學(xué)校營養(yǎng)報(bào)告10篇

篇一 2023年度關(guān)于學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告范文（精選）

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：

一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營養(yǎng)餐工程以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)【20xx】54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購買食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購由專人負(fù)責(zé)，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購到校后，由專人負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí)，超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)?？闯墒且环N樂趣。

八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會(huì)滿意的放心食堂。

學(xué)校營養(yǎng)餐

篇二 學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告

學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告1

一、學(xué)?；厩闆r

1、我鄉(xiāng)共建立6個(gè)食堂分別是霸離、后橋、三山、東風(fēng)、范橋和陳埝，另有靈光、山東、朱橋3個(gè)配餐點(diǎn),全鄉(xiāng)所有在校中小學(xué)生均享受營養(yǎng)午餐。每個(gè)營養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校都成立了以校長為組長的的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

2、每個(gè)食堂學(xué)校1名專職（或兼職）食堂管理員，具體負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐物品驗(yàn)收、入庫出庫登記、食品留樣及其他相關(guān)食品安全和檔案資料整理等工作。

3、營養(yǎng)午餐采取4+x模式，及國家補(bǔ)助4元、學(xué)生自付x部分（小學(xué)生1元、中學(xué)生1.5元），其中建檔立卡學(xué)生全免。食品原材料采取政府招標(biāo)采購，安排璧禾公司半成品加工配送至食堂學(xué)校并經(jīng)食堂管理員驗(yàn)收合格方可接收，然后由食堂工人進(jìn)一步加工成營養(yǎng)餐，直至發(fā)放到學(xué)生手中。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校統(tǒng)一按照食藥局的安全管理的要求建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食堂，各室齊全，功能明確，食堂所需所有硬件均由政府統(tǒng)一招標(biāo)采購配備齊全。并安裝了監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜。

2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師擔(dān)任食堂管理員，專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整食譜、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，持證（健康證）上崗并養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、食堂管理員按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，建立詳細(xì)的食品入庫臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、保質(zhì)期等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。食堂學(xué)校校長是第一安全責(zé)任人，負(fù)責(zé)對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食品貯理存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營養(yǎng)餐的日常管理，諸如實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量、學(xué)生就餐順序、營養(yǎng)健康教育引導(dǎo)等。

3、檔案資料齊全。由食堂管理員及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。

三、存在的問題及建議

1、靈光小學(xué)由于學(xué)生較多，目前由霸離小學(xué)食堂供餐而且學(xué)生均在教室內(nèi)就餐，在管理衛(wèi)生安全等方面帶來極大的不便和安全隱患，急需新建食堂。

2、范橋?qū)W校（九年一貫制）由于學(xué)生較多，現(xiàn)有的食堂面積不能滿足正常就餐需求，學(xué)生要分三四輪就餐完畢。急需擴(kuò)建食堂滿足需求、改變現(xiàn)狀。

3、營養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位，需加強(qiáng)這方面的工作，學(xué)生偏食現(xiàn)象較為嚴(yán)重，出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象，造成食品的極大浪費(fèi)，需進(jìn)一步加強(qiáng)營養(yǎng)均衡等方面的健康教育引導(dǎo)。

4、進(jìn)一步強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

4、大多數(shù)學(xué)校雖與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書，但仍需強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)持做到勤督查指導(dǎo)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。

5、針對(duì)高溫季節(jié)，要進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生安全意識(shí)，重點(diǎn)做好防蚊蠅、食材驗(yàn)收及食品留樣等安全衛(wèi)生工作，需指定切實(shí)可行的食品安全應(yīng)急預(yù)案等。

學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告2

一、基本情況

調(diào)研組共深入全市10個(gè)縣（區(qū)）50多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的63所學(xué)校，其中中學(xué)15所、占23.8%，小學(xué)41所、占65.07%，幼兒園7所、占11.13%，在63所學(xué)校（幼兒園）中，有教職工2929名，就餐學(xué)生44449名；有食堂工作人員487名，平均91名學(xué)生有1名工作人員。在經(jīng)費(fèi)開支方面，超支的學(xué)校（幼兒園）4所，占6.35%；持平的9所，占14.29%；略有節(jié)余的50所，占79.36%。每餐菜量四菜一湯的22所，占34.92%；每餐三菜一湯的41所，占65.08%；食材供應(yīng)模式以招標(biāo)“四統(tǒng)一”管理為主要形式；管理模式均為自主管理。開辦最早的20xx年，最晚的`20xx年。

二、運(yùn)行現(xiàn)狀

農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐自開辦以來，我市各級(jí)黨委、政府高度重視，有關(guān)業(yè)務(wù)主管部門認(rèn)真負(fù)責(zé)，相關(guān)學(xué)校積極作為，探索出一套較為成熟的經(jīng)驗(yàn)和作法，確保農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐這一惠民政策在全市得到有效實(shí)施，廣大農(nóng)村學(xué)生得實(shí)惠、感黨恩。

1.管理組織健全，運(yùn)行情況良好。省、市、縣、鄉(xiāng)、學(xué)校均成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了責(zé)任主體，各級(jí)教育行政主管部門主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)主體責(zé)任，有關(guān)同志各司其職、各負(fù)其責(zé)。各縣區(qū)、各學(xué)校管理方式基本一致，經(jīng)驗(yàn)成熟可行，總體運(yùn)行情況良好，學(xué)生及家長滿意度較高，在隨機(jī)個(gè)別訪談中滿意率達(dá)95%以上。

2.制度統(tǒng)一完善，操作流程規(guī)范。各校均根據(jù)縣（區(qū)）教育行政主管部門的要求，制訂了從食堂準(zhǔn)入、食材采購、加工制作、食品留樣、餐具消毒、設(shè)備清洗、儲(chǔ)存保管、接收分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)制度，且按要求制作上墻，隨時(shí)接受監(jiān)督。印發(fā)了《學(xué)生營養(yǎng)餐供餐流程》，明確了各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)、要求、操作規(guī)范等。

3.食材配送招標(biāo)，源頭安全可控、全市各縣（區(qū)）營養(yǎng)餐所需糧、油等大宗物資均由縣（區(qū)）教育主管部門統(tǒng)一招投標(biāo)采購、供應(yīng)；豬肉、鮮蛋、蔬菜、調(diào)料等，部分縣（區(qū)）由公司統(tǒng)一凈菜配送，多數(shù)縣（區(qū)）由鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）集中采購供應(yīng)，一日一送，既保證了食材質(zhì)量、新鮮，又有效防止跑昌滴漏，還在一定程度上解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的銷售難題，增加了農(nóng)民收入。

4.留樣標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，教師陪餐到位。所調(diào)研的63所學(xué)校均按留樣五要素（冷柜、雙人雙鎖、120克以上、全程監(jiān)控、48小時(shí)）進(jìn)行留樣；教師輪流陪餐，按標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi)，為學(xué)生安全用餐提供了保證。

5.從業(yè)人員健康，著裝基本達(dá)標(biāo)。食堂工作人員均有健康證明，符合從業(yè)要求；按規(guī)定統(tǒng)一著工作服、戴口罩。調(diào)研人員進(jìn)加工間均要求穿鞋套、戴口罩。但個(gè)別學(xué)校食堂工作人員所穿工作服較舊，且清洗不及時(shí)、不到位。

6.菜品質(zhì)量保證，學(xué)生較為滿意。大方、黔西每餐四菜一湯，其余縣（區(qū)）均為三菜一湯，基本上每餐有豬肉供應(yīng)，每周菜品不重復(fù)，每周有雞蛋，個(gè)別學(xué)校有水果，如七星關(guān)區(qū)長春堡中學(xué)。

7.檔案資料齊全，財(cái)務(wù)報(bào)銷較好。各校均對(duì)進(jìn)貨、入庫、留樣、陪餐、值班等建立了較為完整的檔案資料，基本達(dá)到齊備、可查、可追溯。多數(shù)學(xué)校能按時(shí)按需報(bào)銷經(jīng)費(fèi)，個(gè)別學(xué)校報(bào)賬周期較長，有的一個(gè)學(xué)期才能報(bào)銷一次，對(duì)正常運(yùn)行有一定影響。

三、存在問題

由于我市經(jīng)濟(jì)總量小，歷史欠賬多，基礎(chǔ)條件差，雖經(jīng)多年努力，在農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐工作中仍然存在一些短板和不足，需要在今后的工作中逐步補(bǔ)齊和完善。

