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崗位描述及職責(zé)1篇

發(fā)布時(shí)間:2022-12-15 11:21:01 查看人數(shù):67

崗位描述及職責(zé)

第1篇 餐飲部后廚廚工崗位描述及職責(zé)

職務(wù)名稱

廚工

職位等級(jí)

一線廚工

所屬部門(mén)

餐飲部

直接上級(jí)

后廚領(lǐng)班/廚師

晉升方向

廚師

任職條件

一、素質(zhì)要求:

1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,上進(jìn)心,工作認(rèn)真,能吃苦耐勞;

2、具有基本的食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全意識(shí)、成本意識(shí);

3、具有小學(xué)以上學(xué)歷,愛(ài)好廚房工作,了解并遵守各項(xiàng)規(guī)章制度;

4、服從直接上級(jí)的工作安排,接受廚房各種崗位調(diào)配。

二、能力要求:

1、學(xué)習(xí)能力:能較快掌握師傅或上級(jí)教給的技術(shù)和知識(shí);

2、適應(yīng)能力:勤快、有眼色、手頭衛(wèi)生意識(shí)強(qiáng),能積極主動(dòng)做工作,熟練掌握所在崗位的工作流程。

工作描述

1、按時(shí)參加點(diǎn)名會(huì),及時(shí)完成班組布置的工作任務(wù)。

2、協(xié)助上級(jí)或師傅認(rèn)真做好各項(xiàng)工作;

3、注重儀容儀表,有隨手清理衛(wèi)生的習(xí)慣;

4、每餐下班后認(rèn)真徹底做好收尾五防(防火、防盜、防破壞、防食品衛(wèi)生安全、防浪費(fèi))及衛(wèi)生工作。

責(zé)權(quán)范圍

(一)權(quán)力:

1 逐級(jí)提請(qǐng)建議和反映意見(jiàn)權(quán)。

2 逐級(jí)申訴權(quán);

3 對(duì)不會(huì)做或可能做后會(huì)影響工作標(biāo)準(zhǔn)的地方有勤問(wèn)權(quán)。

(二)責(zé)任:

1 安全責(zé)任:

a 對(duì)食品的安全存放、安全制作和安全出品負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任;

b 對(duì)班組設(shè)施設(shè)備、工具和餐具的安全規(guī)范使用負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任;

c 對(duì)擾亂酒店或社會(huì)治安等行為規(guī)范直接負(fù)制度和法律責(zé)任;

2 執(zhí)行責(zé)任:

a 對(duì)工作質(zhì)量的穩(wěn)定性和效率負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任;

b 對(duì)原材料、調(diào)料的浪費(fèi)負(fù)直接執(zhí)行責(zé)任;

3 日常工作責(zé)任:

a 有責(zé)任完成本崗位的工作任務(wù)及完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)事務(wù)。;

b 有責(zé)任積極參與配合部門(mén)安排的各類活動(dòng);

c 有責(zé)任保持所轄區(qū)域內(nèi)的各項(xiàng)衛(wèi)生;

d 有責(zé)任接受部門(mén)的各項(xiàng)正常工作考核;

工作關(guān)系

向誰(shuí)報(bào)告:后廚領(lǐng)班

合作者:后廚領(lǐng)班和同級(jí)

社會(huì)關(guān)系:同行交流

工作環(huán)境

生產(chǎn)加工場(chǎng)地

協(xié)調(diào)關(guān)系

傳菜/管事部

體質(zhì)條件

健康、精力充沛

崗位描述及職責(zé)1篇

職務(wù)名稱廚工職位等級(jí)一線廚工所屬部門(mén)餐飲部直接上級(jí)后廚領(lǐng)班廚師晉升方向廚師任職條件一、素質(zhì)要求:1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,上進(jìn)心,工作認(rèn)真,能吃苦耐勞;2、具有基本的食品衛(wèi)…
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