餐飲崗位職責20篇

崗位職責是什么

餐飲崗位職責指的是在餐飲行業(yè)中，員工需要承擔的一系列工作責任和義務，包括但不限于為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務、維護餐廳環(huán)境整潔、確保食品安全及管理日常運營等。這些職責是確保餐廳正常運行和提升客戶滿意度的關(guān)鍵。

崗位職責要求

1. 專業(yè)素養(yǎng)：具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，包括禮貌待人、耐心解答顧客問題、迅速響應客戶需求。

2. 食品安全知識：熟知食品安全法規(guī)，確保食材新鮮，嚴格遵守食品處理和儲存標準。

3. 團隊協(xié)作：能與同事有效溝通，協(xié)同完成工作任務，共同提升團隊效率。

4. 時間管理：在繁忙時段能高效處理多任務，保證服務質(zhì)量不打折。

5. 問題解決能力：面對突發(fā)狀況，能夠冷靜應對，快速找到解決方案。

崗位職責描述

1. 客戶服務：負責接待顧客，提供點餐建議，確保顧客用餐體驗愉快。

2. 衛(wèi)生管理：保持餐廳環(huán)境清潔，定期進行衛(wèi)生檢查，確保餐具和設施的衛(wèi)生狀況。

3. 食品準備與烹飪：協(xié)助廚師準備食材，按照標準程序烹飪菜品，確?？谖逗唾|(zhì)量一致。

4. 庫存管理：監(jiān)控食材和用品庫存，及時訂貨，避免缺貨影響營業(yè)。

5. 賬單處理：準確無誤地處理訂單和結(jié)賬，確保財務記錄清晰。

6. 培訓新員工：參與新員工培訓，傳授餐廳操作流程和客戶服務技巧。

有哪些內(nèi)容

1. 日常運營：監(jiān)督日常運營，確保餐廳遵守公司政策和法規(guī)，維護品牌形象。

2. 突發(fā)事件處理：應對顧客投訴，妥善解決糾紛，提高客戶滿意度。

3. 成本控制：合理控制運營成本，避免浪費，提高餐廳盈利水平。

4. 促銷活動：參與策劃和執(zhí)行餐廳營銷活動，吸引新客戶，留住老客戶。

5. 持續(xù)學習：定期參加培訓，更新餐飲知識，提升個人專業(yè)技能。

6. 反饋與改進：收集顧客反饋，針對問題提出改進建議，推動餐廳服務質(zhì)量提升。

餐飲崗位職責涵蓋了從顧客服務到后臺管理的多個方面，要求員工具備全面的技能和良好的職業(yè)態(tài)度，以實現(xiàn)餐廳的高效運營和客戶滿意度的持續(xù)提升。

餐飲崗位職責范文

第1篇 餐飲財務總監(jiān)崗位職責

財務總監(jiān)(餐飲) 上海桃思餐飲管理有限公司 上海桃思餐飲管理有限公司,桃思 工作內(nèi)容:

1、負責制定并完善公司各項財務管理制度、同時制定相應的考核標準;

2、負責實現(xiàn)部門工作目標,提出有效的措施與方案,領導團隊完成公司下達的工作目標,及時準確出具公司財務報告,并為公司經(jīng)營提供準確的財務分析及預測等,同時提出有益于工作的革新措施與實施方案,通過公司管理團隊努力保證公司經(jīng)營業(yè)績控制在年度預算指標內(nèi);

3、根據(jù)公司要求制定實施財務結(jié)算人員的培訓與發(fā)展工作,提高財務整體管理水平與專業(yè)技能,接受相關(guān)監(jiān)督和檢查;

4、有為公司引入資金,制定融資方案與資金使用計劃的經(jīng)驗可優(yōu)先考慮,負責參與公司項目的投資、融資整體工作,并參與制定項目各階段的融資方案和資金使用計劃

5、負責建立與完善財務授權(quán)體系,加強內(nèi)部管控及審計工作,保證公司各項經(jīng)營活動的合規(guī)性;

6、參與制定公司整體戰(zhàn)略和規(guī)劃,與運營、外部金融機構(gòu)進行財務結(jié)算;

7、負責會計電算化建設,對財務改革及流程優(yōu)化提出建議;

任職資格:

1、10年以上財務管理工作經(jīng)驗,具有全面的財務專業(yè)知識、財務處理及財務管理經(jīng)驗;

2、全日制高校,財務、審計類本科以上學歷;

3、思維敏銳,具備良好口頭表達及溝通協(xié)調(diào)能力,以及較強的分析判斷能力;