1.餐廳面積嚴(yán)重不足，二次分餐隱患較大。所調(diào)研的63所學(xué)校（幼兒院），沒有一所達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，約三分之一有餐廳，但面積太小，最大的僅400多平方米，學(xué)生只能分班級(jí)分時(shí)間段輪流就餐，或打餐后到操場上、教室里就餐；有三分之二無餐廳，以班為單位二次分餐，由老師輪流指導(dǎo)、學(xué)生在教室里分餐。由于食堂與教室間有一定距離，若遇下雨或冬季，天冷路滑，既不衛(wèi)生也不保溫，造成了極大安全隱患，尤其是小學(xué)一、二年級(jí)學(xué)生，二次分餐困難更多，教師負(fù)擔(dān)更重，中午基本無休息時(shí)間，在一定程度上影響了教學(xué)質(zhì)量。

2.工人保障不夠充分，后續(xù)管理仍存風(fēng)險(xiǎn)。一是工人工資普遍偏低，多數(shù)為每月1500元——1800元；二是沒有按規(guī)定交納養(yǎng)老金、工傷保險(xiǎn)等有關(guān)費(fèi)用，從而導(dǎo)致工人不安心不穩(wěn)定，同時(shí)也可能導(dǎo)致今后一個(gè)新的上訪群體。

3.周邊環(huán)境配套稍差，衛(wèi)生條件有待提升。部分學(xué)校食堂（餐廳）防塵、防蠅、防鼠、防蟲、防潮設(shè)施不完善，有效性不足。部分學(xué)校食堂周邊大環(huán)境不佳，有的與廁所、垃圾桶相距太近；有的水源較差，清洗打掃不及時(shí)不徹底，存在一定的安全隱患。

4.煤電水等費(fèi)用過高，生均經(jīng)費(fèi)占用較多。按《實(shí)施細(xì)則》要求，學(xué)生營養(yǎng)餐補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)只能用于購買食材，?？顚Ｓ?，工人工資由縣級(jí)財(cái)政負(fù)擔(dān)，其他水電煤、炊具購置等費(fèi)用在生均經(jīng)費(fèi)中列支。由于物價(jià)上漲等因素，近年來水電煤等費(fèi)用逐年增加，占用了部分生均經(jīng)費(fèi)，部分學(xué)校其他教學(xué)工作受到一定影響。

5.廚師培訓(xùn)力度不夠，菜品品種較為單一。由于工資低，學(xué)校無法高薪聘請(qǐng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的廚師，只能在本鄉(xiāng)聘用的工人中挑選有一定經(jīng)驗(yàn)的工人作為“廚師”，工人輪流做莊炒菜，同時(shí)又基本上沒有進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，所加工的菜品談不上“色香味”，有的學(xué)生幾年吃“一個(gè)菜”，略感單調(diào)無味，從而導(dǎo)致少部分學(xué)生有“厭食”“挑食”或浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。

四、對(duì)策建議

為進(jìn)一步改進(jìn)和完善全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐工作，綜合調(diào)研情況，提出以下建議。

1.多級(jí)配套，整合資源，加快餐廳建設(shè)速度。認(rèn)真貫徹落實(shí)《教育部、財(cái)政部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂建設(shè)工作的通知》（教財(cái)〔20xx〕5號(hào)）精神，在20xx年決戰(zhàn)脫貧攻堅(jiān)、決勝同步小康工作取得決定性勝利后，應(yīng)將營養(yǎng)餐餐廳建設(shè)工作提上各級(jí)黨委、政府的重要議事日程，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，增加投入，堅(jiān)持“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實(shí)用”的原則，加快建設(shè)步伐，力爭用3年左右時(shí)間實(shí)現(xiàn)面積達(dá)標(biāo)。一是采取市縣補(bǔ)助一點(diǎn)、銀行貸一點(diǎn)、社會(huì)捐助一點(diǎn)、學(xué)校自籌一點(diǎn)的辦法解決資金來源。二是象易地扶貧搬遷那樣，建議由省政府統(tǒng)貸統(tǒng)還，分步實(shí)施、逐步到位。這既是可行的，也是能辦的。

2.嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范管理，切實(shí)解決工人后顧之憂。農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)餐工作人員按每百名學(xué)生1人計(jì)算，全市約有1萬人，是一個(gè)較大的群體。要切實(shí)增強(qiáng)法治意識(shí)和依法行政能力，嚴(yán)格執(zhí)行《勞動(dòng)合同法》，按要求聘用食堂工人，逐步提高工資標(biāo)準(zhǔn)，簽訂聘用合同，根據(jù)有關(guān)要求和標(biāo)準(zhǔn)繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)等基本險(xiǎn)種，規(guī)范平時(shí)管理，盡力規(guī)避后續(xù)矛盾隱患。

3.因地制宜，多管齊下，進(jìn)一步改善衛(wèi)生條件。要結(jié)合“鄉(xiāng)村振興”“環(huán)保督察”“五城同創(chuàng)”“廁所革命”“食堂建設(shè)”等工作，不斷改善學(xué)?；A(chǔ)設(shè)施；同時(shí)要加強(qiáng)宣傳教育，提高健康意識(shí)，強(qiáng)化制度約束，提升管理水平，確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)。

4.積極呼吁，創(chuàng)造條件，逐步提高補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、條件的改善、物價(jià)的上漲，學(xué)生口味的提高，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有所提高，在20xx年建議提高到每人每天5天，今后每五年增加1元，形成常態(tài)。這是學(xué)生所需、政府能做，社會(huì)所盼的大事實(shí)事。

5.上下聯(lián)動(dòng)，形式多樣，加大廚師培訓(xùn)力度。要充分發(fā)揮教育、扶貧、人社、職院等部門、單位的職能作用，采取線上線下、集中培訓(xùn)、現(xiàn)場教學(xué)、技能比賽等形式，在每年暑假為每所學(xué)校輪訓(xùn)一名廚師，通過“短平快”方式，提高他們的廚藝，以不斷滿足學(xué)生日益增長的生活需要。

6.警鐘長鳴，防患未然，不斷壓實(shí)安全責(zé)任。食品安全無小事，學(xué)校食品安全更無小事。各級(jí)黨委、政府、教育行政主管部門，尤其是各個(gè)學(xué)校，必須充分認(rèn)識(shí)做好食品安全的重要性，警鐘長鳴，防患未然，一刻也不松懈，一刻也不懈怠，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理，把工作做細(xì)做實(shí)做好，確保食品安全、學(xué)生安全、學(xué)校安全。

篇三 學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告

學(xué)校營養(yǎng)餐自查報(bào)告

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：

一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營養(yǎng)餐工程以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購買原材料（原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等），將每生每天3元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)20xx54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購買食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購由專人負(fù)責(zé)，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”（即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送）政府采購，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購買來歷不明、腐敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購到校后，由專人負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí)，超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)?？闯墒且环N樂趣。

八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會(huì)滿意的放心食堂。

篇四 學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)?；厩闆r

我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過敏，1人對(duì)牛奶過敏，范文之整改報(bào)告:關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告。

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)?？倓?wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)，整改報(bào)告《關(guān)于“營養(yǎng)餐”工程的自查報(bào)告》。

四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

(1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。

(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。

(3)加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

(5)回收關(guān)：要求各班對(duì)營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)。

(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時(shí)發(fā)放。沒有過長的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。

(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理。

上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

六、存在的主要問題和建議：

食品種類單一;數(shù)量少;建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備;沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

七、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

篇五 學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

1.學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級(jí)文件及會(huì)議精神，認(rèn)真工作，精心組織，努力完成各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

我校在學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)政策和規(guī)定，強(qiáng)化工作管理，成立了由校長（彭虎）負(fù)總責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了由教導(dǎo)主任楊選吉、營養(yǎng)辦負(fù)責(zé)人歐桂才具體負(fù)責(zé)的營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施小組。制定了《學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐（食堂供餐模式）實(shí)施方案，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組、實(shí)施小組。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施小組負(fù)責(zé)具體落實(shí)方案.

