規(guī)章制度包括哪些
酒店管理規(guī)章制度是確保運(yùn)營順暢、服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)定、員工行為規(guī)范的關(guān)鍵。它涵蓋了一系列具體的規(guī)定，包括但不限于：
1. 員工行為準(zhǔn)則：規(guī)定員工的職業(yè)道德、著裝規(guī)范、服務(wù)態(tài)度等。
2. 工作流程：詳細(xì)闡述各部門的工作任務(wù)、職責(zé)分配、操作程序。
3. 客戶服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定接待、餐飲、客房服務(wù)等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 安全管理：包括消防安全、食品安全、應(yīng)急處理等措施。
5. 人力資源管理：涉及招聘、培訓(xùn)、考核、晉升等員工福利與權(quán)益。
6. 財(cái)務(wù)管理：財(cái)務(wù)管理政策、成本控制、預(yù)算制定等。
7. 設(shè)備設(shè)施維護(hù)：設(shè)備使用、保養(yǎng)、報(bào)修流程。
作用和意義
1. 提高效率：明確的規(guī)章制度能減少誤解，提高工作效率。
2. 維護(hù)秩序：確保酒店日常運(yùn)營有序進(jìn)行，減少混亂。
3. 保障安全：通過安全管理規(guī)定，預(yù)防和減少意外事故。
4. 保證質(zhì)量：統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升客戶滿意度。
5. 規(guī)范行為：防止員工不當(dāng)行為，維護(hù)企業(yè)形象。
6. 促進(jìn)公平：公正的考核和晉升機(jī)制，激發(fā)員工積極性。
怎么制定
1. 需求分析：確定需要制定的規(guī)章制度，考慮業(yè)務(wù)需求、法律法規(guī)要求。
2. 制定草案：由相關(guān)部門負(fù)責(zé)人編寫初稿，確保內(nèi)容全面、具體。
3. 征求意見：廣泛征求員工、管理層的意見，進(jìn)行修訂。
4. 審核批準(zhǔn)：由高級管理層審查，確保合規(guī)性，最終批準(zhǔn)實(shí)施。
5. 培訓(xùn)傳達(dá)：對全體員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保理解和遵守。
6. 持續(xù)改進(jìn)：定期評估效果，根據(jù)反饋調(diào)整和完善。
某某酒店管理規(guī)章制度范文
第1篇 某某酒店管理規(guī)章制度
酒店管理規(guī)章制度
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
第2篇 酒店保安工作規(guī)章制度
保安部規(guī)章制度
一、 愛崗敬業(yè)、服從管理,聽從指揮。保安人員必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)和部門經(jīng)理、主管的管理,否則給予書面警告,屢教不改者開除。
二、 穿工作制服戴工號牌上崗,且衣著整潔大方。
三、 嚴(yán)禁衣冠不整,穿拖鞋進(jìn)入酒店。
四、 不遲到、早退、不礦工、不礦會,不擅自脫崗,不睡崗。
五、 上班期間不得吃零食、吸煙、看小說。
六、 嚴(yán)禁保安員到前臺閑聊、嬉鬧。
七、 手機(jī)必須處于24小時(shí)開機(jī)狀態(tài),突發(fā)事件接到通知后必須在短時(shí)間內(nèi)趕到。
八、 消控室必須保持衛(wèi)生干凈,物品擺放整齊。
九、 辭職者必須履行辭職手續(xù),即提前一月寫辭職報(bào)告上交管理人員同意后安排離崗日期。
十一、調(diào)休請假者必須持請假條,請假一天由主管批準(zhǔn),兩天以上由經(jīng)理簽字同意后方可,否則按曠工處理。
十二、值班人員必須嚴(yán)格登記出入車輛。停車場車輛必須停放整齊,嚴(yán)禁自行車、摩托車亂放,如有亂放應(yīng)及時(shí)整理。
十三、在工作中出現(xiàn)意外情況,自己的直屬上級不在場,又必須解決時(shí),可向上級主管、經(jīng)理、值班經(jīng)理請示或反映。
十四、夜值班人員必須保持高度警惕,并做好記錄,如遇突發(fā)事件立即向值班經(jīng)理反映。
十五、不得對上級安排的任務(wù)無顧拖延拒絕或終止完成。
十六、嚴(yán)禁保安員酗酒、鬧事,否則扣除當(dāng)月工資并開除。
本著對酒店負(fù)責(zé)、對工作負(fù)責(zé),為搞好保安部的日常管理,對違反以上規(guī)章制度的員工視情況實(shí)施5---100元的經(jīng)濟(jì)處罰,情況嚴(yán)重者予以開除。
酒店保安部
2023年8月18日
第3篇 酒店賓館規(guī)章制度
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。
工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。
員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。
未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。
外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。
禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。
員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。
不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。
女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色襪。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。
廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。
做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、酒店財(cái)產(chǎn)：
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。
員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、工卡遺失，立即報(bào)告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、員工衣柜：
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時(shí)，可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí)，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。
如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時(shí)檢查衣柜，檢查時(shí)兩個(gè)以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí)，必須清理衣柜，不及時(shí)清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
八、員工通道：
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí)，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、電路故障：
當(dāng)電路出故障時(shí)，應(yīng)采取下列措施：
(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話，表示歉意。
消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。
每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防：
(1)遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
(2)嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
(3)酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
(4)不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
(5)盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
(6)任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
(7)如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報(bào)告維修部門，以便及時(shí)修復(fù)。
(8)廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。
發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報(bào)告維修部門。
(9)廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
獎(jiǎng)懲條例
一、優(yōu)秀員工：
酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。
二、嘉獎(jiǎng)、晉升：
酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或晉升。
三、紀(jì)律處分/失職的種類：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。
紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。
2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動(dòng)工資。
3、凡第四次發(fā)生甲類失職時(shí)將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動(dòng)工資。
4、凡第三次發(fā)生乙類失職時(shí)將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。
甲類失職：
(1)上班遲到;
(2)不使用指定的職工通道;
(3)儀表不整潔;
a留長發(fā);
b手臟;
c站立姿勢不正;
d手插口袋;
e衣袖、褲腳卷起;
f不符合儀表儀容規(guī)定。
(4)擅離工作崗位或到其它部門閑蕩;
(5)不遵守打電話的規(guī)定;
(6)損壞工作服或把工作服穿出酒店之外;
(7)培訓(xùn)課曠課;
(8)違反員工餐廳規(guī)定;
(9)工作時(shí)聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視(休息或工作需要例外);
(10)上班做私事，看書報(bào)和雜志;
(11)不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店;
(12)上班時(shí)使用客用座椅休息和廁所;
(12)穿工作服進(jìn)入商店(為客人買東西例外);
(13)將酒店文具用于私人之事;
(14)在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動(dòng)作;
(15)在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個(gè)人事情;
(16)違反更衣室規(guī)定。
乙類失職：
(1)上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡;
(2)對客人和同事不禮貌;
(3)因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn);
(4)隱瞞事故;
(5)拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證;
(6)拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示;
(7)上班時(shí)打瞌睡;
(8)涂改工卡;
(9)違反安全規(guī)定;
(10)在酒店內(nèi)喝酒;
(11)進(jìn)入客房(工作例外);
(12)說辱罵性和無禮的話;
(13)未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時(shí)間;
(14)超過工作范圍與客人過分親近;
(15)在除了指定位置以外的其它場所吸煙;
(16)不報(bào)告財(cái)產(chǎn)短缺;
(17)在酒店內(nèi)亂丟東西;
(18)不遵守消防規(guī)定;
(19)損壞公物;
(20)工作表現(xiàn)并差或工作效能差;
(21)不服從主管或上司的合理合法命令;
(22)擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙;
(23)發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。
(24)在酒店內(nèi)危害任何人員;
毆打他人或互相打架;
(25)向顧客索取小費(fèi)或其它報(bào)酬;
風(fēng)險(xiǎn)提示：
實(shí)踐中，發(fā)生離職員工侵犯公司商業(yè)秘密時(shí)，爭議焦點(diǎn)往往不是員工有沒有義務(wù)保守公司的商業(yè)秘密，而是該秘密是不是構(gòu)成受法律保護(hù)的“商業(yè)秘密”，以及單位如何提供證據(jù)證明離職員工實(shí)施了侵權(quán)行為及侵權(quán)造成的損失。
由于商業(yè)秘密侵權(quán)證據(jù)很難收集，或調(diào)查取證的成本非常高，往往導(dǎo)致單位對侵權(quán)行為束手無策。
企業(yè)在制定規(guī)章的時(shí)候可以約定通過保密協(xié)議，據(jù)此證明商業(yè)秘密的存在、證明企業(yè)對商業(yè)秘密采取了保護(hù)措施，一旦發(fā)生侵犯商業(yè)秘密的行為，便于舉證，有利于企業(yè)借助法律手段保護(hù)自己的商業(yè)秘密，維護(hù)合法的權(quán)益。
(26)泄露酒店機(jī)密情況;
調(diào)戲或欺侮他人;
(27)偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料;
(28)違犯店規(guī)，造成重大影響或損失;
(29)在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博;
(30)故意損壞消防設(shè)備;
(31)觸犯國家任何刑事罪案;
(32)遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙;
(33)曠工。
風(fēng)險(xiǎn)提示：
企業(yè)規(guī)章制度也可以成為企業(yè)用工管理的證據(jù)，是公司內(nèi)部的“法律”，但是并非制定的任何規(guī) 章制度都具有法律效力，只有依法制定的規(guī)章制度才具有法律效力。
勞動(dòng)爭議糾紛案件中，工資支付憑證、社保記錄、招工招聘登記表、報(bào)名表、考勤記錄、開除、除名、辭退、解除勞動(dòng)合同、減少勞動(dòng)報(bào)酬以及計(jì)算勞動(dòng)者工作年限等都由企業(yè)舉證，所以企業(yè)制定和完善相關(guān)規(guī)章制度的時(shí)候，應(yīng)該注意收集和保留履行民主程序和公示程序的證據(jù)，以免在仲裁和訴訟時(shí)候出現(xiàn)舉證不能的后果。
第4篇 k酒店宿舍規(guī)章制度
為了加大宿舍監(jiān)督管理制度力度,規(guī)范員工行為準(zhǔn)則,維護(hù)宿舍正常秩序,使員工有一個(gè)舒適整潔,衛(wèi)生的休息環(huán)境,物制定以下制度:
1. 宿舍長負(fù)責(zé)宿舍的日常管理工作,并履行監(jiān)督檢查的職責(zé).
