燒烤材料清單 第1篇
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烤蔬菜要講究溫度和技巧。柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤，像青紅甜椒、洋蔥等等，如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜，比如土豆、茄子等，就要離炭火遠(yuǎn)一些進(jìn)行間接燒烤。可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側(cè)，再把蔬菜放在烤爐中間，用遠(yuǎn)火傳過(guò)來(lái)的溫度將之烤熟。
干凈的烤網(wǎng)
烤網(wǎng)一定要保持清潔、高溫、上油。當(dāng)烤網(wǎng)上有殘留食物的時(shí)候，要及時(shí)清掃，只有這樣，食物烤出后的網(wǎng)痕才會(huì)明顯、漂亮。
保持食品的冰鮮溫度
無(wú)需將牛排等需要冷藏的肉類放回室溫后再進(jìn)行燒烤，因?yàn)闊竞笤诳谖渡蠜](méi)有特別明顯的區(qū)別。出于戶外衛(wèi)生的考慮，還是將肉類保持冰鮮冷藏的狀態(tài)，等一切都準(zhǔn)備好了，直接上烤架吧。
選擇木炭
炭烤食物之所以讓人喜歡，是因?yàn)閬?lái)自于木炭高溫時(shí)與食物融合后產(chǎn)生的特殊香味，所以在燃料上最好還是選擇木炭，盡量避免使用化學(xué)炭。點(diǎn)火時(shí)可用適量的酒精助燃，當(dāng)木炭燒到紅熱透明、表面有白色灰狀物出現(xiàn)時(shí)，就已經(jīng)達(dá)到了理想的燒烤溫度。
輕度腌漬
在燒烤肉類或魚類前，最好先用調(diào)味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會(huì)讓肉類從里到外更有滋味。但腌漬的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，尤其是海鮮類的，不然就會(huì)影響食物原本的味道了。
找到好工具
雖說(shuō)燒烤是比較有男性氣質(zhì)的烹調(diào)，但也需注意不要粗暴對(duì)待烤架上的食物。所以準(zhǔn)備一把夾子是必需的，在翻轉(zhuǎn)食物的時(shí)候能派上大用場(chǎng)，不要圖省事就用刀或叉子去料理食物，尤其是一些肉類，不小心就會(huì)破壞它的纖維組織，影響品相和口味。
讓烤肉“醒來(lái)”
燒烤過(guò)程中的高溫會(huì)導(dǎo)致肉類汁水和油脂的流失，但燒烤醬能夠很好地維持食物的濕潤(rùn)度。用得合適，更能提升食物原本的味道。但要注意的是，烤完的肉不要忙著去切開，這樣，烤肉能重新把鮮美的汁水和燒烤醬的味道吸收，更加有滋味。
盡顯專業(yè)的菱形烤痕
烤肉類的時(shí)候，不停地翻面會(huì)延長(zhǎng)燒烤的時(shí)間，也會(huì)影響最后的口感。讓炭火保持足夠高的溫度，將食物先以30度角斜放在烤網(wǎng)上使之充分受熱，然后再將食物旋轉(zhuǎn)90度到反方向的30度傾斜，就可以耐心等待誘人的菱形烤痕出現(xiàn)了。但切記這樣的旋轉(zhuǎn)只能操作一次，否則會(huì)影響最后出品的花紋。
用眼睛和手指了解熟度
烤牛肉、雞肉等肉類時(shí)，簡(jiǎn)單地用手指觸摸就能判斷熟度：觸覺(jué)還很滑軟的時(shí)候是一成熟；觸覺(jué)很柔軟、表面稍微有些褐色的時(shí)候是三成熟，表面變成棕褐色的時(shí)候，基本上是五成熟；當(dāng)手指按壓表面，覺(jué)得緊致而富有彈性的時(shí)候是七成熟；當(dāng)肉質(zhì)變得堅(jiān)硬就表示已經(jīng)全熟了。
搭配好食物
燒烤材料清單 第2篇
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一、宣傳發(fā)動(dòng)階段（8月28日-9月7日）
8月28日市容環(huán)境綜合整治動(dòng)員會(huì)召開后，各成員單位高度重視，共抽調(diào)車輛10部、人員50人，通過(guò)車輛宣傳、懸掛條幅、電視廣播、張貼通告等各種宣傳形式，在城區(qū)開展了為期10天的宣傳活動(dòng)，真正做到了市容環(huán)境綜合整治家喻戶曉。一是給所有經(jīng)營(yíng)業(yè)戶發(fā)放了市容環(huán)境綜合整治通知書，告知本次綜合整治的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)；二是針對(duì)存在占道經(jīng)營(yíng)行為的業(yè)戶下達(dá)了限期改正通知書380份，限其在9月8日前自行整改；三是在縣電視臺(tái)循環(huán)播放《關(guān)于在城市規(guī)劃區(qū)內(nèi)開展市容環(huán)境綜合整治活動(dòng)的通告》，并在城中村公開欄、縣主要街道張貼公告500余份；四是在縣電視臺(tái)、大眾開設(shè)了市容環(huán)境綜合整治專欄，引導(dǎo)廣大群眾樹立文明風(fēng)尚。通過(guò)前期宣傳工作，在社會(huì)上營(yíng)造了良好的活動(dòng)聲勢(shì)和輿論氛圍，并且在深入群眾走訪交流中了解到，此次綜合整治活動(dòng)是群眾所盼、民心所向，群眾普遍表示歡迎和支持。
二、集中清理階段（9月8日-9月30日）
自9月8日起綜合整治活動(dòng)進(jìn)入集中清理階段，各成員單位共抽調(diào)人員200人、車輛38輛參與清理行動(dòng)，所有執(zhí)法人員上下齊心，始終堅(jiān)持吃苦耐勞、攻堅(jiān)克難、敢打硬仗的優(yōu)良作風(fēng)，加班加點(diǎn)、早起晚歸，嚴(yán)格按照整治標(biāo)準(zhǔn)不放松，切實(shí)做到了講政治、講大局。通過(guò)二十多天的集中清理行動(dòng)，共計(jì)清理占道經(jīng)營(yíng)的早點(diǎn)、夜市、攤販等860余處，查處違法宣傳車輛50余輛，查扣噪音喇叭70余個(gè)，清理擅自懸掛條幅、繩索、燈線等60余處，違法廣告牌匾800余塊，亂貼亂畫1200余處，暫扣露天燒烤爐具15臺(tái)。拆除老大濟(jì)路、慶淄路、西關(guān)街等違章建筑、亂搭亂建30余處。檢查監(jiān)督餐飲、食品企業(yè)和商戶270余家，下達(dá)限改通知書170余份。在文安路全路段、南環(huán)中路完成停車位劃線500余個(gè)，查處亂停亂放車輛600余輛，有效緩解了城區(qū)交通擁堵的現(xiàn)狀。積極推動(dòng)燒烤市場(chǎng)建設(shè)，引導(dǎo)不符合室內(nèi)經(jīng)營(yíng)條件的業(yè)戶遷入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，目前，東關(guān)街塑料廠市場(chǎng)已建成開始招商，工業(yè)路織三場(chǎng)地準(zhǔn)備動(dòng)工建設(shè)。完成城區(qū)門頭牌匾升級(jí)改造的排查摸底工作，并上報(bào)了升級(jí)改造費(fèi)用明細(xì)等基礎(chǔ)材料，加快推進(jìn)門頭牌匾升級(jí)改造工程的進(jìn)度。尤其針對(duì)文安東路新疆少數(shù)民族占道經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題，綜合整治領(lǐng)導(dǎo)小組做了大量耐心、細(xì)致的工作，順利完成了清理任務(wù)。通過(guò)這段時(shí)間的集中治理，店外經(jīng)營(yíng)、露天燒烤、亂堆亂放、亂貼亂畫等現(xiàn)象得到了徹底清理，城市環(huán)境秩序有了明顯提升。
三、下一步工作建議
這段時(shí)間的綜合整治工作取得了一些成績(jī)，但是如占道經(jīng)營(yíng)、燒烤污染等問(wèn)題稍有松懈就會(huì)反彈，為了達(dá)到治標(biāo)又治本的效果，按照城區(qū)實(shí)際情況，提出以下建議：
一是合理規(guī)劃城區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)。當(dāng)前城區(qū)內(nèi)蔬菜市場(chǎng)少且分布不合理，多處自發(fā)形成的菜市場(chǎng)成為城區(qū)秩序管理的突出問(wèn)題。針對(duì)流動(dòng)攤點(diǎn)的管理宜疏不宜堵，沒(méi)有合理的安置場(chǎng)所，流動(dòng)攤點(diǎn)占道經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題不會(huì)徹底解決，建議對(duì)城區(qū)零散的小面積閑置土地進(jìn)行排查摸底，合理利用閑置土地開發(fā)建設(shè)小型蔬菜市場(chǎng)，既解決流動(dòng)攤點(diǎn)安置問(wèn)題又方便群眾生活。
二是擇址規(guī)劃建設(shè)出租車輛市場(chǎng)。本著解決問(wèn)題，方便群眾的原則，盡快規(guī)劃建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)出租車輛市場(chǎng)，將東關(guān)轉(zhuǎn)盤出租車輛、機(jī)關(guān)醫(yī)院對(duì)面出租車輛、南關(guān)老汽車站出租車輛集中遷入，進(jìn)一步改善城區(qū)環(huán)境，方便群眾。
燒烤材料清單 第3篇
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bbq派對(duì)主人
男主人：peter，房產(chǎn)營(yíng)銷總監(jiān)
女主人：寒寒，hers雜志生活編輯
bbq派對(duì)嘉賓
百事小熊：新浪美食名博主
http：／／blog.省略／newpepsibear
joio(及老公eric、女兒pruto)：慧儷輕體減重機(jī)構(gòu)公關(guān)經(jīng)理
晶晶：市場(chǎng)經(jīng)理
寒寒：并非所有的野外都適合燒烤，最好選擇風(fēng)景好、交通便利的地方。選擇場(chǎng)地時(shí)要特別注意安全，注意防火，燒烤場(chǎng)地周圍不要有灌木或過(guò)多的樹木，下風(fēng)口周圍不要有易燃物品。還要注意不要選蚊蟲多的地方，不要選山洞、房間等封閉的場(chǎng)所，防止一氧化碳中毒。一些住宅社區(qū)、林區(qū)、公園和水庫(kù)區(qū)是禁止燒烤的，所以需要事先了解清楚。海灘旁倒是不錯(cuò)的燒烤場(chǎng)所，比較安全，但要注意，千萬(wàn)不要在燒烤時(shí)污染海灘甚至海水環(huán)境。現(xiàn)在很多城市都有專門的燒烤地點(diǎn)，是不錯(cuò)的選擇，一般來(lái)講，春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié)，大家不妨趁著好時(shí)節(jié)，一起來(lái)次戶外燒烤吧!
百事小熊：食材的選擇可根據(jù)各自的口味和喜好，一般來(lái)講適合燒烤的食材有肉類、魚、海鮮、蔬菜、瓜果和面食、豆制品等，這些都是燒烤的主力軍，可以制作成各種串，如羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅串、雞柳串、雞肫串等等。
需要注意的是，肉類食物易變質(zhì)，一定要選擇新鮮的。建議去超市購(gòu)買腌制好的成包肉串，購(gòu)買時(shí)要檢查保質(zhì)期。若是對(duì)肉串的口味有挑剔，完全可以自己制作。制作時(shí)注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切得太大，也不可太碎。用鹽、味精、姜汁、洋蔥汁等調(diào)料腌制，用竹扦穿好備用。
魚和海鮮可以選擇的有活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，選擇時(shí)特別要注意“鮮活”兩字?；铘~要先去鱗、去內(nèi)臟、洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會(huì)卷曲，可以用竹扦或牙簽先將其固定。若想圖省事，還可以去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
晶晶：我平時(shí)不大吃燒烤，就是因?yàn)槭子湍?，有什么燒烤的食物適合我這樣的人吃嗎?
