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崗位職責是什么
西點師是一個專注于制作精美糕點和烘焙食品的專業(yè)職位，他們將創(chuàng)意、技藝和食材融合，創(chuàng)造出令人垂涎的甜品和面包。
崗位職責要求
1. 熟練掌握烘焙技巧，包括但不限于面團攪拌、發(fā)酵、烘烤和裝飾等步驟。
2. 對食材有深入理解，能根據(jù)季節(jié)和市場趨勢選擇合適的原料。
3. 具備良好的時間管理能力，能在繁忙的工作環(huán)境中按時完成任務(wù)。
4. 精通食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保工作環(huán)境和產(chǎn)品符合標準。
5. 有創(chuàng)新意識，能開發(fā)新的糕點配方和設(shè)計獨特的裝飾風(fēng)格。
崗位職責描述
西點師的一天通常從準備食材開始，他們需要精確稱量和混合各種原料，確保每一份糕點的質(zhì)量一致。在制作過程中，他們需密切關(guān)注烘烤時間和溫度，以達到理想的口感和色澤。此外，西點師還需要保持工作區(qū)域的整潔，遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保食品安全。
在創(chuàng)新方面，西點師會研究新的烘焙趨勢，嘗試不同的配料組合，以滿足顧客日益變化的口味需求。他們可能還會參與菜單設(shè)計，為餐廳或咖啡館提供多樣化的糕點選擇。
有哪些內(nèi)容
1. 日常生產(chǎn)：制作各種面包、蛋糕、餅干和其他烘焙食品，保證每天的新鮮供應(yīng)。
2. 質(zhì)量控制：檢查每一批產(chǎn)品的質(zhì)量和口感，確保符合標準。
3. 設(shè)備維護：保養(yǎng)和清潔烘焙設(shè)備，確保其正常運行。
4. 訂單處理：根據(jù)客戶需求定制特殊糕點，可能包括婚禮蛋糕或其他特殊場合的甜品。
5. 團隊協(xié)作：與廚房其他成員緊密合作，協(xié)調(diào)糕點制作與其他菜品的出餐時間。
6. 培訓(xùn)與發(fā)展：參加專業(yè)課程或研討會，提升烘焙技能和知識。
7. 成本控制：合理估算食材成本，優(yōu)化制作流程，提高經(jīng)濟效益。
8. 客戶服務(wù)：與顧客交流，了解反饋，為提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量提供依據(jù)。
西點師的角色不僅限于烘焙，他們也是美食的創(chuàng)造者和傳播者，通過他們的手藝，為人們的生活增添甜蜜和喜悅。
西點師崗位職責范文
第1篇 西點師助理崗位職責
工作內(nèi)容:1-按照要求獨立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打發(fā)工作;2-按照要求獨立準備各類蛋糕(含慕斯)用輔料(水果、巧克力刨花等);3-經(jīng)過培訓(xùn)后可制作簡單的裱花蛋糕
能力要求:
1、熱愛烘培行業(yè);
2、了解并會制作蛋糕胚、會基礎(chǔ)抹面(直面);
3、了解蛋糕用基礎(chǔ)器具的使用;
4、態(tài)度端正、有積極的學(xué)習(xí)意識、具備良好的團隊協(xié)作意識、有良好衛(wèi)生意識及養(yǎng)成習(xí)慣
第2篇 高級西點師崗位職責
高級西點師 珠海市山麥咖啡館 珠海市山麥咖啡館,山麥咖啡館 崗位要求:
1.精通面包(歐包、丹麥酥、牛角)、蛋糕、西點制作;
2.組織編制菜譜,并對出品成本進行控制及管理;
3.督導(dǎo)下屬員工對食品原料的管理,保證出品始終符合標準食譜規(guī)定的數(shù)量或份量;
4.能獨立研發(fā)新品,根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)要求定期出新品;
5.負責保持并不斷提高餅房出品特色;
6.嚴格管控餅房出品質(zhì)量;
7.較強管理能力,合理安排部門員工工作,餅房日常運作;
8.需五星級酒店廚師長工作經(jīng)歷5年以上
第3篇 烘焙西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務(wù)公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務(wù)公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產(chǎn)品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產(chǎn)品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設(shè)備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導(dǎo)食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學(xué)歷,經(jīng)驗豐富者可適當放寬學(xué)歷要求。
2、有巧克力產(chǎn)品的研制經(jīng)驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術(shù)和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據(jù)市場需求結(jié)合公司情況在原有技術(shù)上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
第4篇 西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務(wù)公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務(wù)公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產(chǎn)品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產(chǎn)品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設(shè)備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導(dǎo)食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學(xué)歷,經(jīng)驗豐富者可適當放寬學(xué)歷要求。
2、有巧克力產(chǎn)品的研制經(jīng)驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術(shù)和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據(jù)市場需求結(jié)合公司情況在原有技術(shù)上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