2. 女生宿舍禁止男生進(jìn)入
3. 宿舍內(nèi)禁止大聲喧嘩,影響他人休息(特別是早班人員早班起床時(shí))
4. 宿舍內(nèi)禁止吸煙,酗酒,打架斗毆等行為.
5. 宿舍內(nèi)禁止亂扔垃圾,個(gè)人衣物要求疊放整齊,保持好宿舍衛(wèi)生.
6. 住宿員工必須愛護(hù)宿舍設(shè)備設(shè)施,如發(fā)現(xiàn)故意破壞,損壞者將照價(jià)賠償并追究當(dāng)事人的責(zé)任.
7. 禁止將本酒樓前廳物品(水壺,碗,筷子,餐巾紙,打包食品等)帶入宿舍內(nèi)
8. 住宿員工須按指定床位住宿,特殊情況需要調(diào)換床位,須向宿舍長請示,由宿舍長酌情安排
9. 非酒樓住宿員工禁止在酒樓宿舍留宿(特殊情況可提前向上級領(lǐng)導(dǎo)請示,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)書面認(rèn)可后交由宿舍長酌情安排)
10. 禁止使用蠟燭.
11. 禁止私拉亂接電源,禁止使用私人40瓦以上電器,洗衣機(jī)不可私人清洗,只可用于烘干.
第5篇 s酒店廚房安全規(guī)章制度
酒店廚房是酒店核心部門之一,其重要性不言而喻,因此酒店廚房的安全問題就顯得十分重要了。為了避免一些不必要的安全隱患,我總結(jié)了一下規(guī)章制度。
1. 在使用各種刀具時(shí),注悥刀要集中,方法要正確。
2. 操作時(shí),不得用刀指東劃西,不得將刀隨意亂放,更不能拿刀邊走邊膀子,以免刀口傷著別人。
3. 不能將刀放在工作臺或砧板的邊緣,以兔震動(dòng)時(shí)滑落砸到腳趾,一旦發(fā)現(xiàn)刀具掉落,切不可用手去接。
4. 清洗刀具時(shí),要一件件進(jìn)行,不能將多把刀具浸沒在放滿水的洗滌池中淸洗。
5. 禁止拿著刀具打鬧。
6. 在沒有學(xué)會如何使用某一杌械設(shè)備之前,不要隨意地開動(dòng)它。
7. 在清洗機(jī)械設(shè)備時(shí)如絞肉機(jī),攪拌機(jī),要先切斷電源,再清洗,清潔銳利的刀片時(shí)要格外謹(jǐn)慎,洗擦?xí)r要將抹布折疊到一定的厚度,由里向外擦。
8. 廚房內(nèi)如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿,要及時(shí)用掃把處理掉,不要用手去撿 。
9. 工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔,干燥。油,湯,水撒在地面要立即擦掉。
10. 所有通道和工作區(qū)域內(nèi)不能有障礙物。
11. 廚房內(nèi)員工來回行走路線要明確,避免交叉碰撞。
12. 在烤;燒、蒸,炸等設(shè)備的周圍要留出足夠的空間,以免因空間擁擠,不及避讓面燙傷。
13. 在拿取溫度較高的烤盤,鐵鑊或其它工具時(shí),手上要墊上一層厚抹布,同時(shí),雙手要清潔;無油膩以防打滑,撤下熱燙的烤盤,鐵鑊等工具要及時(shí)作降溫處理,不得隨意放置。
14. 在使用油鑊或油炸爐時(shí),特別是當(dāng)油溫較高時(shí),嚴(yán)防有水滴入油鑊,以免熱油飛濺,極易燙傷。
15. 在蒸柜內(nèi)拿取食物時(shí),先關(guān)閉氣閥,打開柜門,讓熱蒸汽稍為散發(fā)后再使用抹布拿取,以防熱蒸汽灼傷。
16. 使用焗爐;蒸柜,炸爐等加熱設(shè)備時(shí),人體不宜過分靠近爐體,以免產(chǎn)生意外。
17. 禁示在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。
18. 設(shè)備使用過程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙,焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時(shí)應(yīng)立即停用,申報(bào)維修,不能強(qiáng)行繼續(xù)使用。
19. 廚房員工不得隨意拆卸;更換設(shè)備內(nèi)的零件和線路。
20. 清設(shè)備前首先要切斷電源,當(dāng)手上沾有油或水時(shí),盡量不要觸摸電源插頭;開關(guān)等部件,以防電擊傷。
21. 廚房各作業(yè)區(qū)的工作人員,下班前要將本作業(yè)區(qū)里的用具清點(diǎn),整理,較貴重的用具一定要放入廚柜中,上鎖保管。
22. 正在使用火源的工作人員,不得隨意離開自已的崗位,不得粗心大悥,以防發(fā)生悥外。
23. 廚房工作人員在下班前,各崗位要有專人負(fù)責(zé)關(guān)閉能源閥門及開關(guān),負(fù)責(zé)檢查火種是否已全部熄滅。
24. 消防器材要在固定位置存放。
25. 廚房小倉庫及廚房各種門鎖的鑰匙要有廚師長授權(quán)專人負(fù)責(zé)保管
以上是我們在操作中遇到的一些安全隱患,因此我們要特別注意這些方面的問題。此外,酒店還應(yīng)該組織員工學(xué)習(xí),提高其安全意識,這樣才能更好的做好安全方面的工作!
第6篇 某酒店規(guī)章制度范例
_員工日常管理制度:
1、上下班走員工通道,并接受保安員的檢查。
2、上下班及用餐時(shí)需要打卡,不得漏打或替人代打,如出現(xiàn)漏打要及時(shí)告之部門主管。
3、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知部門主管,并得到許可,否則視為曠工。
4、工作時(shí)間不能穿著制服外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽收錄機(jī),不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。
5、除指定人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。
6、未經(jīng)允許不可在酒店內(nèi)攝影及攝像。
7、凡進(jìn)入酒店的單車和摩托車必須停放指定的位置。
8、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。
_員工證件丟失賠償規(guī)定
1、每位員工進(jìn)入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。
2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時(shí)抽查有關(guān)證件。
3、因使用時(shí)間長而損壞的,可以到人力資源部免費(fèi)換領(lǐng)。
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其/r
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、 員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,
故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,檢查時(shí)兩個(gè)
以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí),必須清理衣柜,不及時(shí)清理衣柜,酒店有權(quán)清理。
八、 員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),應(yīng)向主管部門申請,經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障:
當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。
第7篇 酒店管理規(guī)章制度-參考
員工守則
一、 工作態(tài)度:
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司,一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時(shí),可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,
解決不了的問題應(yīng)及時(shí)告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通,緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時(shí)嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙,不做與本職工作無關(guān)的
事。
9、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn),員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客,各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
二、 制服及工作牌:
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元,員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
3、員工離職時(shí)須把工作服和工作牌交回到主管部門,如不交回或工作服破損,須交付服裝成本費(fèi)。
三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛(wèi)生:
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然,面帶微笑,端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時(shí)保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面,頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā),使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋,禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋,肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其
端不得露于裙外。
6、手指應(yīng)無煙熏色,女員工只能使用無色指甲油。
7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時(shí)不得戴戒指。
8、 工作時(shí)間內(nèi),不剪指甲、摳鼻、剔牙,打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、 工作時(shí)間內(nèi)保持安靜,禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、 拾遺:
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個(gè)月無人認(rèn)領(lǐng),則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報(bào)將被視為從偷竊處理。
