業(yè)衛(wèi)生管理制度匯編(15篇)

有哪些

業(yè)衛(wèi)生管理制度是確保企業(yè)員工健康安全、提高生產(chǎn)效率、預(yù)防職業(yè)病發(fā)生的重要管理手段。它涵蓋了以下幾個(gè)核心組成部分：

1. 健康檢查與評(píng)估：定期為員工進(jìn)行健康檢查，評(píng)估工作環(huán)境對(duì)健康的影響。

2. 工作場(chǎng)所衛(wèi)生：保持工作場(chǎng)所清潔，控制噪聲、塵埃、有害物質(zhì)等污染源。

3. 個(gè)人防護(hù)設(shè)備：提供必要的個(gè)人防護(hù)裝備，并確保員工正確使用。

4. 職業(yè)健康培訓(xùn)：對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)健康知識(shí)的教育和培訓(xùn)。

5. 應(yīng)急處理與急救措施：設(shè)立應(yīng)急救援機(jī)制，提供急救設(shè)備和培訓(xùn)。

6. 職業(yè)病防治：對(duì)潛在的職業(yè)病風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行監(jiān)控和預(yù)防。

7. 工作時(shí)間與休息制度：合理安排工作時(shí)間，保障員工休息權(quán)益。

上墻

為了確保業(yè)衛(wèi)生管理制度的有效執(zhí)行，以下內(nèi)容應(yīng)上墻公示：

1. 健康檢查日程表：明確年度健康檢查的時(shí)間、地點(diǎn)和流程。

2. 工作場(chǎng)所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：展示各區(qū)域的衛(wèi)生要求和維護(hù)責(zé)任。

3. 個(gè)人防護(hù)設(shè)備使用指南：圖示化展示各類(lèi)防護(hù)設(shè)備的正確穿戴方式。

4. 應(yīng)急救援流程圖：清晰標(biāo)明緊急情況下的應(yīng)對(duì)步驟和聯(lián)系人。

5. 職業(yè)病防治宣傳海報(bào)：提醒員工注意職業(yè)病預(yù)防要點(diǎn)。

6. 工作時(shí)間和休息規(guī)定：公示作息時(shí)間表和休假政策。

重要性和意義

業(yè)衛(wèi)生管理制度的實(shí)施對(duì)于企業(yè)和員工具有深遠(yuǎn)的影響：

1. 提升員工滿意度：良好的工作環(huán)境和健康保障能提高員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度。

2. 減少事故風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)預(yù)防措施降低工傷事故和職業(yè)病的發(fā)生，減少企業(yè)的經(jīng)濟(jì)損失。

3. 符合法規(guī)要求：遵守國(guó)家和地方的勞動(dòng)保護(hù)法規(guī)，避免法律糾紛。

4. 促進(jìn)生產(chǎn)力：健康的員工能更好地投入工作，提高生產(chǎn)效率。

5. 樹(shù)立企業(yè)形象：展示企業(yè)對(duì)員工關(guān)懷的社會(huì)責(zé)任感，提升公眾形象。

6. 保障持續(xù)發(fā)展：通過(guò)改善工作環(huán)境和健康狀況，確保企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

業(yè)衛(wèi)生管理制度的建立和執(zhí)行并非一蹴而就，需要企業(yè)持續(xù)關(guān)注、不斷優(yōu)化，以適應(yīng)不斷變化的生產(chǎn)環(huán)境和員工需求。只有這樣，企業(yè)才能在保障員工健康時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙贏。

業(yè)衛(wèi)生管理制度范文

第1篇 企業(yè)衛(wèi)生管理制度-范本

【篇一:企業(yè)衛(wèi)生管理制度】

為創(chuàng)造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境,樹(shù)立公司的良好形象,制定本制度。

一、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門(mén)、工地辦公室的辦公室、會(huì)議室、微機(jī)室、廁所、花壇、綠地及走廊、門(mén)窗等辦公場(chǎng)所及其設(shè)施的衛(wèi)生。

二、衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是:門(mén)窗(玻璃、窗臺(tái)、窗欞)上無(wú)浮塵;地面無(wú)污物、污水、浮土;四周墻壁及其附屬物、裝飾品無(wú)蜘蛛網(wǎng)、浮塵;照明燈、電風(fēng)扇、空調(diào)上無(wú)浮塵;書(shū)櫥、鏡子上無(wú)浮塵、污跡,書(shū)櫥、檔案櫥內(nèi)各類(lèi)書(shū)籍資料排列整齊,無(wú)灰塵,櫥頂無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象;辦公桌上無(wú)浮塵,物品擺放整齊,水具無(wú)茶銹、水垢;桌椅擺放端正,各類(lèi)座套干凈整潔;微機(jī)、打印機(jī)等設(shè)備保養(yǎng)良好,無(wú)灰塵、浮土;廁所墻面、地面、便池清潔干凈,無(wú)雜物、無(wú)異味;花壇、綠地內(nèi)無(wú)雜草、雜物。

三、衛(wèi)生清理實(shí)行部門(mén)責(zé)任制,部門(mén)負(fù)責(zé)人為責(zé)任人。各部門(mén)辦公室的衛(wèi)生,由各部門(mén)負(fù)責(zé)日常保潔。公共衛(wèi)生清理實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé),區(qū)域劃分為:南辦公室走廊大門(mén)以東辦公室負(fù)責(zé),走廊大門(mén)以西財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé);院子以走廊大門(mén)中心界定東西,以局西辦公樓門(mén)洞中心界定南北,大門(mén)以東南部及東南角花壇由辦公室負(fù)責(zé),大門(mén)以西南部由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé),大門(mén)以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負(fù)責(zé),大門(mén)以北部及花壇由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé)。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)門(mén)前三包。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項(xiàng)目技術(shù)部負(fù)責(zé)。

四、責(zé)任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進(jìn)行一次,日常保潔每月由辦公室牽頭進(jìn)行衛(wèi)生檢查評(píng)比。

五、各部門(mén)要認(rèn)真對(duì)待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評(píng)比工作,積極主動(dòng)地搞好衛(wèi)生清理,不得因衛(wèi)生清理不達(dá)標(biāo)而影響公司的整體評(píng)分。

六、衛(wèi)生檢查評(píng)比結(jié)果累計(jì)存檔匯總,列入年終評(píng)先樹(shù)優(yōu)工作的內(nèi)容。

公司衛(wèi)生間管理制度

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質(zhì)的綜合體現(xiàn),為樹(shù)立良好的企業(yè)形象,創(chuàng)造一個(gè)干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境,特制訂本制度:

一、公司男、女宿舍樓衛(wèi)生間管理由專(zhuān)人負(fù)責(zé),其它區(qū)域衛(wèi)生間管理由所在單位責(zé)任人負(fù)責(zé)。

二、衛(wèi)生間必須保證設(shè)施完好,標(biāo)志醒目,上下水道暢通,無(wú)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象,如有損壞要及時(shí)維修。

三、訂時(shí)打掃,全天保潔,通風(fēng)良好,做到各種設(shè)施干凈無(wú)污垢,地面無(wú)積水、無(wú)痰跡、無(wú)異味、無(wú)蠅蛆和煙頭,一處不合格罰款10元。

四、衛(wèi)生潔具做到清潔,無(wú)水跡、無(wú)浮塵、無(wú)頭發(fā)、無(wú)銹斑、無(wú)異味,墻面四角保持干燥,無(wú)蛛網(wǎng),地面無(wú)腳印、無(wú)雜物,一處不合格罰款10元。

五、便后及時(shí)沖洗,做到手紙入簍,當(dāng)天清理,便池內(nèi)嚴(yán)禁丟棄報(bào)紙和雜物,以免造成管道堵塞,違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

六、衛(wèi)生間墻壁上嚴(yán)禁亂寫(xiě)亂畫(huà),對(duì)故意損壞衛(wèi)生設(shè)施者,將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50―100元。

衛(wèi)生管理準(zhǔn)則

1、本公司為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,特訂定本準(zhǔn)則。

2、凡本公司衛(wèi)生事宜,除另有規(guī)定外,悉依本準(zhǔn)則行之。

3、本公司衛(wèi)生事宜,除總務(wù)及生產(chǎn)單位(安全衛(wèi)生委員會(huì))負(fù)責(zé)外,全體人員,須一體確實(shí)遵行。

4、凡新進(jìn)入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識(shí)。

5、各工作場(chǎng)所內(nèi),均須保持整潔,不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。

6、各工作場(chǎng)所內(nèi)之走道及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。

7、各工作場(chǎng)所內(nèi),應(yīng)嚴(yán)禁隨地吐痰。

【篇二:制酒廠衛(wèi)生管理制度】

1、所有原輔料加工前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入加工。

2、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保產(chǎn)品不受污染,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3、直接入口食品應(yīng)有專(zhuān)用包裝間,使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4、食品加工工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗,保持清潔,直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。

5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾宣傳品,并做到垃圾日產(chǎn)日清。經(jīng)常保持環(huán)境整潔,班前、班后必須清掃,不得堆放雜物、垃圾。

6、室內(nèi)外環(huán)境清潔,無(wú)蚊蠅、老鼠孽生。有防蠅、滅蠅、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施。

7、地面清潔下水道通暢,無(wú)積水。

8、加工場(chǎng)所整潔,無(wú)積灰,墻壁及天花板無(wú)霉斑,無(wú)脫落。

9、食品從業(yè)人員必須取得健康證,每年體檢一次合格者方可上崗。

10、必須穿戴淺色工作服、帽,頭發(fā)不露帽外,操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩,不戴戒指,不涂指甲油。

11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后,應(yīng)洗手消毒,不得穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所。

12、操作食品時(shí)不吸煙,不挖鼻孔掏耳朵,不得對(duì)著食品打噴嚏。

14、應(yīng)做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發(fā)、洗澡,勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

【篇三:企業(yè)衛(wèi)生管理制度】

1、本公司為維護(hù)員工健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,特訂定本準(zhǔn)則。

2、凡本公司衛(wèi)生事宜,除另有規(guī)定外,悉依本準(zhǔn)則行之。

3、本公司衛(wèi)生事宜,除總務(wù)及生產(chǎn)單位(安全衛(wèi)生委員會(huì))負(fù)責(zé)外,全體人員,須一體確實(shí)遵行。

4、凡新進(jìn)入員必須了解衛(wèi)生的重要與應(yīng)用的知識(shí)。

5、各工作場(chǎng)所內(nèi),均須保持整潔,不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾、污垢或碎屑。

6、各工作場(chǎng)所內(nèi)之走道及階梯,至少須每日清掃一次,并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。

7、各工作場(chǎng)所內(nèi),應(yīng)嚴(yán)禁隨地吐痰。

8、飲水必須清潔。

9、洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施,必須特別保持清潔。

10、排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢,保持清潔暢通。

11、凡可能寄生傳染菌的原料,應(yīng)于使用前施以適當(dāng)?shù)南尽?/p>

12、凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰、粉末之工作,應(yīng)遵守下列規(guī)定:

13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃、粉末或有毒氣體散布場(chǎng)所的工作,或暴露于有害光線中的工作等,須著用防護(hù)服裝或器具者,應(yīng)按其性質(zhì)制備。

從事于前項(xiàng)工作人員,對(duì)于本公司設(shè)備的防護(hù)服裝或器具,必須善用。

14、各工作場(chǎng)所的采光,應(yīng)依下列的規(guī)定:

