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餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)匯編(2篇)

更新時間:2024-05-18 查看人數(shù):73

餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲運營總監(jiān)是企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的核心領(lǐng)導(dǎo)者,負責(zé)規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)控整個餐飲運營流程,以確保高效、盈利和客戶滿意度。

崗位職責(zé)要求

1. 擁有豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗,熟悉市場趨勢和消費者需求。

2. 具備出色的團隊管理和領(lǐng)導(dǎo)能力,能激發(fā)員工潛力。

3. 精通餐飲運營策略,包括菜單設(shè)計、成本控制、服務(wù)質(zhì)量提升。

4. 強大的數(shù)據(jù)分析能力,能有效分析業(yè)務(wù)表現(xiàn)并制定改進措施。

5. 良好的商務(wù)談判技巧,能建立并維護供應(yīng)商和合作伙伴關(guān)系。

6. 具備危機處理和問題解決能力,應(yīng)對突發(fā)情況迅速而果斷。

崗位職責(zé)描述

餐飲運營總監(jiān)的角色不僅僅是管理日常運營,更需要扮演戰(zhàn)略家的角色,洞察行業(yè)動態(tài),引領(lǐng)企業(yè)的長遠發(fā)展。他們需關(guān)注細節(jié),從菜品質(zhì)量到服務(wù)體驗,全方位提升顧客滿意度。他們要平衡財務(wù)表現(xiàn),通過精確的成本控制和利潤優(yōu)化策略,確保業(yè)務(wù)的可持續(xù)增長。

有哪些內(nèi)容

1. 制定并實施餐飲策略:根據(jù)市場研究和消費者洞察,制定菜單、定價、營銷活動等策略。

2. 團隊建設(shè)與管理:招募、培訓(xùn)和激勵餐飲團隊,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和高效運營。

3. 成本控制與財務(wù)管理:監(jiān)控收入和支出,優(yōu)化供應(yīng)鏈,降低運營成本。

4. 客戶關(guān)系管理:處理客戶投訴,維護良好口碑,提高復(fù)購率。

5. 質(zhì)量控制:確保食品安全和衛(wèi)生標準,持續(xù)提升菜品和服務(wù)質(zhì)量。

6. 合作伙伴管理:與供應(yīng)商、承包商和其他業(yè)務(wù)伙伴保持良好關(guān)系,共同推動業(yè)務(wù)發(fā)展。

7. 創(chuàng)新與改進:持續(xù)探索新的運營模式和技術(shù),提升效率,增強競爭力。

8. 法規(guī)遵從:確保餐廳遵守所有相關(guān)法規(guī)和行業(yè)標準,規(guī)避法律風(fēng)險。

作為餐飲運營總監(jiān),他們的決策將直接影響到企業(yè)的品牌形象、盈利能力及顧客忠誠度。在這個角色中,他們需展現(xiàn)出專業(yè)素養(yǎng)、領(lǐng)導(dǎo)魅力和創(chuàng)新思維,引領(lǐng)餐飲業(yè)務(wù)在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前行。

餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)

餐飲運營總監(jiān) 職責(zé)描述:

1、全面負責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。

2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。

3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。

4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。

5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。

6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。

7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。

8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標的達成。

9、全面負責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。

10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標準。

11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

12、負責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。

13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。

14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。

15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。

16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護。

任職要求:

1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;

2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;

3、在團隊管理方面有很強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;

4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。

5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用

6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺 職責(zé)描述:

1、全面負責(zé)公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結(jié)合公司財務(wù)預(yù)算,組織編寫營銷企劃方案并實施。

2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關(guān)營銷、品牌推廣活動實施方案及預(yù)算提交總經(jīng)理審批。

3、按公司要求并結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當(dāng)?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。

4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。

5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結(jié)合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調(diào)整方案上報總經(jīng)理審批。

6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。

7、收集、分析和總結(jié)市場信息,結(jié)合文化產(chǎn)業(yè)與電子商務(wù)發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。

8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經(jīng)營理念,制定整體運營策略與方案,帶領(lǐng)運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(wù)(包括營收、利潤、庫存周轉(zhuǎn)、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經(jīng)營目標的達成。

9、全面負責(zé)各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應(yīng)的運營管理制度。

10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導(dǎo)區(qū)域內(nèi)各分店各項標準。

11、組織學(xué)習(xí)公司相關(guān)部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導(dǎo)實現(xiàn)標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內(nèi)各店經(jīng)營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

12、負責(zé)各分店下屬經(jīng)營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。

13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導(dǎo)、培訓(xùn);每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓(xùn);審批下屬部門主管的個人工作總結(jié),并提出指導(dǎo)意見。積極輔助總經(jīng)理對下屬部門經(jīng)理的挑選、任命。

14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。

15、組織編寫經(jīng)營活動總結(jié)分析報告,參加公司月度經(jīng)營活動總結(jié)會。

16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關(guān)系維護。

任職要求:

1、10年以上餐飲經(jīng)驗,4年以上同崗位管理經(jīng)驗,精通連鎖運營管理體系的建設(shè),了解招商版塊;

2、有新店開發(fā)經(jīng)驗,對選址、裝修、員工培訓(xùn)有一定的經(jīng)驗;

3、在團隊管理方面有很強的領(lǐng)導(dǎo)技巧和才能,具有較強的公關(guān)、組織、溝通協(xié)調(diào)、計劃與執(zhí)行能力;

4、有高度的事業(yè)心和責(zé)任感,有大局意識。

5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用

6、年齡40歲以內(nèi),接受創(chuàng)業(yè)平臺

第2篇 連鎖餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)

連鎖餐飲運營總監(jiān) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng) 崗位職責(zé)

1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導(dǎo)運行。

2、負責(zé)參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經(jīng)營和重大事項的決策。

3、負責(zé)運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。

4、負責(zé)餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。

5、控制人事及營運管理成本。

6、負責(zé)店長、經(jīng)理的培訓(xùn)、評估、晉級。

7、負責(zé)處理餐飲項目的對外關(guān)系,維護公司的良好形象。

任職要求:

1、市場營銷、企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)本科以上學(xué)歷。(條件優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬)

2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經(jīng)驗。(大型知名連鎖企業(yè)經(jīng)驗優(yōu)先)

3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓(xùn)相關(guān)技能。

4、人品端正,工作樂觀積極,責(zé)任心強。

5、具有創(chuàng)新能力,團隊建設(shè),培訓(xùn)能力,能承受較大工作壓力。

6、具有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì),熱愛餐飲服務(wù)行業(yè)

餐飲運營總監(jiān)崗位職責(zé)匯編(2篇)

崗位職責(zé)是什么餐飲運營總監(jiān)是企業(yè)餐飲業(yè)務(wù)的核心領(lǐng)導(dǎo)者,負責(zé)規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)控整個餐飲運營流程,以確保高效、盈利和客戶滿意度。崗位職責(zé)要求1.擁有豐富的餐飲行業(yè)經(jīng)驗,熟悉市
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