- 目錄
崗位職責是什么
咖啡廳崗位職責是指在咖啡廳內(nèi)，員工所承擔的工作任務和責任，涵蓋了從客戶服務、飲品制作到環(huán)境維護等多個方面。這些職責確?？Х葟d能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務，滿足顧客的需求，并保持高效、有序的運營。
崗位職責要求
1. 專業(yè)技能：員工需掌握基礎的咖啡制作技術，了解各類咖啡飲品的配方和制作流程。
2. 客戶服務：具備良好的人際交往能力，能為顧客提供熱情、友好的服務體驗。
3. 衛(wèi)生標準：嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保出品的飲品和食品質(zhì)量。
4. 團隊協(xié)作：與同事有效溝通，共同完成每日工作任務。
5. 時間管理：能在繁忙時段快速、準確地完成訂單，避免顧客等待過久。
崗位職責描述
1. 飲品制作：負責按照標準操作程序制作咖啡和其他飲品，確?？谖兑恢拢瑵M足顧客期待。
2. 點單與收銀：接待顧客，解答關于菜單的疑問，處理點單和結賬事務。
3. 環(huán)境維護：保持咖啡廳的清潔和整潔，包括桌面清理、地面衛(wèi)生和裝飾布置。
4. 庫存管理：監(jiān)控原料庫存，及時報告短缺情況，確保原料充足。
5. 安全意識：熟悉咖啡廳的安全規(guī)定，預防潛在風險，如熱飲溢出、設備故障等。
有哪些內(nèi)容
1. 培訓與發(fā)展：定期參加咖啡知識和技能的培訓，提升個人專業(yè)素養(yǎng)。
2. 促銷活動：參與策劃和執(zhí)行店內(nèi)的促銷活動，提高銷售額。
3. 客戶關系管理：建立和維護與常客的關系，提高顧客滿意度和忠誠度。
4. 突發(fā)事件處理：應對突發(fā)狀況，如顧客投訴、設備故障等，保持冷靜并解決問題。
5. 持續(xù)改進：反饋顧客意見，參與改進工作流程和服務質(zhì)量的討論，推動咖啡廳的持續(xù)發(fā)展。
這些職責構成了咖啡廳員工的核心工作內(nèi)容，通過執(zhí)行這些職責，他們不僅為顧客提供了一流的咖啡體驗，也為咖啡廳營造了舒適、專業(yè)的氛圍。
咖啡廳崗位職責范文
第1篇 咖啡廳廚師崗位職責
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。
第2篇 咖啡廳管理-店長/副店崗位職責描述崗位要求
職位描述：
職位概要
協(xié)助餐廳經(jīng)理日常運營餐廳，負責餐廳的高效、盈利運作，直接監(jiān)督管理團隊。規(guī)劃和實現(xiàn)餐廳財務目標，控制支出，分析差異，采取正確的行動，達成績效。確保遵守所有北京環(huán)球度假區(qū)標準操作規(guī)程、政策和程序。
崗位職責
?在餐廳經(jīng)理的指導下，管理餐廳運營工作。保證高標準的服務效率、培訓、衛(wèi)生、清潔和維護工作區(qū)域。
?協(xié)助管理餐廳銷售、運營費用、成本、利潤、服務質(zhì)量和客人滿意度。與團隊一起審查運營結果并尋找提高績效的機會。
?根據(jù)標準食譜和服務指南規(guī)范協(xié)助準備餐食。包括操作程序和標準的實施、團隊成員的管理和發(fā)展，并與景點管理部門保持聯(lián)系，以確保餐廳短期和長期目標的實現(xiàn)。協(xié)助行政總廚監(jiān)督后廚的日常烹飪操作和所有操作設備的清潔度，隨時達到衛(wèi)生標準。
?負責庫存檢查和日常訂購，遵守公司采購訂單法律法規(guī)。
?參與指定部門的人力資源職責，包括：創(chuàng)造一個促進有團隊精神、積極反饋、及時認可、相互尊重和讓團隊成員滿意的工作環(huán)境；協(xié)助崗位職責描述崗位要求、培訓和繼任計劃流程。
?履行分配的其他職責。
崗位要求
?持有食品衛(wèi)生證書者優(yōu)先
?具有全面的餐飲服務和運營技能
?能夠用中英文溝通，了解管理層、員工和客人的需求
?有酒店培訓認證優(yōu)先
?至少3年以上在綜合度假村、餐飲集團、私人俱樂部或豪華連鎖酒店的工作經(jīng)驗
教育背景
酒店管理職業(yè)學校以上，統(tǒng)招本科優(yōu)先。
第3篇 咖啡廳吧員崗位職責
崗位職責:
崗位職責:
1、負責旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務工作;
2、熟悉咖啡廳電器設備,為賓客提供標準化的優(yōu)質(zhì)服務;
3、維護咖啡廳的設施設備,出現(xiàn)隱患及時上報。
4、檢查交接咖啡廳服務用品,做好每月盤點工作。
5、認真完成上級交辦的工作任務。
任職條件:
1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮;
2、禮儀服務標準到位,酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先;
3、舉止大方,親和力強。
第4篇 咖啡廳崗位職責
咖啡廳店長 安吉天使小鎮(zhèn)樂園有限公司 安吉天使小鎮(zhèn)樂園有限公司 崗位職責:
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關餐廳的日常工作;
2、保持、提高門店服務的質(zhì)量:
3、建立制定服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;
4、對餐廳員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的服務標準。
任職要求:
1、熟悉餐廳營運及培訓工作,咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上;
