- 目錄
第1篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
廳副經(jīng)理崗位職責(zé)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
直接上級(jí):樓面經(jīng)理工作時(shí)間:a班 上午10:10-客完畢 下午16:10-21:00直接下級(jí):樓面主管b班 上班10:10-14:00下午16:10-客完畢
任職資格
1.具有中專及以上學(xué)歷。
2.熱愛服務(wù)工作,工作踏實(shí)、認(rèn)真、有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任心。
3.熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí),具有熟練的服務(wù)技能。
4.有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力
5.有較強(qiáng)的組織、溝通能力。
6.身體健康,儀表端莊。
授 權(quán)
1、協(xié)助經(jīng)理對(duì)主管級(jí)以下人員進(jìn)行培訓(xùn)、考核,根據(jù)其管理及工作情況向經(jīng)理建議提出批評(píng)或表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處分;要求公平公正
2、對(duì)服務(wù)員事假2天以內(nèi)批準(zhǔn),對(duì)管理層1天以內(nèi)批準(zhǔn);再以上天數(shù)有建議義務(wù)
3、對(duì)貴賓投訴,論事實(shí)最高以八五折、送份果盤或免收服務(wù)費(fèi)
崗 位 職 責(zé)
1.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營(yíng)指標(biāo),督導(dǎo)員工按時(shí)按量完成接待任務(wù)
2.與廚師長(zhǎng)及其他各部門進(jìn)行溝通與合作。
3.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動(dòng)員工積極性,對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)給予解決。
4.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
5.每日檢查餐廳各項(xiàng)設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時(shí)通知工程部給予維修。
6.每日開餐前,安排各項(xiàng)工作任務(wù)及員工崗位。
7.營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi),全面控制餐廳的服務(wù)工作,對(duì)特殊貴賓和重要貴賓及宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)指揮參與服務(wù),記錄不足,適時(shí)培訓(xùn)、落實(shí)到位,不斷提高服務(wù)水平
8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。
9.確保餐廳餐具、用具的質(zhì)量及使用量,適當(dāng)給予補(bǔ)充;嚴(yán)格控制各項(xiàng)消耗
10.按時(shí)按質(zhì)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù);落實(shí)工作后及時(shí)匯報(bào)
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)前
1.確定區(qū)域空調(diào)的溫度適中、燈光設(shè)施及各項(xiàng)餐前檢查;確定服務(wù)出勤人員,合理安排工作
2.檢查服務(wù)人員的服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.掌握預(yù)定情況,vip重點(diǎn)布置、安排接待。
4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。
5.了解服務(wù)技能及程序的不足;適時(shí)培訓(xùn)及調(diào)整
6.
12.做好檢查記錄。
營(yíng) 業(yè) 中
1.了解餐位使用情況,及時(shí)督導(dǎo)調(diào)整。
2.接待好新顧客,維護(hù)好老顧客,參加vip迎送服務(wù)及接待服務(wù)。
3.現(xiàn)場(chǎng)指揮,隨時(shí)注意餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài),掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務(wù)。
4.與廚房保持密切聯(lián)系,隨時(shí)溝通。
5.實(shí)施安全措施,維持餐廳內(nèi)適宜的氣氛。
6.盡量滿足顧客的特別要求。
營(yíng)業(yè)結(jié)束
1.檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處。(如垃圾桶內(nèi)未熄煙頭)
2.檢查餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉火放在適當(dāng)位置。
3.填寫營(yíng)業(yè)日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)
4.填寫交接卡、交接特別重要事項(xiàng),做好收尾檢查記錄。
第2篇 z餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)
餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)
1.應(yīng)負(fù)責(zé)任:
①副經(jīng)理與經(jīng)理共同承擔(dān)法人責(zé)任,并直接對(duì)經(jīng)理負(fù)責(zé);受 經(jīng)理委托主持全面工作時(shí),要對(duì)企業(yè)負(fù)全責(zé)。
②協(xié)助經(jīng)理工作,按分工負(fù)責(zé)的原則,主持部分日常工作, 對(duì)自己分管的工作負(fù)主要責(zé)任。
③對(duì)分管范圍內(nèi)各崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況,要負(fù)責(zé)進(jìn) 行監(jiān)督、檢查。
④抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,對(duì)員工要定期培 訓(xùn),定期考核,逐步提高員工的素質(zhì)。
⑤對(duì)分管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工,要及時(shí)向 經(jīng)理提供情況和獎(jiǎng)懲建議。
⑥關(guān)心職工生活,盡可能地幫助職工解決實(shí)際困難。
2.主要職權(quán):
①協(xié)助經(jīng)理管理人、財(cái)、物,對(duì)內(nèi)部人員的任免、調(diào)動(dòng),可向 經(jīng)理提議。經(jīng)批準(zhǔn)后具體執(zhí)行。
②提出對(duì)員工進(jìn)行重大獎(jiǎng)勵(lì)、懲罰的意見,經(jīng)理批準(zhǔn)后負(fù)責(zé) 執(zhí)行。
③有權(quán)對(duì)嚴(yán)重違紀(jì)的員工進(jìn)行停職檢查處分。
④有權(quán)臨時(shí)調(diào)動(dòng)職工,協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系。
⑤有權(quán)隨時(shí)對(duì)管轄范圍內(nèi)的工作進(jìn)行檢查。
⑥受經(jīng)理委托時(shí),可行使經(jīng)理的職權(quán)。
第3篇 三里屯店西餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職位描述：
1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；
2、implement company's standards;
執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；
3、the management of division of foh;
做好門店前場(chǎng)的分工管理工作；
4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；
7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理；
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
職位要求：
1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷，酒店管理或英語(yǔ)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；
2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work
年齡24歲以上，身體健康，能適應(yīng)倒班工作；
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，英語(yǔ)良好，能和外籍顧客流利溝通；
4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.