二、具體實(shí)施情況

1.我校共有一所中心校和四個(gè)教學(xué)點(diǎn)，中心?，F(xiàn)有學(xué)生571名，教師22名，教學(xué)班11個(gè)，師生獨(dú)立食堂一個(gè)，操作間及餐廳共11間。四個(gè)教學(xué)點(diǎn)共有學(xué)生381人，15個(gè)教學(xué)班。其中石包村小學(xué)有臨時(shí)食堂一個(gè)。村上實(shí)行蛋奶模式，中心校實(shí)行食堂供餐模式。

2.強(qiáng)化監(jiān)督。建立學(xué)生實(shí)名制系統(tǒng)，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。對(duì)享受營養(yǎng)餐學(xué)生的人數(shù)、膳食收入、菜譜、營養(yǎng)餐的發(fā)放情況予以日公示和月公示。學(xué)校還建立了教師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組對(duì)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

三、健全管理制度、落實(shí)工作責(zé)任制

為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施方案》、《食品儲(chǔ)存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實(shí)名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品采購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，并上了墻，同時(shí)“食堂供餐”方面落實(shí)了責(zé)任區(qū)。成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。加強(qiáng)考核評(píng)估，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題追究哪一環(huán)節(jié)的責(zé)任，同時(shí)把考核結(jié)果和年終的績效考核相掛鉤。

四、做好宣傳教育工作

營養(yǎng)餐是一種新生事物，在實(shí)施營養(yǎng)餐計(jì)劃的整個(gè)過程中，學(xué)校堅(jiān)持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個(gè)結(jié)合（與健康教育相結(jié)合、與感恩教育相結(jié)合、與學(xué)生衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成相結(jié)合、與藝術(shù)熏陶相結(jié)合）通過印發(fā)“告學(xué)生家長書”、朝會(huì)、主題班會(huì)和板報(bào)小手牽大手等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響，做到家喻戶曉，深入人心。

五、強(qiáng)化安全意識(shí)，確保食品衛(wèi)生安全

把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒事件發(fā)生，是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。我校非常重視食品衛(wèi)生安全，鎮(zhèn)政府、工商所、衛(wèi)生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導(dǎo)食品衛(wèi)生安全工作，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升了學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工程的順利實(shí)施。

六、落實(shí)細(xì)節(jié)，加強(qiáng)管理

（1）學(xué)校明確專人（歐桂才）管理學(xué)生營養(yǎng)餐的日常工作。負(fù)責(zé)食品的接收、發(fā)放，造冊(cè)登記。學(xué)校設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，配備必要的營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。同時(shí)實(shí)行食品接收、分發(fā)、管理層層簽字制度。

（2）學(xué)校設(shè)立食堂負(fù)責(zé)人鄭伯瓊，負(fù)責(zé)食堂的日常事務(wù)。負(fù)責(zé)安排食品原料的采購、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、留樣并做好相關(guān)記錄；負(fù)責(zé)當(dāng)日食材的分配，食堂工作人員的分工，并落實(shí)相關(guān)人工作職責(zé)及責(zé)任。

（3）“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天采購清單有出售人員和采購員簽字。食品接收管理人員必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，交貨、收貨雙方簽字后，食品方可入庫儲(chǔ)藏。食用品要有合格證，要嚴(yán)格按照中小學(xué)食堂管理辦法具體實(shí)施。實(shí)物要留樣檢查，此項(xiàng)工作由校主要領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格把關(guān)，確保食品質(zhì)量關(guān)和安全關(guān)。

（4）采購員負(fù)責(zé)采購，并且采購員由食堂工作人員兩人一組輪流采購。學(xué)校負(fù)責(zé)采購所需經(jīng)費(fèi)及制定營養(yǎng)食譜。采購員要按照《赤云小學(xué)采購員責(zé)任書》相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。學(xué)校做好專項(xiàng)資金的分配及使用，每月初制定符合季節(jié)和學(xué)校實(shí)際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保質(zhì)保量。

（5）學(xué)校設(shè)立食品檢驗(yàn)員，對(duì)進(jìn)入食堂的原材料進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，并查驗(yàn)“三證”（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告），建立食品質(zhì)量檔案；定期公示采購物品的數(shù)量、價(jià)格等情況；學(xué)校實(shí)行索票(索證)登記制度，從農(nóng)戶個(gè)人采購的食品及食材，做好購貨記錄，建立采購和使用臺(tái)帳。

（6）班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理。負(fù)責(zé)確保當(dāng)日在校學(xué)生人數(shù)，確定共餐人數(shù)以備餐；負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作，每天對(duì)食用品的發(fā)放造冊(cè)登記，每月匯集成冊(cè)入檔，以備檢查和審計(jì)。班主任應(yīng)采取多種教育形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，提高對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”工作重要性的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展。

（7）學(xué)校安排報(bào)賬員（劉創(chuàng)造）專管營養(yǎng)餐每天經(jīng)費(fèi)收支上帳，進(jìn)行日清月結(jié)，學(xué)期末總結(jié)算。

（8）注重用餐過程的管理，在用餐時(shí)值周領(lǐng)導(dǎo)和值周教師到食堂維持秩序，各年級(jí)按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶領(lǐng)本班學(xué)生到食堂安靜有序的排隊(duì)打飯，打好后一、二、三年級(jí)的學(xué)生由班主任陪同在教師里用餐；四、五、六年級(jí)的學(xué)生由老師陪同在食堂就餐。

七、存在的主要困難和問題

1.食堂設(shè)施也有待完善。規(guī)范合理的用餐場所面積太小，低年級(jí)的學(xué)生只能在教室里就餐。

2.教師人數(shù)少，每天需要組織學(xué)生安靜有序就餐，同時(shí)所需要做的資料過多，普遍反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。

3.學(xué)校沒有自來水，每日用水都適用抽水機(jī)抽來用，一旦停電，就得停餐，并且學(xué)生飲用水均為自帶，有待解決。

4.食品管理環(huán)節(jié)還有待加強(qiáng)，資料管理方面尚需改進(jìn)。

回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，力爭做得更好。

2.學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

按照《國務(wù)院督導(dǎo)委員會(huì)辦公室關(guān)于開發(fā)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)督導(dǎo)的通知》（甘教財(cái)函20××71號(hào)文件）的要求，我校召開專題會(huì)議，成立領(lǐng)導(dǎo)小組，進(jìn)行責(zé)任區(qū)劃分，明確排查內(nèi)容。

一、目前各校現(xiàn)狀：

（一）機(jī)構(gòu)及制度建設(shè)方面

我校成立了以校長張校長為組長的營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《大干溝中心小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，邀請(qǐng)了、學(xué)生家長代表及學(xué)生代表共同參與的營養(yǎng)餐供餐監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了營養(yǎng)餐食堂管理制度、營養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)管理辦法和營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生實(shí)名制管理崗位責(zé)任制，從學(xué)校校長、分管校長、食堂管理員、會(huì)計(jì)員、物品保管員、食堂從業(yè)人員、老師、學(xué)生、學(xué)生家長層層強(qiáng)化“安全第一”的意識(shí)。根據(jù)食堂操作的各個(gè)環(huán)節(jié)，制定了可行的食品原材料驗(yàn)收、保鮮、清洗、加工、發(fā)放、食用、安全、留樣、廢物回收等環(huán)節(jié)的操作規(guī)程，為食堂有序安全開展奠定了良好的基礎(chǔ)。

（二）食品安全管理

1、我校食堂辦有《餐飲服務(wù)許可證》，食堂從業(yè)人員持有《健康證》。平時(shí)加強(qiáng)對(duì)工勤人員身體健康狀況的檢查，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理、簡單烹調(diào)知識(shí)及食物搭配注意事項(xiàng)、食品安全法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn)。

2、食堂看護(hù)、管理工作：我食堂裝有攝像頭，實(shí)行24小時(shí)監(jiān)護(hù)制、食堂門加鎖，加強(qiáng)三防，設(shè)施齊備。

3、各環(huán)節(jié)認(rèn)真按規(guī)程操作：

（1）、采購：凡是禁止采購食品一律不準(zhǔn)采購，確保新鮮、農(nóng)藥少、有檢驗(yàn)合格證，尋問商家地點(diǎn)或廠址、人名或廠名、產(chǎn)品日期、保質(zhì)期、采購時(shí)間、聯(lián)系電話，采購時(shí)確保2人以上。

