崗位職責(zé)是什么
連鎖餐廳崗位職責(zé)涵蓋了從管理層到一線員工的各個(gè)層面，旨在確保餐廳運(yùn)營(yíng)的高效、有序和客戶(hù)滿(mǎn)意度。這些職責(zé)涵蓋了食品安全、服務(wù)質(zhì)量、人員管理、財(cái)務(wù)控制等多個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域。
崗位職責(zé)要求
1. 管理層需具備出色的領(lǐng)導(dǎo)力和決策能力，以確保餐廳戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2. 員工應(yīng)具備良好的溝通技巧和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3. 所有人員都需遵守食品安全法規(guī)和公司政策，確保顧客的健康安全。
4. 必須對(duì)財(cái)務(wù)管理和成本控制有基本理解，以維持盈利水平。
5. 需要靈活適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況。
崗位職責(zé)描述
1. 總經(jīng)理：負(fù)責(zé)制定餐廳的整體戰(zhàn)略，監(jiān)督日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量，并與總部保持密切溝通，執(zhí)行公司政策。
2. 店長(zhǎng)：管理店內(nèi)團(tuán)隊(duì)，協(xié)調(diào)各部門(mén)工作，解決員工問(wèn)題，確保顧客滿(mǎn)意度，并監(jiān)控財(cái)務(wù)狀況。
3. 廚師：負(fù)責(zé)菜單設(shè)計(jì)，保證食品質(zhì)量與口味，有效管理廚房團(tuán)隊(duì)，遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
4. 服務(wù)員：提供友好、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，解答顧客疑問(wèn)，處理投訴，確保用餐體驗(yàn)。
5. 收銀員：準(zhǔn)確處理點(diǎn)餐和結(jié)賬，維護(hù)收銀系統(tǒng)，協(xié)助處理顧客支付問(wèn)題。
6. 清潔人員：保持餐廳的清潔衛(wèi)生，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供舒適的用餐環(huán)境。
7. 人力資源專(zhuān)員：招聘、培訓(xùn)新員工，處理員工福利與人事問(wèn)題，維護(hù)員工士氣。
有哪些內(nèi)容
1. 餐廳管理：包括制定和實(shí)施運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，監(jiān)控kpis，優(yōu)化流程，提升效率。
2. 顧客服務(wù)：提供卓越的客戶(hù)服務(wù)，處理投訴，建立和維護(hù)客戶(hù)關(guān)系。
3. 團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組織培訓(xùn)和發(fā)展活動(dòng)，激勵(lì)員工，提高團(tuán)隊(duì)合作與執(zhí)行力。
4. 食品安全：確保食材新鮮，執(zhí)行食品安全程序，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
5. 財(cái)務(wù)管理：控制成本，制定預(yù)算，分析財(cái)務(wù)報(bào)告，確保盈利目標(biāo)達(dá)成。
6. 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：參與推廣活動(dòng)，吸引新客戶(hù)，維護(hù)老客戶(hù)，提升品牌知名度。
7. 創(chuàng)新與發(fā)展：關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢(shì)，提出改進(jìn)措施，推動(dòng)餐廳的持續(xù)發(fā)展。
連鎖餐廳的每個(gè)崗位都扮演著至關(guān)重要的角色，共同致力于為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，同時(shí)確保餐廳的穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)和持續(xù)增長(zhǎng)。
連鎖餐廳崗位職責(zé)范文
第1篇 連鎖餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲連鎖店店長(zhǎng)/餐廳經(jīng)理 廣州市萬(wàn)科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 廣州市萬(wàn)科房地產(chǎn)有限公司分支機(jī)構(gòu) 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)與管理,保證門(mén)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)達(dá)標(biāo);
2、做好門(mén)店的現(xiàn)場(chǎng)管理,服務(wù)、出品、銷(xiāo)售,對(duì)其質(zhì)量負(fù)責(zé);
3、做好團(tuán)隊(duì)建設(shè)和培訓(xùn)工作,確保其嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,保證團(tuán)隊(duì)服務(wù)與工作熱情;
4、與顧客建立良好的伙伴關(guān)系,向店外拓展業(yè)務(wù),妥善處理各種投訴沖突,做好售后服務(wù)跟進(jìn);
5、及時(shí)有效處理其它一切與門(mén)店管理相關(guān)的事宜。
任職要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,35歲以?xún)?nèi),男女不限;
2、有大型餐飲行業(yè)連鎖店同類(lèi)崗位3年以上工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮;
3、擅長(zhǎng)店務(wù)管理,對(duì)銷(xiāo)售業(yè)績(jī)有強(qiáng)烈的進(jìn)取心;
4、善長(zhǎng)溝通,勇于創(chuàng)新,能盡快到崗者優(yōu)先考慮。
第2篇 連鎖餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)
連鎖餐廳店長(zhǎng) 北京橋底餐飲管理有限公司 北京橋底餐飲管理有限公司,橋底 職責(zé)描述:
1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績(jī),店長(zhǎng)必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績(jī)提升的主要責(zé)任。
2、擔(dān)負(fù)分店日常運(yùn)營(yíng)管理的職責(zé):對(duì)于店中的“人”“財(cái)”“物”“信息”等工作內(nèi)容,店長(zhǎng)必須充分把握、有效管理,負(fù)責(zé)具體落實(shí)執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用,正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級(jí)員工100%的發(fā)揮專(zhuān)業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績(jī)或營(yíng)運(yùn)工作中所發(fā)生的問(wèn)題,保證分店工作正常有序開(kāi)展,日常工作內(nèi)容具體如下:
(1) 負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營(yíng)管理工作,組織并主持分店每日的例會(huì)
(2)員工宿舍管理,關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計(jì)劃、考勤結(jié)算工作。
(4) 所屬本店的成本、費(fèi)用管理與控制。
(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營(yíng)、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。
(6) 下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營(yíng)運(yùn)部需要,對(duì)員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動(dòng)、晉升考核、薪資核算、獎(jiǎng)懲管理、離職審批。
(8) 對(duì)本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé),達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。
(9)對(duì)分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,監(jiān)督并保證對(duì)客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿(mǎn)意,獲取最佳顧客消費(fèi)體驗(yàn)。
(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作,保證各級(jí)員工工作技能,專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)與提升。
5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程,定期組織檢查消防器具,做好分店日常防火安全工作。
6、對(duì)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)負(fù)責(zé),接受營(yíng)運(yùn)部主管、營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。
任職要求:
1、大專(zhuān)及以上學(xué)歷,性別不限,25歲以上,計(jì)算機(jī)操作熟練,較強(qiáng)的文案編寫(xiě)、表格編制數(shù)據(jù)分析能力;
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷,熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié),了解餐廳經(jīng)營(yíng)、管理各要素指標(biāo)及管理路徑;
3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實(shí)能力,具備較好的經(jīng)營(yíng)頭腦;
4、具備一定的分店菜品知識(shí)及操作指導(dǎo)能力,較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力;
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
