酒店制度考察報(bào)告15篇

篇一 中民酒店水源熱泵系統(tǒng)考察報(bào)告

中民酒店水源熱泵系統(tǒng)考察報(bào)告

近年來國內(nèi)對水源熱泵系統(tǒng)的應(yīng)用日益廣泛，我院設(shè)計(jì)的中民酒店工程業(yè)主方已對空調(diào)及熱水系統(tǒng)提出采用水源熱泵方案。水源熱泵系統(tǒng)可利用地表水（本工程為西耳河河水）熱能資源進(jìn)行供熱與空調(diào)，具有良好的節(jié)能與環(huán)境效益，該系統(tǒng)在具有供熱、供冷功能的同時(shí)更宜優(yōu)先采用水源熱泵系統(tǒng)提供或預(yù)熱生活熱水，但由于現(xiàn)在還缺乏相應(yīng)的熱水系統(tǒng)規(guī)范，為避免今后盲目性的設(shè)計(jì)與施工，2023年3月5日至10日業(yè)主方會同我院暖通及給排水專業(yè)相關(guān)人員分別對部分國內(nèi)水源熱泵系統(tǒng)設(shè)備的生產(chǎn)過程及實(shí)施案例進(jìn)行了考察。

地表水地源熱泵系統(tǒng)屬于地源熱泵的一種，它以地表水為低溫?zé)嵩?，由水源熱泵機(jī)組，地表水換熱系統(tǒng)和建筑物內(nèi)系統(tǒng)組成，其中地表水換熱系統(tǒng)又分為開式和閉式地表水換熱系統(tǒng)。通過本次考察學(xué)習(xí)，我們認(rèn)為在設(shè)計(jì)前期及過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，以真正實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)的節(jié)能與環(huán)境效益，并做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用的要求。

一、方案設(shè)計(jì)前還應(yīng)對西耳河地表水源的水文狀況進(jìn)行深入勘察

1、工程相應(yīng)位置的河床斷面高程、水面用途、深度等。

2、近幾十年的最高和最低水溫、水位及最大和最小水量等。

3、流速、水質(zhì)及其動態(tài)變化等。

二、取水水源系統(tǒng)

1、開式地表水換熱系統(tǒng)取水口應(yīng)在西耳河上游靠近建筑，并遠(yuǎn)離回水口，以避免熱交換短路，取水口設(shè)置污物過濾裝置，且最好設(shè)置初次沉砂調(diào)節(jié)吸水井。

2、取水循環(huán)泵應(yīng)采用變流量變頻控制，以降低系統(tǒng)運(yùn)行費(fèi)用。

3、供、回水管進(jìn)入西耳河處應(yīng)設(shè)明顯標(biāo)志。且應(yīng)掌握附近現(xiàn)有的地下管道、電纜、地下構(gòu)筑物等具體位置情況資料。

4、開式地表水換熱系統(tǒng)的水源水質(zhì)應(yīng)滿足《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》gb50019第7.3.3條條文說明的要求，當(dāng)水質(zhì)達(dá)不到時(shí)應(yīng)進(jìn)行水處理，如除砂、過濾等等。

三、建筑物內(nèi)系統(tǒng)

1、水源熱泵機(jī)組性能應(yīng)符合國標(biāo)《水源熱泵機(jī)組》gb/t19409的要求。

2、由于水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統(tǒng)需在機(jī)房內(nèi)設(shè)置貯熱水箱及相對于冷水供水系統(tǒng)的變頻調(diào)速熱水泵組分區(qū)供水。另外貯熱水箱應(yīng)采用板式等換熱器設(shè)備間接加熱。

3、熱水回水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電磁閥、可調(diào)減壓閥、限流閥以保證其系統(tǒng)的正?；厮刂?。

4、對貯熱水箱、熱水管、回水管等應(yīng)認(rèn)真做好保溫的設(shè)計(jì)與施工，以盡量減少熱損失。

5、由于水源熱泵機(jī)的制熱水溫屬低溫水，故在方案設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)由相應(yīng)生產(chǎn)廠家根據(jù)實(shí)際水源水溫參數(shù)配合進(jìn)行設(shè)備配置選型設(shè)計(jì)。按照五星級酒店的熱水使用及規(guī)范要求，熱水系統(tǒng)回水點(diǎn)溫度應(yīng)≥50℃，故貯熱水箱的供熱水溫度應(yīng)≥55℃，若確實(shí)不能滿足應(yīng)考慮由輔助熱源解決。

6、設(shè)備廠家應(yīng)提供相應(yīng)的設(shè)備價(jià)等資料，以供設(shè)計(jì)進(jìn)行設(shè)備配置，控制造價(jià)。

四、其它

由于本工程取水口及回水口等設(shè)施位于工程范圍紅線以外，故請業(yè)主方及時(shí)與相關(guān)職能管理部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)（如：水務(wù)、城建、環(huán)保等），以取得相應(yīng)的許可文件及相關(guān)資料，使工程方案能順利實(shí)施。

'未經(jīng)本人許可不得轉(zhuǎn)載'

作者介紹：

李頌席 昆明市建筑設(shè)計(jì)研究院有限責(zé)任公司

篇二 香港澳門酒店考察報(bào)告

一、深圳桃源居吃的第一餐，是此次旅行感覺最好的一餐，原因無它，就是因?yàn)槟且粡垙執(zhí)鹈赖男δ?，一句句貼心的問候，讓你感受到你不僅僅是一個(gè)只路過一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語言溫暖你的心田。

二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺開水不開的心理想法。

三、員工少，效率高：總臺只有2人，收銀接待合二為一，大堂經(jīng)理在總臺頂崗工作?？腿诵枨缶煽偱_處理，從房間打出的電話都是總臺接聽，然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。大堂門前侍應(yīng)生一人，負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。

四、工作主動性強(qiáng)：各種設(shè)備設(shè)施古典而雅致，且在一拔一拔來去匆匆的賓客行走之中，pa老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型”*墊，每次客人離開時(shí)，均有pa員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。

五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個(gè)中國文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國畫、中國擺件，如青銅器冰桶、國畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說是文化背景迥異的外國賓客了，當(dāng)然是吸引到心坎里去了，這就是一個(gè)酒店的特色和生命。

六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來。

七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。

八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī)，電源、電線連接在寫字桌抽屜內(nèi)，vod點(diǎn)播系統(tǒng)，可致歡迎函。會議室隔音效果好。

九、英語水平高：每一個(gè)文華人，不管是什么國籍，英語聽說均極其流利，使我感慨至深，感覺在全球一體化發(fā)展的今天，語言是最重要的溝通工具，我們做為星級酒店的員工，一定要掌握它。

十、文華東方人服務(wù)到位，想盡辦法幫助客人，經(jīng)理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對客服務(wù)中，顧不上與我們語言招呼，都能以微笑點(diǎn)頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達(dá)前均打開燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認(rèn)領(lǐng)。

十

一、文華酒店?duì)I銷側(cè)重點(diǎn)分明，16名營銷人員，有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的，有負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)（旅行）的，有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。

十

二、粵華酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務(wù)人員和兩名管理人員。由于上菜時(shí)間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒有人理會上菜時(shí)，餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場”中，并先給我們上了一道免費(fèi)的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點(diǎn)及中午1點(diǎn)客人休息時(shí)段播放走廊音樂，其噪音讓人反感，酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。

十

三、香港嘉湖海逸大酒店為長住的商務(wù)客人提供飲食上的便利，房間配置了電冰箱、操作臺、電磁爐等設(shè)備，并充分利用房間縱深大的優(yōu)勢，在房間的2/3處加裝一推拉隔斷，將房間可分離成會客廳和起居室兩部分。

篇三 最新星際酒店考察報(bào)告范文

一、酒店的劣勢

1、總體銷售力度不足

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右(據(jù)前臺及銷售部服務(wù)員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多(晚8時(shí))，上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

(1)對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動)。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。

(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響;另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

(2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動、熱情、友善尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上(客房區(qū)域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)(電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期)，當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎?”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如前臺能將客人姓氏自動傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)(用英語，因總監(jiān)是新西蘭人)，想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應(yīng)對非常得體。

我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

篇四 利川酒店市場的相關(guān)考察報(bào)告

一、利川的整體經(jīng)濟(jì)情況

1、人口與面積：利川市總?cè)丝?3萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;

2、資源：利川氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù);

3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群;世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國際旅游“金三角”;據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收4.3元;旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會就可新增5個(gè)就業(yè)機(jī)會，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)。

4、商業(yè)：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現(xiàn)重慶)之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過往商賈如云;

5、發(fā)展前景：近年來，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設(shè)過程和建成后都必將對利川的地方經(jīng)濟(jì)帶來新的增長。

二、對酒店消費(fèi)市場的影響

酒店消費(fèi)從來就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成利川經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出利川的流動人口比歷史上任何時(shí)候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且已經(jīng)構(gòu)成利川酒店消費(fèi)的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業(yè)單位接待也必然會有大面積的上升;從長期來看，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后利川酒店消費(fèi)的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對利川酒店消費(fèi)市場的增長提供了某種可能性。

三、目前的市場情況

1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費(fèi)的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格(實(shí)際支付價(jià))120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來看，平均入住率應(yīng)在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因?yàn)橛袝h接待外，其他全部是自然客滿;另據(jù)上述賓館的服務(wù)員介紹，平時(shí)的入住情況大致也是如此)，按此計(jì)算，利川每年的高端客房消費(fèi)市場總量底線應(yīng)該在550萬元左右;從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應(yīng)明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業(yè))，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務(wù)員在工作場所當(dāng)著客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度;利川賓館總臺服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房價(jià)控制無章可循(標(biāo)間掛牌價(jià)288元，我們要求打折時(shí)給了8折，此后態(tài)度強(qiáng)硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個(gè)熟人來對總臺服務(wù)員打了個(gè)招呼，價(jià)格立即降到120元，等于打了四折，一個(gè)總臺服務(wù)員居然有權(quán)打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”(民族賓館總臺服務(wù)員語)。

2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時(shí)容納150人就餐，有11個(gè)包房也可容納150人就餐;地稅賓館大廳能同時(shí)容納100人就餐，有5個(gè)包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時(shí)容納200人就餐，有7個(gè)包房也可容納80人就餐(以上合計(jì)大廳資源450位，包房22個(gè)280位);從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質(zhì)量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯(cuò)，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地稅賓館的餐飲原來是利川最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時(shí)沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應(yīng)該比地稅略差;利川賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無人問津。

3、娛樂：利川的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與利川人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人和”娛樂會所，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)差;地稅賓館設(shè)有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點(diǎn)，但是在利川名氣很響，生意較好;專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。

四、結(jié)論

1、基于前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入利川市場后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣;

2、客房：按未來的利川天藝113個(gè)房間、平均房價(jià)120元或160元(高于所有競爭對手)、平均入住率70%計(jì)算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個(gè)數(shù)字對于550萬元的市場消費(fèi)總量(底線)來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場上的四個(gè)競爭對手必須要有2-3個(gè)出局(這里的出局指的是從高端客房市場出局);

3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會比客房難做，因?yàn)椤瓣P(guān)系消費(fèi)”目前在利川仍有相當(dāng)市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當(dāng)?shù)姆蓊~可能有一個(gè)過程，進(jìn)入之初，30-40%的份額、年?duì)I收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個(gè)值估計(jì)會提高到50%以上的。根據(jù)這個(gè)判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設(shè)包房10個(gè)、大廳同時(shí)容納150人;②設(shè)包房15個(gè)左右，不設(shè)大廳。

4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費(fèi)，面積可以小一點(diǎn)，但是檔次一定要高。

篇五 第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會考察報(bào)告

第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會考察報(bào)告

應(yīng)新加坡展覽有限公司的邀請，中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長楊柳于2023年4月25日－27日赴新加坡參加了第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會暨餐飲論壇。

一、第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會的印象

第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會——fha2023，于2023年4月25日－28日在新加坡博覽中心隆重舉行，來自 70個(gè)國家和地區(qū)的2327家企業(yè)參加了展會。展會占據(jù)6個(gè)展館，展出面積達(dá)6.5萬平方米，吸引了3.7萬名專業(yè)人士和5萬名觀眾，其中38%來自海外。此次展會匯集了世界各地精美的食品、餐具、廚房設(shè)備及酒店備品、廚師工作服、各種酒類、各式飲品、奶類產(chǎn)品、速凍和冷凍產(chǎn)品及肉禽類等，其中40% 來自餐飲業(yè)設(shè)備和糕點(diǎn)面包制造業(yè)的產(chǎn)品。可以說這是在國際上最具有規(guī)模和影響力的國際食品與酒店博覽會。

在參展的70多個(gè)國家和地區(qū)中，大部分國家和地區(qū)都是以國家商業(yè)部或貿(mào)易局名義或商會及行業(yè)協(xié)會組織形式參加此次展會，如比利時(shí)派出了以瓦隆出口局（awex）和fit公司兩支代表隊(duì)；西班牙則由國家對外貿(mào)易局（icex）和西班牙出口制造協(xié)會組織了兩支代表隊(duì)；其他如韓國、美國和我國臺灣地區(qū)等也都派出了由專業(yè)協(xié)會組織的多次代表隊(duì)，韓國、美國各派出了三支代表隊(duì)，臺灣地區(qū)派出了兩支代表隊(duì)，美國派出了三支代表隊(duì)，分別是食品行業(yè)隊(duì)伍，一支北美洲餐飲設(shè)備協(xié)會隊(duì)和pmq隊(duì)。

除新加坡外，亞洲比較引入注目的展位是韓國和臺灣地區(qū)，他們既有規(guī)模又有影響，主要特點(diǎn)是統(tǒng)一形成了區(qū)域展區(qū)，統(tǒng)一形象，便于參觀者交流，宣傳效果非常好。臺灣共派出了54家單位參展，除各種類型的11家協(xié)會外，涉及到有關(guān)食品方面的各個(gè)領(lǐng)域。

參加此次展會的中國機(jī)構(gòu)（不包括臺灣地區(qū)）只有8家，規(guī)模相對較小，影響也不大。這8家單位是：云南省商務(wù)廳、添耀實(shí)業(yè)有限公司（上海）、廣州市興發(fā)祥紙類制品廠、海拉爾麥福勞有限責(zé)任公司、青島登農(nóng)貿(mào)易有限公司、桑地蜜蜂有限公司、上海宏海食品有限公司和佑康食品（杭州）有限公司。

二、體會和建議

1、借鑒國際食品與酒店博覽會的經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)我國餐飲食品酒店業(yè)的展覽會與國際接軌。

與fha2023展覽會相比，我國的餐飲食品酒店方面的展覽會無論是規(guī)模還是效果，與之相比都有天壤之別。究其原因，主要在于我們還沒有形成多贏的盈利機(jī)制，不能調(diào)動參展商和主辦方的積極性；政府審批展會部門太多、太亂，甚至政府參與主辦，不能完全做到企業(yè)化和市場化運(yùn)作；展會分散而形不成規(guī)模，經(jīng)常是同類展會在同一月甚至同一時(shí)間舉行，造成惡性殘殺，久而久之，展會逐漸萎縮。為此，建議政府一定要規(guī)范展會市場,借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一籌劃，培育品牌，探索出切實(shí)可行的運(yùn)作方案，壯大中國的會展經(jīng)濟(jì)，逐漸與國際會展市場接軌。

2、努力擴(kuò)大中國展會在世界的影響，積極拓展會展外交。

參與國際展覽是展示中國經(jīng)濟(jì)和中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的一種重要方式，也是展示中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個(gè)重要體現(xiàn)。在努力擴(kuò)大中國展會在世界影響的同時(shí)，更應(yīng)該注重通過展會外交展示中國的經(jīng)濟(jì)和文化，更好更多地吸引外資，促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

