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有哪些制度
食物報告制度是指企業(yè)在食品生產(chǎn)和銷售過程中，對其產(chǎn)品進行質量監(jiān)控和信息記錄的一套體系。這種制度主要包括以下幾個關鍵組成部分：
1. 原材料檢驗：確保所有原料都符合安全標準，無污染、無有害物質。
2. 生產(chǎn)過程監(jiān)控：記錄每一步生產(chǎn)流程，包括溫度、時間、衛(wèi)生狀況等關鍵參數(shù)。
3. 成品檢測：對最終產(chǎn)品的各項指標進行檢測，如營養(yǎng)成分、微生物指標等。
4. 儲存和運輸條件：記錄并監(jiān)控食品儲存和運輸?shù)沫h(huán)境條件，防止變質。
5. 問題反饋與處理：建立快速響應機制，處理消費者投訴和召回問題產(chǎn)品。
內容是什么
食物報告制度的核心在于透明度和責任追溯。企業(yè)需詳細記錄從原料采購到產(chǎn)品上市的全過程，以便在發(fā)現(xiàn)問題時能夠迅速定位原因，采取糾正措施。這也有助于提升品牌形象，增強消費者的信任。例如，通過定期發(fā)布質量報告，企業(yè)可以向公眾展示其對食品安全的承諾和努力。
此外，該制度還涉及法規(guī)遵從性，企業(yè)需遵守當?shù)厥称钒踩ㄒ?guī)，定期接受政府機構的檢查。在某些情況下，企業(yè)可能還需要建立內部審計機制，以確保報告的準確性和完整性。
注意事項
實施食物報告制度時，企業(yè)應留意以下幾點：
1. 培訓員工：確保所有相關人員了解并能正確執(zhí)行報告流程。
2. 技術支持：利用數(shù)字化工具，如erp系統(tǒng)，提高數(shù)據(jù)管理效率和準確性。
3. 定期審查：定期評估報告制度的效果，及時調整和完善。
4. 保密性：在公開信息時，保護商業(yè)機密不被泄露。
5. 持續(xù)改進：隨著法規(guī)更新和技術進步，不斷更新報告制度，以保持其有效性。
食物報告制度是保障食品安全、維護消費者權益的重要手段，同時也是企業(yè)自我監(jiān)管和提升的關鍵途徑。企業(yè)應將其視為日常運營不可或缺的一部分，投入必要的資源和精力去建設和維護。
食物報告制度范文
第1篇 學校食物中毒報告制度(1)
學校食物中毒報告制度(一)
為保證食物中毒事故的有效處理,穩(wěn)定學校教學秩序及社會安定,根據(jù)教育部14號文精神,特制定本校食物中毒報告制度,以備緊急之用。
一、停止供餐:立即停止學校食堂供餐。
二、及時報告:
(1)條件
疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。
(2)程序
發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒或食源性疾患,應即刻上報區(qū)教育局、衛(wèi)生局。
(3)內容
①疑似食物中毒或食源性疾患的人數(shù)、癥狀及第一例發(fā)生時間;
②學校的校名、責任人、地點和聯(lián)系電話;
③供應單位的名稱、責任人、地點和聯(lián)系電話;
④目前狀況和緊急處理措施;
⑤報告時間和報告人。
三、救治病人:協(xié)助衛(wèi)生機構救治患者,做好登錄,通知家長。
四、保護現(xiàn)場:保留造成或導致食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。
五、配合調查:配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
六、控制事態(tài):落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍,包括教學秩序。
七、保險介入:同時通知保險機構介入。
__學校
第2篇 學校食物中毒預防報告制度
一、為防止學校食物中毒事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,特制定本辦法。
二、本規(guī)定適用于本區(qū)內各級各類學校及幼兒園。
三、學校食堂、食品商店的場地、設備與環(huán)境,食品的采購、貯存與加工,從業(yè)人員的身體狀況必須達到教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標準要求,并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓合格證。
四、學校應建立嚴格的食品安全責任制,校長負總責,分管校長具體負責,總務處負責日常管理,層層落實責任制,并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。
五、學校要建立健全食品安全和食物中毒預防管理制度。學校食堂、小賣部實行承包經(jīng)營時,必須把食品安全作為承包合同的重要內容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形,學校有權中止承包合同。
六、學校食堂、食品商店應建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制,相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應在用餐場所公示,接受用餐者的監(jiān)督。
七、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食品商店營業(yè)期間,至少有一名銷售人員在位看守,學校食堂要切實采取有效措施,嚴防投毒事件發(fā)生,確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。
八、學校應當對學生加強食品安全教育,勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品,不飲用來歷不明的食物,發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品,應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
九、學校要制訂食物中毒應急處理預案,發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制,并實行緊急報告制度:發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告,同時向當?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容,并做好記錄。
十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責任。
十一、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學校應立即責令其整改:
1、學校食堂、食品商店的場所、設備與環(huán)境衛(wèi)生達不到規(guī)定的要求。
2、沒有實行定點采購,或未按有關規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質食品、三無食品或過期食品。
4、中小學校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜,食品商店出售自制食品。
5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。
6、學校食堂未實行食品24小時留樣制度。
7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。
十二、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況,學校應責令停業(yè)整頓或終止承包合同,情節(jié)特別嚴重的,移交有關職能部門依法處理。
1、違反第十一條有關規(guī)定,對整改意見置之不理,屢次整改不到位的。
2、玩忽職守,疏于管理,造成食物中毒或其他食源性疾患的。
十三、學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患,按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。
第3篇 學校食物中毒預防和報告制度
一、為防止學校食物中毒事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，特制定本辦法。
二、本規(guī)定適用于本區(qū)內各級各類學校及幼兒園。
三、學校食堂、食品商店的場地、設備與環(huán)境，食品的采購、貯存與加工，從業(yè)人員的身體狀況必須達到教育部、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》或放心店的標準要求，并持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康證和培訓合格證。
四、學校應建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，總務處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。
五、學校要建立健全食品安全和食物中毒預防管理制度。學校食堂、小賣部實行承包經(jīng)營時，必須把食品安全作為承包合同的重要內容。食堂、食品商店如發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患等情形，學校有權中止承包合同。
六、學校食堂、食品商店應建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員照片應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
七、食堂、食品商店要建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食品商店營業(yè)期間，至少有一名銷售人員在位看守，學校食堂要切實采取有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。
八、學校應當對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質、污染和三無食品，應及時向學校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
九、學校要制訂食物中毒應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度：發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的學校應當在2小時內向所在地縣級衛(wèi)生行政主管部門報告，同時向當?shù)亟逃姓鞴懿块T報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容，并做好記錄。
十、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報得要依法追究責任。
十一、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學校應立即責令其整改：
1、學校食堂、食品商店的場所、設備與環(huán)境衛(wèi)生達不到規(guī)定的要求。
2、沒有實行定點采購，或未按有關規(guī)定索證、索票。
3、出售腐敗變質食品、三無食品或過期食品。
4、中小學校、幼兒園食堂制售冷葷涼菜，食品商店出售自制食品。
5、食堂和食品商店人員未取得健康合格證和衛(wèi)生知識培訓合格證。
6、學校食堂未實行食品24小時留樣制度。
7、食堂剩余食品沒按規(guī)定在高于60℃或低于-10℃的條件下存放。
十二、學校食堂、食品商店發(fā)生下列情況，學校應責令停業(yè)整頓或終止承包合同，情節(jié)特別嚴重的，移交有關職能部門依法處理。
1、違反第十一條有關規(guī)定，對整改意見置之不理，屢次整改不到位的。
2、玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。
十三、學校發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患，按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關責任人員進行處理。
第4篇 （食館）飯店食物中毒報告制度
飯店(食館)食物中毒報告制度
一、為及時處理和控制食物中毒事故,保障人民身體健康,根據(jù)衛(wèi)生部《食物中毒事故處理辦法》制定本制度。
二、本制度所指的食物中毒,是指在本店進餐后引起生物性、化學性有毒有害物質污染的食品或者食用了含有有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性食源性疾患。
三、食物中毒實行首接報告制度,衛(wèi)生主管問責制,法人代表負責制。
1、發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故,接聽電話或接待報告人的員工為首接人員,應問清中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關內容,并立即報告衛(wèi)生主管領導。