15、各工作場(chǎng)所的窗面及照明器具的透光部分,均須保持清潔,勿使有所掩蔽。

16、凡階梯、升降機(jī)上下處及機(jī)械危險(xiǎn)部分,均須有適度的光線。

17、各工作場(chǎng)所應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?溫度之調(diào)整以暖氣冷氣或通風(fēng)等方法行之。

18、各工作場(chǎng)所應(yīng)充分使空氣流通。

19、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境,均須保持清潔衛(wèi)生。

20、垃圾、污物、廢棄物等的清除,必須合乎衛(wèi)生的要求,放置于所規(guī)定的場(chǎng)所或箱子內(nèi),不得任意亂倒。

【篇四:中小型企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生管理制度】

第一章總則

第一條為了加強(qiáng)本公司辦公環(huán)境的衛(wèi)生管理,創(chuàng)建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境,制定本制度。

第二條本制度適用于本公司辦公環(huán)境的衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置、建設(shè)、管理、維護(hù)和環(huán)境衛(wèi)生的清掃保潔、廢棄物收運(yùn)處理以及食堂的衛(wèi)生管理。

第三條凡在本公司工作的員工和外來(lái)人員,均應(yīng)遵守本制度。

第四條

行政部為公司環(huán)境衛(wèi)生管理的職能部門(mén),負(fù)責(zé)全公司的環(huán)境衛(wèi)生管理工作;公司的基建、綠化、生產(chǎn)、后勤等有關(guān)部門(mén)都應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé),協(xié)同做好環(huán)境衛(wèi)生的管理工作。

第五條環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的開(kāi)支經(jīng)費(fèi)由行政部提出計(jì)劃,經(jīng)總經(jīng)理審批后,由財(cái)務(wù)部監(jiān)督使用。

第六條行政部應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)有關(guān)環(huán)境衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)的宣傳,提高公司員工的環(huán)境衛(wèi)生意識(shí),養(yǎng)成良好的環(huán)境衛(wèi)生習(xí)慣。

第七條專(zhuān)職環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔人員應(yīng)當(dāng)認(rèn)真履行職責(zé),文明作業(yè)。任何人都應(yīng)當(dāng)尊重環(huán)境衛(wèi)生工作人員的勞動(dòng)。

第八條室內(nèi)(公司統(tǒng)一使用的除外)的清掃保潔工作,由使用者承擔(dān)。

第二章公共區(qū)域的清掃與保潔

第九條公司公共區(qū)域(包括主次干道、公共綠地、員工宿舍外環(huán)境等)的清掃與保潔,由行政部負(fù)責(zé)安排人員進(jìn)行。

第十條公司各部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照行政部劃分的衛(wèi)生責(zé)任區(qū),負(fù)責(zé)清掃與保潔,并實(shí)行“門(mén)前三包”的責(zé)任制管理。

第十一條

公司統(tǒng)一使用的建筑物、宣傳設(shè)施、公告欄、廁所由行政部負(fù)責(zé)安排清掃與保潔。各部門(mén)使用的建筑物、辦公室等,應(yīng)當(dāng)由各部門(mén)自行負(fù)責(zé)保持清潔。

第十二條

公司內(nèi)部的施工場(chǎng)地由施工單位負(fù)責(zé)清掃保潔及垃圾清運(yùn)。行政部在與施工單位簽訂項(xiàng)目建設(shè)合同或協(xié)議時(shí),就要把有關(guān)由施工單位負(fù)責(zé)建筑工程施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生管理、建筑垃圾和工程渣土的處置等事項(xiàng)寫(xiě)進(jìn)合同或協(xié)議。

第十三條臨時(shí)占用道路或場(chǎng)地的部門(mén),負(fù)責(zé)占用區(qū)域和占用期間的清掃與保潔。

第十四條公司會(huì)議室的日常衛(wèi)生由行政部負(fù)責(zé)清掃和保潔。但其他部門(mén)使用后應(yīng)負(fù)責(zé)清掃整潔。

第十五條

禁止在公司內(nèi)部公共場(chǎng)地傾倒、堆放垃圾,禁止將衛(wèi)生責(zé)任區(qū)內(nèi)的垃圾掃入道路或公共場(chǎng)地,禁止在廠區(qū)內(nèi)焚燒垃圾和樹(shù)葉,禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。

第十六條公共走道及階梯,至少每日清掃一次,并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。偏僻地段,每周清掃一次,做到無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)死角。

第十七條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢,保持清潔暢通。

第十八條廁所、更衣室及其他公共衛(wèi)生設(shè)施,必須特別保持清潔,盡可能做到無(wú)異味、無(wú)污穢。

第十九條禁止在樹(shù)干、電線桿、建筑物上張貼各種海報(bào)、標(biāo)語(yǔ)及廣告宣傳品(公司統(tǒng)一安排的除外)。

第二十條必須按行政部規(guī)定的區(qū)域和位置停放車(chē)輛,廠區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁亂停放自行車(chē)和汽車(chē)。

第二十一條公司內(nèi)(含員工宿舍)禁止飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽和動(dòng)物。

第二十二條行政部要安排定期對(duì)公共廁所、垃圾場(chǎng)等場(chǎng)所實(shí)施藥物噴灑,殺滅蠅蛆。

第二十三條廠區(qū)內(nèi)的樹(shù)木、花草須加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)和整修,保持鮮活完好,不準(zhǔn)損毀、攀摘或向綠化帶拋棄垃圾,不準(zhǔn)利用樹(shù)木晾曬衣物。

第三章室內(nèi)衛(wèi)生的管理

第二十四條各部室都要建立每日輪流清掃衛(wèi)生的制度。

第二十五條

室內(nèi)應(yīng)保持整潔,做到地面無(wú)污垢、痰跡、煙蒂、紙屑;桌面、柜上、窗臺(tái)上無(wú)灰塵、污跡,清潔、整齊,窗明幾凈。室內(nèi)無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)雜物。

第二十六條室內(nèi)不準(zhǔn)許隨便存放垃圾,應(yīng)及時(shí)把垃圾倒入垃圾筐內(nèi)。

第二十七條辦公室內(nèi)辦公用品、報(bào)紙等擺放整齊有序,不得存放與工作無(wú)關(guān)的物品,個(gè)人生活用品應(yīng)放在固定的抽屜和柜內(nèi)。

第二十八條室內(nèi)禁止停放自行車(chē)。

第四章廢棄物收運(yùn)與管理

第二十九條分布在廠區(qū)內(nèi)的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由行政部負(fù)責(zé)管理。

第三十條

各部門(mén)產(chǎn)生的垃圾、廢棄物,應(yīng)當(dāng)按照行政部規(guī)定的地點(diǎn)、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內(nèi)。配置給各部門(mén)的垃圾筐、垃圾袋由各部門(mén)使用并協(xié)助行政部管理,勿隨意變動(dòng)地點(diǎn)或位置。

第三十一條生產(chǎn)部、化驗(yàn)室、食堂等部門(mén)產(chǎn)生的有機(jī)物、無(wú)機(jī)物垃圾不得任意遺棄,應(yīng)倒入垃圾桶或垃圾堆放容器內(nèi)。

第三十二條生產(chǎn)部門(mén)產(chǎn)生的垃圾和排放物必須按照公司《食品衛(wèi)生管理制度》的規(guī)定處置。

第三十三條在廠區(qū)內(nèi)運(yùn)輸生產(chǎn)垃圾、散裝產(chǎn)品、生活垃圾、建筑垃圾、工程渣土及廢棄物時(shí),不得灑落和拋撒,如有灑落和拋撒,必須清掃干凈。

第五章環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的設(shè)置與管理

第三十四條環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施(垃圾箱、公共廁所等)的設(shè)置與管理,應(yīng)當(dāng)符合公司《食品衛(wèi)生管理制度》的相關(guān)規(guī)定。

第三十五條任何部門(mén)和個(gè)人不得擅自在道路旁或門(mén)前放置各類(lèi)垃圾容器。

第三十六條行政部負(fù)責(zé)廠區(qū)內(nèi)垃圾堆放容器、垃圾箱、等衛(wèi)生設(shè)施的保潔、維護(hù)統(tǒng)一由行政部管理,任何部門(mén)和個(gè)人不得更改。

第三十七條設(shè)置在各部門(mén)、辦公室的垃圾箱等,部門(mén)和個(gè)人有責(zé)任和義務(wù)協(xié)助做好保潔工作,不丟失、不人為損壞。

第六章食堂的衛(wèi)生管理

第三十八條認(rèn)真貫徹中華人民共和國(guó)國(guó)《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制。

第三十九條食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,由行政部督導(dǎo),炊事員包干負(fù)責(zé),明確責(zé)任。

第四十條

炊事員必須每年體檢一次,并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗,取得體檢合格證后,進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育,并經(jīng)簡(jiǎn)單考核后才能上崗。

第四十一條食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理,避免生熟工序交叉污染。

第四十二條操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔,每餐清掃,保持整潔,每周徹底大掃除一次。

第四十三條食堂門(mén)窗、沙窗無(wú)灰塵、油垢,玻璃明亮;墻壁、屋頂經(jīng)常打掃,保持無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)黑垢油污。

第四十四條食堂的灶臺(tái)、抽油煙機(jī)、工作臺(tái)、放物架等應(yīng)潔凈,無(wú)油垢和污垢、異味。室內(nèi)的燈具、電扇見(jiàn)本色。

第四十五條各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置,擺放整齊,清潔衛(wèi)生,呈現(xiàn)本色。

第四十六條炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。

第四十七條各種蔬菜加工時(shí),必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序進(jìn)行。

第四十八條凡洗完的各種蔬菜,不得有泥沙、雜物,用干凈菜筐裝好,存放架上,不允許中途落地。

第四十九條待出售的菜肴、米飯,加蓋防蠅、防塵罩。

第五十條炊事人員上崗工作時(shí)必須穿戴工作服、帽,上崗前必須先洗手和消毒。

第五十一條炊事員上班不準(zhǔn)帶戒子、手鐲,也不能涂指甲油。操作時(shí)不許吸煙,不得隨地吐痰。

第五十二條出售直接入口的食品必須使用工具,不得用手直接拿取食品。

第五十三條

食堂的盆、碗、盤(pán)、碟、杯、筷等餐具都要實(shí)行嚴(yán)格的消毒制度,使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅(jiān)持“一洗、二清、三消毒”?？腿耸褂玫牟途咦詈貌捎靡淮涡圆途?。

第五十四條

出售后剩余的飯菜應(yīng)盡可能放置在冷藏柜里,但放置時(shí)間不能超過(guò)24小時(shí)。剩飯、剩菜出售時(shí),必須先經(jīng)行政部工作人員鑒別確保無(wú)變質(zhì)、變味后,加溫?zé)嵬覆趴沙鍪邸?/p>

第五十五條食堂采購(gòu)的原材料必須新鮮,存放的環(huán)境應(yīng)通風(fēng)、干燥,避免霉變。嚴(yán)禁使用過(guò)期或變質(zhì)的原材料和食品。

第五十六條

炊事工用具必須生熟分開(kāi),生、熟菜板應(yīng)有文字標(biāo)識(shí)。冰箱中存放的食品必須生、熟分開(kāi),有條件應(yīng)將生食冰箱和熟食冰箱分開(kāi)購(gòu)置。冰箱要求清潔、無(wú)血水、無(wú)臭味,不得存放私人物品