百事小熊：蔬菜瓜果類是可以調(diào)劑燒烤口味的最佳食物，可以讓人不會(huì)感到過(guò)于油膩。此類食物中最受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米，紅薯、山藥、芋頭、青菜也是不錯(cuò)的選擇。這些食物都要經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工，土豆應(yīng)去皮、切片。山藥選擇較細(xì)的，芋頭選擇較小的，紅薯最好是去皮、切片，青菜要洗干凈。特別推薦的是大蒜，大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特，并且本身有殺菌作用，很適合野外食用。一些水果和堅(jiān)果，如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試著烤一烤，看自己是否喜歡。必須提醒的是，板栗在烤的時(shí)候很容易爆裂，應(yīng)該特別小心，最好是先切個(gè)小口，避免傷人。超市里有現(xiàn)成的蔬菜串，據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。
peter：我比較喜歡吃面食和豆制品，哪些食物適合燒烤呢?
百事小熊：饅頭片、面包片、小燒餅、熟的小包子、豆腐塊、腐竹等等，這些都是大家喜歡的食物，而且是可以填飽肚子的東西?？具^(guò)的面食還有養(yǎng)胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。面食燒烤大都不需要什么調(diào)料，本身的香氣就已經(jīng)很誘人了，不過(guò)饅頭片若是刷上油，撒上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要用燒烤醬來(lái)提味。選擇豆腐塊可以去放心的豆腐店，直接買現(xiàn)成的即可。
jojo：燒烤配什么飲料、潸更適合?
百事小熊：果汁、啤酒、葡萄酒都是不錯(cuò)的選擇(如果開車，一定不要飲酒)，自制的甜湯也是不銷的選擇。
jojo：其實(shí)選擇燒烤來(lái)加工食物并不會(huì)直接導(dǎo)致增重――只要不在玉米棒上加黃油，你永遠(yuǎn)不必?fù)?dān)心吃太多。以典型的野餐食物肉串為例，這是燒烤必不可少的，但是因?yàn)槟憧赡軙?huì)在肉串上架前刷上一層油，并且在燒烤過(guò)程中邊翻轉(zhuǎn)一邊淋油，這樣很容易攝入過(guò)多的棒點(diǎn)值。所以，應(yīng)盡量選擇精瘦的肉類，以控制棒點(diǎn)值，即使同是牛肉，因?yàn)椴课坏牟煌?，棒點(diǎn)值也會(huì)相差很多。燒烤完畢以后，調(diào)味料的選擇也大有講究。其實(shí)，相比濃稠的醬汁，一些孜然粉、少許胡椒粉就足以使肉串風(fēng)味十足，也不會(huì)增加額外的棒點(diǎn)值。如果一定要使用蘸醬，選擇辣椒醬要比沙茶醬更容易控制棒點(diǎn)值。大家也可以去慧儷輕體網(wǎng)(省略／util／art／index_art.aspx?tab num=l＆art_id=410i004&sc=3030)參看燒烤食物棒點(diǎn)值表，來(lái)為自己量身定制燒烤健康減重的食物哦。
百事小熊：是的。對(duì)于第次做戶外燒烤的朋友不免有些摸不著頭腦，其實(shí)，準(zhǔn)備燒烤需要的工具時(shí)，就需要根據(jù)燒烤的不同方法來(lái)準(zhǔn)備。通常，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石鍋等都算是燒烤的范疇。
寒寒：我們應(yīng)該選擇哪種燒烤方式比較簡(jiǎn)單呢?
百事小熊：幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便、便于控制，對(duì)環(huán)境的影響最小，可烤的食物種類最豐富。建議大家野外燒烤都用炭火，炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、炭、助燃劑、風(fēng)筒、扦子、刀、魚夾、牙簽等等。市面上常見(jiàn)的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長(zhǎng)方形的輕便爐，優(yōu)點(diǎn)是燒烤架高低可調(diào)，便于控制火力，價(jià)格便宜，50元左右。缺點(diǎn)是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不能調(diào)高度，很多人都不太喜歡。
晶晶：燒烤用的炭該買哪種?
百事小熊：市面上常見(jiàn)的炭有易燃炭、木炭、機(jī)制炭三種。易燃炭在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜，缺點(diǎn)是大小不一，燒烤時(shí)火力不均，燃燒時(shí)間短，烤的過(guò)程中須加炭。機(jī)制炭其實(shí)是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從炭灰上就看出來(lái)含有煤的成分。這種炭大小均勻，燃燒時(shí)間長(zhǎng)，火力均勻、無(wú)煙，價(jià)格不貴。很多專業(yè)燒烤店選擇的都是這種炭。缺點(diǎn)是不易引燃，若只是兩三個(gè)人燒烤用這種炭的話，人吃飽了炭還沒(méi)用完，不免有些浪費(fèi)。
百事小熊：扦子、魚夾和刀
也是常見(jiàn)的燒烤工具，選擇時(shí)要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需品，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當(dāng)拿取食品的工具。準(zhǔn)備幾個(gè)碟子放置食品，生熟要分開。扦子、刀和網(wǎng)在燒烤前都要清洗干凈。
做法：
1 蘆筍切成比培根寬度長(zhǎng)些的小段，用培根卷起蘆筍，然后用竹扦固定。
2 上烤爐后刷少許色拉油，烤熟即可。
做法：
牛里脊逆著紋理切成薄片，加入烤肉醬與少許色拉油拌勻，腌制一夜。然后放在炭火上，烤熟后用生菜包起來(lái)食用。
做法：
1 琵琶腿去骨后用刀劃一些小口，撒少許烤肉料，腌制1小時(shí)。
2 調(diào)味醬料混合在一起制成調(diào)味醬。
3 將琵琶腿排放在烤網(wǎng)上烤熟，蘸醬汁即可食用。
烤奧爾良雞翅中
做法：
1 奧爾良腌料加入少許水溶解，加入雞翅中，腌制24小時(shí)，使其充分入味。
2 然后上炭火烤熟即可。
烤色拉油玉米
燒烤材料清單 第4篇
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2011年1月，上海市浦東新區(qū)一維修企業(yè)內(nèi)的烤漆房起火，并最終造成整個(gè)廠房成為廢墟，損失超過(guò)100萬(wàn)元。2012年，新疆烏魯木齊一維修企業(yè)發(fā)生火災(zāi)，整個(gè)廠房和7臺(tái)在修車全部燒毀，損失超過(guò)300萬(wàn)元。2013年2月23日夜間，北京市海淀區(qū)一維修企業(yè)起火，火勢(shì)迅速蔓延到周圍的其他企業(yè)和倉(cāng)庫(kù)，最終，廠區(qū)內(nèi)5家企業(yè)的廠房化為灰燼，損失超過(guò)1000萬(wàn)元。2013年3月15日凌晨，河北省滄州市某維修企業(yè)起火，頃刻問(wèn)，2012年新建的廠房就被大火吞沒(méi)，最終損失超過(guò)150萬(wàn)元。
引發(fā)維修企業(yè)火災(zāi)事故的原因有很多，例如：烤漆房使用不當(dāng)；進(jìn)行焊接等維修操作時(shí)未做好防護(hù)措施；線路老化、虛接及過(guò)載；車輛自燃；外界火源（如鞭炮、周圍單位的火源等）。另外，在廠區(qū)內(nèi)吸煙也是一個(gè)嚴(yán)重的安全隱患。而其中由烤漆房引起的火災(zāi)是最多的，因此我們必須要做好烤漆房的火災(zāi)隱患排查，防止其失火造成重大人員及財(cái)產(chǎn)損失。
筆者曾經(jīng)對(duì)烤漆房引發(fā)的火災(zāi)進(jìn)行過(guò)深入分析，并與一些烤漆房生產(chǎn)廠家的技術(shù)人員進(jìn)行過(guò)溝通，在此將自己總結(jié)的失火原因與預(yù)防措施與大家分享。
一，烤漆房失火的原因分析
眾所周知，燃燒必須具備2個(gè)條件：可燃物和火源。因此，分析烤漆房的失火原因同樣離不開這2方面因素。
1 可燃物
（1）對(duì)于使用燃油供熱的烤漆房，燃燒不充分會(huì)導(dǎo)致部分燃料沉積在熱交換系統(tǒng)底部，形成油池，最終就有可能發(fā)生爆燃。另外，燃燒器多次點(diǎn)火不成功時(shí)，也會(huì)導(dǎo)致噴入的燃料沉積。
（2）烤漆房的熱交換系統(tǒng)在長(zhǎng)期使用后，殼體可能會(huì)產(chǎn)生破裂，導(dǎo)致系統(tǒng)內(nèi)的燃料滲漏到外界。
（3）如果烤漆房的過(guò)濾棉材質(zhì)不好或者超期使甩使得過(guò)濾能力減弱，就會(huì)造成二次循環(huán)的熱空氣中含有一定量的漆霧。含漆霧的混合氣在經(jīng)過(guò)熱交換系統(tǒng)時(shí)被再次加熱，就有可能被引燃。
（4）有些噴漆人員沒(méi)有養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，總是在烤漆房?jī)?nèi)隨意丟棄雜物，如廢舊的遮蔽紙、膠條等，而且這類廢紙上往往沾有很多漆料，非常容易引起火災(zāi)。
2 火源
（1）燃料在燃燒的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生積炭，尤其是廢機(jī)油，因其特性更不易燃，會(huì)產(chǎn)生更多的積炭。與汽車發(fā)動(dòng)機(jī)一樣，如果燃燒室內(nèi)積炭過(guò)多，就會(huì)導(dǎo)致非正常燃燒，嚴(yán)重時(shí)還有可能導(dǎo)致爆炸。
（2）烤漆房失火主要是從熱交換器（俗稱爐膛）開始的，而其外壁材質(zhì)的好壞十分關(guān)鍵。良好的熱交換器一般選用厚度2mm以上的不銹鋼板，而有些廠家使用的不銹鋼板厚度不夠，在長(zhǎng)期使用后容易破裂，導(dǎo)致火焰外竄。更有甚者，使用的是不耐高溫的材質(zhì)，只能承受700℃左右的溫度，而燃燒室中正常的火焰溫度約為900～1000℃，這樣的次品在燃燒過(guò)程中很容易燒穿。
（3）燃燒室體積過(guò)小是導(dǎo)致烤漆房失火的另一個(gè)重要原因。好的烤漆房，火焰應(yīng)在燃燒室的中間部分燃燒，不應(yīng)燒到外壁上。而由于材質(zhì)價(jià)格較貴，現(xiàn)在很多烤漆房的燃燒室直徑只有900mm左右，這就很容易導(dǎo)致火焰和外壁直接接觸，增加了燃燒室穿孔的可能。
（4）現(xiàn)在大部分烤漆房都是低溫烤房。并且設(shè)計(jì)有自動(dòng)調(diào)溫功能，工作溫度一般為20～80℃。在停止加溫之后，還有延時(shí)送風(fēng)的功能，使熱交換器更好地散熱，提高其使用壽命。但如果噴漆人員操作不當(dāng)，將溫度值設(shè)定得過(guò)高，就會(huì)使燃燒時(shí)間加長(zhǎng)，導(dǎo)致熱交換器外壁溫度過(guò)高。此外，溫控器失效也可能導(dǎo)致發(fā)生事故。