3、轉(zhuǎn)變政府在會展市場中的角色定位和作用，促進(jìn)會展經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)揮。

國外會展業(yè)的管理主要依靠行業(yè)自律機(jī)制，政府的介入一般體現(xiàn)在基礎(chǔ)設(shè)施的投資和國際大型展會的協(xié)助招攬上。第十五屆亞洲國際食品與酒店博覽會，是由新加坡展覽服務(wù)私人有限公司主辦，新加坡旅游局會議展覽署及酒店和食品相關(guān)的協(xié)會組織作為此次博覽會的支持單位。作為新加坡會展業(yè)的政府主管部門是旅游局展覽會議署，主要承擔(dān)宏觀管理的職能，這一點(diǎn)不同于我國會展運(yùn)行模式。目前我國展覽實(shí)行的是項(xiàng)目審批制，形成從中央、地方到行業(yè)主管部門的多層次、多渠道的審批格局，政府既是展覽的管理和審批部門，有的又是展覽館的主辦主體，極大地影響了會展業(yè)的市場化，無法形成行業(yè)行為的自律機(jī)制，無法體現(xiàn)展會自身的經(jīng)濟(jì)規(guī)律，因而出現(xiàn)了不規(guī)范的市場競爭、展會重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，檔次和規(guī)模難以提高和擴(kuò)大，影響了會展經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的發(fā)揮。由于是政府主導(dǎo)，有些會議展覽還帶有攤派性質(zhì)，許多會展完全是地方政績工程的體現(xiàn)，沒有考慮市場的需求。

據(jù)考察，新加坡旅游局的展覽會議署主要任務(wù)是協(xié)助、配合會展公司開展工作，向國際上介紹新加坡開展國際會展的優(yōu)越條件，促銷在新加坡舉辦的各種會展。展覽會議署每年都有計(jì)劃地向世界各地介紹新加坡旅游會展方面的情況，如上半年去歐洲，下半年就去美國，并且在世界各地舉辦新加坡會展經(jīng)濟(jì)方面的研討會，讓各國都了解新加坡在這方面的優(yōu)勢。由于新加坡展覽會議署不是管理部門，只是協(xié)調(diào)配合，而且不向新加坡的會展公司收取任何費(fèi)用。在新加坡舉辦會展沒有任何管理法規(guī)，舉辦展會也不需要任何審批手續(xù)。

由此可見，在促進(jìn)會展經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，政府的角色應(yīng)該從會展的組織者與參與者，轉(zhuǎn)變?yōu)橥苿映鞘袝箻I(yè)發(fā)展的規(guī)劃、監(jiān)管、服務(wù)和促進(jìn)者，政府的主要作用是促進(jìn)活躍經(jīng)濟(jì)和加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。這一點(diǎn)很值得我國政府及有關(guān)政府部門深思。

4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在展會運(yùn)作上的優(yōu)勢。

一個(gè)成熟的市場經(jīng)濟(jì)體系中存在三大社會力量，即政府、中介機(jī)構(gòu)、企業(yè)。在此次展會中，凡是引人注目的參展國家，有一個(gè)共同的顯著特點(diǎn)：協(xié)會組織帶隊(duì)，對外統(tǒng)一宣傳。在這次fha2023展會上，我們充分看到了行業(yè)協(xié)會組織在會展經(jīng)濟(jì)中的組織和凝聚作用。一方面作為組織方的新加坡，協(xié)會在組織和樹立新加坡餐飲與酒店品牌方面發(fā)揮了舉足輕重的作用。另一方面，對于參展國家而言，大多也是以協(xié)會組織帶隊(duì)，統(tǒng)一形象、統(tǒng)一目標(biāo)，這在一定程度上擴(kuò)大本國參展企業(yè)在展會上的影響力，從而增加了本國企業(yè)在商貿(mào)交流和談判中的砝碼，在國際商貿(mào)中處于更加有利的地位。

在此次fha2023展會中，中國作為一個(gè)大國，僅有8家單位參加了展會，不僅參展規(guī)模小，而且參展層次參差不齊，缺乏組織性和影響力。因此,我們應(yīng)進(jìn)一步發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在市場中的優(yōu)勢地位,行業(yè)協(xié)會不僅熟悉國內(nèi)外的行業(yè)情況,并與國際相應(yīng)的協(xié)會有多方面的聯(lián)系與合作,而且與國內(nèi)企業(yè)聯(lián)系緊密,內(nèi)引外聯(lián),具有組織展會、主辦展會的條件。協(xié)會組織展會將更有利于展會活動的市場化，借助自身熟悉行業(yè)情況、了解企業(yè)訴求的優(yōu)勢，開展更加適應(yīng)市場需求的展會活動；同時(shí)利用與國外行業(yè)組織的聯(lián)系和關(guān)系，組織國內(nèi)企業(yè)以整體形象外出參展，提升中國企業(yè)的形象并提高企業(yè)對外交流和溝通的地位。行業(yè)協(xié)會在本著“服務(wù)、協(xié)調(diào)、自律”的原則，是能夠?yàn)闀故袌龅闹鸩揭?guī)范和成熟做出貢獻(xiàn)的。

5、規(guī)范會展市場，堅(jiān)持理性競爭，實(shí)現(xiàn)品牌化、市場化發(fā)展。

據(jù)有關(guān)媒體統(tǒng)計(jì)，新加坡每年舉辦的各種國際會議、展覽就達(dá)5000次，每年吸引150萬來訪者。其展會次數(shù)居亞洲第一位，在世界居第5至第6位，堪稱亞洲的榜樣。其會展業(yè)之所以發(fā)展興盛，除了得益于良好的外部政策環(huán)境和物質(zhì)條件外，還在于成功的會展經(jīng)營理念。新加坡在會展經(jīng)營上一貫堅(jiān)持“品牌至上、市場需求導(dǎo)向和理性競爭”的原則。

新加坡有一定規(guī)模的會展公司達(dá)數(shù)十家，競爭也是非常激烈的，但他們有著各自的分工定位和優(yōu)勢領(lǐng)域，并不會出現(xiàn)惡性競爭，一般某一類的展會如果已有展會公司操作過，那么其他展會公司就不會再重復(fù)操作，從而避免了正面競爭和資源浪費(fèi)。

辦展會需要?jiǎng)?chuàng)品牌，如果展會有了自己的品牌，就能吸引參展商來參加，就可以一屆一屆地辦下去。如果一個(gè)展會只辦一次的話，肯定會賠錢，只要?jiǎng)?chuàng)出品牌，才可能盈利。

新加坡的會展公司一般都有自己的市場調(diào)研部門或人員。針對市場需求確定會展項(xiàng)目。一旦會展項(xiàng)目確定，就會堅(jiān)持品牌至上、服務(wù)取勝的理念，將該展會辦成公司的特色優(yōu)勢展會。形成了品牌后，就能吸引一批長期客戶。而且新加坡多數(shù)展會公司都是強(qiáng)調(diào)以服務(wù)取勝，最主要的是提高展會的質(zhì)量。他們認(rèn)為，展會參觀者的數(shù)量并不是最主要的，關(guān)鍵是看參觀者的質(zhì)量。

這與我國國內(nèi)會展的運(yùn)作情況大不相同，國內(nèi)的會展經(jīng)常是一個(gè)類別的展覽做成功了，后面就會出現(xiàn)許多類似的展覽，出現(xiàn)同一名目的展會可能會在全國不同地方進(jìn)行，甚至在同一時(shí)間在相近的兩個(gè)地方舉行，直到把這個(gè)市場做濫為止。而且許多會展公司追求短期效益，降低參展門檻，導(dǎo)致參展商水平良莠不齊，影響了參觀者參展的積極性。而且還不注重展覽品牌的樹立和對參展企業(yè)的跟蹤服務(wù)，收了參展商的錢就算完事。這種運(yùn)作模式導(dǎo)致展會市場混亂，很不利于我國展會市場的發(fā)展和壯大。因此，新加坡的會展經(jīng)營理念和運(yùn)作模式非常值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

篇六 對麗江玉龍花園酒店有限公司的考察報(bào)告

對麗江玉龍花園酒店有限公司的考察報(bào)告

二00四年二月二十七日至三月二日，由州人民政府副秘書長鄭維興為組長，州經(jīng)貿(mào)委、州企改辦、西雙版納賓館有關(guān)人員組成的考察組，對麗江玉龍花園酒店有限公司進(jìn)行考察，先后與當(dāng)?shù)鼐频陞f(xié)會、工商、稅務(wù)、銀行、經(jīng)貿(mào)委、旅游局等部門進(jìn)行座談及實(shí)地考察，現(xiàn)將考察有關(guān)情況報(bào)告如下：

一、麗江玉龍花園酒店有限公司基本情況

麗江玉龍花園酒店有限公司是上海致恒數(shù)碼科技有限公司和天津華泰集團(tuán)（上市公司，總資產(chǎn)75億元人民幣）共同投資組建的集酒店、房地產(chǎn)開發(fā)、物業(yè)管理、文化演藝等為一體的大型非公有制企業(yè)。該公司于2000年1月27日在云南省麗江市大研鎮(zhèn)注冊成立，工商注冊資本1200萬元，現(xiàn)轄麗江陽光花園房地產(chǎn)開發(fā)有限公司、麗江玉龍花園大酒店、玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、溫州分公司和北京分公司等企業(yè)。在下屬公司中：

麗江玉龍花園大酒店是公司在麗江投資規(guī)模最大、星級最高的一家多功能酒店，酒店位于世界文化遺產(chǎn)的麗江古城內(nèi)，建筑特色沿用納西四合院民居風(fēng)格，整個(gè)酒店與古城有機(jī)的溶為一體，酒店硬件完全按國際四星級標(biāo)準(zhǔn)配備，加之酒店一流的服務(wù)，深受世界各地賓客的好評，全年住房率在80%以上。二00三年麗江玉龍花園酒店有限公司僅有八個(gè)半月的經(jīng)營期（受非典影響），全年實(shí)現(xiàn)銷售收入1663.08萬元，上繳各種稅金130余萬元，實(shí)現(xiàn)純利潤635萬元，月平均銷售收入為195.66萬元，月平均利潤74.71萬元。累計(jì)實(shí)現(xiàn)純利潤1514.13萬元。截止二00三年末，麗江玉龍花園酒店有限公司總資產(chǎn)已達(dá)到14931.71萬元，其中流動資產(chǎn)2839.18萬元，固定資產(chǎn)10346.13萬元，無形及遞延資產(chǎn)1746.40萬元；負(fù)債4995.15萬元，資產(chǎn)負(fù)債率為33.45%。

麗江陽光花園房地產(chǎn)開發(fā)有限公司首期開發(fā)陽光花園別墅小區(qū)創(chuàng)造麗江地區(qū)施工速度第一（8個(gè)月交驗(yàn)）、銷售速度第一（3個(gè)月全部售出）、規(guī)格最大、檔次最高（占地84畝、54套高級別墅）的業(yè)績，入住該小區(qū)已成為麗江成功人士的向往。

玉龍吉鑫文化公司現(xiàn)有員工150多人，演員50余人，所演出的玉龍古宴秀由5場極具納西風(fēng)格的節(jié)目組成，深受賓客的贊譽(yù)，是麗江政府宴請貴賓必看的節(jié)目。

目前，公司正規(guī)劃玉龍花園大酒店二期工程——玉龍花園假日酒店項(xiàng)目已通過麗江市有關(guān)部門的審批，該項(xiàng)目作為麗江旅游業(yè)的示范工程受到麗江市委、市政府的高度重視和大力支持，該項(xiàng)目即將開工建設(shè)，預(yù)計(jì)投入資金3.5億元人民幣，酒店建成后將是麗江規(guī)模最大（占地250畝、1200套客房、14萬m2商品房、80棟豪華別墅）、星級最高（五星級）的超大型多功能酒店，建成后將以產(chǎn)權(quán)模式進(jìn)入市場化、國際資本、資產(chǎn)式的運(yùn)營。

公司在先進(jìn)的經(jīng)營管理模式下已全面進(jìn)入資本和資產(chǎn)運(yùn)作階段，特別是有效的利用玉龍花園大酒店這塊平臺，通過與rci及各銷售公司的運(yùn)作，將全新的產(chǎn)權(quán)酒店及分時(shí)度假理念引入麗江酒店業(yè)并成功的將其推入市場，取得了很好的社會和經(jīng)濟(jì)效益。

二、麗江玉龍花園酒店有限公司的經(jīng)營特色

該公司2000年初在麗江市以1200萬元資金注冊成立后，在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，?900萬元人民幣成功收購位于古城四方街的原麗江縣麗水賓館，之后又收購了兩戶私營花園（四合庭院），在此基礎(chǔ)上，以突出古城特色、保護(hù)原建筑風(fēng)貌對所收購的房地產(chǎn)進(jìn)行整體規(guī)劃、建設(shè)，形成現(xiàn)在的玉龍花園大酒店。之后，該公司又組建麗江陽光花園房地產(chǎn)有限公司，并成功開發(fā)麗江陽光花園別墅小區(qū)，在施工速度、銷售速度及經(jīng)濟(jì)效益等方面取得了較好業(yè)績。四年來，該公司已先后成立了玉龍吉鑫園演藝公司、上海分公司、溫州分公司和北京分公司等企業(yè)。截止二00三年十二月三十一日止，公司總資產(chǎn)已達(dá)1.49億元，負(fù)債0.5億元（僅向農(nóng)行貸款1340萬元），凈資產(chǎn)0.99億元，其中僅二00三年就實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1644萬元，利潤總額635萬元。四年來累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤1514萬元，企業(yè)進(jìn)入了良性發(fā)展階段。該公司之所以取得如此嬌人的業(yè)績，主要是其在經(jīng)營中以高起點(diǎn)、快發(fā)展的戰(zhàn)略經(jīng)營理念，集聚了全國各地一大批優(yōu)秀管理人才，引進(jìn)了先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在全國建立了強(qiáng)大的營銷網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。突出表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）采用產(chǎn)權(quán)式酒店模式運(yùn)作，即以酒店的房間為運(yùn)作單元，將客房分割成獨(dú)立產(chǎn)權(quán)（擁有產(chǎn)權(quán)證），出售給投資者，投資者購得產(chǎn)權(quán)后再將客房委托給酒店管理公司統(tǒng)一經(jīng)營，以獲得年度客房經(jīng)營利潤，同時(shí)，投資者享有一定時(shí)限（按合同約定）的免費(fèi)入住權(quán)，以及在酒店享有的優(yōu)惠政策，投資者取得客房產(chǎn)權(quán)后有轉(zhuǎn)讓、贈產(chǎn)、抵押和繼承權(quán)。由于公司豐富的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)及完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，給投資者較好的回報(bào)，此運(yùn)作模式也使酒店資產(chǎn)在國際資本市場上參予運(yùn)營成為可能。同時(shí)，大大分散了酒店的投資風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化。

（二）積極推廣分時(shí)度假銷售模式，該公司已加入國際最大的分時(shí)度假機(jī)構(gòu)rci（resort condominiums international），利用出售會員卡的形式，以20年為一期，每年享受7天免費(fèi)住房，通過rci分時(shí)度假交換系統(tǒng)，在全球3700家酒店任其選擇住宿，實(shí)現(xiàn)輕輕松松周游世界。此銷售模式隨著居民收入的提高，將會擁有更加眾多的消費(fèi)者，目前其客戶以海外及沿海發(fā)達(dá)地區(qū)為主。這種模式也是擴(kuò)大和固定消費(fèi)者的超前經(jīng)營理念的具體體現(xiàn)。