4、責任心強、作風嚴謹、工作仔細認真;具有良好的職業(yè)操守、團隊精神;

5、同時具備大型餐飲企業(yè)財務從業(yè)經(jīng)驗及供應鏈企業(yè)財務負責人經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

6、對內(nèi)部財務審計,對外投資,融資有經(jīng)驗

第2篇 餐飲餐廳服務員崗位職責

1. 整理好儀容儀表,化淡妝,準時點到,不遲到、早退,絕對服從餐廳領班的領導和指揮,認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前,按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

4. 按規(guī)定時間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進行加或撤位,主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

6. 服務開餐間,請字開頭謝不離口,隨時要使用禮貌用語和微笑,及時為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點菜方式,征詢客人酒水并報名稱及價格。

7. 當餐服務時,多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時要問清再做回答,不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況,以便達到更好的協(xié)作服務,以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理,自己解決不了及時匯報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個煙頭。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食,要主動推銷,主動介紹,最后?？腿擞貌陀淇?。

14. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務,及時添加最后一道禮貌菜及餐巾,隨時保持微笑服務。

15. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉,以保臺面的整潔,宴會廳要主動為客人送果盤。

16. 如客人有走的動向,主動及時為客人拉椅,并提醒隨身物品。

17. 送客意識加強落實,必須微笑送客到餐廳門口,并說請慢走,歡迎下次光臨,客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時要輕拿輕放。

18. 收臺時應按收臺程序進行收臺,要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

19. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請示領導后方可下班。

20. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺,站臺現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài),接待好每一批客人。

21. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計較個人付出,得失,應互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。

22. 積極參加培訓,不斷提高服務技能,業(yè)務素質(zhì)能力,形成學、幫、趕、超的良好風氣,熟悉服務知識,提升服務技能與技巧,爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

第3篇 餐飲連鎖運營崗位職責

連鎖餐飲運營經(jīng)理 四川川北涼粉食品有限公司 四川川北涼粉食品有限公司 職責描述:

1、全面負責公司日常經(jīng)營經(jīng)營管理工作;

2、認真執(zhí)行公司的各項決議,定期向總經(jīng)理、董事長匯報告企業(yè)經(jīng)營管理情況;

3、按照公司年度目標管理要求,負責制定公司經(jīng)營管理計劃和方案,并組織實施;

4、建立健全公司運營管理系統(tǒng),制定高效的工作流程和精簡的運作機構(gòu);

5、負責公司營運管理團隊的建立與梯隊人才的培養(yǎng)、選拔、任用,組建優(yōu)秀的管理人員隊伍,使之具備良好的市場競爭優(yōu)勢;

6、根據(jù)市場行情及公司的實際情況,策劃制定公司整體營銷計劃,并組織實施;

7、組織制定并建立健全公司營運管理各項規(guī)章制度,確保公司經(jīng)營管理有序運行;

8、擬定集團餐飲事業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃,報公司董事長批準后組織實施;

9、負責召開每月運營例會,及時通報公司經(jīng)營管理情況,布置檢查每月工作進度,研究和解決相關(guān)經(jīng)營管理問題。

任職要求:

1、有5年以上門店店長管理經(jīng)歷,3年以上大型連鎖餐飲企業(yè)營運部(營銷部)營運經(jīng)理崗位實際工作經(jīng)驗,并取得顯著成績(案例說明);

2、本科以上學歷。全日制餐飲酒店管理專業(yè)或工商管理專業(yè)畢業(yè)。從業(yè)經(jīng)驗豐富者可適當放寬學歷要求;

3、熟悉快餐、小吃、簡中餐和休閑餐飲的營運模式,能獨立、系統(tǒng)的完成各項營運體系建設及年度營銷方案實施;

4、對品牌策劃、品牌建設、品牌推廣、品牌營運有成功的工作經(jīng)驗;

5、熟悉互聯(lián)網(wǎng)的運營,對線上、線下經(jīng)營非常熟悉,能夠成功打造網(wǎng)紅產(chǎn)品或網(wǎng)紅店;

6、了解行業(yè)發(fā)展趨勢,能夠準確把握行業(yè)動向,及時制定適合企業(yè)品牌營運策略;

7、極強的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。組織能力強,善于建設團隊,能有效的調(diào)動團隊氛圍;

8、熟練操作各種辦公軟件、極強的數(shù)據(jù)分析能力。

第4篇 餐飲網(wǎng)崗位職責任職要求

餐飲網(wǎng)崗位職責

銷售總監(jiān) 主要職責:

1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，負責規(guī)劃公司全面的銷售戰(zhàn)略，制定并組織實施完整的銷售方案;

2、組織銷售部門通過各類渠道進行客戶開發(fā)、完成銷售計劃及回款任務，引導和控制銷售工作的方向和進度;

3、掌握市場動態(tài)、進行客戶分析、挖掘用戶需求，做好客戶關(guān)系的維護;

4、主持公司重大營銷合同的談判及簽訂工作;

5、管理銷售團隊，負責建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍。

任職要求:

1、有政府客戶(包括不限于教委，食藥監(jiān)和質(zhì)監(jiān)局等) 項目經(jīng)驗及人脈背景優(yōu)先。

2、全日制本科及以上學歷，市場營銷專業(yè)優(yōu)先;

3、至少十年以上工作經(jīng)驗，具有3年以上銷售及客戶關(guān)系管理高管經(jīng)歷;

4、深入了解互聯(lián)網(wǎng)領域、電商領域、生鮮平臺領域。熟悉物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)，有相關(guān)工作背景和經(jīng)歷，具備技術(shù)背景優(yōu)先考慮;

5、熟悉合同法等相關(guān)法規(guī)，具有優(yōu)秀的提案撰寫能力和商務談判能力;

6、出色的領導力，學習能力和溝通協(xié)調(diào)能力;

7、誠信務實、積極進取，具團隊協(xié)作意識。 主要職責:

1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，負責規(guī)劃公司全面的銷售戰(zhàn)略，制定并組織實施完整的銷售方案;

2、組織銷售部門通過各類渠道進行客戶開發(fā)、完成銷售計劃及回款任務，引導和控制銷售工作的方向和進度;

3、掌握市場動態(tài)、進行客戶分析、挖掘用戶需求，做好客戶關(guān)系的維護;

4、主持公司重大營銷合同的談判及簽訂工作;

5、管理銷售團隊，負責建立、補充、發(fā)展、培養(yǎng)銷售隊伍。

任職要求:

1、有政府客戶(包括不限于教委，食藥監(jiān)和質(zhì)監(jiān)局等) 項目經(jīng)驗及人脈背景優(yōu)先。

2、全日制本科及以上學歷，市場營銷專業(yè)優(yōu)先;

3、至少十年以上工作經(jīng)驗，具有3年以上銷售及客戶關(guān)系管理高管經(jīng)歷;

4、深入了解互聯(lián)網(wǎng)領域、電商領域、生鮮平臺領域。熟悉物聯(lián)網(wǎng)相關(guān)技術(shù)，有相關(guān)工作背景和經(jīng)歷，具備技術(shù)背景優(yōu)先考慮;

5、熟悉合同法等相關(guān)法規(guī)，具有優(yōu)秀的提案撰寫能力和商務談判能力;

6、出色的領導力，學習能力和溝通協(xié)調(diào)能力;

7、誠信務實、積極進取，具團隊協(xié)作意識。

餐飲網(wǎng)崗位

第5篇 餐飲人事經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲人事經(jīng)理崗位職責

工作職責:

一、負責指導培訓工作，主導設計培訓模式、課程庫、培訓實施，規(guī)劃培訓規(guī)模和周期、評估培訓效果;

二、負責管理薪酬體系，設計并完善薪資、考勤、福利規(guī)則，執(zhí)行薪酬福利政策;

三、負責管理績效考核，制定并完善崗位價值分析、員工能力評估、績效考核管理，監(jiān)督各部門績效評價過程;

四、負責管理人員招聘，制訂招聘規(guī)則，指導開發(fā)招募渠道、建立入職測評規(guī)則，審批招聘計劃與策略的實施;

五、負責管理員工關(guān)系、人事檔案、社保與年審，指導處理勞動糾紛、工傷、重大病事件;

六、負責管理總部行政，管理總部宿舍、辦公樓、行政車輛、辦公設備與耗材，保證總部安全、有序、整潔;

七、負責管理干部資源，制定干部培養(yǎng)與任免資格、任免程序的規(guī)則，建立干部信息庫的，指導日常的管理。

八、負責管理知識資源，設計知識庫的分類標準、設計知識維護與傳播規(guī)則，監(jiān)督知識資源的管理過程。

任職需求:

1、工作經(jīng)驗8年以上，人力資源相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上，人力資源部門經(jīng)理經(jīng)驗3年以上;

2、2000人以上中等規(guī)模企業(yè)，直屬人數(shù)15人以上;

