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餐飲部經(jīng)理崗位要求8篇

發(fā)布時間:2023-04-19 17:51:04 查看人數(shù):72

餐飲部經(jīng)理崗位要求

第1篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責任職要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責

職責描述:

1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經(jīng)營預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標。

2、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務程序與標準,并督導實施。

3、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況,控制餐飲部各項收支,制定餐飲價格,監(jiān)督采購和盤點工作,進行有效的成本控制。

4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施,出色的完成各項工作,進行有效的成本控制。

5、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導,定期對下屬進行績效評估。

6、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽。

7、建立良好的對客關系,主動征求客人對餐飲的意見和建議,積極認真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務質(zhì)量。

8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。

9、全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經(jīng)營預算,督導餐飲部日常運轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務并進行成本控制。

任職要求:

1、具有大專以上的學歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓,有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。

2、具有豐富的餐飲服務、成本控制、烹飪技術、設施設備維護、市場營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識。

3、有強烈的事業(yè)心和責任感,忠于企業(yè),工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

4、具有較強的組織管理能力,能科學地制定各項餐飲計劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導各種餐飲服務規(guī)范和菜肴質(zhì)量標準的執(zhí)行,具有較強的口頭表達能力和撰寫業(yè)務報告的能力。

5、身體健康,精力充沛。

第2篇 餐飲部經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲部經(jīng)理崗位職責

職責描述:

1. 帶領部門完成銷售、毛利率等各項經(jīng)營指標。

2. 認真執(zhí)行公司經(jīng)營政策,不斷豐富餐飲品類。

3. 督導各餐廳、水吧做好營業(yè)前備料、銷售準備,營業(yè)中規(guī)范服務,營業(yè)后結算、盤點、閉園工作。

4. 例行巡場,督導餐廳服務質(zhì)量,協(xié)助處理顧客投訴。

5. 落實公司食品質(zhì)量安全管理體系,加強餐飲類商品的制作、進貨、保存等的管理,優(yōu)化就餐環(huán)境。

6. 加強進貨渠道管理,與供應商建立良好合作關系。

7. 成各項經(jīng)營報表的匯總審核。

任職要求:

1. 3年以上餐飲經(jīng)驗。

2. 2年以上餐飲管理經(jīng)驗

3. 有景區(qū)工作經(jīng)驗者有限。

餐飲部經(jīng)理崗位

第3篇 餐飲部經(jīng)理助理崗位職責職位要求

職責描述:

崗位職責:

負責執(zhí)行、落實餐廳經(jīng)理的決策和營運計劃。監(jiān)督檢查各級管理人員對工作任務的執(zhí)行情況。2、完成酒店交代的一切事務,協(xié)助經(jīng)理按時召開會議,準確執(zhí)行經(jīng)理的指令,安排工作總結得失,優(yōu)化管理思路。3、協(xié)助經(jīng)理處理協(xié)調(diào)部門內(nèi)的工作,定期檢查酒店負責區(qū)域衛(wèi)生、安全監(jiān)督工作。

4、負責監(jiān)督部門管理制度的執(zhí)行情況,檢查各崗位的操作規(guī)程和服務規(guī)范,為顧客提供優(yōu)質(zhì)的出品和滿意的服務,確保營業(yè)時間正常運作。5、負責本部門的安全管理工作,督促各部門嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度和各項安全管理制度。做好貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,開展防火安全工作教育,組織各部主管人員定期進行衛(wèi)生、防火、安全工作方面的檢查及評比,確保本部各項工作的正常動作。6、緊抓員工培訓,做好思想政治工作,關心員工生活,對員工任用、考核,務求獎罰分明,督導各部主管傳達落實工作要求,調(diào)動員工的積極性,完成酒店的各項要求。7、若有突發(fā)事件,處理要組織嚴密、方法要正確、得當,并及時報告餐廳經(jīng)理,并將事件的全過程做好文字記錄備案。8、了解每日業(yè)務情況,及時掌握部門各項事務的信息。協(xié)助經(jīng)理制定服務技能培訓計劃,進行員工培訓,并建立培訓考核制度,加強對員工培訓的評估和獎懲

崗位要求:

學歷要求:不限

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:不限

第4篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責素質(zhì)要求

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責及素質(zhì)要求

上級:餐飲總監(jiān)

下級:各餐廳經(jīng)理

崗位職責

1、巡視各餐廳、宴會廳、酒吧等的營業(yè)及服務情況,指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動。

2、檢查各餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、開餐用品,確保服務質(zhì)量和工作效率。

3、參加餐飲總監(jiān)主持的工作例會,提出合理化建議,匯報各餐廳的經(jīng)營情況。

4、做好各餐廳經(jīng)理的排班表,監(jiān)督各餐廳制定排班表,帶頭執(zhí)行酒店的各類規(guī)章制度。

5、發(fā)展良好的客戶關系,滿足客人的特殊需要,處理客人投訴。

6、與總廚密切聯(lián)系和合作,提出有關食品銷售建議,及時將客人要求反饋給廚師長,為食品原料的采購和廚房出菜提供依據(jù)。

7、完成餐飲總監(jiān)交給的其它任務。

素質(zhì)要求

與餐飲總監(jiān)的素質(zhì)要求相同

第5篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責描述崗位要求

職位描述:

職責描述:

訂餐飲部整體營銷計劃,根據(jù)酒店的主要目標市場,有針對性的開發(fā)新產(chǎn)品,滿足客人需求,力爭最佳的經(jīng)濟效益,全面和超額完成總經(jīng)理下達的各項經(jīng)濟指標。負責制訂本部門各類人員的崗位職責、操作程序和服務規(guī)范,并督促各層管理人員培訓檢查,督促落實,為客人提供合格產(chǎn)品和滿意的服務。負責員工的調(diào)整、考勤、評估、獎懲、培養(yǎng)、考核、定級及所屬人員的管理、指導及推薦晉升。親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會,確保宴會產(chǎn)品和服務質(zhì)量。與廚師長一起,進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計,積極開發(fā)新產(chǎn)品,不斷推出新的菜肴品種。加強對各崗位的督查,并加強以餐飲采購、驗收、儲存的管理與控制,降低成本,減少浪費,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。督促廚師長對廚房生產(chǎn)進行科學管理,健全廚房組織,合理進行布局,保證菜肴質(zhì)量,減少生產(chǎn)中的浪費,調(diào)動廚房工作人員的積極性。負責督促有關人員學習《食品衛(wèi)生法》,認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定,嚴格消毒制度,掌握食物屬性,嚴防食物中毒,確保用餐安全。建立客史檔案,負責收集、處理賓客對餐飲質(zhì)量的意見和投訴,想方設法滿足賓客各種需求,提高社會效益和經(jīng)濟效益。加強對餐飲設備的維護與保養(yǎng)。每天主持召開部門晨會,了解目前經(jīng)營情況,布置當日工作。

職位要求:

第6篇 餐飲部經(jīng)理職位描述崗位要求

餐飲部經(jīng)理職位描述、崗位要求

崗位職責

1、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓,督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質(zhì)。

2、檢查各類用具的破損丟失情況,將各項易耗品費用降到最低點。

3、督促廚師長做好食品衛(wèi)生成本核算、食品價格等工作,定期研究新菜加以推廣、提高食品的出成率及邊腳料的利用率, 最大限度盈得利潤。

4、發(fā)展良好的賓客關系,滿足賓客特殊需求,處理各類賓客投訴。

5、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

崗位要求

1、大專以上學歷或同等文化程度。

2、有3年以上的五星級酒店管理經(jīng)驗,掌握餐飲各部門的崗位職責和工作程序。

3、具有強烈的事業(yè)心和責任感及高尚的職業(yè)道德。

4、身體健康,儀表端莊大方,氣質(zhì)高雅。

5、能夠根據(jù)市場變化和客人的需求,及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略,善于組織和開展各種食品展銷活動。

6、具有酒店預算管理知識,能編制餐飲預算。

7、具有良好的英文交流能力。

第7篇 酒管公司餐飲部經(jīng)理崗位職責職位要求

職責描述:

工作職責:

1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。

2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。

3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單,開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。

4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。

5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系,確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。

6、制定餐廳推銷策略,督促員工做好食品飲料的推銷工作,提高餐飲銷售收入。

7、建全物資管理制度,對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。

崗位要求:

1、大專及以上文化程度;高星級酒店2年以上同崗位工作經(jīng)驗。

2、精通本部門的業(yè)務知識,熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。

3、熟悉食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程,善于安排各個環(huán)節(jié)的工作,能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。

4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準,控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。

5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力;善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。

附:

1、儲備期2月--3月薪資5000元---6000月

2、工作地點:??冢颇?,煙臺,威海,北海,三亞,鄭州等。

崗位要求:

學歷要求:大專

語言要求:不限

年齡要求:不限

工作年限:1-3年

第8篇 餐飲部經(jīng)理消防安全崗位職責要求

一、餐飲部經(jīng)理是本部門消防安全責任人,在酒店消防安全責任人和管理人領導下,開展消防安全管理工作,掌握本部門的消防安全情況。

二、將消防工作與本部門的經(jīng)營、管理等活動統(tǒng)籌安排,實施年度消防工作計劃。

三、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓。

四、定期組織實施對本部門消防設施,滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng),確保其完整好用,確保疏散通道暢通。

五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。

六、制定廚房各種電氣設備的使用和安全操作規(guī)程,并保證員工嚴格執(zhí)行。

七、在宴會和日常工作后要清場,消除隱患。指定專人關電源、火源,鎖好門窗。

八、增強員工消防意識,教育員工熟練掌握安全操作規(guī)程和火災事故處理預案。

九、定期向酒店消防安全責任人和管理人報告消防安全情況,及時報告涉及消防安全的重大問題。

餐飲部經(jīng)理崗位要求8篇

餐飲部經(jīng)理職位描述、崗位要求崗位職責1、負責餐飲部員工的崗位業(yè)務培訓,督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質(zhì)。2、檢查各類用具的破損丟失情況,將各項易耗品費用降到…
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