（三）把握市場機(jī)遇，開展多種經(jīng)營。該公司以玉龍花園酒店為發(fā)展平臺，充分把握市場機(jī)遇，先后成功投資運(yùn)作了麗江陽光花園別墅小區(qū)，玉龍吉鑫園演藝公司的項(xiàng)目，均取得良好回報(bào)。不但取得良好收益，更在當(dāng)?shù)貥淞⒘似髽I(yè)品牌，為企業(yè)快速發(fā)展積累了資金和人才。目前，該公司又在麗江征地200畝，投資興建一客房數(shù)為1200間的五星級酒店，其中一部分以產(chǎn)權(quán)式酒店運(yùn)作。

（四）靈活有效的管理和完善的保障制度

玉龍花園酒店有限公司目前已有員工600余人（含下屬各分公司員工），其中上層管理人員均從全國各地招聘，從事企業(yè)資本運(yùn)作、發(fā)展策劃、財(cái)務(wù)管理、人力資源配置管理及營銷攻關(guān)等方面的人才齊備，為公司提升管理奠定了良好的基礎(chǔ)。公司組建以來的運(yùn)作實(shí)踐證明，這一套管理是行之有效的。

為穩(wěn)定公司管理人員及基層員工，公司制定了9級17檔崗位技能工資＋效益工資＋其它獎(jiǎng)勵(lì)為主的《工資及福利的規(guī)定》，最低崗位工資500元，最高崗位工資3500元，并為員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)、失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)、生育保險(xiǎn)和醫(yī)療保險(xiǎn)。由于公司經(jīng)營有方，效益顯著，目前還給員工每年15天的帶薪假期，在餐費(fèi)、節(jié)日福利及員工生日、婚喪等方面均有禮品贈送，因此，就目前而言，公司管理人員及基層員工比較穩(wěn)定，其內(nèi)部管理規(guī)范有序。

三、意見和建議

通過實(shí)地考察及與相關(guān)管理部門座談，考察組經(jīng)充分討論，一致形成以下意見：

（一）經(jīng)濟(jì)能力：玉龍花園酒店有限公司截止二00三年十二月三十一日止，共有資產(chǎn)1.49億元，企業(yè)凈資產(chǎn)9937萬元，其中未分配利潤1514萬元，資產(chǎn)負(fù)債率33.5%，農(nóng)行將其評為aa級信用企業(yè)。該企業(yè)的凈資產(chǎn)收益率，總投資報(bào)酬率、資產(chǎn)負(fù)債率、資本積累率及實(shí)現(xiàn)稅利和職工年平均收入等指標(biāo)都處在先進(jìn)和合理的范圍內(nèi)，其現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)能力可以購并西雙版納賓館。

篇七 青島濰坊酒店考察報(bào)告

青島濰坊酒店考察報(bào)告

質(zhì)檢部 _____

經(jīng)過古總一百多天的管理、提高服務(wù)質(zhì)量，酒店在整體效益和形象上比以往都有了大提高，但是如何創(chuàng)建真正的商務(wù)酒店，在客源市場、營銷策略、管理如何“補(bǔ)鈣”、二次填補(bǔ)投資上應(yīng)該如何做文章，是我們現(xiàn)在急需解決的課題。還有高星級酒店到底是什么樣，帶著這些問題，2023年5月19日，古總率我們考察團(tuán)一行7人，赴青島濰坊考察酒店。我們先后參觀了青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、濰坊富華大酒店。

用一句話來總結(jié)一下就是我們要學(xué)習(xí)麗晶的從容、吸取海景的理念、不要犯富華式錯(cuò)誤。

經(jīng)理們交流起來，感受最深的還是海景，作為一個(gè)曾經(jīng)在海景親身工作過的員工，我可能了解海景更為多一些，在這里泛泛談幾點(diǎn)我個(gè)人的一些看法。

海景印象：

1） 嚴(yán)格管理。如離開本部門，會填寫《離崗去向表》，到別部門去會有《外部門進(jìn)出登記表》。什么事件都是可以追溯的，責(zé)任分的很清楚。在海景，會有關(guān)鍵時(shí)間，即規(guī)定管理人員必須幾點(diǎn)幾分在什么地點(diǎn)出現(xiàn)，形成制度。

2） 允許員工犯錯(cuò)誤，但絕不允許弄虛作假。對弄虛作假者處罰力度很大。

3） 在海景，到處都有監(jiān)督的眼睛。在這里監(jiān)督部門很多，有“企管部、質(zhì)管部、企化部、稽查部、信息部、信反部”等，因?yàn)樗袀€(gè)管理思想是“員工只會做你檢查的”，不檢查就猶如沒布置。舉一個(gè)簡單的例子，酒店對所有的電話進(jìn)行監(jiān)控，以此發(fā)現(xiàn)問題。因此在海景打電話必須小心翼翼，生恐說錯(cuò)了話。是的，管理的一半是檢查，檢查是為了一種好的養(yǎng)成。

4） 程序及規(guī)章制度非常多。在這里只需按程序辦事，每個(gè)員工學(xué)會要按程序辦事，要多請示上級，請示了出現(xiàn)問題上級承擔(dān)責(zé)任。以此加強(qiáng)管理者的責(zé)任心。

具體分析如下：

一、 客源市場和營銷定位

與參觀酒店同行交流起來及自己的切身體會，壽光的知名度是有了，高星級酒店在壽光有潛力，壽光人也很富裕，從這層意義上說，在壽光建一家四星級酒店能夠喂飽，從長遠(yuǎn)來看，溫泉絕對是一支潛力股。

a) 在壽光，社會餐館中高檔已較多，但極高檔的仍然很少，酒店的高、精、尖之路不能丟。但同時(shí)，又要放下架子，吸引工薪族用餐。因?yàn)樵趬酃庵械仁杖氲霓r(nóng)民、工人占絕大多數(shù)。海景每天推出特薦菜，以免客人口味重復(fù)，尤其是菜中的綠色產(chǎn)品，環(huán)保產(chǎn)品等，大受客人的歡迎。我們要多在蔬菜上做文章， 體現(xiàn)出壽光的蔬菜王國的特點(diǎn)，我們知道中國人從眾心理，酒店需要人氣。餐飲是酒店的一塊招牌，客人最易在這里感受到整個(gè)酒店的文化，一定要做好。 把餐飲這定位好、做好，就會是大文章。

b) 我們的各項(xiàng)措施，都要向商務(wù)酒店的目標(biāo)努力，不論營銷策略還是裝修改造上，都要以商務(wù)客人的需求為本。逐步擺脫過度依靠政府消費(fèi)的被動局面。壽光不是旅游城市，旅游觀光客人不是我們的重要客源，主要還是相對商務(wù)客人、政務(wù)客人?，F(xiàn)在的情況是依賴市政府性很強(qiáng)。我們和市委、市府的接待應(yīng)該是相互依存的，但是政府有時(shí)會一味壓價(jià)，造成酒店利潤下降。所以我們有必要去重點(diǎn)開發(fā)商務(wù)客人。

c) 引導(dǎo)建立俱樂部。以我們提供場地設(shè)施連同市文聯(lián)、體育組織、民間組織成立游泳愛好者俱樂部等形式來引導(dǎo)消費(fèi)。把我們?nèi)龢遣糠制迮剖腋臑榕_球室。我看到在麗晶有日本帝桑（化學(xué)公司）的辦事處，在目前客房出租率很低的情況下還可以把部分房間出租作為辦事處。還有要充分利用陽光國際會展中心作為營業(yè)性演出及一些專家講座。

d) 提供個(gè)性化服務(wù)。提高酒店員工的親和力，是個(gè)性化服務(wù)的首要方面。我們所參觀的青島兩家酒店，非常具有親和力，去掉標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的僵化缺點(diǎn)，多一點(diǎn)人情味，多一點(diǎn)個(gè)性化。 因?yàn)槲覀兪菈酃馕ㄒ唬碇厔莺桶l(fā)展方向，所以在壽光我們要引導(dǎo)消費(fèi)、培養(yǎng)消費(fèi)者。

二、 員工食堂。在海景的飯菜質(zhì)量并不見的比我們的好，但為什么員工都滿意，在其中有個(gè)很重要的問題是他們是下了大功夫的，餐廳施行自助餐形式，品種很多，口味很多，這樣員工也就滿意了。在海景是絕對不敢浪費(fèi)的，對浪費(fèi)處罰力度很大。而我們呢？錢沒少花，浪費(fèi)嚴(yán)重。

三、 人力資源。在海景，也是很“黑”的，去報(bào)到第一天，首要的就是按手印簽培訓(xùn)協(xié)議、勞動合同，往屆本科三年，應(yīng)屆四年，違約那好，合同上說的清清楚楚，一筆大的違約金。一去要交500元培訓(xùn)費(fèi)，違約的話，培訓(xùn)費(fèi)也沒了。還有一方面我覺的比較好也是合情合理比較絕的是，餐費(fèi)每月扣150元，補(bǔ)助150元，如果違約，再交上補(bǔ)助的費(fèi)用；如果正常合同期滿，把每月扣掉的費(fèi)用發(fā)給員工，以此獎(jiǎng)勵(lì)員工在合同期間做出的貢獻(xiàn)。像我這樣去的時(shí)間不長，又處在試用期的員工，損失也接近一千元。工資在海景是一般的，但福利還是挺好的。像我酒店目前招聘困難，員工想走就走，流失嚴(yán)重，沒有約束力的情況下何不借鑒一下海景的做法。

四、 酒店應(yīng)學(xué)習(xí)海景細(xì)致化服務(wù)

青島海景的細(xì)致化管理做得非常好，每個(gè)服務(wù)員見到客人都要問好,服務(wù)員二人行進(jìn)即要成行,庭院內(nèi)專門劃出員工通道,不同部門員工之間互相監(jiān)督,并在量化考核中同工資掛鉤。尤其嚴(yán)格的是，收小費(fèi)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即開除。在商務(wù)客房的創(chuàng)建上,海景也是最細(xì)致的,大到傳真機(jī),小到小皮套,無不一一為客人想到員工在上崗前的班前會上,領(lǐng)班或主管,一一檢查每個(gè)員工的儀容儀表,先查正面，服裝、發(fā)型、妝容等，然后查背面，員工要從站好的位置上先向前走兩步，然后轉(zhuǎn)身，向后行走四步，最后返回原位查手部衛(wèi)生。員工整體精神飽滿，狀態(tài)佳。當(dāng)我們參觀時(shí)，不時(shí)有員工為我們打招呼，給人印象很好。在前廳，備有免費(fèi)的糖果供客人享用，因?yàn)檫@樣既滿足了客人的胃，又緩解了前臺接待忙時(shí)客人的不耐煩，真可謂一舉兩得。員工的日常行為，全部都有表格明確地張貼，每日量化，質(zhì)量檢查非常嚴(yán)格。海景發(fā)揮了其一慣的細(xì)致管理文化，到處都有“員工儀表儀容及行為規(guī)范掛表”，“員工考評表”，“政務(wù)公開欄”，“最佳員工”，“問題改進(jìn)”等欄目。雖然海景現(xiàn)在發(fā)展也面臨著轉(zhuǎn)型，但量化和細(xì)致化服務(wù)所帶來的經(jīng)濟(jì)和社會效益是實(shí)實(shí)在在的，很明顯，在我酒店發(fā)展的目前階段學(xué)習(xí)海景是有必要的。

五、 青島海景大酒店的大質(zhì)檢法，我體會最深的一是廣泛參與，質(zhì)量管理工作不是某個(gè)部門某個(gè)人的事，它應(yīng)是我們各部門和全體員工共同關(guān)心的焦點(diǎn)。在質(zhì)檢中要 一提醒、二處罰、三培訓(xùn)。咱們酒店確實(shí)有一個(gè)執(zhí)行力難的問題，我在檢查時(shí)也遇到過，有些部門很怕我給他們提出問題。好像是在和他們故意過不去。沒有想到這是在預(yù)防“問題的出現(xiàn)”，沒有意識到這樣有利于酒店及個(gè)人素質(zhì)的提高。

六、 量化管理，健全管理制度 健全規(guī)章制度要體現(xiàn)在管理辦事行為規(guī)范上，就是說，管理當(dāng)事者在管理辦事中應(yīng)持有的規(guī)范行為及其行為的結(jié)果，在規(guī)章制度中都要進(jìn)行明確規(guī)定，要使每個(gè)人都明確知道，在辦事中應(yīng)該如何去做，應(yīng)達(dá)到什么樣標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果，以及對其結(jié)果的獎(jiǎng)懲標(biāo)準(zhǔn)。青島海景花園大酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和崗位考核辦法條文多達(dá)數(shù)千條，近十萬字。每位員工每個(gè)崗位每道環(huán)節(jié)的辦事情況都要隨時(shí)在表格上反映出來，量化打分。他們在服務(wù)上提出了“以情服務(wù)，用心做事”的信條，在零時(shí)服務(wù)、限時(shí)服務(wù)和跟蹤系列服務(wù)上下功夫，并且服務(wù)的每個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量檢查的具體標(biāo)準(zhǔn)。這種從“超過自我服務(wù)”出發(fā)制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，不僅贏得客人廣泛稱譽(yù)，而且?guī)啄陙頎I業(yè)額都以年均30％速度遞增。在這一點(diǎn)上我的體會是比較深的。做的時(shí)候有章可循。這一點(diǎn)對于咱們這個(gè)新建的酒店來說，很需要健全規(guī)章制度。我覺的這是當(dāng)務(wù)之急！

七、 案例分析會

查不出發(fā)生問題的原因不放過，拿不出解決問題的措施不放過，對事故的責(zé)任者沒有處理意見不放過，海景花園酒店是青島市一家五星酒店，市場的激烈競爭，使酒店深刻地認(rèn)識到：危機(jī)就在眼前。為了儲蓄力量，迎戰(zhàn)危機(jī)，酒店總是從多方面深挖自己的不足，對日常的管理和服務(wù)中存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改，以逐步完善管理，提升服務(wù)水準(zhǔn)。通過案例分析會，海景花園大酒店的管理者及員工形成了良好的思維習(xí)慣，提高了員工的處事能力及自身的思想覺悟水平，也使酒店及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏洞，盡快補(bǔ)上。隨著經(jīng)驗(yàn)的積累和總結(jié)，案例分析會對管理的促進(jìn)意義必將日益凸現(xiàn)出來。

八、非常好的企業(yè)文化

我記得在培訓(xùn)時(shí)，培訓(xùn)老師的一句話我體會很深，“作為酒店，方便了我們自己，必然在某些方面麻煩我們的賓客”。

服務(wù)管理成功要訣：演練、演練、還是演練 ；細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)、檢查、檢查、還是檢查

四個(gè)“服務(wù)”：上級為下級服務(wù)，二線為一線服務(wù)；上工序?yàn)橄鹿ば蚍?wù)，全員為客人服務(wù)

六項(xiàng)準(zhǔn)則：上級為下級服務(wù)，下級對上級負(fù)責(zé)；下級出現(xiàn)錯(cuò)誤，上級承擔(dān)責(zé)任；上級可越級檢查，下級不允許越級請示；下級可越級投訴，上級不允許越級指揮；上級關(guān)心下級，下級服從上級；上級考評下級，下級評議上級

九、 海景與溫泉之比較

項(xiàng)目 海景花園大酒店 溫泉大酒店

地址 青島彰化路2號 壽光溫泉街99號

酒店性質(zhì) 全民事業(yè)型自收自支 民營

開業(yè)日期 1989年7月15日 2003年4月18日

建筑風(fēng)格 歐陸式庭院建筑 園林式建筑風(fēng)格

星級 2001年評為五星 準(zhǔn)四星

占地面積 53畝 110畝

建筑面積 28450平方米 48000平方米

酒店名稱由來 南臨大海，別墅式風(fēng)格 獨(dú)有溫泉水，蔬菜之鄉(xiāng)