2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力,具有較強的團隊協(xié)調(diào)能力;
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗,性格主動熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關系,調(diào)動員工積極性;
4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天,繳納五險一金
第5篇 咖啡廳店長崗位工作職責
咖啡廳店長工作職責范文一:
1、全面負責咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃,領導全體員工積極落實制定的各項任務和經(jīng)營指標;
2、維持門店良好的銷售業(yè)績;
3、嚴格控制門店的費用、損耗 ;
4、維持門店整齊生動的陳列 ;
5、合理控制人事成本,保持員工工作的最高效率;
6、維持門店良好的顧客服務 ;
7、加強防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)等工作 ;
8、保證門店資產(chǎn)的安全,組織門店的盤點,確保盤點的準確、真實 ;
9、審核門店預算和支出 ;
10、負責公司的促銷活動的落實,定期組織對門店所在商圈的調(diào)查,并根據(jù)門店所在地區(qū)的市場特點,策劃并組織門店級的促銷活動 ;
11、負責突發(fā)事件處理的組織,并及時向總部報告 ;
12、 負責確保公司各項制度的完整執(zhí)行,負責公司指令的貫徹 。
咖啡廳店長工作職責范文二:
1.店長負責咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃,領導全體員工積極落實制定的各項任務和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品,宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人面,收集顧客的信息反饋。
6.制定適合本店的各項考核制度。
7.抓好員工隊伍的基本建設,熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平。
8.定期收集處理各類數(shù)據(jù),保持與投資人的良性溝通。
9.向上級提供合理建議。
10.處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳店長工作職責范文三:
1.人員到職與離職的相關辦理
2.各類人事資料的匯總,建檔及管理,員工檔案資料管理
3.員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)
4.員工考勤,督導并薪資核算
5.對本店各項工作的紀律檢查
6. 做好每次會議的會議記錄
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系。
第6篇 主管崗位職責內(nèi)容(咖啡廳)
1.參加例會,每天召開餐前會,安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。
3.制訂服務領班,侍灑員崗位描述,界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職,并對其作出工作評定。
6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務領班和侍酒員工作崗位,報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關數(shù)據(jù)。
8.搞好客人關系,處理顧客投訴。
9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
第7篇 咖啡廳店長崗位職責
咖啡廳店長 安吉天使小鎮(zhèn)樂園有限公司 安吉天使小鎮(zhèn)樂園有限公司 崗位職責:
1、指導、參與、協(xié)調(diào)有關餐廳的日常工作;
2、保持、提高門店服務的質(zhì)量:
3、建立制定服務質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標準;
4、對餐廳員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各部分的服務標準。
任職要求:
1、熟悉餐廳營運及培訓工作,咖啡廳店鋪管理工作經(jīng)驗3年以上;
2、具備良好的溝通技巧與人際關系處理能力,具有較強的團隊協(xié)調(diào)能力;
3、有餐飲門店管理經(jīng)驗,性格主動熱情,能夠協(xié)調(diào)各部門關系,調(diào)動員工積極性;
4、會飲料、咖啡的制作與研發(fā)。
該崗位月休8天,繳納五險一金
第8篇 酒店餐廳收銀員咖啡廳收銀員崗位職責
酒店餐廳收銀員、咖啡廳收銀員崗位職責
崗位名稱:餐廳收銀員、咖啡廳收銀員
直接上級:餐廳收銀領班
具體職責:
1.對餐廳收銀領班負責;
2.注意自身的儀容儀表符合酒店的要求;
3.嚴格執(zhí)行《員工手冊》和財務制度;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、熱情、準確、快捷的為客人服務,給客人最后離店時留下一個好印象;
5.熟練掌握電腦的操作步驟及熟記每個菜名、編碼和助記符號;
6.迅速回答客人的問題,并主動為客人找出解決問題的答案;
