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食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度匯編(3篇范文)

更新時間:2024-05-06 查看人數(shù):71

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度

有哪些制度

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度是企業(yè)應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的關(guān)鍵機制,主要包括以下幾個核心組成部分:

1. 預(yù)警系統(tǒng):設(shè)立有效的監(jiān)測體系,及時發(fā)現(xiàn)可能的食品安全風(fēng)險。

2. 應(yīng)急響應(yīng)團隊:組建專門的應(yīng)急小組,負(fù)責(zé)處理事故的協(xié)調(diào)和指揮。

3. 應(yīng)急流程:明確從事故報告到處理完畢的詳細步驟和時間線。

4. 信息通報:規(guī)定內(nèi)部與外部的信息報告程序,確保信息的準(zhǔn)確和及時傳播。

5. 資源調(diào)配:規(guī)劃應(yīng)急資源的儲備和分配,包括人力、物力和財力。

6. 后期恢復(fù):設(shè)定事故后的評估、修復(fù)和預(yù)防措施。

內(nèi)容是什么

這一制度的內(nèi)容應(yīng)涵蓋以下關(guān)鍵點:

1. 事故識別:定義不同級別的食品安全事故,并設(shè)定相應(yīng)的響應(yīng)級別。

2. 報告程序:明確員工發(fā)現(xiàn)事故后向管理層報告的路徑和時限。

3. 現(xiàn)場控制:指導(dǎo)如何立即采取措施防止事故擴大,如隔離涉事產(chǎn)品、暫停生產(chǎn)等。

4. 調(diào)查分析:規(guī)定事故原因調(diào)查的方法和團隊,以確定責(zé)任和改進措施。

5. 協(xié)調(diào)溝通:建立與政府部門、媒體和消費者的溝通機制,保持透明度。

6. 應(yīng)急培訓(xùn):定期進行應(yīng)急演練,提高全員的應(yīng)對能力。

注意事項

在執(zhí)行食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度時,務(wù)必注意以下幾點:

1. 制度需定期更新:隨著法規(guī)變化和技術(shù)進步,應(yīng)適時修訂和完善預(yù)案。

2. 培訓(xùn)的重要性:確保所有員工了解并能執(zhí)行預(yù)案,尤其是新入職員工。

3. 實時反饋:在事故處理過程中,不斷收集反饋以優(yōu)化流程。

4. 法規(guī)遵守:在處理事故時,要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī),避免二次風(fēng)險。

5. 保密性:在公開信息前,要確保不泄露敏感或機密信息。

6. 持續(xù)改進:每次事故后都應(yīng)進行總結(jié),從中汲取教訓(xùn),提升企業(yè)的食品安全管理水平。

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度范文

第1篇 食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度

為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求,結(jié)合本單位實際,制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

組長:

副組長:

成員:

二、應(yīng)急處置程序

(一)及時報告

發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告;立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

(二)立即搶救

在第一時間組織人員,立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構(gòu)搶救。

(三)保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后,在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于捯掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。

(四)配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、對事故延報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?要追究當(dāng)事人責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

第2篇 食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案及報告制度

為規(guī)范食品安全事故應(yīng)急處置工作,及時高效、合理有序地處理食品安全事故,保障公眾餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章要求,結(jié)合本單位實際,制定本預(yù)案。

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

組長:

副組長:

成員:

二、應(yīng)急處置程序

(一)及時報告

發(fā)生食品安全事故后,有關(guān)人員立即向主管部門和食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告;立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門和食品安全監(jiān)督部門報告,報告內(nèi)容有:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù),主要臨床表現(xiàn),可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

(二)立即搶救

在第一時間組織人員,立即將中毒者送到有急救能力的醫(yī)療機構(gòu)搶救。

(三)保護現(xiàn)場

發(fā)生食物中毒后,在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物,病人吃剩的食物不要急于捯掉,食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗,病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留,提供留樣食物。

(四)配合調(diào)查

負(fù)責(zé)人及有關(guān)工作人員,要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理,如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物,可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

三、對事故延報、瞞報、漏報或處置不當(dāng)?shù)?,要追究?dāng)事人責(zé)任;食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作,確保不讓事態(tài)擴大,任何個人不得自行散布事故情況信息,造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

第3篇 食品安全事故應(yīng)急處理制度

第一章 總則

一、 目的

當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時,及時做出準(zhǔn)備和響應(yīng),最大限度地減少食品安全事故的危害,保障消費者身體健康與生命安全

二、 適用范圍

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

三、 職責(zé)

1、食品安全管理小組總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng);

