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篇一 關(guān)于家鄉(xiāng)風俗的寒假社會實踐報告
我來自陜北的農(nóng)村，在我的家鄉(xiāng)，現(xiàn)在依然保存著許多比較古老和傳統(tǒng)的習慣，其中最著名的非窯洞和土炕莫屬。
雖然經(jīng)過這多年的發(fā)展，越來越多的人住進了整潔的樓房和平房，但在農(nóng)村的大多數(shù)地方，人們還是愿意住在窯洞中，睡在土炕上。
凡是住過陜北窯洞土炕的人都知道一個好處，那便是冬暖夏涼，這種起居方式記載著陜北人繁衍生息奮發(fā)自強的生活痕跡，讓人一生受益，它昭示了一個民族的傳統(tǒng)習慣。源遠流長的民風民情千秋輪回。
原始的陜北土炕，“土”的掉“渣”。它已土為主體，又接納歇息著以土為生的群體，所以從原祖到子孫都稱它為土炕。
陜北的土炕如同負重的黃牛駝載了太多的責任。春秋季節(jié)燒一把火，逼逼潮氣暖暖腰身，老漢們背莊稼翻大山腰不酸腿不疼，冬季火炕一燒滿窯暖氣，老人們盤腿而坐，談?wù)摷议L里短，孩子們趴在炕上嬉鬧，媳婦們量鞋底納鞋墊，勤快的婆姨們把黃豆，綠豆，黑豆分別裝在不同的壇子里，放在熱鍋頭，蓋上被子，不幾天就生出白白嫩嫩的豆芽，或送人，或自家吃，而一家之主則抽著煙，計劃著過年，盤算來年的生產(chǎn)......
現(xiàn)在許多青年人走出了這片黃土地，在另一塊土地上繁衍生息，但他們的骨子里永遠透著陜北特有的黃土氣息。而生活在那里的人仍然是三十畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭。
而在新建的平房中，雖然現(xiàn)代化得家具使人們的生活發(fā)生著許多變化，而現(xiàn)代的一些建材資料也使得土炕換了新顏，人們不再為土炕掉渣而覺得不整潔了。雖然“腹”中還是土，有些則用上水泥澆鑄的條形炕沿，瓷磚貼炕的前臉及周圍，使土炕也具有了些現(xiàn)代氣息。
而今，許多已經(jīng)在外的老人都想著回到陜北，回到那熟悉的土炕上去養(yǎng)老。陜北土炕是匯聚人生和智慧的集散場所，陜北的人，走完的生命的最后一步，仍把靈魂留在了他的土炕上。
篇二 2023年大學生寒假社會實踐調(diào)查報告：春節(jié)風俗調(diào)查
這個寒假，學校再次讓我們做關(guān)于假期的社會實踐報告，這也是假期作業(yè)的慣例，之前，這個作業(yè)我沒有特別的重視，所以之前并沒有參加之前的評比。這個假期，這個作業(yè)我將會好好完成。
隨著寒假的開始，也寓意著快要過年了。春節(jié)，大家并不陌生，這是我國每年都要慶賀的大事。再說春節(jié)習俗，有人說，不就是吃餃子、放鞭炮嗎?其實不然，我國各地人民的春節(jié)習俗都是不一樣的。想要了解?我會一一介紹給大家。
我國異地的春節(jié)習俗：
河南：
河南地處中原，是中華民族的發(fā)源地，“過年”的風俗不僅具有很強的代表性，深厚的文化底蘊和地域特性使其又有明顯的獨特之處。
祭灶
在河南，春節(jié)的祭灶儀式尤為重要。這主要來源于一個民間故事：有一對老夫妻，他們只有一個兒子，兩人非常疼愛他，可沒辦法，家中貧困，只能讓兒子上煤礦去挖煤。有一次，老漢去探望兒子，在路上遇見一個光腳片的同路人，交談中得知，光腳片是閻王派來收回一百名礦工，老漢乞求不要收回他的兒子，光腳片應(yīng)允，讓他別告訴別人。此事過了三年之后，在臘月二十二晚，老漢將此事講給自己的老伴，誰知被灶神聽去稟告了玉帝，玉帝隨之收回老漢的兒子，懲戒了光腳片。為此，每到臘月二十三這天，人們敬灶君吃灶糖，希望他到天宮后，不要再搬弄人間是非。久而久之，人們都在臘月二十三祭灶。
貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一副大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。
貼窗花和倒貼
“?！弊衷诿耖g人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。剪紙在我國是一種很普及的民間藝術(shù)，千百年來深受人們的喜愛，因它大多是貼在窗戶上的，所以也被稱其為“窗花”。窗花以其特有的概括和夸張手法將吉事祥物、美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致，將節(jié)日裝點得紅火富麗。
守歲
除夕守歲是最重要的年俗活動之一，守歲之俗由來已久。最早記載見于西晉周處的《風土志》：除夕之夜，各相與贈送，稱為“饋歲”;酒食相邀，稱為“別歲”;長幼聚飲，祝頌完備，稱為“分歲”;大家終夜不眠，以待天明，稱曰“守歲”。守得越晚越好。
湖南：
豐盛的年夜
飯大家都知道有俗語稱，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，這樣玩弄文字的目的在于形容湖南人嗜辣的飲食習慣。湘菜愛放辣椒，辣椒可說是湘文化的精神圖騰，制法也是多種多樣，辣字當頭，也兼顧色、香、味，讓食客吃罷汗流浹背，唇齒留辣，回味良久啊!這湘菜中有名的菜式卻都是普通之物，如老姜炒子雞，湘潭剁椒魚頭、毛式紅燒肉等，均是經(jīng)濟實惠之物，價格與滋味都平易近人，因而廣受大眾食客追捧.