五、 酒店財(cái)產(chǎn):
酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財(cái)產(chǎn),無論疏忽或有意損壞,當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為,酒店將立即予以開除,并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
六、 出勤。
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,須先征得部門主管允許。
2、除主管以上管理人員外,所有員工上、下班都要簽工卡。
3、員工上班下班忘記簽卡,但確實(shí)能證明上班的,將視情節(jié),每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
4、嚴(yán)禁替他人簽卡,如有違反,代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
5、員工如有急事不能按時(shí)上班,應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可,補(bǔ)請假手續(xù),否則,按曠
工處理。
6、工卡遺失,立即報(bào)告人事部,經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
7、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
七、 員工衣柜:
1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé),必要時(shí),可兩個(gè)或兩個(gè)以上的員工合用一個(gè)衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓,如有違反,將受紀(jì)律處分。
2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊,柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險(xiǎn)品。
3、主管部門配給衣柜時(shí),免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙,須賠人民幣10元。
4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙,可向人事部借用備用鑰匙,但須部門主管同意,
故意損壞衣柜,則須賠償,并予紀(jì)律處分。
5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙,主管部門可隨時(shí)檢查衣柜,檢查時(shí)兩個(gè)
以上人員在場。
6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留,不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
7、員工離店時(shí),必須清理衣柜,不及時(shí)清理衣柜,酒店有權(quán)清理。
八、 員工通道:
1、員工上下班從指定的員工通道入店。
2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳,使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
3、員工在工作時(shí)間要離開酒店時(shí),應(yīng)向主管部門申請,經(jīng)部門主管同意后方能離店。
九、 酒店安全。
1、員工進(jìn)出酒店,主管人員保留隨時(shí)檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店,特殊情況必須部門主管同意方可離店。
十、 電路故障:
當(dāng)電路出故障時(shí),應(yīng)采取下列措施:
(1)通知維修人員,立即采取應(yīng)急措施,不要擅自處理。
(2)和正在用餐客人談話,表示歉意。
消防安全
酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火
器和消防設(shè)備,熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
一、火災(zāi)預(yù)防:
_遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
_嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
_酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品,以杜絕易燃源。
_不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
_盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大樓內(nèi)。
_任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
_如果發(fā)現(xiàn)電線松動(dòng)、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況,應(yīng)立即報(bào)告維修部門,以便及時(shí)修復(fù)。
_廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏,應(yīng)該關(guān)閉閥門,報(bào)告維修部門。
_廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備,關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
。
第8篇 j酒店前臺獎(jiǎng)懲規(guī)章制度
為了加強(qiáng)與規(guī)范前廳管理,切實(shí)把前廳服務(wù)提升到一個(gè)新的水平,充分體現(xiàn)獎(jiǎng)罰分明的原則,制定制度如下::
一、條例部分
酒店前臺懲罰部分:
1、提前十分鐘到崗,要求儀容儀表符合酒店規(guī)定,女員工化淡汝、工服整潔、皮鞋光亮,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
2、不得遲到、早退,每遲到、早退一次(5分鐘之內(nèi))罰款5元(扣0.1分),超過5分鐘罰款10元;
3、不得無故空崗、串崗,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
4、衛(wèi)生工作必須一班一清,主管將班前檢查一次衛(wèi)生、交接班時(shí)再檢查一次,如檢查兩次均不合格,當(dāng)班人員每人罰款5元(扣0.1分);
5、不準(zhǔn)帶情緒上班,班中不準(zhǔn)無精打采,要為客人提供微笑服務(wù)。不可在休息室內(nèi)吃東西、看報(bào)紙,每違反一次罰款5元(扣0.1分);
6、嚴(yán)格準(zhǔn)確的交接班,如由于交接班不清楚,導(dǎo)致客人不滿的對當(dāng)班人罰款5元(扣0.1分),如出現(xiàn)客人重大投訴,當(dāng)事人罰款50元(取消參加“服務(wù)之星”評先資格)。
7、不得私自調(diào)班,如果確有需要必須事前申請,每人每月調(diào)班不得超過三次,如果私自調(diào)換班,對雙方當(dāng)事人每人罰款5元(扣0.1分);
8、前臺工作人員嚴(yán)格按工作流程為客人辦理預(yù)訂、入住手續(xù),熟悉協(xié)議價(jià)格及掛帳單位有效簽單人,每出現(xiàn)一次現(xiàn)金支取單,罰款10元(扣0.2分)。
9、接營銷辦的會議通知單時(shí),要做到準(zhǔn)確無誤,如因個(gè)人接單不清導(dǎo)致房間超額預(yù)訂 ,每違反一次罰款20元(扣0.5分)。
10、做好住客房及各相關(guān)辦公室的電話升降級工作,如班間連續(xù)兩次為及時(shí)為住客房升級,每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
11、商務(wù)中心人員嚴(yán)格按工作流程為客人提供服務(wù),杜絕無關(guān)人員在商務(wù)中心逗留,每違反一次罰款5元(扣0.1分)。
12、前廳各崗如被酒店、值班經(jīng)理或部門通報(bào),追查責(zé)任到人,一經(jīng)查實(shí),罰款30元(扣1分)。
13、外管登記單要符合公安局要求,并按規(guī)定由當(dāng)值早班送到公安局外管科,如出現(xiàn)退單或退盤,每違反一次罰款10元(扣0.2分)。
14、嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間完成部門下達(dá)的任務(wù)指標(biāo),每拖延一天,罰款10元(扣0.2分)。
酒店前臺獎(jiǎng)勵(lì)部分:
1、主動(dòng)為客人服務(wù),得到客人口頭表揚(yáng)者,每次加獎(jiǎng)勵(lì)10元(加0.2分),受到客人書面表揚(yáng)者,每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);
2、如有會議、團(tuán)隊(duì)或重要接待,加班者,可以用下班次提前下班的方式補(bǔ)償。
3、受到酒店表揚(yáng)者,每次獎(jiǎng)勵(lì)50元(加2分);
二、執(zhí)行方式
1、違反條例時(shí),現(xiàn)金處罰與扣分同時(shí)進(jìn)行,由部門開取罰款單,并請主管與當(dāng)事人在罰款、扣分記錄上雙方簽字確認(rèn)。
2、受到表揚(yáng)獎(jiǎng)勵(lì)時(shí),現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)與加分同時(shí)進(jìn)行,由主管與當(dāng)事人在獎(jiǎng)勵(lì)、加分記錄上雙方簽字確認(rèn)。
3、罰金(獎(jiǎng)金)以現(xiàn)金的形式交納。
三、補(bǔ)充內(nèi)容
1、本規(guī)定需不斷的完善,在日常工作中要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增刪,需大家多提建議。
2、在日常工作中,相互監(jiān)督,不斷的提高服務(wù)水平,把工作提高到一個(gè)新的水平。
3、本規(guī)定是評先“服務(wù)之星”日常行為規(guī)范類的考核依據(jù)。
第9篇 酒店員工規(guī)章制度范本
酒店員工規(guī)章制度
1:服從上級
員工須服從上級工作分配,執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報(bào)請示。
2:儀表儀容
1)員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲,不留異味。