7.工作時間不得攜帶私人款項上崗,結算單及營業(yè)收入不得拖欠,做到客離帳清;
8.按程序接收吧臺轉(zhuǎn)來的客人消費單,做到交接手續(xù)齊全,并快速準確地為客人辦理結帳;
9.將住店客人的消費轉(zhuǎn)帳單據(jù),經(jīng)檢查準確無誤后及時傳遞到前廳收銀處;
10.嚴格執(zhí)行簽單規(guī)定,除酒店規(guī)定的簽單客戶外(務存客戶簽單協(xié)議)一律不得簽單;
11.嚴格按照當班的工作內(nèi)容進行工作;
12.在收付款時,做到計價準,找數(shù)準,收款快捷,唱收唱付,以防爭執(zhí),承擔因收錯款而造成的一切后果;
13.負責整理營業(yè)單據(jù)及營業(yè)款項,保證營業(yè)款項的收付正確,做到試算平?,及時編制營業(yè)報表,交稽核部門審核簽收;
14.按規(guī)定做好外幣兌換工作,嚴禁擅自套換外幣,并監(jiān)督服務員。遵守外匯管理制度;
15.拒絕辦理不按制度規(guī)定的簽章或不符合酒店優(yōu)惠權限規(guī)定的業(yè)務,抵制并揭發(fā)酒店內(nèi)部舞弊;
16.積極與客人溝通,了解客人需求,征求收集客人意見,并上報上級;
17.接受銀行信用卡或支票業(yè)務時,必須做到嚴格按規(guī)定辦理,不得向任何人泄漏有關營業(yè)收入情況,資料及數(shù)據(jù);
18.備用周轉(zhuǎn)金必須天天核對,不得以白條抵庫,一切營業(yè)收入不準坐支,不經(jīng)財務經(jīng)理批準,不得在營業(yè)收入現(xiàn)金中借出給任何部門或任何個人;
19.按時完成上級交給的其他事項。
第9篇 酒店酒吧咖啡廳領班崗位職責
酒店酒吧、咖啡廳領班崗位職責
崗位名稱:咖啡廳領班
直接上司:宴會廳主管
管理對象:吧員、服務員、收銀員
具體職責:
1.負責制定酒吧、咖啡廳服務標準和工作程序,并組織實施;
2.根據(jù)營業(yè)情況編排員工班次,保證餐廳對客服務的正常運轉(zhuǎn);
3.檢查和督導酒水食品質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及各項制度的執(zhí)行落實;
4.負責對屬下進行考勤考核的評估;
5.參加迎送重要賓客、主動征求客人的意見,及時匯報和妥善處理客人的意見;
6.負責檢查和督促房內(nèi)用膳的預訂工作,并妥善安排房內(nèi)用膳送餐服務工作,確保提供及時、周到禮貌的房膳服務;
7.協(xié)調(diào)與其它部門的工作關系;
8.參與制定員工培訓計劃,對屬下員工進行業(yè)務培訓;
9.負責制定餐廳推銷計劃,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入;
10.協(xié)助成本會計,搞好酒水成本控制;
11.建立物資管理制度,負責對酒吧、餐廳設備,物資用具等實行嚴格管理;
12.審核酒吧、餐廳的營業(yè)收入,與收款員做好結帳,控制工作,杜絕舞弊行為;
13.督促屬下員工做好安全工作;
14.完成上級布置的其他工作。
第10篇 咖啡廳領班崗位工作職責
職責一:咖啡廳領班崗位職責
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按咖啡服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好咖啡服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。
職責二:咖啡廳領班崗位職責
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
職責三:咖啡廳領班崗位職責
1.認真貫徹落實上級分配的各項工作任務,做好上傳下達的“橋梁”,如有疑問,應及時提出合理化建議和商量辦法解決,不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則,責任心強,敢于管理,模范地遵守規(guī)章制度和服務規(guī)程,工作時間堅持在第一線,確保在當值期間餐廳各項工作的順利進行。
3.熟悉業(yè)務,帶頭推銷食(飲)品,有好學精神,起碼懂一種外語,保持與客人溝通,答對自如,及時了解就餐客人對我們工作的意見,妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力,管理好本班人員,有權有義務管理和安排工作給其他班的員工,但相互要做好交班記錄,堅持相互間的溝通和理解,有團結協(xié)作精神。
5.堅持現(xiàn)場督導,嚴格要求屬下員工:主動、熱情、禮貌待客,保證服務和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作,要按每天的衛(wèi)生計劃去落實,保持餐廳的清潔。
7.加強安全防范意識和消防意識,發(fā)現(xiàn)問題,及時匯報,要堅持請示匯報制度,不能做超出領班權限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容,傳達有關的通知、規(guī)定和要求,提問當天的是日例湯、老火湯、特別推銷項目、缺貨品種和結合實際情況對本班員 工進行有針對性的培訓等。下班前對屬下員工當天的工作、紀律、思想作風等方面進行考核登記和將餐廳的運作、工程報修等寫簿留底,向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認真檢查餐廳內(nèi)各種設備設施的運作和使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì),調(diào)動員工的工作積極性,起表率作用,具備處理問題和解決問題的能力。
