【第1篇 伊利工廠實習報告總結(jié)
自改革開放以來,我過經(jīng)濟取得了迅猛的發(fā)展,特別是進入21世紀以來,我國的乳制品行業(yè)得到了突飛猛進的進展,牛奶和奶粉也漸漸的進入到尋常百姓家.現(xiàn)如今國人對待健康的問題變得越發(fā)重視,這就給液態(tài)奶的發(fā)展提供了一個難得的機會,市場上的優(yōu)酸乳、純牛奶、酸奶、早餐奶、晚餐奶等等一系列液態(tài)奶,也跟著時代的步伐走進普通人家.隨著乳制品市場的飛速發(fā)展,企業(yè)的利潤不斷增加,國內(nèi)乳品企業(yè)也適時的音引進先進的管理理念和先進的乳品加工儀器來改良產(chǎn)品品質(zhì),從而為他們在市場 上爭取了更多份額.其中伊利乳業(yè)集團就是其中的典型代表.
此次進入伊利樣板工廠進行見習實習,參觀樣板工廠里的儀器設備,生產(chǎn)工藝,企業(yè)文化,對于食品專業(yè)來說是一次非常好的實習,我們在參觀的同時與所學知識進行系統(tǒng)的回憶與對比,使所學知識記憶的更加牢固,理解的也更加透徹,對未來的工作有很好的指導作用.
雖然就業(yè)見習只有短暫的一天,但是無論對我自己的見識還是以后自己的工作,都給了我很深刻的認識和感悟.
一、實習簡介
實習單位:內(nèi)蒙古伊利金川開發(fā)區(qū)奶粉工業(yè)園區(qū)和液態(tài)奶工業(yè)園區(qū). 實習時間:2023年9月24日上午9:30-12:30
二、單位生產(chǎn)概況
內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司是全國乳品行業(yè)龍頭企業(yè)之一,是國家520家重點工業(yè)企業(yè)和國家八部委首批確定的全國151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一,是北京2023年奧運會一家乳制品贊助商,也是中國有史以來第一個贊助奧運會的中國食品品牌.
伊利集團下設液態(tài)奶、冷飲、奶粉、酸奶和原奶五大事業(yè)部,所屬企業(yè)130多個,生產(chǎn)的具有清真特色的“伊利”牌雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、無菌奶、酸奶、奶酪等1000多個品種通過了國家綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認證.伊利雪糕、冰淇淋連續(xù)十一年產(chǎn)銷量居全國第一,伊利超高溫滅菌奶連續(xù)八年產(chǎn)銷量居全國第一,伊利奶粉、奶茶粉產(chǎn)銷量2023年躍居全國第一位.
1999年以來,伊利集團先后投資8個多億,全面啟動乳業(yè)技術(shù)改造工程:投資2.6億元建立了國內(nèi)規(guī)模、技術(shù)水平的超高溫滅菌奶生產(chǎn)基地,全套引進了當前世界先進水平德國gea牛奶無菌加工設備,瑞典利樂超高溫滅菌奶包裝線,全部生產(chǎn)過程實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)；投資2.5億元在黑龍江杜爾伯特縣新建目前中國單線生產(chǎn)能力、技術(shù)最先進的高檔奶粉生產(chǎn)基地.2023年,伊利集團技術(shù)中心被評為技術(shù)中心,標志著伊利擁有了國際先進水平的技術(shù)研發(fā)中心,同時伊利集團還擁有國內(nèi)的省級乳業(yè)研究院,研發(fā)實力國內(nèi).優(yōu)質(zhì)的奶源、先進的技術(shù)裝備和頂極的研發(fā)體系將對公司產(chǎn)品的安全和可持續(xù)發(fā)展提供最可靠的保證.
三、主要工藝流程
(一)、奶粉的生產(chǎn)工藝
1、定義:奶粉,是一種干躁粉末狀乳制品,是在保留牛奶營養(yǎng)成分的同時除去乳中大量的水分,使牛奶由含水量87%液體轉(zhuǎn)變成含水率2%的粉末狀態(tài),便于保存,食用方便.
2、生產(chǎn)工藝流程圖
3、關(guān)鍵控制點說明
(1) 奶粉的殺菌
考慮到奶粉的溶解度,如酪蛋白是否變性,要掌握合適的溫度和時間,85～87℃,15s.94℃1-4s.120～140℃,2s.
(2) 奶粉的加糖及糖的殺菌:
加糖量應在15～20%,尤以15%左右為宜,而且蔗糖應符合國家特級品要求.
加糖方法及其殺菌:
預熱時加糖；
包裝前添加蔗糖細粉；
制成65%糖漿殺菌以后加入奶中；
預熱時加一部分,包裝前再加一部分.
(3) 真空濃縮
殺菌以后的牛乳很快送入真空蒸發(fā)器,在8～21kpa減壓的情況下采用間接蒸汽加熱方式,使牛奶在低溫情況下（60℃左右）沸騰,使牛奶中70%左右的水分不斷汽化并排出,除去牛乳中約70～80%的水分,這就是真空濃縮.真空濃縮的目的作用是:
真空濃縮蒸發(fā)效率高節(jié)省能源,濃縮后節(jié)省蒸汽,僅用1～1.5kg,不濃縮蒸發(fā)1kg水,需蒸汽3～4kg；
牛奶沸點降低,對牛乳的一些熱敏性物質(zhì)（乳清蛋白、維生素）不受明顯破壞.