在所在城市地位 青島五家五星級酒店之一 壽光唯一四星

2003年收入 8000萬左右 空缺

客房數(shù)量 197套 220套

有無總統(tǒng)套、貴賓樓 無 有

房價(jià) 高級標(biāo)準(zhǔn)房680－1230元不等高級套房 1980元商務(wù)套房2150元豪華套房4200元海景套房5130元以上房價(jià)均加收15％服務(wù)費(fèi) 高級標(biāo)準(zhǔn)房580元高級套房980元豪華套房1680元貴賓樓8280元總統(tǒng)套12800元以上房價(jià)均加收10％附加費(fèi)

電視信號 可接收多國語言的衛(wèi)星節(jié)目 國內(nèi)各衛(wèi)星電視臺

西餐廳 早餐 價(jià)格：68元/位+10%服務(wù) 費(fèi) （住店客人包早）午餐 價(jià)格：98元 /位+10%服務(wù)費(fèi) 晚餐：價(jià)格：108元/位+10%服務(wù)費(fèi) 中西自助早餐18元/位

大小餐廳及宴會廳 30多個(gè) 一樓26個(gè)、二樓18個(gè)

可同時(shí)容納就餐人數(shù) 1100多人 2000人

泳池 室內(nèi)外海水泳池，營業(yè)時(shí)間為10：00－22：00，票價(jià)為88元/位1.2米以下兒童半價(jià)(住店客人免費(fèi)) 溫泉泳池營業(yè)時(shí)間為10：00－24：00，票價(jià)為14元/位，10元/位（學(xué)生票），8元/位（兒童票），住店客人免費(fèi)

會議中心 300多人多功能廳及大小不一的豪華會議室。 可容納1000多人的大型國際會議中心及各式小型會議室

十、 不犯富華式錯(cuò)誤。

富華和我們酒店在很多方面都是類似的，如都是民營企業(yè)投資，都依賴于政府，都分淡旺季，都是以商務(wù)、會議為主，占地面積都很大，節(jié)能降耗都是問題。誠然富華現(xiàn)在不是很成功，但幾年下來，也積累了很多失敗的教訓(xùn)和成功的經(jīng)驗(yàn)，所以我們也有必要去了解，不再犯富華式的錯(cuò)誤。

以上為個(gè)人的一點(diǎn)看法，供大家參考

篇八 酒店考察報(bào)告

一、深圳桃源居吃的第一餐，是此次旅行感覺最好的一餐，原因無它，就是因?yàn)槟且粡垙執(zhí)鹈赖男δ槪痪渚滟N心的問候，讓你感受到你不僅僅是一個(gè)只路過一次的途人，而是一名貴客，雖然不吃山珍海味，但也在保證吃飽的前題下用語言溫暖你的心田。

二、所有房間均配備電熱水杯，極其方便住店客人且避免客人感覺開水不開的心理想法。

三、員工少，效率高：總臺只有2人，收銀接待合二為一，大堂經(jīng)理在總臺頂崗工作。客人需求均由總臺處理，從房間打出的電話都是總臺接聽，然后安排服務(wù)人員滿足客人需求。大堂門前侍應(yīng)生一人，負(fù)責(zé)門前車輛停放及安全。工程部夜間工作人員兩人。

四、工作主動性強(qiáng)：各種設(shè)備設(shè)施古典而雅致，且在一拔一拔來去匆匆的賓客行走之中，pa老大媽把所有物品清潔的一塵不染，到處都是清爽、整潔、完好、明亮。大堂沙發(fā)“方枕型”*墊，每次客人離開時(shí)，均有pa員立即上前將其重新松軟，整齊擺放。

五、古典文化氣息極其濃厚。東方文華如同一個(gè)中國文化博物館一樣，讓所有賓客深深感受到中華民族五千年的文化底蘊(yùn)和迷人氣息。室內(nèi)陳設(shè)了中國畫、中國擺件，如青銅器冰桶、國畫、銅制雕塑馬、木刻等。站在文華，就連我們這些從國內(nèi)去的正宗的龍的傳人都為中華民族而自豪，更別說是文化背景迥異的外國賓客了，當(dāng)然是吸引到心坎里去了，這就是一個(gè)酒店的特色和生命。

六、浴衣均掛在浴盆上的橫梁上，讓洗浴的客人極方便的手到衣來。

七、細(xì)節(jié)之處用心。如把衛(wèi)生間的一次性用品擺成造型、餐廳的餐具、水果、鮮花等均擺成優(yōu)美的造型等，使客人賞心悅目、處處感受文華人的細(xì)致和用心。

八、商務(wù)寬帶及傳真機(jī)，電源、電線連接在寫字桌抽屜內(nèi)，vod點(diǎn)播系統(tǒng)，可致歡迎函。會議室隔音效果好。

九、英語水平高：每一個(gè)文華人，不管是什么國籍，英語聽說均極其流利，使我感慨至深，感覺在全球一體化發(fā)展的今天，語言是最重要的溝通工具，我們做為星級酒店的員工，一定要掌握它。

十、文華東方人服務(wù)到位，想盡辦法幫助客人，經(jīng)理始終以微笑與我們溝通，即使其他員工在對客服務(wù)中，顧不上與我們語言招呼，都能以微笑點(diǎn)頭示意。提供給客人參觀的房間，在客人到達(dá)前均打開燈、電視等，便于客人參觀。酒店還將客人遺忘在洗水間的物品掛在明顯的位置，以便客人認(rèn)領(lǐng)。

十

一、文華酒店?duì)I銷側(cè)重點(diǎn)分明，16名營銷人員，有負(fù)責(zé)商務(wù)散客的，有負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)（旅行）的，有負(fù)責(zé)相關(guān)協(xié)議單位的。

十

二、粵華酒店工作效率高，人員精減，20多席的餐廳只有6名服務(wù)人員和兩名管理人員。由于上菜時(shí)間客人大量集中，在我們兩席等了10分鐘沒有人理會上菜時(shí)，餐廳經(jīng)理、主管人員馬上脫下制服參加到“救場”中，并先給我們上了一道免費(fèi)的“蘿卜干”以解燃眉之急。但早上7點(diǎn)及中午1點(diǎn)客人休息時(shí)段播放走廊音樂，其噪音讓人反感，酒店應(yīng)在操作中盡可能減少噪音擾客。

十

三、香港嘉湖海逸大酒店為長住的商務(wù)客人提供飲食上的便利，房間配置了電冰箱、操作臺、電磁爐等設(shè)備，并充分利用房間縱深大的優(yōu)勢，在房間的2/3處加裝一推拉隔斷，將房間可分離成會客廳和起居室兩部分。

酒店考察報(bào)告

篇九 個(gè)性酒店--香港酒店考察報(bào)告

個(gè)性酒店--香港酒店考察報(bào)告

張翼鵬

假若畢加索和馬蒂斯，凡高和高更，他們的作品都是一個(gè)風(fēng)格；假若法國的凡爾塞宮和西藏的布達(dá)拉宮如出一轍；假若黃河和長江流動同樣清澈的河水；假若紛繁入世，所有的人都生長同一副面孔，我們很難想象世界會是個(gè)什么樣子。沒有個(gè)性的世界索然無味，光彩盡失。大千世界，蕓蕓眾生，因?yàn)閭€(gè)性而精彩。酒店藝術(shù)氛圍的營造更是如此，具有獨(dú)特藝術(shù)品位的酒店才是一流的酒店！與眾不同，卓然不群，超凡脫俗，才能傲視同儕。這次香港酒店的考察活動讓我對此體會的更加深刻。

此次考察一行共14人，都是來自全省各地酒店的同行。我館有4人，各自都擔(dān)負(fù)著不同的考察任務(wù)，我主要負(fù)責(zé)對酒店藝術(shù)氛圍的考察。

香港是第一次去。對香港的酒店業(yè)知之甚少。臨行前，對香港的了解都來自影視作品或新聞報(bào)道，燈紅酒綠，紙醉金迷的印象揮之不去。等我們到了以后才知道香港并不是我們想象的文化沙漠，香港的酒店都個(gè)性張揚(yáng)，具有很高的藝術(shù)品位。

到了香港，我們下榻五星級的港島香格里拉酒店，當(dāng)我佇立在酒店的回廊仰視那幅金碧山水的壁畫時(shí)，有一種久違的震撼。能把老祖宗的東西拿來并運(yùn)用的恰到好處，是香格里拉勝人一籌的地方。走進(jìn)香格里拉酒店，從細(xì)微的家具雕花到宏偉的立柱穹頂，無不浸染著濃濃的藝術(shù)氛圍。大型金碧山水的壁畫一直作為主線貫穿其中，酒店的宣傳畫冊、服務(wù)指南、電視指南以及大部分酒店用品的包裝，都印有壁畫的局部，從視學(xué)形象上高度統(tǒng)一，強(qiáng)化酒店特色，突出文化內(nèi)涵。從某種意義上說，巨幅壁畫成了統(tǒng)治酒店的靈魂。酒店從色彩、燈光到藝術(shù)品的選擇都非常協(xié)調(diào)，互為依托，相輔相成，彼此是不可分割的整體。

香格里拉陳設(shè)的藝術(shù)品大多成系列化，譬如琉璃作品，看上去風(fēng)格統(tǒng)一，但仔細(xì)鑒賞，從造型及花色上都有細(xì)微區(qū)別，從數(shù)量上形成形式感，從個(gè)體上尋求變化，增加作品的層次感。酒店的掛畫大多是原創(chuàng)作品，復(fù)制品很少，雖然也不全是什么名家作品，但每一幅都有作者的親筆簽名。

我們?nèi)サ木频赀€有半島和金悅。金悅的大堂氣勢恢弘，整體色調(diào)顯得凝重，莊嚴(yán)，大量使用黑色，金色，很有皇家氣派。印象最深的還是半島酒店，富麗堂皇，品位高雅的環(huán)境不愧為香港酒店的no.1。半島酒店陳設(shè)的藝術(shù)品很考究，細(xì)微之處盡顯奢華，尊貴。后現(xiàn)代風(fēng)格的藝術(shù)品不多，傳統(tǒng)，古典的氣氛很濃?？头恐袛[放的家具和工藝品，有的經(jīng)過作舊，很象舊年代的物件。然而酒店的設(shè)施卻非常的現(xiàn)代，功能相當(dāng)完善，造型簡約，極富現(xiàn)代感。傳統(tǒng)風(fēng)格的家具和現(xiàn)代的高科技的客房設(shè)施形成鮮明的對比，讓整個(gè)酒店顯得尊貴而不古板，傳統(tǒng)而不失時(shí)尚，情趣盎然，引人入勝。

從香港回來，重新投入二期工程的藝術(shù)品設(shè)計(jì)中，感觸頗多。我們的酒店缺少什么？我們以后的藝術(shù)品設(shè)計(jì)上要選擇什么方向？我們酒店的特色應(yīng)該是什么？想了很多，也頓悟了很多。我們的二期工程裝修方案是英國人設(shè)計(jì)的，體現(xiàn)的是英國皇家風(fēng)格，具有濃郁的歐陸風(fēng)情。這種風(fēng)格很象北京國際俱樂部，應(yīng)體現(xiàn)奢華，尊貴，富麗堂皇的感覺。我們在這種在的框架下，如何別具一格，張揚(yáng)個(gè)性，是我們首先要考慮的。藝術(shù)品如果完全與周圍環(huán)境高度統(tǒng)一，氣氛便會顯得沉悶，乏味，缺乏靈性。我們應(yīng)尋找一個(gè)契合點(diǎn)，在整體統(tǒng)一的前提下，局部改變風(fēng)格，可以考慮在一些小環(huán)境內(nèi)陳設(shè)一些后現(xiàn)代的裝飾品或者很注重形式的抽象繪畫作品。

總的來說，我們要確立一條設(shè)計(jì)主線，要讓整個(gè)酒店的藝術(shù)品形散而神不散。我們要敢于突破，大膽運(yùn)用一些現(xiàn)代表現(xiàn)技法，設(shè)計(jì)出一批有新意，風(fēng)格獨(dú)特，視覺沖擊力強(qiáng)，高品位的藝術(shù)品，妝點(diǎn)我們的酒店。讓我們的藝術(shù)品能感染每一個(gè)走進(jìn)酒店的客人，能讓他們耳目一新。希望我們的酒店能在現(xiàn)代酒店之林獨(dú)樹一幟。

創(chuàng)建藝術(shù)空間，塑造個(gè)性酒店是我們的理想也是我們的目標(biāo)，我們正為此而努力。

資料來源：齊魯酒店《齊魯人》

篇十 2023年酒店考察報(bào)告

一、酒店的劣勢

1、總體銷售力度不足

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右(據(jù)前臺及銷售部服務(wù)員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多(晚8時(shí))，上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

(1)對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃(至少目前沒有看到實(shí)際的行動)。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。

(2)該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格(未打折的門市價(jià))在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

(4)銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房;銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響;另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

(2)西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

(1)服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

(2)美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動、熱情、友善尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上(客房區(qū)域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)(電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期)，當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎?”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如前臺能將客人姓氏自動傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)(用英語，因總監(jiān)是新西蘭人)，想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應(yīng)對非常得體。

我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

考察時(shí)間：09月27日

考察地點(diǎn)：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及

中州皇冠假日酒店

考察形式：進(jìn)入酒店拍照參觀考察

考察目的：通過考察酒店建筑，進(jìn)一步感性的認(rèn)識酒店裝修的內(nèi)容，

加強(qiáng)酒店設(shè)計(jì)的專業(yè)知識，對酒店有一個(gè)全面的了解

考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個(gè)酒店，這四個(gè)酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團(tuán),是一家集住宿,娛樂,寫間為一體的旅游三星級酒店。

①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區(qū)，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場40公里，交通便利 。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心 、 理發(fā)美容室。 ③娛樂、餐飲設(shè)施：中餐廳、 咖啡廳 、酒吧。

④信 用 卡：萬事達(dá)(master) 、威士(visa)、 運(yùn)通(amex) 大來(diners club)、 jcb卡 、國內(nèi)發(fā)行銀聯(lián)卡。

2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業(yè)迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發(fā)的“全國最佳商務(wù)酒店50強(qiáng)”、大河報(bào)頒發(fā)的“游客滿意的十佳飯店”在內(nèi)的多項(xiàng)殊榮，是被譽(yù)為“歐洲先鋒、

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全球酒店及企業(yè)服務(wù)集團(tuán)”的雅高國際酒店集團(tuán)的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內(nèi)外。

①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機(jī)構(gòu)林立，金融商貿(mào)云集，僅10分鐘車程即可到達(dá)鄭東新區(qū)，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環(huán)繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點(diǎn)有馳名中外的少林寺、黃河風(fēng)景游覽區(qū)、古都開封和洛陽的龍門石窟。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)(班車)。

③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時(shí)容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經(jīng)營正宗西方現(xiàn)代菜式及法國名廚精心烹制的傳統(tǒng)佳肴，可同時(shí)容納140人就餐 ;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。

整個(gè)飯店因?qū)庫o雅致的戶外設(shè)計(jì)、超人透明的玻璃穹頂、錯(cuò)落有序的布局而營造出浪漫優(yōu)雅的舒適氛圍。

3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規(guī)模的洲際酒店集團(tuán)管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環(huán)境幽雅愜意，設(shè)施高檔完善，服務(wù)優(yōu)異高水準(zhǔn)，連續(xù)三年被評為洲際集團(tuán)最佳服務(wù)酒店，酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)奧林匹克規(guī)格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業(yè)區(qū)，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場35公里，地理位置優(yōu)越。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心服務(wù)、租車服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、洗衣房、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)。