2)男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng),發(fā)角不過耳,不蓄胡子,不燙發(fā),染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝,長發(fā)須盤起,不燙怪發(fā),不濃妝艷抹,涂指甲油。
3)工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外,不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。
4)皮鞋須保持清潔光亮。
5)須按規(guī)定著裝,并保持其整潔。
3:考勤
6)除部門經(jīng)理級以上管理人員外,所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。
7)員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。
8)嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。
4:工作制服
1:酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量,員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝,并要注意愛護(hù),不得擅自修改。
2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。
5:拾遺
員工拾到任何財(cái)物,須立即向部門報(bào)告,由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。
6:會見親友
員工當(dāng)班時(shí)間不得會見親友。如有特殊情況,經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會見。
7:電話和移動(dòng)電話
1:僅供客人和工作使用,嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí),須
先征得部門經(jīng)理的同意后,方可使用。
2:員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)
8、小費(fèi)和禮品
員工不得收取客人小費(fèi)和禮品,更不得公開和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí),先要婉言謝絕,說明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí),先應(yīng)禮貌收下并致謝,事后須向上級報(bào)告并上交登記。
9、部門規(guī)章制度
除酒店規(guī)章制度外,部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要,制定適用于本部門的制度,所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案,以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章,并不得與酒店總規(guī)章相抵觸,否則無效。
10薪金保密
1)為鼓勵(lì)各級員工恪盡職守,并能為酒店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn),實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理辦法。
2)各級領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌,不評論他人薪金的習(xí)慣,形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。
11:工作餐
酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度,在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐,就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。
12:員工宿舍
員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利,住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。
13:站崗
1:站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗
2:不的串崗,聊天
獎(jiǎng)勵(lì)條例
酒店對員工獎(jiǎng)勵(lì)分為:
1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。
2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。
3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營管理,提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績的。
4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功,
5、堅(jiān)持原則,遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣,并在自覺維護(hù)社會治安和酒店秩序方面有突出貢獻(xiàn)的。
6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。
處罰條例
目的
為促進(jìn)員工自律,建立員工行為標(biāo)準(zhǔn),保持高度的工作效率,保證優(yōu)良的服務(wù)。同時(shí)為部門主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。
1、類別
甲類過失(輕度過失,現(xiàn)金罰款20元――50元)
1)無故遲到、早退。
2)未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。
3)不按規(guī)定穿著工作服,儀容不整,違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。
4)擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。
5)工作時(shí)吃口香糖和其他零食。
6)不遵守打電話的規(guī)定。
7)隨地吐痰,亂丟煙頭、紙屑等,未能保持酒店的環(huán)境整潔。
8)下班后無故逗留在酒店內(nèi)。
9.間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。
10.公共場所高聲喧嘩,高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。
12.服務(wù)效率欠佳
13.作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。
14.費(fèi)酒店能源。
乙類過失(較嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰50元――100元,扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金)
1:工作時(shí)間睡覺。
2:對賓客和同事不禮貌,說污辱性與無責(zé)任的話。
3:經(jīng)常遲到或早退,中途離崗影響工作。
4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧,影響工作秩序。
5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。
6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。
7:挑撥打架事件。
8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。
9:不服從上級工作指示與分配調(diào)動(dòng)。
10:拿取或偷吃酒店或客人食物。
11:無病裝病,弄虛作假。
12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn),沒有如實(shí)報(bào)告,事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。
13:違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款,引起較為嚴(yán)重的后果。
14:擅自改換班次,休息或休息時(shí)間。
15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。
16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。
丙類過失(嚴(yán)重過失,現(xiàn)金處罰100元――200元,扣除三個(gè)月獎(jiǎng)金)
1)威脅或危害酒店任何人員。
2)毆打他人或相互打斗。
3)向客人索要錢物或其他報(bào)酬。
4)
5)偷盜公司、客人、同事之財(cái)物的。
6)行_受_。
7)偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財(cái)物。
8)泄漏酒店機(jī)密資料。
9)吸食有毒物品。
10)曠工連續(xù)三天以上。
請假條例
1.病假:扣當(dāng)天工資
2.事假:一天扣二天
3.曠工:一天扣五天
4.遲到:1―5分鐘每分鐘1元
6―20分鐘扣半天工資
21―120分鐘扣當(dāng)天工資
第10篇 某酒店?duì)I銷部規(guī)章制度
一、酒店?duì)I銷銷售工作制度
(一) 酒店?duì)I銷部工資掛鉤的范圍內(nèi)容與比例(以工資100%計(jì))
考核項(xiàng)目 考核內(nèi)容 考核職位(營銷總監(jiān)、客戶經(jīng)理)
月度營業(yè)額、利潤指標(biāo)、費(fèi)用完成情況 月度營業(yè)額指標(biāo)、利潤指標(biāo)、費(fèi)用指標(biāo)是否完成。當(dāng)月利潤超計(jì)劃,按超的百分比獎(jiǎng)勵(lì)。 70%(與房務(wù)和西餐任務(wù)掛鉤)
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 部門服務(wù)規(guī)范,操作技能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),賓客一般投訴2次以下,且處理善后較好。個(gè)性化服務(wù)案例有3例以上。二線部門為一線部門 5%
員工管理 嚴(yán)格管理、獎(jiǎng)罰分明,部門員工儀表儀容、道德規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、操作技能、團(tuán)隊(duì)精神符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 5%
