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洗消衛(wèi)生制度匯編5篇

更新時(shí)間:2024-05-06 查看人數(shù):57

洗消衛(wèi)生制度

制度有哪些

洗消衛(wèi)生制度是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán),它涉及到企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)和員工健康,主要涵蓋以下幾個(gè)方面:

1. 員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定:強(qiáng)調(diào)員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,如勤洗手、戴口罩等。

2. 工作場(chǎng)所清潔標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定每日、每周和每月的清潔計(jì)劃,確保工作環(huán)境整潔無(wú)菌。

3. 設(shè)備與工具消毒規(guī)程:規(guī)定設(shè)備和工具的清潔頻率及方法,防止交叉污染。

4. 廢棄物處理程序:規(guī)范廢棄物分類、儲(chǔ)存和定期清理,確保環(huán)保和衛(wèi)生。

5. 食品安全措施:針對(duì)食品加工企業(yè),需特別關(guān)注原料采購(gòu)、加工過(guò)程和成品存儲(chǔ)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

內(nèi)容是什么

這些制度的具體內(nèi)容會(huì)因行業(yè)和企業(yè)規(guī)模而異,但核心要點(diǎn)包括:

1. 清潔劑和消毒劑的選擇與使用:應(yīng)選擇符合安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,并正確配比和使用。

2. 培訓(xùn)與教育:定期對(duì)員工進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),提高他們的衛(wèi)生意識(shí)。

3. 監(jiān)督與檢查:設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制,定期進(jìn)行內(nèi)部檢查,確保制度執(zhí)行到位。

4. 應(yīng)急預(yù)案:制定應(yīng)對(duì)突發(fā)衛(wèi)生事件的預(yù)案,如疾病爆發(fā)或環(huán)境污染等。

5. 記錄與報(bào)告:記錄所有清潔、消毒活動(dòng),以便追蹤和改進(jìn)。

方案怎么寫(xiě)

實(shí)施有效的洗消衛(wèi)生制度需要一套完整的解決方案:

1. 制度制定:結(jié)合企業(yè)實(shí)際情況,制定詳細(xì)、實(shí)用的衛(wèi)生規(guī)章制度。

2. 宣傳與培訓(xùn):通過(guò)海報(bào)、手冊(cè)和研討會(huì)等方式,確保員工了解并理解制度內(nèi)容。

3. 資源配置:提供必要的清潔工具和消毒用品,保證制度實(shí)施的物質(zhì)基礎(chǔ)。

4. 執(zhí)行與評(píng)估:定期評(píng)估制度執(zhí)行情況,根據(jù)反饋進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化。

5. 持續(xù)改進(jìn):鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議,不斷更新和完善衛(wèi)生制度,以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需求。

良好的洗消衛(wèi)生制度是企業(yè)穩(wěn)健運(yùn)行的基礎(chǔ),它既保障了員工的健康,也提升了企業(yè)的形象和效率。因此,管理者應(yīng)重視并積極推動(dòng)這一制度的建立與執(zhí)行。

洗消衛(wèi)生制度范文

第1篇 某餐廳餐具洗消衛(wèi)生制度

餐廳餐具洗消衛(wèi)生制度

1.食(飲)具、用具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途;設(shè)有帶蓋的廢棄物盛放桶;設(shè)專人負(fù)責(zé)。

2.食(飲)具、用具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。

3.食(飲)具、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈消毒,定位存放,保持清潔。已消毒和未消毒的食(飲)具、用具應(yīng)分開(kāi)存放。

4.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用,保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈;無(wú)雜物,無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門(mén)。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。

5.應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求,有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。

6.食(飲)具、用具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。

7.采用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒的,必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說(shuō)明使用。

8.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb14934)的規(guī)定。食(飲)具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒(包括蒸氣等熱消毒):食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味;化學(xué)(藥物)消毒:食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道,無(wú)不溶性附著物。

9.一次性餐飲具不得重復(fù)使用。食(飲)具、用具應(yīng)有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn),要求達(dá)到最高使用量的3以上。

10.從事食(飲)具、用具清洗消毒的從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明。

第2篇 客房衛(wèi)生間清洗消毒制度模版

云楊 的 客房衛(wèi)生間清洗消毒制度

客房衛(wèi)生間清洗消毒制度

一、 總原則

1、 先上后下,即下清掃房頂與墻壁,后清掃(洗)臺(tái)面與地面。

2、 先清掃,再清洗后消毒。

3、 先從污染最輕處開(kāi)始,即臉盆—浴盆—便盆。

二、 工具準(zhǔn)備

1、 按面盆、浴盆、便盆設(shè)置形狀,手柄長(zhǎng)短,著色不同的三把清洗刷。

2、 一個(gè)有分格的清洗籃,一個(gè)有消毒的噴壺。

三、 步驟

1、 啟動(dòng)通風(fēng)設(shè)施,取走衛(wèi)生間內(nèi)所有物品和廢棄物。

2、 清掃房頂、墻壁和臺(tái)面。

3、 用專用工具洗滌臉盆,從臉盆上口逐步往底部清洗。

4、 用專用工具洗滌浴盆,先盆外后盆內(nèi),從上口逐步往盆底清洗。

5、 用專用工具洗滌便盆,先盆蓋開(kāi)始,再洗便盆外面,再?gòu)谋闩杩谕撞壳逑础?/p>

6、84或94消毒用清水按1:200的配比配制消毒液,按臉盆—浴盆—便盆順序?qū)θ柽M(jìn)行噴灑消毒。30分鐘后用消過(guò)毒的抹布或清水沖凈后再用干凈布草抹干,便盆做好已消毒標(biāo)記。