（5）在烤漆房中還有很多用電設(shè)備，如照明燈、點(diǎn)火系統(tǒng)及鼓風(fēng)機(jī)等。這些設(shè)備的電路如果出現(xiàn)短路、虛接等，也容易引發(fā)火災(zāi)。
二，預(yù)防烤漆房失火的措施
1 養(yǎng)護(hù)措施
（1）對(duì)于使用燃油的烤漆房，要定期清理燃燒器內(nèi)部的積炭。如果裝有燃料預(yù)熱系統(tǒng)，要注意加熱溫度，提高燃料揮發(fā)效果，使之盡可能多地參與燃燒，尤其是冷起動(dòng)的時(shí)候。
（2）定期檢查熱交換器的焊接情況，及時(shí)修復(fù)裂紋，杜絕燃料外泄。在選購(gòu)設(shè)備時(shí)也應(yīng)選擇不銹鋼材料比較厚實(shí)的，降低其炸裂的可能。
（3）注意頂棉、底棉的保養(yǎng)，應(yīng)定期更換，還要選擇過(guò)濾效果好的產(chǎn)品，千萬(wàn)不能以次充好，否則終將因小失大。
（4）定期檢查溫度控制裝置，烤漆房?jī)?nèi)的溫度傳感器也應(yīng)定期鑒定校正。工作時(shí)要控制好烤漆房?jī)?nèi)溫度，建議最高溫度不要超過(guò)60℃。如果有條件，應(yīng)使用雙溫度系統(tǒng)檢測(cè)實(shí)際溫度。
（5）對(duì)于電氣線路，在烤漆房安裝過(guò)程中就應(yīng)提高施工標(biāo)準(zhǔn)。所有線路都應(yīng)使用高質(zhì)量的防火管保護(hù)，所有的接線點(diǎn)都要連接牢靠，使用熱縮管密封后再使用絕緣膠布包裹。不要在這些細(xì)節(jié)上降低成本，造成火災(zāi)隱患。
（6）目前，烤漆房大多使用聚苯乙烯泡沫（eps）作為墻體保溫材料，但是這種材料的阻燃效果并不好，制造時(shí)必須加入阻燃劑。對(duì)于那些質(zhì)量不過(guò)關(guān)的產(chǎn)品，如果烤漆房?jī)?nèi)產(chǎn)生火苗，將會(huì)十分危險(xiǎn)。現(xiàn)在還有一種隔熱彩鋼板，其內(nèi)部填充材料是聚氨酯，不易燃燒且受熱后不會(huì)收縮變形，但成本較高。對(duì)于有條件的企業(yè)，應(yīng)盡量選擇優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
2 管理措施
（1）應(yīng)制定嚴(yán)格的烤漆房作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁在烤漆房?jī)?nèi)使用稀料清洗噴槍；嚴(yán)禁在烤漆房?jī)?nèi)存放稀料：嚴(yán)禁在烤漆房?jī)?nèi)堆放、丟棄遮蔽紙及膠帶等；嚴(yán)禁在烤漆房?jī)?nèi)維修車輛。
（2）建立強(qiáng)制檢修制度，每半年對(duì)烤漆房進(jìn)行徹底清理、檢查和修復(fù)，并且要做好相應(yīng)的檢修記錄，徹底杜絕因人為疏忽導(dǎo)致的火災(zāi)隱患。
燒烤材料清單 第5篇
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牛排（steak）這個(gè)字源于北歐語(yǔ)steik，意思是串燒，把一塊肉，用根樹枝串起來(lái)，放在明火上燒。又要串，又要燒，肉塊自然不能切的太大，否則不好熟。串燒，多選牛的后腿或是后腰肉；也可以用羊、鹿、豬、魚或是雞，所以才會(huì)有羊排、豬排。不過(guò)，要是不特別標(biāo)明是啥肉，多半指得是牛排。
燒烤牛、豬、羊等制法，自古已有，且多屬于貴族階級(jí)的享受。貴族宴會(huì)，不免宰殺牲口，經(jīng)過(guò)處理，上爐燒制，熟了之后，細(xì)切成片，即可上桌。中古時(shí)期，片燒烤肉是貴族養(yǎng)成教育的重要環(huán)節(jié)。片肉時(shí)，有刀子與肉叉等專門的工具，法文稱為trancheur。這種工序，與北京烤鴨中的片肉相同，如果烤鴨業(yè)要找個(gè)行神，不妨找個(gè)英格蘭王，體面些。直到近代，歐洲人家中食用燒烤肉品時(shí)，仍由一家之主片切、分盤，充分顯示一家之主分配食物的大權(quán)，具有社會(huì)學(xué)上的重要意義。
燒烤肉品不是日常食物，英國(guó)菜肴中有一道烤牛肉（roast beef），拿牛的后腿肉，扎成塊狀，放烤盤中，墊洋蔥、胡蘿卜、大蒜、洋芹菜及香料，烤一個(gè)小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)即成，切片裝盤食用。這道菜主要用于周日上完教堂后食用，算是體面的大菜。德國(guó)菜中也有種類似的烤牛肉，稱為rostbraten，將牛肋排切成一指厚度，油煎后加上炸洋蔥、馬鈴薯同食，也可以油煎后再燉煮，配上蔬菜食用，與今日的牛排仍有不同。
現(xiàn)代餐館中的牛排是將牛肉用油稍稍煎過(guò)，便裝盤上桌，往往還帶些血水，不是三分熟五分熟，饕客還不吃。這種牛排出現(xiàn)的時(shí)間稍晚，也不是到處都受歡迎。百年以前，紐約一家小咖啡館刊登廣告招商，餐飲內(nèi)容包括咖啡、面包、牛油、湯、牛奶、水煮蛋、英式烤牛肉、生蠔、豬腳、馬鈴薯和腌黃瓜。從這份餐點(diǎn)上，看不出牛排或漢堡之類的現(xiàn)代餐飲。
20世紀(jì)初，大西洋航線相當(dāng)繁忙，許多歐洲人前往北美洲，做生意者有之、探親訪友者有之，移民者亦有之。橫渡大西洋，只有搭乘郵輪，從歐洲往北美，航程十天左右，回程順風(fēng)，七八天可達(dá)。當(dāng)時(shí)許多英國(guó)輪船經(jīng)營(yíng)這條航線，競(jìng)爭(zhēng)激烈，白星輪船公司與冠達(dá)郵輪算是兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，不僅比較誰(shuí)家航行速度快，誰(shuí)家設(shè)備好？哪條船上的餐飲好，都是乘客選擇船班的重點(diǎn)。還有船公司的宣傳內(nèi)容包括提供猶太教飲食，保證這些食品還獲得倫敦猶太教協(xié)會(huì)認(rèn)證，絕對(duì)符合教義規(guī)定，讓教徒安心。這些船公司的檔案多半保存良好，我們還可一窺究竟，了解20世紀(jì)初的西餐是甚么樣貌。
燒烤材料清單 第6篇
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吃得少少,胖得快快
在外企工作的小李一到夏天晚飯時(shí)間就會(huì)在8點(diǎn)以后,而且經(jīng)常喜歡呼朋引伴在晚上大餐一頓,增進(jìn)一下彼此的感情?？墒亲罱l(fā)現(xiàn)自己胃腸功能紊亂,體重持續(xù)攀升。其實(shí),在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活里很多忙工作的年輕人都出現(xiàn)了這種情況,因?yàn)橄募咎扉L(zhǎng)加上晚上比較涼爽很適合聚餐,“夜食癥”的人群就多起來(lái)了。很多美眉會(huì)很奇怪:“為什么我夏天早上不吃,就中午和晚上吃還是會(huì)胖呢?”到底什么是“夜食癥”呢?
“夜食癥”是一種由生活方式不當(dāng)引起的疾病,多見(jiàn)于喜歡熬夜者或經(jīng)常上夜班的中青年人。目前,醫(yī)學(xué)界對(duì)“夜食癥候群”已有明確定義,包括早上厭食、晚上吃得多及合并失眠癥狀等?！耙故嘲Y”易導(dǎo)致胃腸功能紊亂,引起消化性潰瘍等疾病。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn),這些病人和其他飲食失調(diào)的病人相似,就是他們的神經(jīng)及內(nèi)分泌可能不平衡,情緒也可能有問(wèn)題。他們通常進(jìn)食的次數(shù)較多,也較常人吸收更多的能量,因此更容易導(dǎo)致肥胖。國(guó)外最新研究發(fā)現(xiàn),這類患者胰島素分泌正常,倒是褪黑激素、類固酮分泌異常。
你一定會(huì)奇怪,在對(duì)一天進(jìn)餐2次?6次的人中研究發(fā)現(xiàn),無(wú)論是男性還是女性,進(jìn)餐次數(shù)較少的人發(fā)生肥胖的機(jī)會(huì)和程度高于進(jìn)餐次數(shù)稍多的人。這是因?yàn)槭澄锏奶厥鈩?dòng)力作用于身體要消耗能量,進(jìn)餐次數(shù)較多時(shí),消耗的能量就較多,進(jìn)餐次數(shù)較少消耗的能量就較少,“夜食癥”人群一般都因?yàn)轭^天晚上在外進(jìn)食過(guò)多第二天早上不愿意進(jìn)食。另一個(gè)原因是因?yàn)樵谝归g人的生理節(jié)律是副交感神經(jīng)興奮性增強(qiáng),攝入的食物比較容易以脂肪的形式貯存起來(lái),日積月累使人肥胖。
所以,盛夏時(shí)節(jié)建議晚上有聚會(huì)或者吃飯比較晚的朋友不妨在下班之后在附近的小餐館適量吃上一碗面食或者主食,會(huì)減少聚會(huì)想要吃東西的欲望,而且它并不會(huì)是引起你發(fā)胖的“元兇”,每克碳水化合物產(chǎn)生的能量是4千卡,酒精是7千卡,最難消化和容易長(zhǎng)胖的就是脂肪了,是9千卡。
在家吃夜餐的朋友不妨吃點(diǎn)開胃的海鮮蔬菜餅
……董董改良版海鮮蔬菜餅
用料:魷魚碎,蝦仁碎,鮮貝碎,各種時(shí)令蔬菜碎(海鮮和蔬菜比例最好1:2),蔥花少許,面粉一杯,雞蛋一個(gè),鹽、胡椒粉少許。
做法:1.將海鮮材料和蔬菜碎倒入碗中。
2.面粉用水和雞蛋攪拌成稀糊,放鹽和胡椒粉調(diào)味。
3.把所有材料放入稀糊中攪拌均勻。
4.在平鍋里放油燒開,油可以稍少一些。用大一點(diǎn)的勺子撈一勺面糊,放進(jìn)鍋里,用中火將兩面煎成金黃色即可。
午餐總遲到,肚子咕咕叫
剛工作那會(huì),我胖得很快,可是反省了好久覺(jué)得自己除了運(yùn)動(dòng)少,沒(méi)有其他不良生活習(xí)慣。就連中午也吃得少少,尤其是夏天中午往往沒(méi)什么食欲,午餐是能拖就拖,下午肚子餓得咕咕叫呢!事實(shí)上,午餐對(duì)人體一天的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)是十分關(guān)鍵的,午餐吃不好或者總遲到,對(duì)胃腸功能的損害不可小視。
夏天很多美女中午的時(shí)候都沒(méi)什么食欲,這時(shí)候不妨來(lái)喝點(diǎn)鴨湯。盛夏保持各種體液正常含水量和良好的耐力都十分重要。盛夏胃液分泌量減少,酸度也明顯降低,胃液中游離的鹽酸來(lái)自血液,夏季出汗較多引起氯化鈉大量喪失,影響了胃液中鹽酸的生成。這時(shí)候不妨來(lái)點(diǎn)鴨湯面,鴨湯因?yàn)樾詻鲞m合夏季食用,用營(yíng)養(yǎng)豐富的鴨湯面開開胃吧!
老鴨湯200克,鴨肉50克,青蔥2棵,干面條240克,食鹽少許。將老鴨湯煮開放鹽備用,鴨胸肉切細(xì)絲煸熟,切好蔥花。大火煮面至九成熟,撈到鴨湯里,撒上鴨肉絲和蔥花,加味精調(diào)味即可。注意碗中的湯要淹過(guò)面條,有清湯面的效果,這樣吃起來(lái)面好吃,湯更好喝。
話說(shuō)“春困秋乏夏打盹”,每每一到夏季的下午2點(diǎn)?3點(diǎn),人就特別愛(ài)困,來(lái)點(diǎn)午覺(jué)人也會(huì)馬上像上了發(fā)條倍兒精神!最近像發(fā)現(xiàn)新大陸一樣發(fā)現(xiàn)了適合夏季的午點(diǎn),用涼性的葡萄酒和蓮子心,不僅清火,葡萄酒因?yàn)槭前l(fā)酵食品還有助消化,加上阿膠、黑芝麻、紅棗、冰糖、核桃等材料,男女補(bǔ)氣血都很適用呢!