3、熟練使用各類辦公軟件，包括word、e_cel(函數(shù))、ppt、visio、pdf

4、熟練掌握文件管理、標準管理的規(guī)則、熟練擬定制度公文、熟練設計表單

5、有較強的思維、語言、文字表達、協(xié)調(diào)能力;

6、熟練薪酬設計、招聘、績效設計知識;

7、熟悉勞動法律法規(guī)、具備豐富的工廠、重大病、勞資糾紛處理經(jīng)驗;

8、具備組織行為學、組織設計學、人力資源管理學、管理學、法律基礎、心理學、統(tǒng)計學、行政管理學、社會學等方面的知識;

9、有較強的分析判斷能力、控制能力、計劃能力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力。

工作職責:

一、負責指導培訓工作，主導設計培訓模式、課程庫、培訓實施，規(guī)劃培訓規(guī)模和周期、評估培訓效果;

二、負責管理薪酬體系，設計并完善薪資、考勤、福利規(guī)則，執(zhí)行薪酬福利政策;

三、負責管理績效考核，制定并完善崗位價值分析、員工能力評估、績效考核管理，監(jiān)督各部門績效評價過程;

四、負責管理人員招聘，制訂招聘規(guī)則，指導開發(fā)招募渠道、建立入職測評規(guī)則，審批招聘計劃與策略的實施;

五、負責管理員工關(guān)系、人事檔案、社保與年審，指導處理勞動糾紛、工傷、重大病事件;

六、負責管理總部行政，管理總部宿舍、辦公樓、行政車輛、辦公設備與耗材，保證總部安全、有序、整潔;

七、負責管理干部資源，制定干部培養(yǎng)與任免資格、任免程序的規(guī)則，建立干部信息庫的，指導日常的管理。

八、負責管理知識資源，設計知識庫的分類標準、設計知識維護與傳播規(guī)則，監(jiān)督知識資源的管理過程。

任職需求:

1、工作經(jīng)驗8年以上，人力資源相關(guān)工作經(jīng)驗5年以上，人力資源部門經(jīng)理經(jīng)驗3年以上;

2、2000人以上中等規(guī)模企業(yè)，直屬人數(shù)15人以上;

3、熟練使用各類辦公軟件，包括word、e_cel(函數(shù))、ppt、visio、pdf

4、熟練掌握文件管理、標準管理的規(guī)則、熟練擬定制度公文、熟練設計表單

5、有較強的思維、語言、文字表達、協(xié)調(diào)能力;

6、熟練薪酬設計、招聘、績效設計知識;

7、熟悉勞動法律法規(guī)、具備豐富的工廠、重大病、勞資糾紛處理經(jīng)驗;

8、具備組織行為學、組織設計學、人力資源管理學、管理學、法律基礎、心理學、統(tǒng)計學、行政管理學、社會學等方面的知識;

9、有較強的分析判斷能力、控制能力、計劃能力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力。

餐飲人事經(jīng)理崗位

第6篇 餐飲培訓主管崗位工作職責

1、制定年度餐飲人力資源培訓規(guī)劃和預算,并具體實施培訓工作;

2、起草、修改和完善培訓相關(guān)制度、流程,建立培訓需求體系;

3、制定培訓計劃并組織實施,監(jiān)控培訓過程,評估培訓效果,組織培訓考核;

4、拓展培訓渠道和資源,評估外部培訓機構(gòu)及師資;

5、組織開發(fā)培訓課程及編寫培訓教材,獨立完成部分管理類課程的開發(fā),并在內(nèi)部講授;

6、內(nèi)部培訓師團隊的建設,為內(nèi)部培訓師提供咨詢和指導,管理日常工作;

7、建設、發(fā)展、宣傳企業(yè)文化。

第7篇 餐飲酒店渠道崗位職責任職要求

餐飲酒店渠道崗位職責

崗位職責:

1、開拓在酒店、俱樂部、會所和高級餐廳中的葡萄酒銷售;

2、對所有客戶進行銷售訪問，保持和發(fā)展與客戶的商業(yè)關(guān)系;

3、運用必要的銷售技巧和產(chǎn)品知識達成每月銷售目標并直接對客戶負責。

任職要求:

1、大專或以上文憑;

2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗的人士優(yōu)先;

3、優(yōu)秀的英文聽說讀寫能力，良好的溝通技巧;

4、喜歡葡萄酒，性格外向，責任心強，注重細節(jié);

