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蔬果述職報告

發(fā)布時間:2022-05-17 12:20:08 查看人數(shù):25

蔬果述職報告

第1篇 蔬果采購經(jīng)理述職報告

蔬果采購經(jīng)理述職報告0__年上半年全體員工在市領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、各職能部門大力指導(dǎo)下,不斷深化集團(tuán)公司 環(huán)節(jié)控制、流程管理的工作思路,以經(jīng)營為中心、以市場為導(dǎo)向、以規(guī)范管理為保障不斷完 善、提升,逐步得到了壽光廣大消費(fèi)者的認(rèn)可,成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者公認(rèn)的購物首選場所。

20__年上半年,我們共完成商品銷售 1。6 億元,較去年同期增長 45%,回顧上半 年,我們主要做了以下工作

1、上半年______除根據(jù)_____總部策劃的營銷方案開展促銷活動以外,另外結(jié)合壽光當(dāng) 地的特點(diǎn)積極開展了有特色的營銷活動都取得了較高的人氣和理想的銷售; 2、在充分進(jìn)行銷售分析和市場調(diào)研后在經(jīng)營中不斷淘汰了近 50 種銷售達(dá)不到既定目 標(biāo)的商品,引進(jìn)了 60 多種適銷的商品,另外我們根據(jù)當(dāng)?shù)厮⑹卟松a(chǎn)量大、供應(yīng)量足 的特點(diǎn)擴(kuò)大地產(chǎn)品的當(dāng)?shù)夭少彛档土瞬少彸杀?、擴(kuò)大了毛利率、提高了銷量。

3、完善了超市商品質(zhì)量管理體系,對超市內(nèi)商品以及超市外加工點(diǎn)進(jìn)行了多次檢查, 并進(jìn)行了有效的整改,從根本上保證了消費(fèi)者的利益。

經(jīng)營是我們工作的中心,但管理是經(jīng)營工作的保障,_____一直堅持經(jīng)營與管理兩手抓的 工作思路。

1、經(jīng)過充分研究在加大日常巡視力度的基礎(chǔ)上從各部門抽調(diào)責(zé)任心強(qiáng)、敢于負(fù)責(zé)的員 工兼職成立質(zhì)量檢查小組,對超市范圍內(nèi)的營業(yè)秩序、工作紀(jì)律、商品質(zhì)量、儀容儀表、衛(wèi) 生狀況等各方面進(jìn)行監(jiān)督監(jiān)管,起到了較好的效果。

2、完善各項制度與流程。按照集團(tuán)公司環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路,對超市現(xiàn)有的 工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳細(xì)地理順。

3、 月份開展了骨干員工、 2 管理人員的大培訓(xùn)活動, 以看錄像、 授課的形式分別對主管、 員工進(jìn)行了培訓(xùn),開展了超市服務(wù)月,對有關(guān)超市營銷的的環(huán)節(jié)、方面進(jìn)行了專項檢查。

在 __ 年下半年當(dāng)中,______將繼續(xù)按照市委、市府及貿(mào)易局的指示精神 開展各項工作,尤其在經(jīng)營方面將投入足夠大的精力進(jìn)行深入研究、周密策劃精心組織 各項營銷活動,力爭使壽光店的經(jīng)營業(yè)績在上一個新的臺階。

1、在區(qū)域內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行市場拓展工作,擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。同時也進(jìn)一步加強(qiáng)企 業(yè)的社會責(zé)任心,更好的融入到城市文明建設(shè)、人員就業(yè)等問題中去,幫政府分憂解難 2、繼續(xù)深化環(huán)節(jié)控制流程管理的工作思路,找出工作開展的瓶頸,改善 工作流程,為員工營造更好的工作條件。

3、通過各種形式增加員工之間、部門之間、超市與相關(guān)職能部門間的溝 通協(xié)調(diào),提高工作效率,發(fā)現(xiàn)人才、培養(yǎng)人才。發(fā)現(xiàn)員工優(yōu)點(diǎn)、鼓勵員工,使員工進(jìn)步 4、做好公司的安全工作。

蔬果采購經(jīng)理述職報告2 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事、大家好:

一年來,在學(xué)院、后勤中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷、指導(dǎo)下,在全體教職工的幫助、配合下,順利完成了師生的飲食保障任務(wù)。作為后勤服務(wù)中心飲食部副經(jīng)理兼采供部經(jīng)理。現(xiàn)就三個方面對本年度我任職工作情況給大家作匯報,請大家給予評議。

一、思想學(xué)習(xí)方面:

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)院的相關(guān)文件通知精神,積極參加后勤服務(wù)中心的各項活動,增強(qiáng)服務(wù)意識,努力做好后勤服務(wù)工作。作為一個部門主管,我時刻提醒自己要不斷的學(xué)習(xí),加強(qiáng)自身修養(yǎng),要有高度的責(zé)任心和奉獻(xiàn)精神,起好帶頭作用。飲食工作是學(xué)院的一項重要工作,關(guān)系到

學(xué)院的穩(wěn)定及師生的身體健康,所以我們經(jīng)常組織食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行內(nèi)部交流學(xué)習(xí),從環(huán)境衛(wèi)生、食品加工、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備維護(hù)等方面進(jìn)行自查自評,取長補(bǔ)短,相互促進(jìn),盡量讓師生滿意。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)廉潔自律的相關(guān)文件精神,作為特別容易被商業(yè)賄賂侵蝕的部門,自己首先要充分認(rèn)識商業(yè)賄賂的嚴(yán)重性和危害性,以身作則、遵守政策、法規(guī)。才能起到承上啟下的重要作用。才能杜絕物資采購環(huán)節(jié)的現(xiàn)象。在物資采購過程中嚴(yán)格執(zhí)行回避制度,凡涉及與親屬有關(guān)的采購業(yè)務(wù)要當(dāng)事人主動回避;我們對不同的采購物資,采取了公開招標(biāo)、邀請招標(biāo)、競爭談判、詢價等不同方式,按規(guī)范化程序來選定供貨商,避免采購中的個人行為;對中心其它部門的采購做到了,需求部門人員參與采購;對零星采購業(yè)務(wù),堅持二人一起采購,在采購過程中互相監(jiān)督;一年來在采購過程中沒有出現(xiàn)收受回扣以及違反職業(yè)道德行為。

二、工作方面:常規(guī)工作

(一)、作為飲食部副經(jīng)理,積極協(xié)助飲食部經(jīng)理完成了以下工作:

1、協(xié)助經(jīng)理圓滿完成學(xué)院8千多師生的飲食保障及寒暑二個假期的用餐接待工作,以及新生報到會場布置、軍訓(xùn)期間教官的服務(wù)工作,未出現(xiàn)食品安全衛(wèi)生方面的事故。

2、安排專人做好日常安全監(jiān)督檢查,從環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量以及食品原料、加工過程、擺放規(guī)范等全方位監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)問題要求食堂及時整改,一年來未發(fā)生生產(chǎn)安全事故。

3、組織人員完成了原品苑、回苑食堂的搬遷及設(shè)備的清理、報廢工作。

4、在完成正常工作的同時,兼做臨時餐券的、領(lǐng)用登記工作,一年來共售出臨時餐券80多萬元。

5、積極參與飲食部夜市值班,維持夜市的正常經(jīng)營秩序,禁止學(xué)生飲用白酒。

6、配合玉溪市疾病預(yù)防控制中心對我院食堂員工進(jìn)行傷寒病復(fù)檢,檢查中并未發(fā)現(xiàn)患病者。

7、組織員工參加學(xué)院后勤保衛(wèi)處舉辦的消防安全培訓(xùn),在接受消防部門及后勤保衛(wèi)處安全檢查的同時,定期對食堂消防設(shè)施進(jìn)行檢查,確保消防安全。

8、為有效的杜絕蚊蟲孳生及環(huán)境污染。組織人員將食堂后垃圾坑搬遷至食堂后山坡空地,改善了食堂周邊環(huán)境收生。

9、組織食堂員工積極參與后勤職工技能大賽,促使各食堂想方設(shè)法提高食堂技能水平,搞活食堂內(nèi)部競爭。

10、積極組織員工參加中心開展的“體育文化周”活動,并在活動中取得了拔河第一、團(tuán)體跳繩第二、接力第三的好成績。

11、針對夏季傳染病發(fā)病率較高,及時采取各項措施:在宣傳欄上刊登有關(guān)宣傳資料進(jìn)行宣傳。組成檢查小組對環(huán)境衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及物品擺放規(guī)范等進(jìn)行檢查,安排專人不間斷的噴灑藥水,擺放粘貼工具,做好滅蠅工作。

12、組織部門管理人員對鍋爐房儲油罐周圍的雜草、易燃物進(jìn)行清除,消除安全隱患。

迎評期間所作的工作:

1、 為我院07年能順利通過評詁,由學(xué)院投入資金____萬余元,

參與了第六、回族食堂布局的設(shè)計,改善了師生的就餐環(huán)境。

2、參與了由中心投入資金__萬,新建的夜市小吃店二個,將食堂主樓一樓夜市小吃店進(jìn)行搬遷,大大改善了食堂主樓一樓就餐環(huán)境。

3、為進(jìn)一步豐富經(jīng)營品種,滿足師生就餐多樣化的需求,也為了迎評工作順利通過,分別于4月份、9月份籌建冷飲店二個,由飲食部經(jīng)營各類冷熱飲品,當(dāng)年就收回投資成本。

4、為使食堂布局更符合衛(wèi)生部門要求,組織人員對原有食堂進(jìn)行布局改造,新建專用餐具、用具清洗、消毒間6個,砌洗消池12個用于餐具清洗、沖漂、消毒。

(二)、作為采供部經(jīng)理,做了以下工作:

1、按時按質(zhì)按程序的完成了中心各部門的常規(guī)物資采購工作。

2、積極配合學(xué)生社區(qū)管理服務(wù)部完成了寒暑兩個假期的行李搬運(yùn)工作。

3、完成了對第六食堂、回族食堂設(shè)備添置的招標(biāo)、詢價采購工作,采購金額____元。

4、按程序完成了樹惠園小區(qū)教工食堂、回族食堂、第六食堂、夜市一、二小吃的食堂主任公開招聘工作。以及對我院學(xué)生食堂鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商進(jìn)行了招商,確定了06年鮮豬肉定點(diǎn)供應(yīng)商。

5、完成了學(xué)生公寓c、d幢2,____元的電纜、電表箱、單項付費(fèi)表、家具、棕墊、窗簾、太陽能的招標(biāo)采購及結(jié)算工作。

6、在物價上漲時期,與糧油定點(diǎn)供應(yīng)商簽訂20噸香油的供貨協(xié)議,在一定時期內(nèi)平抑了食堂食用油價格的平穩(wěn)。

7、起草了《后勤服務(wù)中心大宗物資采購辦法》、《固定資產(chǎn)管理辦法》,補(bǔ)充完善了《食堂大宗物資采購流程》、《驗收結(jié)算制度》。

8、配合學(xué)院做好治理商業(yè)賄賂工作,代后勤服務(wù)中心起草了《治理商業(yè)賄賂》實施情況總結(jié)材料。

9、組織食管委成員到市場進(jìn)行食堂物資價格調(diào)查,并到部分供應(yīng)商的生產(chǎn)場地進(jìn)行實地查看。

10、按月接受市工商局、畜牧局對食堂鮮豬肉采購、臺帳的定期檢查,檢查中并未發(fā)現(xiàn)任何問題。

11、對食堂物資進(jìn)行檢查,把好食品采購關(guān),一年來未出現(xiàn)食品安全事故。

12、管好、用好部門車輛,圓滿地完成了學(xué)院各部門的用車任務(wù)。一年來未發(fā)生交通安全事故。

13、全年完成中心采購任務(wù)____萬余元,其中采購食堂物資____元;中心其他部門物資 3107828.17元。

14、多次接受市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市工商局、鹽業(yè)局等有關(guān)單位對采購的食品物資、食堂衛(wèi)生、食品加工等環(huán)節(jié)的檢查,得到了較好的評價。

15、加強(qiáng)對采購人員的廉潔自律的意識教育,一年來未出現(xiàn)采購違規(guī)行為。

三、存在的差距及努力的方向:

雖然在過去的一年里做了工作,但,這是大家共同努力的結(jié)果,在工作中離領(lǐng)導(dǎo)、教職工的希望還有差距,主要表現(xiàn)在:

1、在員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上抓得不夠,對職工思想政治工作方面投入的精力不多。

2、管理措施不夠細(xì)致,對后勤工作中的一些新問題,思考不夠,創(chuàng)新意識不強(qiáng)。

努力方向:

1、不斷探索和改進(jìn)工作方式方法。以更加投入的工作熱情做好本職工作。結(jié)合工作實際,制定新的工作目標(biāo)和方向,進(jìn)一步提高管理和經(jīng)營水平。提高駕馭工作的能力。

2、努力把握飲食工作的新形勢、新要求,充分發(fā)掘飲食工作潛力,使飲食工作更上一個新臺階。

3、進(jìn)一歨加強(qiáng)學(xué)習(xí)有關(guān)迎評促建的相關(guān)知識,組織部門員工進(jìn)行有關(guān)迎評的相關(guān)知識培訓(xùn)。

蔬果采購經(jīng)理述職報告3 各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們:

我的工作主要是負(fù)責(zé)原鹽生產(chǎn)和項目建設(shè)所需原材物料及設(shè)備配件的采購供應(yīng)、生活用品用具的采購供應(yīng)和原鹽放銷工作三部分。今年以來,個人和供應(yīng)處的其他同志一道,認(rèn)真履行職責(zé),按時、按質(zhì)、按量地完成了各項采購供應(yīng)等工作,取得了一定成績?,F(xiàn)將半年來的主要工作情況述職如下:

一、加大工作力度,順利完成各項工作任務(wù)

去年以來,我場在鹽田擴(kuò)建和技改投入方面的力度都非常大,我們除了要保證正常的原鹽生產(chǎn)所需要的各項原材物料之外,還要保證兩個新建灘和老灘的四五個大修、技改項目,以及制鹵分嘗復(fù)曬分場的幾個投資項目的物資和設(shè)備供應(yīng)。采購的物資比較集中,用的急,時間緊,資金又非常短缺,加上今年原材物料的價格上漲,大部分經(jīng)營者都豎起了先付款后發(fā)貨的招牌,給我們的工作帶來了很大困難。特別是今年,是近幾年來采購物資品種數(shù)量最多的一年。我們時刻把鹽場的利益放在首位,克服人手少、工作量大等困難,白天黑夜加班加點(diǎn),超負(fù)荷工作,1-5月份共采購各種物資材料及設(shè)備合計金額4490多萬元(其中各種鹽膜1820多噸、2200多萬元,紅磚2100多萬塊、485萬元,浮板1120方、140萬元,各種鋼材220噸、92萬元,各種電器材料130多萬元,各種鹽機(jī)設(shè)備500萬元,塑料繩90噸114萬元,涂塑布30多萬平方米、98萬元,各種油料340多萬元,各種水泵及配件145萬元,零星材料250多萬元),到5月底還欠采購貨款900多萬元,保證了生產(chǎn)和工程項目建設(shè)需要。主要工作有以下幾點(diǎn):

1、嚴(yán)格招標(biāo)比價程序,保證采購過程公開透明。招標(biāo)是加強(qiáng)供應(yīng)管理,降低采購成本的有效措施。我們嚴(yán)格落實《集團(tuán)公司招標(biāo)工作管理辦法》,嚴(yán)格招標(biāo)程序,有效降低了費(fèi)用支出。在比價采購過程中,鹽機(jī)設(shè)備是根據(jù)集團(tuán)公司關(guān)聯(lián)交易的有關(guān)規(guī)定,全部與瑞源公司簽訂合同,由瑞源公司加工制作,價格雙方議標(biāo),現(xiàn)已全部交付使用。鹽田專用材料大都延續(xù)了去年招標(biāo)或比價的價格采購的,個別材料由于原材料漲價的原因略有調(diào)整。通用材料由各分場到物流超市領(lǐng)娶批量大數(shù)量多的是在物流超市招標(biāo)的基礎(chǔ)上又二次招標(biāo)或比價再從超市轉(zhuǎn)賬的方式采購的。招標(biāo)比價公開、公正、透明,集團(tuán)公司分管部門的領(lǐng)導(dǎo)、鹽場企管處、財務(wù)處、供應(yīng)處、設(shè)備科等部門都派員參加,相互監(jiān)督,共同策劃,對招標(biāo)材料共同做好分析和預(yù)測,把握好市場價格,真正達(dá)到了通過招標(biāo)降低采購價格、減少工程投資的目的。今年共招標(biāo)采購材料2次,招標(biāo)采購額77萬元;比價采購16次,比價采購額279.5萬元,形成比價效益35萬元,占采購額的10%左右。

2、處處精打細(xì)算,千方百計節(jié)約采購資金。近幾年,隨著市場形式的變化,多種材料出現(xiàn)了供應(yīng)緊張的局面。特別是近幾年單位和個人擴(kuò)建或新建鹽場的很多,導(dǎo)致建灘用的材料都非常緊張,難以采購,而且價格一漲再漲。對我場來說,表現(xiàn)尤為突出的是濟(jì)寧的鹽膜和紅磚。在這種不利的情況下,我們不畏難,不發(fā)愁,天天靠在生產(chǎn)廠家做工作,保證了工程建設(shè)供應(yīng)。例如濟(jì)寧塑料廠的鹽膜出廠價12800元/噸還買不上,該廠收的預(yù)付款多時達(dá)2600萬元,而我場采購的濟(jì)寧鹽膜為12000元/噸,今年進(jìn)了1710多噸,欠該廠貨款460多萬元。按平均比市場價低500元/噸計算的話,節(jié)省采購資金85萬元。今年紅磚價格比去年高近一倍,且成了搶購局面,先付款還運(yùn)不來磚,能賒出磚來的,我們是唯一的一家,最多時欠磚款近300萬元,到5月底還欠近200萬元,且采購價格始終比市場低2-3分/塊,2100萬塊就節(jié)省50多萬元。之所以能取得這么好的成績,主要是因為我們?;}場是大企業(yè),多年的信譽(yù)以及與客戶的合作關(guān)系都比較好,除此以外,我們供應(yīng)人員所付出的艱苦勞動也是一個很重要的方面。在合作過程中,我們不僅考慮自己,而且注意多從對方的角度考慮問題。我們從不擺架子,不管對方規(guī)模多小,提供的數(shù)量多么少,都真誠合作,在做到雙方受益的同時,維護(hù)了我場的利益。