……董董自制夏季固元膏
材料:阿膠250克,黑芝麻500克,核桃仁500克,紅棗500克,冰糖200克,葡萄酒1000克,蓮子心 25克。
如果想調(diào)理內(nèi)分泌還可以適量加上玫瑰,想要清火還可以加適量的薄荷葉。
做法:1.把以上材料粉碎處理好,一起放入一個(gè)潔凈的大盆里,拌勻。其中葡萄酒要邊倒邊拌料。固元膏材料拌勻后,裝入質(zhì)量上好的瓷質(zhì)盆里(如果沒(méi)有瓷盆,則用不銹鋼盆,切記不能用鋁盆或鐵盆),注意只裝七八分滿,蓋嚴(yán)蓋子,外面用質(zhì)量好的保鮮膜(質(zhì)量差的容易蒸壞,不但味道不好,還容易污染固元膏)包嚴(yán)蓋子周圍,以免蒸汽水倒流入固元膏里面,也使里面的固元膏香氣不易揮發(fā)。
2.準(zhǔn)備好后,把它放入蒸鍋里,加入足夠的水,再蓋上鍋蓋,開大火隔水蒸,大火燒開半小時(shí)后換小火蒸一個(gè)半小時(shí),再關(guān)火。一定要注意加足水,避免干鍋!如果中途要加水,只能加剛燒開的開水。
3.關(guān)火后不必著急取出固元膏,而是讓固元膏在鍋里燜10分鐘后再開鍋蓋取出蒸盆,自然放涼。完全涼透后,將固元膏裝入密封性好的瓷罐或敞口玻璃罐、玻璃瓶中,或食品級(jí)的安全塑料瓶中。可以冷凍,保存期可達(dá)一年。冷凍后的固元膏食用前需再上鍋蒸透。
燒烤加冰鎮(zhèn)啤酒
爽了嘴壞了腎
剛剛大學(xué)畢業(yè)的小張近日開始接受全面治療,患上慢性腎炎的他讓父母幾度落淚,醫(yī)生也為這個(gè)25歲小伙感到惋惜。近年來(lái)腎病年輕化趨勢(shì)在門診有所體現(xiàn),而飲食是不容忽視的因素之一。過(guò)食高蛋白、嗜啤酒、愛(ài)吃海鮮燒烤,這些因素疊加對(duì)腎臟造成損害,是近年來(lái)年輕人患上腎病的重要誘因,40歲以上人群慢性腎臟病的患病率已達(dá)到8%。
痛風(fēng)性腎病原來(lái)并不常見(jiàn),近年來(lái)發(fā)病率有所增加,而且年輕人的比例增加。有些人患了痛風(fēng),覺(jué)得腰疼、關(guān)節(jié)疼,其實(shí)腎臟也在慢慢發(fā)生改變,這個(gè)損害是同時(shí)發(fā)生的,腎功不全的人容易得痛風(fēng),痛風(fēng)患者也可能并發(fā)腎病?？諝馕廴?、濫用止痛藥和感冒藥,也是誘發(fā)或?qū)е履I病的危險(xiǎn)因素。而沿海地區(qū)的飲食習(xí)慣中,海鮮就燒烤這一項(xiàng)對(duì)腎臟危害最大。年輕人喝啤酒時(shí)尤其愛(ài)吃貝類,而現(xiàn)在大量貝類受到重金屬的污染,給腎臟帶來(lái)的損害更大。如果有海鮮、燒烤就啤酒這樣的飲食習(xí)慣,應(yīng)該定期到醫(yī)院接受尿常規(guī)和血常規(guī)檢查,看看腎臟功能如何,不能懷疑自己是痛風(fēng)就濫用藥物。
盛夏季節(jié)男生和哥們兒好友聚餐都很愿意去吃燒烤喝啤酒,這里推薦給朋友們,聚會(huì)要烤肉加啤酒,不妨到韓式烤肉店或者用韓國(guó)烤肉的方法。與傳統(tǒng)的炭火燒烤比起來(lái),韓式烤肉一般采用電爐烤肉,它的“燒烤”不是明火的,也不是微波爐的自動(dòng)燒烤,只是相對(duì)于加熱、煮湯、燉煲等的功能而言,燒烤檔的瞬間火力更猛,能快速把食物的外皮燒焦。電磁爐石鍋烤就是在電磁爐上放置石質(zhì)不粘烤盤,再將食物放在烤盤上燒烤即可。由于食物不直接與爐火接觸,所以非常衛(wèi)生,同時(shí)降低了三四苯并吡的產(chǎn)生。雖然不是使用炭火,許多人會(huì)覺(jué)得味道不夠地道,但是不失為一種較為健康的烤肉方式。
燒烤食品大多為海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟以及肉類,啤酒和它們一樣,同屬高嘌呤食物,而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素,如果同時(shí)進(jìn)食燒烤和啤酒,容易引起痛風(fēng)。這里建議男性朋友燒烤的時(shí)候不妨換點(diǎn)飲料或者紅酒,同樣能夠解油膩,想要和朋友暢飲也可以直接點(diǎn)上一大瓶碳酸飲料,也有解除油膩的功效,還能體會(huì)干杯的快樂(lè)!
……董董版bbq金針菇牛肉卷
是不是和男朋友一起做飯的女生都不太容易瘦下來(lái)?因?yàn)槟猩鷤兌己芟矚g吃肉。我向你推薦這款bbq金針菇牛肉卷,做法簡(jiǎn)單還可以享用低脂肉呢!
金針菇牛肉卷:
用料:金針菇200克,牛肉片100克,筍200克。
調(diào)料:清酒200毫升,蒜蓉10克,洋蔥10克,白芝麻少許,七味粉少許。
做法:牛肉片先用燒烤醬腌腌,金針菇和筍絲倒入一點(diǎn)植物油、雞精、少許鹽及孜然拌拌。用腌好的牛肉片卷上金針菇和筍絲,用牙簽固定,用平底鍋少許油煎好就ok。.
牛肉鮮美,脂肪相對(duì)較少,金針菇和筍絲開胃爽口,經(jīng)過(guò)煎制后又有點(diǎn)焦脆的口感,不比烤的差,既適合做開胃的前菜,做主菜也不會(huì)有失身份。
水果晚餐,改頭換面
很多為了保持身材的女生都會(huì)用水果代替晚餐。我的朋友婷就是為了快速減肥正和肥肉做對(duì)決呢,幾乎天天用水果做晚餐。這兩天我問(wèn)她減肥的結(jié)果,她告訴我:“脂肪勝利了!”因?yàn)槌３员?zhèn)水果,她的胃腸很不舒服,臉色蒼白。其實(shí),與蔬菜相比,水果里面的果糖會(huì)偏多些。單吃水果當(dāng)晚餐不僅營(yíng)養(yǎng)不均衡,減肥效果不會(huì)很明顯。近一兩年來(lái)女性似乎崇尚不吃主食的減肥方法,談“糖”色變了呢!我們知道三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物中,脂肪是最難消化的,碳水化合物和蛋白質(zhì)都是提供能量的,而且你有沒(méi)有發(fā)覺(jué)不吃主食之后頭腦要變“笨”的,這是因?yàn)樘妓衔锸巧窠?jīng)和心肌的主要能源,它釋放能量較快,供能也快。不要擔(dān)心吃主食會(huì)變胖,即使你不吃主食,三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)互相轉(zhuǎn)化,不如適量減少肉類的攝入,增加些蔬菜或者豆類吧!
……董董版五彩豆皮卷
你是不是和我一樣喜歡素雞呢?這個(gè)是我小時(shí)候的最愛(ài)?，F(xiàn)在我將它改良成卷入時(shí)令鮮蔬的豆皮卷,真是健康又低脂呢!
用料:黃瓜、青椒、紅椒、木耳、雞蛋、金針菇、豆皮。
做法:豆皮蒸熟切成方形備用,木耳、金針菇焯熟,雞蛋打散入鍋攤成雞蛋餅再切絲。將除豆皮的所有用料切成絲,根據(jù)自己口味調(diào)味,卷入豆皮即可,如需定型可用牙簽固定。
如果也想偶爾換換口味,向你推薦一道甜品吧,這甜品絕對(duì)是既吃不胖又可以調(diào)理身體,就是龜苓膏!龜苓膏是歷史悠久的傳統(tǒng)藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配生地等藥物精制而成。其性溫和,不涼不燥, 具有清熱去濕, 旺血生肌,潤(rùn)腸通便,滋陰補(bǔ)腎,養(yǎng)顏提神等功效,尤其適合愛(ài)美的你夏季食用。
……董董改良版美味龜苓羹
將龜苓膏切成小塊,拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等,就成了營(yíng)養(yǎng)、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹或龜苓膏綠豆沙,用它們來(lái)做你的減肥晚餐吧,清爽低脂呢!
水果沙拉龜苓膏:將各種水果洗凈后切成丁或塊,加入龜苓膏小塊,用色拉醬拌勻即成;冰激凌龜苓膏:將龜苓膏切成小塊放在碗碟中,再放上二三個(gè)冰激凌球,等冰激凌球稍微融化后,即可食用;酸奶龜苓膏:將龜苓膏弄成小塊,在上面澆上一層酸奶,可以去掉龜苓膏的苦味。
溫柔甜點(diǎn),暖暖男人心
不知道為什么一到夏季,老董的各種朋友聚會(huì)就接踵而來(lái),而且大家都是酒逢知己千杯少,第二天您再看,宿醉的老董還出現(xiàn)了類似于感冒的初期癥狀。哎,任家人怎么勸都沒(méi)有用呢!可是作為女友、老婆的你就看他這么難受不想辦法嗎?我可是個(gè)地道的韓劇狂呢!每每韓劇里演到老公外出應(yīng)酬老婆都要準(zhǔn)備一碗蜂蜜水的,其實(shí)這是不無(wú)道理的。蜂蜜成分中含有的果糖,可以促進(jìn)酒精的分解吸收。如果再加上維生素c含量高的水果,不僅可以醒酒而且具有保肝的作用呢!
