崗位職責(zé)是什么
餐飲咨客，又稱(chēng)為迎賓員或接待員，是餐飲行業(yè)中一個(gè)至關(guān)重要的角色。他們作為餐廳的“第一面孔”，負(fù)責(zé)為顧客提供熱情周到的服務(wù)，引導(dǎo)顧客入座，解答疑問(wèn)，并協(xié)助營(yíng)造出愉悅的用餐氛圍。
崗位職責(zé)要求
1. 專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)：餐飲咨客需具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括禮貌待人、耐心解答、尊重顧客隱私等。
2. 知識(shí)儲(chǔ)備：熟悉餐廳的菜單、特色菜品、營(yíng)業(yè)時(shí)間及各項(xiàng)服務(wù)流程，能準(zhǔn)確向顧客介紹。
3. 溝通能力：具備出色的溝通技巧，能夠理解顧客需求，有效處理各種情況。
4. 應(yīng)變能力：面對(duì)突發(fā)狀況，如顧客投訴、座位調(diào)整等，能迅速妥善解決。
5. 形象氣質(zhì)：保持整潔的儀容儀表，展現(xiàn)餐廳的專(zhuān)業(yè)形象。
崗位職責(zé)描述
餐飲咨客的工作日常包括但不限于：
1. 歡迎顧客：站在餐廳入口，以微笑和友好的態(tài)度迎接每一位顧客，確保他們感受到賓至如歸的體驗(yàn)。
2. 引導(dǎo)入座：根據(jù)顧客人數(shù)、預(yù)定信息和餐廳布局，合理安排座位，確保用餐環(huán)境舒適。
3. 提供信息：解答顧客關(guān)于菜品、酒水、活動(dòng)等問(wèn)題，提供專(zhuān)業(yè)的建議。
4. 處理預(yù)訂：管理預(yù)訂系統(tǒng)，確認(rèn)預(yù)訂信息，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)準(zhǔn)備。
5. 協(xié)助服務(wù)：與服務(wù)員緊密協(xié)作，確保顧客需求得到及時(shí)響應(yīng)，如加餐、換位等。
6. 解決問(wèn)題：在遇到顧客投訴或不滿時(shí)，保持冷靜，積極尋求解決方案，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
7. 關(guān)注細(xì)節(jié)：留意顧客的用餐體驗(yàn)，適時(shí)提供幫助，如添加餐具、調(diào)整空調(diào)溫度等。
有哪些內(nèi)容
餐飲咨客的職責(zé)涵蓋了從顧客踏入餐廳的那一刻起，直至離開(kāi)的全過(guò)程。他們的工作內(nèi)容包括但不限于：
1. 餐前準(zhǔn)備：了解每日特薦菜品，熟悉餐廳最新活動(dòng)，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。
2. 客流管理：在高峰期，有效協(xié)調(diào)座位，避免顧客等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3. 顧客關(guān)懷：關(guān)注特殊需求，如兒童座椅、過(guò)敏食物提醒等，提供個(gè)性化服務(wù)。
4. 結(jié)賬協(xié)助：在顧客離店時(shí)，協(xié)助處理結(jié)賬事宜，解答有關(guān)賬單的問(wèn)題。
5. 反饋收集：在顧客離開(kāi)后，適時(shí)收集反饋，為餐廳改進(jìn)提供參考。
餐飲咨客是餐廳與顧客之間的橋梁，他們的工作質(zhì)量直接影響著顧客對(duì)餐廳的整體印象和回頭率。因此，他們需要具備高度的責(zé)任心和專(zhuān)業(yè)技能，始終以顧客滿意為核心，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
餐飲咨客崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲咨客崗位職責(zé)
咨客 廣州塔旅游文化發(fā)展股份有限公司經(jīng)營(yíng)管理分公司 廣州塔旅游文化發(fā)展股份有限公司經(jīng)營(yíng)管理分公司 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)以一流餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序接聽(tīng)訂座電話和接待現(xiàn)場(chǎng)訂座客人,詳細(xì)記錄訂座情況并按規(guī)定知會(huì)樓面部。
2、 負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人登塔、進(jìn)房、入座,向客人推銷(xiāo)餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品,耐心準(zhǔn)確地解答客人的問(wèn)題。
3、 客人離開(kāi)餐廳時(shí),負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人下塔、送客,并對(duì)客人的光臨表示感謝。
4、 遇有大型接待,負(fù)責(zé)按要求提前擺放路牌,并在餐后及時(shí)收回。
5、 負(fù)責(zé)按專(zhuān)用票使用細(xì)則記錄專(zhuān)用票的使用情況。
6、 熟悉公司的各類(lèi)推廣計(jì)劃及各類(lèi)消費(fèi)價(jià)格。
7、 及時(shí)完成咨客主管交辦的其他任務(wù)。
任職要求:
1、高中及以上學(xué)歷,具有服務(wù)性相關(guān)專(zhuān)業(yè)者為優(yōu)。
2、一年以上同類(lèi)型餐飲咨客服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
3、具有良好的禮儀修養(yǎng),具有一定的應(yīng)變能力。
4、有較強(qiáng)的心理承受能力,溝通能力、隨機(jī)應(yīng)變能力,思維開(kāi)闊、靈活;
做事認(rèn)真、細(xì)致、勤懇,有較強(qiáng)的責(zé)任心,具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。