（2）、驗(yàn)收：物品保管員認(rèn)真責(zé)任，如實(shí)查驗(yàn)，合格物品才入庫，按時(shí)做好入庫臺(tái)賬登記。

（3）、擺放儲(chǔ)存：購置物品擺放架、分類（蔬菜、肉類、油類、大米、水產(chǎn)品、生熟分開）擺放、離地20厘米隔墻10厘米。

（4）、清洗：清洗池縈素分開、殘留農(nóng)藥洗凈做到一擇二洗三泡。

（5）、消毒：餐具，用具、盛物品容器要做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔、消毒劑按規(guī)定使用。

（6）、加工：領(lǐng)用加工前先檢查食品狀況，按照先進(jìn)先出，食品燒熟煮透，未違規(guī)使用食品添加劑、供應(yīng)生、涼、隔夜飯菜。

（7）、留樣：每天安排專人認(rèn)真進(jìn)行自費(fèi)陪餐，然后做好食品留樣，張貼好標(biāo)簽，在冰箱保鮮層5攝氏度左右冷藏保存，48小時(shí)后銷毀，并做好詳細(xì)記錄。

（8）、飲用水：加強(qiáng)監(jiān)管，水源加蓋封鎖，經(jīng)常消毒。

（9）、學(xué)生營養(yǎng)健康知識(shí)教育及養(yǎng)成教育：我校平時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康知識(shí)傳授和食品安全自我保護(hù)教育，交會(huì)學(xué)生禮儀就餐，懂得感恩，讓學(xué)生終身受益，特別現(xiàn)在時(shí)節(jié)，要求學(xué)生禁食野果。

（10）、隨時(shí)巡查督查、實(shí)行責(zé)任追究制：我校認(rèn)真實(shí)行定期或不定期食品安全排查、整治，以確保食品操作各環(huán)節(jié)安全有序，實(shí)行誰把關(guān)環(huán)節(jié)出問題誰負(fù)責(zé)追究制度，并嚴(yán)肅追究責(zé)任人責(zé)任，自覺承擔(dān)一切損失。

（三）資金安全管理

1、票據(jù)審核：我校到市場采購回來食品原材料由食堂管理員審核票據(jù)，看是否有高于市場批發(fā)價(jià)格或零售價(jià)格，審核后報(bào)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字手續(xù)進(jìn)行入庫、入庫時(shí)物品保管員嚴(yán)格查驗(yàn)食品原材料質(zhì)量，合格后及時(shí)入庫，物品保管員認(rèn)真做好出庫臺(tái)賬登記，確保出庫數(shù)量、金額與食譜對(duì)應(yīng)。

2、經(jīng)費(fèi)劃撥：我校會(huì)計(jì)員統(tǒng)計(jì)歸類好各種票據(jù)做好憑證、登記好臺(tái)賬、配合物品保管員做好月盤點(diǎn)賬目相符，經(jīng)過一段時(shí)間共同努力我校憑證票據(jù)基本規(guī)范。

3、我校在供餐過程中，認(rèn)真進(jìn)行成本核算，針對(duì)存在不均衡情況及時(shí)調(diào)整，確保飯菜營養(yǎng)均衡促進(jìn)學(xué)生健康成長。

4、經(jīng)過我校嚴(yán)格規(guī)定和平時(shí)加強(qiáng)督查，各校暫無賬目不清違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律現(xiàn)象發(fā)生。

5、我校建立了營養(yǎng)改善計(jì)劃財(cái)務(wù)公開制度，設(shè)立公示欄，并每月將食譜、資金使用情況和供餐人數(shù)基本情況進(jìn)行全面公示：并要求各校設(shè)立監(jiān)督電話。

二、我校在實(shí)施過程中存在的問題、困難：

（一）普遍問題、困難

1、在索證索票過程中，我校的票據(jù)基本齊全，但任然有一些蔬菜正規(guī)票據(jù)缺失（為了給孩子們吃到新鮮的蔬菜，基本買菜周期較小，蔬菜總量較少，蔬菜賣家不方便開出正規(guī)票據(jù)，能開到正規(guī)票據(jù)的賣家蔬菜有時(shí)不夠新鮮）。

2、雖然我們對(duì)學(xué)生和老師不定時(shí)進(jìn)行營養(yǎng)健康方面的授課和培訓(xùn)，但學(xué)生對(duì)食品安全自我防護(hù)意識(shí)還是比較淡薄。

5、學(xué)校周邊小商店有無“三無食品”出售，校方難以監(jiān)管，（學(xué)生在校期間我們基本不讓學(xué)生到周邊小賣鋪買零食），但學(xué)生在路上吃零食或采食野果無法監(jiān)控。

（二）個(gè)別問題、困難

1、個(gè)別學(xué)生在食用牛奶時(shí)出現(xiàn)厭食。

三、下步的打算和建議：

1、進(jìn)一步規(guī)范食堂管理，確保食堂整潔衛(wèi)生，讓人有一種舒心的感覺。

2、進(jìn)一步規(guī)范各項(xiàng)規(guī)章制度和操作規(guī)程，強(qiáng)化食品安全管理和資金安全管理，落實(shí)校長第一責(zé)任人理念，確保營養(yǎng)餐安全有序開展。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)、學(xué)生營養(yǎng)健康知識(shí)及學(xué)生營養(yǎng)餐觀察員培訓(xùn)，調(diào)高學(xué)生自我防護(hù)意識(shí)。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳力度，號(hào)召社會(huì)、家長、各單位參與監(jiān)管，確保營養(yǎng)餐真正落到實(shí)處，使每一個(gè)孩子在黨的關(guān)懷下健康茁壯的成長！

3.學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作報(bào)告

為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，充分發(fā)輝學(xué)生營養(yǎng)改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全，我校成立了自查組。

一、基本情況

我校共有六個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生130人；教職工8人

二、自查內(nèi)容

1、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。

我校否嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管；組織機(jī)構(gòu)較完善，已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制；各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示；認(rèn)真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息；認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測評(píng)估工作；各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；開學(xué)初廣泛開展宣傳教育工作。

2、食品庫房建設(shè)及管理情況。

我校營養(yǎng)餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn)；儲(chǔ)存庫房前后有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好；庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革；庫房內(nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排，配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用；庫房內(nèi)安裝干濕溫度計(jì)，確保室溫在25℃以下；我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā)；我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施；庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

3、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。

我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度；由于我們學(xué)校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員；只有兼職從業(yè)人員；所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案；從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明；從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識(shí)；從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的工作服及戴工作帽；從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

4、學(xué)生營養(yǎng)課間餐管理情況。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負(fù)責(zé)到校，所以能保證學(xué)生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學(xué)生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué)；營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫，嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告；對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收；我校能夠做到專人管理、專庫存放、設(shè)備專用，標(biāo)識(shí)明確；營養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領(lǐng)取手續(xù)；并且有專職管理人員，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐；我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作；教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。

5、午間食堂供餐管理情況。

我校是農(nóng)村小學(xué)，學(xué)校沒有學(xué)生用餐食堂，無安全隱患。

6、專項(xiàng)資金管理及使用情況。

篇六 2023學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告格式

一、學(xué)?；厩闆r

1、學(xué)校成立了以校長為組長的的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

2、學(xué)校從營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，營養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，安排對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫、出庫，由各班班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)數(shù)量簽字后，引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名登記表，及每天開展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時(shí)上報(bào)給管理人員。

3、學(xué)校設(shè)立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處，先配備好各班指標(biāo)，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營養(yǎng)辦，對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場所，配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運(yùn)行順暢，記載細(xì)致，有據(jù)可查。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、營養(yǎng)專干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專門人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收，建立詳細(xì)的食品入庫臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營養(yǎng)餐的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收，由專人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。

三、管理流程

學(xué)校認(rèn)真組織，規(guī)范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

1、驗(yàn)收入庫。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設(shè)立專門的檔目，定期僅在營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格。

2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

3、發(fā)放。由各班班主任引導(dǎo)，安排本班當(dāng)天值日生，在班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)好數(shù)量后，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時(shí)收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)，營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。

4、回收。要求各班對(duì)營養(yǎng)餐的飲用后進(jìn)行統(tǒng)一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專人統(tǒng)一回收處理。

5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)可能發(fā)生的問題要預(yù)防，對(duì)存在的問題要及時(shí)整改并匯報(bào)，以確保本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