杏奇迷情:獼猴桃、杏、蜂蜜各適量。將所有原料洗凈,并將杏核取出,攪拌機(jī)打勻,加入蜂蜜立即飲用。維生素c放置在空氣中很容易氧化掉,所以將原料準(zhǔn)備好等他回來(lái)再做吧!杏可以去除獼猴桃酸澀的味道,加上適量的蜂蜜可以緩解酒后的頭暈癥狀,值得嘗試。
酸奶沙拉:因?yàn)榇罅匡嬀莆改c會(huì)很不舒服,適量飲用酸奶不僅可以緩解宿醉,還起到了保護(hù)胃黏膜的作用呢!加上適量的時(shí)令水果,不錯(cuò)的選擇。
燒烤材料清單 第7篇
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一道烤肉名天下
世界杯開賽前，有人搞了一個(gè)相關(guān)的調(diào)查問(wèn)卷，結(jié)果顯示，每當(dāng)提到這一國(guó)家，人們首先想起的是足球，其次就是烤肉。
巴西地處南美，網(wǎng)羅歐亞非三洲移民。由于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，居民習(xí)慣肉食，烤肉是一品國(guó)菜，也是當(dāng)?shù)貥O為主流的風(fēng)味菜，充滿粗獷、魅惑的拉丁風(fēng)味。
據(jù)說(shuō)巴西烤肉發(fā)源于巴西最南端的州rio grande do sul，當(dāng)?shù)匾苑拍翞樯母咦咳私?jīng)常聚集在篝火旁，烘烤大塊牛肉分而食之。這種燒烤方法傳播開來(lái)，成為巴特的美食。
如今，巴西烤肉在國(guó)際上風(fēng)靡則與世界杯有莫大關(guān)系。每次奪得世界杯后，巴西球員集體享用巴西烤肉以表慶賀。這有點(diǎn)類似中國(guó)燒烤，但吃法獨(dú)具特色。
巴西的烤肉主要有烤牛肉、雞腿、香腸甚至菠蘿（菠蘿表面涂上巴西蜂蜜）等，將原料腌味后分別穿進(jìn)一個(gè)長(zhǎng)約一米帶凹槽的扁平鐵棍，放在碳火上慢慢燒烤。巴西烤肉一般不加調(diào)料，只在表面撒些食鹽，以保持原汁香味。當(dāng)炭火的火苗裹住食材，一層油脂慢慢滲出，隨著外焦里嫩的肉質(zhì)呈現(xiàn)，特殊的香味彌漫開來(lái)。
享用一頓最正宗的巴西烤肉，可不單是操起刀叉大快朵頤，燒烤也講究餐前文化。
曾效力于中國(guó)聯(lián)賽的巴西球員巴力斯塔詳細(xì)介紹過(guò)巴西烤肉的餐前文化：一頓完整的烤肉大餐要從清甜微冽的水果酒開始，小酌一口就令人食欲大增。緊接著享用開胃小菜，其中一道棕櫚芯，形狀類似中國(guó)竹筍，吃起來(lái)清淡可口。
餐行此處，就該進(jìn)入烤肉時(shí)間了。巴西烤肉的制作過(guò)程全程開放，粗獷的燒烤方式令人胃口大開，狂咽口水。燒烤完畢后，身穿“高喬牛仔”的服務(wù)員會(huì)舉著叉滿肉塊的鐵釬來(lái)到餐桌，根據(jù)客人的要求提供手切肉片?！芭Ｗ袀儭笔制鸬堵?，你的盤子里不一會(huì)兒就裝滿美食。
根據(jù)巴力斯塔的介紹，在巴西最受歡迎的烤肉品種要數(shù)牛后臀尖肉，這部分肉熏烤過(guò)后外皮晶瑩剔透，內(nèi)部鮮嫩，在烤肉達(dá)人眼中，沒(méi)嘗過(guò)牛后臀尖肉就不算吃過(guò)巴西燒烤。此外牛肩峰也深受燒烤行家的鐘愛(ài)，而在整個(gè)巴西烤肉中，一頭?？梢詣澐譃槎畮讉€(gè)部位享用，總有一款口味適合你。
腓秀雅雜：“奴隸飯”的逆襲
巴西烤肉馳名地球。但如果說(shuō)起巴西美食，只知道這一道，你就太out啦。
在巴西，除了燒烤，最具特色的是“腓秀雅雜”，譯成中文叫“黑豆飯”。
前外援巴力斯塔的夫人安娜介紹，要做一頓美味可口的黑豆飯，其實(shí)很費(fèi)時(shí)間和精力，要將巴西特產(chǎn)黑豆與牛肉干、香腸、豬蹄、豬口條、豬尾巴混合在一起，再加上鹽、香料、香草和甘藍(lán)菜等配料，之后放入巴西家庭常用的陶罐，用小火燜燉而成，整個(gè)過(guò)程需要六七個(gè)小時(shí)，有的甚至?xí)馃跎弦灰?。這道菜一出鍋，香氣撲鼻，鮮美無(wú)比，再撒上木薯粉和橙子片，傳統(tǒng)的吃法是與大米飯拌食。起初做這道菜時(shí)，用的盡是廚房切下不要的材料，因?yàn)槟鞘墙o奴隸吃的。然而演變至今，豬尾巴、豬耳朵、豬腳等都成了慢熬煨煮的材料。
在巴西只要走進(jìn)一家餐廳，你一般會(huì)看到白色餐桌上放著一排七八個(gè)熱氣騰騰的大黑陶罐，你可以從陶罐中挑選想要的，自取自添，直至酒足飯飽。
“腓秀雅雜”有多受歡迎？據(jù)說(shuō)巴西民間流傳著一首《我偏愛(ài)的腓秀雅雜》：“吃了如此味美的腓秀雅雜，一個(gè)人還能要求什么別的享受？顯然，只需有一張吊床，和一只讓你撫摸的貓咪……”
巴西菜里口味最特別的，首推以麻辣口味出名的巴伊亞菜。巴伊亞位于巴西東北部，首府為薩爾瓦多，這里的居民喜歡吃辣椒，許多菜里都采用花生、腰果、蝦米為配料。特別推薦moqueca海鮮鍋，由鮮魚、鮮蝦、螃蟹或什錦海鮮加棕櫚油、椰奶醬熬煮而成，可以單喝也可以配飯或面來(lái)吃，濃縮的海鮮味道口感豐富，很是美味。
另外，擁有500余年釀造歷史的卡沙薩酒（cachaca）是巴西國(guó)酒，口感濃烈醇厚、香味綿長(zhǎng)純正。以它為代表的甘蔗酒與足球、桑巴并稱為“巴西三寶”。以卡莎薩酒加糖、檸檬和碎冰塊混調(diào)而成的caiprinha口感酸甜清涼，在巴西，無(wú)論高級(jí)飯店、小餐廳，甚至路邊的小酒吧，都會(huì)看到它的身影。
另外，馬黛茶也是巴西當(dāng)?shù)氐奶厣嬈?，其原料是學(xué)名為巴拉圭冬青的葉子，需要用葫蘆形的特制容器庫(kù)亞盛放。而巴西是著名的“咖啡王國(guó)”，是世界三大咖啡產(chǎn)地之一，更是世界上最大的咖啡消費(fèi)國(guó)之一。如果到巴西卻錯(cuò)過(guò)咖啡，世界杯之旅未免不夠圓滿。
濟(jì)南老饕“吃”迷世界杯
世界杯的賽程表，在吃貨眼里就是一份餐譜：巴西vs墨西哥是烤肉對(duì)戰(zhàn)雞肉卷，法國(guó)vs洪都拉斯就是法餐搭配藍(lán)山咖啡。世界杯雖然在巴西開賽，但世界杯美食卻從沒(méi)有被限制在巴西當(dāng)?shù)亍?/p>
如果你不能親臨現(xiàn)場(chǎng)，在大濟(jì)南找到適合的餐廳也是必要選擇：世界杯不是《來(lái)自星星的你》，雖然也能炸雞啤酒，氛圍到底不對(duì)。
濟(jì)南貴和皇冠假日酒店空中啤酒花園是市內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的戶外鬧市觀景區(qū)，俯瞰泉城廣場(chǎng)和河畔夜色。觀看世界杯的夏日夜晚，沒(méi)有什么比來(lái)上一杯冰爽的啤酒和美味的燒烤更能讓人歡喜雀躍了：扎啤泡沫呼之欲出，美味燒烤滋滋作響，下一個(gè)進(jìn)球的會(huì)是誰(shuí)？
萬(wàn)達(dá)凱悅大堂吧室外花園枝繁葉茂，烤肉香和啤酒冰爽相融合，各式肉類海鮮一應(yīng)俱全。焦香的烤肉搭配可口的軟飲或是清爽的啤酒，一頓夏夜饕餮大餐就此呈現(xiàn)。誰(shuí)說(shuō)有時(shí)差的世界杯不能品味精致？
濟(jì)南市全民健身中心南側(cè)廣場(chǎng)的凱撒歐式西餐廳提供正宗的德國(guó)美食。廚師曾主理2008年北京奧運(yùn)會(huì)帆船賽場(chǎng)所有人員的菜品制作，接受過(guò)德國(guó)專業(yè)餐廳的進(jìn)修學(xué)習(xí)。食材相當(dāng)考究，連酸黃瓜、薯?xiàng)l都是原裝進(jìn)口，更不用說(shuō)純正的德國(guó)香腸―紐倫堡香腸、法蘭克福香腸、圖林根紅腸等等了。啤酒全部源自德國(guó)，專業(yè)的啤酒機(jī)讓溫度控制在3℃-5℃，以保證生啤的最佳口感。
位于銀座玉函附近的布諾意大利餐廳味道正宗原料考究，來(lái)自拿波里的燃木烤爐，世界排名第一的caputo 披薩專用粉，原產(chǎn)意大利的馬蘇里拉奶酪，特級(jí)初榨橄欖油，來(lái)自澳洲草原美味牛排，都讓食客絡(luò)繹不絕。世界杯期間，布諾在露臺(tái)開起足球派對(duì)，魯能球員做客，電音現(xiàn)場(chǎng)打碟，還有啤酒，烤肉，披薩，小吃，以及直至天亮的歡呼吶喊。
燒烤材料清單 第8篇
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適合于四人食用，簡(jiǎn)單易行。
準(zhǔn)備工作：15分鐘。燒烤：30分鐘。
食材采購(gòu)：1公斤豬肋條，2個(gè)500克左右的土豆、30克生姜，2個(gè)白洋蔥。
調(diào)味料：6湯匙赫雷斯白葡萄酒，8油匙醬油，3湯匙番茄汁，2湯匙蜂蜜。鹽，胡椒，橄欖油。
制作方法：
1 把洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成薄片，生姜切去外皮，擦成?xì)末。把洋蔥和姜放在碗里，加入赫雷斯白葡萄酒、6油匙醬油、番茄汁和胡椒并攪拌均勻。把這種調(diào)好的汁均勻地涂在豬肋條上，并腌制2到3小時(shí)。
2 土豆去皮，切成2厘米厚的薄片。把腌制好的豬肋條放在燒烤炭架上烤制，肉的每一邊烤制10分鐘。把蜂蜜和剩余的醬油混合調(diào)勻，以留作稍后使用。
3 把調(diào)好的蜂蜜醬油汁涂在豬肋條上，每一面再烤制2到3分鐘。在切好的土豆片上涂上油，放在烤架上，土豆片的每一面烤制5分鐘左右，直至變軟。把土豆片切成小塊，趁熱吃非常好吃。
戶外燒烤，簡(jiǎn)單而氣氛融洽，它是秋季最受歡迎的餐飲方式
莫羅索的菜單：伊比薩式的烤明蝦
適合于四人食用，簡(jiǎn)單易行。準(zhǔn)備工作：8分鐘。燒烤：10分鐘。
食材采購(gòu)：600克新鮮明蝦，1個(gè)黃檸檬，4瓣大蒜，2咖啡匙伊比薩香草料(其中包括野生茴香、迷迭香、八角茴香、牛至、百里香)。
調(diào)味料：2湯匙橄欖油、鹽、胡椒。
制作方法：
1 準(zhǔn)備調(diào)汁。香草切碎。擠檸檬汁。把大蒜去皮、切碎，并把它放在鍋里，倒入油，慢火炒兩分鐘，直到大蒜呈現(xiàn)金黃色。加入香草、檸檬汁混合，用文火燉兩分鐘，直至烹出油汁為止。
2 用鹽和胡椒腌制明蝦，把它們串到木扦上，放在烤架或者燒烤板上，明蝦的每一面烤2分鐘。一旦烤好，立刻食用，味道非常鮮美。吃的時(shí)候可以在外面涂上調(diào)味汁，配著混合沙拉醬品嘗別具一番風(fēng)味。
克里斯多夫?德?tīng)枎?kù)爾的菜單：大米、蔬菜與雞肉
適合于四人食用，簡(jiǎn)單易行。準(zhǔn)備工作：15分鐘。燒烤：30分鐘。
