有哪些
饅頭機操作規(guī)程主要包括以下步驟：
1. 設備準備與檢查
2. 餡料和面團制作
3. 饅頭成型
4. 蒸煮過程
5. 安全操作與維護
6. 清潔與消毒
目的和意義
饅頭機操作規(guī)程旨在確保生產(chǎn)過程的安全、高效，保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低人工勞動強度，提高生產(chǎn)效率，同時通過規(guī)范操作減少設備故障率，延長機器使用壽命，為企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定運營提供保障。
注意事項
1. 設備準備與檢查：
- 在啟動前，務必檢查電源線是否完好，接地是否牢固，防止觸電事故。
- 檢查機器內(nèi)部是否有異物，以防損壞機器部件。
2. 餡料和面團制作：
- 面團需均勻攪拌，確保水分和面粉充分融合，避免機器卡頓。
- 餡料不宜過軟或過硬，以免影響成型效果。
3. 饅頭成型：
- 調(diào)整機器設定，根據(jù)產(chǎn)品需求設置合適的大小和形狀。
- 操作過程中，保持手部干燥，避免面團沾濕，影響機器正常運行。
4. 蒸煮過程：
- 饅頭放入蒸鍋后，保持適當間距，避免粘連。
- 控制好蒸煮時間，過短可能導致未熟，過長則可能影響口感。
5. 安全操作與維護：
- 操作時勿將手指或其他物體伸入機器內(nèi)，防止意外傷害。
- 定期進行設備保養(yǎng)，如潤滑關鍵部位，清理積塵，確保設備良好運轉(zhuǎn)。
6. 清潔與消毒：
- 生產(chǎn)結束后，及時清理機器內(nèi)殘留的面團和餡料，防止霉變。
- 使用食品級清潔劑進行消毒，確保食品安全衛(wèi)生。
在實際操作中，操作人員應熟悉并嚴格遵守這些規(guī)程，遇到異常情況及時停機處理，并向相關人員報告。企業(yè)應定期對操作人員進行培訓，強化安全意識，確保操作規(guī)程的有效執(zhí)行。在遵循規(guī)程時，也要靈活應對生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的特殊情況，做出合理判斷和決策。
饅頭機操作規(guī)程范文
第1篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理；
二、開機前要認真進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障后立即報修，不準繼續(xù)使用；
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)；
四、啟動機器時，手不能潮濕和戴首飾；
五、操作時精神要集中，不準嘻笑打鬧；
六、機器運轉(zhuǎn)時，不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)；
七、工作結束后，要將機器清洗干凈，清理前，必須先將機器電源切斷，不準用水直接沖刷機器。
第2篇 食堂饅頭機安全操作規(guī)程范文
食堂饅頭機安全操作規(guī)程(一)
1.制定目的:為了加強饅頭機安全使用管理,結合食堂實際制定本規(guī)范。
2.職責:本規(guī)范由饅頭機操作人員負責執(zhí)行。食堂管理員負有管理責任。
3控制標準
3.1該機必須由專人操作和管理。
3.2開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障應立即報修,不準繼續(xù)使用。作業(yè)前檢查機內(nèi)擠壓桿有無雜物,
3.3操作機器前將寬大衣裙緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)。啟動機器時,手不能潮濕和戴手飾。
3.4關好各護蓋板,插合電捅頭。操機時精神要集中,不準嬉笑打鬧。機器運轉(zhuǎn)時,不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi)。
3.5添加面粉,用少量面團作機械調(diào)試,調(diào)試中應緊定螺栓,檢奄有無雜物,關上護板再進行作業(yè)。調(diào)試時應掌握松緊適度,必要時加少量潤滑油,不允許硬敲硬撬。
3.6饅頭機運轉(zhuǎn)中要掌握好面粉、面團的比例是否適中,隨時通過觀察窗擠壓狀況;并通過檢測己成型饅頭的軟硬度,確定增添、減面粉、面團的投放量。
3.7當作業(yè)完畢時,要用適量硬度強的面團,進行反復投放擠壓,然后停機拆卸清洗,并用木、竹片清除桿槽內(nèi)殘留物,再用干潔抹布擦拭。不得用金屬物亂撬或擠壓。
3.8當試機調(diào)整或運行過程中發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象應停止操作,應即斷開電源,并向管理人員反映或報修。
3.9工作結束后,要將機器清洗于掙。清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。
第3篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理;
二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);
四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;
五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;
六、機器運轉(zhuǎn)時,不準將身體和其它器具探入轉(zhuǎn)動部件內(nèi);
七、工作結束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。