拜六神
打過開門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供于香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神(灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財神)。民間認為這六位神祗，是每家的保護神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業(yè)興旺。
拜祖
舊時正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱里斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長椅，然后點起紅燭，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，此時開始燒'金紙'(一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經(jīng)過念經(jīng)才有效)，放鞭炮。最后撤饌，撤饌前要先移動供桌前的椅子。拜祖時，供桌上的禮品不準動;凡祭拜過的供品，除糕點果品外，均要重新煮過或經(jīng)蒸氣熱過才能吃。否則，都認為是對神靈、祖宗的不敬。
拜茶
正月初一早上，在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂'紅棗茶'，取其吉利之意：紅棗--日子越過越紅火，桂圓--合家團圓、平安順利，年糕--步步登高。'拜茶'分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供于灶神像前;二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以后的日子里，或出門在外，或在家干活兒，若遇雨受阻，人們便會以'正月初一喝湯的'這話自嘲。喝過茶后，還要再燒線面吃，俗謂'長壽面'，既是圖吉利，祝愿全家老小長命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。
廣州：
年三十
行花街 除夕之夜，吃年飯、守歲和逛花市是老廣州辭舊迎新的三件大事。年三十晚上的年飯是越晚吃越好。
年初一
拜神 凌晨祭祖拜神，殺雞。起床焚香，放炮仗。這天互相拜訪，不問貴賤，奔跑往來好幾日，名曰“賀新歲”。初一的中午飯必須吃齋，用粉絲、腐竹、發(fā)菜、冬菇等煮成一鍋“羅漢齋”，希望這一年該吃的素菜都在這一天吃完，往后就可以大魚大肉了。
年初二
開年 一大早，家中婦女要主持“開鍋”，下花生油，煎蘿卜糕、煎魚。現(xiàn)代人更是喜歡將開年飯擺到酒樓吃，吃得越早越好。這天，鄰里和親友之間，往來拜節(jié)。廣東流行女兒攜家?guī)Э诨啬锛?。廣州的一些郊區(qū)農(nóng)村還保留著“放生”的習俗，買活鯉魚，用紅紙蓋上魚眼，拜神之后到河塘放生。
年初三
窮鬼日 通常不會外出拜年，因赤口，希望避免與人發(fā)生口角爭執(zhí)。一些廣州人會選擇足不出戶。這天如有人串門，會被當作窮鬼趕出門。
年初四
神落天 接財神回家。如果舊年不如意的可能用“一碗清水、三支香”。
北方過年，有一個影響極為廣泛的俗語：“二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭?！贝笾碌莱隽吮狈睫r(nóng)村過年的安排。
黑龍江農(nóng)村與這略有區(qū)別：二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七殺年雞，二十八把面發(fā)，二十九貼道有(對聯(lián))，三十走油，初一磕頭。其中，貼道有是貼對聯(lián)的意思，黑龍江農(nóng)村，按老規(guī)矩，水井上貼的對聯(lián)一般是“道有”，兩字為豎著寫，道字最后一笑“捺”同時作為有字的“橫”，意思是水連續(xù)不斷，什么時候都有。三十走油，是用油炸面制的干果之類，現(xiàn)在做的已經(jīng)不多了。
黑龍江農(nóng)村過年，一般始于臘月二十三，過了正月十五，年算過完了。
1.臘月二十三，要放一掛鞭炮，吃餃子。灶王爺和財神要升天，即將舊的灶王爺像和財神像燒了，有的人家會擺些供品，堵住灶王爺?shù)淖?，讓他們“上天言好事，下界保平安”?/p>
2.臘月二十四，掃房，打掃衛(wèi)生。
3.臘月二十六、七，要殺豬殺雞。不急著吃的肉，外面便是天然冰箱，直接送庫房凍起來。
4.臘月二十八，發(fā)面，蒸包子饅頭和豆包，一部分作為貢品，供奉祭祀祖先用的。另一部分則為了吃，過年了，女人們也不會天天做飯，也要歇歇，也要過年。吃飯時，就取來熱熱就可以。現(xiàn)在這樣做的也不多了，面食買著很方便。
