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油炸機安全操作規(guī)程3篇

更新時間:2024-05-16 查看人數(shù):47

油炸機安全操作規(guī)程

內(nèi)容

一、開機準備

1. 檢查設備:在啟動油炸機前,確保機器周圍無雜物,電源線完好無損,接地線連接牢固。

2. 添加食用油:根據(jù)設備容量添加適量的食用油,避免油位過高或過低。

3. 溫度設定:參照設備說明書,設置合適的預熱溫度。

二、操作流程

1. 啟動設備:按下啟動按鈕,等待預熱至設定溫度。

2. 加料炸制:待油溫穩(wěn)定后,將處理好的食品均勻放入炸鍋。

3. 監(jiān)控溫度:炸制過程中,保持關注油溫變化,避免過熱導致食品焦糊。

4. 翻動食品:適當時間間隔,使用專用工具翻動食品,保證炸制均勻。

5. 關機取出:炸制完成后,關閉設備,使用防燙工具取出食品。

三、安全措施

1. 防止燙傷:操作時佩戴防燙手套,避免直接接觸高溫油面。

2. 緊急停機:如遇異常情況,立即按下緊急停止按鈕,切斷電源。

3. 定期清理:定期清理油炸機,防止油脂積聚引發(fā)火災。

4. 防爆措施:使用防爆型設備,并確保通風良好,降低爆炸風險。

四、維護保養(yǎng)

1. 常規(guī)檢查:每日工作結束后,檢查設備各部件是否正常。

2. 油品更換:根據(jù)使用頻率和油質(zhì),定期更換新鮮食用油。

3. 專業(yè)維修:遇到復雜故障,應由專業(yè)人員進行維修。

標準

1. 操作員必須接受過專業(yè)培訓,熟悉設備操作和安全規(guī)定。

2. 設備運行期間,操作員不得離開崗位。

3. 油溫應控制在適宜范圍內(nèi),避免過高引發(fā)危險。

4. 清理工作需在設備完全冷卻后進行,確保安全。

5. 維護保養(yǎng)記錄應詳細、準確,以便追蹤設備狀態(tài)。

考試題及答案

1. 操作油炸機前應進行哪些檢查?(答案:檢查設備、添加食用油、設定溫度)

2. 在炸制過程中,為什么要監(jiān)控油溫?(答案:避免過熱導致食品焦糊,保證食品安全)

3. 發(fā)現(xiàn)設備異常應如何處理?(答案:立即按下緊急停止按鈕,切斷電源)

4. 何時需要更換食用油?(答案:根據(jù)使用頻率和油質(zhì),定期更換)

5. 操作員在設備運行時能否離開崗位?(答案:不能,以防止意外發(fā)生)

油炸機安全操作規(guī)程范文

第1篇 食品油炸機械操作安全規(guī)程

1、閱讀操作指導,理解其內(nèi)容,沒有完全掌握操作的人員不能操作機械。

2、安全裝置和防護板不在機械上時,不能運轉機械。通知操作區(qū)域內(nèi)的其他人員離開此區(qū)域,沒有離開的話不能開始運轉。

3、必須常備安全眼鏡、帽子和其他安全工具。機械上的警告牌不可以取下來,有破損的情況下要更新。

4、留長發(fā)和穿寬松衣服者不能操作設備。不要站和坐在設備上。不可以在機械周圍打鬧。手、手指、身體的其他部分不可以放入運轉的機械中。

5、機械不能傾斜和滑倒,操作區(qū)域內(nèi)不能放置障礙物。操作開始前將操作區(qū)域的工具取走。

6、在不使用機械的時候要關閉電源。為了最大限的安全,動力電源要上鎖,防止其他人開動機械。

7、決不能在通電狀態(tài)下使用限制開關手動操作。

8、在機械運轉中,邊上必須有人。一直保持警惕,注意觀察指示燈和警告。

9、機械受到損害后,不能繼續(xù)操作機械。需按照維護手冊進行修理。

第2篇 油炸機的安全操作規(guī)程維護保養(yǎng)