我們認(rèn)為,作為分管或從事供應(yīng)工作的人員,必須具備基本的業(yè)務(wù)知識和技能,對所采購的物資、設(shè)備或產(chǎn)品,要達(dá)到一定的認(rèn)知程度,熟知所購物件的性能、特點(diǎn)、在生產(chǎn)中的地位和作用、市場行情以及生產(chǎn)廠家的市場份額等等。只有這樣,才能達(dá)到以最低的價格,采購最好產(chǎn)品的目的。對有些材料漲價幅度大的,我們首先考察他們用的原料漲了多少,再分解到產(chǎn)品中,每噸或每平方應(yīng)增加多少錢,絕對做到心中有數(shù)。如肥城的涂塑布首次定價時3.24元/平方米,后期對方因原料漲價要求每平方米最少加0.5元。通過我們考察了解,對方原料每噸漲價1000元左右,經(jīng)過計算,我們只給對方上漲0.2元而成交訂貨。

3、充分發(fā)揮職能作用,努力提高為基層服務(wù)的水平。半年來,個人和供應(yīng)處的其他同志,不斷在工作實踐中提高工作能力和水平,為基層服務(wù)的意識也明顯增強(qiáng)。在生活管理上,場領(lǐng)導(dǎo)多次要求我們,職工勞動負(fù)荷不斷增大,一定要把職工生活搞好。對此,我們狠下功夫,對采購的各類食品,首要的一條就是要保證新鮮、質(zhì)量好,而且都要到衛(wèi)生防疫達(dá)標(biāo)的單位去采購。在此基礎(chǔ)上,再考慮價格便宜,份量足。1—5月份全場的生活用品用具及炊事設(shè)備等采購額已過100萬元,大宗食品都是定點(diǎn)采購(如青菜到稻田市場采購,面粉到壽光二面和恒臺面粉廠采購,豬肉到瑞源屠宰廠采購,豆油到壽光和博興植物油廠采購,雞蛋到瑞源養(yǎng)雞廠采購),滿足了職工飲食需要。原鹽放銷管理,在保證有序、合理放銷的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)抓了放銷現(xiàn)場的管理。前5個月共放銷原鹽72萬噸(其中堿廠59萬噸,碘鹽廠10萬噸,氯堿廠1.7萬噸,運(yùn)儲公司2.1萬噸),無論在哪個分嘗哪個工區(qū)放銷,每個鹽坨都放得干干凈凈,基本杜絕了運(yùn)輸途中的撒鹽現(xiàn)象,減少了鹽的損耗,減輕了基層職工的勞動負(fù)荷。

生活管理和放銷人員屬于機(jī)關(guān),但他們的崗位基本都是在外面。今年由于我場規(guī)模擴(kuò)大,他們的.工作量也加大了三分之一,但他們起早貪黑,加班加點(diǎn),吃苦耐勞,毫無怨言,做出了積極貢獻(xiàn)。

二、加強(qiáng)自身修養(yǎng),保持良好的工作作風(fēng)

供應(yīng)工作是企業(yè)創(chuàng)造效益的第一道閘門,事關(guān)企業(yè)利益得失,也是容易發(fā)生問題、倍受別人關(guān)注的工作。對此,個人不斷提高思想認(rèn)識,永遠(yuǎn)牢記自己的職責(zé),每筆業(yè)務(wù)都要本著對鹽場負(fù)責(zé),對領(lǐng)導(dǎo)和職工負(fù)責(zé)的原則,通過我們的辛勤勞動來節(jié)省資金,降低成本。在市場經(jīng)濟(jì)條件下,很多賣方市場已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場,在這種情況下,供應(yīng)廠家使出了渾身解數(shù),五花八門的促銷手段和技巧也很多。對此,個人堅持對自己的崗位負(fù)責(zé)的態(tài)度,擺正心態(tài),牢記使命,堅持原則,公正處事。我常對供應(yīng)商講,你們只要做到了三點(diǎn)(一是要提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品;二是要給我優(yōu)惠的價格;三是要保證周到的售后服務(wù)),我們供需雙方就會長期合作。長期以來,個人在工作中代表單位和客戶聯(lián)系業(yè)務(wù)時,唯一堅持的標(biāo)準(zhǔn)就是這三點(diǎn),而不是別的。

