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有哪些
食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度主要包括以下幾個(gè)方面：
1. 生產(chǎn)者責(zé)任：企業(yè)需確保原料來(lái)源的安全，嚴(yán)格遵守生產(chǎn)流程，定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)和清潔，保證產(chǎn)品在加工過(guò)程中的衛(wèi)生條件。
2. 經(jīng)營(yíng)者責(zé)任：商家需保持銷(xiāo)售環(huán)境的清潔，確保食品存儲(chǔ)條件符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)過(guò)期或質(zhì)量問(wèn)題的食品及時(shí)處理。
3. 監(jiān)管部門(mén)職責(zé)：政府部門(mén)負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行食品安全法規(guī)，進(jìn)行定期檢查，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行處罰。
4. 消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)：消費(fèi)者有權(quán)了解食品信息，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題提出投訴，尋求法律保護(hù)。
內(nèi)容是什么
這些制度詳細(xì)規(guī)定了從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)遵守的規(guī)則。例如，生產(chǎn)者需要建立追溯體系，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能迅速定位源頭；經(jīng)營(yíng)者需進(jìn)行員工培訓(xùn)，提高食品安全意識(shí)；監(jiān)管部門(mén)則需設(shè)立嚴(yán)格的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和懲罰機(jī)制，以確保制度的有效執(zhí)行。
重點(diǎn)
制度的重點(diǎn)在于強(qiáng)化各環(huán)節(jié)的責(zé)任落實(shí)，通過(guò)明確的責(zé)任劃分，促使各方積極參與食品安全管理。特別是對(duì)于生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，不僅要確保自身行為合規(guī)，還要承擔(dān)起保障消費(fèi)者健康的社會(huì)責(zé)任。監(jiān)管機(jī)構(gòu)的公正執(zhí)法和公眾的監(jiān)督作用也不容忽視。
存在的問(wèn)題
盡管制度相對(duì)完善，但在實(shí)際操作中仍存在一些挑戰(zhàn)。例如，部分小型企業(yè)可能因成本壓力而忽視食品安全投入；監(jiān)管資源有限，難以全面覆蓋所有食品企業(yè)；消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)的理解和維權(quán)意識(shí)也有待提高。這些問(wèn)題需要通過(guò)加強(qiáng)法規(guī)宣傳、提升監(jiān)管效能和技術(shù)手段的創(chuàng)新來(lái)逐步解決。
食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度范文
第1篇 食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度
食品股份公司食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理,預(yù)防公司食物中毒事故發(fā)生,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任制,保護(hù)公司干部職工身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《公司食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定,制定本制度。
一、對(duì)公司食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的公司的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為,造成公司發(fā)生食物中毒事故的,應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。
二、公司的主要負(fù)責(zé)人是指負(fù)責(zé)全面管理的黨委副書(shū)記工會(huì)主席紀(jì)委書(shū)記、分管安全工作的副總經(jīng)理。
直接人責(zé)任是指具體負(fù)責(zé)公司食品衛(wèi)生管理的行政部長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、相關(guān)崗位責(zé)任人。
三、責(zé)任追究包括行政責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任和刑事責(zé)任。
經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任追究參照現(xiàn)行干部、職工管理辦法,結(jié)合公司規(guī)章制度分別各部門(mén)、公司行政部門(mén)以及各部門(mén)實(shí)施。
四、行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公開(kāi)、公正原則,做到有錯(cuò)必糾、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。
五、有下列情形之一而發(fā)生事故的,應(yīng)當(dāng)追究公司主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任:
(一)未設(shè)立專(zhuān)職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員的;
(二)未建立公司食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的;
(三)未落實(shí)上級(jí)檢查整改意見(jiàn)而造成事故的;
(四)公司食堂未取得衛(wèi)生許可證的;
六、有下列情形之一,應(yīng)當(dāng)追究行政部長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任:
(一)公司食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的;
(二)對(duì)政府行政部門(mén)或公司行政部門(mén)提出的整改意見(jiàn),未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的;
(三)瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故,或沒(méi)有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的;
(四)沒(méi)有執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及國(guó)家政策規(guī)定的而造成事故的;
(五)未定時(shí)檢查公司食品衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)隱患未及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告而造成事故的;
七、有下列情形之一的,應(yīng)追究相關(guān)崗位責(zé)任人的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任:
(一)采購(gòu)員:必須向供應(yīng)商索要采購(gòu)的相關(guān)證件(衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證等),嚴(yán)把食品質(zhì)量,杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品和霉?fàn)€變質(zhì)食品進(jìn)入公司,若因采購(gòu)員對(duì)食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(二)驗(yàn)收員對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食物逐一清點(diǎn)入庫(kù),既要驗(yàn)收數(shù)量,又要驗(yàn)收質(zhì)量,對(duì)不符合衛(wèi)生安全的食品不予驗(yàn)收入庫(kù),若驗(yàn)收把關(guān)不力,造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失一倍的罰款。
(三)保管員對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)的食品要離地隔墻分類(lèi)擺放,做到先進(jìn)先出,若保管員失職導(dǎo)致食品霉?fàn)€變質(zhì)或被污染造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失的二倍的罰款。
提高防范意識(shí),按時(shí)開(kāi)關(guān)好操作間、營(yíng)業(yè)間的鎖,不定期加強(qiáng)對(duì)食堂周?chē)难策?嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,若工作失職造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(四)炊事員在加工過(guò)程中要做好“三防”工作,防止污染和過(guò)期變質(zhì)食品流到員工手中,若在加工和貯藏過(guò)程中工作不力而造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(五)一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)當(dāng)及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并配合有關(guān)部門(mén)做好調(diào)查和治病救人工作,力求把事態(tài)控制在最小范圍,若隱瞞實(shí)情不上報(bào)造成事態(tài)擴(kuò)大或惡化,根據(jù)情節(jié)輕重,按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
八、本規(guī)定自公布之日(20年9 )起執(zhí)行。
第2篇 某幼兒園食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度
幼兒園食品衛(wèi)生安全事故責(zé)任追究制度
1.采購(gòu)員購(gòu)貨沒(méi)有索證,貨物退回并扣20分,后勤園長(zhǎng)10分。
2.采購(gòu)員如果購(gòu)進(jìn)腐爛變質(zhì)過(guò)期食品,由保管員退回的,扣除采購(gòu)員當(dāng)月獎(jiǎng)金,扣后勤園長(zhǎng)20分。
3.保管員沒(méi)驗(yàn)出腐爛變質(zhì)過(guò)期食品,由炊事班長(zhǎng)驗(yàn)出退貨的,扣除保管員、采購(gòu)員當(dāng)月獎(jiǎng)金。若炊事班長(zhǎng)包庇,一并扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金,扣后勤園長(zhǎng)20分。
4.如果吃了腐爛變質(zhì)或過(guò)期食品,造成食物中毒的,炊食班長(zhǎng)、管理員、保管員、采購(gòu)員全部下崗,不發(fā)工資,后勤園長(zhǎng)撤職,后果嚴(yán)重的負(fù)相應(yīng)的刑事責(zé)任。
5.如果廚房衛(wèi)生消毒工作沒(méi)做好,造成食物中毒,炊事班長(zhǎng)下崗,管理員扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金。
第3篇 高中食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)責(zé)任追究制度
z高級(jí)中學(xué)食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)及責(zé)任追究制度
一、名單
組長(zhǎng):z(校長(zhǎng))
副組長(zhǎng):z(副校長(zhǎng))、z(副校長(zhǎng))
組員:z(總務(wù)主任)、z(食管辦主任)、z(政教主任)、z(政教副主任)、z(食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員)、z(食堂內(nèi)務(wù)管理員)、z(校醫(yī))
二、職責(zé)與分工:
1、組長(zhǎng)主要對(duì)學(xué)校的安全總負(fù)責(zé),并負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作,監(jiān)督檢查食堂衛(wèi)生工作的落實(shí)情況。
2、副組長(zhǎng)主要是每2天一次檢查衛(wèi)生工作的落實(shí)情況,及時(shí)向組長(zhǎng)匯報(bào)檢查結(jié)果。
3、組員分工情況:
z(食管辦主任):負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生安全工作和各項(xiàng)制度的落實(shí)情況,每天檢查并及時(shí)處理存在的和可能出現(xiàn)的問(wèn)題。
z(政教處主任):負(fù)責(zé)餐廳值周工作的安排,并及時(shí)處理學(xué)生的各種問(wèn)題。
z(政教副主任):負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生質(zhì)量的監(jiān)督,每月征求師生對(duì)食品質(zhì)量和衛(wèi)生的意見(jiàn),并有調(diào)查問(wèn)卷和報(bào)告。
z(總務(wù)主任):負(fù)責(zé)食堂內(nèi)學(xué)校財(cái)產(chǎn)的管理。
z(食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員):負(fù)責(zé)食堂的各種資料的收集和保管,并負(fù)責(zé)檢查原料和半成品、成品的質(zhì)量;負(fù)責(zé)廚房各工作程序的衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督,每天檢查留樣及其各項(xiàng)記錄。
z(食堂管理員):具體負(fù)責(zé)各班組的衛(wèi)生工作的安排,建立班組的衛(wèi)生責(zé)任制度。每餐監(jiān)督各操作程序的衛(wèi)生制度的落實(shí)情況。嚴(yán)格檢查進(jìn)料的質(zhì)量和手續(xù),杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)入食堂。負(fù)責(zé)食堂工作人員的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)任務(wù)。
z(校醫(yī)):負(fù)責(zé)及時(shí)處理學(xué)生出現(xiàn)的食物異常反應(yīng),負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生培訓(xùn)工作進(jìn)行指導(dǎo)。監(jiān)督和控制各種食源性疾病的發(fā)生,若有情況應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
三、責(zé)任追究制度:
1、凡是因未認(rèn)真履行職責(zé)而出現(xiàn)群體性食源性疾病,造成事故的,應(yīng)追究其相應(yīng)責(zé)任,造成重大事故的依法追究法律責(zé)任。
2、教育局和市防疫部門(mén)追究學(xué)校,學(xué)校追究食管辦,食管辦追究食堂質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督員和食堂管理員,食堂管理員追究各班組負(fù)責(zé)人,各班組負(fù)責(zé)人追究各操作程序的工作人員。
3、食堂發(fā)生意外事故的經(jīng)過(guò)和處理過(guò)程及意見(jiàn)必須有書(shū)面匯報(bào)材料,并做到四不放過(guò)。
食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組
20__年9月
第4篇 食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度(食品公司)
食品股份公司食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度
加強(qiáng)公司食品衛(wèi)生管理,預(yù)防公司食物中毒事故發(fā)生,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任制,保護(hù)公司干部職工身體健康和生命安全,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于特大安全事故行政追究的規(guī)定》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《公司食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《食物中毒事故處理辦法》的規(guī)定,制定本制度。
一、對(duì)公司食品衛(wèi)生負(fù)有監(jiān)管責(zé)任的公司的主要負(fù)責(zé)人和直接管理責(zé)任人不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)等失職行為,造成公司發(fā)生食物中毒事故的,應(yīng)當(dāng)追究行政責(zé)任。
二、公司的主要負(fù)責(zé)人是指負(fù)責(zé)全面管理的黨委副書(shū)記工會(huì)主席紀(jì)委書(shū)記、分管安全工作的副總經(jīng)理。直接人責(zé)任是指具體負(fù)責(zé)公司食品衛(wèi)生管理的行政部長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人、相關(guān)崗位責(zé)任人。
三、責(zé)任追究包括行政責(zé)任、經(jīng)濟(jì)責(zé)任和刑事責(zé)任。經(jīng)濟(jì)責(zé)任和行政責(zé)任追究參照現(xiàn)行干部、職工管理辦法,結(jié)合公司規(guī)章制度分別各部門(mén)、公司行政部門(mén)以及各部門(mén)實(shí)施。
四、行政責(zé)任追究應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持公開(kāi)、公正原則,做到有錯(cuò)必糾、處罰適當(dāng)、教育與懲戒相結(jié)合。
五、有下列情形之一而發(fā)生事故的,應(yīng)當(dāng)追究公司主要負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任:
(一)未設(shè)立專(zhuān)職或者兼職食品衛(wèi)生管理人員的;
(二)未建立公司食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的;
(三)未落實(shí)上級(jí)檢查整改意見(jiàn)而造成事故的;
(四)公司食堂未取得衛(wèi)生許可證的;
六、有下列情形之一,應(yīng)當(dāng)追究行政部長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人的行政責(zé)任:
(一)公司食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的,以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的;
(二)對(duì)政府行政部門(mén)或公司行政部門(mén)提出的整改意見(jiàn),未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的;
(三)瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故,或沒(méi)有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的;
(四)沒(méi)有執(zhí)行國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及國(guó)家政策規(guī)定的而造成事故的;
(五)未定時(shí)檢查公司食品衛(wèi)生安全,發(fā)現(xiàn)隱患未及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告而造成事故的;
七、有下列情形之一的,應(yīng)追究相關(guān)崗位責(zé)任人的行政責(zé)任和經(jīng)濟(jì)責(zé)任:
(一)采購(gòu)員:必須向供應(yīng)商索要采購(gòu)的相關(guān)證件(衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證等),嚴(yán)把食品質(zhì)量,杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品和霉?fàn)€變質(zhì)食品進(jìn)入公司,若因采購(gòu)員對(duì)食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(二)驗(yàn)收員對(duì)采購(gòu)回來(lái)的食物逐一清點(diǎn)入庫(kù),既要驗(yàn)收數(shù)量,又要驗(yàn)收質(zhì)量,對(duì)不符合衛(wèi)生安全的食品不予驗(yàn)收入庫(kù),若驗(yàn)收把關(guān)不力,造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失一倍的罰款。
(三)保管員對(duì)驗(yàn)收入庫(kù)的食品要離地隔墻分類(lèi)擺放,做到先進(jìn)先出,若保管員失職導(dǎo)致食品霉?fàn)€變質(zhì)或被污染造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失的二倍的罰款。
提高防范意識(shí),按時(shí)開(kāi)關(guān)好操作間、營(yíng)業(yè)間的鎖,不定期加強(qiáng)對(duì)食堂周?chē)难策?嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,若工作失職造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(四)炊事員在加工過(guò)程中要做好“三防”工作,防止污染和過(guò)期變質(zhì)食品流到員工手中,若在加工和貯藏過(guò)程中工作不力而造成中毒事件,根據(jù)情節(jié)輕重,分別給予行政記過(guò)、記大過(guò)的處分,并處造成損失二倍的罰款。
(五)一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故,應(yīng)當(dāng)及時(shí)向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,并配合有關(guān)部門(mén)做好調(diào)查和治病救人工作,力求把事態(tài)控制在最小范圍,若隱瞞實(shí)情不上報(bào)造成事態(tài)擴(kuò)大或惡化,根據(jù)情節(jié)輕重,按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。
八、本規(guī)定自公布之日(20__年9月__日)起執(zhí)行。