牛奶經(jīng)過濃縮以后所得奶粉顆粒致密、結(jié)實,較大排出氧氣.則沖調(diào)性（溶解度）好,排除氧氣降低脂肪氧化,提高保存性.
真空濃縮后使牛乳處于密閉狀態(tài)避免外界污染,保證成品衛(wèi)生質(zhì)量.濃縮到原乳體積1/4,濃縮后仍具有一定流動性,蛋白質(zhì)不應變性,符合微生物指標.
真空濃縮對奶粉顆粒的物理性狀有明顯影響,經(jīng)濃縮后,噴霧干躁所得奶粉顆粒大有良好分散性和沖調(diào)性.
(4) 噴霧干燥
濃縮乳在高壓高速心力的作用下,通過噴霧器向干躁噴成霧狀形成無數(shù)微細乳滴,使其表面積增大與同時進入的熱蒸汽接觸,促使水分迅速蒸發(fā),使?jié)饪s乳干躁成奶粉.噴霧干燥的作用目的是:
干燥速度快,受熱時間短.營養(yǎng)成分破壞程度小,奶粉質(zhì)量好； 干燥過程溫度低,奶粉質(zhì)量好.乳滴表面受熱溫度60℃；
可以調(diào)節(jié)工藝參數(shù),控制成品質(zhì)量；
衛(wèi)生質(zhì)量好,整個產(chǎn)品不易受到污染,一般要求在密閉狀態(tài)下生產(chǎn). 噴霧干燥也有一定的缺點:
單位體積的熱容小,干燥室大,熱效率35～50%,其余熱能全部浪費,熱效率不高.
粉塵的回收裝置復雜,浪費比較嚴重.
（二）、牛奶的生產(chǎn)工藝
1、生產(chǎn)工藝:2、關(guān)鍵控制點說明
（1）均質(zhì)
均質(zhì)可以是全部的,也可以是部分均質(zhì).許多乳品廠僅使用部分均質(zhì),主要原因是因為部分均質(zhì)只需一臺小型均質(zhì)機,這從經(jīng)濟和操作方面來看都有利.在部分均質(zhì)時稀奶油的含脂率不應超過12％.通常進行均質(zhì)的溫度為65℃,均質(zhì)壓力為10～20 mpa.均質(zhì)效果可以通過測定均質(zhì)指數(shù)來檢查.把奶樣在4℃和6℃下保持48h,然后測定在上層(容量的]／lo)和下層(容量的9／10)中的含脂率.上層與下層含脂率的百分比差數(shù),除以上層含脂率數(shù)即為均質(zhì)指數(shù).例如,上層的含脂率為3．3％,下層為3.0％,則均質(zhì)指數(shù)將為:
均質(zhì)奶的均質(zhì)指數(shù)應在1～10的范圍之內(nèi).
均質(zhì)后的脂肪球,大部分在1.0um以下.均質(zhì)效果也可以用顯微鏡置等方法來檢查,通常用顯微鏡檢查比較簡便.
（2）牛奶的消毒
在生產(chǎn)過程中,一般把剛擠下的奶先放進奶罐,迅速進行冷卻,以抑制微生物的繁殖,延長牛奶的抗菌性的持續(xù)時間.冷卻過的奶,需要及時送到工廠加工處理.即經(jīng)過濾、凈化、冷卻、均質(zhì)、殺菌和包裝等工藝,便成為人們?nèi)粘ｏ嬘玫南九Ｄ?殺菌是生產(chǎn)消毒牛奶的一項重要工藝.
（3）冷卻
乳經(jīng)殺菌后,就巴氏消毒奶、非無菌灌裝產(chǎn)品而言,雖然絕大部分微生物都已消滅,但是在以后各項操作中仍有被污染的可能.為了抑制牛乳中細菌的發(fā)育,延長保存期,仍需及時進行冷卻,通常將乳冷卻至4℃左右.而超高溫奶、滅菌奶則冷卻至20℃以下即可.
3、消毒滅菌方法
（1）uht, ultra high temperature treated超高溫瞬時處理
定義
超高溫瞬時滅菌溫度為135-140℃,保溫4秒鐘,以達到商業(yè)無菌要求,是鮮奶、谷物飲料、飲料處理的一種滅菌工藝,可無需在常溫下保存,保質(zhì)期可達1-6個月.牛奶因其富含營養(yǎng)成分而倍受人們的喜愛.但也正因此,牛奶易腐-敗難儲存.在中國由于地域問題,各企業(yè)均采用uht殺菌技術(shù)來對牛奶進行殺菌,以達到長途運輸?shù)哪康?
工作原理
產(chǎn)品從平衡罐泵入,預熱到均質(zhì)溫度65℃,再預熱到90~120℃,進行乳蛋白質(zhì)的穩(wěn)定,然后超高溫殺菌140℃,保溫4秒鐘,最后冷卻到灌裝溫度25℃.系統(tǒng)用熱水預殺菌是在循環(huán)回路中,節(jié)省能源.管子的的直徑、形狀（平直或波紋的）和管束的選擇由產(chǎn)品的需要決定.
（2）巴氏滅菌法 pasteurization
定義
巴氏殺菌是指殺死引起人類疾病的所有病原微生物及限度破壞腐-敗菌和乳中酶的一種加熱方法,以確保其安全性.
工作原理
在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細菌繁殖越慢；溫度越高,繁殖越快（一般微生物生長的適宜溫度為28℃―37℃）.但溫度太高,細菌就會死亡.不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力.巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅.但經(jīng)巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,最多16天.
