崗位職責(zé)是什么
水餃工崗位是食品加工業(yè)中一個關(guān)鍵的職務(wù)，主要負(fù)責(zé)餃子的制作過程，包括搟皮、包餡、成型等一系列工作。這個角色需要熟練掌握餃子制作技巧，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握餃子制作工藝，包括和面、搟皮、包餡等步驟。
2. 了解食品安全規(guī)范，遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保生產(chǎn)環(huán)境的清潔。
3. 具備一定的速度和效率，能夠在規(guī)定時間內(nèi)完成生產(chǎn)任務(wù)。
4. 注意細(xì)節(jié)，保證每個餃子的大小、形狀和餡料均勻。
5. 能夠適應(yīng)重復(fù)性工作，并保持良好的工作態(tài)度。
6. 有團隊合作精神，能與其他員工協(xié)調(diào)配合，共同完成生產(chǎn)目標(biāo)。
崗位職責(zé)描述
水餃工的主要工作集中在餃子的生產(chǎn)線上，他們需要將面粉和水?dāng)嚢璩擅鎴F，然后通過搟面杖將其搟成合適的餃子皮。接著，他們會將準(zhǔn)備好的餡料包入皮中，用手或模具塑造出餃子的形狀。在整個過程中，水餃工必須保持高度專注，確保每一個餃子的質(zhì)量和外觀都符合標(biāo)準(zhǔn)。
此外，水餃工還需要關(guān)注生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生問題，如定期清潔工作臺和工具，防止食品污染。他們還需與其他生產(chǎn)線上的員工密切協(xié)作，如與廚師配合控制烹飪時間，與包裝工交接成品，以保證生產(chǎn)流程的順暢。
有哪些內(nèi)容
1. 面團制作：根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量面粉和水，和成光滑的面團，適時醒發(fā)。
2. 餃子皮搟制：將面團分割，搟成均勻薄厚的餃子皮。
3. 包餡：熟練地將餡料包入皮中，保證餡量適中，封口緊密。
4. 餃子成型：手工或使用模具使餃子成形，保持統(tǒng)一的外觀。
5. 生產(chǎn)線協(xié)調(diào)：與生產(chǎn)線上的其他員工有效溝通，確保生產(chǎn)進度。
6. 衛(wèi)生維護：執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生規(guī)程，保持工作區(qū)域的整潔。
7. 質(zhì)量控制：檢查每個餃子的質(zhì)量，剔除不合格產(chǎn)品。
8. 完成生產(chǎn)任務(wù)：在規(guī)定的時間內(nèi)完成分配的生產(chǎn)數(shù)量。
作為水餃工，不僅需要精湛的手藝，更要有對食品質(zhì)量的執(zhí)著追求。他們的工作是保證每一份送到消費者手中的餃子都滿載美味與安全。在日常工作中，他們需要不斷提升技能，適應(yīng)不斷變化的生產(chǎn)需求，為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展貢獻力量。
水餃工崗位職責(zé)范文
第1篇 水餃工崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、按所定食譜精心加工、制作面點食品;
2、注意個人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔;
3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律;
4、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高面點制作的技術(shù)水平;
5、教授及培訓(xùn)新員工。