③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經(jīng)營國際自助早餐、西式正餐，可同時(shí)容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經(jīng)營各式意大利菜、比薩餅，可同時(shí)容納50人就餐，鴻源餐廳主要經(jīng)營粵菜，可同時(shí)容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網(wǎng)球、臺球、卡拉ok、夜總會。

④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

考察總結(jié)：通過這次考察，發(fā)現(xiàn)這些酒店功能劃分合理，設(shè)施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風(fēng)格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設(shè)計(jì)有了更深的認(rèn)識。

中民酒店水源熱泵系統(tǒng)考察報(bào)告

近年來國內(nèi)對水源熱泵系統(tǒng)的應(yīng)用日益廣泛，我院設(shè)計(jì)的中民酒店工程業(yè)主方已對空調(diào)及熱水系統(tǒng)提出采用水源熱泵方案。水源熱泵系統(tǒng)可利用地表水（本工程為西耳河河水）熱能資源進(jìn)行供熱與空調(diào)，具有良好的節(jié)能與環(huán)境效益，該系統(tǒng)在具有供熱、供冷功能的同時(shí)更宜優(yōu)先采用水源熱泵系統(tǒng)提供或預(yù)熱生活熱水，但由于現(xiàn)在還缺乏相應(yīng)的熱水系統(tǒng)規(guī)范，為避免今后盲目性的設(shè)計(jì)與施工，3月5日至10日業(yè)主方會同我院暖通及給排水專業(yè)相關(guān)人員分別對部分國內(nèi)水源熱泵系統(tǒng)設(shè)備的生產(chǎn)過程及實(shí)施案例進(jìn)行了考察。

地表水地源熱泵系統(tǒng)屬于地源熱泵的一種，它以地表水為低溫?zé)嵩?，由水源熱泵機(jī)組，地表水換熱系統(tǒng)和建筑物內(nèi)系統(tǒng)組成，其中地表水換熱系統(tǒng)又分為開式和閉式地表水換熱系統(tǒng)。通過本次考察學(xué)習(xí)，我們認(rèn)為在設(shè)計(jì)前期及過程中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)，以真正實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)的節(jié)能與環(huán)境效益，并做到技術(shù)先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)合理、安全適用的要求。

一、方案設(shè)計(jì)前還應(yīng)對西耳河地表水源的水文狀況進(jìn)行深入勘察

1、工程相應(yīng)位置的河床斷面高程、水面用途、深度等。

2、近幾十年的最高和最低水溫、水位及最大和最小水量等。

3、流速、水質(zhì)及其動態(tài)變化等。

二、取水水源系統(tǒng)

1、開式地表水換熱系統(tǒng)取水口應(yīng)在西耳河上游靠近建筑，并遠(yuǎn)離回水口，以避免熱交換短路，取水口設(shè)置污物過濾裝置，且最好設(shè)置初次沉砂調(diào)節(jié)吸水井。

2、取水循環(huán)泵應(yīng)采用變流量變頻控制，以降低系統(tǒng)運(yùn)行費(fèi)用。

3、供、回水管進(jìn)入西耳河處應(yīng)設(shè)明顯標(biāo)志。且應(yīng)掌握附近現(xiàn)有的地下管道、電纜、地下構(gòu)筑物等具體位置情況資料。

4、開式地表水換熱系統(tǒng)的水源水質(zhì)應(yīng)滿足《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》GB50019第7.3.3條條文說明的要求，當(dāng)水質(zhì)達(dá)不到時(shí)應(yīng)進(jìn)行水處理，如除砂、過濾等等。

三、建筑物內(nèi)系統(tǒng)

1、水源熱泵機(jī)組性能應(yīng)符合國標(biāo)《水源熱泵機(jī)組》GB/T19409的要求。

2、由于水源熱泵為低位置加熱，故熱水系統(tǒng)需在機(jī)房內(nèi)設(shè)置貯熱水箱及相對于冷水供水系統(tǒng)的變頻調(diào)速熱水泵組分區(qū)供水。另外貯熱水箱應(yīng)采用板式等換熱器設(shè)備間接加熱。

3、熱水回水系統(tǒng)應(yīng)設(shè)置電磁閥、可調(diào)減壓閥、限流閥以保證其系統(tǒng)的正常回水控制。

4、對貯熱水箱、熱水管、回水管等應(yīng)認(rèn)真做好保溫的設(shè)計(jì)與施工，以盡量減少熱損失。

5、由于水源熱泵機(jī)的制熱水溫屬低溫水，故在方案設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)由相應(yīng)生產(chǎn)廠家根據(jù)實(shí)際水源水溫參數(shù)配合進(jìn)行設(shè)備配置選型設(shè)計(jì)。按照五星級酒店的熱水使用及規(guī)范要求，熱水系統(tǒng)回水點(diǎn)溫度應(yīng)≥50℃，故貯熱水箱的供熱水溫度應(yīng)≥55℃，若確實(shí)不能滿足應(yīng)考慮由輔助熱源解決。

6、設(shè)備廠家應(yīng)提供相應(yīng)的設(shè)備價(jià)等資料，以供設(shè)計(jì)進(jìn)行設(shè)備配置，控制造價(jià)。

四、其它

由于本工程取水口及回水口等設(shè)施位于工程范圍紅線以外，故請業(yè)主方及時(shí)與相關(guān)職能管理部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)（如：水務(wù)、城建、環(huán)保等），以取得相應(yīng)的許可文件及相關(guān)資料，使工程方案能順利實(shí)施。

'未經(jīng)本人許可不得轉(zhuǎn)載'

作者介紹：

李頌席 昆明市建筑設(shè)計(jì)研究院有限責(zé)任公司

篇十一 上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告

as we know，上海是國際大都市，也就是international big city哇。

作為一個(gè)資深的深圳土鱉，一個(gè)趨炎附勢上了點(diǎn)年紀(jì)的波希米亞生活方式未遂者，前失敗的農(nóng)民企業(yè)家，沒去過上?？倸w是件搬不上臺面的事兒。

如今，組織上終于決定派我前往這個(gè)上流社會進(jìn)行商務(wù)考察，淺薄的我怎能壓抑內(nèi)心的狂喜。

雖然無法清掃下半年職場上的陰霾，也終究算是一件爽差使。

歷次項(xiàng)目的啟動，去客戶方做短期的需求調(diào)研，還不帶現(xiàn)場寫調(diào)研報(bào)告，爽得讓人毛骨悚然。

當(dāng)然，我深知這是不得體的，不以物喜，不以己悲。但確實(shí)很高興，再也矜持不住啦，充斥著令人憂傷的愉悅。

深圳居然開通了多趟去機(jī)場的站站停大巴，可見這個(gè)城市極度膨脹到了令人發(fā)指的地步。

在城鄉(xiāng)結(jié)合部輾轉(zhuǎn)小雙鐘，才停定在國內(nèi)出發(fā)門口，我魚躍下來抽完煙，同事高總也打領(lǐng)帶著西裝拖箱子風(fēng)塵仆仆殺到兒剛，臉上洋溢著同樣的幸福，會心地朝我樂著。

飛機(jī)上連喝兩杯橙汁，酸得，以致笑容可掬的空乘小妹又次端上套餐后再也嚼不動榨菜。

落機(jī)，國內(nèi)到達(dá)門口抽煙，并密謀訂酒店事宜。

中山公園，國內(nèi)幾乎每個(gè)城市都要整一塊地蓋個(gè)園子名曰中山公園并附上中山東西南北路，以此表征該城市徹底的革命性和歷史觀。我們第一站要去的正是此地。

很容易就能發(fā)現(xiàn)路牌標(biāo)有去中山公園的機(jī)場大巴，上。上。

上車前從派廣告的靚仔手中要來一張訂機(jī)票酒店的卡片，毫無指導(dǎo)意義。突然我想起老賴，講起話極具攻擊性的旅游行業(yè)專家。

電話打?qū)⑦^去，互相埋怨對方不關(guān)心自己，噓寒問暖，蜜意濃情，唏噓人生。接著我果敢把持住蓬勃的豪情，盡快直入主題。賴生是有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老同志，幾句話套取我的需求，然，掛斷，殘酷地結(jié)束興致正起的通話，余溫便在車廂內(nèi)彌漫四散開來。

波波司機(jī)(bobosky)的電話如期而至，至尊某某酒店正有我心水的標(biāo)間。底氣很足地知會高總，酒店的事兒有眉目了。

大巴在浦東橫沖直撞，鉆完一個(gè)地洞后，浦西。迎頭而來的便是堵車的大場面，上流社會的重要特征之一。

導(dǎo)致新一代的朋友聚會電話邀約開場白成了：你丫在哪堵著呢？如今我很得意地告知各位，我丫在上海堵著啦，歡迎來電來短。

個(gè)半鐘后到達(dá)中山公園，路人裹緊外套縮頭藏手匆匆暴走，猛然發(fā)覺我這套廣東時(shí)裝硬是頂不順上海的梭梭冬風(fēng)。

前進(jìn)，冷冽中方寸大亂，上哪找丫挺的至尊某某，瞥見高總正同情地由上至下打量我，獰笑著。我無語。趁其將飆未飆之際遞煙過去唐塞丫的怨氣。顯然，我手執(zhí)的底牌要返還給他，哪涼快我呆哪去，您的酒店您作主。

重奪回發(fā)球權(quán)的高總主動和路人甲乙套磁，前突后竄，熱情斡旋，大致弄清楚徐匯的方位，我們準(zhǔn)備前往一間名為大地假日的酒店。

哇！假日，holiday！??！我很喜歡。一陣緊密的打的，路過傳說中的港匯和美羅城。

的士拐進(jìn)小巷后，我意識到大事不妙，我們要住的是國營招待所改裝后搖身而變成的大地假日，端著的安詳平靜的臉龐在心底里暗自靠了幾把。

前身是大地服裝廠，五樓以下是辦公室洗腳城按摩房和低檔夜總會，附近還有個(gè)工廠乒噔乓噔打樁忙活。

我們榮幸下榻六樓客房，落定，我搜了遍電視，發(fā)現(xiàn)有鳳凰衛(wèi)視后些許安定下來，光從這點(diǎn)判斷，還是可以號稱涉外酒店的。

餓著，前同事阿桂請吃晚飯。很沒底氣地坐等阿桂出現(xiàn)。

阿桂是我現(xiàn)任東家的前任員工，在我入職前阿桂已經(jīng)覺悟并斷然決然離去，因而阿桂能灑脫到來，派完名片后發(fā)現(xiàn)人家厚重的包包里裝著巨型筆記本。那是上海灘才俊型的it look么？

窮兇極餓的人顧不得維持自尊，三番催促阿桂前往就餐。紛紛下樓開赴飯局。

小肥羊，曾在深圳火得大發(fā)。吃什么顯得不那么重要，重要的是快些拿到牌位。心細(xì)的阿桂來見我們前已經(jīng)取號了，如此可愛的小伙至今聲稱沒有女友，不禁猜測起上海偽純情女生們的品位來。

阿桂真是個(gè)好同志。

火鍋、羊肉和各式菜蔬上齊，半飽后聊興終于冒上來，直夸得阿桂爽到歪，以致飯畢后再約請阿桂回房間小坐會時(shí)，半推半就的阿桂跟著進(jìn)了電梯。

再次俗落的寒暄，阿桂在劈頭蓋臉的褒揚(yáng)聲中興致堪盡，啟程回府，高總領(lǐng)其上路，我接上電腦開始bbs看水。

待高總折回來時(shí)，我兩眼昏花，洗洗上床。

明兒上午客戶沒空，只需去買一鼠標(biāo)。

鳳凰衛(wèi)視快到三人行的時(shí)段突然停滯，轉(zhuǎn)了幾輪頻道也不見好轉(zhuǎn)的跡象，郁郁著睡了，工廠的打樁仍在有條不紊的運(yùn)作著。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告

篇十二 酒店新開業(yè)經(jīng)營情況考察報(bào)告

11月3日12時(shí)許至11月4日上午7時(shí)，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業(yè)半年），進(jìn)行為期一天的考察活動。經(jīng)過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務(wù)區(qū)域的相關(guān)人員接觸，并在酒店內(nèi)多處觀察，得出了一些很有參考價(jià)值的考察發(fā)現(xiàn)。

一、酒店的劣勢

1、

總體銷售力度不足

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右（據(jù)前臺及銷售部服務(wù)員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多（晚8時(shí)），上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

（1）對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃（至少目前沒有看到實(shí)際的行動）。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格（未打折的門市價(jià)）在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

（2）西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

（1）服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

（2）美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動、熱情、友善

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)（電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期），當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如

前臺能將客人姓氏自動傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應(yīng)對非常得體。

我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價(jià)

酒店地處本市繁華商業(yè)街區(qū)，地理位置優(yōu)越。酒店整體硬件很好，酒店內(nèi)寬敞、明亮、高貴、氣派，服務(wù)質(zhì)量尚可，服務(wù)熱情、親切、安全，關(guān)注個(gè)性化服務(wù)和客人反饋信息。

總的來說，酒店短期內(nèi)無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強(qiáng)管理，把服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價(jià)有很大關(guān)系，如果該酒店恢復(fù)到既定的門市價(jià)格，則無任何競爭優(yōu)勢。餐飲服務(wù)沒有競爭優(yōu)勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內(nèi)無法改變。

篇十三 精選酒店市場的考察報(bào)告范文

一、利川的整體經(jīng)濟(jì)情況

1、人口與面積：利川市總?cè)丝?3萬人，城區(qū)人口12萬人，城區(qū)規(guī)劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;

2、資源：利川氣候獨(dú)特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風(fēng)能、天然氣、礦產(chǎn)和旅游資源，素有“壩漆之鄉(xiāng)”、“黃連之鄉(xiāng)”、“水杉之鄉(xiāng)”、“純菜之鄉(xiāng)”、“山藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù);

3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點(diǎn)文物保護(hù)單位——大水井古建筑群;世界25首優(yōu)秀民歌之一的《龍船調(diào)》……千姿百態(tài)的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨(dú)特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構(gòu)成了國際旅游“金三角”;據(jù)世界旅游組織測算，旅游業(yè)每直接收入1元，相關(guān)行業(yè)就可增收4.3元;旅游業(yè)每直接就業(yè)1名人員，社會就可新增5個(gè)就業(yè)機(jī)會，旅游業(yè)的發(fā)展可以為本地區(qū)帶來“一業(yè)興、百業(yè)旺”的幾何效應(yīng)。

4、商業(yè)：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現(xiàn)重慶)之間陸路進(jìn)出的唯一通道，在國家實(shí)施西部大開發(fā)戰(zhàn)略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿(mào)易轉(zhuǎn)運(yùn)業(yè)務(wù)繁忙，過往商賈如云;

5、發(fā)展前景：近年來，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設(shè)過程和建成后都必將對利川的地方經(jīng)濟(jì)帶來新的增長。

二、對酒店消費(fèi)市場的影響

酒店消費(fèi)從來就是經(jīng)濟(jì)的晴雨表，經(jīng)濟(jì)熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設(shè)和各種項(xiàng)目投資將構(gòu)成利川經(jīng)濟(jì)生活中的主旋律，為此進(jìn)出利川的流動人口比歷史上任何時(shí)候都多，這些人的消費(fèi)水平比本地人的消費(fèi)水平要高出很多，他們必將并且已經(jīng)構(gòu)成利川酒店消費(fèi)的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費(fèi)傳統(tǒng)上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業(yè)單位接待也必然會有大面積的上升;從長期來看，利川的畜牧業(yè)、藥業(yè)、旅游業(yè)發(fā)展看好，大量商務(wù)旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后利川酒店消費(fèi)的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經(jīng)濟(jì)條件下，一部分本地人的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念會發(fā)生變化，根據(jù)“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點(diǎn)，這些人對利川酒店消費(fèi)市場的增長提供了某種可能性。