5.臘月二十九，寫對聯(lián)，貼春聯(lián)。不僅人住的房屋貼，連雞窩豬圈羊圈牛圈都貼，印象中，牛圈經(jīng)常貼的一幅對聯(lián)便是“牛似南山猛虎，馬賽北海蛟龍”，雞窩貼“金雞滿架”，豬圈貼“肥豬滿圈”或“大豬年年有，小豬月月增”。除了春聯(lián)，還貼窗花剪紙、掛帖和年畫。
6.臘月三十，早晨要放鞭炮，下午要吃餃子，接神，迎接祖先回來，有家譜的人家，會將家譜貼上，沒有家譜的人家，會用紅紙寫一張“三代宗戚”，貼在墻上，擺上供品供奉。同時，也迎接灶王爺和財神回來。有一些人會印許多財神像到各家送，這是送財，各家是不能不要，而且還要賞些錢的。
年夜飯一般要有豬蹄和雞爪，意味撓錢靶子，來年多多撈錢。年夜飯不能吃蝦和東北人經(jīng)常吃的酸菜，蝦與瞎諧音，酸是變質(zhì)了的意思，不吉利。年夜飯最好有雞有魚，象征著新的一年大吉大利連年有余。晚上守歲。一晚上的垃圾不能往外扔，似乎除夕夜扔垃圾是要倒錢，不吉利。午夜鐘聲響起，要給祖先家譜和家中長輩磕頭拜年，長輩要給小輩壓歲錢。
了解了這么多省份的春節(jié)習俗，原來各地的春節(jié)習俗是不同的。接著，中國有五十六個民族，其中漢族占到92%，剩下的8%都是少數(shù)名族。想不想了解這些少數(shù)民族的春節(jié)習俗是怎樣的?讓我一一介紹給大家。
壯族：
壯族春節(jié)一般在臘月二十三過送灶節(jié)后便開始著手準備二十七宰年豬，土話叫卡姆景，二十八包粽子，土話叫包口瓬。壯族春節(jié)習俗中待農(nóng)歷臘月二十三“送灶”一過，壯家便處處洋溢著喜迎新春的氣氛：掃房梁，制作肉粽、糍粑、米花糖、糯米餅等新年食品。晚間，村前寨后傳來陣陣清脆的敲餅聲，噴噴油香彌漫著壯村小巷。
除夕這天，各家各戶男女老少，全家歡聚一堂，吃“壓年飯”，迎新春。按壯族春節(jié)習俗“壓年飯”飯菜要煮多，吃夠吃剩，這是預(yù)示來年五谷豐登來年有余的意思。除夕晚，在豐盛的菜肴中最富特色的是要宰大閹雞，魚，家家必有。大年初一，天還沒亮，人們就起床梳洗打扮，穿上新衣裳迎接新春的開始。做生意的人興在這一天到山上要柴，因為柴與“財”諧音，期盼新年財源滾滾來。
藏族：
除夕之夜，舉行盛大的“跳神會”，人們戴上假面具載歌載舞，以示除舊迎新，祛邪降福。春節(jié)期間用青稞酒、酥油茶和糕點招待客人。
傣族：
傣族青年男女喜愛甩糠包的游戲，春節(jié)期間，小伙子和姑娘們互相投擲糠包，看誰投得準，看誰接得著。玩到一定的時候，姑娘們就悄悄搶走小伙子身上佩的腰刀、包頭布或拴著的馬，跑回家去。假如小伙子有情就追隨而來。父母見到女兒拿著頭布、牽著駿馬回來，便設(shè)宴款待。在傣族春節(jié)習俗中，每年4月13日是傣歷新年，也是傣族人民的最隆重的節(jié)日——潑水節(jié)，他們把潑水看成是驅(qū)邪除污，吉祥如意的象征，也把這一天視為最美好，最吉祥的日子。傣族春節(jié)習俗：初二、初三，一些村寨將舉行“象腳鼓比賽”，選手們精神振奮、擊鼓不停，誰的動作優(yōu)美、鼓聲好即獲獎。
回族：
回族——年三十晚上包餃子，這一天要把素日里喜歡搬弄是非的小人的“嘴”捏上。端上熱騰騰的餃子，打開預(yù)先做好的臘八醋，一家人團坐在桌前，歡聲笑語，其樂融融!孩子們卻對桌上擺的各種零食更感興趣，果殼可以隨便扔滿一地。
春節(jié)這天，噼噼啪啪的鞭炮聲響徹云天，孩子們穿著嶄新的衣服，女孩子抹著紅臉蛋，眉間點個小紅點兒，頭上扎著紅發(fā)結(jié)，穿來跑去，好不熱鬧，大人們喜上眉梢，互相道喜，祝福新年。初一中午年飯豐盛無比，但晚上要吃面條或是合子，象征新的一年和順、團圓、美滿。
彝族：
彝族過年地板上要鋪一層草。選割巖子上的草，那里的草是純潔的草、干凈的草，羊嘴沒有沾過的草;是獸蹄沒有踏過的草;是豐美的草、茂盛的草。芳草欣榮，鋪青疊翠，綠草茸茸如綠氈鋪地，象征子孫的榮華富貴。彝族過年前除催喂肥豬、釀好酒外，還有一項重要的準備——“堆柴垛”。就是在房前屋后堆一垛又高又整齊的柴垛，過年前要用一兩個月的時間去砍柴來完成這項準備。寨子里家家戶戶堆柴垛，互相攀比，柴垛堆得高，顯示勤勞、康樂。
朝鮮族：
春節(jié)早晨起來，首先洗簌干凈，然后換上事先準備好的新衣服，祭祀祖先，也就是祭奠供奉在祭祖房的四代祖先牌位。祭奠結(jié)束后，需進行新年第一次行禮，即所謂“拜年”。在家人拜年時，接收拜年的長輩需要給小輩一些壓歲錢;拜年時，公公婆婆除了給新過門的兒媳婦壓歲錢，還會送一些諸如化妝品、頭繩等小禮品。家人百年后有祭祖的飲食做為早餐。然后，小輩們又出門給親戚或鄰居的長輩們拜年。春節(jié)的年飯一般為年糕湯、打糕、米糕、松餅等。從春節(jié)那天起，各種民俗游戲會陸續(xù)展開，其中具有代表性的是跳板、放風箏等游戲。
這是我所了解到的少數(shù)民族的春節(jié)習俗，但其實，只要和自己的家人在一起，才有過年的氣息。雖然各地的春節(jié)習俗也有不同，但是不管是什么地方，我們大家都在慶祝同一個節(jié)日——春節(jié)!