四、存在的問題及建議

1、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量，部分變味情況，還需對(duì)營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學(xué)校。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的培訓(xùn)，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應(yīng)更周全的服務(wù)，營養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位，需加強(qiáng)這方面的工作。

2、個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對(duì)于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責(zé)任不明確，要求整改。

3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時(shí)間過長食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費(fèi)。

4、學(xué)校對(duì)于享受了營養(yǎng)餐的學(xué)生，還未實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組，對(duì)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

5、宣傳工作。班會(huì)記錄，是否強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)的重要性，對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅(jiān)持不懈地開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會(huì)，主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響。

6、強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

7、大多數(shù)學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書。校長還需每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。與學(xué)生家長簽訂食品安全責(zé)任書，讓學(xué)生家長對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解，積極參與到實(shí)踐中來，監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。

8、建議思源學(xué)校要相應(yīng)成立膳食監(jiān)督管理委員會(huì)。負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐的相關(guān)事宜，并向?qū)W校提出意見及建議，參與食堂管理，搞好監(jiān)督工作，配合學(xué)校搞好相關(guān)宣傳工作。維護(hù)就餐稚序，有權(quán)對(duì)擾亂就餐秩序的同學(xué)提出批評(píng)指導(dǎo)。弘揚(yáng)飲食文化，提倡勤儉節(jié)約，合理飲食。

篇七 學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

1.學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

自營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施以來，牛街鎮(zhèn)各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開展工作。為確?！盃I養(yǎng)餐工程”在全鎮(zhèn)安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)安全責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行認(rèn)真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養(yǎng)餐安全工作視頻會(huì)議”精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品安全自查自糾專項(xiàng)整治工作的情況匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在牛街鎮(zhèn)中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長高道銀擔(dān)任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓(xùn)鯊組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也根據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的安全監(jiān)管工作。

二、自查情況

全鎮(zhèn)共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。星期一、三、五向?qū)W生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向?qū)W生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格按照流程操作，保證營養(yǎng)餐工作有序開展。各學(xué)校根據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)約、不鋪張浪費(fèi)的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品安全責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

（一）、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時(shí)，各校根據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體教師參與營養(yǎng)餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會(huì)滿意。

（二）、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經(jīng)驗(yàn)收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。

（三）、衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生安全制度和措施，制定了衛(wèi)生食品安全應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一采購，并向供貨方索取兩證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證）復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

（四）、留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

（五）、晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；

2、對(duì)晨檢中有疑問的，食堂管理員應(yīng)立即通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查；

3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明；

4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據(jù)具體情況適當(dāng)予以獎(jiǎng)勵(lì)。

（六）、財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮(zhèn)花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛(wèi)生條件能達(dá)到國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性認(rèn)識(shí)不足，安全意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果。

2.學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃會(huì)議精神，以及xx縣教育局工作會(huì)議精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，我校認(rèn)真落實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實(shí)施營養(yǎng)餐工作情況匯報(bào)如下：

一、硬件設(shè)施齊備，經(jīng)費(fèi)投入到位

實(shí)施實(shí)施營養(yǎng)餐工程以來，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)校對(duì)食堂建設(shè)高度重視，在經(jīng)費(fèi)非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對(duì)食堂進(jìn)行修繕。食堂內(nèi)設(shè)有糧油儲(chǔ)存間、蔬菜儲(chǔ)存間、干雜調(diào)料儲(chǔ)存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設(shè)施齊全。餐廳內(nèi)配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時(shí)容納800人就餐。餐廳整潔衛(wèi)生，為學(xué)生提供了舒適溫馨、安全衛(wèi)生的用餐場所。

二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

成立以學(xué)校校長為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，學(xué)校其他行政領(lǐng)導(dǎo)和各班班主任為成員的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室由總務(wù)處負(fù)責(zé)具體辦公。學(xué)校制定了切實(shí)可行的方案，對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、學(xué)生刷卡消費(fèi)、均衡膳食、葷素搭配

我校學(xué)生營養(yǎng)餐的就餐模式采取學(xué)校食堂供餐，科學(xué)制定學(xué)生營養(yǎng)膳食食譜?！盃I養(yǎng)餐工程”按每生每天3元的補(bǔ)助足額用于為學(xué)生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個(gè)雞蛋，營養(yǎng)湯按學(xué)生各自的需要免費(fèi)供給。

四、營養(yǎng)餐資金使用情況

本期我校共有1462名學(xué)生享受營養(yǎng)餐補(bǔ)助費(fèi)用。學(xué)校根據(jù)辦學(xué)實(shí)際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學(xué)生來開展該項(xiàng)工作，按照住校生和非住校生入學(xué)時(shí)間安排學(xué)生分別集中就餐。三所片區(qū)學(xué)校根據(jù)學(xué)校具體情況，實(shí)行午餐供應(yīng)，學(xué)生上午放學(xué)后不回家吃飯，在學(xué)校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個(gè)葷菜。嚴(yán)格執(zhí)行國辦發(fā)20xx54號(hào)文件精神，嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。國家下拔的學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)，學(xué)校進(jìn)行分賬核算，并全部用于為學(xué)生購買食品。

五、嚴(yán)格財(cái)經(jīng)制度，強(qiáng)化原料采購管理與食品安全監(jiān)督

1、我校學(xué)生食堂原材料采購由專人負(fù)責(zé)，采購的材料必須符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，大宗原材料實(shí)行“四統(tǒng)”(即統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送)政府采購，并嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁購買來歷不明、腐 敗、過期變質(zhì)及標(biāo)識(shí)不全的食品。如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)學(xué)生食堂食品及原材料進(jìn)貨臺(tái)賬登記表》。

2、原材料采購到校后，由專人負(fù)責(zé)庫房物資驗(yàn)收、儲(chǔ)存、保管等工作，認(rèn)真做好入庫登記，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期對(duì)庫房物資進(jìn)行清查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、破損、過期物品立即清除。

3、學(xué)生營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)嚴(yán)格執(zhí)行校財(cái)局管和報(bào)賬制度。收支每天據(jù)實(shí)結(jié)賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動(dòng)接受師生和家長的監(jiān)督。

六、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學(xué)生營養(yǎng)餐食品加工原料堅(jiān)持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質(zhì)量規(guī)范的'基礎(chǔ)上，充分考慮學(xué)生的營養(yǎng)需求，科學(xué)合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時(shí)，超過2小時(shí)的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時(shí)溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標(biāo)簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時(shí)，如實(shí)填寫《綺麗小學(xué)食品留樣登記表》。

七、加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)餐制度建設(shè)，打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了《學(xué)生營養(yǎng)改善工作領(lǐng)導(dǎo)小組》和《學(xué)生營養(yǎng)改善工作監(jiān)督小組》，制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛(wèi)生安全管理制度》、《食品安全責(zé)任制度》、《食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度》、《食物中毒報(bào)告制度》、《食物中毒和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。

2、領(lǐng)導(dǎo)值日，確保食堂秩序井然。為了打造學(xué)生在食堂就餐的良好秩序，讓學(xué)生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學(xué)生就餐時(shí)由2名行政領(lǐng)導(dǎo)和6名生活指導(dǎo)教師組成的服務(wù)組在餐廳值班，個(gè)個(gè)盡職盡責(zé)，豪無怨言，他們都把服務(wù)學(xué)生，服務(wù)學(xué)校看成是一種樂趣。

八、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐的效應(yīng)

我校自實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，在師生中、社會(huì)上反響良好，是一項(xiàng)深得人心的民生工程。

1、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，杜絕了學(xué)生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

2、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，增強(qiáng)了學(xué)生身體素質(zhì)，使學(xué)生養(yǎng)成了講究衛(wèi)生、自覺排隊(duì)領(lǐng)取飯菜的良好習(xí)慣。學(xué)校對(duì)實(shí)施營養(yǎng)餐工作進(jìn)行了幾次問卷調(diào)查，學(xué)生的滿意率達(dá)96%。

3、實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)餐，融洽了師生的關(guān)系。學(xué)生營養(yǎng)餐增加了師生課外接觸與交流，加強(qiáng)了相互間的溝通，增進(jìn)了師生間的友誼，為構(gòu)建和諧校園奠定了基礎(chǔ)。

