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中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度匯編(3篇范文)

更新時(shí)間:2024-05-06 查看人數(shù):85

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

內(nèi)容包括哪些

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度主要涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域:

1. 食品安全法規(guī):培訓(xùn)從業(yè)人員對(duì)國(guó)家及地方的食品安全法規(guī)有深入理解和遵守意識(shí)。

2. 衛(wèi)生操作規(guī)程:講解食品加工、存儲(chǔ)、烹飪及服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。

3. 疾病預(yù)防與個(gè)人衛(wèi)生:強(qiáng)調(diào)手部衛(wèi)生、著裝規(guī)范、疾病傳播防范等個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

4. 食品中毒知識(shí):識(shí)別食物中毒跡象,了解應(yīng)急處理措施。

5. 應(yīng)急預(yù)案:教育員工如何應(yīng)對(duì)食品污染、設(shè)備故障等突發(fā)情況。

流程

1. 制定培訓(xùn)計(jì)劃:依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容,制定詳細(xì)、系統(tǒng)的培訓(xùn)日程。

2. 專(zhuān)業(yè)講師授課:邀請(qǐng)食品安全專(zhuān)家或?qū)I(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。

3. 實(shí)操演練:模擬食堂操作環(huán)境,進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn),確保理論與實(shí)踐相結(jié)合。

4. 考核評(píng)估:通過(guò)書(shū)面測(cè)試和實(shí)操考核,評(píng)估員工掌握程度。

5. 定期復(fù)訓(xùn):每年至少進(jìn)行一次復(fù)訓(xùn),以鞏固知識(shí),適應(yīng)法規(guī)更新。

重要性和意義

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度的建立,旨在保障廣大師生的飲食安全,具有深遠(yuǎn)的社會(huì)影響:

1. 提升食品安全:嚴(yán)格的衛(wèi)生培訓(xùn)能降低食物污染風(fēng)險(xiǎn),提升食品質(zhì)量。

2. 增強(qiáng)法律意識(shí):使員工明白違反食品安全法規(guī)的嚴(yán)重后果,增強(qiáng)責(zé)任感。

3. 保護(hù)學(xué)生健康:通過(guò)提高從業(yè)人員的衛(wèi)生水平,預(yù)防食物中毒事件,維護(hù)學(xué)生的身體健康。

4. 提高食堂形象:良好的衛(wèi)生管理有助于提升學(xué)校食堂的公眾形象,增強(qiáng)家長(zhǎng)和社會(huì)的信任度。

此制度的實(shí)施,不僅關(guān)乎每個(gè)學(xué)生的用餐安全,也直接影響到學(xué)校的整體運(yùn)營(yíng)和聲譽(yù)。因此,必須高度重視,嚴(yán)格執(zhí)行,確保每一位食堂工作人員都能成為食品安全的守護(hù)者。

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度范文

第1篇 中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

中學(xué)(學(xué)校)食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí),學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次,做到時(shí)間落實(shí),人員落實(shí),培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn),認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后,組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核,凡不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格,不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料,作好培訓(xùn)記錄,將考試試卷收集好,整理存檔備案。

第2篇 中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員健康檢查制度

中學(xué)(學(xué)校)食堂從業(yè)人員健康檢查制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任心強(qiáng)。

二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘,學(xué)年初,學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。

五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

第3篇 f中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢制度

第九中學(xué)(學(xué)校)食堂從業(yè)人員晨檢制度

一、每天早晨食堂工作人員上班后,由食堂負(fù)責(zé)人對(duì)每位工作人員進(jìn)行身體健康狀況檢查,檢查內(nèi)容如下:

1、觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過(guò)度疲勞和病態(tài);

2、觀察食堂工作人員眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);

3、觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、詢(xún)問(wèn)食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

6、觀察食堂工作人員有否帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求。

二、每天由晨檢人員填寫(xiě)好晨檢表,并在晨檢表上并簽字,晨檢表要求真實(shí)、準(zhǔn)確。

三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

1、食堂工作人員帶戒指、項(xiàng)鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;

2、對(duì)指甲過(guò)長(zhǎng),個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的,責(zé)令其搞好個(gè)人衛(wèi)生后上班。

四、對(duì)患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

五、食堂工作人員及管理負(fù)責(zé)人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度匯編(3篇范文)

中學(xué)學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度主要涵蓋以下幾個(gè)核心領(lǐng)域:1. 食品安全法規(guī):培訓(xùn)從業(yè)人員對(duì)國(guó)家及地方的食品安全法規(guī)有深入理解和遵守意識(shí)。2. 衛(wèi)生操作規(guī)程:講解食品加工、存儲(chǔ)、烹飪及服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范。 3. 疾病預(yù)防與個(gè)人衛(wèi)生:強(qiáng)調(diào)手部衛(wèi)生、著裝規(guī)范、疾病傳播防范等個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。 4. 食品中毒知識(shí):識(shí)別食物中毒
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