工作效率及創(chuàng)新性 能按時(shí)、按質(zhì)、按量的完成各項(xiàng)工作,出品創(chuàng)新性強(qiáng)。 5%
員工培訓(xùn) 有計(jì)劃、措施,落實(shí)較好,培訓(xùn)率達(dá)到90%以上。 5%
部門間合作 顧全大局,能主動(dòng)配合其它部門完成任務(wù) 5%
信息處理 收集、整理、傳遞、反饋各種信息,能做到及時(shí)、準(zhǔn)確。維護(hù)企業(yè)利益,忠于職守,嚴(yán)守保密規(guī)范,與外單位、同行溝通不泄露企業(yè)經(jīng)營狀況及策略。 5%
合計(jì)
(二)酒店店?duì)I銷人員區(qū)域性分工和量化績效考核方案
第一部分:營銷人員區(qū)域性分工:
a 酒店第一市場——南山(主要?jiǎng)潪槿齻€(gè)片區(qū)跟進(jìn))
1、 南山半島及酒店以南片區(qū)(南頭、蛇口、南油):跟進(jìn)重點(diǎn)如下
(1) 區(qū)域內(nèi)寫字樓里的中小型企業(yè)
(2) 南油與蛇口工業(yè)區(qū)內(nèi)的企業(yè)
(3) 從事物流、口岸運(yùn)輸、港口及進(jìn)出口貿(mào)易等的企業(yè)
(4) 區(qū)域內(nèi)的文化教育機(jī)構(gòu)、大專院校
第11篇 酒店工程部員工制度規(guī)章
為了加強(qiáng)員工管理與規(guī)范員工行為,工程部特制定以下規(guī)章制度,希望能嚴(yán)格遵守。
1、上班期間不允許看與工作無關(guān)的報(bào)紙、雜志等刊物。
2、上班期間必須穿工服。
3、所有機(jī)房,除了值班人員,其他外人不得入內(nèi)。
4、外出維修,必須鎖門。
5、所有機(jī)房,床單、被褥每周清洗一次。
6、所有機(jī)房內(nèi)除了工作服和毛巾外不允許有其他任何物品,如有其他物品,找不到主人,扔掉。
7、電工值班時(shí),每天9:00—11:00檢查酒店內(nèi)部(除大堂天花)所有燈泡;每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈,如發(fā)現(xiàn)不亮,電話聯(lián)系維修單位;每晚檢查所有外圍燈,如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。
8、客人有緊急事情時(shí),不用下維修單,必須盡快維修。
9、長白班下班后,主管外出維修通知總機(jī)人員其所去方向,員工外出維修通知主管其所去方向。
以上規(guī)章制度,違者過失單一張。
第12篇 酒店足摩中心規(guī)章制度
酒店足摩中心規(guī)章制度
1、上班時(shí)間中午12:30----凌晨00:30,每天中午12:30、19:00準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名(不得遲到、早退),在30分鐘內(nèi)過失10元,超過30分鐘者按買節(jié)鐘處理,以此推算。
2、每天12:30之前整理好儀容儀表,一律穿工作服上班,佩戴好工號牌,化淡妝上班,領(lǐng)班在第一時(shí)間監(jiān)督,違者或不服從者過失10元。
3、沒有經(jīng)過經(jīng)理同意者,不能私自調(diào)班、換班,違者過失10元。
4、不得拒絕點(diǎn)鐘和排班,身體不舒服者要提前向領(lǐng)班、吧臺說明原因,在同意下可叫下一位技師,否則過失30元。
5、見到客人要站立問好,面帶微笑,上鐘與客人聊天時(shí)說話要柔和,找些顧客感興趣的話題,如客人有無理要求,要婉轉(zhuǎn)拒絕,若無法處理,第一時(shí)間匯報(bào)領(lǐng)班處理,對客服務(wù)不得偷工減料,服務(wù)要細(xì)致、耐心,否則過失20元。
6、上鐘時(shí)間每節(jié)以50分鐘,不得提前下鐘,超15分鐘以上者以加鐘計(jì)算,若客人不買加鐘者,技師自己負(fù)責(zé),否則過失30元。
7、服務(wù)完時(shí)向客人介紹本店的服務(wù)項(xiàng)目,是否要加鐘,加鐘者要通知吧臺,若客人馬上要離開服務(wù)包廂時(shí),提醒客人是否拿好自己的隨身物品,引領(lǐng)客人到吧臺買單,并送客人到門口,客人走后第一時(shí)間內(nèi)收拾好包廂衛(wèi)生,檢查電源方面是否按規(guī)定關(guān)閉,否則過失10元。
8、不得向客人索取小費(fèi),貪小便宜,無故叫客人買鐘等,否則過失50元。
9、每月規(guī)定假期兩天,要請假者必須提前一天向經(jīng)理匯報(bào),由經(jīng)理適當(dāng)安排,不得私自脫崗,特殊情況要經(jīng)同意方可外出,否則過失10----50元,情節(jié)嚴(yán)重者一律開除。
10、休息間規(guī)定在101#,18:00之前可在技師房待鐘,在18:00后不得到包廂休息,在包廂休息起來時(shí)要收拾好自己的衛(wèi)生,否則過失30元。
11、用餐時(shí)間在16:00----18:00,在前二位者要在17:00后去用餐,不得打包到酒店用餐(用餐時(shí)若有點(diǎn)鐘者,接到電話通知后要及時(shí)回來上班),特殊情況特殊安排,否則過失30元。
12、各級員工不得在公共區(qū)域內(nèi)吸煙,否則過失10元。
13、各級員工不得在開水房煮東西,否則過失10元。
14、以上規(guī)定望各位員工嚴(yán)格遵守,即日執(zhí)行,若有另外規(guī)定,另行通知,不服從者或違反者一律上報(bào)酒店處理。
第13篇 h酒店工程部員工規(guī)章制度
酒店工程部員工規(guī)章制度
為了加強(qiáng)員工管理與規(guī)范員工行為,工程部特制定以下規(guī)章制度,希望能嚴(yán)格遵守。
1、 上班期間不允許看與工作無關(guān)的報(bào)紙、雜志等刊物。
2、 上班期間必須穿工服。
3、 所有機(jī)房,除了值班人員,其他外人不得入內(nèi)。
4、 外出維修,必須鎖門。
5、 所有機(jī)房,床單、被褥每周清洗一次。
6、 所有機(jī)房內(nèi)除了工作服和毛巾外不允許有其他任何物品,如有其他物品,找不到主人,扔掉。
7、 電工值班時(shí),每天9:00—11:00檢查酒店內(nèi)部(除大堂天花)所有燈泡;每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈,如發(fā)現(xiàn)不亮,電話聯(lián)系維修單位;每晚檢查所有外圍燈,如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。
8、 客人有緊急事情時(shí),不用下維修單,必須盡快維修。
9、 長白班下班后,主管外出維修通知總機(jī)人員其所去方向,員工外出維修通知主管其所去方向。
以上規(guī)章制度,違者過失單一張。
工程部
第14篇 某酒店客房規(guī)章制度
客房規(guī)章制度
一、關(guān)于員工考勤請假的規(guī)定:
員工請病假須持酒店醫(yī)務(wù)室的證明,上報(bào)部門同意后方能休息,特殊情況應(yīng)打電話或者其他渠道向所在班組、部門請假,回單位后再補(bǔ)辦手續(xù)。連休兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天(含三天)以上由部門送綜合辦。
員工請事假必須事先提出書面申請(部門要考慮工作頂替問題)由部門經(jīng)理提出意見,上報(bào)酒店綜合辦,事假兩天(含兩天)以內(nèi)者,由部門經(jīng)理批準(zhǔn);三天((含三天)以上由部門送綜合辦經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn),請事假原則不能超出七天。
員工補(bǔ)休應(yīng)事先向所在部門提出申請,由所在部門根據(jù)工作需要提出意見,上報(bào)綜合辦,補(bǔ)休時(shí)間不能超正常的加班時(shí)間累計(jì)數(shù)。
二、員工上班需佩戴工號牌
員工工號牌應(yīng)佩于制服左胸前,如無佩戴一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款10元。
工號牌只限持牌人使用,不得么自轉(zhuǎn)與他人使用,如有遺失應(yīng)立即向綜合辦申請補(bǔ)辦。
三、值臺的職責(zé)
早班上班時(shí)間:8:00—15:00
提早10分鐘做好上班準(zhǔn)備,自查儀表儀容,穿好工作服,佩戴好工號牌。
上班時(shí)首先應(yīng)與夜班人員了解未處理的各項(xiàng)事宜,詳細(xì)了解樓層的客情、房態(tài)、查閱“客人進(jìn)出時(shí)間登記表”和交接本的注意事項(xiàng),按“七清”交接規(guī)定準(zhǔn)備好,服務(wù)臺周圍衛(wèi)生是否清潔,做到不清不接(七清:住客情況要交清;客人離店時(shí)間要交清;各種款項(xiàng)、帳目要交清;客人代辦的事、電報(bào)、信件、留言要交清;當(dāng)班所發(fā)生或發(fā)現(xiàn)的問題要交清;房門鎖匙要交清;領(lǐng)導(dǎo)布置的任務(wù)要交清)。
做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生,做到地面干凈無雜物,煙缸內(nèi)保持清潔,煙蒂不得超過3個(gè)。
了解客人的進(jìn)出情況,客人要求整理的客間要記下,及時(shí)通知服務(wù)員清理,同時(shí)做好接送客人的準(zhǔn)備工作。
加強(qiáng)值班臺工作,確實(shí)需要離開崗位,必須有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好訪客登記,主動(dòng)給訪客送茶,同時(shí)應(yīng)嚴(yán)密注視來往人員,發(fā)現(xiàn)可疑跡象,應(yīng)立即報(bào)告有關(guān)部門。
處理好客房遺失物品及客人遺留物品登記工作,按規(guī)定程序辦理清點(diǎn)客衣,負(fù)責(zé)客房設(shè)備的報(bào)修登記。
認(rèn)真保管好鎖匙,住客取鎖匙要驗(yàn)明身份,校對后方可提供,不得向無關(guān)及外來訪客人員提供鎖匙。
禮貌待客,熱情替客人辦理委托事宜,及時(shí)為客人傳送書報(bào)信件。
認(rèn)真做好客房安全防范工作。
下午15:00下班,應(yīng)認(rèn)真做好與晚班的交接工作,做到“七清”。
午班職責(zé)
午班上班時(shí)間:15:00—22:00
提前10分鐘上班,職責(zé)與早班職責(zé)相同,但必須做到以下幾點(diǎn):
晚上超過訪客時(shí)間(一般在23:00)不得訪客,并及時(shí)催促訪客離開客房,做好清場工作;訪客尚未離房的應(yīng)記下房號、人數(shù),交下一班人員處理。
認(rèn)真記錄好下班前未回店客人的姓名、房號、人數(shù),交夜班人員備案。
詳細(xì)交代次日所要叫醒客人的姓名、房號、床位及時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
夜班職責(zé)
夜班上班時(shí)間:22:00—次日8:00
提前10分鐘到達(dá)樓層,自查儀容儀表,穿好工作服,佩戴好工號牌。
2、與中班了解樓層的客情、房態(tài)、訪客未離房等情況,按規(guī)定做好“七清”。
3、22:00調(diào)整走道燈光,關(guān)閉其它照明燈光,只留一路夜間照明燈光。
