餐飲部崗位職責匯編(12篇)

崗位職責是什么

餐飲部是酒店或餐廳的核心運營部門，負責確保為顧客提供高質(zhì)量的餐飲服務(wù)，包括但不限于菜單設(shè)計、食品準備、服務(wù)流程、環(huán)境衛(wèi)生以及客戶滿意度的提升。

崗位職責要求

1. 專業(yè)素養(yǎng)：餐飲部成員需具備良好的餐飲服務(wù)知識，熟悉食品安全法規(guī)。

2. 團隊協(xié)作：能有效與廚師、服務(wù)員、領(lǐng)班等協(xié)作，共同達成服務(wù)目標。

3. 客戶導向：始終以客戶滿意度為中心，提供優(yōu)質(zhì)、個性化的服務(wù)。

4. 應(yīng)變能力：面對突發(fā)情況，如食物過敏、投訴等，能迅速妥善處理。

5. 時間管理：有效調(diào)度資源，確保餐點準時送達。

崗位職責描述

餐飲部的工作涵蓋了多個層面，包括但不限于：

1. 餐廳管理：負責餐廳日常運營，包括設(shè)定營業(yè)時間、規(guī)劃座位布局，以及維護餐廳的整潔和舒適環(huán)境。

2. 菜單策劃：與廚師團隊合作，定期更新菜單，確保菜品豐富多樣，滿足不同客人的口味需求。

3. 服務(wù)標準：制定并執(zhí)行服務(wù)流程，培訓員工提供專業(yè)、禮貌的服務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量的一致性。

4. 食品安全：嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保所有食材新鮮，防止食品污染。

5. 成本控制：監(jiān)控食材成本，通過有效采購和庫存管理，降低運營成本。

6. 客戶關(guān)系：建立和維護良好的客戶關(guān)系，處理客戶反饋，持續(xù)優(yōu)化服務(wù)體驗。

有哪些內(nèi)容

1. 員工培訓：定期進行服務(wù)技能和產(chǎn)品知識的培訓，提升員工的專業(yè)水平。

2. 事件管理：制定應(yīng)急計劃，應(yīng)對突發(fā)事件，如火災演練、停電等。

3. 市場營銷：參與餐廳的市場推廣活動，如優(yōu)惠促銷、主題活動等，吸引新客戶并留住老客戶。

4. 數(shù)據(jù)分析：收集和分析銷售數(shù)據(jù)，以評估業(yè)績，識別改進點，并據(jù)此調(diào)整策略。

5. 協(xié)調(diào)溝通：與廚房、采購、財務(wù)等部門緊密溝通，確保信息暢通，協(xié)同工作。

6. 顧客滿意度調(diào)查：定期進行客戶滿意度調(diào)查，以了解客戶需求，改進服務(wù)。

餐飲部的職責在于通過專業(yè)、高效的服務(wù)，創(chuàng)造愉悅的用餐體驗，從而促進餐廳的業(yè)務(wù)發(fā)展和客戶忠誠度。

餐飲部崗位職責范文

第1篇 餐飲部銷售崗位職責

餐飲部電商渠道銷售經(jīng)理 上海廣澤食品科技股份有限公司 北京廣澤乳品科技有限公司,上海廣澤食品科技股份有限公司,北京廣澤 職責描述:

崗位職責

1.負責全國性烘焙頭部電商經(jīng)銷商的日常銷售工作,根據(jù)公司整體經(jīng)營目標,參與制定銷售計劃,同時制定目標客戶每月銷售計劃,掌握銷售進度;

2.根據(jù)平臺的營銷數(shù)據(jù)進行深入分析,對每個目標電商客戶的產(chǎn)品運營情況進行評估,提煉賣點,促進銷量;

3.根據(jù)電商市場需求,及時向公司提出切實可行的目標電商市場推廣方案,配合行銷經(jīng)理制定促銷計劃,并完成目標電商客戶的銷售任務(wù);

4.負責收集市場和行業(yè)信息,分析競爭對手,關(guān)注對手的變化和規(guī)格、定價等營銷策略,給出相應(yīng)的應(yīng)對措施;

5.統(tǒng)計分析最新目標電商數(shù)據(jù),并根據(jù)數(shù)據(jù)變化采取針對性運營措施;

任職要求:

1.具備三年及以上電商相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗;

2.熟悉各電商平臺的運營環(huán)境、交易規(guī)則、淘寶網(wǎng)站廣告資源;

3.熟練使用word、e_cel、ppt等相關(guān)辦公軟件。

第2篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責

(酒店集團)酒店餐飲部經(jīng)理 恒大農(nóng)牧集團有限公司 恒大農(nóng)牧集團有限公司,恒大農(nóng)牧集團,恒大農(nóng)牧集團有限公司,恒大礦泉水集團,恒大 職責描述:

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準,并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

6、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽。

7、建立良好的對客關(guān)系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預算,督導餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進行成本控制。

任職要求:

1、具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務(wù)報告的能力。

5、身體健康,精力充沛。

第3篇 餐飲部長崗位職責

餐飲部部長 鄭州海昌海洋公園 鄭州海昌海洋公園旅游發(fā)展有限公司分支機構(gòu) 職責描述:1.貫徹公司各項管理制度,組織建立完善部門各項制度流程、準則并監(jiān)督執(zhí)行;

2.制定部門工作計劃,開拓創(chuàng)新,豐富經(jīng)營特色,帶領(lǐng)部門同事完成餐飲類各項銷售經(jīng)營指標;

3.認真監(jiān)督餐飲類商品的生產(chǎn)、銷售、配送流程的執(zhí)行,加強餐飲類商品的制作、進貨、保存等的管理,完善并落實工作標準,確保食品衛(wèi)生安全,優(yōu)化就餐環(huán)境;

4.督導各餐廳、水吧做好營業(yè)前備料、銷售準備,營業(yè)中規(guī)范服務(wù),營業(yè)后結(jié)算、盤點、閉園打烊工作;

5.每日例行巡場,督導餐廳服務(wù)質(zhì)量,協(xié)助處理顧客投訴;

6.加強進貨渠道管理,與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系,不斷豐富餐飲品類,滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場需求;

7.合理安排部門各崗位人員的日常工作,監(jiān)督協(xié)調(diào)各崗位人員順利完成本職工作;

8.組織部門崗位知識培訓,提高工作效率,定期評估的工作表現(xiàn),建立人才儲備;

9.檢查監(jiān)督餐廳、水吧等設(shè)施設(shè)備規(guī)范使用,做好定期維護保養(yǎng);

任職要求:1.大專及以上學歷(本科優(yōu)先);

2.具有6年以上星級酒店餐飲工作經(jīng)驗含3年以上星級酒店或品牌連鎖餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗者優(yōu)先;

3. 熟練掌握前廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識和技能, 能制定、落實餐廳服務(wù)的相關(guān)規(guī)制,具備培訓與考核新廚工技能;

4.善于處理各類投訴,具有較強團隊建設(shè)意識,原則性強,有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和較強的控制和執(zhí)行能力;

5.解市場客群狀況,掌握餐廳經(jīng)營及管理動態(tài)。

6.具備良好的餐廳整體市場推廣、營銷能力。

第4篇 餐飲部前廳經(jīng)理崗位職責

年齡25-38歲,男女不限,3年以上(相關(guān)酒店經(jīng)驗),普通話標準,辦公軟件熟練,思維敏捷,能較好的處理緊急突發(fā)事件

第5篇 餐飲部秘書崗位職責

1.大專以上學歷,基礎(chǔ)英語

2.熟練使用電腦

3.踏實穩(wěn)重、有責任心

4.有酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

第6篇 餐飲部經(jīng)理崗位職責

餐飲部經(jīng)理 世紀金源 世紀金源投資集團有限公司,世紀金源,世紀金源集團,金源 職責描述:

1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。

4.參加酒店部門經(jīng)理協(xié)調(diào)工作會議。

5.定期招開本部門的例會,成本控制會議和預算會議。

6.檢查所屬部門的經(jīng)營情況,信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

7.制訂和改進各項經(jīng)營,管理的新計劃、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目標市場,了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)。

9.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制,降低成本減少浪費。

10.對廚房生產(chǎn)進行科學管理,健全廚房組織,合理進行布局,保證菜肴質(zhì)量,減少生產(chǎn)中的浪費,調(diào)動廚房工作人員的積極性。