油炸全套設備在使用的過程中,為了延長油炸全套設備的使用壽命,下面小編為大家介紹一下油炸機的安全操作規(guī)程及維護保養(yǎng)。

一、油炸機的安全操作規(guī)程:

1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電器設施是否正常。

3、檢查導熱油溫度和壓力是否符合要求。

4、應空載啟動油炸機滾筒,待棕櫚油溫度達178℃以上方可投料。

5、單次投料時間不能大于1分鐘,二次投料應間隔3分鐘。依此類推。

6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快,應縮投料時間或增加投料時間間隔。

7、每10分鐘應抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高溫設備防止被燙傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9、油炸完畢應關閉棕櫚油進出口閥門,并將油炸槽內(nèi)余油放出進行過濾或洗油。

油炸機的維護保養(yǎng):

1.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔,清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。

2.切勿將整個器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機和功能障礙。可用擰干的濕布擦拭附著的雜物。

3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。

4.長期不使用時請將器具清潔干凈待其干燥后收藏。

對于油炸設備的操作和維護保養(yǎng)要點介紹就到這里。作為一家致力于油炸設備制造企業(yè),我公司相信服務貴在品質(zhì),讓客戶感覺安全,放心,不留后患,對客戶負責,就是對我們自己負責!如果您有任何問題與相關需求,歡迎聯(lián)系我們,我公司歡迎您提出寶貴的意見和建議,您的支持是我們發(fā)展的動力。

第3篇 油炸機安全操作規(guī)程及維護保養(yǎng)

油炸機的安全操作規(guī)程及維護保養(yǎng)

油炸全套設備在使用的過程中,為了延長油炸全套設備的使用壽命,下面小編為大家介紹一下油炸機的安全操作規(guī)程及維護保養(yǎng)。

一、油炸機的安全操作規(guī)程:

1、開機前檢查導熱油、棕櫚油管路、閥門是否牢固。

2、檢查電器設施是否正常。

3、檢查導熱油溫度和壓力是否符合要求。

4、應空載啟動油炸機滾筒,待棕櫚油溫度達178℃以上方可投料。

5、單次投料時間不能大于1分鐘,二次投料應間隔3分鐘。依此類推。

6、如果棕櫚油油溫上下波動大、掉溫快,應縮投料時間或增加投料時間間隔。

7、每10分鐘應抽樣檢查一次胡豆的酥脆度。

8、注意高溫設備防止被燙傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9、油炸完畢應關閉棕櫚油進出口閥門,并將油炸槽內(nèi)余油放出進行過濾或洗油。

油炸機的維護保養(yǎng):

1.每次使用后請務必拔出插頭并待鍋體完全冷卻后開始清潔,清潔時使用軟布浸中性洗滌劑輕擦不能使用金屬刷、腐蝕性溶劑等以免破壞不沾涂層及鍋體表面。

2.切勿將整個器具放入水中清洗以免發(fā)生觸電危機和功能障礙??捎脭Q干的濕布擦拭附著的雜物。

3.可分離的內(nèi)鍋油網(wǎng)可用軟布浸入水中用洗滌劑清洗。

4.長期不使用時請將器具清潔干凈待其干燥后收藏。

對于油炸設備的操作和維護保養(yǎng)要點介紹就到這里。作為一家致力于油炸設備制造企業(yè),我公司相信服務貴在品質(zhì),讓客戶感覺安全,放心,不留后患,對客戶負責,就是對我們自己負責!如果您有任何問題與相關需求,歡迎聯(lián)系我們,我公司歡迎您提出寶貴的意見和建議,您的支持是我們發(fā)展的動力。

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內(nèi)容一、開機準備1.檢查設備:在啟動油炸機前,確保機器周圍無雜物,電源線完好無損,接地線連接牢固。2.添加食用油:根據(jù)設備容量添加適量的食用油,避免油位過高或過低。3.溫度設定:參
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