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餐飲采購崗位職責匯編(3篇)

更新時間:2024-05-18 查看人數(shù):63

餐飲采購崗位職責

崗位職責是什么

餐飲采購崗位是餐飲企業(yè)中至關重要的一個職位,主要負責為餐廳獲取并管理食材和其他必需品的供應,以確保餐飲業(yè)務的正常運行。

崗位職責要求

1. 具備良好的市場洞察力,能準確把握市場價格動態(tài),確保采購成本的合理控制。

2. 熟悉餐飲行業(yè)供應鏈,與可靠的供應商建立并維護穩(wěn)定的合作關系。

3. 擁有嚴謹?shù)呢攧找庾R,能夠有效控制預算,防止浪費和過度開支。

4. 精通食材質量標準,確保采購的食材新鮮、安全,符合食品安全法規(guī)。

5. 具備優(yōu)秀的談判技巧,能夠在保證品質的同時爭取最優(yōu)價格和條件。

6. 能夠有效管理庫存,避免過量采購導致的存儲問題和食材損耗。

7. 對餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢保持敏感,適時引入新的食材或產(chǎn)品以滿足市場需求。

崗位職責描述

餐飲采購員的工作日常包括但不限于:制定采購計劃,對比供應商報價,進行采購談判,簽訂和執(zhí)行采購合同,跟蹤訂單進度,管理庫存,處理質量問題,以及參與成本分析和預算編制。他們需要在保證菜品質量的前提下,不斷尋找降低成本、提高效率的方法。此外,他們還需定期評估供應商的性能,確保服務質量和交貨時間的可靠性。

有哪些內容

1. 市場調研:定期調查市場,了解食材價格、新品上市及供應商動態(tài),為決策提供依據(jù)。

2. 供應商管理:篩選、評估、維護供應商,確保供應商的資質合規(guī),產(chǎn)品質量可靠。

3. 采購策略制定:根據(jù)餐廳菜單、銷售預測及成本目標,制定科學的采購策略。

4. 合同談判與簽訂:與供應商協(xié)商價格、付款條件、交貨時間等,簽訂正式合同。

5. 庫存控制:監(jiān)控庫存水平,預防斷貨或積壓,確保食材的新鮮度和周轉率。

6. 質量檢驗:對采購的食材進行驗收,確保其符合食品安全和質量標準。

7. 成本控制:分析采購數(shù)據(jù),優(yōu)化采購流程,降低食材成本,提升盈利空間。

8. 危機應對:面對供應中斷、價格波動等突發(fā)情況,迅速找到解決方案。

9. 報告編寫:定期向管理層匯報采購情況,包括成本分析、供應商績效等。

10. 團隊協(xié)作:與廚師、運營等部門緊密合作,確保食材需求與實際運營無縫對接。

通過以上職責,餐飲采購員在保障餐廳運營質量時,也對企業(yè)的經(jīng)濟效益產(chǎn)生直接影響。他們的工作不僅關乎食材的質量,更關乎餐飲企業(yè)的品牌形象和顧客滿意度。

餐飲采購崗位職責范文

第1篇 餐飲采購專員崗位職責

采購主管/采購專員(酒店餐飲公司) 上海誠墾實業(yè)有限公司 上海誠墾實業(yè)有限公司,誠墾 崗位職責:

1、負責市場調研,提供符合公司要求的供應商信息,建立公司虛擬倉庫;

2、對商務談判、采購進度、質量檢驗等全過程負責,按時完成采購任務,保證公司營運的順利、有序進行;

3、執(zhí)行詢價、比價、議價制度,努力降低采購成本同時負責對不合格產(chǎn)品的處理;

4、參與合同評審,配合有關部門做好報價、采購成本、交貨期等方面的方案;

5、對采購業(yè)務進行匯總、分析,按要求向提交采購報告。同時建立供應商檔案,以及所需各類物品的信息統(tǒng)計和檔案;

6、負責供應商的管理,與供應商保持健康、良好的商業(yè)合作關系,協(xié)助公司處理與供應商可能發(fā)生的各種糾紛;

7、辦理部分需要現(xiàn)金采購物資的個人借款和采購貨款的結算工作;

8、自覺接受審計監(jiān)督,努力采購工作的公正、廉潔和高效。

崗位要求:

1、有良好的談判能力和善于溝通交際,思維敏捷,口齒伶俐;

2、精通采購業(yè)務流程,具備良好的溝通能力、談判能力和成本意識;

3、為人誠信、親和力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng),能承受一定工作壓力;

4、有統(tǒng)計、出納和會計經(jīng)驗者,或熟悉西餐采購管理工作者優(yōu)先。

第2篇 餐飲采購員崗位職責

崗位職責:

1、協(xié)助對公司所需食材采購尋貨、競價、采購、供應管理等工作;

2、對公司所需食材采購進度跟蹤,質量控制,合同管理等;

3、協(xié)助控制食材采購成本和質量,和供應商管理工作;

4、協(xié)助制定供應商管理與采購流程及相應的供應商的績效管理體系。

5、熟練運用erp采購系統(tǒng)訂單制作

任職資格:

1、大專以上學歷,采購供應管理專業(yè)優(yōu)先;

2、有餐飲行業(yè)食材采購經(jīng)驗;

3、能承受一定的工作壓力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)

4、熟練操作office等辦公系統(tǒng)軟件。

上班時間與地點:

做五休二

上海市浦東新區(qū)耀江路九號遠東宏信廣場

第3篇 餐飲采購崗位職責

餐飲采購專家 1、根據(jù)餐飲業(yè)務需求,完成采購工作;

2、供貨商開發(fā)、篩選和評估,以及合同簽訂;

3、價格和交易條件談判;

4、到貨情況跟蹤,入庫辦理以及付款申請。 1、根據(jù)餐飲業(yè)務需求,完成采購工作;

2、供貨商開發(fā)、篩選和評估,以及合同簽訂;

3、價格和交易條件談判;

4、到貨情況跟蹤,入庫辦理以及付款申請。

餐飲采購崗位職責匯編(3篇)

崗位職責是什么餐飲采購崗位是餐飲企業(yè)中至關重要的一個職位,主要負責為餐廳獲取并管理食材和其他必需品的供應,以確保餐飲業(yè)務的正常運行。崗位職責要求1.具備良好的市場洞察
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