第五十七條

遵照各級(jí)愛(ài)委會(huì)有關(guān)滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實(shí)際情況,按照技術(shù)要求在食堂內(nèi)投放鼠藥,噴灑藥水,擺放夾鼠板,做到無(wú)蠅、無(wú)鼠、無(wú)蟑螂。

第七章獎(jiǎng)罰

第五十八條

行政部要結(jié)合公司的具體情況,制訂具體的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生獎(jiǎng)懲制度,定期進(jìn)行檢查。對(duì)衛(wèi)生做得好的部門(mén)和員工要表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。尤其是食堂的衛(wèi)生檢查結(jié)果要與炊事員的工資掛鉤,以促進(jìn)食堂的食品衛(wèi)生質(zhì)量不斷提高。

第五十九條同時(shí),違反本制度規(guī)定,有下列行為之一者,由行政部責(zé)令其糾正違規(guī)行為,采取整改措施,并可視情節(jié)嚴(yán)重程度給予經(jīng)濟(jì)處罰:

一、隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物;

二、垃圾不裝袋、不入桶(箱)隨意棄置的;

三、施工工地未設(shè)護(hù)欄設(shè)施,竣工后未及時(shí)清理和平整場(chǎng)地,影響廠容和環(huán)境衛(wèi)生的;四。轉(zhuǎn)運(yùn)生產(chǎn)排放物、工程渣土、建筑材料、散裝產(chǎn)品等,造成泄漏、拋撒的;

五、在廠區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)雞、鴨、鵝、兔、貓、狗等家禽動(dòng)物的;

六、占用、損壞環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施的;

七、不履行環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任區(qū)清掃保潔義務(wù)、影響環(huán)境衛(wèi)生的。

第八章附則

第六十條本制度自頒布之日起執(zhí)行。

第六十一條本制度由行政部負(fù)責(zé)解釋。

第2篇 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度-范本

一、餐飲業(yè)專(zhuān)用功能間包括涼菜間、熟食間、裱花間、果盤(pán)間、壽司間等制做直接入口食品的專(zhuān)用間;專(zhuān)間使用,做到專(zhuān)用房間,專(zhuān)人制作,專(zhuān)用工具、容器,專(zhuān)用冷藏設(shè)施,專(zhuān)用洗手消毒設(shè)施。

二、各功能間均設(shè)預(yù)進(jìn)間,預(yù)進(jìn)間內(nèi)配置裝有非手接觸式水龍頭和洗手、消毒盆各一個(gè),給排水暢通,功能間內(nèi)設(shè)腳踏式污物溶器、紫外線殺菌燈、通風(fēng)排氣系統(tǒng)、溫濕度計(jì)等設(shè)施。

三、各功能間室內(nèi)做到無(wú)蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠、無(wú)昆蟲(chóng)活動(dòng);室內(nèi)溫度保持在25℃以下。

四、各功能間均在班前用紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒,工具、砧板、容器、抹布、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,砧板做到面、底、邊三面保持光潔。

五、使用的餐飯具、容器及其它食品包裝材料符合食品衛(wèi)生要求。

六、加工前認(rèn)真檢查侍配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其它感官性狀異常的,不進(jìn)行加工、銷(xiāo)售。

七、熟食勤做勤銷(xiāo),做到當(dāng)餐制做,當(dāng)餐用完,當(dāng)餐(天)未售完熟食品在4-10℃冷藏保存,或60℃以上加熱保存。

八、非直接入口的食品和需要加工的食品及其它物品、私人用品不在間內(nèi)存放,不在間內(nèi)進(jìn)行食品原料加工等與涼水菜加工無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

九、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料必須洗凈消毒,食品原料未經(jīng)洗凈處理不帶入涼菜間。

十、奶油類(lèi)原料低溫存放,含奶、蛋的面點(diǎn)制品及燒鹵熟肉食品烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食物在10℃以下或60℃以上的條件下保存。

十一、蛋糕胚在10℃以下專(zhuān)用冰箱中貯存,裱漿和新鮮水果(經(jīng)清洗消毒)當(dāng)天加工、當(dāng)天使用,植脂奶油裱花蛋糕儲(chǔ)藏溫度在3±2℃,蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱蛋糕貯存溫度不超過(guò)20℃。

十二、工作人員進(jìn)入專(zhuān)間前更換整潔工作衣帽,并將手洗凈、消毒、保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)佩戴一次口罩手套。

第3篇 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、 餐廳衛(wèi)生制度

① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設(shè)施。

② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。

③ 不銷(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。

④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

⑤ 服務(wù)小員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

⑥ 點(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售,堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。

⑦ 服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。

二、 涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度

① 做到專(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。

② 室內(nèi)做到無(wú)蠅,并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、冷藏等設(shè)施。

③ 刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒,班前紫外線燈照射30分鐘,進(jìn)行空氣消毒。

④ 使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

⑥ 熟食勤作、勤銷(xiāo),做到當(dāng)天制作,當(dāng)天銷(xiāo)售,過(guò)隔食品回鍋加熱銷(xiāo)售,不出售變質(zhì)食品。

⑦ 非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品,不得在涼菜(熟食)間存放。

二、 初(粗)加工間衛(wèi)生制度

① 有專(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員,腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

② 清洗池做到葷、素分開(kāi);上下水通暢,設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。

③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設(shè)施。

④ 加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)志。

⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 防塵防蠅設(shè)施齊全,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

四、 烹調(diào)加工衛(wèi)生制度

① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;

③ 隔、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng);

④ 炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng);

⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

⑥ 制作點(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量,制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;

⑦ 工作結(jié)束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

⑧ 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長(zhǎng)發(fā)指甲,不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;

⑨ 具備能盛放一個(gè)餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。

五、食品粗加工衛(wèi)生制度

① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作,確保食品不受污染。

③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

④ 加工用工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

⑥ 加工所防塵、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。

六、 食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

① 食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

② 食品應(yīng)分類(lèi),分架,隔墻隔地存放,各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

③ 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品;

④ 食品成品、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;

⑤ 食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔;

⑥ 工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

七、食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度

① 銷(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單,嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品;

② 銷(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害,禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

③ 出售直接入口的散裝食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施,并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料,禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放,所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時(shí)不吸煙;

⑤ 吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品,嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。

八、 食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

① 采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品;

② 采購(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格;

③ 采購(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品,應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單;采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí);

④ 采購(gòu)定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

⑤ 運(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。

⑥ 食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收,合格者入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。

九、 除害衛(wèi)生制度

① 操作間及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅;

③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

十、 衛(wèi)生檢查制度

① 衛(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查;

② 各部門(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查;

③ 單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查;

④ 各類(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄;

⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄;

⑥ 檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具,冷藏、冷凍設(shè)施,損壞應(yīng)維修并有記錄,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

十一、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn);

② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離;

③ 未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗;

④ 從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。

十二、餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度

① 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管;

② 檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理;

③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。

十三、食品添加劑使用與管理制度

① 食品添加劑必須使用國(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。

② 采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。

③ 食品添加劑要專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管,并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。

④ 盛放食品添加劑要有專(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。

⑤ 不得在食品中亂加添加劑。

⑥ 實(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。

十四、 面食制作衛(wèi)生管理制度

①.米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。

②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。

③.面食間清洗水池葷、素分開(kāi),并有明顯標(biāo)志。

④.面食間案板必須葷、素分開(kāi)使用,并有標(biāo)志。

⑤.必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。

⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。

⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。

⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。

十五、 裱花制作衛(wèi)生管理制度

①.進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。

②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。

③.要定時(shí)進(jìn)行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。

④.專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒,防止污染。

⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時(shí)洗手消毒,保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。

⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。

⑦.要定時(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。

十六、 配餐間衛(wèi)生管理制度(學(xué)校食堂)

①.設(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。

②.設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

③.盛放食品的容器要專(zhuān)用,并有標(biāo)志。

④.銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具,嚴(yán)禁用手抓。

⑤.不售變質(zhì)、變味食品。

⑥.售飯菜窗口要能夠開(kāi)合,嚴(yán)禁開(kāi)放式。

⑦.要設(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線消毒燈,定時(shí)開(kāi)燈消毒。

⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

十七、 燒烤制作衛(wèi)生管理制度

①.場(chǎng)所必須按宰殺字樣的密閉容器存放,集中處理。

④.廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長(zhǎng)期保存。

⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。

第4篇 r餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度大全

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度大全

一,衛(wèi)生管理制度

1,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須先取得衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記.未取得衛(wèi)生許可證的不得從事餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng).

2,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者必須建立健全衛(wèi)生管理制度,配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員.

3,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定,做好從業(yè)人員健康檢查和培訓(xùn)工作.

4,加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠,蟑螂,蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件.

5,食品加工,貯存,銷(xiāo)售,陳列的各種防護(hù)設(shè)施,設(shè)備及其運(yùn)送食品的工具,應(yīng)當(dāng)定期維護(hù);冷藏,冷凍及保溫設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗,除臭,溫度指示裝置應(yīng)當(dāng)定期校驗(yàn),確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用.

6,餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí),必須立即向衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告,并保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料,工具,設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng),積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)開(kāi)展食物中毒事故調(diào)查和處理.

二, 食品的采購(gòu)和貯存

1,食堂經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定.禁止采購(gòu)下列食品:

(1)有毒,有害,腐爛變質(zhì),酸敗,霉變,生蟲(chóng),污穢不潔,混有異物或者其他感官性狀異常的食品;

(2)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品;

(3)超過(guò)保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

(4)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品.

2, 運(yùn)輸食品的工具應(yīng)當(dāng)保持清潔,運(yùn)輸冷凍食品應(yīng)當(dāng)有必要的保溫設(shè)備.

3, 貯存食品的場(chǎng)所,設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,無(wú)霉斑,鼠跡,蒼蠅,蟑螂;倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好.禁止存放有毒,有害物品及個(gè)人生活物品.

4,應(yīng)當(dāng)分類(lèi),分架,隔墻,離地存放,并定期檢查,處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品.

三, 食品加工的衛(wèi)生要求

1,食品加工場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)符合下列要求:

廚房:

(1)最小使用面積不得小于8平方米;

(2)有1.5米以上的瓷磚或其他防水,防潮,可清洗的材料制成的墻裙;

(3)應(yīng)由防水,不吸潮,可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于清洗;

(4)足夠的照明,通風(fēng),排煙裝置和有效的防蠅,防塵,防鼠以及污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設(shè)施.

加工:

1,加工人員的衛(wèi)生要求:

(1)處理食品原料后或接觸直接入口食品之前都應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)清水洗手;

(2)長(zhǎng)指甲,涂指甲油,戴戒指;

(3)面對(duì)食品打噴嚏,咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為;

(4)食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙;

(5)人員應(yīng)當(dāng)穿著整潔的工作服;廚房操作人員應(yīng)當(dāng)穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應(yīng)梳洗整齊并置于帽內(nèi).

2, 加工人員必須認(rèn)真檢查待加工的食品及其食品原料,發(fā)現(xiàn)原料有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用.

3, 各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi),水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗;禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理.

4, 用于原料,半成品,成品的刀,墩,板,桶,盆,筐,抹布以及其他工具,容器必須標(biāo)志明顯,并做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔;

5, 需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透,其中心溫度不低于70度; 加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開(kāi)存放.