2、衛(wèi)生主管領導在調查核實后,將情況報告法人代表,并按中毒人數(shù)超過30人的,6小時內報告陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所;中毒人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的、中毒事故發(fā)生在學校、地區(qū)性或全國性重要活動期間的,應當立即上報陜西省衛(wèi)生廳、陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所及同級人民政府,并啟動食物中毒緊急預案。
中毒30人以下的,基本查明原因后24小時內報陜西省衛(wèi)生廳及陜西省衛(wèi)生監(jiān)督所。
四、在法人的授權下,衛(wèi)生主管領導應立即采取如下措施:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,并向所在地人民政府衛(wèi)生行政部門報告;
2、協(xié)助衛(wèi)生機構救助病人;
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原材料、工具、設備和現(xiàn)場;
4、配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求,如實提供有關材料和樣品;
5、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的安全措施。
五、任何單位和個人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告,更不得隱瞞、緩報、慌報。
六、按照獎懲制度的規(guī)定,對食物中毒報告、處理有功人員,給予獎勵,對延誤或者處理不當造成失誤的人員、領導分別給予一定的處罰,嚴重者移交有關部門追究法律責任。
第5篇 食堂食物留樣食物中毒報告制度
食堂食物留樣及食物中毒報告制度
1.提供的每餐每樣食品都必須由專人負責留樣。每樣食品必須留足100克,分別盛放在消毒的餐具中。留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內,以免被污染。
2.留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好(或蓋上),并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人,貼好標簽后必須立即存入專用留樣冰箱內。每餐必須作好留樣記錄,便于檢查。
3.留樣食品必須保留48小時,時間到滿后方可倒掉。
4.留樣冰箱為專用設備,留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。
5.經(jīng)營場所發(fā)生食物中毒,應立即向衛(wèi)生部門報告,同時向上級主管部門匯報。
6.停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,關閉有關通道,控制員工和外來人員進出、接觸。
7.積極配合有關部門的調查,如實回答調查人員的詢問,共同尋找中毒原因。
第6篇 學院校食物中毒報告制度
學院(校)食物中毒報告制度
一、 認真分析在校就餐人數(shù)。
二、 平時細心觀察學生身體狀況,特別是對在校就餐的個別學生有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀,要給予關心,及時到醫(yī)療部門進行檢查,作好記載。
三、發(fā)現(xiàn)學生在校就餐后有3人以上有腹痛、腹瀉、頭暈、惡心、嘔吐且癥狀相同等,及時就近送醫(yī)院檢查治療并作好記載,同時向學院分管領導報告。
四、通過醫(yī)生檢查確認是食物中毒后,馬上向院領導匯報,并向市衛(wèi)生防疫部門打電話通報情況,然后寫出書面報告。
五、學校食堂立即對食物樣品封存,積極協(xié)助、配合上級有關部門調查,查明事故原因。
六、成立事故處理領導班子,統(tǒng)計中毒人數(shù)和中毒情況,建立中毒學生醫(yī)療記載檔案。
七、跟蹤了解食物中毒事件的進展和中毒人員的康復、救護情況。
八、進行事故整改,總結經(jīng)驗教訓。
第7篇 s市實小食物中毒與疫情報告應急處理制度
市實小食物中毒與疫情報告應急處理制度
1、發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件應立即向教育局和衛(wèi)生部門報告,同時撥打“120”急救中心,將病員送往醫(yī)院進行搶救和治療。
2、與學校分管領導和保衛(wèi)共同做好調查、登記,盡快查找事故原因,盡快核實情況,并找出處理辦法。
3、及時與家長、家屬聯(lián)系,積極配合、協(xié)助衛(wèi)生部門救治病人,爭取早日查出事故原因,要把危害控制在最小范圍內。
4、配合上級部門進行調查,按衛(wèi)生部門的要求如實提供有關材料和樣品。
5、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原材料、工具、設備和現(xiàn)場。
第8篇 z鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度
鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度
一、輕微食物中毒
1、及時救治中毒者,同時向上級主管部門匯報,并詳細講述事情發(fā)生經(jīng)過。
2、停止食物銷售,保護現(xiàn)場,封存可疑食品,安撫好其他輕微的中毒者,并立即與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。
3、保護現(xiàn)場,關閉有關通道門,控制員工和外來人員進出、接觸,并通知并協(xié)助有關部門調查。
4、進行內部清理,并由部門負責人尋找中毒原因,積極配合有關部門進行相應的調查
5、留樣食品及留樣記錄備好送有關職能部門檢查、化驗。
二、重大食物中毒
1、立即停止食物銷售供應,向上級主管部門匯報,并配合醫(yī)務人員進行搶救,并向司法和衛(wèi)生部門報案。
2、封閉內部通道,關閉大門,不準工作人員和外來人員進出、接觸,等有關部門進行調查,并準備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。
3、保護好現(xiàn)場,進行內部清理,尋求中毒原因,積極配合有關部門調查,并如實回答調查人員問話。
4、化學性食物中毒要追究原料來源源頭,看是否是人為破壞,并對所有現(xiàn)場人員進行現(xiàn)場詢問,檢查有無放化學毒素,配合有關部門調查工作。
5、把留樣食物及留樣記錄及時送往有關部門檢查、化驗,并準備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門進行輔助化驗。
6、對輕微中毒者無需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場進行安撫、救護,進行疏導,保持現(xiàn)場穩(wěn)定。
7、積極做好一切善后親屬的安慰工作,安排好他們的生活,使影響降低到最低點。
