餐飲經理崗位職責16篇

第1篇 酒店餐飲部經理崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職責描述：

訂餐飲部整體營銷計劃，根據酒店的主要目標市場，有針對性的開發(fā)新產品，滿足客人需求，力爭最佳的經濟效益，全面和超額完成總經理下達的各項經濟指標。負責制訂本部門各類人員的崗位職責、操作程序和服務規(guī)范，并督促各層管理人員培訓檢查，督促落實，為客人提供合格產品和滿意的服務。負責員工的調整、考勤、評估、獎懲、培養(yǎng)、考核、定級及所屬人員的管理、指導及推薦晉升。親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，確保宴會產品和服務質量。與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計，積極開發(fā)新產品，不斷推出新的菜肴品種。加強對各崗位的督查，并加強以餐飲采購、驗收、儲存的管理與控制，降低成本，減少浪費，發(fā)現問題及時解決。督促廚師長對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行布局，保證菜肴質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。負責督促有關人員學習《食品衛(wèi)生法》，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的相關規(guī)定，嚴格消毒制度，掌握食物屬性，嚴防食物中毒，確保用餐安全。建立客史檔案，負責收集、處理賓客對餐飲質量的意見和投訴，想方設法滿足賓客各種需求，提高社會效益和經濟效益。加強對餐飲設備的維護與保養(yǎng)。每天主持召開部門晨會，了解目前經營情況，布置當日工作。

職位要求：

第2篇 餐飲財務經理崗位職責任職要求

餐飲財務經理崗位職責

崗位職責:

1、負責公司賬務處理，出具三大報表及完成納稅申報工作;

2、完成上級領導要求的管理報表及財務分析、預算;

3、負責對公司存貨定期盤點并出具盤點報告。

任職要求:

1、財經類專業(yè)大專及以上學歷;

2、三年以上餐飲公司財務經理經驗者優(yōu)先考慮。

餐飲財務經理崗位

第3篇 餐飲門店經理崗位職責任職要求

餐飲門店經理崗位職責

職責描述:

1、負責品控部的日常運作，向上級定期匯報產品方面各類別相關狀況，提出改進的建議和確保成果轉化;

2、產品質量標準和質量手冊的制定、實施、反饋、控制;

3、負責制定不合格產品及客戶投訴后續(xù)處理意見及改進方案;

4、負責制定和審核采購標準，協同采購部對于各家供應商制定產品檢驗計劃和實施，及時發(fā)現存在的運輸、季節(jié)、包裝、溫度等可能導致品質問題的供應鏈出錯環(huán)節(jié)。

5、負責質量管理體系和食品安全管理體系的建立、維護及推進工作;

6、負責指導整個門店出品標準，并不定期稽核抽檢(人員、設備、物料、流程)等相關工作，嚴控任何環(huán)節(jié)的質量，督導現場人員作業(yè)標準化、規(guī)范化，避免出現不合格產品和安全隱患，確保達到食品安全規(guī)范相關要求;

7、負責門店各類計量儀器的校準與查核工作;

8、負責所有質量記錄的審核、收集、整理、歸檔與管理，便于實施產品質量的跟蹤控制

9、定期召開品控安全會議，協調指揮安全品控事務;

10、提出產品調整和研發(fā)建議，積極參與相關討論。

任職要求:

1、大專及以上學歷，高度責任心、進取心。

2、餐飲行業(yè)或食品工廠品控經理5年以上經驗。

3、具有食品安全管理2-3年及以上經驗。

4、具有與當地食品監(jiān)督部門的溝通能力。

5、具有自已團隊管理能力及良好的部門之間的溝通能力。

第4篇 餐飲連鎖店經理崗位職責

餐飲連鎖店店長/餐廳經理 廣州市萬科房地產有限公司分支機構 廣州市萬科房地產有限公司分支機構 職責描述:

1、負責門店的運營與管理,保證門店經營業(yè)績達標;

2、做好門店的現場管理,服務、出品、銷售,對其質量負責;

3、做好團隊建設和培訓工作,確保其嚴格按標準執(zhí)行,保證團隊服務與工作熱情;

4、與顧客建立良好的伙伴關系,向店外拓展業(yè)務,妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務跟進;

5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學歷,35歲以內,男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優(yōu)先考慮;

3、擅長店務管理,對銷售業(yè)績有強烈的進取心;