6, 在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于10度的條件下存放;需要冷藏的熟制品,應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏. 凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用.

7, 食品添加劑應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用.

8, 奶油類(lèi)原料應(yīng)當(dāng)?shù)蜏卮娣?含奶,蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10度以下或60度以上的溫度條件下存放和銷(xiāo)售.

四, 餐飲具的衛(wèi)生

1, 餐飲具使用前必須洗凈,消毒,符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn). 未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用.禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具.

2,洗刷餐飲具必須有專(zhuān)用水池,不得與清洗蔬菜,肉類(lèi)等其他水池混用.洗滌,消毒餐飲具所使用的洗滌劑,消毒劑必須符合食品用洗滌劑,消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.

3, 消毒后的餐飲具必須貯存在餐具專(zhuān)用保潔柜內(nèi)備用;已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開(kāi)存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標(biāo)記.餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈.

五, 餐廳服務(wù)和外賣(mài)食品的衛(wèi)生要求

1, 餐廳店堂應(yīng)當(dāng)保持整潔,在餐具擺臺(tái)后或有顧客就餐時(shí)不得清掃地面,餐具擺臺(tái)超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔.

2,當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時(shí),餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員.備餐人員應(yīng)當(dāng)立即檢查被撤換的食品和同類(lèi)食品,作出相應(yīng)處理,確保供餐的安全衛(wèi)生.

3, 銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用工具分檢傳遞食品.專(zhuān)用工具應(yīng)當(dāng)定位放置,貨物分開(kāi),防止污染.

4, 供顧客自取的調(diào)味料,應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求.

5, 外賣(mài)食品的包裝,運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求,并注明制作時(shí)間和保質(zhì)期限.禁止銷(xiāo)售和配送超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品.

第5篇 鄖西縣餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

(一)餐廳衛(wèi)生管理制度

1.餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔,地面清潔無(wú)食物殘?jiān)?墻壁、墻裙、天花板清潔無(wú)脫落,排煙排氣設(shè)施無(wú)油垢沉積。

2.餐桌椅整潔,臺(tái)布無(wú)積污、無(wú)油漬,玻璃光亮,有公共痰盂。

3.餐廳廢棄物盛放容器必須密閉,外觀清潔,標(biāo)識(shí)明顯,能盛裝一個(gè)餐次的垃圾,并做到及時(shí)清理。

4.餐廳要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠。

5.上菜時(shí)服務(wù)員要檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量,不銷(xiāo)售腐敗、變質(zhì)、變味等不潔食品,服務(wù)員的手不能接觸直接入口食品,倒酒水、加菜加湯時(shí)用具不能直接接觸顧客使用的餐(飲)具。

6.餐(飲)具存放在餐廳工作臺(tái)的保潔柜內(nèi)。當(dāng)餐使用的餐(飲)具開(kāi)餐前半小時(shí)擺臺(tái),擺放時(shí)服務(wù)員手不能接觸盛食品的部位?；厥盏牟?飲)具應(yīng)及時(shí)送到洗消間,不能停留在餐廳。

7.顧客使用的餐巾必須潔凈。

8.餐廳內(nèi)應(yīng)設(shè)洗手消毒設(shè)施,并能正常使用。

9.餐廳內(nèi)設(shè)衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔不得有異味。

10.有空調(diào)設(shè)施的餐廳其空調(diào)系統(tǒng)必須符合公共場(chǎng)所空調(diào)系統(tǒng)的有關(guān)衛(wèi)生要求。

(二)食(飲)具、用具洗消制度

1.食(飲)具、用具清洗、消毒必須在專(zhuān)間進(jìn)行。(小餐具的消毒應(yīng)放在餐廳消毒柜內(nèi)進(jìn)行)專(zhuān)間內(nèi)洗、消設(shè)施標(biāo)識(shí)明顯。廢棄物盛放桶應(yīng)有蓋。

2.食(飲)具、用具清洗、消毒應(yīng)按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序進(jìn)行。已消毒和未消毒的食(飲)具、用具應(yīng)分開(kāi)存放。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。

3.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)貯存在專(zhuān)用保潔柜或保潔間內(nèi)備用,保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈,無(wú)雜物、無(wú)蟑螂、無(wú)老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門(mén)。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。

4.應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求。

5.食(飲)具、用具首選濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)濕熱消毒的才使用化學(xué)消毒方法。

6.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。物理消毒(包括蒸氣等熱力消毒)后的食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味;化學(xué)(藥物)消毒后的食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道,無(wú)不溶性附著物。

7.一次性餐飲具不得重復(fù)使用。

(三)食(用)品采購(gòu)衛(wèi)生管理制度

1.采購(gòu)人員必須熟悉所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生管理辦法和其他法律法規(guī)要求。掌握必要的食品感官檢查方法。

2.采購(gòu)食品應(yīng)遵循用多少定多少的原則。采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,采購(gòu)肉類(lèi)、水產(chǎn)品要注意其新鮮度。

3.采購(gòu)人員不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變、超過(guò)保持期限及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求如病死、毒死、死因不明、有異味的禽、畜、獸、水產(chǎn)品等及其制品等;不得采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,不得采購(gòu)無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)食品或來(lái)路不明的食品。

4.采購(gòu)人員采購(gòu)時(shí)應(yīng)向供應(yīng)商索取發(fā)票等購(gòu)貨憑據(jù),并做好采購(gòu)記錄,便于溯源;向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)食品的,還應(yīng)索取食品衛(wèi)生許可證、本批次檢驗(yàn)(檢疫)合格證明等。

5.采購(gòu)定型包裝食品和食品添加劑,食品商標(biāo)(或說(shuō)明書(shū))上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、保存期(保質(zhì)期)、食用或者使用方法等中文標(biāo)識(shí)內(nèi)容。

6.采購(gòu)蔬菜等散裝農(nóng)副食品及魚(yú)類(lèi)等鮮活產(chǎn)品應(yīng)保證由正規(guī)渠道進(jìn)貨,最好是定點(diǎn)采購(gòu),確保無(wú)農(nóng)藥及其他有毒有害化學(xué)品污染。

7.采購(gòu)食品容器、包裝材料、食品用工具、設(shè)備、洗滌劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。

8.采購(gòu)進(jìn)口食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備,必須符合相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定,有口岸進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格證明,外包裝配有中文標(biāo)識(shí)。

9.所采購(gòu)食用物品入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收,出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記,作好記錄,建立臺(tái)帳。

第6篇 s職業(yè)衛(wèi)生管理制度

職業(yè)衛(wèi)生管理制度

(一)環(huán)境衛(wèi)生要求

環(huán)境衛(wèi)生主要采取“四定辦法”即定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)。詳細(xì)的劃片包干分工責(zé)任制,各管片地段銜接處不應(yīng)留有死角,具體要求如下:

1、飯店外圍環(huán)境

環(huán)境區(qū)內(nèi)應(yīng)做到地面無(wú)痰跡、無(wú)煙頭、無(wú)廢棄紙張、無(wú)落葉、無(wú)冰道、無(wú)積雪,對(duì)于下坡道及垃圾房處,每天應(yīng)用0.5%來(lái)蘇水噴灑地面,以消除異味,防止蚊蠅孳生。

2、飯店內(nèi)環(huán)境區(qū)

(1)前廳、樓層、樓梯扶手、地面、地毯等應(yīng)保持清潔無(wú)塵,所有的玻璃、鏡面應(yīng)做到無(wú)臟跡、無(wú)水跡、無(wú)指印、明亮光潔。

(2)所有墻壁、家俱及擺放物應(yīng)隨時(shí)保持清潔,無(wú)浮塵。并在規(guī)定區(qū)域內(nèi)擺放鼠藥。

(3)飯店內(nèi)衛(wèi)生間應(yīng)做到五無(wú):瓷磚潔凈無(wú)水跡;馬桶潔凈無(wú)尿堿、水銹;鏡面潔凈無(wú)水點(diǎn);地面潔凈無(wú)臟物;空氣清新無(wú)異味。

(4)車(chē)場(chǎng)、員工通道應(yīng)保持地面整潔,不準(zhǔn)隨意堆放物品,廢棄物、垃圾要及時(shí)清掃,每天堅(jiān)持噴灑0.35%來(lái)蘇水消毒,以除異味。

(5)員工宿舍衛(wèi)生要做到:床鋪整潔無(wú)污跡,墻壁干凈無(wú)塵土,墻角無(wú)蛛網(wǎng),地面潔凈無(wú)雜物,室內(nèi)空氣清新無(wú)異味,被套、枕巾勤換洗,門(mén)把、床欄勤擦拭。

(6)理發(fā)室的衛(wèi)生要求做到:消毒:擦臉毛巾要加熱蒸汽消毒,理發(fā)工具要用紫外線消毒。保持:毛巾,大布保持干凈、潔白,理發(fā)椅、等候椅保持整潔、干凈。無(wú)塵:室內(nèi)墻壁、天花板無(wú)灰塵,地面隨時(shí)清掃無(wú)渣物,理發(fā)工具盤(pán)、美容盤(pán)、化妝柜保持清潔,擺放整齊。光亮:鏡子、玻璃、面盤(pán)、地面潔凈光亮。

(7)游泳池應(yīng)由消毒專(zhuān)職人員,經(jīng)常測(cè)定余氯并做好記錄,經(jīng)常測(cè)試水質(zhì)是否符合要求,定期清刷池底和池壁及池周?chē)愕馈⒏率?、沐浴室?/p>

(8)餐廳衛(wèi)生:餐廳衛(wèi)生工作要做到經(jīng)常化、制度化、規(guī)格化、責(zé)任化;看臺(tái)人員在開(kāi)餐前要做好準(zhǔn)備工作,檢查臺(tái)面用具是否符合衛(wèi)生要求。用餐后及時(shí)撤換臺(tái)布,保持臺(tái)面整潔;跑菜的服務(wù)員在接觸食品前手要洗凈、消毒,堅(jiān)持用托盤(pán)上飯菜,對(duì)飯菜衛(wèi)生要把好關(guān);各種酒水、飲料要擦凈入冰箱,開(kāi)瓶時(shí)注意衛(wèi)生,遇有過(guò)期或破瓶口的酒水不能出售。

(二)食品衛(wèi)生要求

據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,食品從業(yè)人員必須堅(jiān)持兩證上崗制,我店餐飲部員工每年進(jìn)行體格檢查,定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,自覺(jué)遵守各項(xiàng)操作衛(wèi)生制度。以保證食品安全衛(wèi)生。

1、食品庫(kù)衛(wèi)生要求

(1)采購(gòu)員、食品收貨、保管員應(yīng)學(xué)習(xí)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,熟悉本職業(yè)務(wù),清楚各食品的衛(wèi)生要求,懂得食品原料保管常識(shí),采購(gòu)員做到不買(mǎi)腐敗變質(zhì)的食品原料,收貨保管員不收腐敗變質(zhì)的原料。

(2)運(yùn)輸食品的車(chē)輛和容器要專(zhuān)用,并保持清潔,做到無(wú)殘?jiān)?、無(wú)血跡、無(wú)腥味。運(yùn)輸食品時(shí)要生熟分開(kāi),生熟容器有標(biāo)記,并防食品交叉污染。