5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。

第8篇 （不在國內(nèi)）餐飲服務崗位職責描述崗位要求

職位描述：

職責描述：

1、在項目負責人領導下，全面負責客戶服務中心的各項工作。

2、按照公司規(guī)定做好投訴記錄，確保內(nèi)容完整。

3、及時處理業(yè)主投訴；在三天之內(nèi)跟蹤處理效果；對有效投訴進行回訪，回訪率為100%。

4、按時提交投訴分析報告，分析要客觀、有效。

5、及時處理業(yè)主請修。

6、對本部門員工進行相關(guān)技能培訓，做到無客戶服務中心職員因服務態(tài)度引起的投訴。

7、理好本公司與業(yè)主、業(yè)主委員會的關(guān)系；與業(yè)主委員會共同解決業(yè)主間的糾紛。

8、對直接下屬入職指引及其它相關(guān)專業(yè)課程培訓。

9、充分保持與公司其它部門、公司各部門之間的溝通。

10、每兩周至少召開一次客戶服務中心工作例會，并有例會記錄。

11、完成上級領導交辦的其他工作。

職位要求：25--55

第9篇 飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責

飯店餐飲部經(jīng)理崗位職責(三)

一、職權(quán):

1、對行政總廚、各餐廳經(jīng)理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進行表揚或批評,獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免領班以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務,向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務和事務工作。

二、職責:

1、對總經(jīng)理負責,負責餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示,對飲食的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常飲食部的部務會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

5、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標。審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表,進行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會、及業(yè)務協(xié)調(diào)會議,建立良好的公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導,幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

三、業(yè)務要求:

1、餐飲部經(jīng)理屬酒店高層管理人員,要求對酒店業(yè)務的熟悉程度和管理水平同總經(jīng)理一樣。

2、熟悉餐飲部門的業(yè)務,善于進行工作策劃,善于進行業(yè)務推廣和市場銷售。

3、餐飲部門在飯店里是直接對客人面對面服務的一個部門,客人流量大,口味和要求復雜,服務持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認真督導管理人員和員工做好服務工作。

四、工作內(nèi)容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進行督導。

3、抓好服務質(zhì)量:

(1)巡查各餐廳及出品部門,進行工作指導,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進行細致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務態(tài)度,督導他們保持較高的服務水準。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強物資管理,提高經(jīng)濟效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導進行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導增減食品原材料的進貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費;熟悉庫存情況。

(2)指導生產(chǎn)部門和食品部加強食品的管理,不要讓食物發(fā)生霉壞變質(zhì)。

(3)控制食品原材料及飲料的標準、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強職工隊伍的教育和培訓工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀守法、服從領導、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的酒店意識,自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好領班以上管理人員的管理工作,對他們嚴格培訓和嚴格管理是提高酒店管理水準和服務水準的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人,崗位,操作等方面的衛(wèi)生標準,實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

7、注意檢查娛樂場所的治安安全保衛(wèi)工作。保證客人在娛樂活動中的安全。

第10篇 餐飲點菜員傳菜員領位員崗位職責

餐飲點菜員崗位職責

一、主要負責為客人推銷餐飲產(chǎn)品,注意合理的菜品,酒水搭配,為客人著想不要一味的推銷高價格的食品,酒水。

二、注意儀容儀表,衣冠整潔,彬彬有禮,面帶笑容,待人熱情。

三、堅守服務崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。

四、及時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。

五、熟悉各廳房的設備設施和服務項目,能解答客人提出的要求和問題。熟悉餐飲的所有產(chǎn)品,協(xié)助服務員為客提供優(yōu)質(zhì)的服務。

六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。

七、隨時留意顧客的服務需求,及時滿足顧客的需要,確保服務到位。

八、留意客人的姓名、協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。

九、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告領班。

十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

十三、根據(jù)領班的布置,領取準備服務必需的整潔衛(wèi)生的物品。

十四、對各種設備故障及時報告領班,并填寫維修單報銷維修。

十五、接受業(yè)務培訓計劃,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質(zhì)。

十六、完成領班、主管布置的其他工作。

餐飲傳菜員崗位職責

一、要求按時上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、協(xié)助領班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的準備工作,協(xié)助樓面服務員布置餐廳、餐桌、擺臺及補充各種物品,做好全面準備。

三、負責將收銀已經(jīng)確認的飯菜訂單傳送給傳菜領班,準確地傳遞樓面服務員與廚房師傅的信息,確保出品與服務不脫節(jié)。

四、堅守服務崗位,及時準確地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相應餐臺服務員。

五、嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān),有權(quán)拒絕傳送不符合質(zhì)量標準的菜點。