三、目前的市場情況

1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費(fèi)的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數(shù)約160間，標(biāo)準(zhǔn)間價(jià)格(實(shí)際支付價(jià))120元，從我們調(diào)查性消費(fèi)得到的情況來看，平均入住率應(yīng)在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因?yàn)橛袝h接待外，其他全部是自然客滿;另據(jù)上述賓館的服務(wù)員介紹，平時(shí)的入住情況大致也是如此)，按此計(jì)算，利川每年的高端客房消費(fèi)市場總量底線應(yīng)該在550萬元左右;從現(xiàn)在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應(yīng)明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業(yè))，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護(hù)的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務(wù)員在工作場所當(dāng)著客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業(yè)態(tài)度;利川賓館總臺服務(wù)員也是用本地話和客人交談、房價(jià)控制無章可循(標(biāo)間掛牌價(jià)288元，我們要求打折時(shí)給了8折，此后態(tài)度強(qiáng)硬再不優(yōu)惠，但是我們喊了一個(gè)熟人來對總臺服務(wù)員打了個(gè)招呼，價(jià)格立即降到120元，等于打了四折，一個(gè)總臺服務(wù)員居然有權(quán)打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛(wèi)生狀況極差，看不出任何專業(yè)管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預(yù)定”(民族賓館總臺服務(wù)員語)。

2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時(shí)容納150人就餐，有11個(gè)包房也可容納150人就餐;地稅賓館大廳能同時(shí)容納100人就餐，有5個(gè)包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時(shí)容納200人就餐，有7個(gè)包房也可容納80人就餐(以上合計(jì)大廳資源450位，包房22個(gè)280位);從上座率來看，連續(xù)兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費(fèi)人均30元、包房消費(fèi)人均50元計(jì)算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質(zhì)量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯(cuò)，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地稅賓館的餐飲原來是利川最好的，但現(xiàn)在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時(shí)沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應(yīng)該比地稅略差;利川賓館的餐飲已經(jīng)徹底垮掉，基本無人問津。

3、娛樂：利川的健康娛樂業(yè)向不發(fā)達(dá)，這與利川人的消費(fèi)習(xí)慣有關(guān)。目前，長江賓館有內(nèi)設(shè)的“天地人和”娛樂會所，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩(wěn)定，時(shí)好時(shí)差;地稅賓館設(shè)有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點(diǎn)，但是在利川名氣很響，生意較好;專業(yè)的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業(yè)演藝表演，消費(fèi)也不高，15元/人，但是營業(yè)空間嚴(yán)重不足，很難形成氣候，估計(jì)堅(jiān)持不了多久。

四、結(jié)論

1、基于前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進(jìn)入利川市場后迅速成為當(dāng)?shù)刈詈玫木频陰缀醪毁M(fèi)什么力氣;

2、客房：按未來的利川天藝113個(gè)房間、平均房價(jià)120元或160元(高于所有競爭對手)、平均入住率70%計(jì)算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個(gè)數(shù)字對于550萬元的市場消費(fèi)總量(底線)來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場上的四個(gè)競爭對手必須要有2-3個(gè)出局(這里的出局指的是從高端客房市場出局);

3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會比客房難做，因?yàn)椤瓣P(guān)系消費(fèi)”目前在利川仍有相當(dāng)市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當(dāng)?shù)姆蓊~可能有一個(gè)過程，進(jìn)入之初，30-40%的份額、年?duì)I收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個(gè)值估計(jì)會提高到50%以上的。根據(jù)這個(gè)判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設(shè)包房10個(gè)、大廳同時(shí)容納150人;②設(shè)包房15個(gè)左右，不設(shè)大廳。

4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費(fèi)，面積可以小一點(diǎn)，但是檔次一定要高。

篇十四 最新酒店考察報(bào)告范例

考察時(shí)間：2017年09月27日

考察地點(diǎn)：海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及

中州皇冠假日酒店

考察形式：進(jìn)入酒店拍照參觀考察

考察目的：通過考察酒店建筑，進(jìn)一步感性的認(rèn)識酒店裝修的內(nèi)容，

加強(qiáng)酒店設(shè)計(jì)的專業(yè)知識，對酒店有一個(gè)全面的了解

考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個(gè)酒店，這四個(gè)酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利

1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團(tuán),是一家集住宿,娛樂,寫字間為一體的旅游三星級酒店。

①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區(qū)，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場40公里，交通便利 。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心 、 理發(fā)美容室。 ③娛樂、餐飲設(shè)施：中餐廳、 咖啡廳 、酒吧。

④信 用 卡：萬事達(dá)(master) 、威士(visa)、 運(yùn)通(amex) 大來(diners club)、 jcb卡 、國內(nèi)發(fā)行銀聯(lián)卡。

2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業(yè)迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發(fā)的“全國最佳商務(wù)酒店50強(qiáng)”、大河報(bào)頒發(fā)的“游客滿意的十佳飯店”在內(nèi)的多項(xiàng)殊榮，是被譽(yù)為“歐洲先鋒、

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全球酒店及企業(yè)服務(wù)集團(tuán)”的雅高國際酒店集團(tuán)的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內(nèi)外。

①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機(jī)構(gòu)林立，金融商貿(mào)云集，僅10分鐘車程即可到達(dá)鄭東新區(qū)，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環(huán)繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的知名景點(diǎn)有馳名中外的少林寺、黃河風(fēng)景游覽區(qū)、古都開封和洛陽的龍門石窟。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心、票務(wù)服務(wù)、洗衣服務(wù)、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)(班車)。

③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時(shí)容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經(jīng)營正宗西方現(xiàn)代菜式及法國名廚精心烹制的傳統(tǒng)佳肴，可同時(shí)容納140人就餐 ;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。

整個(gè)飯店因?qū)庫o雅致的戶外設(shè)計(jì)、超人透明的玻璃穹頂、錯(cuò)落有序的布局而營造出浪漫優(yōu)雅的舒適氛圍。

3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規(guī)模的洲際酒店集團(tuán)管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環(huán)境幽雅愜意，設(shè)施高檔完善，服務(wù)優(yōu)異高水準(zhǔn)，連續(xù)三年被評為洲際集團(tuán)最佳服務(wù)酒店，酒店擁有標(biāo)準(zhǔn)奧林匹克規(guī)格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。

①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業(yè)區(qū)，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機(jī)場35公里，地理位置優(yōu)越。

②服務(wù)設(shè)施：商務(wù)中心服務(wù)、租車服務(wù)、票務(wù)服務(wù)、洗衣房、商場、停車場(免費(fèi))、按摩、美容美發(fā)、免費(fèi)機(jī)場接機(jī)服務(wù)。

③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經(jīng)營國際自助早餐、西式正餐，可同時(shí)容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經(jīng)營各式意大利菜、比薩餅，可同時(shí)容納50人就餐，鴻源餐廳主要經(jīng)營粵菜，可同時(shí)容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網(wǎng)球、臺球、卡拉ok、夜總會。

④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。

考察總結(jié)：通過這次考察，發(fā)現(xiàn)這些酒店功能劃分合理，設(shè)施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風(fēng)格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設(shè)計(jì)有了更深的認(rèn)識。

精選酒店市場的考察報(bào)告范文

篇十五 酒店考察報(bào)告范文

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(一)

As we know，上海是國際大都市，也就是International big city哇。

作為一個(gè)資深的深圳土鱉，一個(gè)趨炎附勢上了點(diǎn)年紀(jì)的波希米亞生活方式未遂者，前失敗的農(nóng)民企業(yè)家，沒去過上海總歸是件搬不上臺面的事兒。

如今，組織上終于決定派我前往這個(gè)上流社會進(jìn)行商務(wù)考察，淺薄的我怎能壓抑內(nèi)心的狂喜。

雖然無法清掃下半年職場上的陰霾，也終究算是一件爽差使。

歷次項(xiàng)目的啟動，去客戶方做短期的需求調(diào)研，還不帶現(xiàn)場寫調(diào)研報(bào)告，爽得讓人毛骨悚然。

當(dāng)然，我深知這是不得體的，不以物喜，不以己悲。但確實(shí)很高興，再也矜持不住啦，充斥著令人憂傷的愉悅。

深圳居然開通了多趟去機(jī)場的站站停大巴，可見這個(gè)城市極度膨脹到了令人發(fā)指的地步。

在城鄉(xiāng)結(jié)合部輾轉(zhuǎn)小雙鐘，才停定在國內(nèi)出發(fā)門口，我魚躍下來抽完煙，同事高總也打領(lǐng)帶著西裝拖箱子風(fēng)塵仆仆殺到兒剛，臉上洋溢著同樣的幸福，會心地朝我樂著。

飛機(jī)上連喝兩杯橙汁，酸得，以致笑容可掬的空乘小妹又次端上套餐后再也嚼不動榨菜。

落機(jī)，國內(nèi)到達(dá)門口抽煙，并密謀訂酒店事宜。

中山公園，國內(nèi)幾乎每個(gè)城市都要整一塊地蓋個(gè)園子名曰中山公園并附上中山東西南北路，以此表征該城市徹底的革命性和歷史觀。我們第一站要去的正是此地。

很容易就能發(fā)現(xiàn)路牌標(biāo)有去中山公園的機(jī)場大巴，上。上。

上車前從派廣告的靚仔手中要來一張訂機(jī)票酒店的卡片，毫無指導(dǎo)意義。突然我想起老賴，講起話極具攻擊性的旅游行業(yè)專家。

電話打?qū)⑦^去，互相埋怨對方不關(guān)心自己，噓寒問暖，蜜意濃情，唏噓人生。接著我果敢把持住蓬勃的豪情，盡快直入主題。賴生是有多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的老同志，幾句話套取我的需求，然，掛斷，殘酷地結(jié)束興致正起的通話，余溫便在車廂內(nèi)彌漫四散開來。

波波司機(jī)(Bobosky)的電話如期而至，至尊某某酒店正有我心水的標(biāo)間。底氣很足地知會高總，酒店的事兒有眉目了。

大巴在浦東橫沖直撞，鉆完一個(gè)地洞后，浦西。迎頭而來的便是堵車的大場面，上流社會的重要特征之一。

導(dǎo)致新一代的朋友聚會電話邀約開場白成了：你丫在哪堵著呢？如今我很得意地告知各位，我丫在上海堵著啦，歡迎來電來短。

個(gè)半鐘后到達(dá)中山公園，路人裹緊外套縮頭藏手匆匆暴走，猛然發(fā)覺我這套廣東時(shí)裝硬是頂不順上海的梭梭冬風(fēng)。

前進(jìn)，冷冽中方寸大亂，上哪找丫挺的至尊某某，瞥見高總正同情地由上至下打量我，獰笑著。我無語。趁其將飆未飆之際遞煙過去唐塞丫的怨氣。顯然，我手執(zhí)的底牌要返還給他，哪涼快我呆哪去，您的酒店您作主。

重奪回發(fā)球權(quán)的高總主動和路人甲乙套磁，前突后竄，熱情斡旋，大致弄清楚徐匯的方位，我們準(zhǔn)備前往一間名為大地假日的酒店。

哇！假日，holiday?。?！我很喜歡。一陣緊密的打的，路過傳說中的港匯和美羅城。

的士拐進(jìn)小巷后，我意識到大事不妙，我們要住的是國營招待所改裝后搖身而變成的大地假日，端著的安詳平靜的臉龐在心底里暗自靠了幾把。

前身是大地服裝廠，五樓以下是辦公室洗腳城按摩房和低檔夜總會，附近還有個(gè)工廠乒噔乓噔打樁忙活。

我們榮幸下榻六樓客房，落定，我搜了遍電視，發(fā)現(xiàn)有鳳凰衛(wèi)視后些許安定下來，光從這點(diǎn)判斷，還是可以號稱涉外酒店的。

餓著，前同事阿桂請吃晚飯。很沒底氣地坐等阿桂出現(xiàn)。

阿桂是我現(xiàn)任東家的前任員工，在我入職前阿桂已經(jīng)覺悟并斷然決然離去，因而阿桂能灑脫到來，派完名片后發(fā)現(xiàn)人家厚重的包包里裝著巨型筆記本。那是上海灘才俊型的IT Look么？

窮兇極餓的人顧不得維持自尊，三番催促阿桂前往就餐。紛紛下樓開赴飯局。

小肥羊，曾在深圳火得大發(fā)。吃什么顯得不那么重要，重要的是快些拿到牌位。心細(xì)的阿桂來見我們前已經(jīng)取號了，如此可愛的小伙至今聲稱沒有女友，不禁猜測起上海偽純情女生們的品位來。

阿桂真是個(gè)好同志。

火鍋、羊肉和各式菜蔬上齊，半飽后聊興終于冒上來，直夸得阿桂爽到歪，以致飯畢后再約請阿桂回房間小坐會時(shí)，半推半就的阿桂跟著進(jìn)了電梯。

再次俗落的寒暄，阿桂在劈頭蓋臉的褒揚(yáng)聲中興致堪盡，啟程回府，高總領(lǐng)其上路，我接上電腦開始BBS看水。

待高總折回來時(shí)，我兩眼昏花，洗洗上床。

明兒上午客戶沒空，只需去買一鼠標(biāo)。

鳳凰衛(wèi)視快到三人行的時(shí)段突然停滯，轉(zhuǎn)了幾輪頻道也不見好轉(zhuǎn)的跡象，郁郁著睡了，工廠的打樁仍在有條不紊的運(yùn)作著。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(二)

翌日，高總把我鬧醒，然后又翻頭睡去，我迷迷糊糊兜到衛(wèi)生間門口也沒想明白為啥叫我起身先？

忒不地道啦，高總。

沖刷完畢，高總也翻身躍起，奪門而入，慌忙中我使出了極其拙劣的躲閃姿勢，扶穩(wěn)墻壁。站定，想必高總內(nèi)急中。

還早，正好出去吃早點(diǎn)買鼠標(biāo)。

一路看地產(chǎn)中介的玻璃門口張貼的租樓信息， USD/M，操！還讓不讓人活。隔壁小區(qū)的金領(lǐng)正自信地抽打著GOLF權(quán)當(dāng)晨練，高總啐了一口，呼呼生風(fēng)。

而后，高總也激動地談起北京五道口的精裝修公寓賣了之后是買車好呢，還是？在這個(gè)問題上，我始終給不出好建議，我覺得還是留著升值吧，不正節(jié)節(jié)往上攀嘛？

到美羅城門口是早上九點(diǎn)。而開張要到十點(diǎn)，我們像對沒頭鬼游弋在四周，不時(shí)有人打聽怎么還不開門啊。是啊，還不開門啊，我悻悻應(yīng)著。

早聚滿了趕集的人們，探頭張望著，大約抽完第二根煙后，保安拉開鎖鏈，人形魚貫涌入，高總由欄桿上的坐姿直接蹦成站立狀態(tài)，我們?nèi)肴ァ?