半年來,個人牢固樹立工作“一盤棋”的觀念,凡是場里研究決定由我負(fù)責(zé)的工作,在實施過程中敢于負(fù)責(zé),并支持其他同志大膽開展工作。積極樹立務(wù)實的工作作風(fēng),做到了說實話,辦實事,求實效,保持了正派的工作作風(fēng)。

以上是個人半年來在工作中的一些做法,雖然取得了一定成績,但就我本身來說,還存在著一些不足之處,如理論學(xué)習(xí)不夠、工作重點(diǎn)還抓得不夠突出等問題。今后,我一定要按照肖董事長在高管干部會上的講話要求和場領(lǐng)導(dǎo)的安排,進(jìn)一步提高認(rèn)識,轉(zhuǎn)變作風(fēng),盡心盡力工作,做出新的貢獻(xiàn)。

蔬果采購經(jīng)理述職報告4 20__ 年即將結(jié)束,我和北京華聯(lián)的同事一道,滿懷希望的迎接 著新年的到來。雖說我來北京華聯(lián)只有短短的四個多月,但是我已經(jīng) 深深的融入到這個團(tuán)體當(dāng)中去了?;仡欉^去,痛并快樂著,付出過汗 水,也享受了喜悅。在這新舊交替的時候,我將過去幾個月的工作作 以總結(jié)。

來北京華聯(lián)是我走出大學(xué)校門后的第二份工作, 第一份工作是在 機(jī)關(guān)做文秘工作,因為厭倦死一般的工作環(huán)境和復(fù)雜的人事關(guān)系,于 是我選擇了離開,來到北京華聯(lián)上班,這里雖然說要比在機(jī)關(guān)辛苦很 多,但是在這里,不僅我的個人能力得到了很大的鍛煉,而且享受到 了團(tuán)體的力量。我覺得過的很充實,也很快樂。

過去的一年,我們蔬果組在總部董事會和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下, 店長對生鮮實行了主抓主管的方針,經(jīng)過各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫 助,加之地區(qū)營運(yùn)和采購的大力支持、監(jiān)管,使得蔬果組在穩(wěn)步中求 得了發(fā)展,在逆境中取得了成績,生鮮部自經(jīng)理到員工,形成了“拼 搏、務(wù)實、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊精神。到目前為止,蔬果組在去年 20793677.2 元總銷售的基礎(chǔ)上,超額完成了 272574 元,超額完成率 1.3%,客單價也由去年的 15 元,上升到今年的 17 元。

蔬果組是生鮮部四個組的其中之一,由蔬菜、水果、南北干貨、 五谷類、和聯(lián)營五大部分組成,是生鮮部最大的一個組,這不僅體現(xiàn) 在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上, 而且它承擔(dān)了整個超市最重要的 職責(zé)——拉動全店來客,增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘I畹谋匦杵?,因此,這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個區(qū)域。在 最大限度滿足消費(fèi)者的需求,保證食品安全的基礎(chǔ)上,我們要做好每 日蔬菜和水果的搶購工作,做好蔬菜和水果的整齊陳列,保證蔬菜和 水果的新鮮、健康。與此同時,還要降低蔬菜的損耗,增加毛利額。

在帶班的過程中,我主要從以下幾個方面著手

一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗,必須 從源頭來抓,我們每天會根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的 影響,根據(jù)顧客對于每個蔬菜單品的需求,做出盡量合理的訂貨量。