2、各職能部門及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實施。

第二章 管理規(guī)定

一、 成立應(yīng)急組織

1、應(yīng)急組織是應(yīng)急處置的執(zhí)行機構(gòu),是應(yīng)急處置的組織基礎(chǔ)。食品安全管理小組行使應(yīng)急組織的職責(zé)。

2、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會議,協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作,并對重大問題做出決策。

3、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實施應(yīng)急響應(yīng)措施,跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實施情況,及時向總指揮報告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通,以便緊急情況發(fā)生時及時溝通信息,迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。

二、 監(jiān)測、預(yù)警及報告

1、公司應(yīng)加強對食品質(zhì) 品質(zhì)量安全信息的收集,加強對原輔材料的檢測分析,加強對生產(chǎn)設(shè)備的維護管理,加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,加強對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。

2、公司應(yīng)定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

3、當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4、在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時將事故的發(fā)展與變化、處置進程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

4.5必要時,對消費者做好信息發(fā)布工作,并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。

三、 充分識別緊急情況

在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售過程中可能發(fā)生的緊急情況有:

1、因設(shè)備故障使生產(chǎn)無法正常進行;

2、突發(fā)的停電、停汽、停水等情況導(dǎo)致生產(chǎn)資源供應(yīng)不上;

3、原輔料檢測結(jié)果顯示受到嚴(yán)重污染,會對消費者健康造成傷害;

4、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格;

5、國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者進口國產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化,導(dǎo)致公司產(chǎn)品檢測不合格;

6、由權(quán)威部門發(fā)布的食品安全預(yù)警表明公司產(chǎn)品可能存在嚴(yán)重安全危害;

7、公司從事食品安全管理的主要管理人員或技術(shù)人員流失;

8、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品、聲譽惡意造謠,造成惡劣社會影響;

9、其他嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況。

四、 全面落實應(yīng)急處置措施

1、當(dāng)有信息顯示公司突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時,應(yīng)立即報告總經(jīng)理。總經(jīng)理應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議,會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性、嚴(yán)重性。

2、當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時,公司應(yīng)當(dāng)立即予以處置,防止事故擴大。應(yīng)對不同的緊急情況做出相應(yīng)的應(yīng)急處置:

3、突發(fā)的設(shè)備故障或突然停電,停水使生產(chǎn)無法正常生產(chǎn)時,如果停產(chǎn)時間超過工藝規(guī)定時間,應(yīng)對生產(chǎn)的產(chǎn)品進行隔離,并確定數(shù)量,做好標(biāo)識然后,出處理.如果檢測結(jié)果不符合標(biāo)準(zhǔn),則按照《符號品管理制度》執(zhí)行.

4、原料檢測結(jié)果顯示受到污染,會對消費者健康照成傷害時應(yīng)組織相關(guān)人員進行評估受影響的程度和范圍,并確定處置方式.若已經(jīng)出廠的銷售的產(chǎn)品則按照《食品管理召回制度》執(zhí)行

5、政府部門監(jiān)督檢查顯示公司產(chǎn)品安全指標(biāo)不合格,或國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中安全指標(biāo)發(fā)生變化,公司產(chǎn)品檢測不合格時,應(yīng)正確不合格的產(chǎn)品范圍,采取銷毀,召回等措施防止危害發(fā)生.若已經(jīng)出廠銷售的產(chǎn)品則按《食品召回管理制度》執(zhí)行

6、有人為的惡意行為導(dǎo)致公司產(chǎn)品不安全,或者對公司產(chǎn)品,聲譽惡意造謠,照成惡劣社會影響.應(yīng)急組織應(yīng)在最短的時間內(nèi)安排相關(guān)人員對外進行澄清,盡量減少對公司的聲譽的損害。

五、建立食品安全事故管理檔案

公司應(yīng)整理保持食品安全事故應(yīng)急處理記錄,并建立安全事故管理檔案。

=相關(guān)管理制度=

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度匯編(3篇范文)

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案報告制度是企業(yè)應(yīng)對突發(fā)食品安全事件的關(guān)鍵機制,主要包括以下幾個核心組成部分:1. 預(yù)警系統(tǒng):設(shè)立有效的監(jiān)測體系,及時發(fā)現(xiàn)可能的食品安全風(fēng)險。2. 應(yīng)急響應(yīng)團隊:組建專門的應(yīng)急小組,負(fù)責(zé)處理事故的協(xié)調(diào)和指揮。 3. 應(yīng)急流程:明確從事故報告到處理完畢的詳細步驟和時間線。 4. 信息通報:規(guī)定內(nèi)部與外部的信息報
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