散件攤檔在地下一層，尋到一支不算太難看的光電鼠。50、30、45、30、40、35，成交。各方幾近可能地把持著局面，而在這個(gè)關(guān)口雙雙崩潰淪陷。攤主一邊嘮嘮叨叨嚷著開張第一筆的低價(jià)生意不爽外，迅速從箱底掏出新貨插上測試，哇，居然指哪點(diǎn)哪。

回酒店的途中在路邊吃了湯包，生硬的表皮固然難以嚼動。

我們決定換個(gè)離中山公園近點(diǎn)的住處。GO2MAP還是這么慢，協(xié)程在這個(gè)價(jià)位反映冷淡，最后在E龍覓到一間，免費(fèi)上網(wǎng)。高總和E龍小妹熱情通完話后泛著紅暈伸來一張手寫紙條：儒家快捷。令我頓生疑竇，儒家還有快捷方式啦？

又想起年少時(shí)搞旅游軟件的事來，當(dāng)初找對路子，哪還淪落到去E龍訂房。

退房，打車。一路飄搖盯著窗外到了站，拉扯著大包小包被轟下車。

司機(jī)出于禮貌留了句再見后我重重地摔上車門。方才從車廂里爬出摸門時(shí)被靜電電到，居然能聽見吱的一聲。如果能用踹的，我決不甘放棄此項(xiàng)權(quán)利。

如家快捷北虹路店，我指著燈箱給高總示意。他大爺?shù)模呖偠阎鴩?yán)肅的老臉徐徐綻出邪笑。

Check in手法嫻熟，交錢換卡。

古董電梯在劇烈晃動中爬升，出來時(shí)已恍若隔世，重見光明。

房間里兩床粉紅的大被窩肆意橫埂，輝映在倆老男人的眼鏡片上，曖昧著的四目游離探視，不免要觸動彼此心靈。

而我們，只好故作鎮(zhèn)定。阻擋著這些不合事宜的糜爛色彩，久久才晃過勁兒來。

酒店里還擺放著幾本流行書籍，莫非酒店方看穿了我們空虛寂寞的心。

稍事休息，下午該與客戶開項(xiàng)目啟動大會。中午還得找地兒對付一頓飯呢。

直奔中山公園，客戶所在的大樓正處于地鐵口上，依據(jù)高總多年的人生經(jīng)驗(yàn)，我們要去地鐵通道里覓食。

果不其然，來了一頓咖喱飯，四下掃蕩干凈。高總也聽出隔座三小妹是日本人而不是韓國人。我順這茬贊嘆上流社會的外國妞真TM多。

飽飯后總能裝出深沉狀，借著高昂斗志我們在大廈前的花壇沿子上小坐片刻，等著上海辦同事前來會合。

來了，又一個(gè)我未從謀面的同事小進(jìn)?？蛻綦娫捰謥砹耍蠘?。

對方十來號男女圍著大圓桌坐了一圈，僅留下一片口子供我們?nèi)渥?。我把筆記本摔在臺面的時(shí)候，一身正氣，也沒帶雙截棍。

桌子邊已擺好客戶方的產(chǎn)品冰紅茶，我們?nèi)龢O力端著，沒有插管豪飲，我最終忍不住端詳了外包裝，然后才若無其事地?cái)[回到桌上，經(jīng)歷無數(shù)的思想斗爭，神情剛毅。更無心聽客戶白話。

對方的經(jīng)理老盛是個(gè)上海本地人，能在有生之年爬上任人唯親的臺資企業(yè)的部門經(jīng)理實(shí)在不易。他講了三分鐘就彰顯出十足的人精秉性，搖頭甩尾，一臉的假打，表情激烈得讓我懷疑那些臉部肌肉隨時(shí)會跌落到地面，我肯定會一個(gè)箭步突上去拾起來給丫安上。項(xiàng)目驗(yàn)收時(shí)的百般刁難，看來委實(shí)免不掉的了。

會議結(jié)束，我們的冰紅茶漲卜卜還在。期間老盛已干掉兩支，我們撤。

小進(jìn)拉哥幾個(gè)去星巴克聊會，除了牢騷怨氣，就是咕咚咕咚撮咖啡。我開始折騰杯套上的硬紙版，摺成不同形狀，從此不再吱聲。

沒多久，喝得很high，然后作鳥獸散，高總和我先回酒店。

高總還有筵席要赴，簡單道別之后我獨(dú)自去酒店大堂點(diǎn)一盤水餃，滋溜滋溜一氣干完，回房寫調(diào)研計(jì)劃書，沒多久弄好了，等高總回來過一遍再發(fā)出去。

初冬乍一來時(shí)覺得特別冷，尤其是在毫無防備的情況下空投到異地。我漸漸想起，剛畢業(yè)那會去山東，12月里沖完冷水澡，再撲到暖氣片上去的劇烈顫抖的情景，年老啊，不光色衰，心力更衰。

高總猛烈敲門，喜慶地呼喊我的名。丫的肯定吃好喝足兒剛，紅撲撲的臉蛋煞是可愛，進(jìn)屋就甩了一包6mg中南海丟在桌上。

老盛打電話來說明早6點(diǎn)40在樓下接我們，去松江。我靠！上一次6點(diǎn)40起床是什么時(shí)候了？

在臺灣人輪番折磨下，老盛練就了鋼鐵一般的意志，每天6點(diǎn)起床奔命，就這一點(diǎn)，我還是暗暗佩服老盛的。如果派老盛這種人代表中國國家足球隊(duì)踢球，輸球的原因肯定是腳法不過關(guān)。

我們雙雙約定把鬧鐘設(shè)在6點(diǎn)10分，想想，我又偷偷改到6點(diǎn)15。

高總從那個(gè)破斗地主游戲下線的時(shí)候，已經(jīng)很晚了。鼠標(biāo)唧唧嘎嘎點(diǎn)得我睡不安生，接著丫的開始打呼，老哥，何必呢？何苦呢？

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(三)

醒的時(shí)候，已經(jīng)7點(diǎn)了，我看了表，滿腔怒火燒給高總的驚天大呼嚕。

高總也發(fā)現(xiàn)手機(jī)里多了兩條老盛的未接電話，哥們，搞砸啦。

得瑟著，慌亂中高總抓起箱子收拾細(xì)軟一路狂奔，我還在慢條斯理的刷牙，老盛反正已經(jīng)等了20分鐘，也不在乎等多10分鐘吧。

寧停三分，不搶一秒。

我衣冠楚楚地下到大堂，見高總灰頭土臉，快辦完Check out，老盛站在門口，不時(shí)探頭進(jìn)來張望，很急躁齷齪的表情，上海人的小家子氣顯露無疑。

實(shí)際上我很想主動安慰下老盛，但看老盛的嘴臉青一陣紫一陣，得，直接拉開車門鉆了進(jìn)去。

車開了半晌，老盛仍不語，估計(jì)這哥們也是把半輩子學(xué)來的極難聽的臟話粗話痞話全在肚里翻騰了一遍，可別介，老盛，想開點(diǎn)。與其讓臺灣同胞折磨，還不若奉獻(xiàn)給大陸同胞吶。

大度的高總又開始套磁，三言兩拍，老盛暗爽起來，語氣逐漸好轉(zhuǎn)，氣氛緩和的時(shí)候，還不忘陪個(gè)笑。

不要再彼此傷害了嘛。

松江是遠(yuǎn)郊，實(shí)在是郊得不能再郊的一破地兒。中間還穿插了一段滬杭高速。

車開進(jìn)了一叢灰蒙蒙的矮樓房里，據(jù)說到了。松江倉庫，我們得在這耗上兩天美麗的青春。天殺的。

剛把行李堆在調(diào)度室，正要架上筆記本，老盛就唆使一人領(lǐng)我們參觀倉庫，逛了一圈半，看了平生最多的來一桶和鮮橙多……

走得有些累，回調(diào)度室。緊接著又上來一女生小雪，不得志的應(yīng)屆畢業(yè)生，介紹完后，領(lǐng)我們參觀倉庫，逛了兩圈半，爾后在一十幾米的過道折返數(shù)次后，我有點(diǎn)體力不支，兩眼發(fā)黑，腿腳開始打晃。

老盛的審判，終于來到。

高總也絕望地要求回調(diào)度室休息，小雪還算仁慈，應(yīng)允。茍且保全兩條人命。

開會中的老盛偷閑打電話來說酒店已幫我們訂好。龍海假日。

此時(shí)我對以假日冠名的酒店不再抱任何幻想。嗤之以鼻，假你老母，XXXX。

才早上8點(diǎn)多，高總借坡下驢，提議回酒店放行李先，我也正有此意。于是拎了大包小包前去扎營。

路邊全是各種鬼子們開的工廠，談起帝國主義的入侵和壓迫盤剝祖國同胞，高總顯得很失態(tài)，司機(jī)回頭瞄了幾眼，沒搭上話。我們很快到了。

進(jìn)門是個(gè)院子，圍上幾垛墻顯得格外安靜。裝修簡約線條干凈，還真有那么個(gè)假日的意思呀，我心想。

房間還沒來得急清理，上一晚不知道住的是誰，丫的講不講衛(wèi)生？健不健康？糟蹋過誰？被誰糟蹋？每次踏進(jìn)房門我都得這么思考一遍。還有那張人盡可床的床。

高總抓緊時(shí)間洗漱，油光發(fā)亮地走出來，扣著襯衣，我正好抽完一支煙。

這才發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生間是用玻璃隔的墻，直通通地瞧進(jìn)去，哪有隱私可言?。總z爺們住一起也有不方便的時(shí)候。

吃點(diǎn)早餐再過去罷？成。

榨菜肉絲粉，餓著的時(shí)候一提起這名兒都滿嘴口水。老板娘報(bào)完單子給廚房，高總等不了，叫上一盤餃子，蘸上醋，前兩個(gè)我看見是活生生給吞下去的。

又回到倉庫，感慨這一天怎么那么長呀？一大清早就經(jīng)歷這么多事兒。

接著遛圈，不過這下我們神氣活現(xiàn)，重新做人了。腰不酸，腿腳也不麻，一氣兒上五樓，高鈣片……這又是哪跟哪呀？

布置小雪準(zhǔn)備基礎(chǔ)資料，我跟高總跑大門口抽煙去。

老盛開完會，很沮喪的坐在大班椅上，跟掉了錢包似的。估計(jì)又被上頭K了吧，高總和我開著涮。掛著笑溫暖溫暖老盛去。

老盛深情地望著我們，看這倉庫感覺怎么樣？高總和我均委婉地表達(dá)了觀感，語調(diào)很凄涼。

這我知道。老盛總是不以為然地抬抬肩膀舉出手掌，做拒絕狀。

沉默。

老盛再次深情地望著我們，你們把我的流程優(yōu)化優(yōu)化，提提意見。

哦。沉默。

小雪遞來幾張表格，老盛出了門，很急的態(tài)勢，又漫無目的張望四周。

午飯是在食堂吃的，兩菜一湯，基本能吃。對伙食我從不苛求，也很少抱怨，吃飽即吃好。如果客戶盛情招待，反而讓我覺得愧疚，我給您做一破軟件，還費(fèi)事讓您這樣對我，總有一天幻想破滅，各種厭惡也要隨之而來。

所以我總要跟客戶保持著得體的距離，不管以后發(fā)生任何事情，不至于無法承受，一陣陣銳利的憂傷刺穿彼此脆弱的心。

下午照例調(diào)研，不甚復(fù)雜，完事后告退，我們回到酒店。

高總接著那個(gè)破斗地主游戲，我躺回床上開始遙控電視搜臺。竟然找到日文臺，小妹報(bào)新聞的語速比機(jī)關(guān)槍還機(jī)關(guān)槍，很擔(dān)憂人家的玲瓏玉嘴要冒煙燃燒起來，不忍心，轉(zhuǎn)下一個(gè)。相撲，龐然大物，樣貌猙獰的倆大胖子抱成一團(tuán)擰巴著，解說員這下來勁了，聲嘶力竭地扯一些我聽不懂的淡。去他娘的。

小睡一會，快醒的時(shí)候極盡可能地籠絡(luò)著睡意，茍且僵持，直到越發(fā)清醒時(shí)才不情愿地睜開眼睛，迎接新的煩惱。

晚上吃什么？

不吃火鍋吧。

結(jié)果出去還吃的火鍋，高總說想吃點(diǎn)好的，穿梭了幾條大街小巷也沒有入眼的館子，最終四肢發(fā)軟邁進(jìn)火鍋店。

火鍋就是那么回事，沒吃之前很期待，吃著吃著受傷害。

高總和我對北京羊坊的涮羊肉表示想往，其實(shí)也記不起來那是什么味兒，就是想往。

飯畢，溜達(dá)著。

有一間易初蓮花，正好買點(diǎn)零食，高總很亢奮。

原來桃酥餅是高總的最愛，小臉緋紅挑了小半袋子后，竟找不到計(jì)價(jià)的，破口大罵，情緒惡劣。比大學(xué)時(shí)在校外買了毛片回宿舍播發(fā)覺貨不對板還糟糕。

回到房間，開始畫幾個(gè)流程圖。翻翻舊文檔，七拼八湊很容易就出來。

大功告成，高總很得意，磕著瓜子兒。地毯上淅淅瀝瀝落下一攤殼。

我開始探索衛(wèi)生間，終于找到一幅簾子能放下來，不至于生生在一個(gè)男人面前展示肉體。探索房間是以前玩Diablo II留下的美德，暗藏機(jī)關(guān)和壇壇罐罐里能淘出寶物，也冒出妖怪。

一天就這么過去，漫不經(jīng)心中。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(四)

今天是周末，按計(jì)劃我們該回市里過。

早上就退了房，拖著輜重去倉庫，很雀躍。陽光撒在臉上就像把國旗貼在臉上，只覺得這個(gè)早上是如此清新可愛。

老盛有事還沒來，小雪在調(diào)度室倉惶四處轉(zhuǎn)著。

剩下的事情不多了，和他們的財(cái)務(wù)主管磨唧完后，直奔吸煙室，里面還設(shè)了飲料自動販?zhǔn)蹤C(jī)，真是個(gè)Kill Time的好去處。

午餐時(shí)間，我看了看表，我們一起走向食堂，吃那頓每天重復(fù)生厭又必吃的午飯。

飯后高總拉我去買煙，全年無休的便利店居然沒有煙，而在此處找一個(gè)便利店已經(jīng)很不容易了。

我真TM厭倦了。

轉(zhuǎn)身，我們失落地往回走，

遠(yuǎn)遠(yuǎn)看見，老盛從車門里鉆了出來，約他談完，我們就能離開。

老盛驕傲地招呼我們?nèi)胱_始講流程。

當(dāng)我們把昨晚畫的幾個(gè)圖展示出來，老盛眼睛都綠了，一見如故，不停調(diào)整筆記本的角度朝向他，指點(diǎn)著，雙眼閃爍著幸福的光芒。

我們的到來，要拯救老盛于水深火熱之中。哪能呢？

老盛很滿意，賓主盡歡的告別，周一昆山見。

小雪繪了回城路線，不比以巴和平路線圖更容易付諸實(shí)踐，動用各式交通工具搗騰，支離破碎的軌跡。

高總抓起那張紙，似乎了然，目露兇光。

首先打車，高總抱怨沒有車送送。爛透了的旅程，即使這樣，在我而言總比坐辦公室好些。

到了莘莊。地鐵1號線的一端，與另一端共富新村構(gòu)成了我行走上海參照的坐標(biāo)系。

倒2號線要跋涉長長的通道，時(shí)空穿梭般趕往另外一個(gè)世界，在忙忙亂亂的人群中揮舞雙腳。

的士送我們回到如家北虹路店，恍恍惚惚進(jìn)了房間。

四下望去，一片凄涼。

如家的被褥換成綠色的，襯映出一對綠臉，煞是艷俗。

高總愜意地躺著，雙臂舒展開架在枕頭上，做歇息狀。晚上我還約了同學(xué)大黃，即刻動身，丫的還在徐匯等著我。馬不停蹄殺將過去。

旁邊在修高架，看上去像戰(zhàn)場的防御工事，鋼筋水泥堅(jiān)不可催，一道道隔離帶，搞得這地方連打車都打不上。我站在路旁張牙舞爪試圖截停的士，連奔帶跑，不明白的人會誤以為我搞行為藝術(shù)呢，fxxk egg。

不成，我索性跑到延安中學(xué)那邊去，才招呼到一輛的士。

司機(jī)很能侃，這種景象往往在北京才常見到，一開始還不適應(yīng)如此熱情奔放的上海的哥，著實(shí)調(diào)整了滿長的心態(tài)，逐漸搭上話，談笑風(fēng)生，不經(jīng)意間駛?cè)雂owntown。