四、三廢處理
伊利采用國際上先進的厭氧技術(shù)處理污水,處理后的出水達到國家污水綜合排放一級標準.隨著伊利金川工業(yè)園新區(qū)的建設,為了確保新增污水的達標排放,降低金川污水處理設施的運行費用,減少污水處理過程中的“三廢”排放.
目前金川污水處理廠設計日處理污水10000噸,占地面積約26000平方米,是伊利集團中單體規(guī)模、處理工藝最先進的污水處理廠.該廠每年降解處理有機物約20000噸,為改善受納水體烏素圖溝兩岸數(shù)千畝的農(nóng)田提供了約300萬噸的灌溉水源.2023年,伊利位于西安的泰普克飲品有限公司污水處理系統(tǒng)完工,并通過陜西環(huán)保局驗收,其首先采用的具有自主知識產(chǎn)權(quán)的“厭氧+好氧處理“工藝,每日能處理污水3000噸,運行成本低,比傳統(tǒng)的化學處理每噸節(jié)約1.6元左右.處理過的污水,循環(huán)利用于廠房地面的清洗、生產(chǎn)設備機器的定期清潔,并可提供廠區(qū)內(nèi)草木植物的灌溉
五、學習心得
時間如流水,轉(zhuǎn)眼我們就即將進入社會,開始拼搏的生涯,懷著對未來社會工作和生活的美好憧憬和向往,我們懷著好奇和激動的心情來到位于呼和浩特金川及金山開發(fā)區(qū)的伊利集團進行認識參觀實習,感受伊利魅力,學習伊利的企業(yè)文化,體會伊利集團的團隊合作精神.
這次活動主要是參觀內(nèi)蒙古伊利金川開發(fā)區(qū)奶粉工業(yè)園區(qū)和液態(tài)奶工業(yè)園區(qū).在伊利的解說員的帶領下,感謝解說員的詳細解說和認真領帶領,食品專業(yè)的同學們都順利的完成了參觀活動.
給我很大震撼的先進的牛奶生產(chǎn)設備,伊利采用了世界最前沿的生產(chǎn)科技.每臺機器都各司其職地行使自己的職責完成生產(chǎn)活動,全部機械化,大大節(jié)省了人力.降低了奶制品生產(chǎn)過程中污染的可能性,也是伊利生產(chǎn)出優(yōu)秀奶制品的關(guān)鍵.
這一路上導游給我們講的一些關(guān)于奶粉還有液態(tài)奶的專業(yè)知識,加工工藝,還有哪些高科技設備雖然有很多的不懂,但還是給我了很大的震撼,同時也讓我知道了我的一些不足,還有很多知識要學,還有許多專業(yè)去了解,去學習.同時把專業(yè)所學和現(xiàn)實工藝聯(lián)系起來,不要只重視書本上的知識,而脫離實際.有些書上的知識知識只是在理論上成立,而在工廠中卻大相近庭！也許這也就是老師組織這次實習的主要目的吧.
感學老師們?yōu)槲覀儼才诺倪@次認識實習,經(jīng)過這次認識實習不僅使我對許多食品加工工藝加深了了解,而且通過對伊利的企業(yè)文化及管理理念的學習,學到了許多,找到了進一步提升自我的空間,為步入社會的生活和學習盡早做好充分的準備.作為學生的我們,伊利現(xiàn)的代化的生產(chǎn)線和嚴格科學的管理值得我們稱贊.但是我們也應該冷靜下來,認真考慮自己要的是什么、是否適合這樣的工作.并且嚴格要求自己,堅持理想,堅持者贏.
【第2篇 最新伊利實習報告總結(jié)
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時間：
地點：內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司。
俗話說：“紙上得來終覺淺，絕知此事需躬行”。如果不能把理論和實踐相結(jié)合那就不是成功的學習。當今的大學教育是以理論為主，所以實習對于我們來說，能使我們更好的將理論運用到實踐中去，從而既能增強對理論知識的理解，又能更好的將二者融合進一步提高自身的綜合能力。實習是理論知識與臨床操作的首次結(jié)合，也是由理論到實踐的一次飛躍。
我們實習的單位是內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司。它是中國乳業(yè)行業(yè)中規(guī)模最大、產(chǎn)品線最健全的企業(yè)，國家520家重點工業(yè)企業(yè)之一。是中國唯一一家同時服務于奧運會和世博會的大型民族企業(yè)。伊利集團始終以強勁的實力領跑中國乳業(yè)，并以極其穩(wěn)健的增長態(tài)勢成為了持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展的乳品行業(yè)代表。伊利集團可以從小到大、從弱到強最終能夠成為龍頭企業(yè)，這不僅僅與其產(chǎn)品質(zhì)量、發(fā)展理念有關(guān)，還與其先進的管理制度與人才的合理利用息息相關(guān)。其實一個企業(yè)的發(fā)展，歸根結(jié)底，在于人才，在于充分挖掘人才的潛力，使其為企業(yè)服務。企業(yè)的管理者最重要的是他能否找到和使用好人才，即識人用人能力的大小決定了一個企業(yè)管理者的發(fā)展遠景。古往今來，這樣的例子有很多。伊利集團也正是這樣最終成就了一番豐功偉績。
本次實習的主要目的是讓我們在理論課學習的基礎上，以目前與未來生產(chǎn)、服務和管理第一線工作人員的素質(zhì)和能力要求為導向，培養(yǎng)為合格的“職業(yè)人”，在職業(yè)能力培養(yǎng)過程中加強全面素質(zhì)培養(yǎng)和關(guān)鍵能力培養(yǎng)。使我們掌握企業(yè)管理的基本原理與應用技巧，并能應用所學知識對企業(yè)的管理實踐活動進行分析、總結(jié)、概括，從中找出管理活動的規(guī)律性，增強解決問題的能力。