食材采購(gòu)：2塊雞肉，1根茄子，1個(gè)紅甜椒，1個(gè)黃甜椒，2個(gè)洋蔥，100克西班牙辣味小香腸。
調(diào)味料：200克米飯，4湯匙橄欖油，1撮小紅辣椒，1升雞湯，2撮藏紅花蕊。
制作方法：
1 把1湯匙橄欖油和小紅辣椒混合均勻。順著肉的紋理把雞肉一切為二，并把它們放在剛剛調(diào)好的湯汁中。
2 把甜椒一切為四，去除其中的籽。把茄子切成2厘米厚的薄片。在這些蔬菜上涂上油，把它們放在燒烤架上，蔬菜的每一側(cè)部需燒烤均勻。把雞肉串在扦子上，肉的每一面烤大約2分鐘的時(shí)間。
3 把洋蔥剝?nèi)ネ馄?，切成薄片。?個(gè)盤子上倒入1匙油(盤子要能放在烤架上，必須耐高溫)，加熱，放入洋蔥，烤制5分鐘。再把切成片的西班牙辣味香腸放在上面，烤制1分鐘，然后把它們從盤子上撤下。把米飯放在盤子里，倒上雞湯，把藏紅花蕊覆蓋在上面，烤20分鐘。再加入蔬菜、香腸、雞肉，烤5分鐘。
在海灘或花園里，我們可以進(jìn)行各式各樣的食物燒烤
馬修?勒哈內(nèi)爾的菜單：錫紙烤梭魚
適合于四人食用，簡(jiǎn)單易行。準(zhǔn)備工作：10分鐘。燒烤：15分鐘。
食材采購(gòu)：4塊梭魚肉，如果沒(méi)有的話，可以用600克鱈魚肉代，1個(gè)黃檸檬，兩瓣蒜，2個(gè)茴香菜心。
調(diào)味料：幾顆茴香種，橄欖油，鹽。
制作方法：
1 找一個(gè)生菜盤，擠出檸檬汁。大蒜剝皮，把蒜瓣放入攪蒜器，把生菜盤放在下面盛蒜汁。在檸檬汁和蒜汁里加入鹽，把這種混合汁液攪拌均勻。把魚肉放到生菜盤中，讓汁液均勻地浸入魚肉中。(提前腌制3個(gè)小時(shí))
2 把外層的魚肉切下來(lái)，清洗干凈，切成薄片。將這些薄片放在4張長(zhǎng)方形的錫箔紙上，在上面均勻地撒上茴香種，然后用錫紙包上魚肉。
3 把錫紙放在烤板上，置于火炭之上，烤制10到15分鐘，趁熱吃味道會(huì)非常鮮美。
美食控
流浪美食家的選擇：這是一個(gè)占地面積有1000多平方米的地方，在這里你可以找到用木柴燒火做飯的所有器具，你可以品嘗到瑞典燒烤、阿根廷燒烤、澳大利亞燒烤，燒烤板、帶支架的火盆、木制烤肉爐等一系列工具一應(yīng)俱全。埃里克?莫雷喜歡露天的環(huán)境，喜歡旅行，喜歡和朋友們圍爐夜話，因此有了創(chuàng)辦這個(gè)燒烤園的想法。在這里還提供燃料，備用器具(烤架、餐刀、切肉刀，還有圍裙)，餐洗用品，室外就餐的桌布，當(dāng)然還有來(lái)自世界各地的調(diào)料和美酒，各種選擇真是令人眼花繚亂。
戶外燒烤說(shuō)明
你是不是還面臨諸如此類的問(wèn)題：對(duì)點(diǎn)火有些害怕，在燒烤技術(shù)上也缺乏靈感……這里有專門的輔導(dǎo)班，由燒烤方面頗具經(jīng)驗(yàn)的大廚親自為你進(jìn)行指導(dǎo)。稍經(jīng)指導(dǎo)，你就可以變成燒烤界的皇后了。
灘萬(wàn)sake yaki
清酒燒早午餐
喜歡現(xiàn)場(chǎng)感受烤制鐵板燒的食客，千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)浦東香格里拉“灘萬(wàn)”餐廳的sake yaki清酒燒早午餐。在這里可以暢享多款上優(yōu)清酒及鐵板燒，在杯杯清酒中品味吱吱作響的創(chuàng)新料理。
早午餐精選菜單中包含多款經(jīng)典開胃菜、現(xiàn)場(chǎng)烤制鐵板燒、天婦羅、上等新鮮刺身。新鮮食材將由廚師于各個(gè)料理臺(tái)在食客面前現(xiàn)場(chǎng)制作，整個(gè)餐廳從而演變成一個(gè)演出中的劇場(chǎng)。食客們無(wú)限暢享美食之余，更可來(lái)上一份視覺(jué)大餐，觀看廚師們的精湛廚藝演出。品種多樣的上等牛肉、鵝肝、深海鱈魚、貝類、雪蟹、大蝦等讓人大快朵頤。開放式廚房餐臺(tái)上擺放著綜合海鮮、時(shí)令蔬菜天婦羅以及精選新鮮刺身。清酒吧內(nèi)陳列著清爽干洌、淡香怡人、酒香濃郁的不同口感的清酒，將是早午餐的絕妙搭配。
地址：上海浦東香格里拉紫金樓二層。
時(shí)間：每周六和周日上午11時(shí)30分至下午2時(shí)30分
電話：021-68828888轉(zhuǎn)260
柏悅酒店大堂餐廳低調(diào)奢華的歐陸風(fēng)情
上海柏悅酒店坐落于492米高的世界上最高的大廈之一上海環(huán)球金融中心79至93樓。位于酒店87樓大堂的餐廳充滿了歐陸風(fēng)情，高挑的樓高、高雅的環(huán)境只為給客人營(yíng)造獨(dú)特尊貴的享受，大堂餐廳低調(diào)奢華的主題更給客人親近之感。10人就餐的“主廚餐桌”，擁有全套bulthaup廚具裝備的開放式廚房，為客人提供專享盛宴。
地址：上海世紀(jì)大道100號(hào)環(huán)球金融中心79至93層
電話：021-68881234
廣州蕉葉
獨(dú)樹一幟的泰式燒烤
泰國(guó)菜中的辣、酸、甘、辛、香，各自衍生多種層次的微妙變化，經(jīng)過(guò)廚師的匠心巧手，天然食材配合多種醬料，組合為口感豐富的獨(dú)特美食。
廣州蕉葉除了呈現(xiàn)地道的東南亞風(fēng)味，燒烤類更是獨(dú)樹一幟，令人品嘗到地道的東南亞風(fēng)味。一道“金牌炭燒豬頸肉”香脆鮮嫩，肥而不膩，一直備受推崇。煙鯧魚更是讓人們品嘗到鮮美的魚肉本味，香氣四溢。燒烤沙嗲更是口感濃郁，鮮嫩度恰到好處。
地址：上海香港廣場(chǎng)店 準(zhǔn)海中路283號(hào)香港廣場(chǎng)南座4樓
電話：021-53833333
地址：正大廣場(chǎng)店 陸家嘴西路168號(hào)正大廣場(chǎng)7樓
電話：021-50475899
唐閣
獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的粵式燒烤美食
要品嘗地道的粵式燒烤類美食，唐閣無(wú)疑是最佳選擇之一。20年前，在香港朗廷酒店誕生了美食家心目中占有重要地位的頂級(jí)粵餐廳――唐閣。而今，唐閣攜其頂級(jí)菜肴登陸上海。香港唐閣榮膺無(wú)數(shù)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng)：其中包括入選美國(guó)權(quán)威酒店雜志hotels“全球十大酒店餐廳”；被美國(guó)權(quán)威雜志food＆wine選為“2008年度全球必到餐廳”；獲得香港旅游局兩年一次評(píng)選的best of the best烹飪大獎(jiǎng)中的金牌；亦曾入選美國(guó)權(quán)威旅游雜志travel+leisure“2001年度全球100個(gè)最叫人拍案叫絕的地方和事物”。唐閣汲取粵式烹調(diào)精髓，供應(yīng)地道廣東名菜和本幫時(shí)令菜肴以及多款精美粵點(diǎn)。
燒烤材料清單 第9篇
閱讀提示：本篇共計(jì)3770個(gè)字，預(yù)計(jì)看完需要10分鐘，共有239位用戶關(guān)注，42人點(diǎn)贊！
我們將每期介紹一家京城特色餐飲店鋪，在采訪店家的同時(shí)由雜志社與熱心讀者組成的“北京紀(jì)事美食品評(píng)團(tuán)”將參與品評(píng)該店家的招牌菜，并在雜志中詳細(xì)刊登每一位參與者的品評(píng)意見(jiàn)。我們期待讀者的參與，您可以主動(dòng)報(bào)名加入我們的品評(píng)團(tuán)，我們將每月通過(guò)抽選，通知入選讀者。請(qǐng)關(guān)注我們的信箱和北京紀(jì)事新浪微博。具體參與方法：請(qǐng)?jiān)卩]件或微博主題中標(biāo)明“報(bào)名參加美食品評(píng)團(tuán)”，并在詳細(xì)內(nèi)容上留下您的姓名與聯(lián)系方法。
信箱——；新浪微博搜索“北京紀(jì)事”。
串吧是啥？北京人說(shuō)——把胡同里的燒烤從大街上移到店里就是串吧唄。
沒(méi)錯(cuò)，這就是串吧的名稱由來(lái)。就這么簡(jiǎn)單么？
串吧，無(wú)疑“串”是主角，這是餐館的經(jīng)營(yíng)屬性內(nèi)容，就是咱去這地界兒吃的是啥；另一部分則是“吧”，字典里的解釋——供人從事某些休閑活動(dòng)的場(chǎng)所。這樣的解釋，無(wú)疑告訴你，串吧就是吃串的休閑場(chǎng)所。不僅僅是吃，落腳在休閑，就注定了它的無(wú)拘無(wú)束快樂(lè)和娛樂(lè)的性質(zhì)。在串吧吃串要休閑要快樂(lè)。
“當(dāng)初開這個(gè)串吧，就是覺(jué)得這種形式年輕人肯定喜歡，一定能火。但是2005年那會(huì)兒北京還沒(méi)什么人開這個(gè)呢，我就是覺(jué)得試試看吧，這一試就是7年?！睆埩?，從當(dāng)年的大男孩變成了如今的成熟男人。始終以熱愛(ài)為起點(diǎn)，把燒烤當(dāng)成愛(ài)好，讓愛(ài)好成就了事業(yè)。當(dāng)初開的時(shí)候，不少胡同里的鄰居問(wèn)他：“就賣羊肉串開這么大一個(gè)店，行不行？”無(wú)需多說(shuō)，如今擁有7個(gè)店的聚點(diǎn)串吧就是回答。也許，當(dāng)年一份不經(jīng)意，透露的更多的是北京人的隨性，而如今經(jīng)他一手創(chuàng)辦的聚點(diǎn)串吧蒸蒸日上，體現(xiàn)的更多的是北京人的執(zhí)著——做就做出個(gè)樣兒來(lái)。
聚點(diǎn)，從一家店，變成了7家店，從幾個(gè)人變成了團(tuán)隊(duì)，絕不是張霖簡(jiǎn)單一句“就這么過(guò)來(lái)了”能說(shuō)明白的。各種辛苦，體會(huì)最深的是張霖的愛(ài)人鄒建濤。濤濤的名字很男性化，卻是個(gè)柔柔弱弱的女子。她聲音溫柔，長(zhǎng)相溫柔，但她卻是整個(gè)聚點(diǎn)的堅(jiān)強(qiáng)支柱。采購(gòu)體系、物流體系、配送體系、財(cái)務(wù)體系等所有連鎖店的成長(zhǎng)都離不開她內(nèi)心的強(qiáng)大。見(jiàn)到這樣的美女站在你面前，你無(wú)法想象她如何將這個(gè)體系操作得行云流水。聚點(diǎn)的發(fā)展與壯大伴隨著北京城的建設(shè)發(fā)展，僅僅在這短短幾年里，聚點(diǎn)幾經(jīng)拆遷、重新選址、裝修新店、搬家，好不容易聚起的人氣，又要重新來(lái)一遍。其中的難自不用說(shuō)，沒(méi)有強(qiáng)大的內(nèi)心，如何走到今天？做連鎖店要保證配送的整體性，品質(zhì)和口味要保持每家店都一致；人員管理上要為每一個(gè)員工的發(fā)展著想，讓員工與企業(yè)共同發(fā)展。
