某庫房衛(wèi)生管理制度匯編【5篇】

更新時(shí)間：2024-05-10 查看人數(shù)：53

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目錄
1.庫房管理制度有哪些 2.庫房管理制度上墻 3.庫房管理制度重要性和意義 4.某庫房衛(wèi)生管理制度【5篇】

某庫房衛(wèi)生管理制度

有哪些

某庫房衛(wèi)生管理制度主要包括以下幾個方面：

1. 清潔規(guī)定：庫房內(nèi)應(yīng)保持整潔，每日進(jìn)行清掃，確保地面無塵土，貨架無積灰，物品擺放有序。

2. 儲存管理：各類物資須按指定區(qū)域存放，易腐物品需冷藏或冷凍，有毒有害物質(zhì)要隔離儲存，并標(biāo)示明確。

3. 廢棄物處理：廢棄物應(yīng)及時(shí)清理，特殊廢物應(yīng)按照環(huán)保規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。

4. 衛(wèi)生檢查：每周至少進(jìn)行一次全面衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，并記錄在案。

5. 個人衛(wèi)生：員工進(jìn)入庫房需穿戴干凈的工作服，禁止在庫區(qū)內(nèi)飲食，保持手部清潔。

6. 設(shè)備維護(hù)：定期對庫房設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)行。

7. 應(yīng)急預(yù)案：制定衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)現(xiàn)蟲害、霉變等情況，應(yīng)迅速啟動應(yīng)急措施。

上墻

為了確保制度的執(zhí)行，以下內(nèi)容需上墻公示：

1. 庫房衛(wèi)生管理制度全文，以便員工隨時(shí)查閱。

2. 清潔和檢查日程表，明確責(zé)任人和完成時(shí)間。

3. 庫房區(qū)域圖，標(biāo)注各類物資存放位置及特殊區(qū)域。

4. 廢棄物處理流程圖，指導(dǎo)員工正確處理廢棄物。

5. 應(yīng)急聯(lián)系電話和流程，以應(yīng)對突發(fā)衛(wèi)生問題。

重要性和意義

庫房衛(wèi)生管理制度的建立與執(zhí)行，對于企業(yè)的運(yùn)營有著深遠(yuǎn)的影響：

1. 保障物資安全：良好的衛(wèi)生環(huán)境能防止物資受潮、霉變，減少損失，確保物資的質(zhì)量和安全。

2. 提升工作效率：整潔的庫房便于員工快速找到所需物資，提高作業(yè)效率。

3. 保護(hù)員工健康：避免因環(huán)境衛(wèi)生問題導(dǎo)致的職業(yè)病，提高員工滿意度和工作積極性。

4. 遵守法規(guī)要求：符合環(huán)保和衛(wèi)生法規(guī)，避免因違規(guī)而產(chǎn)生的罰款或停業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

5. 提升企業(yè)形象：良好的庫房衛(wèi)生管理是企業(yè)專業(yè)性和管理水平的體現(xiàn)，有助于提升客戶信任度。

某庫房衛(wèi)生管理制度的制定與實(shí)施，不僅關(guān)乎日常運(yùn)營，更關(guān)乎企業(yè)的長期發(fā)展和品牌形象。各環(huán)節(jié)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行，確保庫房衛(wèi)生管理的規(guī)范化、系統(tǒng)化，為企業(yè)的穩(wěn)健運(yùn)營打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

某庫房衛(wèi)生管理制度范文

【第1篇】某庫房衛(wèi)生管理制度

庫房衛(wèi)生管理制度

1.主食、副食分庫房存放,食品與非食品不能混放,食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個人物品和雜物。

2.庫房每日清掃,保持庫房及貨柜貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。

3.做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記,使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出,易壞先用的原則。

4.食品按類別、品種分架,隔墻、離地均在10cm以上整齊擺放,散裝食品及原料儲存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。

5.食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

6.食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開,不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫)應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志,宜設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì),以便于對冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)部溫度的監(jiān)測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí),應(yīng)做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

7.冷凍(藏)設(shè)備定期化霜,保持霜薄(不超過1cm)、氣足。

8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

9.做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作,安裝符合要求的擋鼠板;不得在倉庫內(nèi)抽煙。