進入伊利參觀的大廳。首先由伊利公司的工作人員帶領我們參觀，同時向我們介紹了伊利乳業(yè)的基本情況，勢力分布。然后我們又到了一個陳列伊利的產(chǎn)品的陳列柜，只見陳列柜擺滿了牛奶，酸奶，雪糕，奶粉等產(chǎn)品，而且我現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的包裝都是我平時已經(jīng)司空見慣了的，這才猛然想起原來伊利的廣告營銷做得是如此的出眾。之后在專人帶領下觀看了伊利企業(yè)的宣傳短片，又聽她講了許多有關(guān)伊利企業(yè)發(fā)展的事，生動地向我們展示了一個世界級大企業(yè)的風采。他們還專門請來企業(yè)的管理部員工為我們講解管理的知識，讓我們在參觀企業(yè)的同時也能達到此次參觀學習的目的。途中公司的工作人員還提供雪糕給我們吃，第一次吃到從工廠里生產(chǎn)出來還沒經(jīng)過市場銷售的雪糕，覺得味道真是很棒，特別的有風味。隨后我們在工作人員的引領下參觀了工廠的生產(chǎn)車間，分別有雪糕的生產(chǎn)車間和酸奶的生產(chǎn)車間?？粗桓└馀帕姓R的由傳送帶送出，使得我們味蕾大開。我們還了解到了最基本的操作步驟，冷飲的生產(chǎn)流程。我們還透過參觀工廠通道的玻璃，我們看到由中央控制系統(tǒng)設定程序的流水線，各種形狀的管道，長的、圓的、錐形的被井然有序的排列著。身著無菌服的工人在規(guī)范地操作，整個生產(chǎn)過程都處于無菌密封的環(huán)境中。而且據(jù)簡紹說，無菌工人在進車間前必須要保證指甲很短，不超手指2毫米，因為指甲里很容易藏微生物。而且進入車間要經(jīng)過風淋通道并在里面按照正確的姿勢站立15秒，用以吹掉身上的'毛發(fā)、灰塵、及一些微生物，還要經(jīng)過嚴格的程序洗手，用酒精沖洗再用消毒水清洗，保證手上的微生物基本被殺死。因為是做食品企業(yè)，對這些衛(wèi)生要求很嚴格的，我們驚嘆伊利的安全與嚴謹之余，也在看著生產(chǎn)線上那美味的產(chǎn)品暗暗動心。通過伊利專員的專業(yè)講解，我了解到，伊利在產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，引進了國際領先的設備，采用先進的機械化擠奶技術(shù)。在原奶運輸環(huán)節(jié)中，全程采用gps監(jiān)控，確保牛奶安全到廠。整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，采用真空灌裝技術(shù)，確保全程無菌、密閉?？梢钥闯鲆晾瘓F把食品的安全質(zhì)量放在第一位。給我的總體印象就是干凈，整潔，有序，高效。不愧是中國最大的乳業(yè)企業(yè)！我們不僅參觀了伊利企業(yè)的奧運主題廣場，感受奧運氛圍、參觀液態(tài)奶生產(chǎn)線和文化長廊，親眼目睹牛奶生產(chǎn)加工世界一流的生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)代化的生產(chǎn)工藝，體會先進的管理理念和深厚的企業(yè)文化、參觀全球奶粉樣板加工區(qū)，領略世界頂級的奶粉生產(chǎn)技術(shù)和工藝。還有一個細節(jié)，我可以從中看出伊利企業(yè)的管理方法，在我們從一個地方走到另一個地方的過道，都有很多張貼了關(guān)于企業(yè)精神的宣傳標語，如：“抓實干，找精準”、“與世無爭，與人有爭”等，我個人覺得對員工的管理激勵作用十分的巨大，能讓員工在無形中潛移默化的接受了伊利企業(yè)深深的文化底蘊和企業(yè)精神。
天下大事，必成于細——精確管理在伊利。伊利集團在企業(yè)內(nèi)部推出了以'精確管理'為主題的經(jīng)營管理活動。'精確管理'，是科學管理的一種方式方法，其目的在于提高企業(yè)效率，提升企業(yè)執(zhí)行力，更是一種經(jīng)營管理思想，它所關(guān)注的核心是:顧客需求、量化管理、業(yè)務流程和整體合作。在現(xiàn)代社會，當所有的技術(shù)和信息都能共享的時候，唯一決定成敗的就是細節(jié)。細節(jié)的工作讓競爭對手無法復制，無法共享，從而保持自己的競爭優(yōu)勢。'細節(jié)經(jīng)濟'時代，靠的是細節(jié)制勝。細節(jié)是敬業(yè)，是專業(yè)，是態(tài)度。不管大事小事，忽略了細節(jié)都要給工作造成不同程度的影響或損失。因此在伊利，企業(yè)員工的一項基本素質(zhì)就是態(tài)度要認真。嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度才是做好細節(jié)的前提條件。所謂嚴謹，就是認真到近乎苛刻。大處著眼，小處著手。在伊利日?？己说囊?guī)章制度中，不僅包括公司的各項作業(yè)規(guī)定，還包括職工用餐、服裝儀容等，從普通員工到公司領導，誰違規(guī)誰受罰，而且員工出錯，干部也要受罰。伊利全面實施的精確管理，在對顧客需求準確定位的前提下，對業(yè)務流程、工作方法進行了大膽地改革和創(chuàng)新，通過對全部合作環(huán)節(jié)的全面檢討，使伊利的整體業(yè)務能力和工作績效獲得了顯著改善。伊利集團在對待員工方面實施人性化管理，獎罰分明。使每位員工都有主人翁意識，健康向上的精神面貌，從而形成了伊利充滿人性化的企業(yè)文化。伊利集團從普通員工和高層領導，對公司的責任感都是一樣的，公司對所有員工來講都是自己的家，作為公司的主人，人人都會自覺地維護它。人是企業(yè)發(fā)展任務的承載者，與企業(yè)的生存與發(fā)展息息相關(guān)，決定著企業(yè)的生死存亡。營造以人為本、創(chuàng)新為本的企業(yè)文化，使其能留住人才，能夠使有用之才為其所用。科學嚴格的管理制度，和充滿人性的關(guān)懷相結(jié)合，不僅增強了伊利的凝聚力，同時也為其今后的發(fā)展打下了堅實的內(nèi)部基礎。