11.加強餐飲廳的日常管理,提高對客服務(wù)質(zhì)量,培養(yǎng)餐廳經(jīng)理的管理督導水平。

12.每周召開餐飲成本分析會議,審查菜肴和酒水的成本情況。

13.發(fā)揮全體員工的積極性,監(jiān)督本部門培訓計劃的實施,實施有效的激勵手段。

任職要求:

1、五年以上五星級酒店餐飲管理經(jīng)驗;

2、熱愛餐飲工作,勇于挑戰(zhàn)自己和突破自己;

3、踏實、勤奮、上進的工作態(tài)度,責任感強,有較強的溝通能力和分析判斷能力;

4、性格堅韌,思維敏捷,具備良好的應(yīng)變能力和承壓能力。

第7篇 餐飲部總監(jiān)崗位職責

餐飲部總監(jiān) 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 職責描述:設(shè)計、實施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時委派的工作任務(wù)

任職要求:

1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心里學

2、有較流利的英語說、寫能力基礎(chǔ)

3、熟練使用辦公軟件,能運用專業(yè)管理軟件進行管理分析決策

4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗

第8篇 餐飲部餐飲總監(jiān)崗位職責

餐飲部總監(jiān) 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 畢節(jié)洪山國際大酒店有限公司 職責描述:設(shè)計、實施餐飲部各項方針和政策;負責餐飲部的日常運作;協(xié)調(diào)內(nèi)外工作關(guān)系;完成總經(jīng)理臨時委派的工作任務(wù)

任職要求:

1、酒店相關(guān)行業(yè)知識;酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務(wù)心里學

2、有較流利的英語說、寫能力基礎(chǔ)

3、熟練使用辦公軟件,能運用專業(yè)管理軟件進行管理分析決策

4、至少3年以上酒店同等職位工作經(jīng)驗

第9篇 餐飲部崗位職責

餐飲部經(jīng)理 崗位職責:

1、制定餐飲部營銷計劃、經(jīng)營預算,并帶領(lǐng)員工完成經(jīng)營指標;

2、建立、完善餐飲部各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準;

3、制定餐飲價格,監(jiān)督采購、盤點工作,有效的成本控制;

5、定期推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動;

6、負責下屬部門負責人的任用,對部門員工進行績效評估;

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓,提高員工素質(zhì),提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。

任職要求:

1、大專以上學歷, 3年以上的餐飲管理經(jīng)驗;

2、餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識豐富;

4、能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,督導各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行;

5、身體健康,精力充沛。

崗位職責:

1、制定餐飲部營銷計劃、經(jīng)營預算,并帶領(lǐng)員工完成經(jīng)營指標;

2、建立、完善餐飲部各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準;

3、制定餐飲價格,監(jiān)督采購、盤點工作,有效的成本控制;

5、定期推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動;

6、負責下屬部門負責人的任用,對部門員工進行績效評估;

7、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓,提高員工素質(zhì),提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)。

任職要求:

1、大專以上學歷, 3年以上的餐飲管理經(jīng)驗;

2、餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識豐富;

4、能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,督導各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行;

5、身體健康,精力充沛。

第10篇 餐飲部總管崗位職責

崗位職責:本公司欲涉足餐飲業(yè),在西安繁華地帶開設(shè)連鎖海鮮火鍋店,欲招聘一位在餐飲界打拼多年,富有豐富餐飲管理經(jīng)驗,事業(yè)心強的高級餐飲管理人員。

任職要求:熟悉各種海鮮的制作和儲運,有一整套的人員管理和培訓經(jīng)驗,對餐飲經(jīng)營和拓展業(yè)務(wù)發(fā)展有獨到的見解,在生產(chǎn)經(jīng)營過程中能夠不斷的推陳出新,對上對下有很好的溝通能力。 其他:歡迎應(yīng)聘者參與本店的投資經(jīng)營,參與股份,投資金額可大可小,共同發(fā)展。

第11篇 餐飲部經(jīng)理助理崗位職責

任職要求:有餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先,會核算經(jīng)營成本,電腦操作熟練, 做事認真仔細,有責任心,性格開朗。

第12篇 餐飲部廚師崗位職責

1、負責處理廚房的運作及行政事務(wù)；

2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示；

3、負責制訂廚房的各種工作計劃；

4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔重要的責任；

5、進入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。