孩子是祖國的未來與希望，關(guān)愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養(yǎng)與教育，也在于科學(xué)的膳食營養(yǎng)。我校將長期堅(jiān)持從愛心、責(zé)任心、事業(yè)心等方面著手，用耐心和細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，用信心和決心確保學(xué)校后勤管理工作良性發(fā)展，辦學(xué)生、家長、社會(huì)滿意的放心食堂。

3.學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為確保“營養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實(shí)施，我校認(rèn)真開展了營養(yǎng)餐工程管理自查工作，現(xiàn)就我校實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”管理情況自查報(bào)告如下。

一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。

1、我校成立了由校長任組長的學(xué)生營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組和學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品安全監(jiān)督小組，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到了人。

2、我校建立了《儲(chǔ)存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責(zé)任追究制度》等三項(xiàng)管理制度。

3、學(xué)校設(shè)置了營養(yǎng)餐工程專用庫房，每周對(duì)營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對(duì)存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問題做到了及時(shí)整改。

二、加強(qiáng)了“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價(jià)格。供應(yīng)商定時(shí)定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專人專間管理。

2、學(xué)校安排了一名管理人員專門對(duì)配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長期存放，并且做到了先進(jìn)先出。

3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對(duì)雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。

4、“營養(yǎng)餐工程”分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對(duì)食用的記錄情況。

三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。

質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品造成食源性疾病，要追究責(zé)任，因管理不善或工作失職，造成集體衛(wèi)生事件或造成嚴(yán)重后果的，層層追究相應(yīng)的責(zé)任人的責(zé)任。

4.學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了全面落實(shí)上級(jí)關(guān)于“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的安全管理，規(guī)范操作，根據(jù)教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區(qū)進(jìn)行了過程演練，xx日正式啟動(dòng)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”，現(xiàn)將實(shí)施情況匯報(bào)如下：

一、學(xué)?；厩闆r

我學(xué)區(qū)1-6年級(jí)共有xx個(gè)教學(xué)班，學(xué)生xx人，其中有1人對(duì)牛奶和雞蛋過敏，x人對(duì)牛奶過敏。

二、硬件設(shè)施情況

為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專用房屋2間，即營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間及營養(yǎng)餐加工間，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施。購置了專門蛋奶加工設(shè)備。

三、機(jī)構(gòu)、制度建設(shè)

學(xué)校成立了以校長為組長的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組，各學(xué)?？倓?wù)、各班主任教師為班級(jí)發(fā)放監(jiān)督員，各成員分工明確，責(zé)任到人。

學(xué)校建立健全了“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”各項(xiàng)規(guī)章制度，張貼上墻，相關(guān)責(zé)任人加以深刻理解。

學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標(biāo)責(zé)任書，專人負(fù)責(zé)蛋奶的驗(yàn)收、發(fā)放等工作，校長每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。

四、認(rèn)真組織，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐

(1)驗(yàn)收、入庫關(guān)。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收蛋奶，認(rèn)真驗(yàn)貨，每次由供應(yīng)商運(yùn)來的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認(rèn)真檢查驗(yàn)收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報(bào)告單是否一致，對(duì)袋裝奶的包裝認(rèn)真查看是否密封嚴(yán)實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對(duì)雞蛋檢疫報(bào)告單和包裝認(rèn)真核對(duì)，并對(duì)雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數(shù)，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質(zhì)。對(duì)于不合格的食物拒絕簽收學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告。

(2)留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。

(3)加工關(guān)：對(duì)企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，持證上崗。要求加工人員嚴(yán)格按照操作流程規(guī)范操作加工。

(4)發(fā)放關(guān)：各班安排專人負(fù)責(zé)蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)、營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計(jì)。

(5)回收關(guān)：要求各班對(duì)營養(yǎng)餐垃圾分類回收，存放于指定地點(diǎn)學(xué)校。

(6)把好安全關(guān)。對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的蛋奶建立臺(tái)賬，學(xué)校暫時(shí)設(shè)有專門食品儲(chǔ)存室，能經(jīng)常保持室內(nèi)整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應(yīng)商一旦送來，就及時(shí)發(fā)放。沒有過長的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。

(7)把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統(tǒng)一到食堂和儲(chǔ)存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級(jí)分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。

(8)把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當(dāng)場要求學(xué)生統(tǒng)一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。

(9)把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級(jí)建立信息員報(bào)告制度，如發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后有異常反應(yīng)，應(yīng)在第一時(shí)間向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校根據(jù)事故嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)急處理措施，盡快控制事故的擴(kuò)大和加劇。

五、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理學(xué)校關(guān)于“營養(yǎng)餐”的自查報(bào)告默認(rèn)

上級(jí)專項(xiàng)資金撥款“營養(yǎng)餐”費(fèi)用實(shí)行專賬管理，做到?？顚Ｓ?，不挪用擠占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢。保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

六、存在的主要問題和建議

食品種類單一；數(shù)量少；建議營養(yǎng)餐配放如果加點(diǎn)水果之類，就更能做到營養(yǎng)的補(bǔ)充。目前供應(yīng)商沒有配備蛋奶的儲(chǔ)藏室和冷藏設(shè)備；沒有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問題，供應(yīng)商負(fù)全部責(zé)任。

七、定期、不定期完善工作

學(xué)校定期、不定期對(duì)“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

5.學(xué)校營養(yǎng)餐自查整改報(bào)告

為了全面認(rèn)真貫徹國務(wù)院和省、市、區(qū)各級(jí)政府關(guān)于在中小學(xué)生中開展“營養(yǎng)餐工程”的重要指示，我校在上級(jí)部門召開“營養(yǎng)餐工程”會(huì)議后，積極響應(yīng)，立即行動(dòng)，召開相關(guān)會(huì)議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施以來，我?！盃I養(yǎng)餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據(jù)相關(guān)要求，我校組織人員對(duì)“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現(xiàn)將自查結(jié)果報(bào)告如下：

一、學(xué)校成立了以校長為組長的“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組成員由校委會(huì)和各班主任組成，各成員分工明確，責(zé)任到人。

二、加強(qiáng)政策宣傳，讓這項(xiàng)恵民政策深入民心。這項(xiàng)政策出臺(tái)后，我們首先在教師會(huì)上傳達(dá)省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長會(huì)、班上利用班隊(duì)會(huì)和黑板報(bào)進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執(zhí)行政策，家長自覺承擔(dān)家長個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

三、學(xué)校建立健全了“營養(yǎng)餐工程”管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責(zé)任目標(biāo)書，從選購、儲(chǔ)藏、加工、留樣等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，值周領(lǐng)導(dǎo)和值日領(lǐng)導(dǎo)每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，值日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)營養(yǎng)餐，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和有不良反應(yīng)情況的學(xué)生及時(shí)上報(bào)。

五、學(xué)校定期對(duì)“營養(yǎng)餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)存在的問題進(jìn)行及時(shí)整改。

六、加強(qiáng)“營養(yǎng)餐”資金管理，讓黨和人民放心。學(xué)校對(duì)“營養(yǎng)餐”上級(jí)專項(xiàng)資金撥款實(shí)行專賬管理，做到?？顚Ｓ茫慌灿脭D占該資金，全部用于“營養(yǎng)餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢，保障了“營養(yǎng)餐”經(jīng)費(fèi)充足。

七、存在的主要問題：

1、蔬菜的質(zhì)量有待提高，蔬菜的保存還需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

篇八 2023年學(xué)校營養(yǎng)餐改善計(jì)劃自檢自查報(bào)告

為深入推進(jìn)我縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，充分發(fā)輝學(xué)生營養(yǎng)改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐安全，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查情況說明如下。

一、基本情況

我校共有六個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生130人;教職工8人

二、自查內(nèi)容

一、制度落實(shí)及資料建設(shè)情況。

我校否嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制，按照“屬地管理”原則建立安全專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善，已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;認(rèn)真推行營養(yǎng)餐公示制度，定期公布營養(yǎng)餐有關(guān)信息;認(rèn)真開展學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學(xué)初廣泛開展宣傳教育工作。

二、食品庫房建設(shè)及管理情況。

我校營養(yǎng)餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫房前后有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好;庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革;庫房內(nèi)部設(shè)施按照上級(jí)統(tǒng)一安排，配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫房內(nèi)安裝干濕溫度計(jì)，確保室溫在25℃以下;我校營養(yǎng)餐庫房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、營養(yǎng)餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求營養(yǎng)餐從業(yè)人員按照食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校營養(yǎng)餐庫房能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

