營運經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求怎么寫
1. 制定經(jīng)營策略：營運經(jīng)理需要根據(jù)市場趨勢和餐廳的業(yè)務(wù)目標(biāo)，制定有效的經(jīng)營策略。這可能包括菜單更新、價格設(shè)定、促銷活動策劃等，以提升營業(yè)額和客戶滿意度。
2. 團隊管理：他們負責(zé)招聘、培訓(xùn)和管理員工，確保團隊的高效運作。新手可能會在這個環(huán)節(jié)遇到挑戰(zhàn)，如在溝通技巧和員工激勵方面不夠熟練。
3. 成本控制：營運經(jīng)理需監(jiān)控和分析運營成本，包括食材采購、能源消耗、人力成本等，以實現(xiàn)盈利目標(biāo)。新手可能會忽視某些細節(jié)，如不精確的成本計算可能導(dǎo)致利潤預(yù)測偏差。
4. 客戶服務(wù)：確保提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)是營運經(jīng)理的重要任務(wù)。他們需要處理客戶投訴，解決服務(wù)中的問題，以維護餐廳的良好聲譽。
5. 衛(wèi)生與安全：遵守食品安全法規(guī)，保證餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止任何可能的食品安全事件。新手可能對法規(guī)理解不全面，導(dǎo)致潛在風(fēng)險。
6. 數(shù)據(jù)分析：運用銷售數(shù)據(jù)進行分析，評估經(jīng)營效果，為決策提供依據(jù)。這可能對新手來說較為復(fù)雜，需要逐步學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)分析技能。
7. 供應(yīng)商關(guān)系：建立并維護與供應(yīng)商的良好關(guān)系，確保食材的穩(wěn)定供應(yīng)和質(zhì)量。新手可能在談判和合同管理上經(jīng)驗不足。
8. 環(huán)境適應(yīng)：隨著市場變化，營運經(jīng)理需靈活調(diào)整策略，如應(yīng)對季節(jié)性波動或突發(fā)事件。新手可能對市場的敏感度不夠。
在制定管理職責(zé)時，應(yīng)注重以下注意事項
明確職責(zé)范圍：職責(zé)描述應(yīng)具體、清晰，避免含糊不清。
平衡挑戰(zhàn)與能力：職責(zé)應(yīng)既有挑戰(zhàn)性，又符合員工的實際能力，有利于其個人發(fā)展。
動態(tài)調(diào)整：隨著業(yè)務(wù)發(fā)展，職責(zé)可能會有所變化，定期審查并更新職責(zé)描述是必要的。
書寫格式
通常，管理職責(zé)書寫格式如下：
1. 職責(zé)標(biāo)題：明確指出該職務(wù)的名稱。
2. 工作概覽：簡要描述該職務(wù)的主要工作內(nèi)容和目標(biāo)。
3. 具體職責(zé)：詳細列出各項職責(zé)，每項職責(zé)應(yīng)包含任務(wù)、預(yù)期結(jié)果和可能面臨的挑戰(zhàn)。
4. 技能要求：列出完成這些職責(zé)所需的技能和知識，包括硬技能（如數(shù)據(jù)分析）和軟技能（如領(lǐng)導(dǎo)力）。
5. 經(jīng)驗要求：說明理想候選人應(yīng)具備的工作經(jīng)驗?zāi)晗藓拖嚓P(guān)領(lǐng)域經(jīng)驗。
6. 教育背景：指出該職務(wù)需要的最低教育水平。
7. 其他要求：如有特殊要求，如語言能力、證書等，應(yīng)在此列出。
營運經(jīng)理餐飲管理工作職責(zé)與職位要求范文
職位描述：
工作職責(zé)
1、負責(zé)其功能領(lǐng)域內(nèi)主要目標(biāo)和計劃，制定、參與或協(xié)助上層執(zhí)行相關(guān)的政策和制度；
2、負責(zé)部門的日常管理工作及部門員工的管理、指導(dǎo)、培訓(xùn)及評估；
3、根據(jù)銷售策略，有效監(jiān)控并組織實施工作計劃；
4、跟蹤分析營運數(shù)據(jù)進行跟蹤、統(tǒng)計分析，制定持續(xù)改進措施；
5、管理及控制各項費用，制定經(jīng)營管理條例、餐廳營運、維護程序以及qsc穩(wěn)定增長；
6、控制費用和固定資產(chǎn)投入、營銷文案執(zhí)行等。
7、帶領(lǐng)各店完成營運指標(biāo)
職位要求
1、本科以上學(xué)歷，相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
2、具有三年以上的項目管理經(jīng)驗或業(yè)務(wù)管理經(jīng)驗；
3、優(yōu)秀的團隊建設(shè)、管理、激勵、培訓(xùn)能力；
4、優(yōu)秀的談判、溝通、協(xié)調(diào)能力。
我們是擁有 20 + 年經(jīng)驗的餐飲老炮，中國最具實戰(zhàn)精神的硬核團隊。我們堅持從一線選拔人才，管理層、股東幾乎都來自前廳和后廚。
2019 年，我們發(fā)起了”未來領(lǐng)袖計劃“，并獨創(chuàng)領(lǐng)先業(yè)界的 ”b.o.s.s“ 價值激勵體系，超越同行的薪酬待遇、打破規(guī)則的晉升制度，只為培養(yǎng)未來更多的餐飲界大 boss ！
目前旗下兩大高端異國餐廳品牌，迷迭泰和德斯堡，已經(jīng)分別成長為各自領(lǐng)域的佼佼者，備受客戶喜愛。目前新門店正在醞釀，新項目即將上馬，致富機會一大把！
不爭就不會輸，同樣也不會贏，我們正全國尋找有腦有種的硬核青年，共創(chuàng)未來無限可能。如果你想給自己的人生一場大逆襲，恭喜你找到了我們。