成都紅杏酒家有限責(zé)任公司紫荊店

二○○七年一月一日

【第2篇】飲食中心庫房管理食品貯存衛(wèi)生制度

飲食服務(wù)中心庫房管理、食品貯存衛(wèi)生制度

一、中心總庫、大餐廳庫房采用主、副食品分庫存放保管的辦法,清真餐廳、伊園餐廳、風(fēng)味小吃點(diǎn)采用分區(qū)保管的辦法,庫內(nèi)必須設(shè)有明顯的主、副食品分區(qū)。主、副食品分庫(區(qū))存放,不準(zhǔn)混放。

二、庫房內(nèi)應(yīng)有離地的平臺和層架,安裝相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)備,并保持運(yùn)轉(zhuǎn)正常。副食庫房要配置美觀實(shí)用帶蓋的盒、桶等容器,用以存放調(diào)料和其他散裝原料。

三、禁止非食品原料混放于食品庫房內(nèi),庫房內(nèi)嚴(yán)禁放入有毒有害的物品如殺蟲劑、滅鼠藥等。

四、嚴(yán)格按規(guī)定驗(yàn)收食品原料,嚴(yán)把入庫關(guān),本著先進(jìn)先出的原則發(fā)放原料,經(jīng)常檢查庫存原料,做到心中有數(shù),對超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的原料,及時(shí)處理,嚴(yán)禁放在庫房。

五、執(zhí)行《食品安全法》和食品衛(wèi)生“五四制”,認(rèn)真做好四防工作(防火、放盜、防蟲、防鼠),做好庫房安全管理,保證庫存物質(zhì)完好無損。

六、做到物品分類堆碼,放置整齊,離地,離墻的距離要符合標(biāo)準(zhǔn)(不少于10cm),保持庫房整潔,定時(shí)通風(fēng),保持庫房干燥。

七、主動平衡庫內(nèi)物資,及時(shí)提出物資采購計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,以保證伙食工作的正常進(jìn)行。建帳建卡,做到帳、卡、物相符。每日清理賬目,月末如實(shí)盤點(diǎn),匯總填表上報(bào),如發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

八、配備的冷藏、冷凍設(shè)備,要求設(shè)備完好,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置,柜內(nèi)溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下,保持柜內(nèi)清潔,結(jié)霜厚度不得超過1厘米;柜內(nèi)冷凍(冷藏)物品不得超過柜內(nèi)容積的70%,不允許直接疊壓擺放。

九、在食品冷藏、冷凍貯藏時(shí),要嚴(yán)格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明顯標(biāo)志。柜內(nèi)食品應(yīng)按植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

十、嚴(yán)禁私自出售庫內(nèi)物資,嚴(yán)禁向供貨商索要錢、物。

后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心

【第3篇】庫房衛(wèi)生管理制度

1、食品庫房應(yīng)有專人管理,做到環(huán)境整潔,通風(fēng)良好,堆放整齊,地面無油垢。

2、進(jìn)出庫房的原輔料應(yīng)有行之有效的衛(wèi)生質(zhì)量驗(yàn)收制度,不合格的堅(jiān)決不入庫。

3、食品及原料應(yīng)分類存放,有專用擱架,隔地離墻,建標(biāo)立卡,注明數(shù)量及入庫時(shí)間、品名,保質(zhì)期或保存期,做到先進(jìn)先出。

4、食品和原料無霉變、蟲蛀、污染、變質(zhì)、超期。定期檢查衛(wèi)生質(zhì)量,對待處理的食品集中堆放,并有明顯標(biāo)記,處理有記錄。

5、制定切實(shí)可行的除害、防鼠和防蠅措施,做到無蛛絲和鼠跡。

6、冷庫溫度、濕度符合設(shè)計(jì)要求,對冷藏設(shè)備應(yīng)定期檢修,定期除霜除污。

7、庫房不得存放與食品無關(guān)的雜物和有害的化學(xué)物質(zhì)。

【第4篇】食品庫房衛(wèi)生管理制度