六、嚴格執(zhí)行傳菜服務規(guī)范,托盤要端平、托穩(wěn)、不搖、不晃、不歪、不斜,保證湯汁不灑,走路穩(wěn)中求快,確保不碰撞臺椅和客人。

七、協(xié)助樓面服務員撤換餐具、添加茶水,做好客人就餐后的清潔整理工作。

八、保持良好的心態(tài),控制好個人情緒,隨時滿足客人的服務要求。

九、接受業(yè)務培訓計,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質(zhì)。

十、完成領班、經(jīng)理布置的其他工作。

餐飲領位員崗位職責

一、按時上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

二、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱(或個人姓名)、時間、人數(shù)、廳房、臺位及服務要及服務要求,檢查已經(jīng)準備的狀態(tài)是否符合客人的預訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。

三、在指定位置恭候客人的光臨,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨”等禮貌語言,微笑問候客人,禮貌地引導客人到達預訂的廳房、臺位或客人滿意的臺位,為其引座,拉椅、鋪餐巾、遞上菜單酒水牌。

四、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。

五、接聽餐廳電話,訂餐電話要問清客戶的姓名、單位、時間、人數(shù),要不要提前準備菜單,協(xié)助經(jīng)理、領班處理日常事物。

六、接受電話預訂、現(xiàn)場預訂、團體活動預訂、個人家宴預訂并負責在宴會預訂大簿上完整地登記預訂資料。

七、當廳房、臺號、席位已經(jīng)客滿時,負責安排好后到的顧客,注意他們的需求,為客人做好候位登記或推薦到其他餐廳就餐,使客人樂于等位或轉(zhuǎn)到其他餐廳。

八、留意客人的姓名,協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案。

九、在客人用完餐離開餐廳時,站到門口歡送客人,感謝其惠顧并歡迎其下次光臨,增加客人的親切感和自豪感。

十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告領班。

十一、接受業(yè)務培訓計劃,不斷提高個人的服務技能、服務技巧,提高綜合素質(zhì)。

十二、完成領班、主管布置的其他工作。

第11篇 餐飲業(yè)務助理崗位職責

1、協(xié)助區(qū)域業(yè)務經(jīng)理維護區(qū)域內(nèi)門店,做好門店的日常客情維護,細節(jié)溝通等。

2、熱愛銷售,吃苦耐勞,執(zhí)行力強。

第12篇 餐飲/食品崗位職責

銷售 浙江省東陽市東元食品有限公司 浙江省東陽市東元食品有限公司,市東元 職責描述:

崗位職責:

1、根據(jù)公司業(yè)績指標要求,完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標;

2、負責所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作,對業(yè)務績效負責;

3、負責市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析,配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動;

4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息,根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢,提出新的業(yè)務拓展方向,制定匹配的工作計劃并推進執(zhí)行;

5、定期回訪客戶,做好客戶維護。

任職資格:

1、年齡23-40歲,大專以上學歷,市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè);

2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗,有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先;

3、具有較強的銷售公關(guān)能力,具有團隊合作精神;

4、工作勤奮,能承受一定的業(yè)績壓力,能適應出差;

5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。

高提成!高激勵!

第13篇 餐飲連鎖副總經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲連鎖副總經(jīng)理崗位職責

連鎖餐飲總經(jīng)理/副總經(jīng)理 合縱文化深圳 深圳合縱文化有限公司，合縱 1、具備負責完善健全公司體系。?

2、負責完善和執(zhí)行服務流程及操作標準。?

3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標，組織制定、實施公司目標計劃，對結(jié)果負責。?

4、負責遵照財務預算要求，做好財務成本費用控制。?

5、負責店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結(jié)，對結(jié)果負責。?

6、負責指導監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結(jié)果匯總。?

7、負責客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶意見及時進行相應調(diào)整。?

8、負責開展公司社會關(guān)系活動，樹立良好的企業(yè)形象。?

9、做好餐廳文化建設及培訓機制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設及員工技能提升學習。

崗位要求?

1、具有5年以上知名餐飲管理運營經(jīng)驗，3年以上同崗位工作經(jīng)驗。?

2、良好的組織協(xié)調(diào)、團隊建設、營銷策劃、品牌運營管理能力。?

3、具備良好的創(chuàng)新創(chuàng)造能力，能營造企業(yè)文化氛圍，塑造和強化公司價值觀。?

4、能領導建立健全公司的后勤及行政管理制度，有責任心、執(zhí)行力強、積極向上、做事嚴謹。?

