飲食操作規(guī)程有哪些
篇1
飲食中心電煮鍋操作規(guī)程
電煮鍋是飲食中心不可或缺的烹飪?cè)O(shè)備，主要功能包括煮、燉、蒸、炒等多種烹飪方式。以下是其主要組成部分：
1. 電煮鍋主體：包含加熱盤(pán)、鍋體、鍋蓋。
2. 控制面板：設(shè)有溫度調(diào)節(jié)、時(shí)間設(shè)定等功能鍵。
3. 電源線(xiàn)：連接電源，為電煮鍋供電。
4. 安全裝置：如過(guò)熱保護(hù)開(kāi)關(guān)、防干燒傳感器等。
篇2
飲食中心微機(jī)房操作規(guī)程主要包括以下方面：
1. 設(shè)備啟動(dòng)與關(guān)閉
2. 系統(tǒng)日常維護(hù)
3. 數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)
4. 故障排查與報(bào)告
5. 安全管理規(guī)定
6. 用戶(hù)權(quán)限管理
7. 軟件安裝與卸載
8. 網(wǎng)絡(luò)通信管理
篇3
1. 設(shè)備準(zhǔn)備：面機(jī)、面粉、水、酵母、鹽、橄欖油（如有需要）。
2. 操作流程：開(kāi)機(jī)預(yù)熱、面粉倒入、加水和酵母、攪拌、醒發(fā)、揉面、切割、成型。
3. 清潔保養(yǎng)：停機(jī)清潔、部件拆卸清洗、干燥存放。
篇4
飲食中心煤氣灶操作規(guī)程
1. 煤氣灶開(kāi)啟與關(guān)閉
2. 調(diào)節(jié)火力大小
3. 安全檢查與維護(hù)
4. 緊急情況處理
5. 清潔與保養(yǎng)
篇5
飲食操作規(guī)程
飲食操作規(guī)程涵蓋了一系列確保食品安全、衛(wèi)生與質(zhì)量的步驟和規(guī)定，包括但不限于以下幾點(diǎn)：
1. 原材料采購(gòu)：確保食材新鮮、無(wú)污染，來(lái)源可靠，有合法的檢驗(yàn)檢疫證明。
2. 食品儲(chǔ)存：合理分類(lèi)存儲(chǔ)，控制溫度濕度，防止交叉污染。
3. 食品加工：遵守個(gè)人衛(wèi)生，正確切割、烹飪食物，確保熟透。
4. 烹飪器具清潔：定期清洗消毒，避免細(xì)菌滋生。
5. 食品陳列：保持食品美觀，避免長(zhǎng)時(shí)間暴露在室溫下。
6. 服務(wù)過(guò)程：遵循食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，避免二次污染。
7. 廢棄物處理：及時(shí)清理廚余垃圾，按規(guī)定處理。
飲食中心面機(jī)操作規(guī)程范文
飲食中心和面機(jī)操作規(guī)程
一、開(kāi)機(jī)前,先檢查和面機(jī)斗內(nèi)是否有雜物,而后合上電閘刀閘。
二、起動(dòng)和面機(jī)上電源開(kāi)關(guān)先空轉(zhuǎn),運(yùn)轉(zhuǎn)正常后倒入老肥水?dāng)嚢杈鶆蚝?再倒入面粉和面。
三、和面過(guò)程中必須由一人操作,每次起動(dòng)翻斗,必須先聲明,防止出現(xiàn)人身事故。
四、發(fā)好的面準(zhǔn)備使堿前,要用鏟刀扒開(kāi)斗壁與面粘連部分,減少起動(dòng)設(shè)備負(fù)荷,防止燒壞電機(jī)。
五、和面完畢要關(guān)閉設(shè)備電源開(kāi)關(guān)后,拉開(kāi)電閘刀閘。
六、工作時(shí)間突然停電要立即斷開(kāi)電源開(kāi)關(guān),防止來(lái)電后和面機(jī)自行起動(dòng)發(fā)生事故。
七、刷和面機(jī)時(shí),不要把水潑到和面機(jī)電源開(kāi)關(guān)處,電源線(xiàn)也不要拖地。