第11篇 咖啡廳吧臺長崗位工作職責
1、吧臺長負責整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管,為餐廳吧臺事務第一責任人,直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項準備工作,及時如實的向店長向中心有關人員反映吧臺里情況,匯報各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,增強吧員的凝聚力;
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作,嚴格把好出品質(zhì)量關;
8、加強管理意識,權立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會,聽取吧員的工作匯報及時總結,并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負責吧臺運作情況,日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
第12篇 小區(qū)會館咖啡廳服務員崗位職責1
小區(qū)會館咖啡廳服務員崗位職責(一)
1、堅守崗位,按時上班,著裝整齊,儀表端莊,對客人熱情、大方、服務耐心、周到。
2、熟悉工作范圍內(nèi)設施設備性能操作規(guī)范和工作流程,幫助和引導客人消費,并解答客人的提出問題。
3、負責工作范圍內(nèi)設施設備的清潔及養(yǎng)護,發(fā)現(xiàn)設備問題及時報修。
4、每日經(jīng)營活動中所需的物件用品,充分做好服務準備,每日注意物品盤點和交接清楚。
5、有強烈的責任心,主動的服務意識,熱情接待前來的每一位客人,認真執(zhí)行各種登記、記錄、記帳手續(xù),注意各種單據(jù)保存和物品保存。
6、客人來后,主動問好,引導客人到指定區(qū)域,客人離去主動道別。
7、在日常工作中,注意責任區(qū)內(nèi)的巡視,確保無意外發(fā)生,注意對各類客戶提出的建議的收集,并反饋給相關負責人。
8、上班不串崗,不脫崗,不談論與工作無關的事情,不把個人情緒帶到工作中去。
9、出現(xiàn)突發(fā)事件時,能夠沉著、冷靜地處理并解決,及時上報有關領導。
10、協(xié)助保潔員做好日常清潔工作,維護工作區(qū)域的環(huán)境工作。
11、積極主動的向顧客宣傳最新的房屋信息,努力做好聯(lián)動工作。
12、有強烈的學習愿望,積極參加公司組織的各種培訓,進一步提高自身的業(yè)務知識能力。
第13篇 經(jīng)理崗位職責(咖啡廳)
1.熟悉主要目標市場，了解消費者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制，降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責制定工作計劃，籌劃設計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實施各項培訓計劃，實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃，促進宴會銷售，加強宴會組織管理，提高宴會服務質(zhì)量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作，負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10.負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達、布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
第14篇 咖啡廳主管崗位工作職責
直接責任:
1參加西餐餐廳例會,每天召開餐前會,安排當日工作重點,及時傳達上級指示。
2按工作程序做好與各西餐餐廳及廚房、飲料部關系,及時對部門間爭議提出界定要求。
3按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃,報批通過后執(zhí)行。
4制訂服務領班,侍酒員崗位描述,界定其工作范圍。
5巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
6定期聽取服務領班和侍酒員的述職,并對其做出工作評定。
7根據(jù)工作需要調(diào)配服務領班和侍酒員工作崗位,報西餐餐廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
8掌握咖啡廳工作情況和有關數(shù)據(jù)。搞好客人關系,處理顧客投訴。
9填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單,按程序執(zhí)行獎懲。
10定期向西餐餐廳經(jīng)理述職。及時解決下級工作爭議。
11關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
領導責任:
1對咖啡廳工作目標的完成負責。
2對咖啡廳所屬員工的工作質(zhì)量的后果負責。
3對咖啡廳所屬員工的儀表及咖啡廳衛(wèi)生負責。
4對咖啡廳給飯店造成的影響負責。
5對咖啡廳工作流程和規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。
6對咖啡廳所掌管的飯店秘密的安全負責。
第15篇 咖啡廳服務員崗位職責
(二十二)咖啡廳服務員
[管理層級關系]
直接上級:咖啡廳領班