篇三 寒假社會實踐報告:少數(shù)民族風俗習慣文化調(diào)查
少數(shù)民族風俗習慣文化調(diào)查
摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，少數(shù)民族的生活習慣與漢族越來越相似，不少少數(shù)民族直接摒棄本民族的一貫傳統(tǒng)，學習模仿漢族人的生活。雖然是先進民族文化影響、帶動了落后民族的生活，但少數(shù)民族中的風俗習慣文化，是我國文化遺產(chǎn)中的寶貴財富。了解學習少數(shù)民族的風俗習慣文化，有利于保護我國民俗文化遺產(chǎn)。
關(guān)鍵詞：回族 節(jié)日 風俗
回族的節(jié)日風俗
回族有三大節(jié)日，即開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)。除此之外，還有小的節(jié)日和紀念日，如法圖麥節(jié)、登霄節(jié)、阿舒拉節(jié)等。這些節(jié)日和紀念日都是以伊斯蘭教的希吉來歷計算的，也就是以伊斯蘭教歷計算的。
伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準，全年為12個月，單月30天，雙月29天，平年354天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。伊斯蘭教歷分太陰年和太陽年兩種，現(xiàn)在回族多用太陰年計算。
回族的開齋節(jié)
開齋節(jié)，是阿拉伯語“爾德·菲士爾”的意譯，我國甘肅、青海、云南等地的回民亦稱為“大爾德”，寧夏南部山區(qū)八縣回民則稱為“小爾德”。它與古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)并稱為伊斯蘭教的三大節(jié)日，流行在全國十個信仰伊斯蘭教的民族中，但信仰伊斯蘭教的十個民族在過節(jié)時又有許多本民族的特點和習俗。
回族的齋月，是伊斯蘭教歷九月，回族群眾習慣稱它為“萊麥丹月”。由于回歷是純陰歷，所以開齋節(jié)出現(xiàn)在每年的不同時期。
回族為什么要封齋呢？相傳，在伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德40歲那年(伊斯蘭教歷九月)，真主把《古蘭經(jīng)》的內(nèi)容傳授給了他。因此，回族視齋月為最尊貴、最吉慶、最快樂的月份。為了表示紀念，就在每年伊斯蘭教九月封齋一個月。齋月的起止日期主要看新月出現(xiàn)的日期而定。
初一的傍晚，太陽落山后，各地的回民有的到清真寺的宣禮塔上，有的到墻頭上或房屋頂上，有的站到眼界開闊的地埂和渠壩上，盯著西方的天空，細心尋找月牙兒，見月牙兒就入齋。如果大多數(shù)人都沒有看見，有兩個以上的人確實看見了，立刻向本坊阿匐報告，大家也都公認“見新月了”，可以入齋了。如遇到霧氣茫茫、黑云翻滾、黃沙彌天等特殊的氣候條件，不能目睹新月，可推遲到初二、初三的晚上?，F(xiàn)在，絕大多數(shù)回族群眾都是按照這個習慣辦的。
但是，由于回族中的教派不同，門宦不同，加之回族又分散在全國各地，人齋的時間也不完全都是這樣。有的地方回民主張自己親自看見月牙兒才行，別人報告的不算；有的地方主張?zhí)崆叭臊S。還有一些地方，他們不看新月，這就是老初一派、老初二派和老初三派。不論入齋和開齋的時間一樣不一樣，封齋都要夠一個月，這是一致的。
入了齋月，男滿十二周歲、女滿九周歲以上的回民，要求都要封齋，也叫把齋或閉齋。理智不清的、小孩兒、老弱有病的以及婦女月經(jīng)期和產(chǎn)期都不封齋。
在入齋的當晚四點左右，各清真寺(點)的寺師傅，站到清真寺的梆克樓(宣禮塔)上打梆子。有的不辭辛勞，走街串巷，挨門逐戶地敲打，催醒人睡的人趕忙起來，洗手、洗臉、漱口，做封齋飯。
這一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都備有白米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶葉等有營養(yǎng)的食品。
封齋的人，在東方發(fā)白前，要吃飽喝足。如果有的人起得晚了，來不及吃，那就不吃不喝，清封一天。東方發(fā)曉后，至太陽落山前，要禁止行房事，斷絕一切飲食，無論是在炎熱的暑夏，還是在嚴寒的冬季，不管是口干舌燥，還是饑腸轆轆，在任何艱難困苦的條件下，都不準吃一點東西，也不許喝一口水。不許在齋戒的期間，大量過分地漱口，嗆鼻子，更不許口噙水果糖之類的食物。平時抽煙的人在齋月里也要堅決戒掉。做飯的人或搞飲食業(yè)買賣的人，可以品嘗，但不能咽到肚子里。若有人為了滋補、壯陽、麻醉等在皮下注射或靜脈注射，在齋戒期間行房事、遺精(夢遺除外)等都算是破齋，這一天齋也就無效了。
據(jù)說，這樣封齋的目的，就是讓人們體驗饑餓和干渴的痛苦，讓有錢的人真心救濟窮人。通過封齋，回族逐步養(yǎng)成堅忍、剛強、廉潔的美德。
當人們封了一天齋，快到開齋時，齋戒的男子大多數(shù)都要洗小凈，然后換上清潔的衣服，戴上白帽，上寺等候。聽見清真寺里開齋的梆子聲后，在寺上和在家的，都開始吃“開齋飯”了