(3)入庫(kù)前要進(jìn)行嚴(yán)格的感官檢查,有異味和變質(zhì)現(xiàn)象的不得驗(yàn)收,入庫(kù)食品要分類(lèi)存放,擺放整齊,留好空隙,標(biāo)明時(shí)間,做到先入先用,防止腐敗變質(zhì),對(duì)過(guò)期食品要及時(shí)上報(bào),并通知食品化驗(yàn)室進(jìn)行必要的檢驗(yàn)。

(4)冷庫(kù)應(yīng)有溫度計(jì),并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)每天進(jìn)行檢查調(diào)整,以保持所需的溫度和濕度。定期沖刷地面、墻面,消滅死角,保持庫(kù)內(nèi)整潔,嚴(yán)禁無(wú)包裝食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零上6攝氏度,存放生肉、魚(yú)類(lèi)冷庫(kù)的溫度應(yīng)保持在零下20攝氏度。

(5)食品庫(kù)貨架整齊無(wú)塵,每天對(duì)所存放的食品進(jìn)行質(zhì)量感官檢查,罐頭食品應(yīng)檢查有無(wú)過(guò)期、變質(zhì)現(xiàn)象;干貨類(lèi)食品檢查有無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變、鼠跡;糧食庫(kù)應(yīng)將糧食隔墻、離地碼放,以防鼠及蟑螂,保持室內(nèi)干燥,有破包者要及時(shí)清理,鼠藥應(yīng)按規(guī)定放置,以防污染糧食。

(6)酒庫(kù)里存放的酸性飲料,要注意保存期限,過(guò)期者應(yīng)通知食品化驗(yàn)室,并嚴(yán)禁出售。

第7篇 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織制度示范

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織和制度示范

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衛(wèi)生管理組織

組 長(zhǎng):___

副組長(zhǎng):___

成 員:___、___、___、___、___

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食品采購(gòu)保管崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、采購(gòu)肉類(lèi)、酒類(lèi)、飲料、糧油等,向供方索取合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單。

2、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、摻假摻雜的食品不采購(gòu)。

3、做好食品數(shù)量、衛(wèi)生質(zhì)量,進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出。

4、食品存放分類(lèi)分架,隔墻離地大于 15cm.

5、食品與非食品不混放,食品倉(cāng)庫(kù)不得存放有毒有害物品。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),保持干燥。

7、經(jīng)常檢查庫(kù)存食品衛(wèi)生質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

8、做好防鼠、蟲(chóng)、蠅及防蟑螂工作。

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餐具洗滌消毒、保管制度

1、當(dāng)餐收回餐具、當(dāng)餐清洗消毒,不隔餐隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三消四沖的順序操作。

3、水不開(kāi)、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒,消毒時(shí)間必須達(dá)到要求。

4、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。

5、消毒餐具放于保潔櫥內(nèi),防止再污染,并對(duì)保潔櫥定期進(jìn)行清洗消毒。

6、洗消餐具后將洗碗消毒池等沖洗干凈。

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粗加工崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、清洗加工食品先檢查衛(wèi)生質(zhì)量,腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工。

2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、葷素食品分池清洗。

4、蔬菜按一揀二洗三切的順序操作,洗后無(wú)泥沙雜草。

5、食品容器用后沖洗干凈,葷素食品容器分開(kāi)使用。

6、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

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燒煮烹調(diào)崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、檢查食品衛(wèi)生質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

2、食品充分加熱,食品中心溫度不低于 70 ,防止里生外熟。

3、隔頓、隔夜、外購(gòu)熟食回?zé)蠊?yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng),勤洗刷炒鍋。

5、抹布生熟分開(kāi),不宜用抹布揩碗盤(pán)、滴在盤(pán)邊湯汁。

6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶臺(tái)上下、地面清掃洗刷干凈。

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冷菜間崗位衛(wèi)生責(zé)任制

1、制作冷菜堅(jiān)持做到五專(zhuān)

2、操作前堅(jiān)持洗手消毒,堅(jiān)持二次更衣更換清潔的工作衣帽,戴口罩。

3、工前工后堅(jiān)持紫外線燈進(jìn)行空氣消毒,操作時(shí)室內(nèi)溫度不高于 25 攝氏度。

4、冷菜現(xiàn)用現(xiàn)配,制作至顧客食用不超過(guò) 2 小時(shí)。

5、操作前先將刀、刀板、臺(tái)面進(jìn)行消毒。

6、冷盤(pán)裝盤(pán)后不交叉重疊存放。

7、個(gè)人生活用品及雜物不帶入冷菜間

第8篇 餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度崗位責(zé)任制

餐飲業(yè)衛(wèi)生管理制度

一、原料采購(gòu)索證制度

1、采購(gòu)食品前與廚房等使用部門(mén)取得聯(lián)系,做到計(jì)劃進(jìn)貨。

2、采購(gòu)食品時(shí)向供方提出質(zhì)量要求,并產(chǎn)看食品質(zhì)量。

3、采購(gòu)肉類(lèi)、酒類(lèi)、飲料、乳制品、調(diào)味品、植物油等,向供方索取合格證明活檢驗(yàn)報(bào)告。

4、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、蟲(chóng)蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮等感官異常的食品不采購(gòu)。

5、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品。

二、庫(kù)房管理制度

1、 做好食品數(shù)量、質(zhì)量,進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

2、 定型包裝食品按類(lèi)別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3、 散裝易霉食品勤翻勤曬,儲(chǔ)存容器加蓋密封。

4、 肉類(lèi)、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏(凍)儲(chǔ)存。

5、 食品與非食品不能混放,與消毒藥品,有強(qiáng)烈氣味的物品,不同庫(kù)儲(chǔ)存。

6、 倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),保持干燥。

7、 冰箱、冷庫(kù)經(jīng)常檢查,定期去霜、保持霜薄氣足。

8、 經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

9、 做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、防蟑螂工作。

10、定期大掃除、保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

三、食品添加劑使用與管理制度

1、使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)且有明確標(biāo)識(shí)和規(guī)定的食品添加劑。

2、使用添加劑不得破壞和降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、適用添加劑不得用于掩蓋食品的缺陷(變質(zhì)、腐敗)或粗制濫造欺騙消費(fèi)者。

4、嚴(yán)格控制添加劑使用量及種類(lèi)。

5、嬰幼兒食品、兒童食品中,未經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)許可,不得使用任何食品添加劑。

四、粗加工衛(wèi)生管理制度

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量、腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、各類(lèi)食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜與水產(chǎn)品、肉類(lèi)分池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

4、肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污、魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟。

5、活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟、爪等。

6、蔬菜按一揀、二洗、三切的順序操作,洗后無(wú)泥沙雜草。

7、食品盛放容器用后沖洗干凈,葷素食品分開(kāi)使用。

8、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

五、烹調(diào)加工管理制度

1、檢查食品質(zhì)量、變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加熱、防止里生外熟。

3、加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放。

4、半成品與食品原料分開(kāi)存放。

5、烹飪后至食用前需較長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)2小時(shí))存放的食品,要在高于60°c或低于10°c的條件下存放。

6、需要冷藏制品,要在自然放涼后在冷藏。

7、隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

8、工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶上灶下、地面清掃洗刷干凈。

六、面食制作管理制度

1、面食制作要嚴(yán)格挑選原料,發(fā)霉、蟲(chóng)蛀、變質(zhì)原料不用。

2、制作前將手洗干凈,穿戴清潔的工作衣帽。

3、制作面食前將刀、案板、搟面杖、食品容器等清洗干凈。

4、餡芯用多少加工多少;剩余餡芯放入冰箱儲(chǔ)存。

5、工用具、容器、盛器生熟分開(kāi),成品容器專(zhuān)用。

6、成品放入清潔的食品柜內(nèi)、做到防蠅、防塵、防鼠。

7、工作結(jié)束后將刀、案板、面缸、食品容器等洗刷干凈。

七、涼菜制作管理制度

1、涼菜間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。

2、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽,并將手洗凈、消毒帶口罩。

3、非涼菜間工作人員不得進(jìn)入涼菜間。

4、加工涼菜的工具、容器必須專(zhuān)用,用前消毒、用后洗凈并保持清潔。

5、供加工涼菜的蔬菜、水果等食品原料,必須洗凈消毒。

6、未經(jīng)清洗的水果、蔬菜、松花蛋等不行帶入涼菜間。

7、加工涼菜先檢查食品質(zhì)量,原料不新鮮不加工。

8、熟食鹵菜當(dāng)日加工,售多少加工多少。

9、冷菜現(xiàn)用現(xiàn)配,隔頓隔夜改刀、冷盤(pán),不作鹵菜冷盤(pán)供應(yīng)。

10、鹵食裝盤(pán)后不交叉重疊存放。

11、個(gè)人生活用品及雜物不帶入熟食專(zhuān)間。

八、配餐管理制度

1、配餐間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。

2、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽,并將手洗凈消毒,帶口罩。

3、非工作人員不得進(jìn)入配餐間。

4、配餐臺(tái)用后擦凈并保持清潔。

5、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入配餐間

6、嚴(yán)禁用不潔盛器(飯盒)供餐

九、裱花制作管理制度

1、裱花間必須每天定時(shí)進(jìn)行空氣消毒。

2、操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽,并將手洗凈消毒,帶口罩。

3、非裱花間工作人員不得進(jìn)入,個(gè)人生活用品及雜物不得帶入裱花間。

4、加工裱花蛋糕的工用具、容器必須專(zhuān)用,用前消毒、用后洗凈并保持清潔。

5、加工蛋糕前先檢查原料質(zhì)量,原料不新鮮或感官異常不加工。

6、添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。

7、嚴(yán)禁用不潔包裝盒盛放成品

十、燒烤制作管理制度

1、清洗加工食品先檢查質(zhì)量,腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品不落地存放。

3、禽畜肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污、魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟。

4、腌制間(區(qū)域)、燒烤鹵肉(區(qū)域)、晾曬(區(qū)域)、容器不能混放。

5、食品盛放容器用后沖洗干凈。

6、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷干凈。

十一、從業(yè)人員健康檢查衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康查體及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

2、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員上崗前必須進(jìn)行健康查體及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

3、所有從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格且取得健康證明后方可參加工作。

4、患有痢疾、腹瀉、咳嗽、皮膚破損化膿等有礙食品衛(wèi)生疾病的,要避免接觸直接入口食品,直至疾病痊愈。

十二、餐具用具衛(wèi)生消毒保管制度

所有的食具、茶具經(jīng)消毒后方可使用。

1、熱力消毒按除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒的程序進(jìn)行。

1.1、煮沸消毒:將洗滌好的餐具放入100°c的水中煮沸10分鐘。

1.2、蒸氣消毒:將洗滌好的餐具放入蒸氣柜內(nèi),溫度保持100°c,消毒時(shí)間不得少于15分鐘。

1.3、紅外線消毒:將洗滌好的餐具放入消毒柜內(nèi),溫度保持100°c以上,消毒時(shí)間不得少于15分鐘。

2、藥物消毒(對(duì)不宜蒸、煮消毒的飲具、茶杯、酒杯)可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。程序:除殘?jiān)鸁釅A水浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖。

2.1、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無(wú)害,必須經(jīng)省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

2.2、消毒液濃度、消毒時(shí)間必須嚴(yán)格按消毒液的使用說(shuō)明進(jìn)行。

食具的保管:經(jīng)消毒的食(飲)具應(yīng)有專(zhuān)門(mén)的存放柜,存放整齊,避免與其他雜物混放,防止食具重復(fù)污染,并對(duì)存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。