[崗位職責]
1、執(zhí)行咖啡廳領班的工作,向其負責并報告工作。
2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序,并能夠嚴格按照服務程序及規(guī)程對客進行服務。
3、保持咖啡廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作,確保沒有任何疑問。
5、解答客人問題,收集客人意見,及時向領班匯報。
6、了解西餐知識,并對西菜西點有一定的了解,并了解簡單制作方式。
按規(guī)定的工作流程及服務程序擺臺,為客服務。
第16篇 經(jīng)理崗位職責內(nèi)容(咖啡廳)
1.熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2.加強對采購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。
3.編制日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
4.負責制定工作計劃,籌劃設計固定菜單和變動菜單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
5.負責人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃,實施有效激勵手段。
6.負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。
7.與其他部門共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
8.制定和實施各項咖啡廳的推廣計劃,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務質(zhì)量。
9.負責咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作,負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10.負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
11.負責檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
12.負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施、設備進行維護保養(yǎng)管理。
13.按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達、布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14.掌握員工思想動態(tài),解決員工工作、生活問題。
第17篇 店長崗位職責-咖啡廳
1.店長負責咖啡店的各項工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃,領導全體員工積極落實制定的各項任務和經(jīng)營指標。
2.分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3.推廣咖啡店產(chǎn)品,宣揚咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4.負責本地促銷計劃的制定和銷售過程
5.妥善處理客人
第18篇 咖啡廳領班崗位職責
咖啡廳領班
[管理層級關系]
直接上級:西餐廳主管
直接下級:服務員
[崗位職責]
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令,并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨,帶領員工按西餐服務程序和質(zhì)量要求做好接待服務。
3、負責餐廳物料用品的領用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領全體員工做好西餐服務工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴,定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作,并做好記錄。
8、了解各國風俗習慣及生活忌諱。
9、每日檢查西餐廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關心全體員工生活,抓好班組文明建設。
第19篇 主管崗位職責(咖啡廳)
1.參加例會，每天召開餐前會，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。
2.按月制訂咖啡廳經(jīng)營目標和工作計劃，報批通過后執(zhí)行。
3.制訂服務領班，侍灑員崗位描述，界定其工作范圍。
4.巡視、監(jiān)督、檢查咖啡廳所屬員工的各項工作。
5.定期聽取服務領班和侍酒員的述職，并對其作出工作評定。
6.根據(jù)工作需要調(diào)配服務領班和侍酒員工作崗位，報咖啡廳經(jīng)理批準執(zhí)行。
7.掌握咖啡廳工作情況和有關數(shù)據(jù)。
8.搞好客人關系，處理顧客投訴。
9.填寫服務領班和侍酒員過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行獎懲。
10.定期向咖啡廳經(jīng)理述職。
11.及時解決下級工作爭議。
12.關心咖啡廳所屬員工的思想、工作和生活。