三、營養(yǎng)餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)情況。

我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐從業(yè)人員健康管理制度及食品安全管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品安全知識(shí)培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠熟練掌握營養(yǎng)餐基本知識(shí);從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保營養(yǎng)餐食品能夠安全衛(wèi)生發(fā)放。

四、學(xué)生營養(yǎng)課間餐管理情況。

我校學(xué)生營養(yǎng)餐配送是由中心校統(tǒng)一安排車輛，并有專人跟車負(fù)責(zé)到校，所以能保證學(xué)生營養(yǎng)課間餐的安全配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，學(xué)生營養(yǎng)餐的配送工作比較科學(xué);營養(yǎng)餐安全配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫，嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異常及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設(shè)備專用，標(biāo)識(shí)明確;營養(yǎng)課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);營養(yǎng)課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專職管理人員，指導(dǎo)學(xué)生科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放營養(yǎng)餐前、餐后要求學(xué)生洗手做好保潔工作;教育學(xué)生不留餐、不棄餐、確保無安全隱患。

五、午間食堂供餐管理情況。

我校是農(nóng)村小學(xué)，學(xué)校沒有學(xué)生用餐食堂，無安全隱患。

六、專項(xiàng)資金管理及使用情況。

我校能確保專款專用;實(shí)行實(shí)名制簽領(lǐng)，每天發(fā)放營養(yǎng)餐前由班主任現(xiàn)場監(jiān)督學(xué)生做好簽領(lǐng)手續(xù)。嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為;補(bǔ)助資金能夠足額用于為學(xué)生提供食品;我校營養(yǎng)餐是由縣教育局集中招標(biāo)采購、我校做到與農(nóng)戶簽訂食品原料供應(yīng)協(xié)議辦法，降低了食品原料采購成本;學(xué)校定期將營養(yǎng)餐發(fā)放及學(xué)生簽領(lǐng)情況向?qū)W生家長和社會(huì)公開，接受群眾監(jiān)督。

篇九 學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告

學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告

為了落實(shí)好國家義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，一年來我校在管理和實(shí)施方面不斷努力，克服種種困難，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，飽滿的熱情大力服務(wù)好學(xué)生，讓留守兒童有家的溫馨，其他學(xué)生感到學(xué)校的溫暖，不低于家庭生活的感覺，以師生的滿意當(dāng)作我們的追求。平時(shí)作法主要有以下幾點(diǎn)：

一、 層層落實(shí)，管理到位。

完整午餐和課間餐，學(xué)校校長親自抓，總務(wù)副校長分管，建立組織機(jī)構(gòu)，完整午餐和課間餐安排專人具體實(shí)施，按時(shí)按質(zhì)按量完整到位，并成立由家長和學(xué)生組成的監(jiān)督專班，監(jiān)督和評(píng)估，各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)督，督察到位。有記錄有舉報(bào)電話公示。

二、 嚴(yán)格實(shí)施好營養(yǎng)餐和課間餐。

為了強(qiáng)化管理，我們制訂了完整午餐和營養(yǎng)課間管理，管理機(jī)構(gòu)，建立了進(jìn)出貨臺(tái)賬，實(shí)物驗(yàn)收保管制度，發(fā)放時(shí)間，一周菜普，公示等等，每日發(fā)放課間餐和每日供應(yīng)的完整午餐都有學(xué)生簽字記錄，財(cái)務(wù)由學(xué)校專人管理，每月進(jìn)行一次清算，不截留，不挪用專項(xiàng)資金，做到日清月結(jié)，零利潤服務(wù)學(xué)生，同時(shí)建立了工作責(zé)任追究制度，食品衛(wèi)生管理制度，食堂臺(tái)賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的建立和落實(shí)，明確了人員分工，各其職，各負(fù)其責(zé)，促使職工愛崗敬業(yè)，堅(jiān)守崗位，履行職責(zé)，樂于服務(wù)，樂于奉獻(xiàn)，切實(shí)把義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，實(shí)施到位。

三、 嚴(yán)格把好管理關(guān)。

每年度我們申請(qǐng)辦理了衛(wèi)生許可證，餐飲服務(wù)許可證，對(duì)各類食品蔬菜的供應(yīng)商索取衛(wèi)生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協(xié)議及食品安全責(zé)任狀，邀請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督局來校指導(dǎo)工作。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準(zhǔn)上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在墻上公示，讓領(lǐng)導(dǎo)師生監(jiān)督，每年八月對(duì)食堂及食品管理人員進(jìn)行一次簽聘合同，聘期一年，工資按月發(fā)放，不存在給聘用職工購買何險(xiǎn)及其他后顧之憂，工作不求進(jìn)步，態(tài)度不好的第二年不予以聘用。分管領(lǐng)導(dǎo)每天下食堂不少于二次，主管領(lǐng)導(dǎo)每周下食堂不少于6次，并同師生用餐不少于5次，時(shí)刻關(guān)注食堂服務(wù)態(tài)度，飲食質(zhì)量安全等等。

四、 嚴(yán)格食品采購制度。

食堂安全是食堂的頭等大事，食堂采購是安全的關(guān)鍵。我們每學(xué)期開學(xué)前由分管校長和總務(wù)主任對(duì)市場進(jìn)行調(diào)查，選擇正規(guī)商店，正直的商人進(jìn)行交易，商談價(jià)格服務(wù)項(xiàng)目。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規(guī)店，并向?qū)W校方提供，“衛(wèi)生許可證”“食品流通許可證”，“個(gè)人健康證”與學(xué)?？倓?wù)處簽訂供貨協(xié)議。采購時(shí)通知乙方供貨數(shù)量、價(jià)格、乙方提供送貨單，總務(wù)處驗(yàn)收，食物保管員驗(yàn)收簽字，確保食品質(zhì)量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進(jìn)貨，供貨商提供的貨物出現(xiàn)食品安全問題，負(fù)一切后果責(zé)任。

五、 嚴(yán)格食品加工流程管理。

食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，確保數(shù)量質(zhì)量以及合理的價(jià)格并確保食品，無腐爛，過期，食品有qs標(biāo)志，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個(gè)池子清洗，把檢查貫穿到制作的全過程，食品制成后蓋上網(wǎng)罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。

六、 嚴(yán)格好食品消毒關(guān)。

消毒也是食品安全的重要環(huán)節(jié)，學(xué)生的生了疾病，使用的餐具進(jìn)行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進(jìn)行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學(xué)生使用的碗筷，進(jìn)行蒸煮后入消毒柜，第二天使用，歷年來我們一直堅(jiān)持這樣操作，沒出現(xiàn)過半點(diǎn)問題。

以上是我校在營養(yǎng)計(jì)劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢(shì)的發(fā)展，學(xué)生的需求，科學(xué)的發(fā)展還存在一些差距，我們將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，并走出去向其他做得好的各兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，努力辦好我校食堂，落實(shí)好義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃。

篇十 學(xué)校營養(yǎng)餐實(shí)施情況調(diào)查報(bào)告格式

一、學(xué)校基本情況

1、學(xué)校成立了以校長為組長的的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子為副組長，各班主任為組員，各成員分工明確，責(zé)任到人。建立健全營養(yǎng)餐管理各項(xiàng)規(guī)章制度，并把相關(guān)制度與責(zé)任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

2、學(xué)校從營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏、分發(fā)等環(huán)節(jié)都安排了專人負(fù)責(zé)進(jìn)行安全監(jiān)管，營養(yǎng)餐小組每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，安排對(duì)學(xué)生營養(yǎng)餐食品進(jìn)行留樣;由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收入庫、出庫，由各班班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)數(shù)量簽字后，引導(dǎo)本班幾位學(xué)生領(lǐng)取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損;然后由班主任詳實(shí)記錄學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)名登記表，及每天開展情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題和存在的問題及時(shí)上報(bào)給管理人員。

3、學(xué)校設(shè)立專門發(fā)放營養(yǎng)餐處，先配備好各班指標(biāo)，班主任到后找到自己班上的物品，領(lǐng)取即可，確保各班及時(shí)正確地領(lǐng)取到本班食品。具體：學(xué)生按時(shí)(每天9：45)領(lǐng)取營養(yǎng)餐至班上后，在班主任的指導(dǎo)下分發(fā)到各位同學(xué)手中，同時(shí)查看就餐情況，做到一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁外購零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體一不適，同時(shí)對(duì)學(xué)生營養(yǎng)早餐引起的不良反映要及時(shí)處理并第一時(shí)間匯報(bào)到縣營養(yǎng)辦，對(duì)突發(fā)事件立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