十三、餐廳衛(wèi)生管理制度

1、餐廳殿堂必須保持整潔

2、在餐具擺臺(tái)后或有顧客時(shí)不得清掃地面。

3、餐具擺臺(tái)后超過(guò)當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)當(dāng)收回保潔。

4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|(zhì)的,餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品,并同時(shí)告知有關(guān)備餐人員。

5、銷(xiāo)售直接入口食品時(shí),應(yīng)當(dāng)使用專(zhuān)用工具分檢傳遞食品。專(zhuān)用工具應(yīng)定位放置,貨款分開(kāi),防止污染。

第9篇 餐廳行業(yè)衛(wèi)生管理制度

現(xiàn)在食品安全問(wèn)題越來(lái)越受大家重視,餐飲行業(yè)的衛(wèi)生安全問(wèn)題也尤為突出,把控好餐廳衛(wèi)生,才能開(kāi)門(mén)迎客生意紅火哦。

1、檢查分為每日(每周)例行檢查和隨機(jī)抽查形式。

2、對(duì)餐具、布件、服務(wù)用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

1)瓷器餐具:無(wú)缺口、無(wú)裂縫、無(wú)污跡、清潔完好,保持光亮;

2)銀質(zhì)餐具:無(wú)彎曲、無(wú)污垢、無(wú)破損、保持光亮;

3)玻璃器皿:無(wú)裂縫、無(wú)缺口、無(wú)破損、保持光亮;

4)布件:清潔完好、熨燙平整、無(wú)污跡、光亮如新;

5)服務(wù)用具:無(wú)油膩、無(wú)污跡、使用靈活、清潔完好。

3、家具的清潔標(biāo)準(zhǔn):

1)轉(zhuǎn)臺(tái):清潔、無(wú)臟痕、無(wú)油膩、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活;

2)餐桌、餐椅:完好無(wú)損、物品擺放整齊序、無(wú)污跡、無(wú)破損、備用物品一應(yīng)俱全、無(wú)隔餐遺留下垃圾、瓶蓋等;服務(wù)車(chē)完好有效、無(wú)事故隱患;

3)餐廳工作臺(tái),隨時(shí)保持清潔,不得留置任何食品,以防止細(xì)菌傳入。

4、餐廳環(huán)境(包括餐廳所屬的公共區(qū)域)的衛(wèi)生要求:

1)地毯、大理石地面:干凈完好、無(wú)垃圾、無(wú)污跡、無(wú)破洞;

2)門(mén)窗:玻璃干凈完好、窗臺(tái)/門(mén)柜無(wú)浮灰、窗簾無(wú)破洞、無(wú)臟跡、無(wú)膠鉤;

3)餐廳標(biāo)志光亮、完好、無(wú)浮灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng);

4)燈具、空調(diào)完好有效,明亮無(wú)塵;

5)天花板、墻面:無(wú)污跡、無(wú)積灰、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)剝落;

6)裝飾品:葉面光亮無(wú)浮灰、藝術(shù)掛件、立體擺設(shè)品:無(wú)浮塵、無(wú)污跡、完好

無(wú)損、掛的端正;

7)餐廳內(nèi)一切設(shè)備(電話機(jī)、收銀機(jī)、冰柜等)完好有效、整潔;

8)餐廳空氣:清新、無(wú)異味;

9)發(fā)現(xiàn)有蒼蠅或其他昆蟲(chóng)的出現(xiàn),立即報(bào)告,并做徹底的撲灰消毒。

5、備餐間的要求:

1)備餐間里整齊有序、環(huán)境清潔(要求同餐廳樓面);

2)備餐間一切設(shè)備完好有效、整潔;

3)無(wú)隔餐的垃圾;

4)一切用具與物料整齊歸檔。

6、其他:

1)新進(jìn)入人員健康體檢分為兩類(lèi):招聘時(shí)間體檢和定期檢查;

2)定期舉辦員工衛(wèi)生培訓(xùn),做好衛(wèi)生教育工作。

第10篇 職業(yè)衛(wèi)生管理責(zé)任制：職業(yè)衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組

為貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、政策和標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)對(duì)職業(yè)病防治工作的管理,提高職業(yè)病防治的水平,切實(shí)保障勞動(dòng)者在勞動(dòng)過(guò)程中的健康與安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)職業(yè)病防治法》第五條的規(guī)定,職業(yè)病防治納入法定代表人目標(biāo)管理責(zé)任制,并層層分解,確保職業(yè)防治經(jīng)費(fèi)的投入,特制定職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)責(zé)任制。

一、小組組長(zhǎng)職責(zé)

組長(zhǎng)具體做到:

1、認(rèn)真貫徹國(guó)家有關(guān)職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、政策和標(biāo)準(zhǔn),落實(shí)各級(jí)職業(yè)病防治責(zé)任制,確保勞動(dòng)者在勞動(dòng)過(guò)程中的健康與安全。

2、設(shè)置職業(yè)衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu),配備專(zhuān)業(yè)或兼職職業(yè)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)人員,負(fù)責(zé)公司的職業(yè)病防治工作。

3、每年向職工代表大會(huì)報(bào)告企業(yè)職業(yè)病防治工作規(guī)劃和落實(shí)情況,主動(dòng)聽(tīng)取職工對(duì)本企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生工作的意見(jiàn),并責(zé)成有關(guān)部門(mén)及時(shí)解決提出的合理建議和正當(dāng)要求。

4、每季召開(kāi)一次職業(yè)衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議,聽(tīng)取工作匯報(bào),研究和制訂年度職業(yè)病防治計(jì)劃與方案,落實(shí)職業(yè)病防治所需經(jīng)費(fèi),督促落實(shí)各項(xiàng)防范措施。

5、根據(jù)“三同時(shí)”原則,企業(yè)新、改、擴(kuò)建或技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項(xiàng)目可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的,應(yīng)由衛(wèi)生行政部門(mén)審核同意,切實(shí)做到職業(yè)病防護(hù)設(shè)施與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投入生產(chǎn)和使用。

6、親自參加企業(yè)內(nèi)發(fā)生重大職業(yè)病危害事故的調(diào)查和分析,對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。

7、對(duì)本企業(yè)的職業(yè)病防治工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、副組長(zhǎng)職責(zé)

根據(jù)國(guó)家有關(guān)職業(yè)病防治的法律、法規(guī)、政策和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,在企業(yè)中具體組織實(shí)施各項(xiàng)職業(yè)病防治工作,具體職責(zé):

1、組織制訂(修改)職業(yè)衛(wèi)生管理制度和職業(yè)安全衛(wèi)生操作規(guī)程,并督促執(zhí)行。

2、根據(jù)企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置,明確各部門(mén)、人員職責(zé)。

3、制訂企業(yè)年度職業(yè)病防治計(jì)劃與方案,并組織具體實(shí)施,保證經(jīng)費(fèi)的落實(shí)和使用。

4、直接領(lǐng)導(dǎo)本企業(yè)職業(yè)病防治工作,建立企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理臺(tái)帳和檔案。

5、組織對(duì)企業(yè)干部、職工進(jìn)行職業(yè)衛(wèi)生法規(guī)、職業(yè)知識(shí)培訓(xùn)與宣傳教育。對(duì)在職業(yè)病防治工作中有貢獻(xiàn)的進(jìn)行表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)違章者、不履行職責(zé)者進(jìn)行批評(píng)教育和處罰。

6、經(jīng)常檢查企業(yè)和各部門(mén)職業(yè)病防治工作開(kāi)展情況,對(duì)查出的問(wèn)題及時(shí)研究,制訂整改措施,落實(shí)部門(mén)按期解決。

7、經(jīng)常聽(tīng)取各部門(mén)、車(chē)間、安技人員、職工關(guān)于職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)情況的匯報(bào),及時(shí)采取措施。

8、對(duì)企業(yè)內(nèi)發(fā)生職業(yè)病危害事故采取應(yīng)急措施,及時(shí)報(bào)告,并協(xié)助有關(guān)部門(mén)調(diào)查和處理,對(duì)有關(guān)責(zé)任人予以嚴(yán)肅處理。

9、對(duì)本企業(yè)的職業(yè)病防治工作負(fù)直接責(zé)任。

三、成員職責(zé)

在分管職業(yè)衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)下工作,具體職責(zé):

1、把企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生管理制度的措施貫徹到每個(gè)具體環(huán)節(jié)。

2、組織對(duì)本車(chē)間職工的職業(yè)衛(wèi)生培訓(xùn)教育,發(fā)放個(gè)人防護(hù)用品。

3、督促職工嚴(yán)格按操作規(guī)程生產(chǎn),確保個(gè)人防護(hù)用品的正確使用。嚴(yán)加阻止違章、冒險(xiǎn)作業(yè)。

4、定期組織本車(chē)間范圍的檢查,對(duì)車(chē)間的設(shè)備、防護(hù)設(shè)施中存在的問(wèn)題,及時(shí)報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組,采取措施。

5、發(fā)生職業(yè)病危害事故時(shí),迅速上報(bào),并及時(shí)組織搶救。

6、 對(duì)本車(chē)間的職業(yè)病防治工作負(fù)全部責(zé)任。

第11篇 石油銷(xiāo)售崗位職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程管理制度

石油銷(xiāo)售公司崗位職業(yè)衛(wèi)生操作規(guī)程管理制度

第一章 總則

第一條為了保證__石油hb銷(xiāo)售有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)hb公司或公司)職工在施工生產(chǎn)過(guò)程中安全開(kāi)展工作,預(yù)防、控制、和消除職業(yè)危害,保護(hù)職工生命安全和身體健康,促進(jìn)施工生產(chǎn)發(fā)展,特制定本制度。

第二條本制度適用于hb公司各部室以及所有從事勞動(dòng)的員工。

第二章 管理

第三條職業(yè)病的分類(lèi)和目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院勞動(dòng)保障行政部門(mén)規(guī)定、調(diào)整并公布。公司要依據(jù)國(guó)家業(yè)病防治法有關(guān)規(guī)定和各種作業(yè)危害程度分級(jí)和限制,制定職業(yè)病危害因素種類(lèi)、分布、危害程度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

第四條公司在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中凡涉及職業(yè)危害的場(chǎng)所和工作地點(diǎn)的必須結(jié)合本制度制定具體的操作規(guī)程。

第五條公司護(hù)要針對(duì)職業(yè)病危害因素種類(lèi)、分布、危害程度及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)的工藝技術(shù)、設(shè)備設(shè)施、個(gè)體防護(hù)等措施,將職業(yè)危害降低到標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi),力爭(zhēng)消除。

第六條對(duì)長(zhǎng)時(shí)間在職業(yè)危害環(huán)境中各自的職工應(yīng)定期進(jìn)行身體檢查。

第三章 附則

第七條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第12篇 食品公司作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生管理制度

食品公司作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)衛(wèi)生管理制度

(一)車(chē)間衛(wèi)生

為確保產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量,防止產(chǎn)品手污染和有害因素混入產(chǎn)品中,危害人體健康,特制定本規(guī)定:

一、車(chē)間衛(wèi)生要定時(shí)進(jìn)行清掃,確保室內(nèi)無(wú)污染因素。

二、閑雜人員禁止進(jìn)入車(chē)間。外來(lái)人員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得入內(nèi),發(fā)現(xiàn)違反者追究責(zé)任人。