4、善長溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

第5篇 餐飲總經理-崗位職責

不管是任何行業(yè),都需要有員工及管理人員,其企業(yè)的性質不同,每個崗位的崗位職責也不同。以下是餐飲總經理崗位職責范本,僅供參考。

職位:總經理

部門:總經辦

直接上司:董事長

責任范圍:負責整體飯店的經營運作

工作范圍:總經理應負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統,開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠實現遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;

義務和職責:

1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

2、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

3、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

6、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

8、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

10、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

12、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

13、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

16、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

18、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

20、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

第6篇 餐飲前廳經理崗位職責

餐飲前廳經理 北京鮮魚口飯莊有限責任公司 北京鮮魚口飯莊有限責任公司,鮮魚口飯莊 職責描述:

1、協助店長做好餐廳日常營運;

2、 通過計劃的制定和執(zhí)行,達成餐廳在顧客滿意,營業(yè)額成長,利潤管理,人員發(fā)展四個方面的目標;

3、餐廳財務制度執(zhí)行,固定資產管理以及餐廳人事管理;

4、在餐廳層面負責對外溝通以及周圍社區(qū)關系維護,進行單店企劃活動的策劃和執(zhí)行,提高品牌形象;

任職要求:

1、擁有大專以上學歷,兩年以上連鎖餐飲管理工作經驗;

2、熟悉餐廳營運管理工作,熟練掌握訓練、排班等行政系統工具;

3、良好的溝通技巧、優(yōu)秀的執(zhí)行力和組織協調能力;

第7篇 餐飲人事經理崗位職責

餐飲人事行政經理 曼尼陀(上海)貿易有限公司 曼尼陀(上海)貿易有限公司,曼尼陀,曼尼陀 此崗位代集團餐飲公司發(fā)布

行政方面:

1、協助總經理做好綜合、協調各部門工作和處理日常事務;

2、協助參與并起草公司發(fā)展規(guī)劃的擬定年度經營計劃的編制及各階段工作目標分解;

3、負責匯總公司年度綜合性資料,組織起草公司綜合性的工作計劃、總結、報告、請示等文件。

4、負責組織公司通用規(guī)章制度的擬定、修改和編寫工作,協助參與專用標準及管理制度的擬定、討論、修改工作;對文件中涉及的重要事項進行跟蹤檢查和督導,推進公司的管理。

5、負責宿舍、食堂管理制度擬訂、檢查、監(jiān)督、控制和執(zhí)行;

6、監(jiān)督執(zhí)行規(guī)章制度和勞動紀律,處理員工獎懲事宜。對各崗位及其場所的勞動、衛(wèi)生、安全情況進行定期及不定期檢查。

7、負責公司車輛調度、管理、維修、保養(yǎng)工作,監(jiān)督各部門有計劃的安排用車,滿足公司業(yè)務用車的合理要求。

8、負責公司員工活動的策劃和組織。

9、負責并監(jiān)督實施對員工勞動保護用品定額和計劃管理工作。

人事方面:

1、負責公司人力資源工作的規(guī)劃,建立、執(zhí)行招聘、培訓、考勤等人事程序或規(guī)章制度。

2、負責制訂和完善公司崗位編制,協助公司各部門有效地開發(fā)和利用人力,滿足公司的經營管理需要;

3、做好各崗位的職位說明書,并根據公司職位調整需要進行相應的變更,保證職位說明書與實際相符;

4、負責員工考勤審核,負責加班的審核工作,其它突發(fā)事件處理和領導交辦的工作。

5、負責審核并按職責報批員工定級、升職、加薪、獎勵及紀律處分及內部調配、調入、調出、辭職、辭退等手續(xù)。

任職要求

?？埔陨蠈W歷。有招聘管理等經驗

5年以上人力資源管理工作經驗。

僅限餐飲行業(yè)

人力資源管理理論基礎扎實;熟練使用相關辦公軟件。

較強的學習能力和責任心,能自我激勵,具備較強的獨立處理事務的能力。

僅限餐飲行業(yè)

此崗位代集團餐飲公司發(fā)布

第8篇 餐飲培訓經理崗位職責任職要求

餐飲培訓經理崗位職責

崗位職責:

1、組織策劃公司戰(zhàn)略性人才儲備，編制后備干部管理培養(yǎng)方案和繼任者計劃;