二、硬件設(shè)施方面

1、硬件設(shè)施：為保障學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃順利進(jìn)行，學(xué)校建立了符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲(chǔ)藏場所，配備了必要的食品儲(chǔ)藏保鮮設(shè)施。貯存場所配備了足夠的照明、通風(fēng)裝置和有效的防，并安裝了防盜、報(bào)警、監(jiān)控設(shè)施，做到四防，即防潮、防火、防鼠、防盜;學(xué)校食堂配備了與供餐量相適應(yīng)的食品加工、分發(fā)、學(xué)生進(jìn)餐的設(shè)施;更指定地方，專門用于存放廢棄物的設(shè)施和設(shè)備。

2、規(guī)范操作：各學(xué)校把營養(yǎng)餐計(jì)劃工作做為學(xué)校工作的重中之重，選撥業(yè)務(wù)能力過硬，責(zé)任心極強(qiáng)的老師專項(xiàng)負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，同時(shí)把各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

①學(xué)校嚴(yán)格按照供餐餐譜供餐，不存在隨意調(diào)整工作餐食品各類、供餐食品數(shù)量等行為，確保了給學(xué)生提供等質(zhì)、等量、等價(jià)的營養(yǎng)食品。

②從業(yè)人員衛(wèi)生管理基本規(guī)范。從業(yè)人員身體健康，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤消毒、勤剪指甲。認(rèn)真、細(xì)致、規(guī)范地填寫《購貨憑證》、《進(jìn)貨臺(tái)賬》、《出庫清單》、《發(fā)入登記表》，各個(gè)流程運(yùn)行順暢，記載細(xì)致，有據(jù)可查。

③食品配送符合要求。供應(yīng)商、營養(yǎng)專干按時(shí)簽收配送食品，學(xué)校注重與配送企業(yè)的溝通協(xié)調(diào)，認(rèn)真做好食品的接收工作，確保配送食品按時(shí)、按質(zhì)、按量送到學(xué)校，配送的營養(yǎng)餐食品新鮮、衛(wèi)生、清潔，符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，各校儲(chǔ)存環(huán)境也符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校安排了專門人員負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收，建立詳細(xì)的食品入庫臺(tái)賬，有驗(yàn)收記錄，并注明了名稱、數(shù)量、配送套餐數(shù)據(jù)等事項(xiàng)，驗(yàn)收人簽名及日期。

④實(shí)行食品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督登記。營養(yǎng)專干對(duì)食品衛(wèi)生、儲(chǔ)藏室衛(wèi)生、營養(yǎng)餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。食品貯存干凈衛(wèi)生，做到分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或有問題食品。嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范及食品留樣制度按時(shí)取樣，并作詳細(xì)記錄留樣量、留校時(shí)間、留樣人員、審核人員等信息。

⑤各班主任負(fù)責(zé)班級(jí)營養(yǎng)餐的日常管理，負(fù)責(zé)食品的發(fā)放工作，實(shí)名登記就餐學(xué)生及數(shù)量，營養(yǎng)專干核實(shí)人數(shù)后由班主任簽字按時(shí)領(lǐng)取營養(yǎng)餐，并監(jiān)督學(xué)生于第四節(jié)課下課前在教室內(nèi)食用，防止學(xué)生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅(jiān)決逐一回收，由專人倒入指定地點(diǎn)，及時(shí)處理食品外包裝。

3、檔案資料齊全。由營養(yǎng)專干負(fù)責(zé)有關(guān)方案、制度的起草及相關(guān)表格的設(shè)定，及時(shí)搜集上報(bào)上級(jí)要求的相關(guān)信息，對(duì)各種資料及時(shí)整理，歸檔保存。

三、管理流程

學(xué)校認(rèn)真組織，規(guī)范管理，做到按時(shí)分配，及時(shí)發(fā)放營養(yǎng)餐。

1、驗(yàn)收入庫。安排專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收牛奶、雞蛋、火腿腸、面包、蛋黃派、餅干，對(duì)于不合格的食物拒絕簽收。并用小黑板設(shè)立專門的檔目，定期僅在營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)和食品數(shù)量、價(jià)格。

2、留樣。每天的食品做好留樣，確保安全。

3、發(fā)放。由各班班主任引導(dǎo)，安排本班當(dāng)天值日生，在班主任進(jìn)入倉庫清點(diǎn)好數(shù)量后，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)取營養(yǎng)餐，做到依次有序，避免了在分發(fā)過程中的污染或人為破損。倉管員及時(shí)收集信息，做好營養(yǎng)餐學(xué)生人數(shù)統(tǒng)計(jì)，營養(yǎng)餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況，倉庫環(huán)境記錄等工作。

4、回收。要求各班對(duì)營養(yǎng)餐的飲用后進(jìn)行統(tǒng)一管理，學(xué)生飲食完后，將外包裝存放于指定的地點(diǎn)，由專人統(tǒng)一回收處理。

5、后期管理。要求學(xué)校，定期、不定期對(duì)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的制度落實(shí)情況和營養(yǎng)餐食品發(fā)放情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況進(jìn)行自查，對(duì)可能發(fā)生的問題要預(yù)防，對(duì)存在的問題要及時(shí)整改并匯報(bào)，以確保本項(xiàng)工作安全有序進(jìn)行。

四、存在的問題及建議

1、學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)與配送企業(yè)的直接溝通。從配送食品來講，目前所送的營養(yǎng)食品中，牛奶包裝偶有破損，面包及火腿腸箱裝中少數(shù)量，部分變味情況，還需對(duì)營養(yǎng)食品更規(guī)范的管理，減少問題食品的輸入到學(xué)校。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的培訓(xùn)，配送頻率原則上是每周至少2次，但實(shí)際只有一次。相應(yīng)更周全的服務(wù)，營養(yǎng)餐知識(shí)的科普工作還未宣傳到位，需加強(qiáng)這方面的工作。

2、個(gè)別學(xué)校出現(xiàn)將營養(yǎng)餐發(fā)放到班主任手中代為保管，然后按天發(fā)放給學(xué)生，這樣的做法有違文件精神，且對(duì)于班主任可能未將營養(yǎng)食品保管到位，從而出現(xiàn)食品安全問題，造成責(zé)任不明確，要求整改。

3、營養(yǎng)餐出現(xiàn)學(xué)生吃不完的現(xiàn)象，為避免因開封時(shí)間過長食用，造成不適現(xiàn)象，只能丟棄，造成食品的浪費(fèi)。

4、學(xué)校對(duì)于享受了營養(yǎng)餐的學(xué)生，還未實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，未見在公示欄公示，未建立老師、學(xué)生和家長代表組成的監(jiān)督小組，對(duì)營養(yǎng)餐的實(shí)施情況予以監(jiān)督。

5、宣傳工作。班會(huì)記錄，是否強(qiáng)調(diào)了營養(yǎng)的重要性，對(duì)營養(yǎng)知識(shí)的科普工作還未開展。營養(yǎng)餐是一種新生事物，許多學(xué)生家長還不了解，想法比較單一，就需要學(xué)校堅(jiān)持不懈地開展?fàn)I養(yǎng)與健康的宣傳教育，通過校會(huì)，主題班會(huì)和板報(bào)等形式大力宣傳提供營養(yǎng)餐的重要意義和深遠(yuǎn)影響。

6、強(qiáng)化安全意識(shí)。把好衛(wèi)生安全關(guān)，防止食物中毒是工作最基本要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。要因地制宜，針對(duì)各個(gè)季節(jié)的不同特點(diǎn)和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時(shí)提出有針對(duì)性的工作要求，進(jìn)一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實(shí)施。

7、大多數(shù)學(xué)校未與相關(guān)人員簽訂安全目標(biāo)責(zé)任書。校長還需每天進(jìn)行指導(dǎo)和督查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)上報(bào)。與學(xué)生家長簽訂食品安全責(zé)任書，讓學(xué)生家長對(duì)食品安全有充分的認(rèn)識(shí)和了解，積極參與到實(shí)踐中來，監(jiān)督和管理好每一個(gè)學(xué)生的食品安全。