四、注意事項(xiàng)

1、三盆清洗工具應(yīng)在洗漱籃內(nèi)分開(kāi)保管,籃與工具有對(duì)應(yīng)的標(biāo)記,各工具要專用。

2、遵守操作順序。

3、通風(fēng)系統(tǒng)完好,保持空氣清新。

第3篇 清洗消毒衛(wèi)生管理制度

1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。

2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備,并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要暢通,污物要用加蓋容器盛裝,當(dāng)日消毒。

4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

5、對(duì)不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒,消毒劑的使用量、作用時(shí)間,應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。

6、經(jīng)消毒后的餐具,內(nèi)外壁應(yīng)光潔,無(wú)油垢和食物殘?jiān)?呈現(xiàn)出本色,并放在保潔柜內(nèi),防止再污染。

7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒,并接受監(jiān)督部門(mén)檢查和群眾的監(jiān)督。

第4篇 中學(xué)學(xué)校食堂餐具用具清洗消毒保潔衛(wèi)生制度

中學(xué)(學(xué)校)食堂餐具用具清洗消毒保潔衛(wèi)生制度

一、食堂餐具,用具使用前必須洗凈,消毒,嚴(yán)格執(zhí)行一洗,二清,三消毒,四保潔制度。未經(jīng)清洗消毒的餐具、用具不得使用。

二、清洗餐具,用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。

三、煮沸,蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度c,作用10分鐘。煮沸消毒時(shí)餐具,用具必須全部浸沒(méi)在沸水中。

四、采用自動(dòng)洗碗機(jī)消毒的,水溫控制在85度c,沖洗消毒時(shí)間在40秒以上。

五、餐具,用具清洗,消毒后必須存放在專用的密封保潔柜中備用,保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈,并有明顯標(biāo)記。

六、保潔柜內(nèi)不得置放其他雜物或私人用品。

第5篇 餐飲行業(yè)餐具洗消衛(wèi)生管理制度

1.食(飲)具、用具清洗、消毒必須在專間進(jìn)行,間內(nèi)設(shè)有專用的洗、消設(shè)施,各類設(shè)施必須明顯標(biāo)示用途;設(shè)有帶蓋的廢棄物盛放桶;設(shè)專人負(fù)責(zé)。

2.食(飲)具、用具清洗必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。使用的洗滌劑、消毒劑符合衛(wèi)生要求。

3.食(飲)具、用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈消毒,定位存放,保持清潔。已消毒和未消毒的食(飲)具、用具應(yīng)分開(kāi)存放。

4.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)貯存在專用保潔柜或保潔間內(nèi)備用,保潔柜或保潔間應(yīng)有明顯標(biāo)記。保潔柜或保潔間應(yīng)當(dāng)定期清洗,保持潔凈;無(wú)雜物,無(wú)蟑螂、老鼠活動(dòng)的痕跡。保潔柜應(yīng)帶門(mén)。保潔柜或保潔間內(nèi)不得存放其他物品,每天使用前應(yīng)清洗消毒。

5.應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。所用藥物必須符合衛(wèi)生要求, 有批準(zhǔn)文號(hào)、保質(zhì)期。

6. 食(飲)具、用具最好是采用熱力消毒,特別是濕熱消毒法。因其材料不能適應(yīng)熱力消毒的才使用化學(xué)消毒方法。

7.采用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒的,必須嚴(yán)格按洗碗機(jī)出廠說(shuō)明使用。

8.消毒后的食(飲)具、用具應(yīng)符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(gb14934)的規(guī)定。食(飲)具感官指標(biāo)必須符合衛(wèi)生要求,物理消毒(包括蒸氣等熱消毒):食具必須表面光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味;化學(xué)(藥物)消毒:食具表面必須無(wú)泡沫、無(wú)洗消劑的味道,無(wú)不溶性附著物。

9.一次性餐飲具不得重復(fù)使用。食(飲)具、用具應(yīng)有足夠數(shù)量周轉(zhuǎn),要求達(dá)到最高使用量的3以上。

10.從事食(飲)具、用具清洗消毒的從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證明。

附件:推薦的餐飲具清洗消毒方法

一、清洗方法

(一)采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行:

一刮:將剩余在食(飲)具、用具上的殘留食品倒入垃圾桶內(nèi)并刮干凈;二洗:是將刮干凈的食(飲)具、用具用加洗滌劑的水或2%的熱堿水洗干凈。三沖:是將經(jīng)清洗的食(飲)具用具用流動(dòng)水沖去殘留在食(飲)具上、用具的洗滌劑或堿液。

(二)洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說(shuō)明進(jìn)行。餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的,應(yīng)用手工方法先刮去大部分后,再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。

二、消毒方法:

⑴煮沸、蒸氣消毒,保持100℃作用10分鐘。

⑵遠(yuǎn)紅外線消毒,控制溫度120℃,作用10分鐘以上。

⑶洗碗機(jī)消毒,水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。

⑷消毒劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250mg/l的濃度,食具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

洗消衛(wèi)生制度匯編5篇

洗消衛(wèi)生制度是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán),它涉及到企業(yè)的日常運(yùn)營(yíng)和員工健康,主要涵蓋以下幾個(gè)方面:1. 員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定:強(qiáng)調(diào)員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,如勤洗手、戴口罩等。2. 工作場(chǎng)所清潔標(biāo)準(zhǔn):設(shè)定每日、每周和每月的清潔計(jì)劃,確保工作環(huán)境整潔無(wú)菌。 3. 設(shè)備與工具消毒規(guī)程:規(guī)定設(shè)備和工具的清潔頻率及方法,防止交叉污染。 4.
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