【第1篇 酒店庫管個(gè)人工作總結(jié)2000字
自從進(jìn)入酒店以來，分配到庫管崗位上工作。在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、主管的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)懷下，以及同事們的幫助和支持下，以正確的思想意識(shí)，完成了崗位賦予的工作任務(wù)。現(xiàn)結(jié)合中心“質(zhì)量月檢查”活動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)的相關(guān)講話精神，將我入職以來的工作完成情況、經(jīng)驗(yàn)、不足和相關(guān)建議做以下總結(jié)
一、工作內(nèi)容
（一）庫房保管工作
1、負(fù)責(zé)食品庫、雜品庫、客用品庫、煙酒茶庫、辦公用品庫、瓷器庫及4樓綜合庫房的日常衛(wèi)生和安全工作及各項(xiàng)記錄；
2、責(zé)所有食品、酒水、香煙、雜品與低耗物品的入庫、出庫工作，按標(biāo)準(zhǔn)操作程序和標(biāo)準(zhǔn)管理制度做好各項(xiàng)工作及記錄。
（二）配合成本核算工作
每月根據(jù)出入庫的情況，正確制作和填寫以下各項(xiàng)報(bào)表：
1、每月食品成本表
2、每月庫房表
3、每月電費(fèi)登記表
4、工程部每月工程存貨登記表
（三）配合各部門的采購工作
1、負(fù)責(zé)各部門所有非直發(fā)物品請(qǐng)購單的填寫和申報(bào)
2、協(xié)助完成各部門直發(fā)物品的收貨手續(xù)
（四）負(fù)責(zé)倉庫清潔和食品安全工作
1、做好庫房的清潔工作；
2、對(duì)庫房中食品要檢查保質(zhì)期和安全狀況
（五）配合其他的工作
1、負(fù)責(zé)每日用電量和電費(fèi)的記錄
2、協(xié)助負(fù)責(zé)生鮮食品的入庫工作
3、對(duì)一些特殊物品的保管與發(fā)放（如月餅）
二、工作經(jīng)驗(yàn)
庫房管理是提高工作效率，降低重新各單位生產(chǎn)成本的重要環(huán)節(jié)，保證原材料和服務(wù)質(zhì)量的重要工作。在庫管崗位上工作以來，我基本做到了以下幾點(diǎn)。
（一）保證庫房物品的充足和穩(wěn)定
為保障中心一線良好的運(yùn)行，對(duì)庫房中所有的物品，均力求做到庫有存貨，領(lǐng)有可領(lǐng)。對(duì)于較常領(lǐng)用的物品，都要保證不低于一個(gè)月的庫存量，特別米面油等頻繁領(lǐng)用物品，更要始終保證半個(gè)月的庫存量；對(duì)于一些較少領(lǐng)取的物品，要留夠最低庫存量，保證對(duì)于一些生產(chǎn)周期較長(zhǎng)的產(chǎn)品（如客用品），一旦庫存量下降至警戒線，立即向采購人員報(bào)告，申請(qǐng)采購。
（二）加強(qiáng)庫房物品的監(jiān)管
1、保證物品數(shù)量上正確
所有物品，凡配有庫存卡的，做到賬面數(shù)、卡面數(shù)、食物數(shù)相符；沒有配卡片的，要
做到賬面數(shù)與數(shù)物相符。堅(jiān)持盤查制度，做到常用物品每周一盤點(diǎn)，食品雜品每月一盤點(diǎn)，香煙等貴重物品每次領(lǐng)用每次盤點(diǎn)。對(duì)漏記、錯(cuò)記項(xiàng)目要及時(shí)改正。目前，庫房除了個(gè)別物品接管前有遺失外，基本實(shí)現(xiàn)了帳物相符。
2、加強(qiáng)對(duì)物品質(zhì)量的監(jiān)管
庫存物品，特別是食品，其質(zhì)量責(zé)任重大。因此特別要放在工作的重中之重。對(duì)于所
有食品，在進(jìn)庫之前，必須進(jìn)行檢查，保證食品名稱、規(guī)格與質(zhì)量與以往一致。一旦有變，須經(jīng)過相關(guān)主管認(rèn)可后方能入庫。對(duì)長(zhǎng)期放置的食品，要注意檢查生產(chǎn)日期，一旦接近保質(zhì)期，立即通知廠家退還。對(duì)于一些易潮易霉的食品，在保持庫房干燥的同時(shí)，盡量采取一些防潮措施。對(duì)于已經(jīng)領(lǐng)出的食品出現(xiàn)了問題，要及時(shí)退回，通知廠商退換。