開齋時，若是夏天，有條件的先吃水果，沒有條件的喝一碗清水或蓋碗茶，而后再吃飯。這主要是齋戒的回民在夏天首先感到的是干渴，而不是饑餓。若在冬天，有的人講究吃幾個棗子后再吃飯。相傳穆罕默德開齋時愛吃紅棗，所以回民現(xiàn)在也有這種習慣。
以上這些，只是回民狹義的齋戒。廣義的齋戒是，不僅不吃不喝，更重要的是要做到清心寡欲，表里一致，對耳、目、身、心都要有所節(jié)制。要做到耳不聽邪，目不視邪，口不道邪，腦不思邪，身不妄邪。如果只禁飲食，挨饑餓，而兩面三刀，惡語中傷，橫行霸道，胡作非為，是不符合齋戒真諦的，也是不全面、不完美的。
至齋月二十七，是回族群眾很重視的“蓋德爾夜”，也有的叫“坐夜”。
“蓋德爾”是阿拉伯語，即“前定”和“高貴”之意?；刈迦罕娬J為，在這一夜，安拉把全部《古蘭經(jīng)》通過哲卜利勒天使下降給穆罕默德。在這一夜做一件好事，勝過平時一個月所做的事。因此，在這一夜，回族群眾一般都要做些可口的開齋飯，特意送到清真寺里讓大伙兒吃，有的還請一些人到家里吃開齋飯，經(jīng)濟條件較好的還設(shè)宴待客。吃完飯，可以到清真寺贊圣、誦經(jīng)，也可以在家砸一些核桃，炒一些瓜子和花生，或煮一些羊骨頭，邊吃邊聊天。整夜不眠，通宵達旦。
有些地區(qū)在這一夜還張燈結(jié)彩，互贈禮品，慶賀“蓋德爾夜”。
齋月結(jié)束，還未舉行節(jié)日會禮前，回族群眾都要按照家庭人口多少計算，舍散“費士爾”錢，即交納課稅。
回族群眾認為，封了一個月齋，不交“費士爾”錢，便失去了帝戒的完美性，有的甚至認為是自封了一月齋。因此，回族群眾一般都愿意履行這種義務(wù)。
齋戒期滿，就是回族一年一度最隆重的節(jié)日之———開齋節(jié)。
在開齋節(jié)前夕，外面工作的、做買賣的、出差的回民都要提前趕回家中。
開齋節(jié)要過三天，第一天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院內(nèi)院外、巷道廁所，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。成年回族個個都要洗大凈、沐浴凈身。男女老少都換上自己喜愛的新衣服，小孩子也都個個把臉洗得干干凈凈，頭發(fā)梳得光光亮亮的?；刈迦罕娋蹠突顒拥膱鏊逭嫠?，節(jié)日前該維修的維修，節(jié)日里也都打掃得干干凈凈，有的地方還專門布置一番，懸掛“慶祝開齋節(jié)”的巨幅標語和彩燈。
早晨八點以后，回族群眾腋下夾一個小毯子或小拜氈，從東南西北，四面八方，匯集到清真寺。有的地方因參加會禮的回民達萬人之多，清真寺容納不下，就另選擇一個地勢平坦、寬敞干凈的場地。當阿訇宣布會禮開始，回族群眾鋪下毯子或小拜氈，脫下鞋子，立即面向圣地麥加古寺克爾白方向叩拜。
我們知道，禮拜后，回族群眾齊向阿匐道安，接著全體互說“色倆目”問候。整個會禮結(jié)束后，由阿匐帶領(lǐng)游祖墳，念鎖兒(《古蘭經(jīng)》選讀)，追悼亡人。最后恭賀節(jié)日，串親訪友。
節(jié)日中，家家戶戶炸馓子、油香、花花等富有民族風味的傳統(tǒng)食品。同時，還宰雞、兔、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節(jié)問候。
在節(jié)日里，除了鄰居、朋友互拜外，已婚和未婚女婿要帶上節(jié)日禮品給岳父母拜節(jié)。拜節(jié)的時間要早?；刈瀹斨辛鱾饕痪渌渍Z，叫做“初一、初二拜節(jié)，初三、初四拜鱉”。如果拜節(jié)遲了，會帶來一些不愉快的事。
隨著社會的發(fā)展，回族的開齋節(jié)也增添了不少新的內(nèi)容。全國回民聚居的一些地方，除節(jié)日參加聚禮等活動外，還組織各種文娛活動。如遼寧鞍山市的回族青年，在節(jié)日里要獅子舞，踩高蹺；河北滄州地區(qū)的回民在節(jié)日里表演武術(shù)；西北一些青年在節(jié)日里摔跤、扳手腕、擰指頭、打撲克；城市里一些回民喜歡游公園等等。
回族的古爾邦節(jié)
“古爾邦”，阿拉伯語音譯“爾德·古爾邦”、“爾德·阿祖哈”，意為“犧牲”、“獻身”，故亦稱“宰牲節(jié)”、“獻牲節(jié)”、“忠孝節(jié)”、“爾德節(jié)”。寧夏南部山區(qū)等地的回族稱為“大爾德”，云南等地的回族稱為“小爾德”，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，一般在開齋節(jié)過后七十天舉行。這個節(jié)日屬于穆斯林朝覲功課的儀式范圍。伊斯蘭教規(guī)定，教歷每年12月上旬，穆斯林去麥加朝圣，朝覲的最后一天，開始舉行慶祝活動。
回族為什么要宰牲過古爾邦節(jié)呢？相傳，伊斯蘭教的古代先知之———易卜拉欣夜間夢見安拉命他宰殺愛子伊斯瑪儀獻祭，考驗他對安拉的虔誠。
易卜拉欣把刀磨得閃閃發(fā)光，非常鋒利。當伊斯瑪儀側(cè)臥后，他把刀架在兒子的喉頭上。這時他傷心痛哭，淚如溪流。第一刀下去只在兒子的脖子上留下了一個白印印，第二刀下去刮破了一點皮。
伊斯瑪儀說：“我的父啊，你把我翻個身，讓我匍匐而臥，這樣你就下決心吧，順從真主的命令?！?/p>
易卜拉欣聽了兒子的勸言，把他翻了個身，然后解下刀子使勁宰時，真主受感動，派天仙吉卜熱依勒背來一只黑頭羚羊作為祭獻，代替了伊斯瑪儀。這時易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉頭一宰，羊便倒了。從那以后，穆罕默德就把伊斯蘭教歷十二月十日規(guī)定為宰牲節(jié)，這就是傳說的“古爾邦”的來歷。