按程序做好早晨接送客人工作。
加強(qiáng)值臺工作,上班時(shí)精神飽滿,注意觀察樓層有關(guān)“五否”現(xiàn)象,每小時(shí)巡視樓層一次,上班時(shí)不得看小說、做私事、睡覺等。(五否:有否人員亂竄;客人有否半夜起床、行動(dòng)反常;有否奇聲怪叫;客人有否突然離店;有否異常臭味)。
按約定時(shí)間叫醒的客人,應(yīng)記清其房號、床位、姓名和時(shí)間,做到準(zhǔn)確無誤。
注意訪客未離開房間的動(dòng)向,發(fā)現(xiàn)有可以對象及時(shí)報(bào)告夜班領(lǐng)班。
2點(diǎn)前應(yīng)認(rèn)真填寫“住宿登記簿”,交夜班領(lǐng)班。
負(fù)責(zé)整理布草車,按分類備齊次日所要使用的各種棉織品和低值易耗品、用具,用過的棉織品需分類清點(diǎn)。
做好服務(wù)臺周圍的衛(wèi)生工作,下班前應(yīng)與早班辦好交接班手續(xù),做到“七清”。
第15篇 某商務(wù)酒店廚房衛(wèi)生規(guī)章制度
商務(wù)酒店廚房衛(wèi)生規(guī)章制度
第一條.個(gè)人衛(wèi)生
1.廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。
2.必須每天做好個(gè)人衛(wèi)生包干區(qū)域的清潔工作。
3.進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽整潔。
4.嚴(yán)禁上崗時(shí)戴首飾、涂指甲油、工作場所嚴(yán)禁吸煙。
4.女職工不準(zhǔn)長發(fā)披肩,男職工不準(zhǔn)留長發(fā)和胡須。
第二條.環(huán)境衛(wèi)生
1.保持地面無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2.保持瓷磚清潔光亮,勤擦門窗。
3.下班前應(yīng)將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。
4.冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時(shí)上鎖。
5.廚房、冰箱等設(shè)備損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
6.發(fā)現(xiàn)四害馬上滅蟲。
7.廚房必須做到每周大掃除1次。
第三條.冰箱衛(wèi)生
1.冰箱應(yīng)定人定崗,實(shí)行專人保管。
2.保持冰箱內(nèi)外清潔,每日擦洗一次。
3.每日檢查冰箱內(nèi)食品質(zhì)量,杜絕生熟混放,嚴(yán)禁疊盤、魚類、肉類、蔬類,相對分開,減少串味,必要時(shí)應(yīng)用保鮮膜。
第四條.食品衛(wèi)生
1.上班后由廚房切配清理隔日蔬菜,蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛(wèi)生不合格,要退回粗加工清洗。
2.干貨、炒貨、海貨、粉絲、調(diào)味品、罐頭等,要妥善儲藏,不得散放,落地。
3.保持食品新鮮,無異味,烹調(diào)時(shí)燒熟煮熟,現(xiàn)賣現(xiàn)燒,隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。
4.按政府有關(guān)規(guī)定,禁用不得銷售的食品。
第五條.餐具衛(wèi)生
1.切配器具要生熟分開,加工機(jī)械必須保持清潔。
2.熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊,必須清潔,經(jīng)消毒后,無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。
3.不銹鋼器具必須保持本色,不潔餐具重洗。
第六條.切配衛(wèi)生
1.切配上下必須保持清潔、衛(wèi)生、整潔。
2.砧板清潔衛(wèi)生,用后豎放固定位置,每周清洗,定期消毒。
3.不銹鋼水斗內(nèi)外必須保持清潔,光亮。
4.遇有下水道不通或溢水要及時(shí)報(bào)修。
第七條.爐灶衛(wèi)生
1.灶臺保持不銹鋼本色,不得有油垢,結(jié)束后清洗干凈。
2.鍋具必須清潔,排放整齊。
3.爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風(fēng)要定期清洗,不得有油垢。
4.各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。
第16篇 酒店內(nèi)部鑰匙管理規(guī)章制度
定義及目的酒店安全保衛(wèi)離不開鑰匙的管理,酒店鑰匙丟失、隨意發(fā)放、私自復(fù)制或被偷盜等都會直接影響到酒店、員工、客人的人身和財(cái)物的安全。
規(guī)定及程序㈠鑰匙的種類和使用范圍:酒店的鑰匙一般包括日常辦公鑰匙、庫房鑰匙、保險(xiǎn)柜鑰匙、萬能的鑰匙、客房電子磁卡鎖(鑰匙卡)、酒店車輛鑰匙等。
⒈ 日常辦公鑰匙一般指辦公桌鑰匙、辦公室門鑰匙、文件柜鑰匙、更衣柜鑰匙等,系常用的彈子鎖,結(jié)構(gòu)簡單,價(jià)格低廉,使用普遍,配有兩至三把,一把專人專用并隨身攜帶,備用則由各部門主管人員保管。
⒉ 庫房重地的鑰匙采用雙鎖制,確保酒店貨品的安全,除倉庫人員外,未經(jīng)許可不得隨意出入庫房區(qū)域。
庫房鑰匙應(yīng)由專管部門保管,每天上班前領(lǐng)取,下班封存后交還,并做好交接記錄。
若遇庫房下班急需領(lǐng)貨,部門需和當(dāng)天值班經(jīng)理、保衛(wèi)部主管同時(shí)開倉領(lǐng)貨并要求三人簽字,嚴(yán)守發(fā)貨程序。
⒊ 酒店保險(xiǎn)柜鑰匙一般分客用保險(xiǎn)柜、前臺投錢使用的保險(xiǎn)柜及其它辦公用保險(xiǎn)柜。
§ 客用保險(xiǎn)柜采用復(fù)用鎖(指雙鎖),分別由酒店前臺主管及客人各執(zhí)一把鎖的鑰匙,不能相互取代,同時(shí)使用才能啟閉,安全、可靠、方便,但一個(gè)保險(xiǎn)箱客用鑰匙只配有一把,另一把萬能的鑰匙掌握在主管手中,可用于每一個(gè)小保險(xiǎn)柜,成本相對較高,應(yīng)嚴(yán)格控制管理。
(參考客用安全保險(xiǎn)箱的管理程序gih-ff-009)§ 前臺投錢使用的保險(xiǎn)柜采用多次組合編成密碼,使用起來較繁瑣,一個(gè)保險(xiǎn)柜配有兩把鑰匙,一把備用由財(cái)務(wù)總監(jiān)保管,另一把則由財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人掌管,密碼只有總出納和財(cái)務(wù)總監(jiān)知曉。
開啟保險(xiǎn)柜的時(shí)候,由財(cái)務(wù)委派的專人持保險(xiǎn)柜鑰匙在保安員的陪同下,一同與總出納開啟,監(jiān)督其操作使用。
§ 其它辦公用保險(xiǎn)柜一般指電腦部存放磁盤使用的保險(xiǎn)柜、總出納存放備用金保險(xiǎn)柜、財(cái)務(wù)總監(jiān)使用的保險(xiǎn)柜等。
⒋ 萬能的鑰匙多用于客房門鎖,方便客房服務(wù)員在工作時(shí)只需一把鑰匙即可開啟某樓層或某個(gè)區(qū)域內(nèi)的所有客房門鎖;
或用于客用保險(xiǎn)箱,配合客人同時(shí)開啟,保證客人貴重物品及現(xiàn)金的安全性。
此種鑰匙在使用時(shí)非常方便,但只能由當(dāng)班主管保存,并做好交接記錄。
⒌ 電子磁卡鑰匙是專用于客房門鎖,是編有電子程序識別碼的卡片,只要把與電子程序編碼一致的卡片插入電子鎖即可開啟,安全、可靠、方便,特別適用客房管理。
客人鑰匙丟失或離店失效須變換時(shí),只要在前臺改變一下編碼,重刷一卡片即可。
此種鑰匙在客人離店時(shí)要求其退還,以便重復(fù)使用。
空白磁卡應(yīng)由前廳經(jīng)理管理,前臺人員應(yīng)嚴(yán)格控制使用及領(lǐng)取。
⒍ 酒店車輛鑰匙由車隊(duì)司機(jī)合理安排使用,上下班應(yīng)在前廳做好移交工作,確保車輛存放安全,調(diào)撥靈活、責(zé)任分明、利于管理。
⒎ 酒店一般會為總經(jīng)理配置一條萬能的鑰匙或電子磁卡總鑰匙專用,以備急時(shí)這需。
㈡ 鑰匙的管理和控制:⒈ 除個(gè)人使用的日常辦公鑰匙須隨身攜帶外,其它種類的鑰匙應(yīng)根據(jù)各酒店規(guī)定鑰匙的管理部門妥善保存,(尤指大堂經(jīng)理手中的萬能的鑰匙,必須存放在保險(xiǎn)箱內(nèi)),詳細(xì)記錄鑰匙每次發(fā)放及使用的情況,包括領(lǐng)用人、發(fā)放人、發(fā)放及歸還時(shí)間等,并雙方簽字。
⒉ 工作期間,鑰匙不能隨意丟放或插在鎖上,應(yīng)隨身攜帶。
⒊ 鑰匙領(lǐng)用應(yīng)有嚴(yán)格的制度。
類似客房樓層鑰匙、員工更衣柜鑰匙、所有辦公區(qū)域的鑰匙等,應(yīng)由各酒店規(guī)定的專管部門設(shè)置鑰匙柜,集中存放,專人負(fù)責(zé)保管。
每次交接班都盤點(diǎn)清楚,如發(fā)現(xiàn)有遺缺,立即向部門經(jīng)理匯報(bào)。
⒋ 如遇住店客人自稱忘帶房卡,要求客房服務(wù)員代國打開,應(yīng)先與前臺確認(rèn)客人姓名、房號、核對相關(guān)記錄,絕不能隨意為其打開。
⒌ 鑰匙的擺放應(yīng)規(guī)范化,貼有標(biāo)簽,一目了然。
⒍ 無論是客人或員工丟失鑰匙,都應(yīng)先填寫丟失鑰匙報(bào)告單,通知保安部,查明原因后,照價(jià)賠償并作出相應(yīng)處理意見。
⒎ 鑰匙維修需事先填寫工程維修單,注明原因,經(jīng)保安部經(jīng)理與財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后,通知工程部更換,重新配制(需固定一家信譽(yù)單位配制),嚴(yán)禁私自復(fù)制。
⒏ 萬能的鑰匙非必要時(shí)不能輕易使用,使用要有批準(zhǔn)手續(xù),并將使用情況詳細(xì)記錄在案,以備后查。
⒐ 員工辭職離店前,應(yīng)將其使用的鑰匙交與部門負(fù)責(zé)人,并由該人在其離店單上簽收,確保已歸還,方可辦理離店結(jié)算手續(xù),實(shí)施雙向監(jiān)控。
⒑ 盜用酒店鑰匙,危害人身及財(cái)物安全,造成嚴(yán)重后果者,一旦查出,將給予嚴(yán)厲處罰并承擔(dān)相應(yīng)的刑事責(zé)任。
第17篇 酒店洗衣房規(guī)章制度
酒店洗衣房規(guī)章制度(二)
一、產(chǎn)品質(zhì)量控制制度
1.洗衣房建立個(gè)人自我檢查、主管抽查、質(zhì)檢員全面檢查及后一工序檢查、反饋前一工序質(zhì)量四級控制制度。
2.不定期地組織洗燙、客衣、工衣、布草等不同工種人員參加的質(zhì)量研討會。
3.造成事故之當(dāng)事人,應(yīng)填寫事故登記表存入洗衣房管理檔案,將酌情給予處理。
4.無法去除之污漬,由最后負(fù)責(zé)處理此衣服的干、濕洗員工向當(dāng)班主管申請,并以確認(rèn)后,填寫致顧客通知單。
5.洗燙質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn):
①無明顯的可以洗脫、去除之污漬。