作為中國乳制品行業(yè)的領軍品牌，伊利表示將以務實獲得信任，靠開放尋求發(fā)展，并給出了乳制品行業(yè)龍頭的態(tài)度：堅實的品牌底蘊將通過實干得來，行業(yè)公信力要通過卓越的產(chǎn)品品質(zhì)樹立?！捌髽I(yè)只有凝聚了‘態(tài)度的力量’，才可能把產(chǎn)品安全與品質(zhì)放在首要位置。主動邀請大家參觀工廠，接受社會的監(jiān)督，伊利用誠懇的態(tài)度再次表明了‘成為世界一流健康食品集團’的決心，也為整個中國乳制品行業(yè)重塑信心創(chuàng)建了一個良好的開端。相信這種態(tài)度將為伊利贏得越來越多的信任和尊重。
短暫的實習轉(zhuǎn)眼而過，雖然時間不長，但是還是一定程度的達到了本次實習的目的，也使本次實習更加的有意義。我深刻領會到，作為一名合格的企業(yè)管理者，應該如何駕馭整個企業(yè)的運作機智，以管理促創(chuàng)新，以創(chuàng)新促效益，從而促使企業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。以前對企業(yè)管理有些工作的認識僅僅停留在表面，只是在看人做，聽人講如何做，未能夠親身感受、具體處理一些工作，所以未能領會其精髓。但是通過實習，加深了對管理基本知識的理解，豐富了我的實際管理知識，使我對日常管理工作有了深層次的感性和理性認識。認識到要做好日常企業(yè)管理工作，既要注重管理理論知識的學習，更重要的是要把實踐與理論兩者緊密相結(jié)合 。
【第3篇 2023伊利員工工作總結(jié)
20__伊利員工工作總結(jié)篇一
時光荏苒，新年在即， 20__年即將過去了，值此辭舊迎新之際，將質(zhì)量管理部門在20__年的工作做一個回顧，以便總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足、更新觀念、與時俱進，爭取在新的一年里取得更好的成績，為公司的發(fā)展貢獻我部門的力量。
一、20__年度完成了公司下達的各項工作任務
在過去的一年里，質(zhì)量管理部全體同志在公司領導的正確指導下，在公司各相關(guān)部門的大力支持下，經(jīng)過大家的努力，為公司的生存和發(fā)展做了以下重點工作。
第一、按照公司要求，組織各部門擬定、編制三體系管理文件并進行運行，完成了三個管理體系的認證工作并取得了三體系證書。
第二、按照制造許可取證程序要求，通過了(觀光電梯、病床電梯、無機房貨梯、自動扶梯和人行道)的型式試驗、現(xiàn)場鑒定評審及整改工作，年底將取得以上梯型的電梯制造許可證書。
第三、按照質(zhì)量管理制度，建立了公司的原材料(撐架、對重等)、零部件及各安全部件裝置的進廠檢驗要求，對整梯出廠產(chǎn)品也進行了嚴格的抽查驗證工作。
第四、按照新梯制造發(fā)貨流程要求，及時準備了各新梯(重慶工廠)的隨機文件，協(xié)助人事行政部做好工程項目、新梯驗收的各類驗收標識。
二、部門內(nèi)部精誠團結(jié)，與各部門間協(xié)同作戰(zhàn)
一年來，質(zhì)量管理部全體同志精誠團結(jié)，同志間互幫互學、互關(guān)互愛、氛圍和諧。與營銷管理部、合同執(zhí)行部、工程部等部門之間協(xié)同作戰(zhàn)，出現(xiàn)問題及時溝通，立即解決。對生產(chǎn)和工程上出現(xiàn)的質(zhì)量問題給予及時解決。為公司各部起到了保駕護航的作用。
三、總結(jié)教訓、彌補不足、以利再戰(zhàn)
一年來，由于我們部門人員在工作中摸索前進，本行業(yè)的經(jīng)驗不足，有時由于工期特緊，工作銜接不到位，為公司造成了不必要的損失。上述問題決心在新的一年里全方面堵塞漏洞，力求做到精益求精，爭取做到零失誤。
四、20__年工作重點
在新的一年里，質(zhì)量管理部將在今年的基礎上，繼續(xù)發(fā)揚團結(jié)奮戰(zhàn)的精神，努力提高全員的專業(yè)技術(shù)水平，逐步介入工程安裝質(zhì)量、售后服務質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督以及管理體系的監(jiān)督執(zhí)行管理工作上來，加強部門人員的培訓，使我們的專業(yè)技術(shù)水平能夠滿足企業(yè)發(fā)展需要和拓展市場需要。
五、部門建議
希望公司領導團隊對公司的重要項目或者是重點工作嚴格按照擬定的工作計劃、時間節(jié)點來執(zhí)行，各部門在相互協(xié)調(diào)配合的情況下，公司從上到下要及時溝通和銜接，要給相關(guān)部門留一個足夠的工作時間來調(diào)節(jié)，不要因客戶或者工期來追趕各部門做事，這樣會影響相關(guān)部門的工作計劃及統(tǒng)籌安排，更會造成更多的工作失誤和公司損失，嚴重的話會影響公司的形象和產(chǎn)品品牌。
綜上所述，回顧過去成績是喜人的，但成績僅代表過去，今后的任務會更加艱巨，但質(zhì)量管理部全體人員有決心克服各種困難，在新的一年里為企業(yè)的全面提升和發(fā)展貢獻我們的力量。同時，也預祝公司在新的一年里取得更加輝煌的成就!