（三）強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，保證領(lǐng)貨的及時(shí)性
自中心開展“質(zhì)量月大檢查”以來，能自我認(rèn)識(shí)到“庫房對(duì)一線的服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到中心對(duì)客人的服務(wù)質(zhì)量，服務(wù)好一線就是服務(wù)好客人”。并將這種認(rèn)識(shí)主動(dòng)貫穿于日常工作當(dāng)中，做到對(duì)一線部門領(lǐng)貨的及時(shí)。
目現(xiàn)在對(duì)于食品已經(jīng)做到隨要隨領(lǐng)；辦公用品做到即來即領(lǐng)；雜品除特殊情況外基本能做到當(dāng)天要當(dāng)天領(lǐng)。對(duì)于一些需要采購的物品，能做到在購入的當(dāng)天領(lǐng)取。保證一線部門正常的運(yùn)作與經(jīng)營(yíng)。
（四）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷熟悉本職工作
1、熟悉庫存產(chǎn)品
要做好庫管工作，首先要熟悉庫存產(chǎn)品。要能掌握庫存產(chǎn)品的價(jià)格、規(guī)格、庫存數(shù)量以及存放地點(diǎn)等。這一切不僅要停留在紙上，更要牢記在心。目前，對(duì)食品和絕大多數(shù)雜品的擺放位置做到了心中有數(shù)，對(duì)于米面油等易波動(dòng)的產(chǎn)品的價(jià)格做到牢記于心，一旦價(jià)格發(fā)生波動(dòng)，及時(shí)進(jìn)行核對(duì)和報(bào)告。
2、分清物品屬性
由于報(bào)表中對(duì)雜品與低耗品分別進(jìn)行計(jì)算，因此在工作中，分清領(lǐng)用物品的屬性，要
牢記低耗品的名單，對(duì)于低耗物品，在填寫入庫記錄和出庫記錄時(shí)，一定要認(rèn)真標(biāo)明，保證會(huì)計(jì)在成本核算中的準(zhǔn)確性。
3、掌握各項(xiàng)工作流程
入職以來，通過部門經(jīng)理、主管和同事的熱心幫助，現(xiàn)已熟練掌握了庫房管理的各項(xiàng)工
作的操作流程，使每一項(xiàng)工作，都能按照部門制定的規(guī)章制度進(jìn)行。
三、不足之處
當(dāng)然，由庫房管理工作接觸時(shí)間還比較短，相關(guān)的工作經(jīng)驗(yàn)還有待進(jìn)一步的積累，因此在工作當(dāng)中，還存在著一些問題。
（一）對(duì)一些庫存物品還需要進(jìn)一步的熟悉
由于對(duì)一些庫房，特別是瓷器庫、客用品庫和4樓綜合庫平時(shí)接觸較少，因此對(duì)其中的一些產(chǎn)品的熟悉程度還有待進(jìn)一步的加深。
1、客用品庫的問題
客用品庫主要是因?yàn)榍蜿?duì)以及其它部門退下的雜物過多，庫房堆積過滿，而且一些物品都在紙箱中存放。導(dǎo)致一些物品的存放地點(diǎn)還不是很清楚。這還需要與客房部人員進(jìn)行進(jìn)一步的溝通。
2、瓷器庫的問題
對(duì)于廚房一些專用物品的名稱還不是十分了解，一些較少領(lǐng)用的物品（賬面未記錄）的存放地點(diǎn)不了解。這需要與餐飲部人員進(jìn)行咨詢。
3、4樓綜合庫的問題
由于電腦和電話賬面上沒有記錄數(shù)量，并且有一些已經(jīng)無法工作，因此無法準(zhǔn)確掌握其數(shù)量，希望在庫房搬遷中予以解決。
【第2篇 酒店庫管年終總結(jié)報(bào)告
酒店庫管年終總結(jié)報(bào)告
酒店庫管年終總結(jié)報(bào)告
隨著2015年度的工作結(jié)束，我們又要迎接新一年的工作，為了在明年的工作中做的更好，不重復(fù)犯以前在工作中的失誤，現(xiàn)將去年工作中的一些得失做一些剖析：
