餐廳服務(wù)員工崗位職責(zé)4篇

崗位職責(zé)是什么

餐廳服務(wù)員是餐飲業(yè)的重要一環(huán)，他們直接與顧客接觸，為顧客提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)，是餐廳形象的代表。

崗位職責(zé)要求

1. 優(yōu)秀的溝通技巧：服務(wù)員需具備良好的口頭表達(dá)能力，能清晰、禮貌地與顧客交流。

2. 注重細(xì)節(jié)：關(guān)注顧客需求，留意餐桌狀態(tài)，確保用餐環(huán)境整潔。

3. 專業(yè)素養(yǎng)：了解菜單內(nèi)容，能解答顧客關(guān)于菜品的問(wèn)題，提供專業(yè)建議。

4. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：配合廚師和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，確保服務(wù)流程順暢。

5. 應(yīng)變能力：面對(duì)突發(fā)情況，如顧客投訴或緊急狀況，能迅速并妥善處理。

崗位職責(zé)描述

餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)包括但不限于迎接顧客，引導(dǎo)就座，提供菜單，接受點(diǎn)餐，適時(shí)為顧客添加食物和飲料，處理賬單，以及維護(hù)用餐區(qū)域的清潔。他們的工作不僅限于物理服務(wù)，還包括營(yíng)造愉快的用餐氛圍，確保每一位顧客都能感受到熱情周到的服務(wù)。

有哪些內(nèi)容

1. 接待與引導(dǎo)：禮貌地歡迎顧客，根據(jù)人數(shù)和需求安排合適的座位。

2. 菜單介紹：熟悉菜品，能詳細(xì)解釋菜品特色，提供口味推薦。

3. 點(diǎn)餐服務(wù)：準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐，確保無(wú)誤。

4. 上菜與撤盤：及時(shí)準(zhǔn)確地上菜，顧客用餐完畢后，及時(shí)清理餐桌。

5. 飲品服務(wù)：根據(jù)顧客需求提供飲料，適時(shí)詢問(wèn)是否需要續(xù)杯。

6. 解決顧客問(wèn)題：處理顧客的疑問(wèn)或投訴，提供滿意的解決方案。

7. 結(jié)賬服務(wù)：準(zhǔn)確計(jì)算賬單，接受各種支付方式，提供找零或發(fā)票。

8. 環(huán)境維護(hù)：保持餐廳衛(wèi)生，隨時(shí)整理餐桌，保持餐具充足。

9. 團(tuán)隊(duì)合作：與廚房和清潔人員緊密協(xié)作，確保服務(wù)流程無(wú)縫對(duì)接。

10. 安全意識(shí)：遵守食品安全規(guī)定，確保顧客和自身安全。

作為餐廳服務(wù)員工，他們的工作是餐廳日常運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵，他們的專業(yè)態(tài)度和優(yōu)質(zhì)服務(wù)直接影響著顧客的滿意度和餐廳的口碑。通過(guò)不斷提升自身的服務(wù)技能和人際交往能力，他們能為餐廳創(chuàng)造出更為和諧、愉悅的用餐環(huán)境，從而吸引更多的回頭客。

餐廳服務(wù)員工崗位職責(zé)范文

第1篇 西餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)

西餐廳服務(wù)員和中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)有什么差別呢如果你想了解西餐廳服務(wù)員的工作性質(zhì),可以參考以下這篇優(yōu)秀的西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本。

1.熟悉本餐廳的工作情況。

2.做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

3.工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

4.要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

5.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

6.迎賓員帶客到位,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

7.善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意賅。

8.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

9.有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

10.配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

11.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

第2篇 中餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)

不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。

1.上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。

3.替客人存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

5.迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

6.客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂(lè)于等位。

7.留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn),及時(shí)向上級(jí)反映。

9.隨時(shí)注意接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

10.掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話,客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來(lái)餐廳就餐。客人用餐后離開(kāi)餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

第3篇 餐廳服務(wù)員工崗位職責(zé)

1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用；

2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；

3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問(wèn)好，并幫助客人拉椅讓座；

4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；

5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；

6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。

第4篇 餐廳服務(wù)員工作崗位職責(zé)

為了方便各位服務(wù)員了解自己的崗位職責(zé),以下以制度職責(zé)大全服務(wù)員為例,為大家提供一則餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供大家參考。

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。