我國回族人民的古爾邦節(jié)，就是根據(jù)這一宗教來歷內(nèi)容，長期發(fā)展演變的一種傳統(tǒng)的民族節(jié)日：有多重復合的內(nèi)容，已與單純的宗教節(jié)日有了很大的區(qū)別，而且主要內(nèi)容已不再是宗教內(nèi)容?，F(xiàn)在我國回族人民不論信教與不信教，都按照各地不同的習慣，歡度古爾邦節(jié)。規(guī)模一般較大，多以村、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)、巷等為單位進行，有的地方按照傳統(tǒng)習慣要過三天，有的地方只過一天。
節(jié)前打掃室內(nèi)外衛(wèi)生。家庭院落、大街小巷都打掃得干干凈凈，東西堆放得井然有序。家家戶戶在節(jié)前都要炸油香、馓子、花花等。孩子們換上節(jié)日的服裝，歡樂地奔跳。
節(jié)日拂曉，沐浴凈身，燃香，換上整潔的衣服赴清真寺參加會禮。
回族當中流傳著一句俗語叫做：“當不了月回回，總得當個年回回。”這話的意思是，無論多忙，這一年一度的會禮和慶?；顒右獏⒓印＜词鼓悴欢刈宓娘L俗習慣，那么，你也得隨俗。
古爾邦節(jié)的會禮和開齋節(jié)一樣，非常隆重。大家歡聚一堂，由阿匐帶領(lǐng)全體回民向西鞠躬、叩拜。如果在一個大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)舉行，可謂人山人海，多而不亂。在聚禮中，大家要回憶這一年當中做過哪些錯事，犯過哪些罪行，阿匐要宣講“瓦爾茲”，即教義和需要大家遵守的事等，最后大家互道“色倆目”問好。
會禮結(jié)束后，還要舉行一個隆重的典禮，這就是節(jié)日里，除了炸油香、馓子、會禮外，還要宰牛、羊、駱駝。一般經(jīng)濟條件較好的，每人要宰一只羊，七人合宰一頭牛或一峰駱駝。宰牲時還有許多講究，不允許宰不滿兩歲的小羊羔和不滿三歲的小牛犢、駱駝，不宰眼瞎、腿瘸、缺耳、少尾的牲畜，要挑選體壯健美的宰。所宰的肉要分成三份：一份自食，一份送親友鄰居，一份濟貧施舍。
我國穆斯林在齋月吃肉、在古爾邦節(jié)宰牲的這種習俗，過去是普通中國人所詫異的，而對伊斯蘭教義有正確認識的唐人杜環(huán)在《經(jīng)行記》中，特別點出這兩件事，說是“食肉作齋，以殺牲為功德”。
宰牲典禮舉行后，家家戶戶又開始熱鬧起來，老人們一邊煮肉，一邊給孩子吩咐：吃完肉，骨頭不能扔給狗嚼，要用黃土覆蓋。這在古爾邦節(jié)是一種講究。肉煮熟后，要削成片子，搭成份子；羊下水要燴成菜。而后訪親問友，饋贈油香、菜，相互登門賀節(jié)。有的還要請阿匐到家念經(jīng)，吃油香，同時，還要去游墳，緬懷先人。這種慶賀節(jié)日的形式多種多樣，各地互有異同。有些地方除了參加聚禮和訪親問友外，還組織各種文娛體育活動。新疆地區(qū)的回民在古爾邦節(jié)，無論男女，喜歡組織各種游藝活動，歡天喜地，格外熱鬧。新疆農(nóng)村一般還舉行叼羊、對唱等活動，對唱時，觸景生情，即興創(chuàng)作，特別愛唱《花兒與少年》等歌曲。甘肅、寧夏、青海等地的回族青年，在節(jié)日里唱“花兒”。各地伊斯蘭教協(xié)會在古爾邦節(jié)，一般都要舉行招待會，邀請回族知名人士、阿匐等人參加。我國人民政府還明文規(guī)定，古爾邦節(jié)給回民放假一天，并給城鎮(zhèn)戶增供羊肉、香油、優(yōu)粉等，予以特殊照顧。黨和政府的各級領(lǐng)導人還和回族群眾一起參加節(jié)日慶祝活動，暢敘情誼，祝賀回族節(jié)日幸福、快樂，增進了民族團結(jié)，給回族的傳統(tǒng)節(jié)日增添了新的內(nèi)容，賦予了新的意義。
回族的圣紀節(jié)
圣紀節(jié)，是伊斯蘭教三大節(jié)日之一，是紀念伊斯蘭教的創(chuàng)始人穆罕默德的誕辰和逝世的紀念日。
相傳穆罕默德于伊斯蘭教歷紀元前五十一年三月十二日(公元571年4月21日)誕生于阿拉伯麥加一個沒落的貴族家庭，取名穆罕默德(意為“受到高度贊美的人”)。
伊斯蘭教歷第十一年三月十二日(公元632年6月8日)穆罕默德因病歸真，終年63歲，葬于麥地那。
由于穆罕默德的誕辰與逝世恰巧都在伊斯蘭教歷三月十二日，因此，回民一般合稱“圣紀”。國外的伊斯蘭教徒一般都過“圣紀節(jié)”，為紀念穆罕默德的誕生而舉行。我國新疆有些回民也過圣紀節(jié)。節(jié)日這天首先到清真寺誦經(jīng)、贊圣、講述穆罕默德的生平事跡，而后吃喝游玩一天。重慶市的一些回民過去每到圣紀節(jié)前夕，先請教民在晚拜后來清真寺贊圣，清真寺門口、大殿以及周圍張燈結(jié)彩，教民們“饗以盛饌而散”。這天晚上的菜以炒牛肝為最味美。第二天為正式紀念日，由眾教民正式舉行。
我國其他地方的回民一般都將“圣誕”和“圣忌”合并紀念，俗稱“圣會”。特別是西北地區(qū)過圣紀節(jié)時，側(cè)重紀念逝世日，就像給先人過周年一樣，誦經(jīng)念“爾麥里”，以示懷念。