20__伊利員工工作總結(jié)篇二
一、××年長富乳品市場的背景
年初伊利、蒙牛在沒有任何促銷的情況下，他們的銷量卻遠在我們之上，但從二月份開始我們提出建設通路、樹立品牌。無論有多大的困難，在每個城市的重要商超以及重要奶點都要做到與伊利、蒙牛有相當?shù)年惲忻?，以強化終端的鋪市與陳列為主。就算一盒都沒有賣也要做到有完好的陳列面。就是因為有這樣的決心做品牌，經(jīng)過二、三兩個月份的在有陳列但沒有銷售的情況下，我們對終端的支持依然，樹立了終端對公司的信任，在消費者心中也樹立了品牌。
因此在四月份推出的“買長富牛奶送呱呱卡”的活動，這是在前期做完鋪市與陳列之后的一個拉動促銷活動。雖然我們有很多的不足這處，比如有獎卡與沒獎卡沒有放平均等。但這對于我們的銷售工作帶來的影響并不大，就是因為經(jīng)過了這一輪的品牌與通路的建設，使業(yè)務員、經(jīng)銷商、終端都對我們長富報著極大的信心。但由于公司奶源壓力的問題使我們不得不在原有促銷的情況下加大促銷力度-----“一件送六盒”。而這一波的促銷活動應該是把市場推向了高潮，如果這時能夠停止不再加大促銷力度，而根據(jù)市場情況再調(diào)整促銷力度，那么我們就能實現(xiàn)“今年把長富做到福建第一品牌”的愿望。
“五一”推出的“買二送一”，消化了公司五月份之前所有的庫存，但由于市場的原因，積壓了公司以后生產(chǎn)的更多的庫存，周而復始，不良循環(huán)，使公司陷入了更大的困境。十月份公司改革，執(zhí)行新的銷售政策，極大的打激了業(yè)務員及經(jīng)銷商的積極性，使更多的業(yè)務員及經(jīng)銷商選擇離開了我們。公司有人戲言，十一月份的這一波“買一送一”活動是長富公司最后的晚餐。這是我們不愿意看到的結(jié)果，希望公司在解決奶源壓力的情況下，制定出能從更好的建設長富品牌之路出發(fā)的銷售政策。
二、××年度福州八縣完成情況(附表)略
三、××年度福州八縣終端鋪市與陳列情況
決勝終端，誰擁有終端誰就是最后的勝利者，在我們牛奶行業(yè)里，商超與奶店是最有影響力的終端，在二、三月份我們的工作重點就是先攻下商超與奶店，商超除了全品項進貨外，還得要求生動化的陳列。奶店可根據(jù)實際情況進貨，但也要求有生動化的陳列。事實證明，公司這步棋走得很好，商超與牛奶專賣店不僅能產(chǎn)量(占總量的百分之六十)，而且能提升公司的品牌形象。到至今很多的商超我們的陳列面還保持著，無論是促銷期還是原價貨，這都是我們主要出貨量的根椐地。下列一份福州八縣××年初擁有終端的數(shù)量(附表)略。
四、××年度福州八縣經(jīng)銷商與業(yè)務員的情況
在年初我們對經(jīng)銷商經(jīng)過了一輪又一輪的評估、考核，留下來的或新?lián)Q的經(jīng)銷商都是比較合適我們公司發(fā)展的經(jīng)銷商，都具有以下幾個方面的優(yōu)點：
1、是當?shù)貙嵙?shù)一數(shù)二的經(jīng)銷商;
2、具有管理能力與網(wǎng)絡;
3、有配送能力;
4、容易溝通，有行銷能力;
5、具有強烈的合作意愿等。
產(chǎn)品在終端上銷售如何，與當?shù)氐慕?jīng)銷商起著至關(guān)重要的作用，由于公司改革的原因，有些經(jīng)銷商因為不符合公司的發(fā)展，現(xiàn)決定放棄經(jīng)銷權(quán)，目前連江、與閩候的經(jīng)銷尚在確定中，其余各地經(jīng)銷商的積極性也不高?，F(xiàn)福州八縣的業(yè)務員只留下五名(包括莆田)，積極也不高。
五、對明年工作的一些建議
××年由于奶源問題引出的庫存壓力，導至必須大力度促銷，市場價格不穩(wěn)定，品牌知名度不段的下降，經(jīng)銷商與業(yè)務員沒有積極性，還有老調(diào)重彈的倒貨問題。在新的一年里，因為沒了奶源壓力，希望公司注重品牌建設，還是從終端做起，強化鋪市與陳列，讓經(jīng)銷商與業(yè)務員重新樹立信心，事情是人做出來的，希望公司應注重以人為本。
我相信在新的一年里，通過大家的努力，我們會做得更好，希望在新的一年里長富真正能成為福建的第一品牌。
20__伊利員工工作總結(jié)篇三
生產(chǎn)部在各級領導的正確領導和精心指導下，認真貫徹集團公司、企業(yè)質(zhì)監(jiān)工作會議精神，圍繞全局“嚴規(guī)范、嚴管理、嚴執(zhí)法、高要求”的總體思路，深入推進高質(zhì)和以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，全面履行綜合管理職能，當好穩(wěn)定和發(fā)展企業(yè)動力的推進器?；仡櫼荒?，生產(chǎn)部主要做了以下幾方面的工作：
