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崗位職責(zé)是什么
餐飲店經(jīng)理是負(fù)責(zé)全面管理餐飲店面運(yùn)營的關(guān)鍵角色,確保餐廳的日常運(yùn)營順暢,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),提升客戶滿意度,并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。
崗位職責(zé)要求
1. 具備出色的組織能力和領(lǐng)導(dǎo)力,能夠指導(dǎo)和激勵團(tuán)隊(duì)成員達(dá)成目標(biāo)。
2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),確保合規(guī)運(yùn)營。
3. 擁有良好的財務(wù)意識,能有效控制成本和預(yù)算。
4. 具備優(yōu)秀的溝通技巧,能與員工、供應(yīng)商及顧客建立良好關(guān)系。
5. 能迅速應(yīng)對突發(fā)情況,解決問題并降低負(fù)面影響。
6. 對餐飲市場趨勢有敏銳洞察,能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略。
崗位職責(zé)描述
餐飲店經(jīng)理的工作涵蓋多個方面,包括但不限于:
1. 人員管理:招聘、培訓(xùn)、調(diào)度員工,確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作,提供專業(yè)服務(wù)。
2. 質(zhì)量控制:監(jiān)控菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和服務(wù)水平,確保顧客滿意度。
3. 銷售與利潤管理:分析銷售數(shù)據(jù),制定促銷活動,提高營業(yè)額,控制成本,實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。
4. 客戶關(guān)系:處理客戶投訴,維護(hù)良好口碑,建立長期客戶關(guān)系。
5. 內(nèi)部協(xié)調(diào):與廚房、采購、清潔等部門緊密合作,保持餐廳整體運(yùn)行秩序。
6. 風(fēng)險管理:識別潛在風(fēng)險,制定應(yīng)急預(yù)案,保障餐廳安全。
有哪些內(nèi)容
1. 制定并實(shí)施餐廳運(yùn)營計劃,包括菜單規(guī)劃、價格設(shè)定、服務(wù)流程優(yōu)化等。
2. 監(jiān)控庫存,確保食材新鮮充足,防止浪費(fèi),同時控制食品成本。
3. 定期進(jìn)行員工績效評估,提供反饋和培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)整體能力。
4. 建立和維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系,確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。
5. 參與市場調(diào)研,了解競爭對手動態(tài),調(diào)整經(jīng)營策略以保持競爭力。
6. 負(fù)責(zé)餐廳形象維護(hù),包括店面布置、宣傳材料更新等,提升品牌形象。
7. 定期審查財務(wù)報告,確保財務(wù)健康,提出改進(jìn)措施。
8. 在特殊事件(如節(jié)日、慶典)中策劃特別活動,吸引客流,增加銷售額。
作為餐飲店經(jīng)理,需以專業(yè)精神和熱情投入工作,持續(xù)提升餐廳業(yè)績,為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗(yàn),推動餐廳持續(xù)發(fā)展。
餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲店經(jīng)理 和府撈面 江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府 崗位職責(zé):
(1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃,
定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);
(2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);
(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動的商品陳列,為顧
客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;
(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、
營運(yùn)成本,堅決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;
(5)進(jìn)行庫存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫存及訂單的及時準(zhǔn)確下發(fā),
維護(hù)系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;
(6)負(fù)責(zé)獎金提案的審核、報批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評和審
批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動、任免等,包括對管理人員的選拔和考核;
(7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運(yùn)規(guī)范;
(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運(yùn)人才;
(9)對門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;