餐飲成本會計崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲成本會計是餐飲企業(yè)財務(wù)管理團(tuán)隊中的關(guān)鍵角色，主要負(fù)責(zé)監(jiān)控和控制餐廳的運(yùn)營成本，確保財務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和合規(guī)性，以支持企業(yè)的盈利目標(biāo)。

崗位職責(zé)要求

1. 精通會計原理和實(shí)踐，持有相關(guān)專業(yè)資格證書。

2. 深入理解餐飲行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)和運(yùn)營流程。

3. 具備出色的分析能力，能從大量數(shù)據(jù)中找出成本控制的關(guān)鍵點(diǎn)。

4. 熟練運(yùn)用財務(wù)軟件和數(shù)據(jù)分析工具。

5. 具有良好的溝通技巧，能與各部門有效協(xié)作。

6. 對法規(guī)遵守有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，確保財務(wù)報告的合法性。

7. 能夠承受壓力，適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境。

崗位職責(zé)描述

餐飲成本會計的主要任務(wù)是跟蹤和分析餐飲業(yè)務(wù)的各個方面，包括食材采購、員工薪酬、租金、設(shè)備維護(hù)等費(fèi)用。他們需要定期編制成本報告，揭示利潤和虧損情況，以便管理層做出明智的決策。此外，他們還負(fù)責(zé)預(yù)測未來的成本趨勢，制定預(yù)算，并監(jiān)控實(shí)際支出是否超出預(yù)算范圍。

在日常工作中，餐飲成本會計會與供應(yīng)商進(jìn)行談判，爭取最優(yōu)價格；他們會審查發(fā)票，確保所有的支出都符合公司的政策和法規(guī)；他們還會與廚房和運(yùn)營團(tuán)隊緊密合作，優(yōu)化庫存管理，減少浪費(fèi)，提高效率。

有哪些內(nèi)容

1. 成本核算：精確計算食材、人力和其他運(yùn)營成本，為管理層提供決策依據(jù)。

2. 預(yù)算編制：根據(jù)歷史數(shù)據(jù)和市場趨勢，制定年度和季度預(yù)算計劃。

3. 成本控制：分析成本差異，提出改進(jìn)措施，降低不必要的開支。

4. 數(shù)據(jù)分析：運(yùn)用財務(wù)分析工具，深入挖掘成本數(shù)據(jù)，識別潛在的節(jié)約機(jī)會。

5. 內(nèi)部審計：定期審查財務(wù)記錄，確保合規(guī)性和準(zhǔn)確性。

6. 報告提交：定期向管理層匯報成本狀況，提供清晰易懂的成本報告。

7. 協(xié)作與溝通：與采購、廚房、銷售等部門密切協(xié)作，優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，降低成本。

8. 法規(guī)遵守：確保所有的財務(wù)活動符合當(dāng)?shù)囟惙ê蜁嫓?zhǔn)則。

餐飲成本會計是企業(yè)財務(wù)健康的關(guān)鍵守護(hù)者，通過精準(zhǔn)的成本管理和策略建議，為餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

餐飲成本會計崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲成本會計崗位職責(zé)

成本會計-旗下公司餐飲項目 華僑城(海南)集團(tuán)有限公司 華僑城(海南)集團(tuán)有限公司,華僑城 崗位職責(zé):

1、審核財務(wù)收支,編制財務(wù)專題報告和會計成本報表,對重大的財務(wù)收支計劃、經(jīng)濟(jì)合同進(jìn)行會簽;

2、協(xié)助財務(wù)經(jīng)理編制預(yù)算和執(zhí)行預(yù)算,參與擬訂資金籌措和使用方案,確保資金的有效使用;

3、每天審核餐飲酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價格是否正確。

4、每天審核酒樓優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全,審核無誤后輸入電腦,月底匯總編制酒樓應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。

5、定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

6、經(jīng)常對酒樓的酒水、香煙進(jìn)行盤點(diǎn)工作。

7、每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出,按進(jìn)價進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。

8、定期進(jìn)行市場調(diào)查,將市場價格與近期采購價格相比較,及時將信息反饋,及時控制菜價,并將調(diào)查情況報財務(wù)部。

9、每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn),根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

10、在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后,根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù),編制成本報表,計算出各營業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大的應(yīng)進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門采取措施,有效控制成本。

任職資格:

1、會計相關(guān)專業(yè),大專以上學(xué)歷;

2、3年以上工作經(jīng)驗(yàn),有一般納稅人企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;

3、認(rèn)真細(xì)致,愛崗敬業(yè),吃苦耐勞,有良好的職業(yè)操守;

4、思維敏捷,接受能力強(qiáng),能獨(dú)立思考,善于總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn);

5、熟練應(yīng)用財務(wù)及office辦公軟件,對金蝶、用友等財務(wù)系統(tǒng)有實(shí)際操作者優(yōu)先;

6、具有良好的溝通能力;

7、有會計從業(yè)資格證書,擁有中級會計師職稱、有酒店、酒樓財務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。