全員參與質(zhì)量管理 主要重點放在現(xiàn)場員工質(zhì)量意識的提高，操作技能熟練程度，是否遵守作業(yè)指導書的要求。主要體現(xiàn)在員工是否意識到本工序質(zhì)量特性對產(chǎn)品質(zhì)量影響程度，是否按照工藝要求進行操作與發(fā)生不良情況下的應對，是否能夠?qū)Ρ竟ば虺善穼嵭惺讬z，自檢，互檢保證檢測頻度與準確性。加強對員工的宣傳教育和培訓。
機械設備保持完好 現(xiàn)場的設備狀態(tài)如何，能否保證我們的質(zhì)量要求。設備精度，設備的調(diào)整頻度及保養(yǎng)情況，維修組和相關(guān)技術(shù)員都要熟知在心。保持設備在最適合的工況下工作。溫度計、電氣儀表、壓力表、自動計量設備等計量精度要符合要求。 原材料把關(guān)要嚴格 確認我們現(xiàn)場使用的原材料是否符合我們的加工要求，有無質(zhì)量問題，一些原料本身有缺陷(比如包裝袋質(zhì)量)對我們生產(chǎn)造成什么后果，也就是說發(fā)生批量不良后通過分析確認是外協(xié)原因還是我們自己的原因，如果是外協(xié)的原因就要讓外協(xié)來挑選，返工或返修?？傊η笫宫F(xiàn)場外購原料零缺陷，杜絕不合格原料投入使用。
法即制度要求是否合理 生產(chǎn)過程的工藝方法，工藝參數(shù)是否合理，控制富裕系數(shù)是否合理。比如有機-無機復混肥料產(chǎn)品單一養(yǎng)分允許偏差為正負1個含量，操作控制上可按正負0.6個含量設定。在實踐中逐步對其優(yōu)化，并提出建議性措施。
檢測要可控 化驗檢測人員業(yè)務能力要勝任崗位需求，現(xiàn)場測量系統(tǒng)精度，能力如何，是否在受控狀態(tài)下。測量系統(tǒng)校準周期與頻度是否合理及現(xiàn)場員工是否正確使用。
以上所有內(nèi)容的工作輸入是每天的巡檢，工作輸出是巡檢記錄。巡檢過程中這些內(nèi)容是主要關(guān)注點巡檢是我日常工作的重點，要達到此項工作的成效認識到敏銳的洞察力是必不可少的能力。這就要求自己時刻把能引起質(zhì)量問題的不符合與體系，程序文件，指導書等規(guī)定的不符合在腦海里形成基本的框架并深知每項不符合所能引起的后果。這其實就是質(zhì)量意識，有這樣的意識就會使自己在很自然的情況下發(fā)現(xiàn)問題及時的采取措施。另外洞察力還取決于潛在隱患的發(fā)現(xiàn)，在還沒有發(fā)生時就能采取有效的措施避免它。
其次，質(zhì)量問題的調(diào)查與整改建議也是一項工作任務。通過參與了幾次現(xiàn)場產(chǎn)品，客戶返品質(zhì)量問題的調(diào)查工作，理順了調(diào)查質(zhì)量問題的方法與步驟。對各個因素進行總體分析排查，確定關(guān)鍵原因所在。在明確原因后制定出合理的糾正措施并進行后續(xù)的跟蹤驗證以防止其再發(fā)生。而這就要求自己要有很強的邏輯思維和分析推理能力。當然這是建立在扎實過硬的產(chǎn)品工藝知識，制造流程工藝知識及產(chǎn)品的性能構(gòu)造知識基礎之上的并能熟練運用質(zhì)量工具，只有這樣才能對問題進行科學分析，抓住關(guān)鍵問題所在制定出永久有效的糾正措施。
此外，在日常工作中我認識到作為一名質(zhì)量人員堅持原則的重要性，在與其他部門開展相關(guān)工作時，要就客觀如實反映問題、以數(shù)據(jù)為依據(jù)處理問題，不會因來自于上司、同事等外部壓力，而改變自己的結(jié)論或做出不符合正確要求的決定。比如，一些不符合合同的原料的處理，不符合質(zhì)量要求的配件等，拋開壓力等外界因素理想情況下應該以質(zhì)量為重，判定不符合的問題就不能妥協(xié)。因為我的工作就是與不符合要求的產(chǎn)品，現(xiàn)象打交道，如果不能堅持原則，則問題難于得到糾正、我們就無法樹立應有的威信，進而使我們的監(jiān)督形同虛設。從另個角度來說，堅持自己的原則，就能為以后的質(zhì)量控制，質(zhì)量改善工作打下了基礎。 除了上述在工作中所必須具備的能力，溝通協(xié)調(diào)的及時性也是相當必要的。通過這段時間的工作實踐，逐步意識到質(zhì)量管理工作似乎依附在其他工作之上而側(cè)重于有效溝通的管理工作，質(zhì)量管理需要有效的平臺做為基本，而平臺中最關(guān)鍵的就是“人與人之間的信息交流”。