節(jié)前，由清真寺里的主持阿匐講一下過節(jié)的重要性和需要做的準備工作；之后，穆斯林自愿捐贈糧、油、肉和錢物，并邀約若干人具體負責磨面、采購東西、炸油香、煮肉、做菜等，勤雜活都是回族群眾自愿來干的?；孛癜咽ゼo節(jié)這一天義務(wù)勞動視為是行善做好事，因此，爭先恐后，不亦樂乎。
節(jié)日里，清真寺張燈結(jié)彩，掛起橫幅，橫幅上一般都用阿拉伯文書寫紀念穆罕默德的字樣，有的還寫圣紀大會標語。1990年筆者在四川省成都市皇城清真寺參加圣紀節(jié)，寺院里張貼著醒目的標語：學習穆圣高風亮節(jié)的偉大情操，學習穆圣偉大謙遜的品德，學習穆圣大公無私的優(yōu)良作風，學習穆圣堅忍不拔的精神，學習穆圣廉潔儉樸的美德等。
這一天，回族群眾聚集在清真寺誦經(jīng)、贊圣、禮拜，并由阿匐宣講穆罕默德的生平簡歷，功績品德，以及在傳教中所受種種磨難和許多智勇、善辯、善戰(zhàn)的生動歷史故事，教育回族群眾不忘至圣的教誨，做一個真正的穆斯林。
這一天穆斯林還要做討白(意即仟悔)?；孛裾J為：“人非圣賢，孰能無過，知過能改，善莫大焉?！弊鲇懓椎囊锤那胺?，求主饒恕，有過就改，誓不再犯，決心立功，矢志不移。
儀式結(jié)束后，開始會餐。有的地方經(jīng)濟條件較好，地方也寬敞，擺上十幾桌乃至幾十桌飯菜，大家歡歡喜喜，一起進餐；有的地方是吃份兒飯，回族群眾叫“份碗子”，即每人一份。對于節(jié)前散了“乜貼”，捐散了東西，而沒來進餐的，要托親友、鄰居給帶一份“油香”去品嘗。
總之，回族過圣紀節(jié)的特點是眾人贊圣，眾人捐散，眾人一起來吃飯，表現(xiàn)了回族人民團結(jié)、友愛的精神和喜悅的心情。
回族的其他節(jié)日
回族除了過三大節(jié)日外，回族聚居區(qū)的穆斯林還過法圖麥節(jié)、阿舒拉節(jié)、登霄節(jié)等。
(一)法圖麥節(jié)
回族的法圖麥節(jié)在每年的齋月十四，即伊斯蘭教歷九月十四日。為紀念穆罕默德的女兒、阿里的妻子法圖麥，由回族婦女親自出動，收斂錢糧，選擇一個住宅寬敞的回民家里，架幾個特大鐵鍋，熬幾大鍋雜豆粥，烙一些油香或炸油香，請阿匐念經(jīng)祈禱并贊頌圣女的事跡，回民也叫“女圣紀”，之后，讓全“坊”的男女老少一起來吃。這雜豆粥是用黃米小米、大米、扁豆、豌豆、綠豆、大豆等十幾種豆類加肉了和蔥、姜、鹽等各種調(diào)料熬成的一種稀粥。
回民吃這種雜豆粥是有來歷的。傳說很早以前，法圖麥的丈夫阿里帶兵打仗已三天三夜沒東西吃了，兵荒馬亂，為安撫人心，法圖麥到河邊揀了一衣襟各式各樣的小花石頭，拿回來淘洗了兩遍就下到鍋里煮，在人們正鬧著要吃飯時，法圖麥說米已下鍋，正在這時鍋里噴出豆味。法圖麥打開鍋一看，那各樣石頭變成了小花豆，香味撲鼻。阿里高興地說，今天弟兄們放開肚皮吃吧。士兵們每人吃四五碗，邊吃邊贊揚法圖麥的功績。有的吃飽了還撐著吃，結(jié)果一個穆斯林弟兄因吃得太多“無?！绷耍⒗锂敱娦?，今天吃飯“無常”的真主不降罪。
為了紀念法圖麥的這一傳奇行動，表示對她的尊敬，至今回民當中仍保留著吃雜豆粥的習俗。到了這一天，家家戶戶晚上不在家吃飯，專門去吃雜豆粥，吃時湊錢湊糧一起做著吃，請人、送人吃，大家盡情地吃，直到把肚皮撐圓。所以，現(xiàn)在回回把這一天叫媽媽會，也叫法圖麥節(jié)或姑太節(jié)。
(二)阿舒拉節(jié)
在伊斯蘭教歷正月十日舉行。阿舒拉源出希伯來文，意為“第十天”，一般指希吉來歷一月十日。相傳該日是阿丹、怒哈、易卜拉欣、穆薩等先知得救的日子。還傳說這一天安拉創(chuàng)造了人、天堂和火獄等，因此，把這一天看做神圣的日子。680年阿里之子侯賽因因在該日被倭馬亞王朝所殺，所以這一天又成為什葉派紀念侯賽因的哀悼日，后來發(fā)展為阿舒拉節(jié)。
我國回族伊斯蘭教的格迪目派的穆斯林過阿舒拉節(jié)。節(jié)日這天，用各種豆類熬粥，回民把這種飯叫阿舒拉飯。
為什么要吃阿舒拉飯呢？傳說在遠古時期，真主派了一位能言善辯，處事穩(wěn)重，胸懷坦蕩，有能力、有耐性的先知怒哈去勸說崇拜偶像的人。怒哈和顏悅色，千方百計地宣傳真主的信條，一部分人被說服接受了他宣傳的信條，而另一部分地位較高的人不但不聽他的勸說，還譏笑他。怒哈在毫無辦法的情況下，祈求真主不要在人世間留這些人。真主聽了怒哈的話，向他默示，盡快制造方舟，怒哈就到一個偏僻安靜的地方自己制造了船，帶著那些歸信安拉的人登舟，并在世界上各種動物和禽類中各選一對載在船上。怒哈一行剛駛船離岸，天上的水門便大開，飛流直下，地下的泉水噴涌，一時間洪水漫世，那些不信真主的人全都喪命。最后天上的水門漸漸閉合了，大地吸收了洪水，怒哈的方舟落到了朱迪山上。
船上的人在山上等了三天三夜，找不到吃的，人們?nèi)滩蛔○囸I，亂喊亂叫。怒哈到山下揀了各種各樣的豆子下鍋煮著吃，結(jié)果幾把雜豆煮了一大鍋，救了不少人的命，也救了怒哈圣人的命。
現(xiàn)在，我國回族人民為了紀念這一天，仍保留著吃雜豆粥的習俗，回民管它叫憶苦思甜飯。
(三)登霄節(jié)
登霄節(jié)不是所有的回民都過，主要是一些篤信伊斯蘭教的回族穆斯林參加。登霄，是阿拉伯語“米爾拉吉”的意譯，原意為“階梯”。
登霄節(jié)這天晚上，回族穆斯林聚集到本坊清真寺舉行禮拜、祈禱，以示紀念。這天晚上睡覺比較遲，一般都要聽開學阿匐講“瓦爾茲”。