5、具備開拓分店和培養(yǎng)輸送分店運營團隊能力。?

6、熱愛餐飲事業(yè)，具備與公司共同發(fā)展的戰(zhàn)略愿景。

餐飲連鎖副總經(jīng)理崗位

第14篇 k酒店餐飲部秘書崗位職責規(guī)范

編號:f&b-rst-jd-002

部 門:餐飲部 職 務:餐飲部秘書

直接上級:餐飲部總監(jiān) 直接下級:

崗位目標:

1. 為餐飲部總監(jiān)的決策活動、管理工作服務。

2. 協(xié)助做好政務、事務、技術(shù)諸方面工作。

3. 協(xié)助上司對餐飲部進行科學、有效的管理,使本部門有效及良性的運營。

崗位職責:

1. 嚴格遵守酒店和本部門制度,一切以本酒店和本部門的利益為出發(fā)點,遵守職工手冊。

2. 掌握本部門的相關(guān)專業(yè)知識,了解本部門的組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標、成果和市場戰(zhàn)略等,輔助上級實施工作計劃。

3. 熟悉本部門內(nèi)部各種往來信函、文件、會議記錄、人事記錄、計劃、業(yè)務資料等,并進行分類歸檔,做好日常的保存和管理工作。

4. 對本部門文書、資料、菜單等進行處理和打印,文字錯誤不應超過1%。

5. 接收和傳遞文電,把承接的各方面往來文、來電、來函,及時傳遞給上級或相關(guān)部門人員。

6. 協(xié)助接待來訪和工作聯(lián)系,對前來部門聯(lián)系工作或詢問、接洽事務的客戶進行接待,為部門樹立良好的形象。

7. 按酒店標準承接電話聯(lián)系,協(xié)助處理緊急事件,對承接的內(nèi)外電話,或直接辦理,或立即轉(zhuǎn)達給上司或者當事人辦理。

8. 根據(jù)上級意圖,做好本部門會議的組織、安排,并根據(jù)需要做好會議記錄。

9. 做好對上級決定、指示的傳達,匯總情況,協(xié)助管理辦公事務及本部門內(nèi)工作的協(xié)調(diào)。

10. 對于部門內(nèi)部分支的信息、意見進行收集、上報,起到承上啟下,溝通左右,溝通信息的樞紐作用。

11. 有強烈的進取精神,強烈的工作和學習欲望。

12. 有高度的責任心,考慮周密,辦事認真負責。

13. 有自我克制能力,處事泰然自若,能隨機應變。

14. 有較強的適應新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。

15. 有公關(guān)意識和能力,措辭達意,儀態(tài)得體。

16. 按酒店要求著裝。

17. 有高度的保密能力,對上級和酒店絕對忠誠。

18. 有強烈的時間觀念,嚴格遵守辦公時間。

19. 操作處理各種文書的機器設備,并對所有辦公用品進行有效的利用、保管和維護。

20. 有合作助人、謙虛寬容精神,能和上級、同事及他人融洽相處,與本部門同事齊心協(xié)力,為本部門樹立良好的外部形象,創(chuàng)造出最好的效益。

21. 組織協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部關(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。

22. 完成上級特別指派的任務。

第15篇 餐飲培訓崗位職責

培訓經(jīng)理(連鎖餐飲) 要求5年以上服務行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,3年以上服務培訓經(jīng)驗,有連鎖餐飲培訓經(jīng)驗者優(yōu)先。

要求5年以上服務行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗,3年以上服務培訓經(jīng)驗,有連鎖餐飲培訓經(jīng)驗者優(yōu)先。

第16篇 餐飲部秘書崗位職責任職要求

餐飲部秘書崗位職責

1.大專以上學歷，基礎英語

2.熟練使用電腦

3.踏實穩(wěn)重、有責任心

4.有酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

餐飲部秘書崗位

第17篇 餐飲策劃師崗位職責

崗位職責:

1、參與策略擬定,方案的撰寫、設計協(xié)調(diào)及項目提案;

2、進行創(chuàng)意策劃、組織、參加頭腦風暴,撰寫品牌策略方案,能夠把控策劃方案的質(zhì)量:包括思路框架、策略、創(chuàng)意、文字準確性;

3、了解餐飲品牌及相關(guān)市場狀況,能迅速對客戶企業(yè)內(nèi)部、品牌現(xiàn)狀、競爭環(huán)境有全面及深入的理解,并能提供或協(xié)助思考策略。

崗位要求:

1、本科以上學歷,熱愛美食,對餐飲市場有一定了解;

2、有2年及以上廣告公司品牌策劃工作經(jīng)驗,對品牌規(guī)劃、傳播有一定理解和掌握,曾有優(yōu)質(zhì)項目服務經(jīng)驗者優(yōu)先考慮;

3、具備優(yōu)秀的方案策劃、文案寫作能力,對設計有一定認知,能進行項目策劃后的設計溝通,具備協(xié)調(diào)能力;

4、具備洞察力、邏輯思維能力與較強的學習能力,責任心強,有團隊合作精神;

5、熟練使用ppt、word和e_cel等文檔工具.