如果沒有有效的溝通與協(xié)調(diào)，問題不能及時的傳達，進而就會對日常的各種質(zhì)量問題點失去控制，現(xiàn)場的實際情況不能第一時間掌握這樣就拖延了我們處理問題的時間增加了不必要的質(zhì)量成本損失。
【第4篇 2023年蘭州大學大學生“伊利之行”寒假實踐總結(jié)
懷著對未來社會生活的向往與憧憬、感受著伊利企業(yè)文化的魅力、體會著團隊合作的幸福，今年2月14日我們到了呼和浩特，雖然我是內(nèi)蒙人，但卻從來沒有去過內(nèi)蒙的首府—呼和浩特。
還記得那天我們隊到達呼市的隊員一起坐公交瀏覽伊利全貌，搞清后面工作路線的日子，那個時候只有一種想法在我心里縈繞，那就是對伊利的憧憬，從外觀上能夠感受到伊利的文化，伊利周圍的環(huán)境是那么的和諧。
下午我們?nèi)チ藘?nèi)蒙古博物館，去呼和浩特，去了內(nèi)蒙古博物館真的是不虛此行！在那里我了解了內(nèi)蒙的草原風情和草原文化，內(nèi)心難免有一絲觸動。2月15日到和林格爾經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，參觀了蒙牛六期工程，相當于給伊利之行做一個鋪墊吧！
2月16日會面，到伊利新工業(yè)園區(qū)學習企業(yè)文化，了解企業(yè)發(fā)展歷程，參觀液態(tài)奶生產(chǎn)流水線，感受世界頂級的生產(chǎn)工藝及技術(shù)水平，聽取伊利商學院常務院長郭寶東關(guān)于伊利人才之道的報告，對話伊利集團人力資源部招聘經(jīng)理王亞麗，參觀伊利奧運園，學習奧運知識，感受奧運氛圍。
在聽著伊利員工給我們做講解的時候，我被他們?nèi)绱肆私庖晾那閼焉钌罡袆恿?，我覺得作為企業(yè)員工，了解企業(yè)文化，是每一個員工義不容辭的責任，但是并不是每一個職工都能做到這樣。
在后來聽取郭院長的報告后，我感受到了作為一個企業(yè)人力資源部門是如何培養(yǎng)員工的，以前我以為畢業(yè)后出去工作可以直接去自己想去的工作崗位，但是現(xiàn)在才知道原來進入企業(yè)后先要進行培訓，企業(yè)是把員工當成資源來用的，作為資源，最重要的資源，企業(yè)付出很大的代價去培訓，開發(fā)資源，利用資源，發(fā)揮資源的優(yōu)勢，為企業(yè)做出貢獻。
以前我一直認為企業(yè)是直接利用員工的才能為他們做出貢獻，但是我現(xiàn)在明白企業(yè)其實是學生走出校園后另一個培養(yǎng)他們的平臺，不要以為我們走出校園就完成了我們?nèi)松鷮W習的階段，其實我們的一生都是在不斷學習中成長。
在與人力資源部招聘經(jīng)理王亞麗的對話中，我們了解到了關(guān)于應聘時應該準備與具備的一些東西，不管結(jié)果怎樣，現(xiàn)在我們應該為自己的以后奠定堅實的基礎。其實，現(xiàn)在的專業(yè)并不是我們以后從事的工作的方向，其實所有的一切都要靠我們自己，相信自己
2月17日到金川開發(fā)區(qū)奶粉全球樣板工廠學習，參觀世界頂級奶粉工廠，進一步了解企業(yè)歷史及現(xiàn)狀，訪談伊利集團人力資源專員，參觀伊利工業(yè)園區(qū)，了解企業(yè)的發(fā)展歷程。
在那里，我被生產(chǎn)線壯觀的場面所震撼了，不需要太多員工，一環(huán)扣一環(huán)，都是機器生產(chǎn)，在那個時候，我覺得自己好渺小，有太多太多的不明白，突然發(fā)現(xiàn)自己需要學習的必要性！
綜述兩天伊利之行，我覺得理想和現(xiàn)實之間還具有很大的差距，以前覺得大學畢業(yè)后自己是多么的具有前景，自己多么的有才能，好多人不懂的知識我們在大學時都學過，我們比別人強，但是，曾幾何時，我們可曾知道，在企業(yè)心里，我們不如有一兩年工作經(jīng)驗的技工，因為我們沒有工作經(jīng)驗但我們還很高傲，我們能被公司認可是因為企業(yè)考慮長遠利益，愿意花費金錢和人力來培養(yǎng)我們。
在以后工作的路上，低調(diào)做人，高調(diào)做事，充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢，認真學習經(jīng)驗，提高自己的能力，走出浮躁的心理，為自己的目標搭路建橋！