餐飲行業(yè)如何才能穩(wěn)步發(fā)展？食物的品質(zhì)和安全是第一位的。這句話常被人提起，但真正能做到的有多少？如何保證品質(zhì)，要我說(shuō)，首先做餐飲的人要有良心。接連爆發(fā)的食品安全問(wèn)題，說(shuō)明了行業(yè)內(nèi)部不法逐利者的存在，同時(shí)，百姓也聚焦在這里，更加注重食品的安全。這個(gè)問(wèn)題在聚點(diǎn)的創(chuàng)業(yè)之初就是底線，聚點(diǎn)的羊肉系列，全部來(lái)自內(nèi)蒙古錫盟的東烏珠穆旗。每年宰羊季，聚點(diǎn)的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)就奔赴內(nèi)蒙古，從阿訇的第一刀開始，到排酸全部流程都要監(jiān)督；所有調(diào)味料全部都是有品牌的，就連孜然都是從新疆千里迢迢運(yùn)到北京的。特色產(chǎn)品涮毛肚的料油，也是經(jīng)過(guò)6道工序統(tǒng)一制作出來(lái)，分裝成標(biāo)準(zhǔn)料塊，在使用時(shí)每一小鍋一塊，絕無(wú)添加劑，絕不回收。聚點(diǎn)的廚房完全開放，地板干凈，操作間整潔……這一切用北京人的話來(lái)說(shuō)就是——處處透著講究！
張霖是個(gè)愛(ài)鉆研的人，聚點(diǎn)的每一次菜品研發(fā)工作都是安排在下班之后的夜晚，上市的每一個(gè)菜品，都是整個(gè)團(tuán)隊(duì)從選料開始，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次試制，最終定型。然后出詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)菜單，確定整個(gè)流程的質(zhì)量控制點(diǎn)，最后才是上市。張霖喜歡做菜，對(duì)于燒烤更是情有獨(dú)鐘。所謂干一行愛(ài)一行，當(dāng)你見(jiàn)識(shí)了張霖關(guān)于燒烤的藏書你就了解這句話的真諦。凡是市面上能搜羅到的關(guān)于燒烤的書，不論中國(guó)的、外國(guó)的、古代的、現(xiàn)代的，張霖都有。這個(gè)看上去熱情而粗枝大葉的男人，對(duì)于他的菜品可謂細(xì)致入微，考慮周到。簡(jiǎn)單一個(gè)烤雞脖子，為了讓怕胖的人也愛(ài)上，他想出將雞脖子上的脂肪去掉再烤的方法。雞脖子全部預(yù)定，要求每一根雞脖子必須保證16～18厘米長(zhǎng)。雞脖子來(lái)了以后要先小心脫去外皮，再將淋巴和脂肪去掉，腌制以后，再重新套上外皮上火燒烤。很多人第一次吃聚點(diǎn)的雞脖子根本無(wú)法相信雞脖子可以這樣做、這樣“干凈”。在不斷的研發(fā)與試驗(yàn)中，張霖對(duì)于自家的每一道菜品都了然于胸，在檢查菜品質(zhì)量的時(shí)候，甚至可以做到隨意看一眼就知道這道菜出了什么問(wèn)題——是火太大、料放的時(shí)間不對(duì)，還是調(diào)料的多少有問(wèn)題……
現(xiàn)如今，老百姓的生活水平提高了，到了春暖花開，全家的戶外郊游、運(yùn)動(dòng)是必不可少的，而戶外燒烤更是不可或缺的重頭戲，但燒烤用的食品看著簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備起來(lái)可就不那么容易了。不是專業(yè)的人員，從選料到切配再到腌制可得花點(diǎn)時(shí)間了，最關(guān)鍵的是如果不經(jīng)常制作，口味難免差強(qiáng)人意，這樣舉家出游的重頭戲——燒烤可就有點(diǎn)掃興了。聚點(diǎn)正是看到了這點(diǎn)，便增加了戶外燒烤的一條龍服務(wù)。除了外賣生的串品，還免費(fèi)為顧客提供戶外燒烤所需的燒烤用具和各種調(diào)味品，并配有一本關(guān)于戶外燒烤的小手冊(cè)，上面對(duì)于如何烤肉和素菜等都有詳細(xì)的介紹，在什么時(shí)間放調(diào)料，什么時(shí)間刷油……完全是一本燒烤指南。如果沒(méi)有對(duì)燒烤的多年研究，無(wú)法達(dá)到如此周詳?shù)木辰纭?/p>
也許諸位讀者會(huì)想，不就是烤串么，會(huì)烤的和不會(huì)烤的有多大分別呢？如果你真的這么想，不妨選一個(gè)空閑之日來(lái)聚點(diǎn)品嘗一下，感受一下聚點(diǎn)對(duì)選材的挑剔、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格、對(duì)衛(wèi)生的苛求、對(duì)燒烤的執(zhí)著，順便再要一本聚點(diǎn)戶外郊游手冊(cè)來(lái)看看，也許改天你就是一位燒烤達(dá)人了。
喝點(diǎn)小酒、吃點(diǎn)小肉、與朋友海闊天空地神侃，在哪？聚點(diǎn)！
聚點(diǎn)特色菜：
烤雞脆骨、涮毛肚、羊肉大串、蜜排、蜜翅、五花肉、牛弓后筋
老饕雅評(píng)
吃，人生之大事。吃過(guò)，留下評(píng)說(shuō)，從古至今，算得上是一種“雅”。說(shuō)到底，吃的快樂(lè)，更多源自分享。
吳坤（it行業(yè)高級(jí)經(jīng)理）
聚點(diǎn)——簡(jiǎn)單即好味。食不在多，好味就成。技不在繁，入味就行。斯是燒烤，最適歡聚。蔬果多酸嘢，肉質(zhì)偏厚實(shí)。談笑增知己，風(fēng)卷殘?jiān)迫??？梢試L美食，品佳釀。無(wú)商宴之繁雜，無(wú)儀式之勞煩。眉山坡，柴桑陶淵明。夫子云：不亦樂(lè)乎？
觀聞（京城媒體人）
麻辣涮肚著實(shí)驚艷，熱氣騰騰的紅湯中浸泡著早已串好的食材，香濃的麻辣味挑動(dòng)著我的味蕾。毛肚入口爽脆、滋味十足，令人胃口大開，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。而吊爐雞脖更是一吃難忘，店家精心挑選15厘米以上的雞脖，在燒烤之前先完整地剝?nèi)ルu皮，將淋巴剔除，再以兩根牙簽將重新包裹上的雞皮固定。如此一來(lái)，客人既可以品嘗美味，又可放心食用。店家細(xì)心程度可見(jiàn)一斑。雞皮香脆可口，雞脖肉質(zhì)嫩滑、咸鮮誘人。再就上一盅清酒，快樂(lè)似神仙。
夢(mèng)溪（熱心讀者，美食家）
無(wú)論是精選的雞肉，還是來(lái)自草原的羊肉，亦或是自產(chǎn)地的青韭菜椒，在各式各樣的美味中我品嘗到這家店主對(duì)菜式與味道的細(xì)致斟酌和設(shè)計(jì)。
雖說(shuō)只是一個(gè)串吧，但他們的制勝點(diǎn)不在于菜式的花哨繁多，而在注重于味道的這一關(guān)卡，每一種串燒是一個(gè)滋味；層層疊疊，絕不重味；
甜而不膩，辣而不激；令人舌尖味蕾對(duì)每道菜式都能試到新口味，著實(shí)不簡(jiǎn)單！
聚點(diǎn)的照顧周到，也不僅僅在于服務(wù)員的熱情。吃過(guò)肉串，總會(huì)有各式清素的小菜幫你利口；令你再度去感味其他的菜式……
腹中漸飽，但卻不曾讓人膩味，這是聚點(diǎn)串串獨(dú)到的高招和妙處。
聚是美事，點(diǎn)串成歡；在這愜意輕松的聚點(diǎn)相聚，那是當(dāng)今時(shí)尚與傳統(tǒng)美食相結(jié)合之最佳選擇店之一。
大洪（金融從業(yè)者）
烤羊肉量足味美，羊肉味十足、細(xì)膩，冷掉后也不覺(jué)得膩：泰式烤翅入口香甜，細(xì)嚼之下微微的辣味縈繞口中，細(xì)細(xì)回味甜與辣碰撞味蕾的感覺(jué)；烤五花肉馥郁果香，腌制的醬料有自己獨(dú)到之處，這是極力推薦的幾款菜色。
趙貝（京城媒體人）
我覺(jué)得聚點(diǎn)的小涮鍋很有特色。我在四川的時(shí)候吃過(guò)當(dāng)?shù)匦〕岳徖忞u，據(jù)說(shuō)是麻辣燙的前身，不同的是缽缽雞是涼的，一把竹簽插在紅油里，吃的時(shí)候辣中帶甜又有麻，十分過(guò)癮。沒(méi)想到在聚點(diǎn)串吧也吃到了這樣的味道！聚點(diǎn)完全是四川缽缽雞的形式，一把竹簽在缸子里，只不過(guò)竹簽上的食材要鮮嫩得多！特別是百葉，簡(jiǎn)直入口即化，帶著些微的麻麻辣辣，很快被大家一搶而光。聚點(diǎn)其他烤串當(dāng)然也很美味，這“缽缽雞”給我印象最深！
我本人特別愛(ài)吃燒烤，尤其在冬天。北京如今燒烤飯館的水準(zhǔn)參差不齊，以路邊小飯館居多，衛(wèi)生條件很差。另外老字號(hào)的烤肉、羊肉串我也吃過(guò)，肉質(zhì)雖然有保障，但烤出來(lái)的味道很一般，不合年輕人的口味。聚點(diǎn)串吧恰恰打消了我吃燒烤的種種顧慮，不僅十分干凈，肉質(zhì)講究，而且烤出的味道也很贊，下回朋友聚會(huì)，我會(huì)力薦這里的。
黃一萌（本刊作者）
東直門聚點(diǎn)串吧，隱遁在簋街邊陲，在這條以辛辣為主旋律的大街盡頭，聚點(diǎn)就像脫離了那些喧嘩而獨(dú)守清淡的人，走進(jìn)這里才覺(jué)得并不那么簡(jiǎn)單。烤串基本是讓人感覺(jué)最沒(méi)有技術(shù)含量的烹飪方法之一，然而在聚點(diǎn)的這個(gè)雙層餐廳中，無(wú)論是焦黃醇香的羊肉，還是油光甜鮮的雞肉，又或是各種時(shí)蔬，在經(jīng)過(guò)火焰的料理之后散發(fā)的原始誘惑，都讓我們的味蕾停留在那竹簽的盡頭，回味無(wú)窮。
味覺(jué)羅生門（熱心讀者）
聚點(diǎn)串吧總會(huì)吸引一群想品嘗東北風(fēng)味燒烤的食客，在菜單上點(diǎn)下五花八門的燒烤，圍坐一桌，喧鬧期待。只要您稍等片刻，服務(wù)員就會(huì)專業(yè)地將一串串不同風(fēng)味的燒烤放入你面前的托盤里，眾人開胃，食之味，這就有人嘗出辛辣，有人嘗出酸甜，有人嘗出肉香，有人嘗出果味。往往食客們舉著同樣的一味燒烤，去品著各自的味道，這不得不說(shuō)是聚點(diǎn)串吧完美燒烤的美妙之處，正是一場(chǎng)味覺(jué)的羅生門開演了。
燒烤材料清單 第10篇
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公司篝火晚會(huì)策劃一
活動(dòng)主題：
紅紅火火，熱情激揚(yáng)