第20篇 咖啡廳經(jīng)理崗位職責
一、 直接上級:咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象:咖啡廳前臺領班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能:協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負責咖啡廳的正常運營與行政管理,負責制定并組織實施業(yè)務經(jīng)營計劃,監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度,考核下屬業(yè)績并實施激勵和培訓,核簽審批部門使用物資用品,參加協(xié)調(diào)工作會議,定期召開部門例會、成本控制會議和預算會議,負責完善和提升廣場各營業(yè)點的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務、信息反饋工作等,確保向每一位賓客提供高效服務和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責:
1、 熟悉主要目標市場,了解消費者需求,有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作,保證各點高質(zhì)量的工作水準。
3、 加強對采購、驗收和儲存的管理與控制,降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導層工作程序、標準,審定操作層工作程序、標準,參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預算等,并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。
5、 負責制定廣場工作計劃,籌劃設計固定菜單和變動菜單,適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
6、 負責人員招聘,發(fā)揮全員積極性,監(jiān)督實施各項培訓計劃,實施有效激勵手段。
7、 負責定期對下屬進行績效評估,按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本,采取有效措施,加強成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實施各項咖啡廳推廣計劃,促進宴會銷售,加強宴會組織管理,提高宴會服務質(zhì)量。
10、 負責咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點經(jīng)營情況,負責督導、檢查咖啡廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負責廣泛征集客人意見和建議,合理處理賓客投訴,并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。
13、 負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況,按獎懲制度實施獎懲。
14、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作,向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生,向員工提供安全的工作環(huán)境,負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議,并通過會議向下屬傳達布置工作任務,確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
16、 掌握員工思想動態(tài),解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項其他任務。
五、任職條件:
1、 有較強的事業(yè)心和責任感,工作認真踏實,具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神,為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務的專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學、各國風俗、財務、社會科學等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓)。
3、 具有較強的組織管理能力,能制定各種咖啡廳服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序,并組織員工認真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學歷,受過酒店管理專業(yè)培訓,同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗,外語水平達到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),精力充沛,無傳染疾病。
六、權力:
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權。
3、 有簽署下屬上報申購的權力,有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權力。
4、 處理客人投訴時,有退換菜肴的權力和打折的權力。