五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對(duì)待他人友好，微笑，熱情，開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).
6. high sense of responsibility， sense of purpose.
高度的責(zé)任感，目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
第4篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 協(xié)助餐廳總經(jīng)理全面負(fù)責(zé)餐廳的經(jīng)營(yíng)管理工作;
2. 負(fù)責(zé)制定餐飲部服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)流程和操作規(guī)程;
3. 開餐時(shí)間檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的質(zhì)量，做好清潔衛(wèi)生工作;
4. 做好對(duì)服務(wù)人員的相關(guān)培訓(xùn)與考核工作;
5. 清楚明了當(dāng)天的沽清情況，可供菜品、酒水、特別推介，訂餐動(dòng)態(tài)，服務(wù)人員到崗情況，特殊日子等與經(jīng)營(yíng)有關(guān)的信息，并作出妥善安排;
6. 做好設(shè)備的維護(hù)，維修及保養(yǎng)，確保各項(xiàng)設(shè)施處于完好狀態(tài)，并正常使用;
7. 與賓客保持良好的溝通，重視客人的反饋，處理好客人的投訴;
8. 協(xié)調(diào)前廳與后廚的關(guān)系，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1. 大專及以上學(xué)歷;
2. 有餐廳2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3. 有良好語(yǔ)言溝通能力，組織能力。
第5篇 西餐廳副經(jīng)理（朝陽(yáng)大悅城店）崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職位描述：
1、comprehensive， venue management， with the implementation of the marketing strategy of company;
全面主持店面的管理工作，配合公司的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施；
2、implement company's standards;
執(zhí)行公司的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；
3、the management of division of foh;
做好門店前場(chǎng)的分工管理工作；
4、supervision of goods，replenishment， do a good job on the homework incoming inspection， product display， product quality and service quality management;
監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；
5、supervision and venue loss management， grasp the goods loss scale;
監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、master stores various equipment maintenance knowledge;
掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí)；
7、supervise the venue clean inside and outside， is responsible for the operations management security， fire and other;
監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等安全管理；
8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;
妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾；
9、responsible for training and education of employees;
負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。
職位要求：
1. junior college or above， major in hotel management or english related major is preferred
大專及以上學(xué)歷，酒店管理或英語(yǔ)相關(guān)專業(yè)優(yōu)先考慮；
2. age 24 years of age or older， healthy body， can adapt shift work
年齡24歲以上，身體健康，能適應(yīng)倒班工作；
3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service， at least 2 years e_perience in restaurant management， good english， can communicate with foreign customers fluently;
至少3年以上西餐廳前場(chǎng)服務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，至少2年以上餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，英語(yǔ)良好，能和外籍顧客流利溝通；
4. belowed， honest and trustworthy， bears hardships and stands hard work， treat others friendly， smiling， enthusiastic， and optimistic.
五官端正，正直守信，吃苦耐勞，對(duì)待他人友好，微笑，熱情，開朗。
5. love the job and work actively.
熱愛本職工作并且工作中積極主動(dòng).
6. high sense of responsibility， sense of purpose.
高度的責(zé)任感，目標(biāo)感。
7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.
工作勤奮和具備高度的團(tuán)隊(duì)精神和敬業(yè)精神。
：
第6篇 餐廳副經(jīng)理崗位職責(zé)
日本餐廳副經(jīng)理/主管 觀瀾湖高爾夫球會(huì) 深圳觀瀾湖高爾夫球會(huì)有限公司,missionhills,觀瀾湖高爾夫球會(huì),觀瀾湖 崗位職責(zé):
1.協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負(fù)責(zé)各工作區(qū)域的情況。
2.協(xié)調(diào)本部門的各項(xiàng)工作,協(xié)調(diào)領(lǐng)班與服務(wù)員的工作。
3.負(fù)責(zé)檢查各項(xiàng)服務(wù),按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序完成,并做出服務(wù)效果鑒定。
4.解決下屬員工之間出現(xiàn)的矛盾,維護(hù)合作精神。
5.做好客人訂餐的菜式安排。
6.配合經(jīng)理進(jìn)行員工的培訓(xùn)工作,抓好員工服務(wù)素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平,分配好服務(wù)工作區(qū)域。
7.考核部長(zhǎng)、服務(wù)員的業(yè)務(wù)知識(shí)、服務(wù)程序、應(yīng)對(duì)技巧。班前、班后培訓(xùn)員工,做好上傳下達(dá)工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。
任職要求:
1.大專以上學(xué)歷,專業(yè)的服務(wù)形象,三年以上星級(jí)酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn);
2.熟悉餐飲管理與運(yùn)作,日語(yǔ)及粵語(yǔ)表達(dá)流利;
3.具備出色的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技巧,善于處理客人投訴及突發(fā)事件;
4.具備良好的溝通能力、感召力及親和力。