在所管轄的區(qū)域中分為文具庫印刷品、清潔品庫、雜品庫。每一個(gè)庫的領(lǐng)用情況及庫品的庫存都和庫管員的工作態(tài)度息息相關(guān)。在2015年度，庫存量及庫存物品無的的變化，從文具庫分析，在本年度將積壓的大刀筆全部發(fā)出，一些文具用品在部門領(lǐng)導(dǎo)的干預(yù)下，在領(lǐng)用方面有了大的縮減，減少不必要的`浪費(fèi);從清潔品庫看，積壓的清潔品都分別由各個(gè)使用部門領(lǐng)出，在本年度末也未造成新的積壓也未出現(xiàn)過期的清潔品，由于個(gè)別清潔品漲價(jià)，清潔品庫增加了幾種新品，通過跟蹤調(diào)查質(zhì)量和用量，新品與原產(chǎn)品用量基本持平，無不正常之處。較之文具庫與清潔品庫相對(duì)比，雜品庫和印刷品庫在數(shù)量、種類、用量上都比以上兩個(gè)庫多。
在雜品庫里，因酒店客用品比較多，由于客用品到貨需一月之久，較難把握庫存，由于整箱裝貨，在驗(yàn)貨時(shí)比較繁瑣，這就考驗(yàn)我們庫管的認(rèn)真和在驗(yàn)收入庫時(shí)的耐性，在新的一年里希望與采購部協(xié)商，將一些貨品的每件數(shù)量及規(guī)格做以調(diào)整，以便保持庫房的整端性及易于盤存。還有一些雜品類，由于更換廚師，很多物品要做以調(diào)整，在以后的工作中應(yīng)和廚房的廚師及時(shí)溝通，調(diào)整備貨思路，以免造成新的積壓和浪費(fèi)。在本部門領(lǐng)導(dǎo)的支持及幫助下，積壓了幾年并占用了庫房很大面積的積壓印刷品已經(jīng)被各使用部門領(lǐng)走，這樣減輕我們的工作量，也增大庫房使用面積，減少庫存。從這點(diǎn)上也給我們敲一警鐘，促使我在以后工作中，在印刷品的庫存及使用量上嚴(yán)格控制把關(guān)，做到及時(shí)和領(lǐng)用部門溝通，在物品用量，種類配置上主管及時(shí)匯報(bào)，避免新的積壓，也準(zhǔn)備在以后的工作中當(dāng)一種印刷品將近用完準(zhǔn)備補(bǔ)倉時(shí)，及時(shí)詢問領(lǐng)用部門有無更改或取消之處，把工作做的更加細(xì)致，完善!
【第3篇 酒店庫管年終工作總結(jié)
隨著2023年度的工作結(jié)束，我們又要迎接新一年的工作，為了在明年的工作中做的更好，不重復(fù)犯以前在工作中的失誤，現(xiàn)將去年工作中的一些得失做一些剖析：
在所管轄的區(qū)域中分為文具庫印刷品、清潔品庫、雜品庫。每一個(gè)庫的領(lǐng)用情況及庫品的庫存都和庫管員的工作態(tài)度息息相關(guān)。在2023年度，庫存量及庫存物品無的的變化，從文具庫分析，在本年度將積壓的大刀筆全部發(fā)出，一些文具用品在部門領(lǐng)導(dǎo)的干預(yù)下，在領(lǐng)用方面有了大的縮減，減少不必要的浪費(fèi);從清潔品庫看，積壓的清潔品都分別由各個(gè)使用部門領(lǐng)出，在本年度末也未造成新的積壓也未出現(xiàn)過期的清潔品，由于個(gè)別清潔品漲價(jià)，清潔品庫增加了幾種新品，通過跟蹤調(diào)查質(zhì)量和用量，新品與原產(chǎn)品用量基本持平，無不正常之處。較之文具庫與清潔品庫相對(duì)比，雜品庫和印刷品庫在數(shù)量、種類、用量上都比以上兩個(gè)庫多。
在雜品庫里，因酒店客用品比較多，由于客用品到貨需一月之久，較難把握庫存，由于整箱裝貨，在驗(yàn)貨時(shí)比較繁瑣，這就考驗(yàn)我們庫管的認(rèn)真和在驗(yàn)收入庫時(shí)的耐性，在新的一年里希望與采購部協(xié)商，將一些貨品的每件數(shù)量及規(guī)格做以調(diào)整，以便保持庫房的整端性及易于盤存。還有一些雜品類，由于更換廚師，很多物品要做以調(diào)整，在以后的工作中應(yīng)和廚房的廚師及時(shí)溝通，范文寫作調(diào)整備貨思路，以免造成新的積壓和浪費(fèi)。在本部門領(lǐng)導(dǎo)的支持及幫助下，積壓了幾年并占用了庫房很大面積的積壓印刷品已經(jīng)被各使用部門領(lǐng)走，這樣減輕我們的工作量，也增大庫房使用面積，減少庫存。從這點(diǎn)上也給我們敲一警鐘，促使我在以后工作中，在印刷品的庫存及使用量上嚴(yán)格控制把關(guān)，做到及時(shí)和領(lǐng)用部門溝通，在物品用量，種類配置上主管及時(shí)匯報(bào)，避免新的積壓，也準(zhǔn)備在以后的工作中當(dāng)一種印刷品將近用完準(zhǔn)備補(bǔ)倉時(shí)，及時(shí)詢問領(lǐng)用部門有無更改或取消之處，把工作做的更加細(xì)致，完善!