2、針對關鍵崗位制訂職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃，并制訂有針對性的培養(yǎng)計劃;

3、參與培訓體系、制度和流程的建立;

4、負責組織培訓需求調查，參與組織內部培訓講師團隊，編制培訓計劃和開展培訓項目設計，跟進培訓計劃的執(zhí)行、效果評估和培訓工作總結工作;

5、負責組織實施新員工入職、管理類等培訓;

6、負責總部新員工入職、服務禮儀等相關培訓;

7、負責組織推動企業(yè)文化建設;

8、對下屬門店的培訓管理工作進行指導，并提供咨詢服務;

9、負責本職工作的改進和創(chuàng)新;

10、對集團人力資源部各項管理工作的改進提出合理化建議;

11、完成上級領導交辦的其他任務。

任職資格:

1、男女不限，統招大專以上學歷;

2、3年以上培訓管理或同崗位工作經驗，其中具備餐飲連鎖行業(yè)經驗優(yōu)先考慮;

3、具備獨立開發(fā)課程能力，熟悉內部培訓及外部培訓組織作業(yè)流程;

4、具有優(yōu)秀的表達能力、溝通能力、培訓系統規(guī)劃能力、執(zhí)行力。

餐飲培訓經理崗位

第9篇 餐飲部經理崗位職責

餐飲部經理 世紀金源 世紀金源投資集團有限公司,世紀金源,世紀金源集團,金源 職責描述:

1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務經營計劃。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制度。

3.考核直接下級的品行業(yè)績并實施激勵和培訓。

4.參加酒店部門經理協調工作會議。

5.定期招開本部門的例會,成本控制會議和預算會議。

6.檢查所屬部門的經營情況,信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務工作。

7.制訂和改進各項經營,管理的新計劃、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目標市場,了解消費者的餐飲需求,并有針對性地開發(fā)和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。

9.對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制,降低成本減少浪費。

10.對廚房生產進行科學管理,健全廚房組織,合理進行布局,保證菜肴質量,減少生產中的浪費,調動廚房工作人員的積極性。

11.加強餐飲廳的日常管理,提高對客服務質量,培養(yǎng)餐廳經理的管理督導水平。

12.每周召開餐飲成本分析會議,審查菜肴和酒水的成本情況。

13.發(fā)揮全體員工的積極性,監(jiān)督本部門培訓計劃的實施,實施有效的激勵手段。

任職要求:

1、五年以上五星級酒店餐飲管理經驗;

2、熱愛餐飲工作,勇于挑戰(zhàn)自己和突破自己;

3、踏實、勤奮、上進的工作態(tài)度,責任感強,有較強的溝通能力和分析判斷能力;

4、性格堅韌,思維敏捷,具備良好的應變能力和承壓能力。

第10篇 餐飲娛樂經理崗位職責任職要求

餐飲娛樂經理崗位職責

職責描述:

(1) 對區(qū)域內餐廳的運營管理工作負責，協助并指導區(qū)域內門店在人員、物料、設備、清潔、安全操作、突發(fā)事件等方面所涉及的工作;

(2) 區(qū)域內所轄門店的營業(yè)額、成本、利潤、顧客滿意度、員工發(fā)展等綜合運營指標負責，達成月度、季度、年度各項預估指標;對各項成本進行有效的控制;

任職要求:

1) 5年以上餐飲管理工作經驗，具有較強的營運管理經驗;

2) 精通團隊管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，熟悉店務的各項流程的制定、執(zhí)行;

3) 較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力。

餐飲娛樂經理崗位

第11篇 餐飲部經理崗位職責范本

1.負責酒店餐飲部的全面工作,對總經理負責。

2.認真執(zhí)行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。

3.制訂餐飲部的營業(yè)政策和經營計劃。

4.擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標,審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,并做出經營決策。

5.主持口常餐飲部的部務會議,協調部門內部各單位的工作,使工作能協調一致地順利進行。

6.審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7.與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標準。

8.參加總經理召開的各部經理例會及業(yè)務協調會議,與各界建立良好的公共關系。

9.對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

10.負責督促部屬員工的服務情況,使餐飲部的服務檔次得以提高。

第12篇 餐飲部前廳經理崗位職責任職要求

餐飲部前廳經理崗位職責

年齡25-38歲，男女不限，3年以上(相關酒店經驗)，普通話標準，辦公軟件熟練，思維敏捷，能較好的處理緊急突發(fā)事件

餐飲部前廳經理崗位

第13篇 餐飲連鎖運營經理崗位職責任職要求

餐飲連鎖運營經理崗位職責

崗位職責:

1.全面負責新連鎖事業(yè)部整體規(guī)劃工作，參與公司高層管理及重大事情的運謀決策;

2.負責主持審核制定年度銷售計劃，并根據各網點的綜合情況下達相應指標，在執(zhí)行過程中進行監(jiān)控，

及時糾正偏差，確保計劃完成;

3.負責對營運系統管理人員業(yè)務及管理能力的提高進行幫助及指導;

4.及時收集市場信息，及時予以分析，以作為相應的調整措施;

5.負責新店開張的運營準備工作、開張期間的運營指揮、安排、調度工作及總結分析工作;

6.負責制定連鎖網點運營方面的各項管理體系、操作流程、運營業(yè)務規(guī)范和制度;

7.負責指導、培訓各連鎖網點日常運作管理，給予系統性的扶持;

8.負責把控整個新連鎖事業(yè)部各項費用的支出，有效提升利潤空間。

任職要求:

1.5年以上連鎖餐飲運營管理經驗;

2.熟悉連鎖快餐或其他連鎖餐飲業(yè)的運作和管理模式;

3.具有先進的管理理念以及很強的執(zhí)行力;

4.具有良好的個人綜合素質、溝通表達能力及談判能力;

5.能夠承擔較大工作壓力，具有很強的團隊領導力;

6.具有強執(zhí)行力，可以落實公司和部門戰(zhàn)略規(guī)劃布局。

餐飲連鎖運營經理崗位

第14篇 餐飲連鎖副總經理崗位職責任職要求

餐飲連鎖副總經理崗位職責

連鎖餐飲總經理/副總經理 合縱文化深圳 深圳合縱文化有限公司，合縱 1、具備負責完善健全公司體系。?

2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。?

3、根據公司要求的經營目標，組織制定、實施公司目標計劃，對結果負責。?

4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用控制。?

5、負責店內線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結，對結果負責。?

6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結果匯總。?

7、負責客戶維護，不定期進行客戶滿意度調查，針對客戶意見及時進行相應調整。?

8、負責開展公司社會關系活動，樹立良好的企業(yè)形象。?

9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

崗位要求?

1、具有5年以上知名餐飲管理運營經驗，3年以上同崗位工作經驗。?

2、良好的組織協調、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。?

3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力，能營造企業(yè)文化氛圍，塑造和強化公司價值觀。?

4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度，有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。?

5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。?

6、熱愛餐飲事業(yè)，具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

餐飲連鎖副總經理崗位

第15篇 餐飲連鎖店經理崗位職責任職要求

餐飲連鎖店經理崗位職責

職責描述:

1、負責門店的運營與管理，保證門店經營業(yè)績達標;

2、做好門店的現場管理，服務、出品、銷售，對其質量負責;

3、做好團隊建設和培訓工作，確保其嚴格按標準執(zhí)行，保證團隊服務與工作熱情;

4、與顧客建立良好的伙伴關系，向店外拓展業(yè)務，妥善處理各種投訴沖突，做好售后服務跟進;

5、及時有效處理其它一切與門店管理相關的事宜。

任職要求:

1、大專及以上學歷，35歲以內，男女不限;

2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類崗位3年以上工作經驗者優(yōu)先考慮;

3、擅長店務管理，對銷售業(yè)績有強烈的進取心;

4、善長溝通，勇于創(chuàng)新，能盡快到崗者優(yōu)先考慮。

餐飲連鎖店經理崗位

第16篇 餐飲渠道經理崗位職責

餐飲渠道經理 1、負責京津精耕細作餐飲渠道:

2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

3、負責本部門的銷售戰(zhàn)略部署,確保銷售指標的達成

4、負責銷售區(qū)域的劃分

5、負責公司內部各部門的溝通協調

6、負責本部門銷售費用的管控 1、負責京津精耕細作餐飲渠道:

2、負責餐飲經銷渠道的銷售指標公平公正分配

3、負責本部門的銷售戰(zhàn)略部署,確保銷售指標的達成

4、負責銷售區(qū)域的劃分

5、負責公司內部各部門的溝通協調

6、負責本部門銷售費用的管控