②無異味、脫色、串色現(xiàn)象。
③無變形、縮水、脫線少扣現(xiàn)象。
④無熨燙的雙重痕折和不平整現(xiàn)象。
⑤無雜物污漬。
⑥無濕潤和不規(guī)則之熨痕。
二、安全與防火制度
1.注意安全、防火,消除事故隱患,是每個(gè)員工的責(zé)任和義務(wù)。
2.洗衣房及布草制服房主管均是防火責(zé)任人,并建立洗衣房義務(wù)消防隊(duì)。
3.對于工作無關(guān)的外來人員進(jìn)入工作地段要過問。
4.洗衣工、大燙工在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)、高速脫水時(shí)嚴(yán)禁離崗。
5.熨衣工使用的蒸汽蒸斗用完畢之后,即關(guān)該摯。
6.根據(jù)酒店要求定期派員學(xué)習(xí)消防知識及進(jìn)行消防訓(xùn)練。
7.主管下班前必須巡查各電摯、氣摯空壓機(jī)關(guān)閉情況,檢查工作場地的門是否鎖好。
8.各員工應(yīng)及時(shí)向洗衣房經(jīng)理匯報(bào)安全防火隱患或事實(shí)經(jīng)過。
9.遇突發(fā)事件,應(yīng)保持鎮(zhèn)靜,聽從酒店領(lǐng)導(dǎo)的指揮。
三、工場衛(wèi)生制度
1.自覺遵守工場衛(wèi)生是每個(gè)員工應(yīng)盡的義務(wù)。
2.必須持有衛(wèi)生防疫部門的健康證。
3.嚴(yán)禁在工場吸煙,不準(zhǔn)隨地吐痰,亂丟雜物。
4.患有傳染疾病的人員一律不準(zhǔn)上班。
5.要保持個(gè)人衛(wèi)生清潔,工衣天天更換。
6.工作前要清理勞動(dòng)工具。(檢衣臺、布草車、機(jī)器等)
7.干凈與未洗的衣物、布草不得混放,未洗的布草要放在指定的地方,洗滌好的布草要加蓋好防止再次污染。
8.對未洗的衣服和布草帶來的雜物,一定要及時(shí)清理,不能 隨意將雜物扔在地上。
9.如發(fā)現(xiàn)有害蟲,要及時(shí)報(bào)管家部聯(lián)系消殺處理。
10.所有衣服和布草都要經(jīng)過消毒方可發(fā)出。
11.飯前飯后,工作前要洗手,勤剪指甲。
12.干凈的衣服和布草如不慎掉在地上,一律重洗。
13.每周用消毒水對布草車進(jìn)行消毒洗刷。
14.勤洗頭,勤洗澡,防止體味。
15.各班組完畢后,搞好衛(wèi)生。
16.各班組定期對本班地段人搞衛(wèi)生。
17.愛護(hù)公物,愛惜飲水器是每個(gè)員工的職責(zé)。
四、布草房管理制度:
1.布草房員工將房務(wù)、中餐、康樂、西餐等每天布草送來洗滌的布草,按部門和樓層分點(diǎn)清楚。配合點(diǎn)數(shù)的崗位,大燙組,水洗組及其余各班組人員在工作中適當(dāng)抽出人力。點(diǎn)數(shù)時(shí)將送洗單所填寫的數(shù)量,清點(diǎn)能對上送單后,再將布草放入布草格內(nèi)。如點(diǎn)數(shù)當(dāng)中發(fā)現(xiàn)數(shù)字不準(zhǔn)確,要讓對方重新點(diǎn)一次。經(jīng)雙方確認(rèn)的數(shù)量為準(zhǔn),并在送洗單上本部門的員工必須按布草名稱填寫一欄實(shí)數(shù),將大、小床單等所有數(shù)量寫得一清二楚,不得馬虎,并簽上點(diǎn)數(shù)人員的姓名,然后布草發(fā)放根據(jù)次單準(zhǔn)確發(fā)放。
2.點(diǎn)數(shù)時(shí)要注意,把較臟的布草如血跡等及時(shí)取出,交給水洗組進(jìn)行去漬后再入機(jī)洗。如發(fā)現(xiàn)毛巾、餐巾等布草當(dāng)抹布使用的情況,應(yīng)及時(shí)登記送洗的樓層,并要求送洗員工簽名,不管是客人弄臟的也好,都要查明事情真相,如果送洗員工不簽名,本部將弄臟的數(shù)量扣除。
3.發(fā)放布草應(yīng)注意將布草拉入布草房,將每層樓的布草數(shù)先點(diǎn)入布草車內(nèi),以后拉出門口給樓層服務(wù)員進(jìn)行點(diǎn)數(shù)對單裝入布草袋,數(shù)字要作到準(zhǔn)確無誤。發(fā)放布草時(shí)嚴(yán)禁不屬于本部員工進(jìn)入布草房。
4.每天將前一天的收洗布草,經(jīng)洗燙折疊好后入倉時(shí)要作好記錄,并將布草擺放在貨架上分類,疊放整齊。
5.每天完工前作好當(dāng)天數(shù)字的統(tǒng)計(jì),交給做報(bào)表的員工,作好當(dāng)天收洗報(bào)表。
6.布草房收發(fā)員月底要作好盤存工作,將存?zhèn)}的布草清點(diǎn)后,并將當(dāng)月報(bào)廢數(shù)量交給主管及時(shí)通知房務(wù)部,將報(bào)廢數(shù)量補(bǔ)回,方便運(yùn)作換洗,月底將本月情況寫一份小結(jié)報(bào)經(jīng)理。
①必須提案 標(biāo)準(zhǔn)投放洗衣料。
②不準(zhǔn)將私人衣物帶入工場洗燙。
③不準(zhǔn)違反布草制服房工作守則。
④不準(zhǔn)違反安全與防火制度。
⑤不準(zhǔn)違反洗滌質(zhì)量控制制度。
⑥不準(zhǔn)違反工場衛(wèi)生制度。
⑦不準(zhǔn)違反洗燙機(jī)械的操作規(guī)程。
⑧不準(zhǔn)隨意使用其他崗位的設(shè)備。
⑨工場內(nèi)不得掛放私人物件。
⑩機(jī)位前后不得存放與洗燙無關(guān)的雜物。
⑾務(wù)必清除布草車內(nèi)的雜物。
⑿工場內(nèi)用具必須時(shí)時(shí)保持干凈整齊。
⒀損壞公物者按酒店有關(guān)規(guī)定賠償。
安全生產(chǎn)條例:
水洗班安全工作守則
1.每天上班前必須檢查各洗衣機(jī)、烘干機(jī)是否處于良好狀態(tài),如果發(fā)現(xiàn)故障,應(yīng)馬上知會主任,以待維修。
2.洗衣機(jī)和烘干機(jī)在沒有完全停止時(shí),嚴(yán)禁出入任何衣物。以防止發(fā)生意外。
3.操作員必須忠于職守,嚴(yán)禁私自離開工作崗位。發(fā)現(xiàn)意外情況立即停機(jī)報(bào)修。
4.嚴(yán)格按照操作規(guī)程控制。電腦編制好的程序不得縮短或者選用不合適的程序工作。以免造成機(jī)器或者衣物損壞的現(xiàn)象發(fā)生。
5.衣物入機(jī)器時(shí)不得超過洗衣機(jī)、烘干機(jī)裝機(jī)容量的四分之三。
6.工作完畢后,立即切斷電源,保持機(jī)身和工作場所的清潔衛(wèi)生。
細(xì)燙、大燙機(jī)安全操作守則
1.細(xì)燙操作在工作時(shí),必須注意自己的人身安全,身體任何部位不得和細(xì)燙機(jī)壓蓋接觸,以免造成不必要的燙傷。
2.啟動(dòng)大燙機(jī)時(shí)必須遵守先放蒸汽、壓縮空氣。開動(dòng)鎖匙將底板升起?？辙D(zhuǎn)3-5分鐘,先將蠟布熨燙幾次后再工作的操作規(guī)程。
3.大燙機(jī)關(guān)機(jī)時(shí),必須先關(guān)蒸汽,空轉(zhuǎn)5-10分鐘,過蠟布二次,降下底部。關(guān)掉壓縮機(jī)空氣,切斷電源。
4.上述第二、第三節(jié)兩項(xiàng),操作必須由領(lǐng)班和指定的專人負(fù)責(zé),其余任何人不得私自啟動(dòng)
大燙機(jī)。
5.大燙、細(xì)燙的工作機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),操作員應(yīng)必須留意機(jī)器的運(yùn)轉(zhuǎn)情況,如果發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象,必須馬上停機(jī)通知主任,待工程部人員檢修認(rèn)可后再使用。
6.工作完畢后,必須切斷電源,并保持機(jī)器和工作場地的衛(wèi)生清潔。
布草房安全守則
1.上崗前檢查電源有否松脫。發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)修。非本崗位人員一律不得開啟電動(dòng)衣車。
2.操作電動(dòng)衣車時(shí),要注意頭、手的安全,防止車針扎傷。
3.定期檢查風(fēng)扇、衣車馬達(dá)等設(shè)備,對所有設(shè)備,要勤清潔,勤保養(yǎng)。
4.杜絕一切火種,離崗前切斷布草房倉庫的總電源。
洗衣部防火責(zé)任條例:
1.嚴(yán)禁在廠房內(nèi)、布草房內(nèi)吸煙,杜絕一切火種。
2.定期檢查電源接頭、插座,要做到防患于未然。
3.洗衣房、布草房內(nèi)必須各備有兩只以上的粉劑、兩只液態(tài)滅火器。
第18篇 酒店公寓銷售部規(guī)章制度
公寓酒店項(xiàng)目銷售部規(guī)章制度
1、每日按時(shí)上、下班,不遲到,不早退,不擅離職守。
2、請假需提前一天書面通知,經(jīng)同意后方可休假,不按規(guī)定視為曠工。
3、工作時(shí)間務(wù)必著工裝,儀容儀表必須符合公司員工手冊的規(guī)定。
4、精神要飽滿,面帶微笑工作,舉止大方得體,維護(hù)公司及銷售部的良好形象。
5、提倡認(rèn)真、積極、進(jìn)取的工作態(tài)度。
6、準(zhǔn)時(shí)參加公司及本部門的各會議,如有事不能參加,應(yīng)事先請假且需征得經(jīng)理同意。
7、會議跟進(jìn)者必須嚴(yán)格按照會議跟辦的制度與程序操作,如有客人投訴,將追究跟辦人的責(zé)任。
8、工作時(shí)間嚴(yán)禁處理私人事務(wù),不得做與工作無關(guān)的事情。
9、講文明禮貌,不準(zhǔn)粗言穢語,不準(zhǔn)譏諷嘲弄客人或?qū)腿瞬蛔鹬亍⒉焕聿?、不得有不雅行為?dòng)作、不得與客人爭辯或在公共場所與同事爭論等。
10、對客戶所存在的疑慮或問題應(yīng)熱情、耐心地予以解答,需處理的問題應(yīng)及時(shí)處理。
10、掌握公司整體銷售和效益目標(biāo)與實(shí)況,及時(shí)提出合理的銷售辦法和經(jīng)營意見供公司決策參考。
11、團(tuán)結(jié)公司各部門的關(guān)系,了解公司各部門的運(yùn)作基本概況,在銷售運(yùn)作中與各部門合作與協(xié)調(diào)。
12、及時(shí)了解市場異動(dòng)情況及同區(qū)域、同物業(yè)變動(dòng)情況,并及時(shí)地做出分析。
13、銷售人員每日須完成電話銷售5次,外出銷售拜訪6次,每周簽訂2份合約。另外,每日完成電話報(bào)告、外出銷售拜訪報(bào)告。
14、每日下班之前負(fù)責(zé)自己辦公地點(diǎn)的清潔及整理,保持辦公環(huán)境舒適優(yōu)雅。
15、當(dāng)值員工須按值班的要求完成值班的各項(xiàng)任務(wù)。
16、同事之間相互尊重、相互支持、相互理解、團(tuán)結(jié)協(xié)作,為共同的目標(biāo)而努力。
17、切實(shí)執(zhí)行上級指派的各項(xiàng)任務(wù),按公司的要求做好本職工作。
第19篇 j酒店餐飲部獎(jiǎng)罰規(guī)章制度
一 獎(jiǎng)勵(lì)
1.嚴(yán)格控制開支,節(jié)約費(fèi)用,成績顯著。
2.主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷和創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著.