活動(dòng)目的：
為了營(yíng)造良好的俱樂(lè)部文化氣氛，增強(qiáng)會(huì)員之間的交流和友誼，展示俱樂(lè)部的積極向上的風(fēng)采，豐富企業(yè)家們的娛樂(lè)生活，增強(qiáng)俱樂(lè)部的凝聚力。在企業(yè)家們白天品嘗了農(nóng)莊的有機(jī)美食，瀏覽了美麗山莊，晚上時(shí)候讓企業(yè)家們感受農(nóng)莊的紅紅火火的熱情，熱情洋溢的啤酒燒烤篝火晚會(huì)，給他們?nèi)轿坏母惺苻r(nóng)莊的豐富娛樂(lè)。
注意事項(xiàng)：
1、所有女性不得穿著絲襪，所有人員禁止佩戴隱形眼鏡。(絲襪、隱形眼鏡屬易燃品，前者一經(jīng)燃燒，造成大面積燒傷。后者一經(jīng)燃燒將直接燒壞眼角膜。)
2、現(xiàn)場(chǎng)配置一定數(shù)量的滅火器材、沙子、水等，燒傷用品，如燒傷藥品、醫(yī)用繃帶、醫(yī)用棉、消毒藥品等。柴火的堆放必須遠(yuǎn)離火焰50米遠(yuǎn)。
活動(dòng)前期準(zhǔn)備：
a、篝火：木柴、汽油、滅火器、沙子
b、農(nóng)家樂(lè)燒烤：燒烤架、各種食材(包括：海鮮、蔬菜、肉類等;各種調(diào)味料)、各種飲料(包括：礦泉水、果汁、紅酒、啤酒等)餐桌、餐盤。
c、游戲表演等用具詳見(jiàn)各個(gè)游戲要求。
活動(dòng)內(nèi)容：
a、主持人開始報(bào)幕
b、領(lǐng)導(dǎo)致詞
c、點(diǎn)火儀式(請(qǐng)主要領(lǐng)導(dǎo)和代表高舉火把共同點(diǎn)燃篝火)
d、獻(xiàn)歌曲一首或者開場(chǎng)舞
e、燒烤開始(燒烤需委派廚師和服務(wù)人員若干名，以便進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)整餐具等工作)
f、節(jié)目表演(表演的形式不限，唱歌、舞蹈、相聲、小品或其他創(chuàng)新節(jié)目亦可。)
g、進(jìn)行游戲環(huán)節(jié)
公司篝火晚會(huì)策劃二
一、 活動(dòng)目的
為創(chuàng)造良好的企業(yè)文化氛圍，增強(qiáng)同事之間的交流和友誼，展示公司積極向上的風(fēng)采，豐富同事的業(yè)余生活，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，緩解工作壓力，實(shí)現(xiàn)勞逸結(jié)合，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力給大家提供一個(gè)娛樂(lè)的機(jī)會(huì)。特舉辦此次篝火晚會(huì)。
本次活動(dòng)以篝火晚會(huì)的形式為主，輔助海灘自助燒烤和才藝歌舞表演，現(xiàn)場(chǎng)娛樂(lè)游戲等多種形式。
二、 晚會(huì)主題：魅力之夜 歡樂(lè)無(wú)限
三、 活動(dòng)時(shí)間：20xx年 月 日
四、 活動(dòng)地點(diǎn)：山口市海邊某地點(diǎn)
五、 活動(dòng)對(duì)象：gongsi全體員工
六、 主辦單位：行政辦公室
七、 注意事項(xiàng)：
1、安全事項(xiàng)：
1)所有女性不得穿著絲襪，所有人員禁止佩戴隱形眼鏡。(絲襪、隱形眼鏡屬易燃品，前者一經(jīng)引燃將附著皮膚燃燒，造成大面積燒傷。后者一經(jīng)引燃將直接燒壞眼角膜。)
2)不能隨意玩火，現(xiàn)場(chǎng)配置一定數(shù)量的滅火器材、沙子、水等。燒傷用品，如燒傷藥品，醫(yī)用繃帶，醫(yī)用棉，消毒藥品等。柴火的堆放必須離火焰處50米遠(yuǎn)，并要整齊。
3)現(xiàn)場(chǎng)游戲參與人員只能穿運(yùn)動(dòng)鞋，不能穿高跟鞋、釘子 鞋等。不得穿著有礙運(yùn)動(dòng)的服裝。
2、現(xiàn)場(chǎng)秩序的維護(hù)：配置一定人員進(jìn)行秩序維護(hù)，服從現(xiàn)場(chǎng)工作人員安排，遵守公共秩序，嚴(yán)謹(jǐn)相互推搡，注意安全。
3、宣傳事項(xiàng)：做好前期的宣傳工作，做好各個(gè)部門的通知，制作宣傳海報(bào)
4、必備物品：燒傷藥品;水、沙等滅火用品;電腦、音響、各種燈具、彩旗、氣球;各種小禮品。
5、清理現(xiàn)場(chǎng)：會(huì)后清理現(xiàn)場(chǎng)垃圾及遺留物，若有工作人員負(fù)責(zé)清理，則留人查看是否有人遺忘貴重物品。
八、活動(dòng)前期準(zhǔn)備
活動(dòng)所需材料采購(gòu)：1)篝火：木柴、汽油、滅火器、沙子 2)海灘燒烤：燒烤架、各種食材(包括：海鮮、蔬菜、肉類等;各種調(diào)味料)、各種飲品(包括：礦泉水 、軟飲料、果汁、紅酒、啤酒等)、餐桌、餐盤3)游戲表演等用具詳見(jiàn)各個(gè)游戲要求
九、費(fèi)用預(yù)算：(具體的費(fèi)用根據(jù)實(shí)際參加人數(shù)來(lái)定，這里是100人的預(yù)算)
1.車輛運(yùn)輸： 1000元/輛 x 3輛= 3000元
2.禮品費(fèi)用： 購(gòu)獎(jiǎng)品、晚會(huì)各項(xiàng)器材和游戲道具 1000元
3.場(chǎng)地費(fèi)用： 根據(jù)實(shí)際情況定
4.人員餐費(fèi)： 40元/人x 100人= 4000元
5.其他費(fèi)用
公司篝火晚會(huì)策劃三
一、 活動(dòng)名稱：
紅紅火火，熱情激揚(yáng) ********篝火晚會(huì)
二、活動(dòng)意義：
篝火晚會(huì)的由來(lái)：是草原人民一種傳統(tǒng)的歡慶形式，相傳在遠(yuǎn)古時(shí)代，人們學(xué)會(huì)了鉆木取火之后，發(fā)現(xiàn)火不僅可以烤熟食物，還可以驅(qū)嚇野獸，保護(hù)自己的生命安全，于是，對(duì)火產(chǎn)生了最初的崇敬之情。后來(lái)，人們外出打獵滿載而歸，互相慶祝獲得了豐厚的戰(zhàn)利品，傍晚，在用火烤熟食物的過(guò)程中，便互相拉手圍著火堆跳舞以表達(dá)自己喜悅愉快的心情，這種歡慶的形式一直延續(xù)到今天，就形成了篝火晚會(huì)。 而我們則是為團(tuán)加同事，增加工作熱情，所以****擬舉辦一場(chǎng)篝火晚會(huì)。一方面為了展示公司上進(jìn)的風(fēng)采，另一方面在于借此平臺(tái)加強(qiáng)同事之間交流，豐富公司同事的業(yè)余生活，給大家提供一個(gè)娛樂(lè)的機(jī)會(huì)。 大部分參與者對(duì)篝火晚會(huì)活動(dòng)的內(nèi)容沒(méi)有什么具體的要求，認(rèn)為活動(dòng)的氣氛很重要(熱熱鬧鬧)，認(rèn)為篝火晚會(huì)中唱歌跳舞是必不可少的，因?yàn)轶艋鹜頃?huì)一般在戶外舉行，應(yīng)選擇音響效果較好的設(shè)備，準(zhǔn)備具有喧嚷力的的曲子(大家群魔亂舞)，可以對(duì)唱，獨(dú)唱、大合唱，形式不定。晚會(huì)分小組 進(jìn)行比賽，可有個(gè)小組人員自定歌曲，演唱方式。
在篝火晚會(huì)前應(yīng)先跟大家聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)，一個(gè)人準(zhǔn)備一個(gè)節(jié)目(內(nèi)容不限)，實(shí)在不會(huì)的就講個(gè)笑話或講講自身經(jīng)歷等﹒﹒﹒以下幾個(gè)游戲可供晚會(huì)活動(dòng)選擇(大家可以 以組 為單位進(jìn)行 玩游戲)：
三、活動(dòng)日程：
a.活動(dòng)時(shí)間：初步定制在*****年**月****間(擬定!如果天氣影響將順延)，具體活動(dòng)時(shí)間見(jiàn)海報(bào)公布為準(zhǔn)!
b.活動(dòng)地點(diǎn)：公園，農(nóng)家樂(lè)度假村中，學(xué)校操場(chǎng)，野外空地(根據(jù)情況確定)。
c.活動(dòng)當(dāng)天內(nèi)容安排：
1) 集合時(shí)間在中午，人齊之后，組隊(duì)騎車進(jìn)發(fā)，乘汽車的，先把大件行李帶去，做好晚會(huì)前期準(zhǔn)備!
2) 暫定于下午17：00開始召集人馬，準(zhǔn)備晚會(huì)。并于17：30宣布篝火晚會(huì)開始。
3)預(yù)計(jì)在晚上11：30以前組隊(duì)返回.。
d.活動(dòng)組織：
1)預(yù)計(jì)分成2--3組選出一個(gè)組長(zhǎng)，生三堆火。
2)生火注意事項(xiàng)，安全第一，選擇相近的位置，方便后面的游戲活動(dòng)，由組長(zhǎng)安排工作，組長(zhǎng)要確保每一名隊(duì)員的安全，確保每一名成員服從集體指揮，全面負(fù)責(zé)好本組的各項(xiàng)事務(wù)，包括組員的分工及其協(xié)作，保證篝火不滅等!
e.晚會(huì)內(nèi)容：
①成語(yǔ)接龍：根據(jù)指定的字說(shuō)一個(gè)成語(yǔ)，第一個(gè)成語(yǔ)的尾字為第二個(gè)成語(yǔ)的首字，一直接下去，哪個(gè)組用最少的詞接回第一個(gè)成語(yǔ)的首字為勝。
②唱歌挑錯(cuò)：唱歌者會(huì)故意把一首歌的部分歌詞改過(guò)后唱出，看誰(shuí)能及時(shí)挑出錯(cuò)誤的地方，并能唱出正確的歌詞，更正次數(shù)多者勝。
③歌詞曲目大反串：用一首歌的曲調(diào)去唱另一首歌的歌詞，唱得好的勝出。
④大西瓜、小西瓜，喝啤酒：同組人排成一列，從第一人開始，喊大西瓜的同時(shí)用手比劃小西瓜，第二人喊小西瓜的同時(shí)比劃大西瓜，如此接下去，錯(cuò)的人多扣的分也多，最后得分多者勝出。
⑤鉆竹竿：各組列隊(duì)鉆過(guò)竹竿，手不能觸地，身體后仰鉆過(guò)竹竿，碰掉竹竿者淘汰，竹竿從高向低調(diào)整，到最后竹竿最低的一組勝出。
⑥雙人頂氣球接力：兩人一組只能用臉部貼著氣球從一頭跑到另一頭，中途氣球掉下重來(lái)，先完成的一組取勝。
⑦跳竹竿舞：四組一起輪流跳，夾到腳者淘汰，堅(jiān)持到最后剩余人數(shù)多者取勝。
⑧用指定的表情、曲調(diào)與感情演繹指定的一首歌，唱得好者勝出。
⑨篝火晚會(huì)串詞。