三、進(jìn)入車(chē)間必須換工作鞋,穿工作服,戴工作帽,搞好個(gè)人衛(wèi)生,從規(guī)定大門(mén)進(jìn)出。

四、員工的工作衣、冒、鞋要經(jīng)常清洗保持清潔。

五、車(chē)間內(nèi)穿的工作鞋,禁止在車(chē)間外穿。

六、更衣室、換鞋間要保持清潔,換下衣、帽、鞋要擺放整齊。室內(nèi)禁止放其他物品。

七、進(jìn)入車(chē)間禁止化妝,戴首飾。嚴(yán)禁帶食品進(jìn)入車(chē)間。

八、批準(zhǔn)進(jìn)入車(chē)間的外來(lái)人員,必須按上述規(guī)定執(zhí)行,違者謝絕進(jìn)入。

九、混粉員工同時(shí)執(zhí)行《進(jìn)入包裝廠間規(guī)定》。

十、違反以上規(guī)定者第一次罰款5元,二次以上者罰款10-50元。

十一、本規(guī)定由班長(zhǎng)和工段長(zhǎng)監(jiān)督執(zhí)行,公司管理人員和公司領(lǐng)導(dǎo)作不定期檢查。

(二)成品衛(wèi)生

食品添加劑和衛(wèi)生質(zhì)量是質(zhì)量的重要組成部分,對(duì)人體健康至關(guān)重要。作為生產(chǎn)企業(yè),必須有嚴(yán)密的管理組織和嚴(yán)格的管理制度及員工具備有衛(wèi)生法制觀念,才能確保衛(wèi)生質(zhì)量,制造出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。

一、公司對(duì)于產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量有關(guān)人員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),考核合格者上崗?？己擞涗洿鏅n保存。

二、對(duì)于與產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量有關(guān)的員工每年進(jìn)行一次健康檢查,符合健康條件者上崗,不符合的禁止上崗,健康記錄存檔,以便查閱。

三、建立衛(wèi)生質(zhì)量控制點(diǎn)。質(zhì)量衛(wèi)生控制點(diǎn)的操作員工的個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生,班組長(zhǎng)每天檢查一次,工段長(zhǎng)每周檢查一次,并做好記錄,記錄每月底裝訂,統(tǒng)一交質(zhì)管部存檔,保存一年。

四、必須用手直接接觸產(chǎn)品者,操作時(shí)必須戴手套。

五、按設(shè)備清洗規(guī)定進(jìn)行對(duì)設(shè)備的清洗。班長(zhǎng)或工段長(zhǎng)在清洗結(jié)束后進(jìn)行檢查并記錄,不合格的重新清洗。

六、質(zhì)管部每月至少對(duì)人員衛(wèi)生、設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生檢查兩次不符合要求的要督促整改,并處以50-200元的罰款。檢查記錄每年年底裝訂存檔,保存兩年。

七、每半年向自來(lái)水廠索取水質(zhì)報(bào)告,存檔備查。

八、生產(chǎn)線工人上崗必須按規(guī)定穿著并保持清潔。手部受傷者(含輕度皮膚破損者)不得上崗。

九、不合格產(chǎn)品做好標(biāo)記,分別存放并作記錄。廢棄物要有專(zhuān)業(yè)容器存放,每日交接班前處理結(jié)束。

十、進(jìn)廠原料及輔料,經(jīng)檢驗(yàn)質(zhì)量及衛(wèi)生質(zhì)量合格后入庫(kù),堆放是應(yīng)與地面、墻面有不少于10cm的距離。

十一、成品入庫(kù)有專(zhuān)有成品倉(cāng)庫(kù)存放,堆放時(shí)與地面、墻面有不少于10cm的距離。

十二、設(shè)備維修時(shí)的衛(wèi)生要求:

1、進(jìn)入車(chē)間維修設(shè)備必須更換衣、鞋、戴工作帽。

2、維修時(shí)的廢棄物和油類(lèi)必須隨時(shí)放入廢物桶中,不準(zhǔn)亂丟。

3、維修完畢必須清洗設(shè)備內(nèi)外,需要消毒的還必須消毒。

4、試車(chē)結(jié)束,操作工必須清洗地面,帶干燥后方可開(kāi)機(jī)

第13篇 公司職業(yè)衛(wèi)生管理制度(6)

公司職業(yè)衛(wèi)生管理制度(六)

1.目的和依據(jù)

1.1為預(yù)防、控制和消除職業(yè)危害,預(yù)防職業(yè)病,保護(hù)全體員工的身體健康及其相關(guān)權(quán)益,根據(jù)《中華人民共和國(guó)國(guó)職業(yè)病防治法》和《職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定,結(jié)合公司實(shí)際,制定本制度。

1.2職業(yè)衛(wèi)生管理與職業(yè)病防治工作堅(jiān)持“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的方針,實(shí)行分類(lèi)管理、綜合治理的原則。

2適用范圍

本制度適用于公司各車(chē)間、部門(mén)、合作合資公司的職業(yè)衛(wèi)生管理工作。

3定義

3.1職業(yè)危害:指對(duì)從事職業(yè)活動(dòng)的勞動(dòng)者可能導(dǎo)致職業(yè)病的各種危害。職業(yè)危害因素包括:職業(yè)活動(dòng)中存在的各種有害的化學(xué)、物理、生物因素以及在作業(yè)過(guò)程中產(chǎn)生的其他有害因素。

3.2職業(yè)病:指用人單位的勞動(dòng)者在職業(yè)活動(dòng)中,因接觸粉塵、放射性物質(zhì)和其他有毒有害物質(zhì)等因素而引起的,并列入國(guó)家公布的職業(yè)病名單的疾病。

4機(jī)構(gòu)設(shè)置

公司成立職業(yè)衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,總經(jīng)理任組長(zhǎng),主管副總經(jīng)理任副組長(zhǎng),各車(chē)間及有關(guān)部門(mén)的主要負(fù)責(zé)人為組員;安全保衛(wèi)部為職業(yè)衛(wèi)生的日常管理機(jī)構(gòu)。

5職責(zé)

5.1職業(yè)衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):

5.1.1貫徹、落實(shí)國(guó)家有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生管理與職業(yè)病防治工作的法律、法規(guī),并將此工作列入企業(yè)管理的重要內(nèi)容。

5.1.2審定職業(yè)衛(wèi)生與職業(yè)病防治工作的目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的方案,并定期監(jiān)督檢查方案的落實(shí)情況,解決各部門(mén)關(guān)系協(xié)調(diào)、所需資金落實(shí)等問(wèn)題。

5.2安全保衛(wèi)部職責(zé):

5.2.1宣傳、貫徹國(guó)家的有關(guān)法律、法規(guī),并監(jiān)督實(shí)施。

5.2.2確定公司的職業(yè)危害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn),協(xié)助煙臺(tái)市工業(yè)衛(wèi)生監(jiān)測(cè)站對(duì)職業(yè)危害因素監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè),并對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果進(jìn)行公示;對(duì)超標(biāo)場(chǎng)所,分析原因,提出整改方案,監(jiān)督整改。

5.2.3負(fù)責(zé)職業(yè)病危害項(xiàng)目申報(bào)工作,負(fù)責(zé)企業(yè)勞動(dòng)衛(wèi)生檔案的建立工作;

5.2.4負(fù)責(zé)組織每年一次的職業(yè)健康查體和應(yīng)急時(shí)的健康檢查工作;為接觸職業(yè)危害因素職工辦理《職業(yè)健康監(jiān)護(hù)證》;

5.2.5負(fù)責(zé)組織進(jìn)行建設(shè)項(xiàng)目的職業(yè)病危害預(yù)評(píng)價(jià)和職業(yè)病危害控制效果評(píng)價(jià)。

5.2.6負(fù)責(zé)在職員工職業(yè)病檔案的歸檔工作。

5.2.7會(huì)同人力資源部聯(lián)合開(kāi)展職業(yè)衛(wèi)生教育工作,普及和提高全體員工的職業(yè)衛(wèi)生知識(shí),提高自救、互救能力。

5.3人力資源部

5.3.1負(fù)責(zé)新入廠員工上崗前的健康查體和員工離崗前的職業(yè)健康查體工作。

5.3.2負(fù)責(zé)對(duì)不適宜繼續(xù)從事原工作的職業(yè)病病人,應(yīng)調(diào)離原崗位,并妥善安置。

5.3.3負(fù)責(zé)退休退養(yǎng)職工的職業(yè)病管理工作。

5.4各單位(各車(chē)間、部門(mén)、合作合資公司)職責(zé)

負(fù)責(zé)本單位職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病預(yù)防工作。

6職業(yè)危害申報(bào)制度

6.1安保部根據(jù)公司存在的職業(yè)危害因素,及時(shí)如實(shí)地向上級(jí)主管部門(mén)申報(bào),接受監(jiān)督。

6.2申報(bào)的主要內(nèi)容有:用人單位的基本情況;作業(yè)場(chǎng)所職業(yè)危害因素種類(lèi)、濃度或強(qiáng)度;產(chǎn)生職業(yè)危害的生產(chǎn)技術(shù)、工藝和材料;職業(yè)危害防護(hù)設(shè)施,應(yīng)急救援設(shè)施。

7職業(yè)防護(hù)(防塵、防毒、防噪)管理制度;

7.1勞動(dòng)者享有下列職業(yè)衛(wèi)生保護(hù)權(quán)利。

7.1.1獲得職業(yè)衛(wèi)生教育、培訓(xùn)的權(quán)力;

7.1.2獲得職業(yè)健康檢查、職業(yè)病診療、康復(fù)等職業(yè)病防治服務(wù)的權(quán)力;

7.1.3了解工作場(chǎng)所產(chǎn)生或者可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害因素、危害后果和應(yīng)當(dāng)采取的職業(yè)病防護(hù)措施的權(quán)力;

7.1.4要求用人單位提供符合防治職業(yè)病要求的職業(yè)病防護(hù)設(shè)施和個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品,改善工作條件的權(quán)力;

7.1.5對(duì)違反職業(yè)病防治法律、法規(guī)及危及生命健康的行為提出批評(píng)、檢舉和控告的權(quán)力;

7.1.6有權(quán)拒絕違章指揮、進(jìn)行沒(méi)有職業(yè)病防護(hù)措施的作業(yè)的權(quán)力;

7.1.7參與用人單位職業(yè)衛(wèi)生工作的民主管理,對(duì)職業(yè)病防治工作提出意見(jiàn)和建議權(quán)力。

7.2塵、毒、噪場(chǎng)所規(guī)定

接觸石棉絨場(chǎng)所,生產(chǎn)、儲(chǔ)存、使用氯氣場(chǎng)所,產(chǎn)生酸、堿霧場(chǎng)所,產(chǎn)生噪音的場(chǎng)所。

7.3職業(yè)防護(hù)(防塵、防毒、防噪)

7.3.1預(yù)防措施

7.3.1.1對(duì)存在塵、毒等職業(yè)危害的建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)。衛(wèi)生預(yù)評(píng)價(jià)的全過(guò)程包括可行性研究階段、初步設(shè)計(jì)階段、施工設(shè)計(jì)階段的衛(wèi)生審查,施工過(guò)程中的衛(wèi)生監(jiān)督檢查,竣工驗(yàn)收以及竣工驗(yàn)收中對(duì)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施效果的監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)。