相傳，穆罕默德圣人在52歲時，伊斯蘭教歷紀元前一年(公元621年)七月二十七日夜晚， 為了躲避一些反對派的攻擊和謀害，而到他妹妹溫母哈尼家中暫時隱蔽。就在這天晚上，真主命令折不里勒天仙牽上仙馬來接穆罕默德。穆圣在折不里勒的陪伴下，乘天馬從麥加到耶路撒冷，雖然路途遙遠，可一剎那就到達了。穆圣從耶路撒冷登霄，登到第六層時，會見了穆撒圣人，穆撒讓穆罕默德向真主禮一拜，而他禮了三拜，現(xiàn)在回族穆斯林遵圣行，把這三拜作為‘副天命”。穆圣又邀游到第七層時，見到了“天堂”、“火獄”等，返回到第六層時，又遇見了穆撒，穆罕默德告知真主說今后日禮五十次拜作為天命。穆撒聽后說，這樣穆斯林沒那么多時間，可能承受不了，穆罕默德也感到這樣做確實受不了，就連續(xù)九次求真主減少拜數(shù)，直至減.到一日五次禮拜，黎明穆罕默德重返麥加。這就是一日五次禮拜的由來。據(jù)回族學者講，這五次禮拜都是有一定的時間規(guī)定的，都必須是中心拜，過早過遲都不合適。一般說晨禮是晚夕與白晝之中心，晌禮是一日之中心，晡禮是一日五次禮拜之中心，昏禮是白晝與夜晚之中心，宵禮是夜晚之中心。
現(xiàn)在回族紀念登霄節(jié)，除了禮拜、祈禱外，阿匐還要著重宣講穆罕默德登霄的意義、情景，講述真主對穆圣的特別恩賜，講述穆斯林都要以穆圣的言行為鏡子，嚴格要求自己，做一個真正的穆斯林。
回族節(jié)日民俗的特點
第一，回族過節(jié)不過年?；刈迦嗣窳晳T于歡度一年一度的開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、圣紀節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日和阿舒拉節(jié)、法圖麥節(jié)、登霄節(jié)等節(jié)日，不過回歷年，也不過陰歷年——春節(jié)。
伊斯蘭教把公元622年9月穆罕默德由麥加遷至麥地那，稱為“希吉來”。穆罕默德逝世后，為了紀念這一具有意義的歷史事件，就把“希吉來”定為伊斯蘭教紀元，并以該年教歷一月一日(穆罕默德入麥地那的第二天)為歲首，即元年元旦?，F(xiàn)在一般回民只記本民族的節(jié)日時間，不大注意伊斯蘭教的元旦時間，也不過元旦節(jié)?；刈迦嗣袷冀K不講究過年，即使是中國全民性的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，回族一般也不過。城市里跟隨過春節(jié)的人，春節(jié)期間，家門上不貼對聯(lián)，晚上不放鞭炮，不給孩子壓歲錢，也不讓孩子叩頭拜年。
回民也不過漢族及其他民族的節(jié)日，如祭祀屈原的端午節(jié)，以拜月為主的中秋節(jié)，以及清明節(jié)、臘八節(jié)等；居住在彝族地區(qū)的回民不過“火把節(jié)”；居住在廣西、桂林、柳州、南寧、靈川、永福、平羅等地的回民均不過壯族的“三月三”、苗族的苗年、瑤族的盤五節(jié)等等。但是，新中國成立后，隨著社會的發(fā)展和變化，居住在城市里的一些回民或回漢雜居區(qū)的回民，因受漢族的影響，有的也過春節(jié)、中秋節(jié)等。春節(jié)雖沒有什么講究，但也在大年初一早上吃餃子，也給一些漢族同志拜年，有的在端午節(jié)也吃清真粽子。中秋節(jié)，雖然不拿月餅作為供品去拜月，但也購買清真月餅自己吃，送親戚朋友，祝福全家團圓。
第二，回族的三大傳統(tǒng)節(jié)日，具有全民性、穩(wěn)定性、紀念性等特點。如回族的開齋節(jié)和古爾邦節(jié)，無論信教不信教，無論城市還是農(nóng)村，大人還是小孩都過自己的節(jié)日。如開齋節(jié)，雖然現(xiàn)在有許多年輕人不封齋，但照樣過開齋節(jié)，而且過這兩個節(jié)日規(guī)模都很大，聚禮時有的地方多達幾萬人，它已深深地扎根于廣大的回族群眾當中。從回族形成到現(xiàn)在基本上一直是穩(wěn)定的，有變化也是緩慢的。如過去回族節(jié)日里不玩不鬧，現(xiàn)在節(jié)日里，年輕回民有的參加一些武術(shù)、體育等文娛活動。其他形式不變，始終保持傳統(tǒng)節(jié)日的穩(wěn)定性。回族的三大節(jié)日和其他節(jié)日還有紀念性的特點。如圣紀節(jié)是為了紀念穆罕默德，法圖麥節(jié)是為了紀念圣人的女兒、阿里的妻子法圖麥等等。
第三，回族傳統(tǒng)節(jié)日還具有交流學習、貿(mào)易等文化特點?；孛裨诠?jié)日期間，一般以清真寺為中心，在會禮前后，四面八方的穆斯林老小匯集在一起相互交流感情，暢敘情懷，加深親朋好友的往來，一些平日有過誤會、矛盾的，節(jié)日期間通過長者牽線搭橋，相互致“色倆目”問候，并表示道歉。近幾年來，隨著商品經(jīng)濟的發(fā)展，穆斯林兄弟還互相交流經(jīng)濟信息等。另外，回民每過一次節(jié)日，使大家接受一次教育，通過阿匐宣講“瓦爾茲”，掌握伊斯蘭教的歷史知識和教義、教律的基本知識，一些在機關(guān)、廠礦、學校工作的人還可以學習到穆斯林日常生活習慣中應(yīng)注意和掌握的知識。
近幾年來，回族在過節(jié)時越來越注意商業(yè)貿(mào)易。根據(jù)回族節(jié)日的消費特點，買賣牛、羊肉及其他飲食和蔬菜，買賣民族用品，如湯瓶、吊罐、白帽、蓋頭、衣服等，還有的買賣各種伊斯蘭經(jīng)典書刊、衛(wèi)生香等。