3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽(yù).
4.業(yè)務(wù)技能考核成績特別優(yōu)秀者
5.為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。
6.發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時(shí)排除,在消防安全方面做出突出貢獻(xiàn)避免重大損失.
7.全年出滿勤,表現(xiàn)良好。
二 處罰 (輕微過失)
1.未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3.儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好.
4.樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.
6.未按規(guī)定及時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成浪費(fèi).
7.拒絕管理人員進(jìn)行檢察工作崗位.
8.不嚴(yán)格按照操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作.
9.進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見到客人不主動(dòng)問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17.未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.
18.超越客人時(shí)不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點(diǎn).
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規(guī)定時(shí)間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三 處罰(一般過失)
1.上班時(shí)間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責(zé)客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設(shè)施及電器,電源.
4.私自將個(gè)人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內(nèi)洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進(jìn)入酒店參觀.
9.上班時(shí)間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時(shí)間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設(shè)施及公用物品.
13.當(dāng)班時(shí)間看書,報(bào),吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時(shí)發(fā)現(xiàn)客人物品,不及時(shí)上報(bào).
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發(fā)生意外事件不及時(shí)上報(bào).
19.酒店資料,機(jī)密外泄.
20.上下班不接受保安員進(jìn)行檢察.
21.收餐時(shí)抓餐造成影響.
22.在收銀臺私自兌換零錢,或?qū)⒖腿宋磶ё甙l(fā)票私自留下.
23.酒店專業(yè)知識考核時(shí)不能通過考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認(rèn)真做好工作筆記和交接班日記.
26.消極怠工,不服從上級指揮和領(lǐng)導(dǎo).
27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
28.未及時(shí)完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時(shí)傳達(dá)或不準(zhǔn)確.
29.未經(jīng)批準(zhǔn)私自進(jìn)入庫房領(lǐng)貨.
30.下班后在公共區(qū)域逗留串崗,使用客人設(shè)施或電梯.
31.與客人交談和語氣生硬.
32.不及時(shí)為客人更換餐具及煙缸.
33.上班時(shí)打私人電話或私自會客。
四 處罰(嚴(yán)重過失和重大過失)
1.指責(zé),謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費(fèi)客人食物和酒水.
4.向客人索取小費(fèi),物品或兌換本,外幣.
5.蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財(cái)物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財(cái)物.
8.違法犯罪,串通勾結(jié),謀取私利.
9.酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動(dòng)同事聚眾鬧事.
11.連續(xù)曠工3天或一個(gè)月累計(jì)曠工3天.
12.將客人遺留物品據(jù)為己有.
13.私自涂改,損毀單據(jù).
14.隱瞞事實(shí)真相,蓄意說謊.
15.利用職務(wù)之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經(jīng)濟(jì)受到損失.
第20篇 j酒店前臺管理規(guī)章制度
一:前臺規(guī)章制度
1. 上班時(shí)間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。
2. 服務(wù)態(tài)度要好,清楚掌握好客房的房態(tài),學(xué)會靈活推銷。(雙多單少,多推銷雙人房。)
3. 對自己的工作要負(fù)責(zé),工作態(tài)度要認(rèn)真。
4. 不能拿酒店的物品私用或帶回家。
5. 節(jié)假日不能休息,不能在前臺吃東西,工作期間不能擅自走動(dòng)、不能大聲喧嘩、上班不能上網(wǎng)聽歌(玩手機(jī))。不能在前臺上網(wǎng)(電腦)發(fā)現(xiàn)要重罰。
二:前臺操作(重點(diǎn)注意事項(xiàng))
1. 做好接待、訂房的工作。
2. 每天交接班要認(rèn)真,交接好前臺的賬務(wù)、
3. 銷售了酒水要開好單據(jù)、簽上開單人的姓(名)及日期。煙、撲克、火機(jī)的單要夾好,每天交接班要兌好。(每星期盤點(diǎn)一次)
4. 退房后客人的錢未拿走的要登記好、備注好是否收了押金單或房卡?？腿嘶貋砟脛?wù)必要簽名
5. 上夜班的收銀員要按時(shí)關(guān)燈、做日結(jié)、
6. 續(xù)住房續(xù)住無交押金的要通知客房部互相配合。
7. 客人交定足夠的押金連續(xù)住幾天的要刷定房卡。
8. 退房后客人有物品遺漏的要登記并保管好、確認(rèn)后才給客人。
9. 借到房間的充電器、排插、房卡、查房要確認(rèn)是否還在房間,沒有的要賠償該物品的費(fèi)用。
10. 半個(gè)小時(shí)之內(nèi)轉(zhuǎn)房的就收一下清潔費(fèi)、(盡量說服客人不要轉(zhuǎn)房)
11. 開房刷卡的客人,要交代清楚預(yù)授權(quán)已經(jīng)不能手動(dòng)完成的,要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消費(fèi),在押200左右現(xiàn)金作押金。)
12. 電腦房須在輸壓金時(shí),輸入電腦費(fèi)(20元)。
13.退房后,每張房卡都要消除。
14. 要保持前臺的清潔,即使再忙、中午的空閑時(shí)間也要搞好衛(wèi)生,保持清潔。每天的報(bào)紙要按時(shí)夾好!
15. 中午的催房時(shí)間推到1點(diǎn),不要太早催客人退房!熟客2點(diǎn)過來退也沒事(靈活處理)中午2點(diǎn)左右客人還沒下來交代說續(xù)住或房間電話沒人接的,叫客房部上房間看下。
16.客人退房一定要收取壓金單,沒有壓金單不能退錢(開房人憑身份證再簽名確認(rèn)也可)。
17.中午1點(diǎn)催房,不用太早,熟客2點(diǎn)鐘退房也可,如果到時(shí)間催房沒人聽電話的叫客房服務(wù)員去房間看一下。
18.公安系統(tǒng)資料要認(rèn)真檢查(頭像、行政區(qū)域、房號等)。
19.房卡每天都要消掉(團(tuán)體消卡)。
20.夜班在早上7:30要寫好房態(tài)。
21.不可擅自動(dòng)用前臺的同財(cái)物或公物私用。
22.為客人開好房后,告訴客人有需要請打前臺電話:8888轉(zhuǎn)0。
23.開房時(shí)不要直接問客人要什么房,主動(dòng)推銷電腦房,豪華房。
24.打發(fā)票要仔細(xì)認(rèn)真,與客人核對好地址、姓名、金額、消費(fèi)名稱(餐費(fèi)還是房費(fèi))。
25.零晨5點(diǎn)以后開的房不算當(dāng)天的,輸壓金即可,不用輸房費(fèi)。
三、早班工作流程
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.打掃前臺的衛(wèi)生。
3.退得比較多房后把黃色的清單分今天與昨天的統(tǒng)計(jì)燕核對,再到“公安系統(tǒng)”那邊退房。
4.將退房后的房卡消掉,送過來的報(bào)紙抽空夾好。
5.中午1點(diǎn)鐘打電話去客房確認(rèn)客人是否續(xù)住(無人接電話讓客房服務(wù)員去房間檢查),2點(diǎn)左右作營業(yè)報(bào)表,填寫收入登記表。
四、中班
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.下午6點(diǎn)左右(天色微黑)開大堂燈與招牌燈。
3.開房與退房工作。
五、夜班
1.交接班:盤點(diǎn)好前臺的現(xiàn)金、刷卡單;煙、火機(jī)、撲克及其它物品(有銷售的要及時(shí)開酒水單)。
2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”,凌晨1點(diǎn)左右關(guān)掉“背靠內(nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。
3.對一下壓金單及刷卡單,確認(rèn)每間房是否輸入壓金,房費(fèi)是否正確,凌晨5點(diǎn)左右做日結(jié)(5點(diǎn)以后開的房輸入壓金即可,不用輸入房費(fèi))。
4.日結(jié)完成后重新登陸,改好班次;關(guān)掉“招牌燈”、“地外線”、“外過道”。
六、領(lǐng)班的工作職責(zé)
1、每天監(jiān)督前臺收銀員的崗位工作,確保賬目的準(zhǔn)確,協(xié)助收銀員對系統(tǒng)的操作。
2.監(jiān)督前臺的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作。
3.經(jīng)常檢查前臺的辦公用品是否夠用,并及時(shí)作好申領(lǐng)工作(營業(yè)報(bào)表打印紙、房態(tài)表打印紙、酒水單、收據(jù)本、預(yù)付款單據(jù)、發(fā)票、各類文具等)。
4.經(jīng)常檢查前臺的消費(fèi)商品數(shù)量,并及時(shí)作好申領(lǐng)工作。
5.每個(gè)月月底排好前臺員工的下月的班次。
6.按時(shí)將當(dāng)天的營業(yè)額輸入電腦,并發(fā)給總經(jīng)理。
7.每月底將作廢的發(fā)票對好,上交財(cái)務(wù);交地二樓打發(fā)票、刷卡的數(shù)量統(tǒng)計(jì)交給財(cái)務(wù)。