7.3.1.2新建、改建、擴(kuò)建及技術(shù)引進(jìn)、技術(shù)改造的建設(shè)項(xiàng)目,都必須有防塵防毒設(shè)施,實(shí)行“三同時(shí)”管理,即職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施要與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)驗(yàn)收和投產(chǎn)使用。

7.3.1.3要根據(jù)預(yù)防為主、全面規(guī)劃、因地制宜、綜合治理的原則,編制防塵、防毒、防噪規(guī)劃,并納入年度安全技術(shù)措施計(jì)劃和長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,逐步消除塵、毒、噪危害。

7.3.1.4進(jìn)入有毒有害崗位作業(yè)人員,必須事先進(jìn)行防毒知識(shí)教育,掌握有毒物質(zhì)的毒性、中毒急救互救知識(shí)、防護(hù)器材的使用知識(shí),并經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。

7.3.2生產(chǎn)過(guò)程中的控制

7.3.2.1對(duì)有毒、有害物質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程,應(yīng)采用密閉的設(shè)備和隔離操作,以無(wú)毒或低毒物代替毒害大的物料,革新工藝,實(shí)行機(jī)械化、自動(dòng)化、連續(xù)化。

7.3.2.2對(duì)作業(yè)場(chǎng)所散發(fā)出的有害物質(zhì),應(yīng)加強(qiáng)通排風(fēng),并采取回收利用、凈化處理等措施,未經(jīng)處理不得隨意排放。

7.3.2.3對(duì)可能產(chǎn)生有毒、有害物質(zhì)的工藝設(shè)備和管道,要加強(qiáng)維護(hù),定期檢修,保持設(shè)備完好,杜絕跑、冒、滴、漏。

7.3.2.4若改變產(chǎn)品原材料或工藝流程,可能使塵毒等危害增加者,要采取可靠的預(yù)防性措施,按照變更管理的要求進(jìn)行管理。

7.3.2.5防塵防毒設(shè)施,必須加強(qiáng)維修管理,確保完好和有效運(yùn)轉(zhuǎn)。

7.3.2.6對(duì)塵毒危害嚴(yán)重、測(cè)定超過(guò)國(guó)家規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的作業(yè)場(chǎng)所,應(yīng)當(dāng)及時(shí)給予有效的治理。有害作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)必須配備必要的職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施,并對(duì)其進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)、檢修,定期檢測(cè)防護(hù)效果,確保正常使用,不得擅自拆除或者停止使用。

7.3.2.7要認(rèn)真做好防塵、防毒、防噪聲工作,采取綜合措施,消除塵、毒、噪危害,不斷改善勞動(dòng)條件,保障職工的安全健康,防止職業(yè)病的發(fā)生。

7.3.2.8有毒、

有害物質(zhì)的包裝,必須符合安全要求。

7.3.2.9為接觸塵、毒、噪等有害因素的員工配備適宜有效的個(gè)體勞動(dòng)防護(hù)用品,并監(jiān)督使用。

7.3.2.10在具有酸、堿等腐蝕性物質(zhì)或化學(xué)燒傷危險(xiǎn)的場(chǎng)所應(yīng)設(shè)沖洗設(shè)施。

7.3.3職業(yè)衛(wèi)生管理

7.3.3.1必須貫徹執(zhí)行有關(guān)保護(hù)婦女的勞動(dòng)法規(guī),安排工作要充分考慮婦女的生理特點(diǎn)。

7.3.3.2對(duì)工作場(chǎng)所存在的各種職業(yè)危害因素進(jìn)行定期監(jiān)測(cè),工作場(chǎng)所各種職業(yè)危害因素檢測(cè)結(jié)果必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

7.3.3.3對(duì)疑似職業(yè)病的員工需要上報(bào)職防機(jī)構(gòu)診治的,由安全保衛(wèi)部和人力資源部提供職業(yè)接觸史和現(xiàn)場(chǎng)職業(yè)衛(wèi)生情況,到具有職業(yè)病診療資格的職防部門(mén)進(jìn)行檢查、診斷。

7.3.3.4對(duì)接觸塵毒等職業(yè)危害的員工進(jìn)行醫(yī)學(xué)監(jiān)護(hù),包括上崗前的健康檢查、在崗時(shí)的定期職業(yè)健康檢查、離崗及退休前的職業(yè)健康檢查。沒(méi)有進(jìn)行職業(yè)性健康檢查的員工不得從事接觸職業(yè)危害作業(yè),有職業(yè)禁忌癥的員工不得從事所禁忌的作業(yè)。

7.3.3.5工作場(chǎng)所發(fā)生危害員工健康的緊急情況,應(yīng)立即組織該場(chǎng)所的員工進(jìn)行應(yīng)急職業(yè)性健康檢查,并采取相應(yīng)處理措施。

7.3.3.6存在職業(yè)危害的崗位要制定出相應(yīng)的職業(yè)安全衛(wèi)生操作規(guī)程,專(zhuān)兼職安全衛(wèi)生管理人員嚴(yán)格監(jiān)督崗位操作人員按章操作。

7.3.3.7有毒有害工作場(chǎng)所的醒目位置應(yīng)設(shè)置有毒有害因素告示牌,注明崗位名稱(chēng)、有毒有害因素名稱(chēng)、國(guó)家規(guī)定的最高允許濃度、監(jiān)測(cè)結(jié)果、預(yù)防措施等。

7.3.3.8除按要求對(duì)國(guó)家規(guī)定的職業(yè)病進(jìn)行報(bào)告外,發(fā)生急性中毒事故應(yīng)立即向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告,并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)寫(xiě)出書(shū)面現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查報(bào)告書(shū),報(bào)告書(shū)內(nèi)應(yīng)有分析、有結(jié)論、有改進(jìn)措施。

7.3.3.9定期進(jìn)行化學(xué)事故應(yīng)急救援培訓(xùn)和實(shí)際演練,發(fā)生急性職業(yè)中毒事故時(shí),按照應(yīng)急救援程序?qū)嵤┈F(xiàn)場(chǎng)救援。

8生產(chǎn)作業(yè)場(chǎng)所危害因素檢測(cè)制度。

8.1安全保衛(wèi)部進(jìn)行檢測(cè)的項(xiàng)目為作業(yè)場(chǎng)所毒物(氯氣)指標(biāo)和噪聲指標(biāo),檢測(cè)點(diǎn)的分布見(jiàn)氯堿公司危害因素分布表,檢測(cè)頻次為每月一次。

8.2衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)對(duì)公司確定的危害因素分布點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)測(cè),監(jiān)測(cè)頻次每半年一次。

8.3作業(yè)場(chǎng)所危害因素檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)時(shí),安全保衛(wèi)部與超標(biāo)單位應(yīng)立即分析原因,采取有效的防治措施,立即整改。

第14篇 企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施管理制度（3）

企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施管理制度(三)

1、職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施系指為保障員工身心健康、預(yù)防職業(yè)衛(wèi)生事故、防止事故擴(kuò)大,以及在應(yīng)急情況下?lián)岆U(xiǎn)救災(zāi)而設(shè)置的設(shè)備、設(shè)施、器材等。

2、職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施實(shí)行部門(mén)監(jiān)督和專(zhuān)業(yè)管理相結(jié)合的管理方法。

3、設(shè)備管理部門(mén)(人員)要建立完整的職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施檔案,制定其檢修、維護(hù)、保養(yǎng)及更新制度。

4、設(shè)備管理部門(mén)(人員)負(fù)責(zé)組織職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施施工及投用前的檢查、驗(yàn)收;負(fù)責(zé)審核制定年(季)度檢修計(jì)劃;負(fù)責(zé)運(yùn)行狀況、檢維修質(zhì)量的檢查;將職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施的完好使用情況列為設(shè)備考核評(píng)比的內(nèi)容,確保安裝率、使用率、完好率達(dá)到百分之百。

5、組織編制、修訂職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施的技術(shù)操作規(guī)程,其工藝指標(biāo)必須符合相關(guān)要求。

6、根據(jù)工藝要求,如有必要,須建立嚴(yán)格的安全聯(lián)鎖系統(tǒng)的管理制度。生產(chǎn)期間安全聯(lián)鎖系統(tǒng)應(yīng)100%投入使用。

7、報(bào)警器應(yīng)由取得國(guó)家和行業(yè)規(guī)定的相應(yīng)資質(zhì)的單位校驗(yàn)。

8、職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)施設(shè)備的使用部門(mén)要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,按照安全裝備和安全附件的用途及配置數(shù)量,安裝、放置在規(guī)定的使用位置,確定管理人員和維護(hù)責(zé)任,不允許挪作他用。

9、結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,組織對(duì)操作人員進(jìn)行正確使用職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施的技術(shù)培訓(xùn),定期開(kāi)展崗位練兵和應(yīng)急演練,提高員工使用安全裝備的能力。

10、執(zhí)行職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施的更新、檢修、停用(臨時(shí)停用)、報(bào)廢、拆除申報(bào)程序,未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)批準(zhǔn),嚴(yán)禁擅自拆除、停用(臨時(shí)停用)職業(yè)衛(wèi)生安全設(shè)備設(shè)施。

第15篇 企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生教育培訓(xùn)管理制度（2）

企業(yè)職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓(xùn)管理制度(二)

1、單位各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和崗位職工必須熟悉本崗位職業(yè)衛(wèi)生管理與職業(yè)病防治職責(zé),掌握本崗位及管理范圍內(nèi)職業(yè)病危害情況、治理情況和預(yù)防措施。

2、單位要督促和安排職業(yè)衛(wèi)生管理人員參加職業(yè)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)與法律法規(guī)的教育培訓(xùn)工作。每年至少組織一次學(xué)習(xí),或參加學(xué)習(xí)講座,以提高職業(yè)衛(wèi)生管理人員的業(yè)務(wù)水平和管理水平。

3、單位要對(duì)全體職工進(jìn)行職業(yè)病防治的法規(guī)教育和基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)與考核。要組織職工認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家職業(yè)病防治的法律法規(guī)、單位有關(guān)職業(yè)衛(wèi)生管理制度、職業(yè)病危害及其后果、以及職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備設(shè)施和防護(hù)用品的使用,并做好培訓(xùn)記錄。

4、生產(chǎn)崗位管理和作業(yè)人員必須掌握并能正確使用、維護(hù)職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施和個(gè)體職業(yè)衛(wèi)生防護(hù)用品,掌握生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)中毒自救基本知識(shí)和基本技能,開(kāi)展相應(yīng)的演練活動(dòng)。

5、從事職業(yè)病危害作業(yè)崗位職工必須接受上崗前職業(yè)衛(wèi)生和職業(yè)病防治法規(guī)教育、崗位勞動(dòng)保護(hù)知識(shí)教育及防護(hù)用具使用方法的培訓(xùn),經(jīng)考試合格合方可上崗操作。

6、單位要做好生產(chǎn)檢維修前的職業(yè)衛(wèi)生教育與培訓(xùn),結(jié)合檢維修過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生的接觸職業(yè)病危害因素及可能發(fā)生的急性中毒事故,重點(diǎn)掌握自我防護(hù)要點(diǎn)和急性職業(yè)病危害事故情況下的緊急處理措施。

7、做好各類(lèi)職業(yè)衛(wèi)生教育培訓(xùn)的檔案管理工作。