第18篇 餐飲渠道總監(jiān)崗位職責

高端進口食品銷售總監(jiān)(酒店餐飲渠道) 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品

的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內(nèi)容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。 負責全國市場 崗位職責

1. 負責領導和管理餐飲酒店渠道銷售團隊的日常工作與運營體系,主動做好所屬團隊內(nèi)部員工的日常溝通、協(xié)

調(diào)與培養(yǎng)、指導工作;

2. 積極推動渠道新客戶的開發(fā)與拓展,同時加強渠道原有客戶的客情維護與業(yè)務提升工作,對于渠道重要客戶

的開發(fā)、維護與管理負有直接責任;

3. 帶領渠道銷售團隊達成公司設定的各項指標,包括銷售、回款、新客戶開發(fā)、費用控制;

4. 建立和完善渠道銷售的運營與管理系統(tǒng)。包括客戶的拜訪與維護計劃,渠道產(chǎn)品線的分類與定價,合作產(chǎn)品

的推薦,投入產(chǎn)出的測算,合作方案的制定,推廣與促銷活動的執(zhí)行,目標達成率的監(jiān)控與反饋,應收款的管

理,客戶投訴與應急情況的處理等方面內(nèi)容;

5. 按時提交銷售管理工作報告,反饋競品的動態(tài)信息, 提供工作改進的合理化建議;

6. 崗位職能向公司總經(jīng)理匯報和負責。

任職資格

1. 學歷不限;

2. 具有良好的中英文寫作、口語、閱讀能力,熟練使用各種辦公軟件與系統(tǒng);

3. 接受過系統(tǒng)的銷售運營管理、客戶關(guān)系管理、人力資源及財務基礎知識管理等方面的培訓;

4. 5 年以上快速消費品銷售工作經(jīng)驗,有餐飲酒店渠道高端食品銷售經(jīng)驗優(yōu)先;

5. 熟悉企業(yè)銷售業(yè)務和流程,在團隊管理方面有較好的領導技巧和才能;

6. 具有較強的計劃制定與實施能力,有較好的客戶資源和社會資源;

7. 較強的市場開拓和客戶維護能力;

8. 較好的計劃、溝通、協(xié)調(diào) 、組織能力;

9. 較強的敬業(yè)精神和職業(yè)道德操守,并具有較強的責任心;

10. 熱愛三文魚行業(yè),能將其作為一種事業(yè)來經(jīng)營。

第19篇 餐飲前廳經(jīng)理崗位職責任職要求

餐飲前廳經(jīng)理崗位職責

職責描述:

啤酒花園前廳接待管理、前廳服務培訓等

任職要求:

具有一定的餐飲前廳管理經(jīng)驗，形象良好，掌握一定的電腦操作工具能力

餐飲前廳經(jīng)理崗位

第20篇 營銷總監(jiān)（餐飲）崗位職責職位要求

職責描述：

崗位職責：

1、開拓新市場，發(fā)展新客戶，增加產(chǎn)品銷售范圍；

2、根據(jù)公司規(guī)定，定期對業(yè)務員進行考核；

3、根據(jù)公司整體經(jīng)營目標，參與制定銷售計劃，同時制定本組每月銷售計劃，掌握銷售進度；

4、做好物流與客戶之間的平衡及對內(nèi)外的協(xié)調(diào)工作；

5、負責團隊的建設及人員培養(yǎng)。

職位要求：

1、年齡25歲至35歲；

2、大專及以上學歷，銷售相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；

3、有餐飲行業(yè)銷售相關(guān)工作經(jīng)驗三年以上；

4、熟練使用辦公設備、office辦公軟件及具備基本的分析總結(jié)能力；

5、具有良好的溝通和語言表達的能力；

6、為人正直、誠實、誠信，能吃苦耐勞，具備良好的職業(yè)道德和團隊合作精神。

崗位要求：

學歷要求：不限

語言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：5-10年