項目經(jīng)理餐飲管理人工作職責與職位要求怎么寫
1. 負責日常運營
項目經(jīng)理餐飲管理人需要確保餐廳的日常運營順暢。他們需要協(xié)調(diào)員工的工作時間,確保服務(wù)質(zhì)量和效率,同時監(jiān)督食品質(zhì)量,保證顧客滿意度。
2. 預(yù)算與成本控制
有效管理預(yù)算,監(jiān)控餐廳的財務(wù)狀況,減少不必要的開支。這包括采購食材的合理定價,以及對能源消耗、清潔維護等方面的成本控制。
3. 團隊建設(shè)與培訓
項目經(jīng)理應(yīng)培養(yǎng)并領(lǐng)導一支高效團隊,定期進行員工培訓,提升服務(wù)質(zhì)量,同時處理員工關(guān)系,創(chuàng)建積極的工作氛圍。
4. 市場營銷與推廣
了解市場趨勢,制定并執(zhí)行有效的營銷策略,如促銷活動、社交媒體宣傳等,以吸引新客戶并保持老客戶的忠誠度。
5. 客戶關(guān)系管理
與顧客建立良好的溝通,解決投訴,確??蛻魸M意度。收集反饋,不斷改進餐廳的服務(wù)和產(chǎn)品。
6. 法規(guī)遵守
熟悉并遵守食品安全法規(guī),確保餐廳的衛(wèi)生標準符合規(guī)定,防止任何可能的法律糾紛。
7. 應(yīng)急處理
面對突發(fā)事件,如設(shè)備故障、食品安全問題等,項目經(jīng)理需快速響應(yīng),妥善處理,將損失降到最低。
8. 持續(xù)改進
分析業(yè)務(wù)表現(xiàn),識別改進點,提出并實施改進計劃,以提升餐廳的整體運營水平。
9. 項目規(guī)劃與執(zhí)行
對于新的餐飲項目,項目經(jīng)理需負責從概念到實施的全過程,包括選址、裝修、菜單設(shè)計、開業(yè)策劃等。
10. 合作與溝通
與供應(yīng)商、合作伙伴保持良好關(guān)系,確保供應(yīng)鏈的穩(wěn)定,同時與公司其他部門保持有效溝通,共同推動餐廳的發(fā)展。
注意事項
在制定管理職責時,要注意職責的全面性,確保涵蓋所有關(guān)鍵領(lǐng)域,同時避免過于寬泛或過于具體。職責描述應(yīng)清晰易懂,避免專業(yè)術(shù)語過多,以便于理解和執(zhí)行。另外,要考慮到個人能力的差異,確保職責分配合理,既不過于繁重,也不過于輕松。
書寫格式
管理職責的書寫通常包括以下部分:
1. 職位名稱
2. 直接上級
3. 主要職責(列出3-5項核心職責)
4. 輔助職責(列出1-3項次要職責)
5. 工作關(guān)系(與哪些部門或人員直接合作)
6. 權(quán)限與責任(對資源的控制和決策權(quán))
7. 資質(zhì)要求(教育背景、工作經(jīng)驗、技能等)
通過這樣的格式,可以清晰地定義職位的角色和期望,為招聘、評估和培訓提供依據(jù)。
項目經(jīng)理餐飲管理人工作職責與職位要求范文
職位描述:
崗位描述:
1、全面負責餐廳管理工作,帶領(lǐng)廚師長、服務(wù)經(jīng)理等管理人員,按照公司的要求制定項目部相關(guān)制度,并組織實施;
2、負責各項運作的成本控制及其報表制作與分析,制定提升方案,努力提高項目用餐率,提高營業(yè)收入;
3、負責客戶協(xié)調(diào)及市場信息搜集,主動了解和處理客戶和消費者的反饋,保證顧客的滿意度,確保顧客和消費者及合同在本部門內(nèi)得到執(zhí)行;
4、員工培訓管理,執(zhí)行公司規(guī)章制度;
5、處理客戶投訴,分析原因,不斷改善營運狀況;
6、處理匯報突發(fā)事件和異常情況,并建立和留存相關(guān)檔案記錄;
7、整個項目部的安全負責人,督促檢查項目部各部門的安全工作。
崗位要求:
1、28-40歲,5年以上連鎖企業(yè)或大型工廠管理經(jīng)驗;(注重管理能力,不限行業(yè),公司提供專業(yè)培訓)
2、個性沉穩(wěn),率直,有魄力,有優(yōu)秀的管理能力;
3、具備過硬的專業(yè)知識和優(yōu)秀的綜合素質(zhì)。