在收貨的時候,對于每一個蔬菜單品,我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量 和新鮮度,嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場的第一個關(guān)口。在扎菜和打包的時 候,要求員工將破損和腐爛的葉子去掉,切掉長出的根、葉,做到蔬 菜的美觀和新鮮,但同時要注意不能隨意的浪費(fèi)。在每天中午和晚間 我們都會對冷凍儲藏室進(jìn)行整理,既保證訂貨量的準(zhǔn)確性,又要保障 蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理,協(xié)調(diào)好員工與員工,員工與上級之間 的關(guān)系。對于我們蔬果組來說,這一年來的確是付出了很大的辛勞, 但是仍舊存在著許許多多的問題。是店長和經(jīng)理眼中的老大難,人人 談而色變。在我?guī)О嗟倪^程中,通過和員工交流深入的同時,我發(fā)現(xiàn) 在管理上存在的問題主要是人員安排不當(dāng),分派不均。思想上,員工 思想波動大,員工對于同事之間以及和上級之間存在著矛盾和分歧, 針對這種現(xiàn)象,在原有的分配基礎(chǔ)上,通過靈活的調(diào)整,進(jìn)行一崗一 員責(zé)任制和協(xié)同工作制,既要求責(zé)任到人,不互相依賴,又不自私自利,各掃門前雪,形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與 扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上, 我們提倡有言就發(fā), 有話說在當(dāng)面, 不背后議論長短, 幫助同事之間解開疙瘩,化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾,從員工的口中 能夠發(fā)現(xiàn)問題并解決問題。在開會的時候,向員工做思想工作,讓他 們懂得團(tuán)結(jié)才能發(fā)展,團(tuán)結(jié)都能受益的例子,通過長時間的接觸,我 反而覺得在這個組里呆著, 能享受到快樂, 雖然前面還有一段路要走, 但是我有信心。

三、準(zhǔn)確掌握市場信息,靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對于蔬果組來說, 市場的動態(tài)千變?nèi)f化, 能否準(zhǔn)確的掌握市場的蔬果的價格以及暢銷品 對于我們來說是最為關(guān)鍵的,目前,我們采用的是每日對競爭店東方 紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調(diào),合理調(diào)整我們的蔬果價格。爭取做到 我們的商品物美價廉。對于搶購的商品除了快訊上規(guī)定之外,我們還 會根據(jù)顧客的需求,根據(jù)市場的變化,和供應(yīng)商溝通,及時調(diào)整。爭 取把搶購商品做到價格驚爆,品項合理。在過去的幾個月里,我們組 的促銷員在市場的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購商品的裝袋等方面給我們 很大的幫助,我非常感謝他們。

對于過去這幾個月的工作,總的來說,是有進(jìn)步也有缺憾,有成 績也有瑕疵,對于我們的不足,主要還是存在以下幾個方面:首先, 從銷售額來講,總體來說是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升,但和去年 相比上升的幅度不是太大,蔬菜最差的時候賣 7000 元左右,遇上周 末節(jié)假日最好能賣 11000 元左右, 五谷類每天的銷售在 10000 元左右,水果在 18000 元左右,南北干貨的銷售在 8000 元左右,這樣看來, 蔬果組每日的總銷售平均在 60000 到 72000 之間,和去年同期來比, 銷售額上升緩慢。同時,來客人數(shù)基本和去年的來客持平,每天平均 來客人數(shù) 1500 人,變化不大。這除了受外部的競爭環(huán)境的影響外, 我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規(guī)蹈矩,墨守成 規(guī),很難在體制和管理上有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下,進(jìn) 行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問題;其次,員工的對于公司的認(rèn) 同感不強(qiáng),這種認(rèn)同感包括員工的集體意識、企業(yè)文化意識、薪資待 遇三個方面,這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對待自己的工作認(rèn)真態(tài)度、 負(fù)責(zé)程度很少,工作出現(xiàn)遲滯的重要原因。我想在明年的工作計劃中 是一個重點(diǎn);再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位,在大的方面我們做了幾 次的整改和努力,取得了一定的成績,但是對于賣場的細(xì)節(jié)注意還是 有欠缺,這包括我們的賣場衛(wèi)生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、 儀容儀表的規(guī)范、價簽價格牌的的對應(yīng),商品的保質(zhì)期、員工和促銷 員的管控、和采購及供應(yīng)商之間的溝通、收驗貨的把關(guān)、損耗的管控 都存在著細(xì)節(jié)性的問題,這都是在以后工作中要注意的方面;最后, 我想說的是我們整個賣場對于蔬果組的影響,從門頭的設(shè)計、樓梯的 便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場的布局、以及整體服務(wù)體系的建立 都不同程度存在著問題。