夜色籠罩在車窗前，路燈上，高樓間，白領(lǐng)們紛紛逃離這個(gè)sin zone，急不可耐地去滌蕩心靈，進(jìn)城的車稀稀拉拉，反而好走很多。

大黃可著勁兒催我，我把的哥拋棄在擁堵的港匯，翻了護(hù)欄飛奔。

我在美羅城KFC前瞎轉(zhuǎn)悠著，大黃拎包沖了過來，卻忘記激情相擁，拽著我鉆進(jìn)地鐵，去浦東。

這種城市里，沒有地鐵感覺出不了門，長征一般的路途也變得如此容易，浦東也乘機(jī)高貴起來，真不要臉。

大黃畢業(yè)后變了很多，唯獨(dú)走路大步流星依然保留下來，難能可貴。

把酒言歡。大黃叫了幾個(gè)同事，丫們互拼酒量，場面混亂。

離去時(shí)發(fā)現(xiàn)地板上堆扎的空瓶夠多了，醉得沒人能說一句整話，勾肩搭背，詭詭異異，東搖西晃。

這批孩子都很苦悶壓抑，不單生理上，還有心理上。

大黃挺累的，在商場上拼打廝殺，我看得出來。

周六早上大黃還得開會，我也一起跟著匆匆出了門，趕回酒店突擊檢查高總有否不老實(shí)。

在地鐵里短高總，遲遲沒有回音，哇，立即回去抓生活作風(fēng)問題，很大條哦。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(五)

為了及時(shí)挽救即將跌落深淵的高總，我顧不上等那架破電梯從頂樓下來接我，三兩步跳上樓梯，矗在房間門口呼喚高總，咚咚咚敲著，完全沒響應(yīng)。這孩子，完啦！我心想。

樓道里打掃的阿姨聞訊趕來，報(bào)了名后連忙給開了門。我迅速調(diào)整成治病救人的姿態(tài)，肅穆地邁開步子，穿過玄關(guān)，朝罪惡的床陡去。

只有高總的玉體橫陳，肆意慵懶地伸展著，挑逗撩人。

人家不配合，我也很不盡興嘛。失望地坐在凳上，狠狠地瞪了幾眼毫無反應(yīng)的高總。恨不得去馬路上拉一人過來躺著兒剛，然后開始跟高總說教，上至國家民族之責(zé)任，下至家庭和美之義務(wù)，詞兒都想好了。

很久，高總蘇醒，很意外我怎么會坐在這？

說來話長。別逼我講啦，條負(fù)心漢子。

快到中午，約了lumi。

Lumi不小心淪落成自由撰稿人，我還寄希望丫奮發(fā)成長為實(shí)力派偶像派美女派全系列通殺的作家，假以時(shí)日吧。

Lumi的文風(fēng)漸趨灰色，老辣素樸，扎實(shí)感性，凌厲捭闔，讀來蕩人胸襟，麾下簇?fù)泶笕篺ans。而讓我最服的是，lumi認(rèn)識很多生僻，還糾正過吳主席和我很多發(fā)音。

吳主席那個(gè)認(rèn)爛貨實(shí)在搬不上臺面，突然飆出幾個(gè)惡夢般的詞匯讓我無所遁形，不知道丫在北大痛改前非否？就算在三角地猛寫錯(cuò)別也不關(guān)老子事鳥。

出了地鐵站，南京西路。

盤算著lumi即將從哪邊冒出，有一群妖艷如鬼的mm問我梅壟鎮(zhèn)點(diǎn)走？我怎么知道？？

原來我置身一溜單車架前，斜跨個(gè)包，像收費(fèi)的大伯。

有這種才俊款的大伯么？

Lumi趕到，戴著黑框眼鏡四下張望，找尋大伯。

大伯在對面一眼發(fā)現(xiàn)了丫，臉蛋紅撲撲的還沒發(fā)現(xiàn)我，我穿街走了過去，將其截下。

一起去吃飯，lumi總能發(fā)現(xiàn)好吃又價(jià)廉的館子，多年逛街的經(jīng)驗(yàn)，敏銳專業(yè)的嗅覺。

吃得很爽。

飯后lumi帶我四處逛著，石庫門我很喜歡。

星巴克里兩人爭排行榜互毆，勇猛頑強(qiáng)僵持了一陣子，突然散去隱退于江湖，看得我目瞪口呆意猶未盡。

人民廣場我倒2號線，告別lumi。

轉(zhuǎn)身后我兩眼淚汪汪穿越時(shí)空走向2號線，lumi挺不容易的，小丫頭片子只身在上海灘搏殺著。

所以我決定坐公汽回酒店。

這是一個(gè)極大的錯(cuò)誤，輾轉(zhuǎn)個(gè)多小時(shí)才到，天色昏暗，一小段路怎能開辟出漫長的行駛路線，難不成去外環(huán)兜了一圈？

高總赴宴去了，留下房卡在前臺?；胤块g覺得落寞凄涼，悲從中來。

我下樓買了快餐面和瓜子回來，準(zhǔn)備挺過這個(gè)寂靜的夜。

這也是我厭惡出差的原因，客場作戰(zhàn)，身單力孤，游離在陌生城市的邊緣，越發(fā)思念深圳溫暖的家，仲有小禽。

高總回來時(shí)有些晚了，抓住一碗快餐面，也有一包瓜子，這種扮相出場著實(shí)讓我訝異。

原來高總沒吃飽。據(jù)說上流社會人士都有收斂吃相的癖好，那些山珍斷然是干不飽的，哪怕剩一攤子也只得回家惡補(bǔ)。

好，我們決定明天搬到離市區(qū)近些的地兒。

洗澡，上各自的床。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(六)

早晨，高總在房里閃來閃去，我睜開眼直呼訂房。

如家快捷江蘇路店，我們跟如家干上了。

哥倆很開心，在這種惡劣的環(huán)境下也能適當(dāng)找點(diǎn)樂子，撫平心靈的創(chuàng)傷。

房間好像不多了，我們被迫指派到如同地下室的一樓。沿襲如家的一貫的裝飾格調(diào)，就是顯得敗舊點(diǎn)。

窗戶長在墻頂下，堡壘似的，還拉上煽情的小荷葉窗簾，遮得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，密不透風(fēng)。

翻出包里皺巴巴的衫掛起來，還有濕漉漉的毛巾牙刷香皂。

新的一天，我仍不忘感恩上帝賜予我的。

在街口訂了個(gè)快餐，五塊居然讓我們點(diǎn)好幾個(gè)葷菜，外帶舀一勺紅燒獅子頭濃湯，油腥腥的。

晚上小雪發(fā)來短信說明早九點(diǎn)上?；疖囌炯先ダド?。

上海廉價(jià)酒店考察報(bào)告(七)

八點(diǎn)來鐘，我醒來望著天花板好一陣子，高總的手機(jī)鬧鐘到時(shí)，震動著，在床頭柜上劇烈撲通，像只垂死的蒼蠅拍打著地板瘋轉(zhuǎn)圈，我從容起身，收拾行裝，準(zhǔn)備前往昆山。

退房的過程在近期操作了數(shù)次，高總固然一次不比一次投入，漫不經(jīng)心地交房卡沖押金付款取發(fā)票，不瞧前臺小妹一眼，我也在四處轉(zhuǎn)悠。

出了門，鉆進(jìn)小店吃了一籠包子，打車趕去火車站。

上海火車站的廣場還在修繕，留下并不寬敞的走道，顯得擁擠，來來往往到各地發(fā)財(cái)?shù)娜藗儽甲咧?，我和高總在沿子上等待仍在地鐵中的小雪同學(xué)。抽著煙，淡漠地看著四周匆匆行人。

小雪終于到了，拎著一卜卜漲的紙袋，連忙解釋交通出了點(diǎn)狀況，無所謂啦。

高總即去買票，回來時(shí)表情冷峻，稱最早的一班也是11點(diǎn)多了。KAO！長三角的交通也如此之不便利，搞什么搞？

紛紛慫恿高總?cè)ネ似?，坐汽車吧。高總回來的時(shí)候表情更冷峻，稱汽車也是10點(diǎn)多的，還是坐火車吧。

要在車站蹲三個(gè)小時(shí)？

不能夠！

拉起包去四周找M記，一個(gè)干凈又可以坐很久的地兒。

很快就有，我要了個(gè)大可就上樓找位子，高總下著單。旁邊的哥們早餐吃得很兇，估計(jì)撐到下午也不會覺得餓。我攤開報(bào)紙開始打發(fā)時(shí)間。

南方周末的文化版平常很少看的，在這種時(shí)刻，要逐逐句看盡，廣告也不放過。

M記二樓連著一個(gè)商場，里面陳列的貨品巨蒼白，毫無大都市的風(fēng)范呀。

我不管，逛一圈先。

高總開始玩星際，那臺破筆記本一會兒就沒電了，殘廢。

11月3日12時(shí)許至11月4日上午7時(shí)，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業(yè)半年），進(jìn)行為期一天的考察活動。經(jīng)過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務(wù)區(qū)域的相關(guān)人員接觸，并在酒店內(nèi)多處觀察，得出了一些很有參考價(jià)值的考察發(fā)現(xiàn)。

一、酒店的劣勢

1、

總體銷售力度不足

在考察中我們發(fā)現(xiàn)該酒店的客房出租率在30%左右（據(jù)前臺及銷售部服務(wù)員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時(shí)至15:00時(shí)，在五樓中餐廳就餐的客人共計(jì)才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數(shù)也只有四、五桌，客人10余人，晚9時(shí)許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數(shù)較多（晚8時(shí)），上座率估計(jì)有70%。

這種現(xiàn)象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關(guān)系。主要原因表現(xiàn)在如下四個(gè)方面：

（1）對于酒店，整個(gè)酒店集團(tuán)沒有一個(gè)全球性的銷售總體計(jì)劃（至少目前沒有看到實(shí)際的行動）。在該酒店開業(yè)時(shí)沒有象“麥當(dāng)勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業(yè)初期，社會知名度很低。

（2）該酒店已開業(yè)一月余，至今無總體銷售戰(zhàn)略，銷售主管說，今天工作結(jié)束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準(zhǔn)確，目前定位于中高檔消費(fèi)群體，但酒店價(jià)格（未打折的門市價(jià)）在本市實(shí)際應(yīng)歸屬于高檔消費(fèi)群體。酒店也沒有計(jì)劃對目標(biāo)市場做相應(yīng)的調(diào)整考慮。

（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數(shù)太少。

（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現(xiàn)在帶客人參觀客房時(shí)沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務(wù)房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習(xí)慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業(yè)主單位過于具體的干預(yù)，如對婚宴價(jià)格規(guī)定不能低于1000元/桌等。

2、餐飲服務(wù)存在致命弱點(diǎn)

（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導(dǎo)致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調(diào)水平有關(guān)。

（2）西餐定位不準(zhǔn)。西餐菜品不錯(cuò)，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環(huán)境不夠優(yōu)雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個(gè)餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環(huán)境和菜品與過高的價(jià)格不協(xié)調(diào)，無法吸引客人。

3、服務(wù)質(zhì)量不夠穩(wěn)定

（1）服務(wù)的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務(wù)的及時(shí)性不夠。

（2）美容美發(fā)服務(wù)與酒店整體環(huán)境不協(xié)調(diào)，服務(wù)質(zhì)量欠佳。

4、酒店整體培訓(xùn)不到位

服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定的原因主要是培訓(xùn)不到位。酒店開業(yè)前做了一陣子培訓(xùn)，但開業(yè)以來因忙于具體的服務(wù)而沒有再做系統(tǒng)的培訓(xùn)，只是在班前點(diǎn)名會上就事論事地講一些發(fā)生過的問題。另外，酒店多數(shù)員工受到的專門培訓(xùn)不多，員工中有一部分是剛從學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)不足。因此酒店的培訓(xùn)工作顯得很薄弱。

另外，與培訓(xùn)緊密聯(lián)系的督導(dǎo)系統(tǒng)也顯得很弱。管理人員在現(xiàn)場，但沒有起到督導(dǎo)作用，也沒有考核系統(tǒng)。

5、客房硬件存在嚴(yán)重的隔音問題。

主要是指相鄰的兩個(gè)房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發(fā)生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。

6、人員素質(zhì)存在缺陷

酒店外方管理人員較多，如總經(jīng)理是奧地利人，銷售總監(jiān)是新西蘭人，各部門總監(jiān)絕大多數(shù)是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時(shí)不可避免地出現(xiàn)一些偏差，或與現(xiàn)實(shí)相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時(shí)期內(nèi)制約了酒店的協(xié)調(diào)發(fā)展。

7、業(yè)主與管理方存在不協(xié)調(diào)的地方

業(yè)主對管理方的具體業(yè)務(wù)干預(yù)過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個(gè)部門的能力的發(fā)揮。

二、酒店的優(yōu)勢

1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的

這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統(tǒng)，衛(wèi)生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設(shè)施的優(yōu)勢。

2、總體感覺服務(wù)員面對客人時(shí)主動、熱情、友善

尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。

3、保安系統(tǒng)管理有力度，讓客人感到安全。

如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數(shù)，乘電梯上15層以上（客房區(qū)域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區(qū)域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監(jiān)視非常重視，發(fā)現(xiàn)問題或可疑情況馬上打開對講機(jī)與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復(fù)將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時(shí)電梯沒有反應(yīng)（電梯不予確認(rèn)，可能是鑰匙卡過期），當(dāng)用我們的鑰匙卡時(shí)電梯有反應(yīng)，這時(shí)電梯轎廂里的對講廣播響了，服務(wù)員問“發(fā)生了什么問題，需要幫助嗎？”

4、個(gè)性化服務(wù)做得比較好。

如

前臺能將客人姓氏自動傳到總機(jī)、賓客服務(wù)熱線電話的電腦控制系統(tǒng)中，當(dāng)客人打電話到總機(jī)或賓客服務(wù)熱線時(shí)，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時(shí)傳遞給餐廳、大堂副理等處。

5、店內(nèi)信息反饋很快。

我們進(jìn)入客房后發(fā)現(xiàn)鑰匙卡取電的操作不當(dāng)，導(dǎo)致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機(jī)和賓客服務(wù)熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務(wù)員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時(shí)與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機(jī)打電話給餐飲總監(jiān)（用英語，因總監(jiān)是新西蘭人），想讓餐飲總監(jiān)親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監(jiān)在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細(xì)記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。

6、大堂副理應(yīng)對非常得體。

我們在美容美發(fā)廳消費(fèi)時(shí)因簽單發(fā)生一些問題：正要簽單時(shí)，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費(fèi)致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續(xù)交押金，這樣也便于今晚再有其他消費(fèi)，如果不去續(xù)也可以，到明天一起結(jié)帳交齊?！绷碛袃纱未螂娫捊o大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費(fèi)？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答

另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環(huán)境、價(jià)格都不錯(cuò)，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。

三、考察總體評價(jià)

酒店地處本市繁華商業(yè)街區(qū)，地理位置優(yōu)越。酒店整體硬件很好，酒店內(nèi)寬敞、明亮、高貴、氣派，服務(wù)質(zhì)量尚可，服務(wù)熱情、親切、安全，關(guān)注個(gè)性化服務(wù)和客人反饋信息。

總的來說，酒店短期內(nèi)無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強(qiáng)管理，把服務(wù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價(jià)有很大關(guān)系，如果該酒店恢復(fù)到既定的門市價(jià)格，則無任何競爭優(yōu)勢。餐飲服務(wù)沒有競爭優(yōu)勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內(nèi)無法改變。

酒店考察報(bào)告范文