回首過去的一年,我們努力拼搏,全力以赴,自店長、經(jīng)理至員 工都付出了心血和汗水,瞻望新春,我信心滿懷,在此,我就新年的 計劃做一個簡單的展望和計劃:新的一年,對于生鮮蔬果組來說,從外部環(huán)境來看,是機(jī)遇與挑 戰(zhàn)并存,開放與緊縮同在。從政府政策來看,近兩年來,國家已經(jīng)開 始把目光從國有企業(yè)轉(zhuǎn)向了民營企業(yè), 蔬菜又是國計民生的話題和焦 點(diǎn),國家在這方面也會加大投入和扶持力度,從市場來看蔬菜價格在 保證基本穩(wěn)步的基礎(chǔ)上有所上升, 老百姓對于吃綠色蔬菜和新鮮水果 需求量在加大,這對于我們蔬果組來說是機(jī)遇,但是,由于蔬菜市場 的擴(kuò)大,農(nóng)貿(mào)市場,生活超市、社區(qū)超市、菜籃子工程等一系列蔬菜 超市在不斷地擴(kuò)大投資力度和建立, 競爭店開始重視起對于蔬果的管 理,在政府的扶持下,今年以來出現(xiàn)了“農(nóng)超對接”這一新的詞語, 在這種情況下,下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年,充滿了挑戰(zhàn)。

針對這些情況,對于明年的計劃,我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)

一、穩(wěn)定是前提,創(chuàng)新是路子。對于超市來說,保持原有的發(fā)展 是最根本的前提,下一年,我們還將沿著去年的模式來走,保證蔬果 組的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出,下一年,必 須有所創(chuàng)新。這種創(chuàng)新來自于店長和經(jīng)理,以及其他同仁們一道,群 策群力,改變思路以外,就本人來說,有以下幾個建議

⑴經(jīng)營方式的創(chuàng)新。

超市的經(jīng)營理念最早是從西方國家的經(jīng)營理 念中借鑒過來,通過港澳臺與本土實際的對接,傳入到內(nèi)地過來,在 我看來,因為他打破了我小時打一瓶醬油,買一個大白菜,再給家里 買把掃帚而要跑幾個店的現(xiàn)狀,大大方便了我們的生活,在 90 年代 后逐漸的興起?,F(xiàn)在,隨著人們生活節(jié)奏的加快,網(wǎng)絡(luò)的遍布,人們 越來越需求便捷、快速的服務(wù)體系,而生活超市越來越不能滿足現(xiàn)在人的生活要求,在我工作的這四個月里,我看到每天早晨的搶購全是 退休了老大爺,老大媽年齡都在 60 歲左右,這些人群來超市購物, 只是圖便宜,給超市帶來不了多大的利潤,而隨著這代人的離去,搶 購商品將為誰服務(wù)?能夠給超市創(chuàng)造利潤的工薪白領(lǐng)階層又由于工 作忙而沒有時間購買,所以蔬果組對于這些人群的流逝是最大的,我 們精品菜的滯銷就能很好說明這個問題。所以,我們就是在這方面要 作出創(chuàng)新,就是把超市這個實體,和顧客這個實體,通過網(wǎng)絡(luò)軟體相 對接。打破超市傳統(tǒng)的經(jīng)營方式,適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)實進(jìn)程。

⑵宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。前面我已經(jīng)提到我們整體服務(wù)體系的 問題。我首先覺得我們店的門頭的設(shè)計就很不創(chuàng)新,引不起別人的注 意,我們又南門廣場這門有力的人氣地形,但是前一段和我一個老師 的談話讓我很受感觸,他問我現(xiàn)在在哪兒上班,我告訴在北京華聯(lián), 他驚訝的問道,北京華聯(lián)還在開嗎?他經(jīng)常去南門轉(zhuǎn),以為華聯(lián)早關(guān) 門了。在氣憤之余我想到,我們的門頭設(shè)計,宣傳還是有很大問題, 我看過我們的網(wǎng)頁,我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場停 車是很困難的,現(xiàn)在開車的人越來越多,停車越來越難,許多人去新 百停車場,取車的時候順帶就把想要的東西就買上了。最后,我們的 服務(wù)不應(yīng)該僅僅局限在:您好,歡迎光臨諸如此類的招呼里了。這都 是我們要創(chuàng)新的方面。

二、認(rèn)同是關(guān)鍵,創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。

一個企業(yè)的發(fā)展成敗,主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對這 個企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)發(fā)展相契合,必須和人們心理實際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn) 可了這個企業(yè)文化,認(rèn)可了這個集體,并且這種文化具有積極向上的 引導(dǎo)力,員工才會踏踏實實的在這里干工作,才會竭盡全力的服務(wù)于 這個行業(yè)。所以,我覺得這是工作的重點(diǎn)之一。

總體來說, 我希望在新的一年里, 我和我的同事一道, 再創(chuàng)佳績, 在完成公司規(guī)定的總銷售之外,創(chuàng)出新高。同時還希望,我的同事, 生活今年過的比去年好,希望他們工作順利,家庭和睦。

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